Стейк оссобуко особым манеромЪ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- Вам понадобится:
Оссобуко - 1 кг
Масло сливочное - 30г
Масло оливковое Extra virgen - 1 ст.л.
Лук - 250 г
Морковь - 150 г
Стебель сельдерея - 100 г
Томаты - 100 мл
Вино красное сухое - 200 мл
Мука для панировки - 50 г.
Соль/сахар/перец
Для гремолады
Петрушка - 1 пуч
Чеснок - 1-2 зуб
Лимон (цедра) 1 шт
Ссылки в ролике:
Оссобуко с грибами - • стейк оссобуко osso bu...
Лопатка барашка - • Баранья лопатка с соус...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club778...
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/532...
Google+ plus.google.co...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Стейк оссобуко особым манеромЪ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Стейк оссобуко особым ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка, написанная композитором Андреем Фаустовым promodj.com/and... специально для COOLPRO
Даже слов нет 😂 восторг! Ещё раз, спасибо за разъяснения процессов (зачем и почему).
Лучший рецепт этого блюда. Готовила-высший класс! Спасибо!
Дмитрий ты просто супер! Конкретно, коротко, скромно, понятно, не громко без лишних слов и выпендриваться!!!! Спасибо!!!
ЧУТЬ СЛЮНОЙ НЕ ПОДАВИЛСЯ ....НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАК!!))) ПРОСТО СУПЕР РЕЦЕПТ !!! НАДО ПРОБОВАТЬ ))
Такая же фигня.
Только вот таких кусков мяса в наших краях я никогда не видел
В мясных магазинах купите говяжью рульку и попросите распилить
Выглядит безумно "сочно и нежно" обязательно нужно попробовать так же сделать, Спасибо за рецепт =)
Большое спасибо за второй рецепт оссобуко!
Теперь надо его тоже попробовать..
Надеюсь скоро увидеть вас на канале опять!
Отдельное спасибо за трюк с духовкой.
Этот рецепт выручал уже не раз и гости были в восторге! Спасибо!
Рецепт супер! Готовили. Очень вкусно и просто.
обожаю ваши рецепты. очень вкусно и понятно, а главное приятно смотреть. Такая харизма и подход, что просто даже не нужный мне рецепт смотрю с начала и до конца. огромное спасибо за ваши видео:)
Дмитрий, спасибо за ваш труд. Вас приятно смотреть и слушать.
Оформил подписку, контент годный, ролики сделаны качественно, реклама ненавязчивая, в общем отличный канал, много интересных вещей узнал. Спасибо за труд.
Дмитрий, прекрасно!! Невероятно красивая подача !
Сделала. НЕВЕРОЯТНО вкусно!
умники такие все сидят, на кулинарный канал пришли, к музыке прицепились, хоть бы слово о рецепте! шикарное видео, как и обработка новая на канале и вообще супер все!
Оссобуко-это что-то!Великолепие какое-то!Смотрели с мужем поздно вечером ,что сказать,браво!Утром на рынок,попробуем и мы себя побаловать. Спасибо большое)
Дмитрий, огромное спасибо за рецепт! Опробовал его по случаю прихода гостей - результат превзошел все ожидания - мясо просто тает во рту, а овощи совершенно фантастические на вкус!
Димааа! Ты красавец! очебучил такой бомбический рецепт, что моя семья и я просто в восторге! МОЛОДЦА!👍
Дмитрий, Вы бесподобны!
класный рецепт. соглашусь с вами что медленное приготовление это всегда положительный эффект. Хестон Блюменталь по этому много чего написал.
Всегда варю супы из такого мяса на кости. Каждый раз, когда уже разделываю вареное, муж ходит кругами и облизывается. Теперь я точно знаю, чем его порадую)) Спасибо, Дмитрий!
Приготовил, очень понравилось! Мясо, как и обещалось, очень мягкое. Наконец-то решился попробовать сельдерей( до этого всегда выбрасывал его из рецептов), оказалось вкусно. Огромное спасибо за ролики, пока всё, что готовил по вашим рецептам очень нравится мне и моей семье.
Нет слов Просто супер рецепт ! 👍 Надо попробовать приготовить
Конечно не все так просто приготовить,но вот посмотреть это действие...одно удовольствие. Сижу на работе делаю колечко и смотрю как ведёт оператор панораму над кусочками шкворчашего мяса ,а потом крошится стебель сельдерея и жизнь наполняется энергией, красками и желанием....вкусно поесть.
Шикарно! Вроде только поела, а слюнки так и текут от вашего видео! И музыка так расслабляет, и вообще - вы лучший!!!
Благодарю за повторный рецепт, думаю вы меня убедили взять еще раз оссобуко и приготовить.
Куриные голяшки, зира, чеснок, лук, морковь, барбарис,куркума,карри,изюм,миндаль,правильный рис -вот мой удел на сегодня..) Домашний плов, бутылка каберне...
Но Ваши видео Дмитпий, привносят в наш скромный быт некую магию!))
Не только приятно послушать, но и посмотреть!
Спасибо за хорошую картинку, звук, монтаж!
Не думайте - мы это ценим также, как и Вы!
Спасибо за повышенное сюноотделение!)
А оссобуко в Вашем прочтении как нибудь будет исполнено!))
очень долго смотрел славного друже, но как оказалось найти ингру для новых рецептов в наших краях, не просто найти сложно, а крайне проблематично. И как то заглянул на канал Олега качетова и его батл с с фреско по рулькам. Начал смотреть данный канал, даже учитывая удаленность, к 90% рецептам можно найти ингру, либо ее приготовить самому. Мне край понравился этот контент . Конечно есть места где я делаю по своему( недостаток ингры), но все таки получатся шикарно. Как говорится, чем старше тем больше к конкретике и меньше к словам ( вот так, вот здесь, вон там, ( я кончаю на ток что у меня 2лямма фоловеров). Дмитрий, вы тот человек который готовит не для тупых чик, и и друзей бухариков ( Константин с канала друже ( любитель острого)не относится), а для семьи . И дети самые лучше дегустаторы. Так как их мнение крайне сложно подделать ( Не нравится так, не нравится, а если нравится ( паааааааппаааа , хотим на обед то, что ты тупо сварганил перед работой). В общем то, что я хотел сказать. Хотелось бы побольше сложных рецептов из простых ингредиентов. Я знаю, что вы можете :)
Я бы первым делом попросила маленькую ложечку и съела бы МОЗГ!!! Это ж самое прекрасное в оссобучине ) Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую в духовке и с гремоладой!
Димитрий спасибо за видио , очень познавательно и легко повторять .
Ростешь, Дима. Как в сьемке, монтаже, так и блюда всё интересней. Красавчик
Приготовил и немного симпровизировал: положил очищенные клубни картофеля целиком и добавил один томат в нарезанном виде-обалденно получилось,спасибо.
Молодец! Нравится научный подход.
Огромное спасибо за рецепт! Успехов каналу и здоровья тебе! Ждем новых выпусков!
Спасибо, и так тоже попробую
Приготовил. КЛАСС!!! Сначала не верил что говядина может быть такой мягкой, НЕЖНОЙ. Теперь знаю!
Молодец!!! Пересмотрели раз 15(твой рецепт) , и ещё чужих штук 20... Твой нам больше всех подуше!!! Слюни текут!!! Завтра утром на "Привоз"!!! Надеемся что найдем.Удачи
Супер! Прям сейчас начинаю готовить. Молодец!!!!
Дмитрий, это очень достойно! супер рецепт. спасибо
Дмитрий просто БРАВО!
Шедевр Дима.....шедевр
В духовке и искала 😝👍, то шо надо , ням ням 😸
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. СПАСИБО.ВКУСНОТИЩА.СПАСИБО. УСПЕХОВ. КЛАСС.😄😄😄👏👏👏
Как всегда очччч вкусно!!!! Приятно смотреть!!! И конечно нужно приготовить🤗👍😉
Приготовил.
Это шикарно! Правда как всегда немного отсебятины сделал, кулинария процесс творческий, но суть та же.
Это очень вкусное мясо! Это очень хороший способ готовки. правда таких красивых стейков в моей дыре не продавали. И кость они вырезают у нас. Пока искал, всех продавцов измучивал. Взял части ноги, где много соединительной ткани и в подарок мне дали сахарных костей. Эта часть ноги скорее выше идет, чем та, что у Вас на видео, но то же классно! Спасибо.
Дима-Дима, что Вы творите, так и захлебнуться недолго ))
Дмитрий! я ваши блюда использую только как тяжелую артелелрию! НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕСЬ! у Вас незаслуженно мало подпищиков! Ставлю ЛАЙК!
Дмитрий, 18000000 лайков готов поставить под данным видео! Узнаю, как - поставлю. Пока поставил один. Рецепт, подаренный вами в данном видео великолепен! Спасибо.
Супер! Давно хотел такое приготовить. Но после этого видео, точно приготовлю!!!
А мне нравится и заставка и музыка. Угодить всем ,это дело безнадёжное
Шикарно! Загорелась приготовить 👍👍👍
ТОЛЬКО ЧТО ВЫТАЩИЛА ОСОБУККО ИЗ ДУХОВКИ.ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕЖНО ПОЛУЧИЛОСЬ. ПОНРАВИЛОСЬ ДАЖЕ БОЛЬШЕ ,ЧЕМ ПО ОРИГИНАЛЬНОМУ РЕЦЕПТУ.
Прикольно, а мне нравится канал Бренд-шеф.
Тоже пользуюсь таким способом приготовления разного мяса, недавно открыл для себя, так можно и курочку запекать и разное другое мясо, всегда нежнейшее получается:)
Очень красиво.спасибо
Ну, настоящий шедевр. Удачи. Привет из Баку.
Завтра сделаю!!! Чётко приготовил!!!
Красота! Вкуснота!
Классно! Спасибо!
большое спасибо за видео.
Дмитрий случайно вышла на ваш канал,посмотрела несколько роликов.очень понравиллсь все)))👍оссобуко потрясающее у вас!!!я готовлю такое же.с меня подписка😉
Дим спасибо.........
Выглядит аппетитно))
ООО, Он и о Друже знает!!! Крут давай в том же темпе!!"!
класс аш есть захотелось
Супер. Спасибо!)
вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
От меня лойс - как иначе-то?
Всё восхитительно.
спасибо за рецепт. приготовил тютелька в тютельку и вышло очень сухим (пересушеным снаружи. внутри еще было довольно нежное)
сделал повторно на той же температуре и те же 3 часа, но прогев духовки на этот раз поставил на верхний и нижний, без вентилятора. а вот так вышло классно.
а в первый раз вы зачем вентилятор включали??
у меня нет четкого понимания когда вентилятор нужен, а когда нет. духовка прогревалась с ним, и мясо пошло на том же режиме. возможно, стоит, для таких чайников как я, уточнять на какой режим нужно духовку ставить.
я уже уточнял - th-cam.com/video/_qcZfCP_RWk/w-d-xo.html
спасибо. посмотрел. точнее пересмотрел. забыл про это видео.
Я еще перед установкой в духовку добавляю воды или бульона пару стаканов.
Круто, спасибо! Оссобуко мраморный или обычный, для этого рецепта не важно, я так понял?
Кстати, ведь этот способ - не что иное, как low&slow!
Я этим способом пользуюсь вообще при любом удобном случае, и каждый раз получается "нежнейшее" © мясо, и прекраснешее все остальное.
Очень круто.
пишу просто чтобы поддержать
Шлепки классные...
Буквально пару часов назад купил голяшку, и тут выходит видео. Это знак!
Ну и как, вкусно вышло? На деле, наверное, сварил и слопал с горчицей! :D
браво оператору!!!!!!
Заставка просто супер, качественная работа.Ну а мясо? Готовить надо пренепременно, и да будет у меня такое же довольное лицо как у Дмитрия.
Приготовил из индейки с грибами, у нас такие в магазинах индейка продаются ,чуть язык не проглотил.
порезики нс 5:53))) лучший канал проф.готовки.
Ха, пока не увеличил, в сноске прочитал "стейк собаки особым минералом".....
Все пора очки покупать.
Сергей Петрович Аха-хаааа, смешно 😂😂😂
Ну да, А так не до смеха когда читаешь не то что написано. :)
спасибо за рецепт!
А не подскажете - что за саундтрек? уже не первый раз слышу - ОЧЕНЬ понравился!
Митяй ты лучший
а мне наоборот музыка очень нравится)
Про друже порадовало)
сейчас попробую сделать особуко в скороварке, надеюсь через 3 часа получится еще нежнее чем в духовке
Дмитрий, а мозг в косточке остается при такой способе готовки, или всё же в овощи вытекает? Из видео не очень разобрал. А то решительно нельзя, чтоб самый цимес в косточке оставался)
остаётся в косточке
COOLинарная ПРОпаганда из какой части животного эти куски рубят?😴😴😴...ну да, я этого не знаю😕 из итальянских кулинарных шоу считала, что бычий хвост, но похоже что-то не то
голяшка
Еще просьба, Дмитрий, сделайте пожалуйста рецепт правильного пюре !
Именно той консистенции как в видео ! Не умею готовить, как бы легко не казалось, не получается ))
Фигачу побольше молочка или водицы
Посмотрите в ролике про азу.
Как раз сегодня сделал !
Оказывается воду надо заливать, в которой отваривал и немного масла и огонь пюрешка !)))))Я раньше только масло или только молоко добавлял, и никак не мог догнать че не получается ))))
Да, обязательно отвар из-под самой картошки :)
Горячим молоком разбавляете и блендером все крутите,- все получится! Съесть сразу🙂
Дмитрий Здравствуйте! ВЫ так грамотно рассказывай те , Очень интересно Вас слушать. Подскажите можно в место вина добавить воды.Вкус сильно поменяется.
за славного друже палец в верх!
Спасибо
Всё прекрасно конечно но я бы протёрла все эти овощи через сито и получила прекрасный соус!
Для тех кто не переваривает заставку: начало 0:22
🔥🔥🔥
❤❤❤
Тоже кину камень в огород музыкальному оформлению, раньше можно было на фоне свою музыку ставить, теперь приходится отключать.
Дмитрий, скажите, вам господин Майяр за рекламу скидывает?)))
Александр Карамышев
с Майяром расмешили))))
Майяр каждый ролик в гробу икает.
супер! 😋
Лайк за Друже)))
Димочка, дорогой наш человек!!! Как же я скучаю по твоим роликам!!! Выходи уже из подполья! Ну нет монетизации здесь-перебирайся в тот же Дзен или на какую-то другую платформу! Жду с нетерпением любимую Пропаганду...
Мне оссобуко с миланским ризотто нравится)
COOLинарная ПРОпаганда.
Здравствуйте автор.
Скажите, количество овощей к мясу, обязательно так мало делать, или это не принципиально и можно раза в три больше?
не принципиально