ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ธ.ค. 2024
- Selam! Bu videoda dünyanın en pahalı kahve varyetelerinden biri olan Gesha'yı tadıyorum/deniyorum. Çekirdeklere biraz işkence etmeyi ihmal etmiyorum. Ayrıca kısaca kahve varyetesinin ne demek olduğunu özetliyorum (Nezleli sesimden dolayı özür dileyerek).
Kahveyi bana ulaştıran Nisan Ağca'ya, Pangea Coffee House'a ve bana evini açan Serkan ve kızı Eda'ya çok teşekkür ederim.
Lütfen beğenmeyi ve abone olmayı unutmayın!
Audionautix sanatçısının Acoustic Guitar 1 adlı şarkısı, Creative Commons Attribution lisansı (creativecommon...) altında lisanslıdır.
Sanatçı: audionautix.com/
Abi çok iyi anlatiyorsun bukadar ayrintili ve anlaşilir anlatan bulamiyorum teşekkur ederim 😌 videolarin devamini bekliyorruz
Emeğinize sağlık,
Videoların devamının da gelmesi dileğiyle
Çok teşekkürler :)
Aeropress süreci seçilen müzikle de birlikte gayet egzotik olmuş,aldığınız keyfi yansıtır nitelikte. Afiyetler olsun.
Kahve hazırlamak benim için her zaman büyük zevk oldu. Öğütmeden - ilk yuduma kadar geçen süreci önemsiyorum. Her talebin olabildiğince hızlı ve pratik bir şekilde karşılanmasının teşvik edildiği bir dönemde yavaş tüketimle ve organik olanla sınırlı da olsa böyle bir bağ kurmak rahatlatıcı doğrusu. Sonuna kadar izlediğiniz için ayrıca teşekkür ederim! İyi hafta sonları.
Maceralı olmuş. Ama zevkli bir macera. Genelde kahve, özelde gesha pek nazlı... Yanlış anlama olabilir diye hatırlatmakta fayda var sanırım, uygun profille kavrulmuş gesha çekirdekleri pour over yöntemleriyle de demlenebilir. Sıkıntı yok. Nisan Ağca'nın, hediye ettiği çekirdekler için espresso yöntemini önermesi, bu çekirdeklerin barista şampiyonası için hazırlanmış, dolayısıyla kavurma profilinin espressoya yönelik olmasıyla ilgili galiba. Yoksa, gesha çekirdeklerinden pour over'la da iyi sonuç almak mümkün. Nitekim, barista şampiyonalarının yanısıra, pour over yöntemi kullanılan demleme şampiyonalarında da (World Brewers Cup) gesha çok tercih ediliyor. 2019 Pour over demleme şampiyonu da gesha kullanmış. Hangi demleme yöntemi olursa olsun, gesha'dan en iyi sonucu almak için değişkenleri iyi ayarlamak gerekiyor ve bu da kolay görünmüyor. 150 gr'lık Panama Gesha paketini V60'la denerken (acemiliğin de etkisiyle) ancak en sonuncu fincanda iyi sonuç alabilmiştim. Nisan Ağca'nın şampiyonada kullandığı tarifin, en azından öğütme ayarının bilinmesi deneme yanılma sürecini kısaltabilirdi. Afiyet olsun ve emeğinize sağlık diyelim. Daha nice gesha içimlerine... Coffea canephora (Robusta) ve Coffea arabica farklı türler olarak kabul ediliyor. Arabica türünün varyeteleri hakkında tarihi bilgileri içerecek şekilde geniş bilgiye ulaşmak isteyenler için th-cam.com/video/uRNci2lywmg/w-d-xo.html linki yararlı olabilir.
Detaylı yorum ve tavsiyeleriniz için çok teşekkürler! Tabii ilginiz için de. Videoyu izleyeceğim.
Çok teşekkür ederiz çok daha fazlasını hak ediyorsunuz emeklerinize yüreginize sağlık
Güzel yorumunuz için çok teşekkürler!
Video harika olmuş emeğinize sağlık, ben son zamanlarda kahve kültürümü artırmak gibi bir fikre kapıldım, önerileriniz yeni başlayan birisi için nedir? Demlemesi, kahve seçimi gibi konularda nelere dikkat etmeliyiz? Ben starbucks kahvelerini deniyorum sanki bunlar fazla kavrulmuş gibi
Merhabalar! Çok keyifli bir alana merak sarmışsınız. Benim ve başka arkadaşların diğer videolarını izleyerek, bol bol okuma ve deneme yaparak kendi tercihlerinizi belirleyebilirsiniz. Çok teşekkür ederim!
Selamlar Onur hocam,gesha varyetesine sahip bir kahveyi mokapot ile denesem iyi yada sen hiç mokapot ile denedin mi.Bilgi ve görüşlerini rica ederim
Buram buram emek kokuyor, teşekkürler.
Çok teşekkür ederim :)
Sizin denediğiniz en farklı ve özel kahve neydi?
Mzungu Project Tabi ki cok acayipti. 😀 Gesha Cascara var bende de şuan oda güzel ama kahve olarak deneyimleme fırsatım olmadı. Selamlar👋👍
Benim de Cascara deneyimim olmadı, ama hep aklımda. Teşekkürler.
Panama Gesha (iyi bir fincanı, kahveden başka birşey bence), Myanmar Hopong (değişik, egzotik?), Etyopya Guji (kokusu menekşemsi) farklı ve özellerdi. Brezilya Menais Gerais'i de anabilirim. Türk kahvesi için kullanılan çekirdeklerin çoğunlukla o bölgeden geldiğini duymuştum. Fındıkvari güzel bir aroması vardı. Türk kahvesini anımsatması garip ve eğlenceliydi. (Bu çekirdeklerin çoğunu Amterdam'daki Bocca'dan aldım. Bence iyi kavuruyorlar.) Hedeflerim arasında Jamaica Blue Mountain, Yemen, Ethiopia Harar, ayrıca Güney Amerika kahvelerini keşfetmek var :)
👍🏾👍🏾👍🏾
Sanalbaharattan gesha çekirdek aldim. Denemelik. French pres ile demledim ve ekşi bir tat verdi. Normsl yumuşak kahveler kadar lezzetli içemedim. Bu kahve espresso yami uygun acaba.
Kahve edebiyatını sevmiyorum