How to grill pork chops - How frequently should you turn them? | Grill philosophy

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024

ความคิดเห็น • 307

  • @MrStelink
    @MrStelink ปีที่แล้ว +13

    Σας γνώρισα στο πρατήριο καυσίμων στην εθνική οδό και έφτιαξα τις μπριζόλες. Πραγματικά ήταν υπέροχες χάρις σε εσάς. να είστε πάντα καλά εύχομαι!!☺️

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +5

      Σε θυμάμαι Στέλιο, χαίρομαι, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @dimitrisp.203
    @dimitrisp.203 ปีที่แล้ว +20

    Μας μάθετε πολλά πράγματα από την αρχή του καναλιού Γίναμε και εμείς σιγά σιγα στις παρέες οι καλύτεροι ψήστες😉Να είστε καλά να σας έχει ο θεός καλά εσάς και τις οικογένειές σας. Καλή συνέχεια μάγκες μου 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩😉

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +4

      Σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια. Χαιρόμαστε που μοιραζόμαστε μαζί σας, όσα πράγματα γνωρίζουμε! Καλά ψησιματα με καλή παρέα πάντα.

  • @mikeherren5604
    @mikeherren5604 ปีที่แล้ว +15

    Thxu so much for those excellent tips but most of thank you Thankyou Thankyou soooo much for English subtitles. I just love you guys and get get enough. Thx to all behind the scenes as I have talked with Iliana a lot and she is responsible for helping get the wonderful grill.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Thank you so much, Mike, for your warm comments here on our channel and for keeping in touch via email, sending your lovely grilling moments with your family!! I still remember all our conversations haha!! Nice seeing you around !! (iliana)

    • @batman40kos
      @batman40kos ปีที่แล้ว

      Δε

  • @SocratesDeepSenses
    @SocratesDeepSenses ปีที่แล้ว +8

    Τέλειο ψήσιμο, εύγε σας!
    Εγω με τον ίδιο τρόπο ψήνω και λεπτοκομμένες πανσέτες, γρήγορα γυρίσματα στην σχάρα σε κοντινή απόσταση απο την φωτιά.
    Χαίρομαι για την προόδο του καναλιού σας, όντας παλιός σας συνδρομητής είχα να μπω καιρό. Καλά ψησίματα απο Ζάκυνθο.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Σ ευχαριστούμε πολύ να είσαι καλά καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @user-nw5bh8vx6k
    @user-nw5bh8vx6k ปีที่แล้ว +4

    Γειά σας παιδιά! Ωραίες και αποτελεσματικές οι συμβουλές για τα γυρίσματα, αλλά χωρίς το αλάτισμα με αυτόν τον τρόπο, δε νομίζω να είχαν αντίκρυσμα. Κόλπο που αξίζει όλα τα λεφτά! Πολλά συγχαρητήρια!!!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Σ ευχαριστούμε πολύ, και το αλατισμα είναι βασικό και θέλει τον χρόνο του, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @giorgioskaraiskakis9548
    @giorgioskaraiskakis9548 ปีที่แล้ว +4

    Μπράβο Μπράβο, πολύ ωραίο. Χαιρετισμούς από τον Καναδά, καλά ψησίματα!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Γεια σου Γιώργο καλά να περνάς εκεί στα ξένα και καλά ψησιματα

  • @user-ll4tx5cm1c
    @user-ll4tx5cm1c ปีที่แล้ว +1

    Ευχαριστούμε πολύ για τις γνώσεις που μας δίνετε!! 5 χρόνια δουλεύω σε σουβλατζίδικα και αυτά δεν μας τα δείχνει κάνεις τόσο αναλυτικά θα ήθελα πολύ να δω και με την μοσχαρίσια τον τρόπο ψησίματος!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Στην συνέχεια θα πούμε πολύ περισσότερα

  • @johnnyhomeboy7
    @johnnyhomeboy7 ปีที่แล้ว +2

    Συγχαρητήρια και από εμένα.Σημερα ακολούθησα τις συμβουλές σας με τα πολλά γυρίσματα σε χοιρινές σπαλοπριζολες και πρώτη φορά μου βγήκαν τόσο μαλακές αλλά και ζουμερές.Δεν είχα τόσο δυνατή φωτιά όπως εσείς οπότε έκανα πιο αργά σε χρόνο τα γυρίσματα όμως πραγματικά οι μπριζόλες βγήκαν πολύ μαλακές!!!Τις αλάτισα επίσης και δύο ώρες πριν το ψήσιμο και πραγματικά έγιναν λουκούμι!!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +4

      Καταρχήν χαίρομαι που έκανες την δοκιμή, να ξέρεις πως έτσι βελτιωνομαστε όλοι μας έτσι κάνουμε και εμείς, δοκιμάζουμε και δεν μένουμε στην θεωρία, έτσι γινόμαστε καλύτεροι. Ναι η φωτιά παίζει ρόλο, πολύ σωστά έπραξες, για αυτό και δεν υπάρχει ακριβής χρόνος που γίνονται τα γυρίσματα, είναι και θέμα φωτιάς, με την δοκιμή και την παρατήρηση έρχεται η βελτίωση, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @dimitristripakis7364
    @dimitristripakis7364 ปีที่แล้ว +1

    Πολύ χρήσιμο ότι ξαναρουφάει τα υγρά όταν το αλατίσεις, μπράβο ευχαριστούμε.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Έτσι ακριβώς, αλλά στην πορεία θα πούμε πολλά περισσότερα περί αλατιού και όχι μόνο, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @ikeloscat5089
    @ikeloscat5089 ปีที่แล้ว +1

    κυριοι ειστε λεβεντες! εχω τσακωθει πολλες φορες για το πως πρεπει να ψηνεται η χοιρινη και θεωρω οτι ειστε σωστοι απο το πρωτο λεπτο μεχρι το τελευταιο. Ευγε!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Να είσαι καλά, έχει και επιστημονική εξήγηση, σε επομενα βίντεο κάποια στιγμή θα το αναλύσουμε περισσότερο

  • @dindin3394
    @dindin3394 ปีที่แล้ว +2

    Η γνωση πρεπει να μεταλαμπαδευεται. Σας ευχαριστω, υπεροχη εκπομπη.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

  • @letakaranikola4250
    @letakaranikola4250 ปีที่แล้ว +2

    Καλησπέρα σας τη να σας πω. Ορεεεε τώρα. Είστε. Τέλειοι. Δεν υπάρχουν λέξεις Να είστε πάντα καλά Ευχαριστούμε πολύ. 🇬🇷

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Σ ευχαριστούμε πολύ να είσαι καλά, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @nikosbabatsikos6338
    @nikosbabatsikos6338 ปีที่แล้ว +6

    πολλά συγχαρητήρια - αγαπημένο το διάλειμμα για τσίπουρα !!!! - ζουμερό το αποτέλεσμα ! - πολύ καλή δουλειά στην εταιρική σας ταυτότητα , ελπίζω να συνεργαστούμε σύντομα σε κάποιο project αν όχι ένα τσίπουρο πρέπει να το πιούμε ....!!!!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +3

      Να είσαι καλά Νίκο, το τσίπουρο με καλή παρέα αρκεί, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @GOUSIOS_ILIAS
    @GOUSIOS_ILIAS ปีที่แล้ว +1

    Ευχαριστούμε και πάλι
    Τα καλύτερα παιδιά η καλύτερη παρέα είστε

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Γεια σου Ηλία, να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @johnbissas2521
    @johnbissas2521 ปีที่แล้ว +5

    Για σας παιδιά το ψήσιμο είναι πόλη διαφορετικό άπω μας λύεται μελετήστε το πάλη 🎉🎉.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Συνέχεια το μελετάμε και δοκιμάζουμε, ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @user-dx5xr3sf6l
    @user-dx5xr3sf6l ปีที่แล้ว +1

    Καλησπέρα και συγχαρητήρια για το όμορφο αποτέλεσμα που μας δείχνετε. Περιμένουμε να δούμε ξανά και τον σεφ Γιώργο Καραγιάννη, με τις μοναδικές του συμβουλές, όπως σε παλιότερα βίντεο. Καλά ψησίματα σε όλους.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια Θεοφάνη, να είσαι καλά.
      Ένας κύκλος συνεργασία έφθασε στο τέλος με το φίλο μας το Γιώργο διότι έχει πάρα πολλές υποχρεώσεις λόγω δουλειάς. Αυτό δε σημαίνει όμως ότι στο μέλλον δεν μπορεί να ξανασυνεργαστούμε, αφού έχει όμως τον απαραίτητο χρόνο.
      Καλά ψησίματα σου εύχομαι πάντα με καλή παρέα.

  • @Stam.GR.
    @Stam.GR. ปีที่แล้ว +1

    Καλημέρα παιδια,
    Θεωρώ και θεωρούμαι απο οικογένεια και φίλους Καλός Ψήστης, αλλά κάθε φορα που σας βλεπω πάντα κάτι πέρνω γιά να γίνω καλύτερος. Να είστε Καλά.
    Σταμάτης από Σικάγο

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ, έτσι... Και εμείς συνεχίζουμε να μαθαίνουμε.... Καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @deprofundis4284
    @deprofundis4284 ปีที่แล้ว +1

    Επιστήμονες! Ευχαριστούμε!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

  • @aggelaras13
    @aggelaras13 ปีที่แล้ว +2

    Κάθε φορά περιμένω να δω την στιγμή της δοκιμής για να ακούσω το (μμμμμμμ) ότι φτιάχνετέ είναι απίστευτό !!!! Ένα σπιτάκι στο χωριό θέλω να κάνω και να σας φωνάξω να φτιάξουμε ένα BBQ και μια ψησταριά και να κάτσουμε να τρώμε και να πίνουμε 3 μέρες !!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +2

      Χαχαχα έτσι 3 και 13 αν έχουμε καλή παρέα καθόμαστε, με το καλό Άγγελε καλά ψησίματα με την παρέα σου

    • @aggelaras13
      @aggelaras13 ปีที่แล้ว

      @@Grillphilosophy την υγειά μας μόνο και όλα τα άλλα έρχονται να είσαστε πάντα καλά

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Έτσι σωστά.

    • @georgiatsouni6605
      @georgiatsouni6605 ปีที่แล้ว +1

      Γειά σας και χαρά σας!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Καλά ψησίματα

  • @georgek3789
    @georgek3789 ปีที่แล้ว

    nice job guys......Happy NEW YEAR

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Thank you, George! Happy New Year to you, too!

  • @vglsgrmks
    @vglsgrmks ปีที่แล้ว +1

    Σεμιναριακο επιπεδο!!!! Οι θεουληδες του ψησηματος!!!!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @vagelisvag4391
    @vagelisvag4391 ปีที่แล้ว +3

    Μπράβο!!
    Να να μαθαίνουμε πως βγαίνει ζουμερό και οχι.... σόλα 👍
    Ωραία χοντρή κοπή επίσης 👍
    Να είστε καλά παιδιά!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Σ ευχαριστούμε πολύ Βαγγέλη, η κοπή είναι πολύ βασική όταν ψήνεις σε σχάρα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @user-oq6cf9sl5c
    @user-oq6cf9sl5c ปีที่แล้ว +1

    Μαστορια, Αστέρια!👍

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

  • @kwnstantinosmp4482
    @kwnstantinosmp4482 ปีที่แล้ว +2

    Ρε μπαγασες πολλα συγχαρητηρια..για εξετασεις αιματος ειμαστε οποτε σας βλεπουμε

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Χαχαχα εμείς πάντως κάνουμε δύο φορές το χρόνο. Καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @ag77100
    @ag77100 ปีที่แล้ว +1

    Δε παίζεστε παιδιά είστε φοβεροί...στη δοκιμή μας πέφτουν τα σάλια...

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Ευχαριστούμε πολύ Σάκη, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @emmanouelpassas5741
    @emmanouelpassas5741 ปีที่แล้ว +1

    Συνχαρητηρια πολύ καλό ψήσιμο

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @kwstaslalaounis3212
    @kwstaslalaounis3212 ปีที่แล้ว +1

    Σας ευχαριστούμε.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Εμείς ευχαριστούμε όλους εσάς για τα καλά σας λόγια και την αγάπη που μας δίνετε.
      Καλά ψησίματα να έχεις Κώστα πάντα με καλή παρέα.

    • @kwstaslalaounis3212
      @kwstaslalaounis3212 ปีที่แล้ว

      @@Grillphilosophy Σα; ευχαριστώ πολύ επίσης.

  • @stapag
    @stapag 2 หลายเดือนก่อน

    Ωραίο βίντεο παιδιά! Η οδηγία για αλάτισμα 2 ώρες πριν το ψήσιμο, προκειμένου να δουλέψει το αλάτι με τον τρόπο που περιγράφετε στο βίντεο, ισχύει και για τα υπόλοιπα κρέατα (μοσχαρίσιες μπριζόλες, κοτόπουλο κ.λ.π.)? Καλά ψησίματα!!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  2 หลายเดือนก่อน +1

      Ευχαριστούμε πολύ, ναι ισχύει για όλα τα κρέατα

  • @MrCupra79
    @MrCupra79 ปีที่แล้ว +1

    Αυτή με τα πολλά έχει καλύτερο μάτι , αλλά η άλλη φαίνεται πιο ζουμερή!😉

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Με τα πολλά γυρίσματα έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα σε όλα τα επίπεδα, σε άλλο βίντεο στην συνέχεια θα εξηγήσουμε και το γιατί ακριβώς και τότε θα καταλάβεις

  • @kyriakospl7717
    @kyriakospl7717 ปีที่แล้ว +1

    Μερακληδες! Πολλα Μπραβο για τα βιντεο σας !

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @user-ls8is9en6x
    @user-ls8is9en6x ปีที่แล้ว +2

    Καταπληκτικό βίντεο !!!!!!! ευχαριστούμε πολύ παιδιά !!!για τις λαιμού κάνουμε ακριβώς τα ίδια;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +2

      Ναι το ίδιο για όλες τις χοιρινές μπριζόλες, που τις θέλουμε καλοψημενες και ζουμερες, για άλλα κρέατα όπως μοσχάρι ανάλογα το πώς τις θέλουμε ψημένες σε επόμενο βίντεο θα έχει για μοσχάρι

  • @aristotelisvenieratos6109
    @aristotelisvenieratos6109 ปีที่แล้ว +1

    Λίγα και καλά, τα πιο πολλά στην αρχή

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @greedywosner
    @greedywosner ปีที่แล้ว +1

    αρχοντες!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

  • @mikekoxenoglou6332
    @mikekoxenoglou6332 ปีที่แล้ว +1

    16:02 + 16:32 + 17:31 = 18:00 ειστε απίθανοι ! :))

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Χαχαχα, είδα τις σκηνές, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @user-mo7dt1cv2e
    @user-mo7dt1cv2e ปีที่แล้ว +1

    Μπράβο σάς!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @mesogitis
    @mesogitis ปีที่แล้ว +2

    Είστε απίθανη μπράβο σας!!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Σ ευχαριστούμε πολύ να είσαι καλά καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @tashatopalakis2035
    @tashatopalakis2035 ปีที่แล้ว

    Polli Polli Sosta 👏👏👏 Bravo Fiilli mas. 🍷❤️

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

  • @NickTheMuteChalntoupis
    @NickTheMuteChalntoupis ปีที่แล้ว +1

    τα καλύτερα πάντα!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

  • @gps8941
    @gps8941 ปีที่แล้ว +1

    ωραιο κρεας και μαγειρεμα για ακομη μια φορα . μηπως θα μπορουσατε να μου πειτε τι θερμομετρο χρησιμοποιειτε ;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Ευχαριστούμε πολύ, σας έγραψα στο προηγούμενο μήνυμα

  • @BDFreeTime
    @BDFreeTime 7 วันที่ผ่านมา

    Καλησπέρα σας, αν είχαμε μία τρίτη μπριζόλα στην οποία εκτός από το αλάτι προσθέταμε και κάποια λιπαρή ουσία, πχ ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο το κρέας θα είχε κάποια διαφορά ή χρησιμοποιείται από τους ψηστες απλά για να μην κολλάει το κρέας στις σχάρες;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  7 วันที่ผ่านมา

      @@BDFreeTime λιπαρή ουσία έχει καλύτερη συμπεριφορά στο ψήσιμο. Και θα είναι πιο ζουμερη

  • @7777dyno
    @7777dyno ปีที่แล้ว +1

    Για ποιο σαφή αποτελέσματα η μέτρηση του βάρους πριν και μετά θα μας έδεινε το κάτι παραπάνω. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Σωστό κ αυτό, για πολύ ακρίβεια στις μετρήσεις.

  • @user-mo6ip5tc1q
    @user-mo6ip5tc1q ปีที่แล้ว +1

    Μπράβο παιδιά

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @mgiaros
    @mgiaros ปีที่แล้ว +2

    Πολύ καλό το αποτέλεσμα.
    Περίπου πόση ώρα ήταν οι μπριζόλες στη φωτιά;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Περίπου είκοσι λεπτά

    • @mgiaros
      @mgiaros ปีที่แล้ว

      @@Grillphilosophy
      Μια χαρά.
      Άρα θέλει δυνατή φωτιά και πολλά γυρίσματα.
      Θα το δοκιμάσω.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      @@mgiaros έτσι ακριβώς

  • @kwstas13
    @kwstas13 ปีที่แล้ว

    Άρα πολλά γυρίσματα.... Σε ευχαριστούμε θα το δουμε στην πράξει και εμείς..

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Έτσι πολύ σωστά, πάντα η δοκιμή δείχνει και με την σωστή παρατήρηση έρχεται η βελτίωση, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @Τάσος-υ9ι
    @Τάσος-υ9ι ปีที่แล้ว +3

    Τελικά δεν κατάλαβα, ποιά μπριζόλα είχε περισσότερα υγρά στο τέλος, αυτή που γύρισες πολλές φορές; Η άλλη με τις λίγες; Παντός σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες.

    • @user-ci7tc3bn9e
      @user-ci7tc3bn9e ปีที่แล้ว

      Πολλες φορές

    • @Τάσος-υ9ι
      @Τάσος-υ9ι ปีที่แล้ว

      Και πάλι σε ευχαριστώ για την άμεση απάντηση. Εύχομαι υγεία και καλές δουλειές.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Με τα πιο πολλά γυρίσματα αλλά μικρή η διαφορά, αλλά είχε

  • @user-ld5ij1pz6w
    @user-ld5ij1pz6w ปีที่แล้ว +1

    Πολύ ωραίο βίντεο και υπέροχες χοντροκομμένες λαχταριστες μπριζολες!!! Μας έτρεξαν τα 🤤🤤🤤....... Τι τέλειες μπριζόλες 🥩🥩και τι ωραία μασηματα !!! 😂 Τρέχω το συντομότερο για ψήσιμοοοοοο

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Γεια σου Θεοδώρα, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @agramatos8333
    @agramatos8333 ปีที่แล้ว +4

    Οι αγελάδες στο τέλος είναι μάρτυρες μιας πολύ νόστιμης δουλειάς!!! Εσείς οι δύο τα καταφέρατε και πάλι, στο να με πεινάσετε.... Πρέπει να σας επισκεφτώ σύντομα.....

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Χαχαχα, με το καλό να έρθεις, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @ThePaulberry
    @ThePaulberry ปีที่แล้ว +2

    Yamas from a cold England

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Haha Greetings to England!! Happy Grilling!

  • @panosg2475
    @panosg2475 ปีที่แล้ว +1

    τι άποψη έχετε για medium χοιρινή. θεωρητικά αν περάσει τους 60 βαθμούς κελσίου δεν υπάρχει θέμα ασφάλειας

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +2

      Δεν έχω δοκιμάσει, το χοιρινό, πέρα απ' την ασφάλεια, Μ αρέσει καλοψημενο, λόγω του λίπους και της υφής του κρέατος βγαίνει πάντα μαλακό και ζουμερο, θα πούμε στην συνέχεια περισσότερα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @giannissergakis7931
    @giannissergakis7931 ปีที่แล้ว +1

    Καταπληκτικό βίντεο ευχαριστούμε πολύ παιδιά φιλε γιωργο και ανδρεα η πιο ζουμερη πια βγενη με τα γρηγορα η με τα αργα γυρισματα ποσο παχος πρεπει να ειναι περιπου δυο δαχτηλα ευχαριστω να ειστε παντα καλα

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Γεια σου φίλε Γιάννη, αν την θες καλοψημενη θες πολλά γυρίσματα, καλό πάχος είναι μπριζόλα και πλευρό. Καλά ψησιματα με την παρέα σου

  • @plannetgr
    @plannetgr ปีที่แล้ว +2

    Μπράβο ..... θα ήθελα να κάνε και ένα βίντεο με τις διαφορές μπρικετάς κάρβουνου και ξύλου στο ψήσιμο.... και υγραέριο βέβαια

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Θα κάνουμε Πέτρο για τα κάρβουνα αλλά για το αέριο είναι από μόνο του μια κατηγορία και δεν μπορεί να συγκριθεί με το κάρβουνο σε κανένα επίπεδο καλά ψησίματα με την παρέα σου

    • @lefterhsk1
      @lefterhsk1 ปีที่แล้ว

      @@Grillphilosophy καλησπερα...τι εννοειτε οταν λετε πως το υγραεριο δεν μπορει να συγκριθει με το καρβουνο σε κανενα επιπεδο?...ανωτερο επιπεδο το υγραεριο η το καρβουνο?

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Το κάρβουνο εννοείται.

  • @gorgonagorgonakigorgona7823
    @gorgonagorgonakigorgona7823 ปีที่แล้ว

    Εγω πλένω τις μπριζόλες πριν τις ψήσω, είναι λάθος αυτό? και ποια είναι η σωστή διαδικασια για να γίνει ζουμερή όταν τις ψήνουμε στο φούρνο?

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Θα σου απαντήσω με ερώτηση, τον κιμά που παίρνεις απ' τον χασάπη τον πλένεις??? Όχι φυσικά έτσι λοιπόν δεν πλένουμε και τις μπριζόλες, εμείς δεν πλένουμε κανένα κρέας. Δοκίμασε χωρίς να πλένεις το κρέας.

  • @georgioacronimakis8434
    @georgioacronimakis8434 ปีที่แล้ว

    Σε κανονικές θερμοκρασία πάνω από 70 βαθμούς το καταστρέφετε το κρέας...πριν δεν το αφησατε να βλέπαμε πόσο φτάνει εσωτερικά ..Ερώτηση όταν λέμε εσωτερική θερμοκρασία...για πόση διάρκεια θα διατηρηθεί στο ψήσιμο αυτή η θερμοκρασία πχ medium well 65 βαθμούς για 10,20 ή και 30 λεπτά? Ή με το που φτάσει την βγάσουμε ότι και να γίνει.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Για χοιρινό κρέας είναι μια χαρά, βλέπεις και απ' το χρώμα εξωτερικά αν το καταστρέψαμε και από το πόσο ζουμερες ήταν, είναι και ο τρόπος ψησίματος που παίζει ρόλο να βγει ζουμερη μια μπριζόλα και όχι μόνο η εσωτερική θερμοκρασία, πάνω από 65 στο χοιρινό για να είμαστε ασφαλείς, όταν βγει με 70 βαθμούς κατά την αναμονή θα πάει ένα με δύο βαθμούς πιο πάνω.

  • @Andreas-yi9jb
    @Andreas-yi9jb ปีที่แล้ว

    Το αλάτι πριν το ψήσιμο το αφαιρούμε; αν όχι η μπριζόλα δεν θα είναι αλμυρή;
    ευχαριστώ.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Δεν το αφαιρούμε γιατί έχει περάσει εσωτερικά στο κρέας, με 10 γραμμάρια αλάτι στο κιλό κρέατος δεν βγαίνει αλμυρό, ίσα ίσα θα χρειαστεί και λίγο ακόμα μαζί με ρίγανη στο τέλος καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @nikenike6747
    @nikenike6747 10 หลายเดือนก่อน

    πολλη καλη δουλεια σε ολα! συγχαρητηρια! ..μηπως θα μπορουσατε να μας αναπτυξετε και μια εμπεριστατωμενη αναλυση για το μαριναρισμα των μπριζολων;; ευχαριστω.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  10 หลายเดือนก่อน +1

      Δες αυτό το βίντεο, έρχονται σύντομα μείγματα καρυκευμάτων, γεύση, ζουμερες μπριζόλες μαλακό κρέας και εύπεπτο th-cam.com/video/xIpMelw3Hq8/w-d-xo.htmlsi=KUSB0MD0meJXMRzZ

  • @johnkotronakis8864
    @johnkotronakis8864 ปีที่แล้ว

    καλησπερα, να ρωτησω κατι ασχετο ,αν ειναι εκτος θεματολογιας απλα αγνοηστε.Τις σχαρες πως τις καθαριζετε μετα απο ψησιμο,για τα καμμενα λιπη που κολλανε.ευχαριστω.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Πρώτα απ' όλα δεν την αφήνουμε πάνω στα κάρβουνα όταν τελειώσουμε το ψήσιμο, δεύτερον μόλις τελειώσει το ψήσιμο βγάζούμε την σχάρα και την ρίχνουμε κρύο νερό όπως είναι καυτή, την αφήνουμε στην άκρη και την πλένουμε με σφουγγάρι και απορρυπαντικό. Όλα αυτά μετά το τέλος κάθε ψησίματος.

  • @johnwest6224
    @johnwest6224 ปีที่แล้ว

    Έχω μια καλή ηλεκτρική ψηστιερα. Είναι το ίδιο ή παίζω διαφορετικά?

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Το ίδιο και εκεί καλά ψησίματα

  • @user-jg4oh2pd1c
    @user-jg4oh2pd1c ปีที่แล้ว

    7

  • @hliasaltintzhs1003
    @hliasaltintzhs1003 ปีที่แล้ว

    Επισης να προσθεσω κατι που κανω με το ωμο κρεμμυδι,αφου το κοψω σε ροδελες ριχνω αλατι και το τριβω και το πλενω για να φυγει η σπιρταδα,γινεται πιο γλυκο.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Ο χυμός όμως του κρεμμυδιού μαλακώνει το κρέας, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @etsele8460
    @etsele8460 ปีที่แล้ว

    Περιμένουμε και το βίντεο με τη μοσχαρίσια...

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Έχουμε ανεβάσει το βίντεο με την μοσχαρίσια μπριζόλα, μπορείς να την δεις στο παρακάτω link: th-cam.com/video/PmRPY30hH3k/w-d-xo.html&ab_channel=Grillphilosophy
      Καλά ψησίματα σου ευχόμαστε πάντα με καλή παρέα.

  • @TheOriginalFSword
    @TheOriginalFSword ปีที่แล้ว +2

    Πολύ ωραίο βίντεο, μπράβο! Σε τι θερμοκρασία βγάλατε τις μπριζόλες ώστε να είναι ζουμερές μεν αλλά ασφαλείς για κατανάλωση; Φάνηκε στο θερμόμετρο κάτι σαν 72-73 βαθμούς κελσίου νομίζω (λίγο δεν είναι για χοιρινό;) αλλά δεν ήταν πολύ ευδιάκριτο. Πάντα τέτοια!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Ευχαριστούμε πολύ, κάπου εκεί τις βγάλαμε, από 65 και μετά είναι ασφαλές, μην το φοβάσαι εξάλλου όλα τα ζώα σήμερα ελέγχονται καλά ψησίματα με την παρέα σου

    • @akisloukas
      @akisloukas ปีที่แล้ว

      τις βγάλανε στους 72 αλλα συνεχίζουν να ψηνονται λιγο και εκτος φωτιας,οποτε εχουν φτασει σιγουρα τους 75.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +2

      Ε ναι σίγουρα, σε τόσο λεπτή κοπή λίγο δύσκολο να είσαι ακριβώς με τις θερμοκρασίες.

    • @TheOriginalFSword
      @TheOriginalFSword ปีที่แล้ว +3

      @@Grillphilosophy Χτες έψησα σύμφωνα με το βίντεο και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      @@TheOriginalFSword να είσαι καλά, να περνάς όμορφα με την παρέα σου. Καλά ψησίματα

  • @f.nie.
    @f.nie. ปีที่แล้ว

    Παιδια ναστε καλα σας παρακολουθω συνεχεια .ειμαι και εγω bbqφιλος σε ομορο νομο με σας.αληθεια τι καρβουνα χρησιμοποιειτε .;
    Εγω τελευταια χρησιμοποιω κουβας
    Ευχαριστω και καλα ψησιματα

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ, συνήθως μαραμπού Κούβας, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @user-vu6xj7ie8m
    @user-vu6xj7ie8m ปีที่แล้ว +1

    Γιώργο καλησπέρα βοηθησε να μάθω να ψήνω στον φούρνο με ξύλα τον έχω και έχει γίνει αποθήκη για τα εργαλεία μου .έχω ψήσει τρείς φορές αρνί και τελικά το έβαλα στον ηλεκτρικό φούρνο,,,,,, ο φούρνος έχει καεί την πρώτη φορά κανονικά από γνωστή του καψηματος σ ευχαριστώ

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Γιάννη αυτός ο γνώστης του καψίματος με φοβίζει λίγο χαχαχα. Στείλε μου στο mail info@amberq.gr να δω πρώτα την κατασκευή του φούρνου και θα τα πούμε από κει καλά ψησιματα με την παρέα σου

    • @user-vu6xj7ie8m
      @user-vu6xj7ie8m ปีที่แล้ว +1

      @@Grillphilosophy giorgo θα μου δώσεις χρόνο γιατί ο φούρνος είναι στο χόριο μου και δεν έχω φωτο σε ευχαριστώ Πάντος

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Περιμένω όταν έχεις υλικό στείλε να δω

  • @mariosskitzakos3272
    @mariosskitzakos3272 ปีที่แล้ว

    🎉

  • @kyriakosapostolakis8808
    @kyriakosapostolakis8808 ปีที่แล้ว

    Μα εσεις οι ιδιοι δεν ειχατε πει οτι το αλατι να μπενει παντα μετα το ψησιμο εκτος αν υπαρχει καποια μαριναδα;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Το αλάτι μπορεί να μπει εκτός απ' την μαρινάδα, στο τέλος, δεν μένει πριν το ψησιμος, δηλαδή αλατιζεις και βάζεις την μπριζόλα κατευθείαν για ψήσιμο, αν αλατιζεις πριν το ψήσιμο αυτό να γίνει τουλάχιστον μία με δύο ώρες πριν το ψήσιμο για τον λόγο που περιγράφω εδώ, το έχω δείξει και σε άλλο βίντεο παλιότερα πιο αναλυτικά.

  • @PeriklisDosis
    @PeriklisDosis 11 หลายเดือนก่อน

    11:09 Φίλε μου στους 66 θα έπρεπε να την είχες βγάλει (την αριστερή) ήταν έτοιμη και έτσι τα υγρά που λες θα ήταν μέσα στο κρέας, όταν βλέπεις τα υγρά πάνω στο κρέας έχει περάσει η ώρα του και μετά όσο συνεχίζεις να το ζεις πάνω στην σχάρα τόσο το παρά ψήνεις

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  11 หลายเดือนก่อน

      Εξηγώ στο βίντεο τι γίνεται με τα υγρά και γιατί ανεβαίνουν στην πάνω επιφάνεια.

    • @PeriklisDosis
      @PeriklisDosis 11 หลายเดือนก่อน

      @@Grillphilosophy ναι φυσικά, απλά το κομμάτι με τα «λίγα» γυρίσματα θα μπορούσε να είχε σίγουρα περισσότερα υγρά απ ότι έμεινε στο τέλος όποτε είναι λίγο άτοπο αυτό στο βίντεο που εξηγείτε , απλά βγαίνει νωρίτερα από την άλλη, μπορεί μα είχε και περισσότερα υγρά απλά την παρά ψήσετε στους 66-67 νομίζω για χοιρινό είναι το ταβάνι γιατί μετά όσο προχωράμε στεγνώνει και δεν το θελουμε 😉😎

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  11 หลายเดือนก่อน

      @@PeriklisDosis αυτό ακριβώς εξηγώ, πως με τα περισσότερα γυρίσματα έχεις πιο ζουμερο αποτέλεσμα, η περιστροφή πχ είναι ένα συνεχές γύρισμα

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  11 หลายเดือนก่อน

      @@PeriklisDosis τα υγρά απ' την πάνω επιφάνεια δεν βγαίνουν όταν έχει πιάσει θερμοκρασία εσωτερικά, αλλά ακόμα και απ' την αρχή. όταν οι ίνες του κρέατος δεχτούν συνεχόμενη θερμοκρασία μόνο απ' την μια πλευρά το σφίγγουν και όπως γίνεται πχ σφίγγοντας ένα σφουγγάρι βγαίνουν τα υγρά απ' την πάνω επιφάνεια και όταν γυρίζεις απλά πετούν κάτω, ενώ με τα περισσότερα γυρίσματα δεν προλαβαίνει να δημιουργηθεί αυτό το φαινόμενο

  • @lianakapidi6455
    @lianakapidi6455 ปีที่แล้ว

    👍👍👍👍🥂❤️

  • @giorgioskaraiskakis9548
    @giorgioskaraiskakis9548 ปีที่แล้ว +5

    Έχω δοκιμάσει πολλές διαφορετικές μεθόδους και μια μέθοδος που αγαπώ απόλυτα είναι η «Άλμη». Ό,τι κρέας και να φτιάχνετε βγαίνει ζουμερό, ακόμα και τα στήθη γαλοπούλας και κοτόπουλου που συνήθως είναι πολύ στεγνά.
    Κρύο νερό
    Αλας
    Ζάχαρη (όχι υποχρεωτική)
    φύλλα δάφνης
    Ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού
    Ξύσμα λεμονιού
    Χυμός λεμονιού φρεσκοστυμμένος
    Μερικές φρέσκες σκελίδες σκόρδο
    Μισό φρέσκο ​​κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι
    Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, φτιάξτε την άλμη, βάλτε όλα τα κομμάτια του κρέατος στην άλμη και φροντίστε να καλύψετε το κρέας με κρύο νερό. Το βάζουμε στο ψυγείο για 12 με 24 ώρες ή ακόμα και μέχρι 72 ώρες.
    Η άλμη θα πιέσει το αρωματισμένο υγρό στα κρέατα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε και χωρίς ζάχαρη. Η ζάχαρη βοηθά επίσης στη διαδικασία της όσμωσης αλλά δεν είναι απαραίτητη.
    Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε το κρέας στη σχάρα, αφαιρέστε τα κρέατα από την άλμη και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ακόμη και λίγο ελαιόλαδο και ψήστε το κρέας στη σχάρα!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +2

      Ε ναι η άλμη είναι μια πολύ παλιά μέθοδος, από κει και το μαριναρισμα (Άκουα μαρινα) το θαλασσινό νερό στα ιταλικά. Αν μάθεις να την χρησιμοποιείς σωστά κάνει θαύματα, καλά ψησίματα με την παρέα σου

    • @user-tj2vh8cg2o
      @user-tj2vh8cg2o ปีที่แล้ว +1

      Ποσο τοις 100 ανα κιλο αλατι φιλε μου;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +2

      Εμείς προτείνουμε 6% από κει και πέρα είναι μεγάλο το θέμα της παραμονής στην άλμη, ανάλογα το μέγεθος των κομματιών έχουμε και τον χρόνο παραμονής. Ας μας πει και ο φίλος την δική του εμπειρία

    • @giorgioskaraiskakis9548
      @giorgioskaraiskakis9548 ปีที่แล้ว +2

      @@user-tj2vh8cg2o Καλησπέρα σε όλους, Συνήθως χρησιμοποιώ χοντρό παχύρρευστο αλάτι kosher, καλό θαλασσινό αλάτι ή αλάτι μαύρης τρούφας. Το θαλασσινό αλάτι πρέπει να μετρηθεί πιο προσεκτικά γιατί θεωρώ ότι το θαλασσινό αλάτι ή το αλάτι Ιμαλαΐων είναι πολύ πιο αλμυρό. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε και ωμές σκελίδες σκόρδου σε ένα βάζο με το αγαπημένο σας αλάτι για να αρωματίσει το αλάτι στο ψυγείο. Το ωμό σκόρδο, τα κομμάτια λεμονιού, το ωμό κρεμμύδι ή οτιδήποτε άλλο χρήσιμo σας αρέσει, το αλάτι δεν θα χαλάσει γιατί το αλάτι δρα ως φυσικό συντηρητικό. Έχω πολλά διαφορετικά απλά άλατα και αρκετά αρωματικά άλατα. Γενικά μετρώ ανάλογα με το μέγεθος του κρέατος και του είδους του κρέατος. Το μοσχάρι ή το χοιρινό γενικά απαιτούν λίγο περισσότερο αλάτι ενώ το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα λίγο λιγότερο αλάτι. Χρησιμοποιώ δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι για κάθε λίτρο νερό, για κοτόπουλο ή γαλοπούλα ένα και τέταρτο κουταλιά της σούπας είναι συνήθως υπεραρκετό. Ρίξτε κρύο νερό για να καλύψει το κρέας ή για μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος θα χρειαστεί να αναποδογυρίζετε το κρέας κάθε τέσσερις έως έξι ώρες. Έχω χρησιμοποιήσει αλατόνερο για μόλις έξι ώρες και μέχρι 48 ώρες στο ψυγείο, και πάλι ανάλογα με τον τύπο του κρέατος και επίσης ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού κρέατος. Την τελευταία εβδομάδα έφτιαξα δύο μεγάλα στήθη γαλοπούλας και ήταν πολύ ζουμερά και δεν στέγνωσαν, κάτι που είναι πολύ συνηθισμένο με στήθος γαλοπούλας και στήθος κοτόπουλου. Η διαδικασία άλμης λειτούργησε πολύ καλά για μένα τα τελευταία 15 χρόνια. Χαιρετισμούς από τον Καναδά με αγάπη!

    • @user-tj2vh8cg2o
      @user-tj2vh8cg2o ปีที่แล้ว +1

      @@giorgioskaraiskakis9548 Ευχαριστω πολυ φιλε μου για τις πληροφοριες.. Εγω σαν μαγειρας γνωριζω οτι η αλμη αποτελειται απο 11% αλατι σε αναλογια ενος λιτρου νερου.

  • @metas3415
    @metas3415 ปีที่แล้ว

    Που βουτατε το βαμβάκι για τα καρβουνα;;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Πρώτα βάζουμε το βαμβάκι στην κορυφή και μετά λίγο οινόπνευμα δες εδώ ένα απ' τα πρώτα μας βίντεο th-cam.com/video/49odE5CAaMA/w-d-xo.html

    • @hliasaltintzhs1003
      @hliasaltintzhs1003 ปีที่แล้ว

      Τα καρβουνα εγω τα αναβω με πιστολι-σεσουαρ των 2500 Watt [δυνατο ] βαζοντας ενα μπουρι με μεγαλες τρυπες στο κατω μερος,αφου το εχω γεμισει με καρβουνα

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Δοκίμασε με τι πιστόλι να ανάψεις απ' την κορυφή, θα πάει πιο γρήγορα

  • @Scorpio982
    @Scorpio982 ปีที่แล้ว

    Η τεχνική αυτή ισχύει και για τις μοσχαρίσιες ;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +3

      Μόνο για medium και πάνω, αλλά στο επόμενο βίντεο θα έχουμε ένα δύσκολο κομμάτι μοσχαρίσια μπριζόλας και θα δείξουμε αναλυτικά

  • @user-ek7bd9du4k
    @user-ek7bd9du4k ปีที่แล้ว +3

    Τελικά ρε παιδιά, ποιά είναι η καλύτερη μπριζόλα? με τα πολλά γυρίσματα ή τα λίγα? δεν μας είπατε! Πέσατε με τα μούτρα στο φαί και τα τσίπουρα και μας ξεχάσστε! Τζάμπα τα 20 λεπτά που περίμενα. Για συγκεντρωθείτε λίγο!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Το είπαμε στο τέλος πιο ζουμερη αυτή με τα περισσότερα γυρίσματα

  • @spirostsoukalas5868
    @spirostsoukalas5868 ปีที่แล้ว

    Για σας παιδιά μπορείτε να ξανά φτιάξετε κάνε κεμπάπ να δούμε την συνταγή. Ευχαριστουμε N.j

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Θα κάνουμε πιο μετά σίγουρα αρκετά κεμπάπ και θα δώσουμε και κάποιες λεπτομέρειες για την ελαστικότητα και όχι μόνο

  • @taffi5690
    @taffi5690 ปีที่แล้ว +1

    τα σάλια μου!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Χαχαχα καλά ψησίματα

  • @avios7
    @avios7 ปีที่แล้ว +1

    Γιώργο δεν είδα αναφλέξεις παρόλο που είναι χοιρινό.
    Να υποθέσω σταχτωσατε πρώτα;
    Συγχαρητήρια για το βίντεο.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +3

      Δεν είχε πολύ λίπος για αυτό. Όχι εγώ ψησαμε σε δυνατή φωτιά. Καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @elg7365
    @elg7365 ปีที่แล้ว

    Η ίδια απώλεια υγρών είναι απλά στο ένα τα βλέπεις στο άλλο φεύγουν διαρκώς. Το πάχος παίζει ρόλο, το γύρισμα όχι τοσο

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Λάθος..... Και θα τα πούμε καλύτερα και πιο αναλυτικά σε επόμενα βίντεο.

    • @elg7365
      @elg7365 ปีที่แล้ว

      Λάθος όχι. Η θερμοκρασία η εσωτερική καθορίζει το ποσο ζουμερό είναι. Αν έχει πάρα ψηθεί η όχι. Για αυτό έχουμε το θερμόμετρο. 10 χρόνια ψήστης είμαι και εγώ. Το μόνο που αλλάζει είναι ότι ελέγχεις το μαγιαρντ.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      @El G θα σου πω το εξής απλό, όταν η μία πλευρά του κρέατος μένει για πολύ ώρα απ' την μια πλευρά, τότε με την υπερθέρμανση έχουμε συρρίκνωση του μυϊκού ιστού απ' την μια πλευρά, με αποτέλεσμα να ωθούνται υγρά προς τα πάνω όπως όταν πιέζεις ένα σφουγγάρι και εμποδίζεται η θερμοκρασία να πάει προς το εσωτερικό, δες για παράδειγμα την περιστροφή, εκεί έχουμε την λιγότερη απώλεια υγρών γιατί δεν έχουμε ακριβώς αυτό το φαινόμενο, και η θερμοκρασία περνάει σταδιακά προς τα μέσα, βέβαια πολύ σωστά είπες πως αν παραψησουμε την μπριζόλα την στεγνώνουμε και είναι λογικό. Όσο χρόνια και να είσαι και να είμαστε ψηστες ακόμα θα μαθαίνουμε όσο το ψάχνουμε.... Έχω κάνει πολλά τεστ για να αποδείξω την θεωρία, εσύ έχεις κάνει???

  • @Definitely_Someone
    @Definitely_Someone ปีที่แล้ว

    Αφού δεν άλειψες τις μπριζόλες με κάποιο έλαιο πως και δεν κολλάνε καθόλου οι μπριζόλες στην σχάρα? Ποιο είναι το μυστικό? 🤔

    • @TOURLADAIOS
      @TOURLADAIOS ปีที่แล้ว

      Κρύα σχάρα φαντάζομαι

    • @StamosTee
      @StamosTee ปีที่แล้ว

      Κρύα σχάρα. Και με το συχνό γύρισμα δεν προλαβαίνει να κολλήσει

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +4

      Καθαρή σχάρα και να μην είναι καυτή όταν μπαίνει πάνω η μπριζόλα, μιλάω πάντα για ψήσιμο στα κάρβουνα, καλά ψησίματα με την παρέα σου

    • @Definitely_Someone
      @Definitely_Someone ปีที่แล้ว

      @@Grillphilosophy Σε ευχαριστώ 😊

  • @keybraker
    @keybraker ปีที่แล้ว +2

    Μερακλήδες !

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

  • @gs7256
    @gs7256 ปีที่แล้ว +1

    Μας έχετε κάνει τα σάλια να τρέχουν!
    Ερώτηση: Τις σταβλίσεις χοιρινές τις τυλίξατε σε λαδόκολλα κ αλουμινόχαρτο για κάνα δεκάλεπτο μετά το ψήσιμο. Εδώ τις χοιρινές γιατί όχι;;;
    Επίσης στις σταυλισιες χοιρινές βάλατε αλάτι μόνο στο τέλος. Εδώ γιατί από την αρχή δυο ώρες πριν το ψήσιμο που λέτε..;;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Ευχαριστούμε πολύ, μπορείς για μεγαλύτερη συγκράτηση υγρών να τις σκεπάσεις πριν το ψήσιμο, επίσης μπορείς το αλάτι να το βάλεις μετά το ψήσιμο αλλά καλύτερο αποτέλεσμα έχεις όταν αλατισεις περίπου δύο ώρες πριν το ψήσιμο όπως εδώ

  • @kostasmimpasirdis6397
    @kostasmimpasirdis6397 ปีที่แล้ว +1

    Nostimooo

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @The-End
    @The-End ปีที่แล้ว +1

    Ελεος ρε παιδια !!! ... δε λυπαστε κανεναν πια χαχαχαχα... να΄στε παντα καλα ρε μαγκες!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Χαχαχα χωρίς λυπηση... Καλά ψησιματα με την παρέα σου

  • @nickp.6634
    @nickp.6634 ปีที่แล้ว +1

    Ωραίοι.Μυστες του είδους.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Σ' ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα να έχεις πάντα με καλή παρέα.

  • @georgioacronimakis8434
    @georgioacronimakis8434 ปีที่แล้ว

    Το κρέας όχι στο κόκαλο το μάτι είναι σκληρό... φάνηκε.. καίγονται οι μπριζόλες πάνω από 70 βαθμούς εσωτερικά

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Όχι οι χοιρινές γιατί έχουν περισσότερο λίπος. Φαίνεται και από το χρώμα εξωτερικά

    • @georgioacronimakis8434
      @georgioacronimakis8434 ปีที่แล้ว

      @@Grillphilosophy με το θερμόμετρο όταν έχει εσωτερικά 90 δεν καίγονται?..Και ξ θερμοκρασία που θέλουμε εσωτερικά ποια είναι και για πόση ώρα ψησίματος?

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Δεν μίλησα για 90 εσωτερικά, μόλις πιάσεις την θερμοκρασία που θέλεις βγάζεις τις μπριζόλες απ' την φωτιά δεν τις αφήνεις άλλο πχ θες 65 μόλις το θερμόμετρο δείξει 65 τις βγάζεις απ' τη σχάρα. Τις αφήνεις 5-7 λεπτά πάνω σε ένα ξύλο η πιάτο και μετά κόβεις

  • @antoniskonstantakis5474
    @antoniskonstantakis5474 ปีที่แล้ว +1

    Ε λιγο ψησιμο ακόμα το θέλανε σίγουρα αλλα γουστα ειναι αυτα. Καλές δουλειές και καλά ψησιματα

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +4

      Αντώνη μετά θα στεγνώσει.... Αν θες πιο πολύ χρώμα απ' έξω τότε πιο δυνατή φωτιά

  • @spaskanatov1446
    @spaskanatov1446 ปีที่แล้ว

    👏👏👏😲😲😲🍺🍺🍺🍺🍺🍺

  • @monaxikoatomo
    @monaxikoatomo ปีที่แล้ว +1

    πωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωω κι σημερα αυτα αγόρασα μου φεραν ντελιβερι μπριζολουμπες στο καρβουνο κι tv περασα φιναααααααααααααααααααααααααααα

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Χαχαχα τέλεια

    • @monaxikoatomo
      @monaxikoatomo ปีที่แล้ว

      @@Grillphilosophy 😎😎😎😎😎😎😎😎✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌

  • @brunobruno5754
    @brunobruno5754 ปีที่แล้ว

    Ευτυχώς που υπάρχει μετάφραση σε Αγγλικά και κατανοούμε τι θέλουν να πουν!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Είδες όλα τα έχουμε προβλέψει χαχαχα καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @mariamal89
    @mariamal89 ปีที่แล้ว +1

    Ίδιες είναι και οι δύο καμία διαφορά

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Ο παπάς στην πόλη, η παπαδιά μολογαει χαχα είπα μικρή διαφορά υπέρ των περισσότερων γυρισμάτων

  • @padelismavropoulos3325
    @padelismavropoulos3325 ปีที่แล้ว

    MIN VIAZESE ESU

  • @judyhabbo4163
    @judyhabbo4163 ปีที่แล้ว

    English please

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Hello! You can turn on the English subtitles for this video! Happy Grilling!

  • @boozpower8172
    @boozpower8172 ปีที่แล้ว

    Στα παϊδακια προβατίνα τα ίδια ισχύουν;;;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Ναι τα ίδια, δοκίμασε το και μόνος σου, καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @kostasgold
    @kostasgold ปีที่แล้ว +1

    Πεινασα

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Χαχαχα καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @klouzo8471
    @klouzo8471 ปีที่แล้ว

    Γιωργο πια ειναι η καλυτερη αποσταση της σχαρας απο τη φωτια εγω παντα σταχτωνω στην αρχη για να αποφευγω το "αρπαγμα" και μετα απο λιγο αρχιζω να ανοιγω.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Πολύ καλή ερώτηση, είναι λίγο σχετικό το θέμα, αν πχ έχεις πολύ δυνατή φωτιά καλά κάνεις και σταχτωνεις, ανάλογα βέβαια και πως θες να ψήσεις την μπριζόλα σου, αλλά καλό είναι η σχάρα να είναι κοντά στα κάρβουνα όπως και να έχει, περίπου 6-7 εκ να είναι τα κάρβουνα από την επιφάνεια της μπριζόλας, θα κάνουμε και άλλες δοκιμές με συγκριτικά τεστ να δούμε διάφορες περιπτώσεις

    • @klouzo8471
      @klouzo8471 ปีที่แล้ว

      Σε ευχαριστω για την αμεση απαντηση. Πιστευω και εγω 10 cm απο τη φωτια ειναι καλα αφου κατσει λιγο η φωτια. Παρεπιμτωντας να σου πω οτι για τα ψησιματα χρησιμοποιω τις κληματιδες απο το αμπελι αντι για καρβουνα. Αλλα πρεπει να τις βρεχουμε για οσους ξερουν κατα το αναμα. Εκτος απο κοντοσουβλια εκει βαζω και καρβουνα γιατι δεν φτανει η φωτια.

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Πολύ ωραία, καλό είναι οι κληματίδες να είναι από αμπέλι που δεν δέχεται ψεκασμούς... Σαν γεωπόνος στο λέω. Καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @markosthomadakis9256
    @markosthomadakis9256 ปีที่แล้ว

    Εγώ έχω προβληματιστεί για πολύ καιρό όσον αφορά την απόσταση από τα κάρβουνα και την ένταση της φωτιάς. Απ' ότι βλέπω στο βίντεο αυτό, βάζεις μπριζόλες 2 δάχτυλα χοντρές και τις έχεις πολύ κοντά στα κάρβουνα. Γύρω στους 15 πόντους φαίνεται η απόσταση. Οπότε έχει λογική για τόσο χοντρή μπριζόλα, να κάνεις γύρισμα κάθε 1 λεπτό. Το ερώτημα που έχω να σου κάνω είναι το εξής: Γιατί δεν τις "καίς" εξωτερικά στην αρχή, βάζοντας σε πολύ δυνατή φωτιά, ώστε να κλείσεις τα ζουμιά μέσα και μετά να μεταφέρεις το κρέας σε χαμηλότερη φωτιά πιο μετά? Ευχαριστώ θερμά. Και καλά τσίπουρα!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +2

      Μάρκο η απόσταση είναι πιο μικρή γύρω στα 8 εκ. Η μπριζόλα αν δεν ειμ κομμένη πλευρό και μπριζόλα δεν θα σου βγει ζουμερη. Όσο για αυτό που λες αν την κάψεις πρώτα από κάθε πλευρά και μετά πιο ψηλά τότε θα χάσεις ζουμια γιατί αυτό που λένε θωρακισμα δεν ισχύει, είναι ένας μύθος, αν την αφήσεις να πάρει απ' την μια πλευρά πρώτα απλά θα σου βγάλει πολλά υγρά απ' την πάνω επιφάνεια, και το χρώμα του σωστού ψητού είναι το χρυσαφένιο και όχι το σκούρο καφέ, αυτό λέγεται προς το καμμένο, ανάλογα το ποσό σκούρο είναι, θα γίνουν και άλλες τέτοιες δοκιμές και θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις, μην επιρεαζεσαι από ξένους τρόπους ψησίματος, θα πούμε πολλά στην συνέχεια. Αλλά να κάνεις δοκιμές δίπλα δίπλα καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @CrazyObelix
    @CrazyObelix ปีที่แล้ว

    Βλέπω το βίντεο 1 το βράδυ, θα έπρεπε να απαγορεύονται οι μεταμεσονύκτιες προβολές!!! Είναι σκέτο βασανιστήριο...

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Χαχαχα έτσι, καλά ψησίματα

  • @stelch
    @stelch ปีที่แล้ว

    Τελικα δεν μας ειπαν πια μπριζολα ηταν καλυτερη

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Το είπαμε, με τα περισσότερα γυρίσματα μικρή διαφορά, πιο ζουμερη

  • @spirosamfissa
    @spirosamfissa ปีที่แล้ว

    Γιώργο μην τα κάνεις αυτά του Ανδρέα μη τον καθυστερείς και θα δαγκώσει εσένα καμιά μέρα... 🤣🤣🤣🤣😛😛😛

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Χαχαχα καλά ψησιματα Σπύρο

  • @DimitrisKaramitros
    @DimitrisKaramitros ปีที่แล้ว

    Καλησπέρα!
    Ήθελα να σας παραπέμψω στη σχετική δουλειά του J Kenji Lopez-Alt, ο οποίος έχει ασχοληθεί με την επιστήμη της μαγειρικής και του ψησίματος, έχει γράψει το The Food Lab που είναι αρκετά δημοφιλές στο εξωτερικό, και έχει κάνει μία διάλεξη για το ψήσιμο μοσχαρίσιας μπριζόλας στο πανεπιστήμιο του ΜΙΤ, εδώ: th-cam.com/video/94i2nLODi5Y/w-d-xo.html
    Τα αποτελέσματά του δεν αφορούν καλοψημένο χοιρινό κρέας, αλλά ίσως σας φανούν ενδιαφέροντα εν όψει ψησίματος medium μοσχαρίσιας.
    Καλή συνέχεια, τόσο με τις ψησταριές της amber.q, όσο και στην ωραία δουλειά που κάνετε στο youtube!

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @georgesnakes81
    @georgesnakes81 ปีที่แล้ว +1

    καλησπέρα και πάλι!!
    μια ερώτηση: όταν αλατίσουμε το κρέας θα το αφήσω να ξεκουραστεί εκτός ψυγείου?? (είτε είναι χειμώνας, είτε καλοκαίρι)

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +3

      Αν είναι για μια δυο ώρες εκτός ψυγείου σε θερμοκρασία δωματίου δηλαδή 22 περίπου βαθμούς αλλιώς για πάνω από δύο ώρες ψυγείο όπως και σε μεγάλες ζέστες καλά ψησιματα με την παρέα σου

    • @georgesnakes81
      @georgesnakes81 ปีที่แล้ว

      @@Grillphilosophy 👍👍👍

  • @evangeloT
    @evangeloT ปีที่แล้ว +1

    Παρότι το έχω γυρίσει σε πιο λαχανικό κατάσταση , βλέποντας το βίντεο ( γαμωτο ) και μην το κρύψω ότι με μπρόκολο βραστό σήμερα …. Καταλαβαίνετε …. Πριν τελειώσει το βίντεο παταγκειλα δυο πιτόγυρα 😂😂😂😂😂😂😂

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว +1

      Χαχαχα καλά έκανες. Μέτρον άριστον, και τα λαχανικά χρειάζονται και μάλιστα είναι ο τέλειος συνδυασμός κρέας (πρωτεϊνη) λαχανικά και φρούτα (υδατάνθρακες) καλά ψησίματα με την παρέα σου

  • @user-jb5ce9td6o
    @user-jb5ce9td6o ปีที่แล้ว

    Πόση ώρα ψήσιμο;

    • @Grillphilosophy
      @Grillphilosophy  ปีที่แล้ว

      Περίπου 20 λεπτά, αλλά μην το πας με τα λεπτά, αλλά με την εσωτερική θερμοκρασία, ο χρόνος έχει να κάνει και με την φωτιά. Καλά ψησιματα με την παρέα σου