FERMENTAZIONE MALOLATTICA E TRASFORMAZIONE DEL VINO - VINO MENO ASPRO E PIU' DELICATO
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- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ค. 2016
- FERMENTAZIONE MALOLATTICA E TRASFORMAZIONE DEL VINO
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Molto chiaro e dettagliato, un grande aiuto per uno studente come me! ;)
Finalmente qualcuno che mi ha saputo spiegare chiaramente!grazie!!
Molto chiaro, finalmente ho capito di cosa si tratta.... provenendo io da una formazione classica
Bravissimo complimenti.
La fermentazione malolattica si avvia principalmente su vini rossi invecchiati al fine di dare una sensazione maggiore di morbidezza, e dunque si evita di farlo sui vini giovani che sono rappresentati da una vasta gamma di bianchi o rosati, perché l'acidità è un sintomo di freschezza che si apprezza in certe tipologie. Volevo solo appuntare questa precisazione, poi devo dire che è un video abbastanza semplice nel contenuto e diretto.
:)) sono contento che ha aggiunto nuove informazioni e precisazioni che anche gli altri possono leggere e magari trarne anche vantaggio dato che il vino fa parte della cultura della bella Italia e nel rispetto delle unità alcoliche giornaliere (3 per maschi, 2 per femmine, 1 per l'anziano) non fa male se bevuto durante i pasti. Ma non fa nemmeno bene come si crede, il paradosso francese è stato smentito perchè i polifenoli del vino rosso, il resveratrolo in particolare, per avere effetto benefico devono essere assunti in quantità veramente elevate, impossibili da raggiungere bevendo vino. In ogni caso ha la sua storia, la sua cultura e anche i suoi effetti benefici MA più psicologici che fisici.
federico nicolis grazie della precisazione sui Rossi! Grande dettaglio!
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quando finisce la fermentazione malolattica??
Ma cosa vuoi che ci capisce. Fanno video parlando solo genericamente.
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