Frischkäse selber machen / Thomas kocht
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2024
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Wie ihr Frischkäse ganz einfach selber macht, zeige ich euch hier. Ihr braucht dafür nur ganz wenige Zutaten.
Zutaten für etwa 500 g Käse :
- 2 Liter Vollmilch 3,5 % Fett oder mehr
- etwa 150 ml Zitronensaft
- 20 g Salz
- etwas getrockneter Oregano
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#Käse #selbermachen #Thomaskocht - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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Gesehen und gleich ausprobiert. Knoblauch, Oregano und Paprika, 3 Sorten Frischkäse, klappt wunderbar. Vielen Dank.
Sieht alles lecker aus zum Reinbeißen und das mit frischgebackenem Brot 😉 herrlich. Es geht eben nichts über die europäische Küche, lebe seit über 30ig Jahren in Westkanada, aber das Essen von Europa ist hier in Nordamerika mit nichts zu vergleichen. Selbst mein kanadischer Ehemann und deren Familie schwärmen von den tollen Rezepten von meiner ehemaligen Heimat Schweiz und Nachbarländer, speziell Österreich, Bayern, Italien und Griechenland. Habe schon einiges ausprobiert von ihren Videos welche immer verständlich erklärt werden und mir auch meist gelingen. Ganz liebe Grüße aus British Columbia, Vancouver Island, Geraldine
Vielen Dank für den netten Kommentar. Ich liebe Kanada! Auf Vancouver Island war ich leider noch nicht. Da haben sie sich einen schönen Fleck Erde ausgesucht. LG Thomas
Sehr schön, dass ihnen meine Wahlheimat gefällt. Hier auf den vorgelagerten Inseln im Pazifik lässt es sich schon schön Leben. Viel Natur und vor allem Platz. Große Gärten und meist große Wohnküchen, nicht so klein wie meist in Europa. Probiere gerne ihre Rezepte aus, wir backen Brot selbst, Gemüse und Obst aus dem Garten. Hier gibt es keinen Frost und auch keine große Hitze, also ideal zum Anbauen von Obst und Gemüse. Danke für ihre ausführlichen und verständlichen Kochanleitungen. LG aus Kanada
Ohhh Mann, ich habe Hunger. Deine Videos sind alle richtig toll gemacht, super erklärt und sehr harmonisch deine Stimme mit der unaufdringlich Hintergrundmusik. Wenn ich anfange, zu schauen, kann ich nicht mehr aufhören. Irgendwas will ich heute machen aus deinem Programm. Danke dafür
Hätte nicht gedacht, dass man so einfach einen wirklich schmackhaften Frischkäse herstellen kann. Danke, dass Sie das Wissen weiter geben.
Hallo, sehr gerne. Ja manches geht ganz einfach. LG Thomas
Thomas, wie immer Topp.👍👍👍. Einfach und leicht umzusetzen.
Vielen Dank.
Danke Thomas. Super easy. Es flockt tatsächlich sehr fein aus, sodass man denkt, es kommt nicht viel dabei heraus. Dem ist aber nicht so. Wird super. Nur immer die Ruhe.
Super🌿Vielen Dank, vorallem, weil es auch kurz und dennoch umfassend erklärt ist.🌿🌺🌿
Ich freu mich aufs nachmachen. Danke für die gute und genaue Erklärung
Habe den Käse am Wochenende gemacht, Hat super geklappt und schmeckt auch gut.
Danke Thomas für das Video und das einfache Rezept.Hab es nach gemacht, und das ist wirklich super einfach. Und super lecker noch dazu einen dicken 👍🏻nach oben vielen Dank mach weiter so.
Deine Videos sind einfach nur Spitze!😍Dankeschön
Ich hätte nie gedacht das es soooo einfach ist. Ich kam auf dieses Video weil ich vorher in einem Video gesehen habe wie die Lebensmittelindustrie Frischkäse herstellt bzw wie dort mit billigen Zusatzstoffen gearbeitet wird (wird auch gerne mit Wasser oder Luft gestreckt) und dann wissen wollte wie ich das selber gesünder hin bekomme bzw etwas anständiges bekomme. Danke für das Video, so einfach wie das ist mache ich den dann jetzt selber.
Was für ein toller Kanal👍👍👍
Wie immer, einfach wunderbar! Schon beim ersten Mal war das Rezept erfolgreich, und es ging schnell. Ich nahm ein sauberes Geschirrtuch. Letzten Sontag hatte ich deine Pfannkuchen gemacht. Es waren noch so knapp 700 mL Milch übrig. Heute Abend habe ich daraus Käse mit Oregano gemacht. Ich habe schon so oft Milch vergeudet. Seit heute nicht mehr! Danke!
Du bist so erfahren und ich höre die so gerne zu..: dein Ciabatta war der volle Erfolg... danke
Super Rezept, gerne mehr auch in diese Richtung 👍👍👍
wow, einfach super. Werde ich gleich ausprobieren.. DANKE
Hallo, hier ein fan aus België! Sie erzählen alles sehr deutlich mit einer angenehmen Stimme! Vielen schönen und leckeren Rezepten danke dafür!! Liebe grusse aus België. P.s. können auch ein Rezept aus Bourcin machen? Vielen dank
tolles Video..Dankeschön für die super Anregung wieder 🙏😇❤😊
Ich bin wie immer begeistert. Ich hab zum abseihen einen Nussmilchbeutel genommen, ging super. Hab beide Varianten mit Essig und mit Zitronensäure probiert. Und dazu das selbstgebackene Sauerteigbrot. Mega lecker
Stark was du alles bietest!👌💜 Werde ich auch nachmachen.
Cooles Video! Danke für die Anregung. Wird in Kürze nachgekocht! LG
vielen lieben Dank, so einfach und sehr gut erklärt
Hallo Thomas, kenne diese Methode aus dem Indischen, der Käse heißt dann Panir. Allerdings wird dieser trockener hergestellt, gepresst und in Stücke geschnitten. Sehr lecker für vegetarische Gerichte, in Kombination z.B.mit Spinat.Gleiche Rezeptur gibt es auch im Libanon. Dort werden daraus Kugeln geformt, in Kräutern gewälzt und in Öl eingelegt. Das Prinzip funktioniert wirklich gut, ist einfach und der Geschmack wunderbar. .liebe Grüße Caroline
Moin Thomas, das sieht ja mal wieder köstlich aus, wie immer dankeschön für das leckere Rezept! Wird am Wochenende mal "nachgebaut". :-) LG Wolf
Wie immer top gemacht! Gratuliere!
Danke für den Video, ich werde es ausprobieren!👍🏼
Hat wunderbar funktioniert ,tolles Rezept ! hab nen normales frisches Baumwoll handtuch genommen.Ging sogar noch besser mit dem Abseihen
Werde es auf jeden Fall ausprobieren. Danke für das Rezept.
Sehr gutes Video, danke, Tomas !
Tolles Video! Wie immer super erklärt und dazu noch eine herrlich angenehme Stimme! Da ich noch ein paar frische Kräuter in Garten habe, die noch verarbeitet werden müssen, werde ich wohl morgen gleich Zitronen holen und dieses Rezept zusammen mit dem Kürbisbrot gleich ausprobieren. Vielen Dank für die tollen Inspirationen 👍! Wahrscheinlich kann nicht nur ich das nächste Video kaum erwarten 😄
Vielen Dank für den netten Kommentar und viel Spaß mit dem Brot und Käse. LG Thomas
Ja gelle meine Liebe, man kommt fast nicht mehr aus der Küche raus ;)
lieber Thomas das Rezept werde ich nachmachen😊 du machst super Perzepte machen weiter so 😊😊😊
Ich hab das mit Zitronensäure ausprobiert, das hat auch funktioniert. Den Rest vom Käse hab ich in der Pfanne in Olivenöl gebraten und Sojasoße drübergetröpfelt, war auch ganz interessant, Konsistenz zwischen Tofu und Schuhsohle. Dieser Käse ist eine interessante Grundsubstanz, hat vielleicht auch Potenzial für Süßspeisen. Und wenn man ihn knetet entsteht ein eigenartiger...was auch immer. Danke für die Inspiration!
Mal wieder ein sehr ansprechendes Video vielen Dank, muss ich gleich mal nächste Woche austesten
Hallo SAscia, viel Spaß beim testen. LG Thomas
Wieder mal ein sehr schönes Video und Rezept , vielen Dank dafür .
Vielen Dank :-). LG Thomas
@@Thomaskocht Hallo wielange kann mam die Molke im Kühlschrank aufgewaren
Sehr gut erklärt. Dankeschön
Mulltuch aus dem Drogeriemarkt ist ja ein super Tip, danke! Ich war schon so oft ratlos, wo ich denn ein Käsetuch herbekommen soll und hab's dann doch gelassen. Jetzt gibts keine Ausrede mehr :-)
Danke für das tolle Video. Das muss ich ausprobieren:-)
Tolles Rezept danke
Super Rezept 👍
Mmmhhh! Werde ich gleich ausprobieren! Schaut ja gar nicht schwierig aus und schmeckt bestimmt!
Super recept Dankeschön, 👍👌❤️
Das sieht äußerst lecker aus! Ich hätte gar nicht gedacht, dass in Milch aus dem Supermarkt noch genug Inhaltsstoffe drin sind, um tatsächlich Käse herzustellen. Recht herzlichen Dank für dieses Video!
Vielen Dank! Ja das geht tatsächlich ohne Probleme. LG Thomas
genügend inhaltsstoffe?!? eiweiss, schon mal gehört?
Mehr Inhaltsstoffe als in deinem Kommentar. :D
Wieviel Milch nimmst du. Gruß aus Transnistrien
Wie immer sehr gut gemacht 👍🏻👍🏻👍🏻
Danke sehr! LG Thomas
Hallo Thomas, da das letzte Käserezept so gut geklappt hat, werde ich dieses auf jeden Fall auch nachmachen. Lieben Dank.
PS: dein Waffelteig war mega!
Danke für die Anregung wird morgen mit frischen Kräutern gemacht👍👍👍
Wow👍sehr einfach und preisgünstig 👋🌎👍
Super erklärt
Bitte um das Rezept Molkebrot. Danke im Voraus.
Gute Idee, danke
Super Käse das probier ich sofort aus. Danke liebe Grüße aus dem Salzburger Land
Tolles Video, vielen Dank. Würde so gerne mal sehen wie man Handkäse selber herstellt (aus Quark). Könntest Du davon mal eine Video machen? Das wäre der Hit! Wohne in den USA und den gibt es hier natürlich nicht.
Hallo Thomas, das war wieder ein tolles Rezept. Sehr einfach und es schmeckt auch sehr lecker.
Mach weiter so.
Grüße aus Dresden von Kerstin
Lecker! danke für das Video
Sehr gerne! LG Thomas
Super tolles Video
Funktioniert es auch mit Hafermilch?
Wundervoll :)
So etwas in d Art habe ich in Kindertagen mit meiner Mutti gemacht u außen drum herum eine Rinde aus gehacktem schwarzen Pfeffer-das war so super lecker 😋 vielleicht als Anregung u zum Nachmachen, außerdem bekommt der Käse dadurch eine schützende Hülle u kann noch etwas an Aroma zulegen, da er nicht so schnell austrocknet durch den Pfeffer. 👍🙏🏻🥰danke f deine Inspiration
Mein Erster lieber Thomas.... er ist gut und es macht Riesenspaß!
Heute habe ich zum ersten mal ausprobiert und es hat dank deiner super Anleitung alles bestens geklappt.Trotzdem finde ich das es ein wenig nach Zitrone schmeckt ;) ! Es macht richtig viel Spass!! Wenn man aber das Verhältnis von dem was dabei aus kommt und dem was es gekostet hat, kommt relativ wenig bei raus :(. Aber da kannst Du nix für!!!
Danke für das sehr gute Rezept. Auch wirklich klasse erklärt. Könntest du mal eine richtig gute Leberpastete für uns kochen? Das wäre gerade für Weihnachten ein richtiger hingucker. Danke und weiter so.
jubi leberpastete entsteht durch überfütterung und schmerz bei gänsen. da nimmst du energie von geschundenen tieren zu dir.
Gerhard Scholtyssek Quatsch. Einfach falsch. Wovon Sie reden ist GänseSTOPFleber. Die schmeckt allerdings auch etwas besser ;-)
Definitiv, der beste Kochkanal Deutschlands! Liebe Grüsse aus Basel. :D.
Vielen Dank für das nette Kompliment! LG in die Schweiz, Thomas
🥰 ganz lieben Dank
Exellent 👌
Erst liken dann schauen 😊
ja, hat gefallen.
vielen dank.
Hallo Thomas,gerade geht das Weizenvollkornbrot im Kühlschrank noch etwa 1 Stunde! Genug Zeit den Frischkäse zu machen! Das Brot schmeckt sehr sehr lecker, es macht unheimlich viel Spaß ein Gefühl für das Kneten zu bekommen. Bei dir bleiben die Hände allerdings sauberer, aber ich übe und lerne dazu! Liebe Grüße aus Hessen nach Hamburg 🥖🍞🧀
Und sind Brot und Käse schon fertig :-). Ich bin ürsprünglich auch ein Hesse aus Marburg. LG Thomas
Pour le Plaisir Ja, das Brot wird immer besser und der Käse war das i-Tüpfelchen! Danke für die wertvollen Tipps🍷
Vielen Dank für die tollen Infos zum Frischkäse selber machen. Meine Frage dazu: Kann ich auch Rohmilch (direkt vom Bauern) nehmen wenn ich sie auf 85°C erhitze oder muss sie höher erhitzt werden?
Wie immer super Video. Werde ich am Wochenende probieren.
Danke sehr. Dann wünsche ich viel Spaß beim probieren. LG Thomas
Wie lange kann man die Molke im Kühlschrank aufbewahren
@@dudidudu2075 keine Ahnung; du solltest aber die Anfrage an Thomas stellen, da er sie so vielleicht nicht sieht
@thomas kocht, wie lange kann man die Molke im Kühlschrank aufbewahren
Sieht lecker aus.
COOL danke ❤❤❤
Nimm 1,5L H Milch, füge einen halben Becher Naturjoghurt dazu, lasse es stehen bis es Dick geworden ist, ca 2 Tage, dann den Käse brechen, in eine Babywindel geben, über Nacht abtropfen lassen und fertig ist der Frischkäse. Würzen nach Gusto. im Kühlschrank bis zu 14 Tage haltbar, ich lebe in den Tropen, kann sein, dass die Verarbeitungszeit in Euren Breitengraden etwas länger dauert;-)) Viel Spass
Und die Windel, benutzt oder neu?
Hallo.....
Geht das auch mit Ziegenmilch? ??
Sieht toll aus. Eine Frage geht das auch mit laktosefreier mich?
Wie geil! Du hörst dich an wie Helge Schneider 😁
Wie cool, Danke. 👍👍👍 Echt interessant, wusste garnicht, dass sowas Zuhause geht. 😀 Ich hatte bisher nur Butter selbst gemacht aus Sahne die lange z.B. in einem leeren Marmeladenglas geschüttelt wird und dann die Klümpchen ebenfalls rausgefiltert und in Eiswasser die restliche Buttermilch rausgedrückt wird und dann kann man sie in die gewünschte Form bringen und im Kühlschrank lagern, schmeckt auch als Kräuterbutter echt lecker. Hat Sally von Sally's Tortenwelt mal gezeigt. 🤗
Ps: Ist das dann auch die Sorte Frischkäse, die ich auch für z.B. japanischen Cheescake verwenden kann ? Da brauch ich nämlich Frischkäse mit Doppelrahmstufe (was auch immer das bedeutet). 🙈🤔
Вкусно!)))
Hallo Thomas- tolles Video- wie so oft. In den frischen Kaese kann man doch direkt Knobi und frische Kraeuter ( ala Le Tartar) einruehren- welche Mengen wuerdest Du da nehmen - gerade beim Knobi...Freue mich auf Deine Antwort. LG
Sieht lecker aus gut 🌷👍🌷
Vielen Dank! LG Thomas
Vielen dank.
Super
danke für das video. wie lange kann man die molke im kühlschrank aufheben? danke
Tolles Rezept weiter so. Vielleicht mal camembert
Super gut erklärt Danke. Ich wünsche mir ein Video über Mozzarella Herstellung , Danke dafür
Das ist eine gute Idee. Das werde ich bald machen. LG Thomas
Super .. geht das auch mit Schafsmilch?
Спасибо 🙏♥️
Super👍
Klasse Video, eine kleine Frage hätte ich noch dazu, mit der restlichen Molke kann man Brot backen? Wird damit nur das Wasser ersetzt oder was ist damit bitte gemeint?🤔😊
Sehr gut 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Kannst du bitte ein Video machen wie man Quark selber herstellt???Das wäre toll
magst du mal das rezept für das brot verraten bitte, wofür du die molke nimmst. das finde ich interessant. danke dir
Danke für diese Anregung, bitte sage mir ob es normal ist das die entstehende Molke trüb bleibt oder habe ich den Zitronensaft in die zu heiße Milch gegeben?
Lg. Karsten
So ein tolles Video wieder :) kann ich das auch mit laktosefrei Milch machen.
Vielen Dank! Mit laktosefreier Milch weiß ich nicht, sollte aber genauso funktionieren. LG Thomas
@@Thomaskocht ok DANKE:)
Hallo Herr Plaisir, mir gefallen ihre Käsevideos und ich werde die Tage selber welchen Anfangen. Das Eiweiß was durch die Zugabe von Säure ausflockt ist doch grob körniger Frischkäse oder? Bis bald, mfg Victor
Ja so würde ich das auch nennen. Viel Spaß beim ausprobieren. LG Thomas
Danke, wieder sehr gute Darstellung!
Könnte man statt Zitronensaft auch Limettensaft nehmen?
Kommt hauptsächlich nur auf die Säure an. Da würde auch Orangensaft klappen :)
Danke Thomas fürs Rezept. Werde beide Rezepte kombinieren - also in Salzlake einlegen - da der Frischkäse länger halten muss als 2-3 Tage. Die Molke kann nicht umkippen? LG Angelika
Top Thomas!! Hätte echt Lust das selbst zumachen.. Aber z Zt sind Zitronen teuer !! Geht das auch mit Balsam - Essig hell 5,4% ? Lieben Gruß Dieter
Hallo. Geht auch Zitronen- oder Limettensaft aus der Glasflasche?
Hi, habe eben den Frischkäse nach deinem Video gemacht. Die Milch flockte aber so gut wie nicht aus - hatte aber auch 4 1/2 Zitronen. Was habe ich falsch gemacht??? Danke für eine Antwort🙏
Mit diesem Käse kann man ganz toll russische Wareniki herstellen. Sehr lecker. 😋
Hallo Thomas. ...
Sag mal.... funzt das auch mit Ziegenmilch? ? ?
Sanfte Grüße. ... Kim....
Ich mag unkomplizierte Rezepte und dieses ist extrem unkompliziert :-) ich werde es versuchen und dann Bericht erstatten .........Ich kann mir dieses Rezept auch vorstellen mit anderen Kräutern Schnittlauch , Peterling ,u.s.w. Ich frage mich ob es auch mit Kümmel funktioniert :-)
Und wie ist der Käse geworden? LG Thomas
@@Thomaskocht Ich habe ihn gerade fertig gemacht :-) .Einen natur und den andern mit Basilikum und Petersilie .Er ist wie soll ich sagen .............Einfach göttlich ;-)
Schönes Rezept. Funktioniert das auch mit Pflanzenmilch, wenn ja mit welcher geht es am besten? Danke fürs Rezept😋
Nein,das geht mit Pflanzenmilch nicht,weil sich keine Flocken bilden,dh keine Gerinnung erfolgt.Du hast dann einfach Pflanzenmilch mit Zitronengeschmack.