#WOWxāļāļĢāļēāļĄāđāļēāļāļāļĄāđāļĄāđāļāđāļāļāļāļāļĨāļāļēāđāļāļĩāļĒāļ āļāļ°āļĨāļķāļ!! āđāļŦāđāļāļ·āđāļāļāļĄāļŠāļāļīāļĢāļīāļāļāļĩāļĄāļāļēāļāļīāđāļāļĒ āļŦāļĨāļąāļāđāļāļĄāļŠāđāļāļĨāļīāļāļāļāļ°āļŠāļīāļāļāđāļāļĢāđ 4-2
10:34
Merci pour vos recettes avec des explications parfaites. Jâai trouvÃĐ la recette idÃĐale. Câest gÃĐnial,bravo et merci pour votre gÃĐnÃĐrositÃĐ.
Merci infiniment
C'est quand mÊme incroyable d'avoir autant de savoir faire, comme ça, en accÃĻs libre, quelle gÃĐnÃĐrositÃĐ ! AprÃĻs diffÃĐrents pains, et la pÃĒte à pizza, Jr m'attaque à cette brioche avec quelques gouttes d'extrait d'amande ð
Super ça
Jâai la chance de possÃĐder un pÃĐtrin pro... alors jâai fait cette brioche avec 5 kg de farine... et des cadeaux pour ceux que jâaime. Merci pour les explications si bien faites, le sourire, lâenthousiasme ... il y a bien quelques boulangers que je connais qui devraient prendre des cours à vos cotÃĐs ! Cordialement. (Christiane Hopkinson)
Mercii de votre message
BONJOUR, POURRIEZ-VOUS NOUS DIRE DE QU'ELLE MARQUE DE PETRIN, IL S'AGIT?
MERCI!
Vos recettes, protocoles et explications sont juste parfaits ! Voir des professionnels du metiers comme vous ça donne vraiment envie.
Merci du compliment
Merci Chef.
Merci beaucoup.
Vous voyez je suis dÃĐçu par les robots de plus en plus et je prends ÃĐnormÃĐment de plaisir à pÃĐtrir a la main.
Bonsoir Monsieur, je lâai refaite à une tempÃĐrature ÃĐlevÃĐe à 160 degrÃĐs et elle ÃĐtait parfaite !!!
Mille mercis car jâai essayÃĐ de nombreuses recettes ventant une mie filante et aÃĐrienne, en vain !
Jâai enfin trouvÃĐ la recette idÃĐale !! AÃĐrienne, filante, goÃŧteuse et fort apprÃĐciÃĐe par mes convives !!
Sabine
C vrai q parfois on obtient une mie compact c dÃĐcevant
TestÃĐe entre hier soir et aujourd'hui avec mon robot patissier lidl, fonctionne super bien ! Juste mettre la vitesse 2 plus forte que sur la vidÃĐo car le robot a un peu de mal à tourner au rythme voulu sinon ! La pÃĒte collait plus au dÃĐbut j'ai cru que j'avais ratÃĐ mais aprÃĻs le repos au frigo toute la nuit et la pousse au four elle a super bien gonflÃĐ, un rÃĐgale !! Ma premiÃĻre brioche = une rÃĐussite ! Merci boulangerie pas à pas!!!
PS: mon four ne descendant pas à 28 degrÃĐ mais à 50 minimum je l'ai fait chauffer à 50 et quand j'ai mis ma pÃĒte dedans j'ai laissÃĐ un ouvert un moment (aprÃĻs avoir arrÊtÃĐ le four) et j'ai refermÃĐ (genre 2min) :) et ça a marchÃĐ, pas trÃĻs prÃĐcis mais bon, mÊme comme ça, parfait!
Excellent
Bonjour d'Irlande ! J'ai travaillÃĐ ma pÃĒte un peu plus longtemps mais je suis arrivÃĐ Ã ce bon rÃĐseau de gluten...je suis si heureux de voir un professionel partager sa passion ....mon rÊve est de monter ma boulangerie ...j'ai ÃĐtÃĐ Chef de cuisine contre mon grÃĐ et je pense changer de voie...je fait mon pain au levain tous les weekends avec des farines de blÃĐ ancien...que du bonheur! Plus de problÃĻme de digestion avec le gluten...:)
Allez c'est partie pour la boulangerie !!!
Une vraie pÃĐpite cette vidÃĐo!
Il y a des tonnes de vidÃĐos sur les recettes de boulangerie, mais câest toujours une liste dâingrÃĐdients, un temps de pÃĐtrissage moyen, un temps de cuisson moyen.
Jamais je nâai vu une vidÃĐo aussi prÃĐcise, claire et technique sur le pÃĐtrissage.
GÃĐnial, bravo.
Je vais aller voir sur cette chaÃŪne sâil y a les pains à burger.
Merci
Refaites aujourdâhui (pas la patience d'attendre la nuit ðŦĢ), toujours parfaites ! (Avec 600g de farine, 3 brioches, une mangÃĐe au goÃŧter, la 2eme pour petit dÃĐjeuner demain et derniÃĻre au congÃĐlateur. Merciiiii.
Avec plaisir ð felicitations pour vos bonnes BRIOCHES ! regalez vous bien
JâÃĐtais absolument nulle en brioche, jâavais toujours des galÃĻres et elles ÃĐtaient toujours soit collantes soit nâavaient pas montÃĐ etc. avec vous je deviens la pro de la brioche. Jâen ai fait trois cette semaine. Elles nâont pas le temps de froidir quâelles sont dÃĐgustÃĐes par mes convives, merci vraiment de la prÃĐcision de vos explications. Juste une petite difficultÃĐ avec le four car il est impossible pour moi dâavoir un four à 27 degrÃĐs, mais bon ce nâest pas trÃĻs grave. Je mets plusieurs heures sur un radiateur aprÃĻs le passage dâune nuit dans le frigo et tout se passe trÃĻs bien. Merci vraiment beaucoup.
Excellent bravo pour votre progression !!!
Excellente recette j'ai retrouvÃĐ le goÃŧt de mon enfance. Les brioches fait maison par mon pÃĻre qui n'est pas du tout du mÃĐtier mais juste un passionnÃĐ de cuisine. Juste comme lui cuite au moule. J'ai fait pour 1 kg de farine c'ÃĐtait gÃĐnial les enfants en redemandent.
Merci beaucoup âžïļ
Merci pour la recette ,c'est la premiÃĻre fois que je trouve quelqu'un qui explique bien toutes les ÃĐtapes pour rÃĐussir la brioche ðð
Merci
Bonjour, hier j'ai testÃĐ la brioche, le rÃĐsultat est magique !
J'avais un peu peur car mon levain n'a pas doublÃĐ de volume et pourtant le rÃĐsultat est là !
C'est la premiÃĻre fois que j'ai une brioche gonflÃĐe et souple.
Merci Fabrice pour vos vidÃĐos .
Merci beaucoup pour votre message et à bientÃīt
C'est vrai qu'elle est parfaite, je ne me lasse pas de la faire !
Normalement je fais du vin avec des levures. Mais vu que je n'ai pas de travail en ce moment je dÃĐcouvre le plaisir de faire mon levain mon pain et des brioches et de la pÃĒte à pizza. Bon je n'ai pas le mÊme rÃĐsultat que sur les vidÃĐos, parfois je n'y arrive pas mais parfois j'y arrive et c'est chouette. Bravo et merci
Merci et bienvenue
Merci pour vos vidÃĐos toujours super bien expliquÃĐes je commence à maÃŪtriser de plus en plus le pain et les brioches et on se rÃĐgale grÃĒce à vous à chaque fois ð
Brioche faite et franchement, c'est une TUERIE. Elle est ÃĐnorme, aÃĐrÃĐe comme j'aime, l'impression de manger une barbe à papa, et validÃĐe par mon mari et mes 3 enfants. Merciiiiiii
Parfait bravoo
j'apprends de week end en week end ma famille et collÃĻgues sont heureux de mon apprentissage un rÃĐconfort à la maison(covid, confinement) et au travail (qui est difficile )
Bravo à vous
@ petite question aujourd'hui j'ai cuit la brioche et j'ai constatÃĐ qu'elle avait l'aire pas assez cuite, comme si le haut de ma brioche ÃĐtait aÃĐrer et le bas encore en pate(le centre en couronne)dois je laisser cuire plus longtemps ou rectifier la recette car ma pÃĒte ÃĐtait trÃĻs collante avant l 'apprÊt(j'avais rajouter des raisin sec rÃĐhydrater avant le pointage)
Merci professeur pour toutes ces explications en images, au top comme d'hab ðð
j'ai essayÃĐ jusqu'à maintenant 3 de vos recettes y compris celle çi, et elles sont toutes dÃĐlicieuses. Merci pour votre gÃĐnÃĐrositÃĐ ðĐ
Merci à vous ð c'est trÃĻs gentil et trÃĻs encourageant !!
RÃĐgalez vous bien
Pas mal du tout je la tenterai sur ma chaÃŪne en version vegane et pÃĐtrissage main ð
Merci beaucoup pour cette recette que j'ai longuement regardÃĐ
Je viens de faire deux brioche avec une mie vraiment super filante
Je comprends vous soyez professeur vous expliquer d'une façon trÃĻs pÃĐdagogique
Merci à vous
Top! Merci beaucoup pour cette magnifique recette ! âĪïļâĪïļâĪïļ
nickel, ma brioche est parfaite! Au moment de la division, j'ai fait 4 boules de 150gr que j'ai mise cote a cote dans un moule a 4 quarts, rÃĐsultat impeccable! Merci pour ces conseils!
Nickel bravo à toi
J'ai fait des dizaines de fois des brioches et chaque fois je constate, ÃĐmerveillÃĐ, des rÃĐaction diffÃĐrentes de la pÃĒte. J'adore, car chaque fois ne ressemble jamais aux autres. Attention de ne pas s'enfermer dans des durÃĐes et des quantitÃĐs immuables : on ne peut pas toujours reproduire à l' identique sinon ce serait de l'industriel. La pÃĒtisserie c'est du sensuel, de l'art, du tactile.
La Noel approche alors au risque de me rÃĐpÃĐter, Monsieur Fabrice, quelle est la marque de ce thermomÃĻtre blanc carrÃĐ que j'aime trop. Vraiment svp !
Voilà le meilleur thermomÃĻtre pour moi.. c'est celui que j'utilise personnellement
www.amazon.fr/dp/B00C87ZVOI?ref=ppx_pop_mob_ap_share
@ Merci pour l'info ! Sympa...
Bonjour,
Votre vidÃĐo est extrÊmement claire et dÃĐtaillÃĐe, elle m'a permis de comprendre ce qui ne fonctionnait pas lorsque je rÃĐalisais mes pÃĒtes à brioche. Je vous remercie pour ce partage et cette gÃĐnÃĐrositÃĐ que je peux percevoir. Prenez soin de vous. Pierre
Parfait
Bonjour chef! Ãa serait hyper intÃĐressant que vous montriez le diffÃĐrence de rÃĐsultat entre deux brioches rÃĐalisÃĐes avec une farine t45 forte et une t45 faible. Excellente vidÃĐo merci :)
C'est moins pechu
je suis amateur seulement mais en respectant au gr prÃĻs et les temps de pÃĐtrissages et un robot Lidl rÃĐsultat une super brioche. Bravo!
Je vais tenter d'en faire une aussi prochainement en vidÃĐo depuis mon van. AprÃĻs je suis boulanger aussi mais ça sera pas si simple par ces tempÃĐratures fraÃŪches ð
Courage
Bonjour merci beaucoup votre aide nous ai indispensable merci beaucoup , bonjour a votre fils futur boulanger adorable merci
Merci à vous ð
TestÃĐe plusieurs fois et approuvÃĐe par moi et par tous les gourmands. Juste remplacÃĐ une petite partie du lait par du rhum. ð
A la je valide
Tellement merci !! J'ai cherchÃĐ la recette.GrÃĒce à vous.
Avec plaisir
Merci beaucoup chef pour ce partageððž par contre est-ce que je peux utiliser une farine T 00?
Merci pour votre rÃĐponse
Oui exactement
Je commence à m'intÃĐresser à la boulangerie / viennoiserie, et au fur et à mesure de mes essais / succÃĻs / ÃĐchecs, j'ai l'impression tu es un des rares à vraiment insister là oÃđ il faut insister : un bon pÃĐtrissage pour un rÃĐseau glutineux de qualitÃĐ avant "le reste", de la dÃĐtente autant que de besoin, la tempÃĐrature adaptÃĐe et notamment de la fraÃŪcheur pour le travail de la viennoiserie...et surtout, prendre du temps, du temps, du temps ! Quand une recette dite "rapide" fonctionne, c'est un coup de bol en gÃĐnÃĐral ð Merci pour tous tes conseils !
Merci a vous
Bonjour Chef
Oh yummy ð
Thank you Chef ðĐâðģ for the recipe ...
I am very happy to see Subtitles/CC in English and full details step by step.
Itâs very helpful and easy to understand what Chef try to teach lots of technique.
Pls add subtitles/CC in English every Episode. ð
Thank you ððŋ
Love âĪïļ French pastry ðĨŪ
Merci beaucoup ððŋ
Hello Sarah, I'm so happy you're happy about the subtitles! Check out Boulangerie pas à pas channel, more coming very soon!
Elle est vraiment parfaite Super bien expliquÃĐ merci câest la deuxiÃĻme fois que je la fais merci ð
Merci pour ton message
Avec un KitchenAid Artisan 4,7L, il m'a fallu trois tentatives pour rÃĐussir mon pÃĐtrissage. Je respectais bÊtement les temps indiquÃĐs sans me soucier de l'aspect de la pÃĒte. Ta vidÃĐo m'a permis de comprendre la consistance souhaitÃĐe. Seul hic, il m'a fallu une bonne heure de pÃĐtrissage en tout... sans Être boulanger, il me semble que cela devrait avoir un impact nÃĐgatif sur la levure et sur la texture du produit fini.
Il a fallu ÃĐnormÃĐment travailler la pÃĒte en arrÊtant le robot, en la remettant sur le crochet etc... car comme tu dis, le crochet ne va pas au fond du bol. De plus, il est impossible d'avoir un crochet en tire-bouchon sur un appareil mÃĐdium, ils sont rÃĐservÃĐs aux grands modÃĻles (5 et 6L), on se retrouve donc avec un crochet classique qui ne semble pas convenir à 100%.
Merci beaucoup pour votre message et à bientÃīt j'espÃĻre
Merci pour cette information. Câest mon cas ici et je ne comprenais pas. Je mâapprÊte à cuire ma ÃĐniÃĻme tentative et pour une fois, jâai obtenu un pÃĐtrissage qui a de la gueule. On va voir sur lâapprÊt et la cuisson.
Jâapprends beaucoup en regardant tes vidÃĐos. On peut bien voir que tu es professeur, et trÃĻs bon en plus. FÃĐlicitations et merci de nous apprendre toutes les techniques. Saludos desde MÃĐxico. Joyeuses fÊtes ð ððĨģ
Salut les Mexique merciiiii
Bonjour,
Merci encore pour toutes ces vidÃĐos.
J'aurais une question, que j'avais posÃĐ Ã l'ÃĐpoque sur la vidÃĐo de la brioche mais version fournil, sur le lait.
Dans cette recette, il y a du lait et dans la version fournil, non, pourquoi ?
J'avais posÃĐ cette question, et vous m'aviez rÃĐpondu, qu'il n'y a ni eau ni lait dans une brioche.
En vous remerciant.
SÃĐbastien
Une tuerie!!!!!
Comme vous dites, si vous respecter ça fonctionne âĶâĶâĶ
Je vous suis, je ne peux que vous remerciez pour tous vos supers conseils.
Un grand merci !
top de montrer les stades de pÃĐtrissages et le rÃĐseau insuffisant au dÃĐbut.... puis de mieux en mieux. ça donne des points de repÃĻres trÃĻs prÃĐcieux et duplicables à la maison. Top!
Merci a vous
Euh jâai essayÃĐ ce soir pour la premiÃĻre fois, une seule conclusion,bravo lâartiste ,ðððð une turie merci encore
Bravo
Bonjour, je suis un peu ÃĐtonnÃĐ de voir du lait dans la liste des ingrÃĐdients. La pÃĒte à brioche est normalement hydratÃĐe uniquement avec des oeufs non? Là c'est de la pÃĒte pour pains au lait. Sinon, bravo pour vos vidÃĐos!
Non pas forcÃĐment.
C'est ce qu'on fait gÃĐnÃĐralement mais ça ÃĐvolue actuellement.
Et il y a une norme pour le beurre mais pas forcÃĐment les Åufs.
Quel bonheur de regarder vos vidÃĐo y a plus qu à faire merci
Merci beaucoup
La vidÃĐo idÃĐale pour comprendre que ca sert à rien d'investir dans un bateur à 500$$$ car ca fait mal le job ! Vive le prÃĐtricage à la mains... ;-)
Oui c'est vrai , je comprend bien ton point de vue.
Sauf que c'est un robot aux fonctions multiples : pÃĐtrisseur, batteur, lamineur, empocheur de saucisses ... Quand à la fonction pÃĐtrissage, elle fonctionne bien, trÃĻs bien mÊme. Il faut bien rÃĐglÃĐ la hauteur du crochet et travailler avec une quantitÃĐ de farine suffisante. TrÃĻs trÃĻs bel appareil que j'ai depuis des annÃĐes sans aucune dÃĐfaillance
J ai regardÃĐ votre vidÃĐo pourquoi ma pÃĒte colle, merci c est trÃĻs explicite. ðĪ
Merci à vous ð
Super ! je viens de la tester et c'est une tuerie ! Milles merci professeur.
A super merci beaucoup pour votre message et à bientÃīt j'espÃĻre
Bonjour, vous nous vendez du rÊve à chaque vidÃĐo ! Merci.
Merci
Magnifaiiiiiiiiique comme dâhabitude. On apprend plein dâastuces. Merci. (Pour le crochet on peut rÃĐgler le bas à quelques millimÃĻtres du fond en desserrant lâÃĐcrou en haut ainsi il prend un peut plus la pÃĒte. Jâavais le mÊme doucirai dÃĐbut. )
A parfait c'est top
une Åuvre d'art merci beaucoup et un bonjour d'asie
Vous faites vraiment de trÃĻs bonnes vidÃĐos, moi qui suis passionnÃĐe de cuisine, de boulangerie, j'adore vos vidÃĐos ! Je n'arrÊte plus de suivre vos recettes.. ðąð ð
Merci et bienvenue
Super recette que j ai rÃĐalisÃĐ ce matin , ta recette est au Top merci beaucoup pour tes tutos pÃĒtisserie et boulangerie
Merci à toi à bientÃīt
Slt
C est beau la boulangerie quand c est fait et expliquer par un passionnÃĐ.
MERCI
ðððð
Merciii
Excellente.C'est la premiÃĻre fois que je rÃĐussi une brioche. Merci âĨïļ
Bravo à vous
Ãa sera notre goÃŧtÃĐ du weekend ØĨŲ ØīØ§ØĄØ§ŲŲŲ Merci Boulangerie Pas à pas ðâïļ
Avec plaisir
Superbe ! Je l'ai prÃĐparÃĐe et j'ai pÃĐtri un peu plus que vous mais j'ai obtenu la mÊme pÃĒte que vous. AprÃĻs les 30 mn de repos, magnifique. Je l'ai mise au frais. J'attendrai demain pour la faire cuire. Je vais regarder vos vidÃĐos pour choisir le type de brioches que je ferai.
Merci beaucoup pour vos prÃĐcieux conseils. Un bisou à votre petit qui est adorable ð
bravo merci a vous
@ pourriez-vous nous faire, un jour peut-Être, la gÃĒche vendÃĐenne ? Je n'ai jamais pu trouver la recette et je pensais que ça s'appelait aussi la brioche vendÃĐenne. Je crois que ce sont 2 recettes diffÃĐrentes mÊme si elles sont de la mÊme rÃĐgion non ?
Merci !
Enfin je rÃĐussis ma brioche, merci de tous ces conseils .Ã moi la boulange !!!ðĪ
A super merci beaucoup
Merci beaucoup chef ðĐâðģ comme dâhabitude de belles vidÃĐo avec toutes les prÃĐcision et dÃĐtails quelle belle brioche
Merci chef pour la recette , et le câest trop bon comme dit le petit garçon ðĶ superrrrrr
Merci laurence
Nikel rÃĐussi !!!!
je suis devenue une pro en quelques heures merci ððð
Bon allez un peu d'humilitÃĐ, je suis certaine que vous, vous ne la trouverez pas parfaite, mais pour ma petite personne elle est rÃĐussieð
Merci beaucoup et bravo
En fait , j'avais toujours une pÃĒte trÃĻs collante en sortie de pÃĐtrissage , j'ai regardÃĐ de nouveau la vidÃĐo et c'est dans le mode opÃĐratoire que je me plantais , donc j'ai mis les liquides en premier puis sucre sel pour finir par la farine et les Åufs et tout est devenu parfait !! Donc merci encore !
Magnifique
Merci pour tes conseils jâai enfin rÃĐussit une pÃĒte trÃĻs moelleuse et jâai appris à façonner !
GÃĐnial !
Bonjour Fabrice et merci pour la vidÃĐo, elle est trÃĻs la tresse. Ton façonnage est bien soignÃĐ et bien exÃĐcutÃĐ. à bientÃīt
Mercii
merci Fabrice pour cette vidÃĐo , c'est important les bases , j'avais un peu oublier . Ton livre que j'ai acheter est top
GÃĐnial ! merci a toi oubli pas de laisser un avis Amazon !!
Merci pour vos explications et le temps
Merci à vous
I love the detail! Great video! Merci.
Thank you So much ððŧ Youâre Welcome âĪïļ
Ummmm ðun vrais joyaux cette brioche ðĪĐ demain je mây mets ! En espÃĐrant rÃĐussir une jolie tresse. Merci CHEF
Franchement, une tuerie ! Moelleuse ! Filante ! Encore merci.ð
Waouh, merci. J'ai fait un paquet de brioches depuis que je me suis mise à cuisiner, et j'en rÃĐussis environ une sur deux, sans comprendre pourquoi... Vos explications clarifient pas mal de choses ^^ Je vais peut-Être enfin arriver à des rÃĐsultats plus cohÃĐrents!
GÃĐnial ! Merci beaucoup pour votre message
Je suis trÃĻs contente de vos recettes j'admire votre travail et je vous en remercie
Merci c'est super gentil
Merci pour cette recette et ses techniques madame et les enfants sont ravisðð
Quel beau mÃĐtier, bonne continuation
Merci beaucoup ð
Bonjour je vais essayer mais j'ai un kitchenaid j'espÃĻre qu'il sera mieux pour pÃĐtrir que le vÃītre car je trouve galÃĻre de mettre autour du crochet à chaque ÃĐtape merci pour vos recettes à bientÃīt pour le rÃĐsultat ðĪðĪðĪ
Tu expliques super bien et c TOP. Merci ð
ðð
Hummm ! Jâadore la brioche. Jâen ai justement une au levain qui va passer la nuit au frigo. Votre couronne est magnifique ! Je vais essayer cette forme dÃĻs demain pour mon façonnage.
Merci pour tout ce que vous faites ð
Merci
Super recette, j'ai mis du Philadelphia pour remplacer du lait, afin de donner un effet GÃĒche vendÃĐenne.
Et c'est juste super bon!
Super idÃĐe merci beaucoup
Bonjour je l ai prÃĐparÃĐ aujourd'hui s est un regal merci pour tout vos conseils ðð
Merci à vous ð
Tout un art merci beaucoup monsieur enfin je comprends pourquoi ma brioche ÃĐtait bonne mais pas filante
Un rÃĐgal ta brioche ^^ ! Je me suis permis de convertir 10 des 40 gr de sucres par du sucre vanillÃĐ, d'utilisÃĐ de l'huile de noisette pour graissÃĐ mon bac et j'ai saupoudrÃĐ de sucre fin. On s'est rÃĐgalÃĐs ! J'ai apprÃĐciÃĐ la consistance (en revanche je l'ai travaillÃĐ plus longtemps au robot, 6min petite vitesse et 9min en moyenne), ma brioche ÃĐtait vraiment trÃĻs lÃĐgÃĻre. Je n'ai plus qu'Ã variÃĐ les plaisir pour les prochaines fois, parce qu'il y en aura pas mal ^^
Merci pour tout le savoir que tu partages avec nous.
Bravo a vous !!
TrÃĻs bonne recette , je me suis permis une petite modification, j'ai ajoutÃĐ une prÃĐparation tonghzang et c'est vraiment pas mal , la brioche est un peu plus souple .
Merci pour ton travail et tes explications.
A perfect
Super recette je l'ai refaite roulÃĐ avec du pralinÃĐ trop bon
excelente idÃĐe
Magnifique!!! Je vais la faire !!! Je vous tiens au courant.
Excellente explication pour faire une brioche maison a la maison
Merci
Il y a autant de savoir faire que de vÃĐritable intention de transmettre. Quel talent.
Merci, j'ai fait ma brioche en toute confiance, et elle est parfaitement rÃĐussie.
A quand la recette du chinois ?
Un grand merci ! bientot promis
Merci, jâai fait 3 fois des brioches avec votre recette exactement comme vous faites et franchement superbement rÃĐussi, tout le monde me fait des compliments et les tartes aux sucres, jâai tout rÃĐussi ....merci et bravoâĪðð·ðš
A super merci beaucoup pour votre message et à bientÃīt
Bonjour et merci encore une fois pour toutes vos explications.
Alors pour ma part il fallait absolument que je rajoute de la farine, la pÃĒte restante trop molle. Du coup les mesures vont pas Être respectÃĐs.
Je verrai demain le rÃĐsultatð.
Oui c'est possible si votre pote à Brioche colle. Regardez cette vidÃĐo vous allez apprendre beaucoup de choses.
th-cam.com/video/A2jguGs6oD4/w-d-xo.htmlsi=Zqdrpdw3uVKTOntj
Merciiiii
Excellent.. Magnifique.. Du beau travail
Un grand merci !
Je ne suis jamais arrivÃĐ Ã faire une brioche en ayant le bon rÃĐseau glutineux... J'ai hÃĒte !!!
cette video va tout vous expliquer
Super, comme d habitude chef ð
Vraiment trops bon merci pour vos recettes et continue à nous faire du bien ðð bravo !!!ðĪĐðĪĐ
Avec plaisir
ohhh! ça doit Être terriblement dÃĐlicieux super !
Bravo, on a le mÊme batteur ou presque (bol en verre) il est possible d' abaisser le crochet. C'est indiquÃĐ rÃĐglÃĐ en usine mais moi j'avais trop d'espace entre le crochet et le fond
Merci pour la recette
A oui mais c'est bien sur j'avais pas fait attention
Bonsoir on avait une envie d'une bonne brioche pour demain je l'ai prÃĐparÃĐ mais avec du sucre de datte un peu marron comme je suis du dÃĐsert mais le rÃĐsultat est trÃĻs bon mercie
Avec plaisir ð merci beaucoup!
C'est trop bon. Le petit a raison ð
Merci beaucoup pour votre message trÃĻs sympathique et a bientÃīt jâespÃĻre
Super bien expliquÃĐ. Merci.
Merci à vous
Merci on apprend toujours avec vous
avec plaisir merci beaucoup !
Merci pour toutes t explications plus d'excuses pour ne pas rÃĐussir une brioche. Auriez vous une bonne recette de pannetone sans levain svp?
Non pas encore je cherche
Merci de transmettre vos connaissances. Le petrissage prolonge ne risque t il pas de surchauffer la levure et donc de penaliser le pointage?
Non ça devrait aller câest du costaud !!
Voilà des annÃĐes que j'essaye de faire des brioches qui soient aussi belles que bonnes et jamais je n'avais rÃĐussi... jusqu'à ce que je tombe sur cette recette ! (mÊme si je l'ai rÃĐalisÃĐe avec de la T110)
A non pas t110 pour la brioche..
T80 maximum
Merci Fabrice pour cette belle et excellente brioche à refaire ðĪĐcâest toujours un plaisir de vous ÃĐcouter et de faire vos bonnes recettes , câest toujours au top ð
Merci beaucoup ð
Je l'ai faite une premiÃĻre fois il y a quelques semaines, trop bon! Merci, c'est la premiÃĻre fois que je rÃĐussis une brioche aussi dÃĐlicieuse. Je voudrais la refaire pour la servir tiÃĻde au petit dej. AprÃĻs le tressage, Quelles ÃĐtapes puis faire la veille au soir pour ne pas me lever à 5h du mat svp?
Avec plaisir ð