Muchísimas gracias por esta importantantísima y valiosa informacion, me volvía loca comprando chocolates para las galletas y tortas y perdía mucho tiempo leyendo y adivinando jajaja. Una clase magistral. Ahora ya iré ire al grano en mis preparaciones. Saludos desde Caracas 🤗🫂
Que buen contenido, ahora sí tengo claro el uso de casa uno. Estoy iniciando en la repostería y tenía dudas sobre el tipo de chocolate a usar en mis recetas. Incluso en la casa de repostería me vendían el chocolate por venderlo una vez me vendieron uno al 70% y mi mezcla sabía a café quemado. Gracias 😊
Total mente cierto, lástima que detrás de las vitrinas NO se esfuerzan las empresas en colocar personal de calidad, muchas veces muchas, el personal que nos atiende está ahí por ser el que menos cobra por su trabajo. Gran dañó que nos causa a todos esa simple decisión.
Excelente información de ahora en adelante compraré empaquetados. En los locales de venta de materiales para repostería cuando uno quiere comprar gotas de chocolate detallado y les pides gotas de chocolate con leche pues te venden gotas de chocolate cobertura.
Lo ideal sería utilizar chocolate pero debe hacerse el proceso de temperado! Por esa razón le recomiendo la cobertura.. la forma de los bombones se va a mantener intacta y van a tener un rico sabor. No tanto cómo con chocolate pero será un sabor rico si usa la cobertura de St moritz
Hola gracias por regalarnos tus conocimientos ya te apoyo por la redes, me puedes ayudar cuál utilizo y como lo preparo para rellenar que el relleno de chocolate me quede duro.
Utiliza chocolate del 56% . Aunque la firmeza del chocolate va a depender muchísimo de los demás ingredientes que coloques y la receta que estás utilizando
Gracias! Excelente explicación, de verdad que la necesitaba hace rato. Pero igual te pregunto, para un helado tipo stracciatella cuál es el mejor? Gracias!
La cobertura amigo.. absolutamente. Te invito a ver un vídeo que tengo en mi Instagram, lo monte recientemente hablado justamente de ese tema.. la pre cubierta para torta del fondant. Busca en Instagram @Dulceproyecto_
Gracias compré cobertura solo que no la he usado, no vienen instrucciones la compré a granel, como la fundo, habría que agregar algo más para fundir....agradecería su respuesta... Gracias de antemano
@@mariaalejandraochoa9523 feliz tarde. Hay unas coberturas que ameritan agregado de grasa vegetal como hay otras que no. Le recomiendo ir fundiendo a baño María o microondas, si ve que está muy dura recomiendo ir agregando manteca de a poquitos.
Hola, excelente información, para realizar galletas y cupcakes con chip de chocolate, cuál de los dos es recomendable? El chocolate de cobertura se puede llevar al horno en las preparaciones?
No sé menciono porque en este video estamos hablando de las coberturas y chocolates para repostería.. sin embargo ese todo uso tiene la misma función de los chocolates que menciono acá.
Te cometo, en España el chocolate cobertura es a base de manteca de cacao, en muy difícil conseguir un chocolate sucedáneo ( es como yo lo identifico), todas absolutamente todas son a base de manteca las cuales no soportan las altas temperatura en la época de verano, recientemente encontré una empresa que los está fabricando y estoy esperando que me llegue la compra para practicar @kikinatortas
ESO ES UN TU PAIS. AQUI EN ARGENTINA EL CHOCOLATE REAL, EL QUE CONTIENE MANTECA DE CACAO ES EL " COBERTURA", TIENE EL VERDADERO SABOR DEL CHOCOLATE, NECESITA TEMPLADO, VIENE EN DIFERENTES PORCENTAJES, ES MAS COSTOSO. Y AQUI EN ARGENTINA EL SUCEDANEO ES EL BAÑO DE CHOCOLATE A BASE DE ACEITES VEGETALES. NO NECESITA TEMPLADO. CADA PAIS CON SU LIBRITO.
Buenisimo este video, al grano y fácil de entender 👏🏽
Muchísimas gracias por esta importantantísima y valiosa informacion, me volvía loca comprando chocolates para las galletas y tortas y perdía mucho tiempo leyendo y adivinando jajaja. Una clase magistral. Ahora ya iré ire al grano en mis preparaciones. Saludos desde Caracas 🤗🫂
Gracias por su información,es de mucho provecho,Estoy comenzando en este mundo de la chocolateria 🤗Dios lo bendiga
Omar excelente explicación mil gracias
@@isabelcristinamunoz9699 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Muchas gracias amigo !!! Bendiciones
Gracias. No soy repostera, solo quiero emprender y necesitaba aclarar ese punto para ofrecer lo mejor.🎉
@@yoselinalvarez4952 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽❤️
Gracias, gracias, gracias 🫂😘
Mas claro imposible, excelente contenido aprendi de manera clara y sencilla 👍🏾👏🏾
@@kiryatais1712 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Waoo,te descubrí horita y eres excelente para explicar gracias muchas bendiciones
😍😍🤩 suscribete.. vienen más contenido como este.
@@omardulceproyecto listo
Me parece muy importante tener este conocimiento, gracias me ayudará mucho en mi emprendimiento 🥰🥰🥰👊
Que buen contenido, ahora sí tengo claro el uso de casa uno. Estoy iniciando en la repostería y tenía dudas sobre el tipo de chocolate a usar en mis recetas. Incluso en la casa de repostería me vendían el chocolate por venderlo una vez me vendieron uno al 70% y mi mezcla sabía a café quemado. Gracias 😊
@@guadalajaramexico-d2k claro es que del 70% se usa solo para algunas preparaciones en específico. No para todas.
@@guadalajaramexico-d2k que bueno que le haya gustado nuestro contenido. Recuerde suscribirse a mi canal 🙏🏽❤️
Buenísima tu explicación gracias
Muy buena explicación ya sali de la confusión que tenia son nueva en este mundo voy poco a poco gracias
Excelente explicación, recién estoy comenzando en el mundo del chocolate.
Wao. Muchas gracias por la explicación. Sinceramente no sabía la diferencia. Me encanto🎉
Felicitaciones. Excelente explicación gracias..
@@mariatnyorellana6046 gracias por ver mis videos.. no olvides suscribirte a mi canal. 🙏🏽
Gracias por esta maravillosa información
@@Vanessam17 🙏🏽🙏🏽🙏🏽❤️
Me encantó tu explicación, te confieso que he realizado brownie y galletas chips con chocolate vegetal
Excelente ♥️ información!!! Gracias por instruirme!!!!
Me encanta ❤Dios te Bendiga 🙏 excelente explicación👏👏.. me encanta el chocolate 🍫 😍😍🍩🍪
Excelente explicación. Siempre se me presentaba la duda las cuales me aclaraste. Gracias
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Como siempre muy didáctico para trasmitir tus conocimientos.
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Gracias por tan didáctica explicación. Saludos 🎉
EXCELENTE TU EXPLICACIÓN 👏🏻👏🏻👏🏻 TE FELICITO 🙋🏻♂️AL FIN ENTENDI LA DIFERENCIA DIOS TE BENDIGA DESDE 🇦🇷❤️ ARGENTINA
@@transitovargas3386 gracias por verme 🙏🏽🙏🏽🙏🏽❤️ te invito a suscribirte a mi canal
Saludos desde Venezuela 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Ame tu explicación ❤❤❤❤ gracias
Muy buena explicación muchas gracias ❤
Hola omar muy buena tu explicación. Todo bien explicado, si pude aclarar muchas dudas.
Mil gracias 😊 una super explicación
Exelente explicación gracias 😊
Gracias por la informacion muy interesante ❤
Muuuuy buena información. 🎉🎉😃. Suscrito
@@joseRnaldo bienvenido amigo🙏🏽
Gracias, soy nueva en este mundo de la repostería. Excelente explicación, aclaré muchas dudas. Bendiciones, desde Barcelona -edo- Anzoátegui 🤗
Excelente que le haya funcionado amiga! Suscribete a mi canal, estaré subiendo mucho contenido como este.
gracias!!! excelente tu explicacion! y sos muy carismatico =) besos desde Argentina
@@luudezeo3169 saludos desde Venezuela. Un fuerte abrazo desde acá!!! Saludos y bendiciones.
Aclarada mi duda✌️ Gracias ✨
❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🍫
Muchas gracias por tu valioso video. Si sabía que eran diferentes Pero ahora entiendo mejor sus diferencias ❤
Gracias por ver mis videos. Suscribete que vienen más videos buenos 🤩
Gracias por la explicación.
Execelente explicación 🎉
Gracias, de verdad no sabia que existía esta diferencia en el chocolate😊
Excelente video. Gracias 🎉🎉🎉
❤me encanta esta explicación
Gracias, ya me quedo muy claro la diferencia. Porque cuando hablan de chocolate muchos vendedores no saben la diferencia y dicen que es igual.
Así mismo sucede 🙏🏻
Total mente cierto, lástima que detrás de las vitrinas NO se esfuerzan las empresas en colocar personal de calidad, muchas veces muchas, el personal que nos atiende está ahí por ser el que menos cobra por su trabajo. Gran dañó que nos causa a todos esa simple decisión.
Excelente información de ahora en adelante compraré empaquetados.
En los locales de venta de materiales para repostería cuando uno quiere comprar gotas de chocolate detallado y les pides gotas de chocolate con leche pues te venden gotas de chocolate cobertura.
@@anapartipilo6245 ese es el problema de muchas tiendas! Que dicen vender chocolate y te están es vendiendo cobertura.
Gracias me quedo totalmente claro.
Me encantó tu explicación mí nombre es Betzabé vivo en Perú yo tenía muchas dudas
@@besabethinfantes7645 gracias por ver nuestro contenido.. suscribete a mi canal que vienen más contenidos así.. saludos desde Venezuela.
Gracias, excelente información. No sabia las diferencias
@@Orientadora.francis23Ori-dh2nq ❤️
Excelente explicación
Excelente!!! Gracias
Execelente gracias
Saludos, gracias por la informaciin. ¿para donas cual me recomiendas?
Buenos días,gracias por esa clase magistral sobre el chocolate y una pregunta:cuál es el más recomendado para hacer bombones?......Gracias 👍
Lo ideal sería utilizar chocolate pero debe hacerse el proceso de temperado! Por esa razón le recomiendo la cobertura.. la forma de los bombones se va a mantener intacta y van a tener un rico sabor. No tanto cómo con chocolate pero será un sabor rico si usa la cobertura de St moritz
Gracias 😊 mi ua aclarada ❤
Pero aun así tengo una duda siendo la cobertura la mas utilizada para dar estética, seria la ideal para glasear las donas?
Exactamente.. la cobertura es la mejor para glasear.. te va a mantener mejor la decoración.
Dónde se puede comprar ese chocolate?
Graciasa! Gracias!😊
Díos yo preparaba mis brownies con cobertura. Gracias por tan valiosa información
Amiga cambie a chocolate y vera la gran diferencia que existe. Saludos.
Me ha sido de ayuda este tutorial, tenia mucha confusion con este tema de las coberturas y el chocolate... Muchas gracias
Que bueno que le haya servido amiga!! Suscribete a este canal, estaremos haciendo más videos como este.
@@omardulceproyecto Me acabo de suscribir, soy de Republica Dominicana, me encanta lo claro que eres en tus explicaciones😊
@@nancyxiomarabatistamatos2826 bienvenida ❤️❤️
No sabía como diferenciarlos. Me interesa saber, cual debo utilizar para hacer bombones, rellenos sobre todo.. Apreciaría tu respuesta. Gracias.
@@zaidacorrea2625 para bombones rellenos te recomiendo la cobertura
Excelente ❤
Gracias 🫂
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🍫
Por fávor que uso para el mousse de chocolate...gracias que buen video
@@maria51ish para mouse de chocolate se debe usar chocolate, no cobertura.
Hola gracias por regalarnos tus conocimientos ya te apoyo por la redes, me puedes ayudar cuál utilizo y como lo preparo para rellenar que el relleno de chocolate me quede duro.
Utiliza chocolate del 56% . Aunque la firmeza del chocolate va a depender muchísimo de los demás ingredientes que coloques y la receta que estás utilizando
Que chocolate debo utilizar en una fuente de chocolate
@@herminiadelasantisimatrini1522 cobertura! A base de grasa vegetal
Derreti en baño maria cobertura de chocolate....y no se despego del molde....luego vi....que hay que utilizar moldes de silicon 😊😊😊
Excelente
@@lisbethsaez4851 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Excelente explicación. Tengo una duda, entonces el chocolate dé cobertura, es el mismo chocolate sucedáneo? Gracias!
Exactamente así.. la cobertura es el tambien conocido chocolate sucedáneo. Tal así eso.
Gracias! Excelente explicación, de verdad que la necesitaba hace rato. Pero igual te pregunto, para un helado tipo stracciatella cuál es el mejor? Gracias!
El chocolate amiga.
@@omardulceproyecto Gracias!
Gracias, ahora bien para ganache de preforrado con fondant cuál sería el recomendado en este caso?
La cobertura amigo.. absolutamente. Te invito a ver un vídeo que tengo en mi Instagram, lo monte recientemente hablado justamente de ese tema.. la pre cubierta para torta del fondant. Busca en Instagram @Dulceproyecto_
Hola!!! Para bombones, que utilizo entonces? No dijiste.. 😢
Disculpa usa cobertura para loa bombones
Que tipo de colorante gel o liposoluble
@@elionoramonagas4090 recomiendo para pintar chocolate el colors te en polvo o gel.
Hola gracias por la explicación, dime cuales son las gotas horneables la de cobertura o chocolate?
Las horneables son las gotas de chocolate.
Yo compré el de cobertura pero con leche para decorar donas no sé si está bien
@@norelisgil2763 está perfecto.
Yo estoy en Colombia y aki nose ve tanta Variedad de Chocolate asi y Son Contadas las marcas
Gracias compré cobertura solo que no la he usado, no vienen instrucciones la compré a granel, como la fundo, habría que agregar algo más para fundir....agradecería su respuesta... Gracias de antemano
@@mariaalejandraochoa9523 feliz tarde. Hay unas coberturas que ameritan agregado de grasa vegetal como hay otras que no. Le recomiendo ir fundiendo a baño María o microondas, si ve que está muy dura recomiendo ir agregando manteca de a poquitos.
@@omardulceproyecto Muchas Gracias!! 😊 Saludos
Hola, excelente información, para realizar galletas y cupcakes con chip de chocolate, cuál de los dos es recomendable? El chocolate de cobertura se puede llevar al horno en las preparaciones?
Para galletas y cupcakes lo ideal sería el chocolate. Lo ideal es no llevar la cobertura a horno
Cual recomienda para hacer bombones??
@@lolimargonzalez9877 la cobertura por simu durabilidad a temperaturas altas.
Grácias amigo por tu información, y si pensé que todos eran lo mismo 😂
@@jacquelinecarrero jejeje si hay diferencias y bien marcadas amiga jeje
Hola!!! Saludos. Una duda. Para las mini donas para decorarlas es mejor cobertura o chocolate.
Amiga le recomiendo la cobertura.. tiene más resistencia para decorar. Si es para rellenar si le recomiendo el chocolate.
Muchas gracias! Tenia tiempo buscando un tutorial que me ayudara y de pronto me apareció tu vídeo. Me ayudo muchos. Gracias, gracias.
Y esa marca saco uno que dice para todo uso ese no lo mencionaste.
No sé menciono porque en este video estamos hablando de las coberturas y chocolates para repostería.. sin embargo ese todo uso tiene la misma función de los chocolates que menciono acá.
Te cometo, en España el chocolate cobertura es a base de manteca de cacao, en muy difícil conseguir un chocolate sucedáneo ( es como yo lo identifico), todas absolutamente todas son a base de manteca las cuales no soportan las altas temperatura en la época de verano, recientemente encontré una empresa que los está fabricando y estoy esperando que me llegue la compra para practicar @kikinatortas
Mas wue manteca, lo importante en los chocolates es la pasta de cacao.aunque no todos la poseen
😂yo usaba cualquiera, que horror, bueno mas que todo uso las gotas bitter, para preparar galletas
ESO ES UN TU PAIS. AQUI EN ARGENTINA EL CHOCOLATE REAL, EL QUE CONTIENE MANTECA DE CACAO ES EL " COBERTURA", TIENE EL VERDADERO SABOR DEL CHOCOLATE, NECESITA TEMPLADO, VIENE EN DIFERENTES PORCENTAJES, ES MAS COSTOSO.
Y AQUI EN ARGENTINA EL SUCEDANEO ES EL BAÑO DE CHOCOLATE A BASE DE ACEITES VEGETALES. NO NECESITA TEMPLADO. CADA PAIS CON SU LIBRITO.
@@zairaaguirre1162 así es. He visto algunos colegas youtubers de allá y lo que acá en Venezuela le llamamos chocolate allá le llaman cobertura.
Quita la música esa horrible por Dios
@@FranCuestaZapa no la voy a quitar jaja
Excelente gracias!!!!
Muy buena explicación muchas gracias ❤
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻