Cocina Molecular para el Aula - Técnicas

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  • เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 25

  • @nagirgallego5048
    @nagirgallego5048 6 ปีที่แล้ว +3

    los felicito , muy educativo.

  • @etraudrod
    @etraudrod 6 ปีที่แล้ว +4

    Súper interesante iniciativa!

  • @reginaortiz4586
    @reginaortiz4586 ปีที่แล้ว

    El aire con lecitina de soya se puede hacer con una bebida con alcohol, ppr ejemplo coñac? Gracias

  • @superbodega1545
    @superbodega1545 2 ปีที่แล้ว

    Excelente

  • @brp.544
    @brp.544 4 หลายเดือนก่อน

    Hola, he visto tantos videos de esferificación pero no me salió, intenté hacer esferas de queso y dentro de pa mezcla de alginato se mantienen solidas pero al sacarlas salen aguadas y se derriten :(

  • @geovannytranalara5480
    @geovannytranalara5480 6 ปีที่แล้ว +1

    Muy bueno

  • @gugacafe990
    @gugacafe990 4 ปีที่แล้ว +3

    Me llamo Elisabete, me encantaria entrar en contacto con vosotros. Estas en Madrid?

  • @rosariojaramillo2464
    @rosariojaramillo2464 2 ปีที่แล้ว

    Dan cursos online

  • @carmenalonso1717
    @carmenalonso1717 6 ปีที่แล้ว +6

    Hola, donde encuentro más material, dan clases? Gracias*

  • @manueldvila5694
    @manueldvila5694 4 ปีที่แล้ว +1

    Buenos dias disculpe mi ignorancia q es el agar agar ?
    La verdad q esta cocina es para gente muy inteligente
    Gracias por su video

    • @MarianaLopez-cp3uk
      @MarianaLopez-cp3uk 4 ปีที่แล้ว +2

      Es gelatina sin sabor (grenetina) elaborada a base de algas marinas.
      No tiene la misma consistencia sólida que las grenetinas de animales. Y es apta para el veganismo.

    • @ramonrodriguez12
      @ramonrodriguez12 3 ปีที่แล้ว

      Gelificante elaborado con base de algas marinas que tiene particularidades como el gelificar a temperatura "alta" y aunque es termoreversible mientras más veces se caliente el efecto de gelificar es más intenso.

  • @fernandomoreno2723
    @fernandomoreno2723 7 ปีที่แล้ว +2

    exelente video ,el resto va a interpretacion del chef

  • @GerardoRodriguez-yr5hg
    @GerardoRodriguez-yr5hg 2 ปีที่แล้ว

    Like si lo ves en 2022

  • @user-et8zi1gg1z
    @user-et8zi1gg1z 5 ปีที่แล้ว +3

    Pero cuales son los ingredientes para hacer el agar agar?

    • @giovannymenadiaz5088
      @giovannymenadiaz5088 5 ปีที่แล้ว +1

      vanessa :v el agar agar se compra listo para usarse

  • @danielfranciscomontecearmi4239
    @danielfranciscomontecearmi4239 5 ปีที่แล้ว +1

    Disculpe xq no da cantidades

    • @stiveniza8728
      @stiveniza8728 4 ปีที่แล้ว

      yo tengo las cantidades exactas.

    • @antonyleon9531
      @antonyleon9531 4 ปีที่แล้ว

      @@stiveniza8728 cuánto de lecitina se le pone a los 200ml de líquido?

  • @FernandoGomez-ju5cs
    @FernandoGomez-ju5cs ปีที่แล้ว +1

    solo estoy aquí por una tarea xD

  • @crissisl1218
    @crissisl1218 3 ปีที่แล้ว

    Alguien me puede ayudar

    • @crissisl1218
      @crissisl1218 3 ปีที่แล้ว

      Quiero estudiar cocina molecular en la ciudad de Mexíco y estoy en etapa preparatoria y quiero ver qué escuela me beneficia a lo que quiero estudiar

  • @valentinaalvarezbotero5671
    @valentinaalvarezbotero5671 4 ปีที่แล้ว

    Me pueden copiar los ingredientes y materiales