Привет. Как я знаю , больше всего ДМС в солоде пилсен. Хотелось бы подробней узнать сей момент!!! В каких солодах есть? И в каком количестве? Я стараюсь варить все типы солодов кроме пилсена 60 минут. А пилсен 90. Скольно нужно по твоему варить, чтобы его минимизировать? Заранее благодарю!!! Многих пивоваров это интересует!
Подскажите, пожалуйста, во время кипячения, когда сусло только начинает закипать, на поверхности образуется плотная тёмная шапка, её нужно снимать? Если её не снимать то далее на стадии активного кипячения она исчезает и образуется светлая пена, которую я убираю. Заранее спасибо вам за ответ и за ваши труды, канал супер!
Доброго времени суток. Хотелось бы узнать Ваше мнение по поводу так называемого осветлителя ирландский мох. С наилучшими пожеланиями Вам и вашему каналу.
Татьяна, на форумах и пивных группах идут споры о кипячении сусла с открытой крышкой и закрытой. Понятно, что с открытой лучше, т.к. ясное дело, что бы улетучился ДМС, ну и собственно куда-то испарялась вода. Многим это не докажешь и хотелось бы услышать Ваше мнение по этому поводу. :))
Я так понял, если засыпь с большим количеством кары, меланоидиновых и шоколадно жженых сортов солода, так сказать приближенно к 50% засыпи, то можно и закрытой? А ежели светлые эли из монозасыпи, пшенички 50х50 с пилзом или минимальной засыпью кары то лучше с открытой?!
Спасибо Вам Татьяна за видео, продолжайте снимать, плиз)
Умница , все кратко и по делу.
подписка однозначно!!!
Татьяна пора приступать к практической части!))
Жаль, что редко идет видео, с нетерпением жду
Привет. Как я знаю , больше всего ДМС в солоде пилсен. Хотелось бы подробней узнать сей момент!!! В каких солодах есть? И в каком количестве? Я стараюсь варить все типы солодов кроме пилсена 60 минут. А пилсен 90. Скольно нужно по твоему варить, чтобы его минимизировать? Заранее благодарю!!! Многих пивоваров это интересует!
Спасибо!
Подскажите, пожалуйста, во время кипячения, когда сусло только начинает закипать, на поверхности образуется плотная тёмная шапка, её нужно снимать? Если её не снимать то далее на стадии активного кипячения она исчезает и образуется светлая пена, которую я убираю. Заранее спасибо вам за ответ и за ваши труды, канал супер!
Доброго времени суток. Хотелось бы узнать Ваше мнение по поводу так называемого осветлителя ирландский мох. С наилучшими пожеланиями Вам и вашему каналу.
Татьяна, на форумах и пивных группах идут споры о кипячении сусла с открытой крышкой и закрытой. Понятно, что с открытой лучше, т.к. ясное дело, что бы улетучился ДМС, ну и собственно куда-то испарялась вода. Многим это не докажешь и хотелось бы услышать Ваше мнение по этому поводу. :))
Это что за дураки кипятят с закрытой? Это не пивовары....
сам дурак)
Один отозвался...
Я так понял, если засыпь с большим количеством кары, меланоидиновых и шоколадно жженых сортов солода, так сказать приближенно к 50% засыпи, то можно и закрытой? А ежели светлые эли из монозасыпи, пшенички 50х50 с пилзом или минимальной засыпью кары то лучше с открытой?!
в формате стендап странновато такое смотреть. я как бы слышу слова,вижу текст и не понимаю о чём речь.
Уснул на кипе, проснулся на 270-ой минуте, в брух выпало всё! и пиво стало темнее.
техноBEER интересуют последствия. Лан через недельку отпишусь что с пивом стало.
Итак, пиво созрело, напомню что кипятил Четыре с половиной часа, цветность SRM 9 горечь средняя, аромат хмеля ниже среднего
Пеностойкость норм, теперь всё пиво дольше кипячу а то и на ночь оставляю укутаным