[홈베이킹] 화이트초콜릿 치즈무스 케이크 White chocolate cheese mousse cake

안녕하세요. 아주봉봉입니다.
화이트초콜릿을 넣은 치즈무스케이크를 만들었어요.
2호 18cm 높이 5cm 기준입니다.
7 inch (18m) cake ring
* 재료 Ingredient
크럼블 Crumble
무염 버터 58g Unsalted Butter 58g
설탕 40g Caster Sugar 40g
소금 1g Fine Sea Salt 1g
아몬드 파우더 20g Almond Flour 20g
박력분 70g All-Purpose Flour 70g
160℃로 예열된 오븐에 15분 굽는다.
Bake in a preheated 320℉ oven for 15 min.
화이트초코치즈무스 White Chocolate Cheese Mousse
크림치즈 250g Cream Cheese 250g
분당(슈가파우더) 30g Powdered Sugar 30g
생크림 80g Fresh Cream 80g
레몬즙 20g Lemon Juice 20g
바닐라빈 1/5 Vanilla Bean 1/5
화이트 초콜릿 120g (50℃) White Chocolate 120g (122℉)
판젤라틴 2장 2 Sheets Gelatin
생크림 200g Whipped Cream 200g
1. 실온의 무염버터를 풀고 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
2. 아몬드 파우더를 넣고 섞은 뒤, 채에 내린 박력분을 넣어 가볍게 섞는다.
3. 18cm 틀에 넣어 160℃로 예열된 오븐에 15분 굽는다.
4. 차가운 크림치즈는 랩을 씌워 전자렌지에 1분 돌리고, 핸드믹서로 풀어준다.
5. 분당을 넣어 섞고, 레몬즙, 바닐라빈을 넣어 섞는다.
6. 화이트초콜릿은 50도로 녹인 뒤 섞는다.
7. 판젤라틴은 찬물에 불린 뒤, 전자렌지에 10초 돌려 녹인 것을 넣어 섞는다.
8. 미리 휘핑해서 냉장고에 넣어 놓은 생크림은 다시 거품기를 이용해
80% 휘핑해서 2번에 나눠 섞는다.
9. 18cm 무스틀에 식힌 크럼블을 넣고 무스를 넣은 뒤 윗면을 정리한다.
10. 과도로 긁어낸 화이트초콜릿 꼬뽀(쉐이빙 초콜릿)를 올려 마무리한다.
* 아주봉봉 SNS
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아주봉봉:) 홈베이킹:) 홈카페:)
* BGM Artist: Steve Adams | Track: Mosswood

[@KirpalSingh-xl4su]

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[@HubbysCuisine]

간만에 영상이네요..제가 좋아하는 이쁘고 맛난 음식이네요..베이킹을 배우러갈까 고민하게 하는 영상이네요..완전 부드럽고 달콤하니 맛나겠어요..잘 배웠어요..풀시청으로 응원합니다!

[@user-lp7iy1hd8g]

아주 봉봉님 오랜만에 화트 치즈케익 올렸네요 여름에 시원하게 얼먹 해먹으면 좋겠다 또 맛있는 케익 올려 주세요

[@yyydw12]

사먹고싶어요 너무 맛나보여요😍

[@abc32783]

너무너무 맛있겠어요^^
개인적으로 화이트초콜릿 아주 좋아하다보니,더욱 좋은 동영상입니다♡♡♡

[@KirpalSingh-xl4su]

Pinkie Pie with hello kitty

[@staymyinterlude_]

이거보고 동생 생일 케이크 만들었는데 완전 대성공했어요… 🤍 완전 맛있네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ🫧

[@ajubonbon]

답변 늦었지만 케이크 대성공 축하드려요. 😀

[@KirpalSingh-xl4su]

Fluttershy and rarity in hello kitty

[@user-lp7iy1hd8g]

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[@KirpalSingh-xl4su]

Twilight sparkle and sanrio melody