Чумовая рулька за час с четвертью! И соус. Для худеющих )
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Отличный способ сохранить время и фигуру - рулька за 75-80 минут без сала и шкурки.
При заказе ножей на сайте samura.org пользуйтесь промокодом FRESCO - скидка 20% обеспечена!
Понадобится
Рульки 2 шт
Лук 1шт
Морковь 1шт
Картошка 4шт
Чеснок 4-5зуб
Петрушка 4-5 веточ.
Паприка сладкая 1 ч.л.
Острый чили перец - 1-2шт (смотрите по остроте)
Вино 1/2ст.
Масло оливковое 3-4 ст.л.
Бальзамический уксус 1-2ст.л.
Перец маринованный (горошек) 1-2ч.л.
Демиглас 1ч.л.
Соль/перец по вкусу
Процесс приготовления демигласа:
из говяжьих костей - • Как приготовить концен...
из куриных - • Демиглас НЕ классическ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club778...
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/532...
Google+ plus.google.co...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Чумовая рулька за час с четвертью! И соус. Для худеющих )» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Чумовая рулька за час ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
"Счастье живет на кухне"-так сказал Поль Бокюз-кто-то может с этим не согласиться? Ваш голос-как голос Каа в Маугли-доставляет мне эстетическое наслаждение-а все вместе-гастрономический экстаз,браво!!!!!
victoria Victoria тезка,мне несказанно повезло, я ела у него в ресторане заичьи почки-которые таяли во рту,это великий повар и великий Мастер,слава Богу у него великое множество учеников, которые продолжают его дело."Жизнь-это маленькая кухня,на которой мы готовим блюда под названием "счастье".П.Бокюз.Светлая память, Маэстро! !!!
victoria Victoria Благодарю великодушно,буду иметь в виду,т.к. паштеты,патэ,конфи-это моя страсть, и иногда и правда не хватает языка,а ведь хочется оригинала,в рецепте особенно))).
уже и заставку убрал,и монтаж сделал прикольнее, и рецепты топ, и все научно обосновано, контент просто 12/10. где лям подписчиков?
время надо..
Они обзоры смотрят про новый бургер из Макдональдс
А этот канал для тех,кто понимает...
Харизмы нет. Обычный дядька - сосед по площадке. Спокойная, грамотная речь, отсутствие жест(арт)икуляции. Народ жаждет психов. Типо обломова.
Дим, как всегда белиссимо) по поводу отделения жира от соуса, я наливают в прозрачный бокал, жир поднимается на верх, и тут шприцом я его того, выкачиваю, доле секунды занимает)
Руслан Наимов щ
После первых просмотров Ваших рецептов занялся поиском ингредиентов в инет-магазинах. И убедился, что у Вас, в Испании, выбор беднее, чем у нас в/на Украине. Единственное, что не нашел - это маринованный перец-горошек, нет даже в магазинах, торгующих товарами из Европы. Попробую заменить маринованной зеленой паприкой собственного приготовления. И отдельно - о качестве свинины. Внимательно присмотрелся к ролику о магазине, где Вы покупали ребра. У Вас реально по нашим меркам старые свиньи. У нас свинью режут (дома) в возрасте 8-9 месяцев, т.е.до полового созревания, после меняется вкус мяса и сала. И туша обязательно обжигается соломой, поэтому шкурка имеет золотистый вид и не передаваемый аромат сгоревшей соломы. Плюс туша обжигается газовой горелкой, при этом наружная часть сала "запекается" - такое сало тает во рту. И соответственно время приготовления значительно сокращается. Несколько дней назад приготовил рульку в пиве - только отварил. Самым вкусным оказались шкура и сало. Ваши рецепты рулек в пиве и ребер в глазури настолько понравились, что не успеваю делать остальные рецепты. Успехов и удачи. Спасибо за рецепты и ответы на вопросы. Здоровья и удачи! ИНтеесны были бы рецепты приготовления мерлузы. Спасибо.
Хороший рецепт и действительно, сравнительно быстрый вариант для рульки. Не в критику автору, а просто мысли вслух: всё же прелесть рульки состоит в коллагене и соединительной ткани, которые и дают неповторимые вкус и текстуру. К сожалению, за такое короткое время сложно ожидать полного желирования. Возможно, стоило бы хотя бы на первые полчаса накрыть рульки фольгой - в присутствии жидкости/пара коллаген лучше желируется (и заодно сочнее результат бы получился). Хотя, с другой стороны, это замедлило бы весь процесс, а здесь фишка в быстроте. Не знаю, мне кажется, рулька - всё же не тот отруб, который следует готовить быстро :)
мне кажется что час для рульки будет маловато
С большим удовольствием смотрю и слушаю ( впитываю) Ваши советы, эрудиция и полезность на высоте. не "понятно" одно ситуация с подписчиками -хотя нет, понятно и это пугает.
Восхитительно,благодарю за рецепт 👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Столько способов перепробовала приготовления рульки,но этот мне больше всех понравился......просто супер. Спасибо за рецепт👍👍👍😍😍😍❤️❤️❤️
Обожаю ваш канал! Удивительно пропорционально сочетание визуального ряда, информативности и шарма. Ничего лишнего. Спасибо за отличный рецепт. Как раз рульку принесли - не знала, как готовить. Теперь знаю :)
Дмитрий, для более удобного отделения жира из бульона, можно завести длинную посуду, по типу мензурки. Тогда весь жирок сверху, легко тем же шприцом снимается 😉
То есть купить такую посуду, при готовке перелить в нее, достать шприц, высосать жирок, снова перелить соус в сковородку, сцедить куда то жир из шприца (в который он еще хрен всосется, так как в нем плавают всякие артефакты), потом помыть ту посудину, и шприц... Товарищ, Вы то сами готовите?
Andrew R готовлю. Мне не лень. Если вам лениво - ваше дело)
Бабинов Максим Улыбнул 👍
а мне понравился ваш совет :)
Дмитрий добрый день, мне очень нравится Ваш канал, это первый канал где рецепт даёт результат. Импонирует интеллигентность и подача материала. Большое Вам спасибо!!!
Привет, пришёл сам давно, не от друже
Шикарный кадр с нарезкой перца ! ) всё очень круто ! Спасибо за рецепты, настроение и вдохновения !
Жир можно легко удалить при помощи салфеток. Надо просто их положить на поверхность бульона и она весь впитается. Отличный метод, рекомендую!
С меня ❤ оч аппетитненько! Пора бежать за рульками!
Отличная идея, рулька без шкурки.
Как жить?!! Как жить?!! Всё так вкусно!!! Спасибо за рецепт. Не успеваю готовить! Поздно подписалась!
Спасибо Вам за рецепт.Рульку по другому Вашему рецепту делала(супер)теперь попробую этот вариант.Уверена,будет на все сто.!!!
Дмитрий пришел от друже. Он тебя рекомендовал - я подписался. Отличный рецепт!
Друзья, читаю комменты и думаю - ну имеют право быть разные мнения, но если реально видео прекрасные русский язык меня особенно, живущую в Испании, завораживает. Словом и техника приготовления и умение передать вкус - супер!!!!!!!!
Захожу на сайт как в музей- посмотреть на ЕДУ. Автор вы маэстро.
Дмитрий, как всегда супер рецепт!👍👍👍 Жду окончания поста и сразу готовить!!!
Е мое ! Вот я сейчас абсолютно сытая , значит , априори должна быть непробиваемая 😊 Но слюноотделение вопреки всему началось хорошее ,даже удивилась ,разве может быть такое ? ☺ Очень хороший канал ,подписалась еще года полтора назад ,когда с сайта Поваренок зашла сюда , чтобы посмотреть рецепт колбасы. Кстати , с тех пор так и готовлю. 😀 С тех пор количество подписчиков увеличилось в разы. Это и неудивительно , на Дмитрия приятно смотреть и слушать , к тому же интересно и познавательно.
Сегодня крутая съёмка, очень понравилась сцена с перцами) и музон крутой
Вы супер!!!! Любимый канал)))Питер с вами!худеющих, недовольных в топку)соус , миску, вкус в музей ван Гога в Амстердам!)))и пусть чёрный квадрат подождет...
Эстетичненько и кто хищник мясо пожевать любит а не кашу во рту размазывать - быстрая рулька самое то. Мнение сугубо личное никому ненавязываемое.
Спасибрррррр. Надеюсь коменты Вы читаете.
Все Ваши видео шикарны! Качество видео, картинка и рецепты я считаю, имеют у Вас незаслуженно много меньший отклик у аудитории по уровню количества. Желаю Вам успехов не только на поприще ютюб, но и в Вашей остальной жизни. Кстати мои жена и тещя оценили куриную кордон блю. Рулончики вышли на славу. Но я с Вашего позволения все-же дам маленький совет. Уж очень режет ухо записанный звук отдельно. Вы понимаете я надеюсь. Прослушайте свое видео сами на ютюб. Если Вы использовали 2 разных микрофона, попробуйте пожалуйста свести звук. Я перетерпел и досмотрел до конца. Но сомневаюсь, что Вы хотите сделать такой эффэкт своей фишкой. Но я бы всеж таки порекомендовал Вам, уважаемый Дмитрий, в таком случае предупрежлдать аудиторию, дабы не отпугнуть. Звук, равно как и картинка имеют большое влияние на аудиторию. Но я в любом случае рад, что Вы нас радуете общением. Спасибрррррррррррррррр.
Дмитрий, здравствуйте!
Спасибо за ваши замечательные ролики!
Можете объяснить с научной точки зрения, почему трескаются вареники из морозильника при варке?
Если, конечно, не затруднит.
С уважением, домохозяйка из Алматы
"Короче, вот рулька и кучка других овощей!" ))
Шикарный рецепт
спасибо за ролик! очень нравятся экскурсии ))
Дмитрий,я до просмотра Вашего видео,относился к рульке как к субпродукту второго сорта!!!!!!!!А оказывается это деликатес!!!!!Однако!!!Жене не доверю,буду сам готовить!!!!!
О божеее, какая вкуснатищаа! Дмитрий, усынови меня!
Простые рецепты без выпендрежа и экзотических ингредиентов ,хотя и живешь в Испании . Лови лайк и подписочку.
Спасибо за рецепт! Смотрю Вас давно, оказывается и Друже тоже))
Энергично поработать пестиком...Креативненько.
ТВ каналы про еду нервно курят в сторонке!!!
Спасибо!
так слюни утёр, завтра еду на шашлык, на дачу
рульки готовить сложновато,но за ужином видео заходит на ура:)!жаль что за соус нельзя поставил отдельный лайк :)
Смотрел ролик после плотного ужина. И все равно чуть не захлебнулся слюнями. Спасибо за выпуск, получил наслаждение!
монтаж с каждым разом все интереснее!
Спасибо за рецепт. Подскажите режим духовки.
верх\низ
А чем Вы там занимаетесь кроме Ютуба
Дядька а ты рульку посолил или я что-то пропустил.Ща перемотаю
в масляный маринад добавлял соль
COOLинарная ПРОпаганда на самом деле я ваш фанат.Просто у нас поколение такое :)
COOLинарная ПРОпаганда хооо блин еще и добренько так посодили.Извиняюсь
victoria Victoria как говлрила моя бабушка.Недосол на столе - пересол на голове.А если вино соленое попадется то наверное солить не надо :)
victoria Victoria Кстати мне кажется что лучше солить еду в процессе приготовления.Как говорил о величайший СТАЛИКУС
Удалась рулька, поздравляю!
Спасибо дружище! Завтра и сделаю!
Иса = Иса ибн Марьям = Иса, сын Марии = Иисус. Мусульмане почитают его как великого пророка. Но не сына божьего. Может, название произошло от этого.
Ааааа! Так часто вижу как многие на своих каналах поливают соусом мясо при подаче! Или ещё вариант, заливают соусом тарелку для подачи, а мясо кладут сверху... Нет, нет, нет и нет! Соус должен быть в отдельной таре. Поедатель сам должен использовать соус по своему усмотрению.
Ну и вообще, как всегда отличное блюдо!
Дмитрий! Не устаю восхищаться! Ну, конечно, не всё у меня и получается , да и не всё пытаюсь пробовать, как Вы, но всё же...А голос... Вааащщще !СпасибоВам ! Здоровья и благополучия ! Евгения.
Тема с рулькой !
Спасибо!!! Спасибо!!! Спасибо!!!
Краса и вкуснота!
привет от друже)
Спасибо! Лайк.
В ТАТАРСКОЙ КУХНЕ В ИЗОБИЛИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ СУХОФРУКТЫ - ПОДАРИЛИ БЫ ЮТЬЮБУ ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ В ЭТОМ НАПРАВЛЕНИИ ?..
..
Сготовила, обалдеть как вкусно!👍👍👍👍😍😘
Дмитрий, не употребляйте пожалуйста слово ОЛИВКОВОЕ масло, говорите просто - масло. Ведь для простого рядового гражданина РФ, кем является основной костяк ваших зрителей, оливковое масло является чем то вроде экзотики. Это у вас им пользуются повседневно, а у нас оно дорогое удовольствие. Мне просто кажется, что некоторая категория людей отказывается от данного рецепта, только из-за недостающих компонентов. Но масло оно и в Африке масло, а Вы почти в каждом рецепте говорите - ОЛИВКОВОЕ масло.
.Ваш постоянный зритель.
Дмитрий, для неохлажденного жирного соуса есть приспособа - вот такая: amzn.to/2GH6kL2 Опробовано, хорошо разделяет жир от остальной жидкости буквально за пять минут. Думаю у вас такие в офлайне тоже продают, и не обязательно заказывать это на амазоне.
Дмитрий ваше видео с рецептами и видеобзором страны- очень познавательно, вкусно и аромат ощущается за километры, жкт непроизвольно ( инстективно) издаёт " клокотания Джамалунгмы". Мне очень нравится ваша подача: культурно, эстетично, понятно и доступно. Это классика исполнения!!!👍
Мне так кажется, что свиньи в Испании весьма тощие, не откуда у них взяться жирку. Кормят их подножным кормом. Но всё равно интересно - попробую обязательно.
Дмитрий! Как всегда вопрос: на что похож маринованный перец в Вашем рецепте, к чему он ближе - к паприке или к чили?
это перец, который после ферментации продается везде как черный горошек. В данном случае его собирают зеленым и маринуют. Соответсвенно он ближе по вкусу к черному, но менее острый
Спасибо
Дмитрий, добрый день. Больше года на вас подписан, смотрю все, и знаете, что для себя лично выделил, вы отличный "мясной" готовщик! Сладкое или тесто, лично для меня, уже меньший интерес, нет все норм, но я с вами познакомился на "мясе", колбаса и пр, Как предложение. -может делаете основной ролик по вашему профилю (см.выше) и десерт или выпечка попутно ?!
Очень приятная подача материала, понравилось обаяние и правильная речь автора. Замечательный рецепт, после просмотра сразу-же заказала рульки. На днях буду их готовить по Вашему рецепту. Спасибо!
Друже оценил) подписка👍
Дима ты лучьший молодец.
Друзья, если готовите рульку (колено по-нашему, по-чешски) в первый раз, то лучше делайте по первому рецепту Дмитрия, обязательно перед запеканием отваривайте ее. Так велика вероятность, что рульку вы будете готовить и впредь.
Спасибо за прекрасные рецепты и аэроэкскурсии! )) В наших краях не водится зеленый маринованный перец. Есть только зеленый перец горошком, сухой. Может быть вы знаете как его замариновать, чтобы получилось примерно то, что у вас в баночке? Спасибо!
доска по середине лопнула...не айс))))и название уж тогда не чумовая, а не дорулька)))...но то,что вкусно-не сомневаюсь)))очень уж хорошо сделано!
Вообще не рулька.. жареное мясо на кости не более
Жир из чашки можно убрать хлебом, плоскостью кусочка слегка промокнуть и он впитает жир сверху. Либо салфеткой, но там бумаги много уйдет, и есть шанс что пару лоскутков отвалятся в чашку ))
Спасибо!
Дмитрий попробуйте вымачивать жир бумажными полотенцами очень эффективно
"Beni Isa - сыновья Исы". Может быть, тут имелось в виду сыновья Иисуса (на мусульманский манер его имя и трансформируется в Иса)?
Выпечка по вашим рецептам просто замечательная скоро Пасха испеките пожалуйста для нас пасхальный кулич
Ты змей искуситель. Захлебнуться можно от этого просмотра.
Жир легко убирается салфеткой, просто кладешь на жир и он впитывается.
Если зелень мелко резать, то теряется влага, лучше потом потереть подольше. Это моё мнение.
Да и кстати в какомгороде я нежил а я жил вомногих городах такой пульки я в России невидел
victoria Victoria я имел в виду очищенную от кожи
Сыновья Исы - так назвают христиан.
В радиусе 50км от этого города есть также Бени арбеч, Бени долег, Бени тачель, Бени мет, Бени марко, Бени колада, Бени чембла, Бени маурель, Бени айя, Бени рама и еще пара десятков разных Бени что-то. К последователям каких религий отнести их жителей? )))
@@coolpropaganda про Беней это к евреям с вопросом )) Но Иса - это Иисус, пророк христиан, потому и называют их мавры так
Кроме Иисуса- пророка было множество других Иисусов - имя то распространенное. С чего бы конкретно в этом городке Бенисса (сыновья Иссы) - обязательно христиане, а во всех остальных соседних городках Бени-чтото - это просто сыновья непойми каких других дядек (Арбечи, Долега, Тачеля, Мета, Марко и т.п.)???
Кто тоже от Друже?
Жир можно снять бумажными салфетками, просто расправляя их на поверхности и снимая.
А вот если рульку на сутки в сувид на 68, а потом на гриле обжарить быстро до хруста кожи, то вообще песня)
Нереально аппетитно!) Жрать как зверь захотел))) кстати пришел от Друже)
эх,рулька, рулька. жаль всю поросюшку разделал, сижу жую бутеры со шпиком.
Жир салфеткой хорошо снимать или бумажным полотенцем
Умняшка. Обожаю!!! Исторический экскурс- Это супер!
Срульки
Как всегда лайк
Отличное блюдо! Дмитрий ответьте ,что у ваз за сковородка???🙏
Исса это исламское имя Иисуса Христа который у мусульман почитается как Пророк Исса,т.е. местность называется Дети Христовы ))
в округе десятки городков - Benidoleig, Beniarbeig, Benitachel, Benimiet... Т.е. это "сыновья Долейга", "сыновья Арбейджа", "сыновья Тачеля", "Сыновья Мета"... Вы все еще продолжаете думать, что конкретно один из городков обязательно связан с Иисусом Христом? А остальные по "счастливой" случайности названы по другим именам? Расстояния между этими городками - 10-20км
@@coolpropaganda Я такую вероятность допускаю с большЕй вероятностью,если Испания была под маврами и сохранила эту историю не только в архитектуре. Напомню что чванливая европейская аристократия называет испанцев маврами и относится к ним с плохо скрываемым нацистским высокомерием,они даже глумятся над испанской родовой знатью. Вы же не будете отрицать главенствующую религиозную роль в формировании национальных культур,особенностей языка,названий и т.д. ? Надеюсь что не оскорбил ваших религиозных чувств атеиста,в последнее время атеизм перестал быть научным потому что стал модным признаком современного человека,а вы человек науки. Собираюсь посетить Курчатовский институт,буду общаться с православными ядерщиками и атеистами. )
У вас отличный канал.
Норм
С верху бумажными полотенцами, и все нормально!!
С рулькой шти хороши
Исса в исламе имя Иисуса Христа, пророка пришедшего до Мухамеда.
Очень интересный рецепт рульки без жира и шкуры! Спасибо, Дима!
Вкусно. И выстро
Бля, зачем я это посмотрел! Слюной весь стол залил.
бумажными полотенцами хорошо жир снимается если нет времени на охлажение
Все как обычно классно. Вставки про город, историю очень понравились.