【ベリッシモtv】#57 『本場のボロネーゼ』の作り方！激ウマ簡単ソース！このレシピでレストランを超える？イタリアンシェフのベリッシモがプロの秘技を伝授！Ragù alla Bolognese
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- 美味しいイタリア料理のレシピ動画！よろしくお願いします！
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Ciaooooo a tutte meravigliose principesse!!
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『ベリッシモtv』の特別企画、レシピ動画『ベリッシモキッチン』の第40弾をどうぞ！
美味しく、安く、誰にでも出来る料理を紹介します。
ENJOY!
Un video-corso di "Cucina Italiana e non" .
Ricette semplici con ingredienti facilmente reperibili ed a costi contenuti.
(BGM Prod. by 伊藤貴章)
[Francesco Bellissimo Chef Profile]
料理研究家、タレントのベリッシモ・フランチェスコのプロフィール
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Recipe
Ragù alla Bolognese（本場のボロネーゼ）
調理時間 4時間
材料(2人前)
牛挽肉 210ｇ
豚挽肉 90ｇ
ホールトマト 1缶
玉ねぎ 1個
人参 1本
セロリ 1本
ローリエ 適量
クローブ 適量
タイム 1束
牛乳 100㏄
赤ワイン 半カップ
オリーブオイル 大さじ３
ブラックペッパー 適量
塩 適量
美しい皆さん、究極イタリアの郷土料理『本場のボロネーゼ』を楽しんでくださいね♪
【字幕作成へのご協力を是非よろしくお願い致します】
www.youtube.com...
#ベリッシモ #イタリア料理 #ボロネーゼ
本格的なシェフが教えるレシピで、高級食材に偏るのではなく普通のスーパーで揃う食材を使っている点が素晴らしいと思います。
コメントありがとうございます。日本にたくさんのおいしい食材や食べ物があります。家でレストランの味を超えることができると思います!笑
日本で本場の方が作ってくれたボロネーゼを食べた時にめっちゃ肉肉しくって本当に美味しかった。今まで食べてたボロネーゼがボロネーゼ風だったのではないかと思うくらいに感じて今では行きつけになってます
コメントを有難うございます！ボロネーゼもたくさんのバリエーションがございます。是非このレシピも楽しんでください。そしてご感想を聞かせてくださいね！Grazie!
料理は愛情と言うが常にアモーレを意識すると大抵何とかなるな。勉強になるな！
コメントを有難うございます！毎回アモーレを入れさせていただいております！(笑)
わーい♪待ってましたボロネーゼ！ありがとうございます。すぐに食べてもおいしそう。でも一晩寝かせればもっとおいしくなるんですね♪
コメントを有難うございます！一晩寝かしておくと素晴らしい味になります！
はじめて見ました！とってもたのしいですね！BELLISSIMOさんが日本を紹介するビデオも見たいです。
コメントを有難うございます。そしてアイデアを感謝します。チャンネルが大きくなれば、段々新しい企画していきたいと思います。
Grandeeeeeeeeeeeee SUPERGRAGÙ!!!!!
Grazie per il commento amico mio! Il segreto per preparare un buon Ragù alla bolognese è non avere fretta ;)
なるほど、カレーと同じで1日置いたほうが美味くなるというのは目からウロコ。やっぱり本職の方のアドバイスはためになるなあ。
コメントありがとうございます！これからもがんばりますので、今後ともどうぞよろしくお願いします。笑
わー！わー！すっごく楽しみにしていました！
ありがとうございます！！！！
コメントを有難うございます！とても美味しいレシピです！是非作ってみてください。
私のイタリアの友達は赤ワインの代わりに白ワインオススメしました。けっこう美味しかった。
フィンランドからこんにちは😸❤️
コメントを有難うございます！フィンランドは寒そうですね！！！これからもよろしくお願い致します。
牛乳とハチミツ使うのびっくり！
めちゃくちゃおいしそう😍
ベリッシモさんレシピで今度作ります‼️
Grazie💕
コメントを有難うございます！秘技です！是非作ってみてください。(笑)
ボロネーゼ大好きです❤️ありがとうございます。楽しくてわかりやすい
コメントありがとうございます。大変おいしいですよ!笑
ボロネーゼは好きなのでよく作るし、色々な人のレシピ見たけど、蜂蜜入れるのは
初めて見た
コメントを有難うございます！蜂蜜は大事ですね。是非作ってみてください。そしてご感想を聞かせてください。Grazie!
武藤盛彦様
こんにちわ❗
私も蜂蜜は初めです。
ディエゴ＆なおこのボロネーゼでお世話になりました🙇
ベリッシモさんのお顔がセクシー過ぎて、調理方法を習得する為に２回見なければなりません😅
あれから随分、スパイスが増えました👍
S. Barbie その節はどうもです
ベリッシモさんカッコ良いですもんねw
イタリア人って本当カッコ良い人多いですよね 何やってもサマになるというか
蜂蜜入れて酸味を柔らかくするのは良いアイディアだと思うので自分も今度やってみます
@@user-pm1tl9lb9h 様
まさかのお返事、有難うございます😄
又、何処かで貴方のコメントを見つけたら👍をプレゼントしますね🌿
素敵！
ここまで時間かけて作ってみますね😃
コメントありがとうございます。時間をかけて料理作ることが素敵ですね。
はちみつ〜こんどつくってみる！！
コメントありがとうございます。ボロネーゼでしたら週末が良いかもしれませんね。
ベリさん今日作ってみます💟母乳笑った
コメントをありがとうございます。ぜひ作ってみてください、そしてご感想を聞かせてくださいね。楽しみにしております。
こっちに来たよ☺️これは！嫌いな人いないでしょー🤤🤤🤤
卵混ざってる、フィットチーネとか使うとか！びっくり！
知らない事だらけのボロネーゼ✨
手間はかかるけど。
多めに作って冷凍しておくと色々に使えるね😋✨
にしてもベリちゃんのおもろさと効果音よ🤣🤣🤣
先日私お誕生日でね、イタリアンディナー行くつもりが、コロナクラスター出てキャンセルよ😭
コメントを有難うございます！クラスターに気を付けてください！
時間あるときに作ると良いのですね。ついついせっかちなのだけど、そう言われると、そうします（笑）これは、週末作ることにします♪
コメントを有難うございます！はい。時間ある時に楽しんで頂ければ幸いです！(笑)
牛乳入れるんですね！！美味しそうなのでこの作り方で今度作ってみます😁
コメントを有難うございます！牛乳はトマトの酸味を抑えてくれます
i have no idea what he is saying but i have to write this recipe for a report for school lol
Grazie per il commento e per il gradimento!!!😂👍
Chef Francesco, grazie per le tue ricette! Semplici da capire, eccezionali! Faccio sempre bella figura con mia moglie. Il tocco di classe del miele devo ancora provarlo.
Qualche tempo fa ho improvvisato una pasta alla genovese. Non è venuta male, ma sarebbe fantastico se potessi farci un video!
Saluti da Matsumoto
Grazie per il commento. Potrai trovare la ricetta del Pesto alla Genovese qui: th-cam.com/video/disSItVtAxw/w-d-xo.html
@@bellissimotv Grazie! Ma intendevo la genovese alla napoletana, quella con sedano carote e cipolle 😉
@@kyuzo8913 Genovese alla Napoletana un grandissimo piatto di carne! Hai ragione, un giorno la faccio ;)
Mitico zio! ❤
Grazie per il commento! Salutami tutti😂👍
@@bellissimotv Prego si ti salutano tutti! Un abbraccione!❤❤
今回も分かりやすい解説ありがとうございました(^^)
コメントを有難うございます！是非ゆっくり作ってみてください。Ciao!
広告から
ありがとう
コメントありがとうございます。これからもイタリア料理を楽しく作ってきますので、ベリッシモtvをどうぞよろしくお願いします。笑😆
美味しすぎて なんだこれってね ⁉︎😱
コメントありがとうございます。ぜひぜひ作ってみてくださいね！笑
うまそー! いつもは牛ミンチだけ使っていました。
コメントを有難うございます。お肉の割合が大事ですね。是非作ってみてください。
どこかで見たことあるような…そして好きだったような……
コメントを有難うございます。ボロネーゼ最高！
アモーレ！アモーレじゃ！わしはアモーレが大好きじゃ！
コメントを有難うございます！アモーレが大事ですね！アモーレがないと大変です！(笑)
そういえばベリッシモさんのご出身のローマのラグーはどんな感じなんですか?
ナポリみたいなトマトソースにミートボールとか入ってるスタイルに近いのかな?(ゴッドファーザーに登場するやつ)
コメントありがとうございます。ローマの郷土料理は庶民的で、昔のラグーのトマトソースといえば、内臓や鶏肉などを使う事が多いですね。
作ってみました！美味しかったです
レシピに2人前と書いてあるけれど、4人前くらいできあがりました
それともイタリアの方はこの量を2人で食べちゃうんですか？
コメントを有難うございます。イタリア人は沢山食べますよ。（笑）
sembra buonissimooooooo :3
Grazie per il commento! Un piatto semplice, veloce e buonissimo!
笑笑笑笑笑笑秘密の食材 okusaaaaaan
コメントありがとうございます。これからも世界中の奥さんたちのためにがんばります。笑
ボロネーゼに「卵入りの小麦で作られた麺」(平たい麺）を使うのは、相性が良いからとも感じていましたが、
ボローニャとボロネーゼが関係があって、「ボローニャ出身」という意味が含まれているのは初めて知りました！
ボローニャは「卵入りの麺」をつかって、「パスタ(小麦のみの麺）」をあまり使わないという事は知りませんでした。
「ボロネーゼ」大好きなお料理です。「セロリ」「ニンジン」の香味野菜に、「ブラックペッパー」「にんにく」「クローブ」などの香辛料、「ローリエ」 そして「タイム」など🌿herb（ハーブ）を活（い）かして、お肉の臭みを上手に処理しながら、「赤ワイン」「にんにく」。お肉をとても上手に活かすレシピ♬
「ローリエ」(月桂樹）の香りで、コロッセオ広場の前の「オッピオの丘公園」を思い出すエピソード。
香りで思い出す 故郷（ふるさと）のローマのストーリ―のお話し 素敵です♬
香りを楽しみながら、色んなことを思い出すってあります♬ ローリエを見るたびに私も、「ベリッシモさんの故郷のローマ」の、このお話を思い出すと思います。
「🥛牛乳」と隠し味の「ハチミツ」を入れるのは意外でした！是非試してみます♬
動画投稿お疲れさまです♬ 素敵なお話もありがとうございます♬
コメントを有難うございます！ボロネーゼのたくさんバリエーションがありますが、今回は少し秘技を紹介させて頂きました！(笑)
待ってましたー、ボロンニェーセ＼(^_^)／時短のレシピも嬉しいけど、こうやって時間をかけてじっくり作るのも大切ですよね。週末に作りたいです🍝！
コメントを有難うございます！偶にはスローライフ＆スローフードも良いですね。
ベリーVERY＼(^o^)／美味しそうです！火傷しませんでしたか？じっくり煮込む手作り料理は愛情を感じますね。あれ？アモーレにこの意味含まれますか？(笑)
コメントを有難うございます！熱かったです！(笑)
世田谷食品の野菜ジュースの人やん！
おいしすぎてなんだこれ！
byやきう民
コメントを有難うございます！本当に美味し過ぎますよ！(笑)
画面がうるさすぎる(笑)
でも画面越しでも伝わるパッションに脱帽です。一晩寝かせた方が良いのは人もボロネーゼも同じなのですね♪
コメントを有難うございます。今後ともどうぞよろしくお願い致します！
楽しくボロネーゼ、有難うございました＼(^o^)／
コメントありがとうございました。是非本格派なボロネーゼを楽しんでくださいね😂👍
3:04 毎回これを期待してる私😂😅
5:20 🤣🤣😅
コメントを有難うございます！それ大事！(笑)
わかりやすくて助かります！
ただ作ってみたらパスタに絡まずボソボソになってしまいました。火が強すぎたんでしょうか？
コメントありがとうございます。私が強すぎたか、水分が足りなかったか。水分を渡してあげてください。
Non aspettare le 3 ore...
コメントを有難うございます！時間をかけて作った方が美味しく食べられます！
ソフリットは玉ねぎとニンジンだけでも大丈夫ですかね？
ローリエはあるけど、クローブなくても問題ないですよね？？
コメントをありがとうございます。レシピのアレンジは自由です。多少変えても美味しく出来ると思います！（笑）
@@bellissimotv わかりました、ありがとうございます♪
Quando me inviti a cena?
Quanno rinasci donna😂
@@bellissimotv Sono una donna XD
これらを観てしまうと、なんぼ日本人シェフがイタリアぶってもまだ差があるんだなと感じる。
コメントありがとうございます。これからもよろしくお願いします！🙏
何も勉強してない人がよくそう言う。
明日作って、明後日彼氏さんと食べます☺️
本格的なボロネーゼ(*´∀｀)
ありがとうございます(*´ω｀*)
コメントありがとうございます！美味しいボロネーゼを食べて、人生を楽しんで下さい！😂👍👍👍
ニンニクは使わないんですね。
コメントをありがとうございます。レシピはお好み人合わせて自由にアレンジしても美味しいです。
同じ材料用意して作ったらタイムが残ったよ？タイム使った場面無かった気がする。自分の勘違い？
コメントをありがとうございます！タイムですが、ローリエ、クローブを入れる時に入れて下さい！編集技術はまだまだで、すみません！
違うタイミングで入れちゃったけど、美味しく作れました！いつも素敵なレシピありがとうございます♪