SAGWA JEONGGWA 사과정과

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#한국음식 #전통음식 #한식
정과는 식물의 뿌리, 줄기 그리고 열매를 이용해 꿀이나 설탕에 재우거나 졸여 만드는 음식으로 장기적으로 비축을 할 수 있는 방법으로 개발된 음식이다.
사과 정과 만들기
재료 : 사과, 물, 소금, 설탕
조리 방법)
1) 요리 시작 전에 찜기에 물을 넣고 끓인다.
2) 갈변 방지를 위한 소금물을 만든다.
3) 사과를 깨끗하게 씻고 가운데 심지를 틀이나 심지 커터기를 이용해 제거한다.
4) 사과를 얇게 썰어 소금물에 담군다.
5) 끓는 찜기에 올려 5분간 찐다.
6) 설탕을 묻혀 50도에서 5시간 정도 건조시킨다.
7) 다시한번 설탕을 묻혀 건조 시켜 완성한다.
TIP)
사과의 갈변을 방지하기위해 소금물에 담궈 사용한다.
사과를 너무 오랫동안 찌면 흐드러지기 때문에 5분 안에 꺼내서 작업하는게 좋다.
Sagwa Jeonggwa é feito a partir de frutas fatiadas, no caso desta receita, a maçã, e levadas ao cesto de vapor. É um excelente prato para moldar e embelezar a mesa.