味噌の作り方。手作り味噌。豆こうじと米こうじを使った手前みそ。味噌作り教室編。

味噌作り教室で作るお味噌の配合。
豆みそ（米入り）
三重県産豆こうじ　1.6㎏　
三重県産米こうじ　800g
三重県産蒸し大豆　480g
赤穂の天塩　　　　430g
尾鷲海洋深層水（濃縮水）　720g
合計　4㎏
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株式会社 河村こうじ屋
代表取締役社長　河村 幸信
　三重県北牟婁郡出身
　東京農業大学醸造学科卒業
　
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#糀 #味噌 #醗酵 #手作り #こうじ #甘酒