野生の国産ヘーゼルナッツでスイーツ作ってみた
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- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ย. 2023
- 世界で人気のナッツランキング上位常連の「ヘーゼルナッツ」。実は近縁のナッツが日本にも生えており、食べることができます。
今回はそんな「日本のヘーゼルナッツ」のひとつ・ツノハシバミを採取し、美味しいナッツ菓子を作ってみました！
#野生 #野草 #スイーツ
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ナッティーなイモムシ系動画かなと思いながら恐る恐る観てみたら、本当に野生のナッツの動画で安心しました…！
おろ⭕️んゆーならあり得そうですな😂笑笑
岩手の南部出身ですが
山あいの道端に生えてたり、
自宅の裏にも野生の木があって
よく学校の帰り道に
道草を食う………ではないですが
おやつ代わりに
食べてました♫
ヘーゼルナッツという
呼び名だと知ったのは
大人になってからでしたが……
贅沢なおやつだったと
思います（笑）
米騒動さん、ツッコミやコメントがマトモでやさしくて好き。
笹を割って入る騒動さんの「森のクマさん」感がたまらない🐻😂いつも「野草・木の実」系動画を楽しみに視聴しております😊✨全包囲を網羅して何でも食べる茸本さん、すごいです…！😂
チョコサラミ、「マシュマロ入れたら美味しそう」と思って見てたら本当に入れてくれたので、なんだか嬉しくなりました。
そしてニッカウイスキーのフロム・ザ・バレル。やっぱりナッツにはウイスキーですね。
コロナ前に行った宮城峡蒸溜所を思い出して懐かしくなりました。
ハシバミって聞いた事はあるけどヘーゼルナッツの事だったのか……
相変わらず勉強になるチャンネル
いつもパクパク食べてるヘーゼルナッツも大変な手作業を経て手元に届いているんでしょうね。
ホントに感謝します🙏
@@oriverk970
ちゃんと動画のリンク貼ってて偉い。
知識があれば周りの全てが違って見える、ということを教えてくださり、いつもありがとうございます
茸本さんの動画を見ると外に出て、自分でも調べてみたくなります
SNSやTH-camがある時代に大人でよかった〜
リトルフォレストという漫画に「山道沿いのハシバミの実を集めて煎ってすりつぶしてココアと砂糖と少しの油で練り上げてバゲットに塗って食べる」というレシピ（通称ぬてら）が出てくるのですが、そうかハシバミってこれかー！
ぬってら！あれがハシバミだったのか
笹を大事に、とか周辺の環境も慮ろうとする感じが見てて安心感あるし、毎度楽しそうに酒と肴を合わせるシーンが好きです
茸本さんって人に恵まれてて素敵💓
ローストした後に、完全に平らではない石（ちょっと語彙力不足で説明できない）要は凹凸があるような石の上に置いて
その上からタオルを被せて靴を履いてぐりぐり手加減しながら踏むとパキパキと縦に割れて一度に複数のハシバミの実を割ることが出来ます。
ラップ外した瞬間爆笑したwww
チョコサラミカットされた状態からしか想像してなかったからまさかの一本グソ
ツノハシバミは子供の頃に 牛の角と呼んでいて食べていたよ
未熟な奴を食べていたけど 栗より美味しかったな。
野食の知識もさることながら､スイーツまで作ってしまう技術､料理人としても凄いですね‼️
フロムザバレルはカスクストレングス(樽出し)なので度数高めなんですよね。水割りまで行かなくても少し加水するとか全然ありだと思いますよ。ナッツとすごい合いそう
フロムザバレルは厳密にいうとカスクストレングスではないですよ✨
極少量ですが加水されてます🎵
なのでカスクストレングスを謳わず樽出しをキャッチコピーにしてるみたいです。
確かに水割りでなく少しの加水良いですね❤
@@user-kk8mp9vo7k ごく少量加水されてるんですね。知識不足でした。それでも加水少なめなので色々な飲み方楽しめそう。
@@user-mu9dk8sc9c そんな！知識不足だなんて！！
私も最初はカスクストレングスだとおもってました(笑)
そうなんです！少量加水なので原酒由来の風味や色々な飲み方を存分に味わえますよね✨
@@user-kk8mp9vo7k やっぱり名前と度数でそう感じちゃいました(笑)。実はまだ飲んだ事無いので年末にゆっくりするときに飲んでみたくなってきました
木の実図鑑を食い入るように見てた子供時代、ツノハシバミの説明欄に「ヘーゼルナッツの仲間で味も同じ」と書いてあったのを思い出しました😂
これは面白い！
普段横文字でしか聞いたことない食べ物が身近な山に生えてるとは！
トリュフも日本で自生してるのと同じように、驚きよね！
うちの母親が子供の頃に食べたって言ってた木の実「ハシバミの実」とはコレなんですね！
今でも
「シイの実」より美味しかったって言ってます。
すごい勉強になります！m(_ _)m
普段見逃している身近な物が美味しく食べられるなんて、なんだかワクワクします。
私なら剥いたらもう食いたくなってしまうけど，お菓子に加工する手間を掛ける点がとても偉い．
いつも見ててお酒とのマリアージュのとき、茸本さんウイスキーは飲まないんだなぁと思ってたんですけど、ついに出てきた！しかもフロム・ザ・バレル🥃
茸本さんはフードコンサルの能力も高いですよね。博識だし
書物でしか見た事無かったですね。こんな風に生ってるんだ…。為になります！
ナッツ割るときはウォーターポンププライヤー使うと閉じ具合を調節出来るんでオススメです。あとはシャコ万もゆっくり割れるんで好きです。
いろいろ取っていい山、、、羨ましい、、、
野生のナッツいいですね
この時期で野生で歩留まりの良いものだと
栗や栃（とち）の実あたりが見付かると嬉しいですね
栃の実も加工に手間がかかりますが美味しいのでいつか紹介して欲しいです
こんなオシャンティーなお菓子の次の動画がアレなんて…！
96キロを肩車という本当のパワーワード🤣🤣🤣
ヘーゼルナッツの日本名だったんですね😳勉強になりました🙇
昔のヲタの香りがする
お兄さん達😆
おたく、と呼びあってた頃の人たち
圧倒的な知識と行動力がありましたね
イタリアの田舎に行った時、ヘーゼルナッツが沢山栽培されていました。イタリアのチョコレートにペースト状に混ざっています。こんなに身を出すのが大変だったとは。
角がついてないほうなら植えていますがまだ実がなりません、まさに「端食み」→端を食まれたようなギザギザ葉っぱで見分けやすい、きれいな樹ですね。こうやって収穫と処理したらいいのか…楽しくて美味しそうです！
うわ〜 うんk（ry
米騒動さん出てきてキャッキャしてる回本当に好き…
いつも楽しい動画ありがとん。以前中国北方に住んでいた時に「榛（ジェン）」という名前で炒ったものが市場で売られていた（殻付きだったか中身だけだったか記憶が曖昧）。中国大陸にも自生のハシバミがあるようです。
ラムレーズンと一緒に混ぜても美味しいかもしれない
木の実やギンナンの殻割りはバイスプライヤーやコンビネーションプライヤーを使うといいですよ
車載工具セットに入ってますし100均でも買えます
ヘーゼルナッツ大好きだから食べてみたいなあと思って調べたら、福岡では絶滅危惧種なんですね…残念🥺
あと米騒動シャツくっそかわいい
小説の表現とかで「榛色の眼」とか描かれてることあるけどヘーゼルナッツだったのか
榛色って明るい緑色っていうのが画面でよく分かりましたw食べられるものが日本にも自生していたんですね！
お酒飲みたくなる🤤実家の裏山にあったら作ってみたい、ジャパヘーゼのチョコサラミ！！
ウイスキー党なんでいつかウイスキー合わせてくれないかなぁ〜とか思ってたらまさかの愛しのニッカでしかもフロムザバレル！
やっぱりウイスキー×チョコ＆ナッツの組合せは鉄板ですよね
ウイスキーといえば昨今だとハイボールで唐揚げとか揚げ物が一般的ですけど、ストレートやロックだと逆にチョコやスイーツと合う懐の深い酒というのが本当に凄いですよね
ちなみにフロムザバレルの度数がキツイと感じるなら現行品だとちょっとお高めですがクラガンモアやグレンキンチーがオススメです
ハイボールでは肉・揚げ物、ストレートではチョコやナッツのスイーツ系なんでもいけます
空っぽじゃねーか！ Take2行きま～す！ が、正に自然相手って臨場感があって好き！
そーいや、ドングリや栃の実をあんなに苦労して食べてた縄文人や度々飢饉に見舞われた祖先が、何故、簡単に美味しく食べれるハシバミを広く植林しなかった(一般食材として普及して来なかった)のかが不思議ですね？ 割と最近入って来たやつなのかな？
ハッキリとはわからないですけど、狩猟採集が生業のメインであった時代は世界中が温暖だったので、寒冷地に多いハシバミにとって適した気候ではなかったんじゃないかという気がします。
@@hunter.takemotoさん ご返信有り難う御座います！
なる程、生育環境そのものの変化の結果生まれた現代の植生の変化、ひいてはそれから派生する今の利用形態の在り方(廃れ方)って順に考えると溜飲が下がる思いに至れます。 新たな視点の示唆を頂き、嬉しいです！
気候変動を乗り越えて逞しく生き残った彼等だけに、休耕地の再生(村興し)や、いつか｢え？ 日本産ヘーゼルナッツチョコの世界人気！？ いつの間に！｣とかの明るい未来を思い描いてみたくなる要素が、また一つ追加された気持ちになれました！
これからも、未利用資源の掬い上げ等含め、楽しいレポートを待ってます！
フロムザバレルくれるとかやさしい米騒動君
きたるバレンタインにもオススメですね❤手間暇かかるので本命だ
たしかに市販のヘーゼルナッツ自体は、味はおとなしいですよね 練って味付けされると、コクと香りがたまらないですけど。ハシバミの野性的なナッツ感を味わってみたい!!
ハシバミという言葉は聞いたことがありましたが、ヘーゼルナッツとは❗勉強になりました。
ツノハシバミ、山で時々見かけるけど勝手に取るわけにいかないから、動画を見て自分も食べたつもりで・・・じゅるり
フロムザバレルとても美味しくて、お菓子をアテにすると永遠に飲めますね。最近手に入り辛いですが....。
96kgなんですねw
それはそうと、なんでも美味しそうに調理するのはスゴイなと思います。
木の実秋らしくていいですねー
またドングリでなんかやってほしいです！
昔は富山の山間部にある民家によくツノハシバミの木が植えられていたそうです
民家に植えられて来たツノハシバミは優良な遺伝子を人間が選択してきたので山のツノハシバミより実が大きかったそうです
その遺伝子が広まるのか集落周辺のツノハシバミは自然のものも大きいのが多かったとか
つのはしばみって、どんな感じなんだろう？
と、食べられる木の実を調べていた時に気になっていたので、
動画で見ることが出来てうれしいです💕
いつか庭があれば、
気楽に食べられるものができる木を考えていましたが、
チクチク有り＆から割りが大変そうなのがわかったので、
つのはしばみは見送ります。
山に遊びに行く形で拾って、楽しもうと思います。🥰
様子のシェアをありがとうございます。
ツノハシバミ美味しいですよね。ブナの実も美味しいですよね。山に詳しいと酒のツマミがいっぱいだぁ～ってなります。
母親の実家の福島の裏山の山裾にツノハシバミ群生していて、子供の頃よく拾ってかじってました。懐かしいなぁ～。あれからもうすぐ30年経つなんて、あの頃にこの動画観たかったです！
ウォーターポンププライヤー使うと色々と殻割り便利ですよー
子供の頃に生で食べて凄く美味しかった記憶が有りますね
茸本さんが洋スイーツ作るの新鮮やわ
ヘーゼルナッツ好きだから採取してみたい
昔の人に愛されたハシバミの再発見有難うございます
次はピーナッツバターみたいにペーストにしてみて欲しいです。ハシバミじゃなくてもいいけど
リクエストが可能であれば…
佐藤さとるさんのコロポックルシリーズに出てくるもちの木？を取り上げてもらえるとうれしいです！
懐かしい！
大好きでしたー、あの話、ワクワクしますよね😄
たしかに、あれ、文章から想像はしてたけど、気になってました🤔
@@mapper3482
ありがとうございます！
子供ながらに、「樹の皮を剥いでつくるもちのようなもの」のイメージがつかなくて思いを馳せたものです！
実在するのか？似たようなものがあるのか？はたまた本の中だけのものなのか…
ワクワクがとまりません！
え＝ヘーゼルナッツ大好きだから気になる！
外観からは想像つかないほど剥いてみたらヘーゼルナッツだ！！
作業するときモノタロウのニトリルゴムの背抜き手袋オススメですよ！安くて頑丈さもありながら細かい作業もできます。
よっ！待ってました！！！
幼少期に実家の裏山で何か美味しい木の実を食べたはずですが、教えてくれた親もそんなことあったっけ？となっていて、長年分からず終いでした。
夢かと思ったけど、夢じゃなかった！
貴重な動画、ありがとうございました。
刺さるって言った後にみんなガンガン素手で触ってるの面白いです🤣
終わってしまう→最高だ
分かりますww
フロムザバレル美味いですよね！！
ロックで飲んだら度数高いのにスルスル飲めました😂
ちっちゃい頃それっぽい外皮の中身を食ったことある記憶があります。ただ生で食ってるので青臭い記憶しかないですが(笑)
このチャンネル見てると島(山＆海)に住みたくなる😂
ハシバミって聞いた事あります。
ヘーゼルナッツの和名なんですね〜。
デザートまでつくれるのか！オールマイティじゃないかっ茸本さんｗ
フォルムもだけどナッツ系の食べた後のアレの再現度も高いですねw
ナッツの薄皮はできるだけ剥かずに食べたいですね！
薄皮に含まれる色素などの成分が健康に寄与してくれます
パウダーシュガーで雪景色のうんこになった
切ったやつは美味しそうですね
たけもとさん！！いつも勉強になっています。ありがとうございます！
もしよろしければはすまを作ってみて欲しいです！！あとアカシアの天ぷら！！
都合がよければぜひ！！
小学生の頃とって食べてました懐かしい
久しぶりの米騒動氏！笹の中でお元気にクマ吉さんされてますねｗ...
それと、界隈ではネタTシャツを着るのが変〇紳士マナーなのかな🤣
それを思うと自分もネタTシャツが欲しくなってくる不思議ｗ
30年と少し前かな？
フロムザバレルと炙ったクルミで楽しんでました。
暫く入手できなかったのですが、再販されてたのですね。
ボトルも当時とほぼ同じかな？
また飲みたくなりました😊
市場に出回っているヘーゼルナッツはセイヨウハシバミですね。うちの畑に2本植わってます。
外来植物系をもっとやってほしいです！
ヒロハフウリンホオズキとかどうでしょうか？
昔ビーパルで見たなぁ。野生のクルミと一緒に憧れたなぁ。
主人の実家がヘーゼルナッツを作ってます。
毎年8月に収穫してます。食べすぎると💦胃が痛くなりますよ😭
オヤツの材料やオカズに使ってます。
19世紀のイギリスでは、マデイラ酒が供される時はマデイラケーキなるレモン味のパウンドケーキがおつまみとして添えられていたそうですが、やはり甘い物もお酒の良き連れ合いなのですね
うん このフォルムだ！
米騒動さんのTシャツかわいいですね😊
クランチにしてチョコケーキの下地にして木苺のソースかけたら合いそう。
もしくはハチミツ漬けにしても合うんだろうなぁ。
ヘーゼルナッツ（セイヨウハシバミ）は、９割以上がトルコ産ですね。ギリシャ神話のヘルメスが持っているケリュケイオンの杖は、セイヨウハシバミだそうで。学名はギリシャ語の「頭巾」もしくは「ヘルメット」。
ナッツは過食部分を取り出す手間がかなりしんどいんですね。当分はナッツを食べる際に思い出しそう。そしてしばらくしたらまた忘れちゃいそう〜😅
こーゆうのが見たいんすよー✨✨✨
何処かの国の人はメガネランチの輪の中に入れて、軽くハンマーで叩いてましたよ！
リズミカルに効率的で楽しそうに見えました😊
『おい、おい、熊🐻かよ？！』🤣🤣🤣マジで、あの巨体であの笹塚への突っ込み方は！？💡😂😂😂 良い味出してるね👏最高
開幕の米騒動で何かめっちゃ笑いました(^○^)
食べたい❤
コレ絶対旨いやつぅ～
剥く手間があっても美味しく食べれるのはいいですね。
ハシバミしかり、銀杏しかり…。
ハシバミ！小説で見て何かと思ったけど調べるの忘れてたんだった！ヘーゼルナッツかい！
ヘーゼルナッツマジで美味い
騒動って呼んでるのちょっと笑ったw
フロムザバレル いいですね。アルコール度も味もコスパが良い
ナッツ系はめちゃくちゃ合うと思う。ドライフルーツとかも
何か見覚えがある気がする実です。探してみます。それにしても、雲母を見慣れてきた自分にビックリですｗｗｗ