Я попробовала приготовить этот шоколадный тортик! Он получился очень вкусный, очень шоколадный! Угостила тортом свою маму - она сказала, что теперь это её любимый торт!
Потрясающий вкус! Довольно легко я его приготовила. Консистенция очень приятная! Огромный плюс этого рецепта в настоящем шоколаде и низкой калорийности!
Лена, здравствуйте! Благодарю Вас за Ваше творчество и труд, и что делитесь с аудиторией! С удовольствием наблюдаю и беру на заметку рецепты,очень аппетитно, и конечно диетично и полезно! Успеха Вам😃
О, да! Торт вкуснейший! Я в полном восторге! Шикарнейший рецепт! И ведь при всём этом тебе удалось сделать рецепт с такой великолепной калорийностью! Лена, ты супер кондитер!
Тортик просто сказка! Весь день ушёл на его готовку, но результат того стоит! Не знаю, как удержаться, чтобы не съесть его сразу весь, обожаю шоколад😛👍! У меня кстати 99 процентов какао шоколад с самым простым составом: только какао тертое и какао масло. Для глазури я тоже шоколад растопила и типа помадки сделала с молоком. Плюс у меня в прослойке коржей присутствует в одном слое карамель, сваренная из 35% сливок и аллюлозы. Так что более калорийная версия у меня. Большое спасибо за рецепт!
@@lenappkonditer это точно! Главное, что такой тортик чем дольше стоит, тем вкуснее становится, пропитывается лучше. Последний кусок был пожалуй самый вкусный! А из срезанной шапки коржа я сделала что-то вроде сэндвич-пирожных с какао-пропиткой и с прослойкой из оставшейся шоколадной помадки.😊 Ровная получилась шапка, рука не поднялась выкинуть.
Лена, благодарю Вас! Рада, что нашла Ваш канал. Единственное, я не использую сахар, сахаразаменители и молоко. Буду пробовать использовать растительное молоко. Возможно у Вас есть и такие рецепты? 🤗💐
Лена, приготовила я этот торт! Он очень вкусный и шоколадный! Я не очень люблю шоколадные торты, но он мне понравился. Я даже не ожидала, что у меня получится так хорошо, всё благодаря вашим точным объяснениям, спасибо! 😘
Добрый день, Лена! Спасибо огромное за пп рецепты,я уже пробовала делать блины и сегодня собрала этот тортик. Могли бы подсказать,какой подсластитель используете, с моим немного сладковато получается, но все равно все очень вкусно и так доступно
Можно так сделать! С творогом твердым или мягким? Если с твердым, надо добавить молока, грамм 20-30, а если с мягким - убавить количество молока на 20-3 грамм 😉
Леночка,привет! Спасибо за тортик. В субботу делала на воскресенье. Никто не поверил что нет ни грамма масла!😉👍 Рикотту сделала из сметаны 20%,и сах.зам добавила больше. Всем очень понравилось. На счёт пропитки по моему мнению надо больше,но кому как нравится. Я люблю более насыщенно-влажный. А так всё супер!😘😋 И вместо полбяной муки взяла нутовую,то что было
спасибо, очень соблазнительный и кажется простой в исполнении торт. Подскажите пожалуйста. Вы смешиваете кефир с содой, разве она не прореагирует сразу с кислым кефиром ? и если класть соду в сухие ингредиенты, а потом их смешивать с кефиром и яйцами, то соды надо будет меньше чем 7 грамм?
На здоровье, Ирина! Она начнет реакцию, но за 4 минуты не прореагирует полностью, не волнуйтесь😉 Я, бывает, делаю и так и так, при смешивании соды с кефиром отдельно, пожалуй, коржи чуть помягче, пузыри в них менее агрессивные, что-ли)) Соды кладите столько же😉
Мария, оба очень шоколадные🍫. У Трюфеля более плотный крем (ближе к конфетам по текстуре) и миндальные коржи (более необычные). У Шоколадного торта крем помягче, а коржи более стандартные💁🏻♀️
Здравствуйте Елена. Недавно подписалась на ваш канал, очень понравился за ПП десерты обалденно красивые и вкусные! Скажите пожалуйста, какой конкретно подсластитель вы используете в своих рецептах? Какому вы доверяете?
Здравствуйте, Алина! Я использую Пребиосвит Файбер, мне он нравится по вкусу и составу. Доверяю, потому что его компоненты хорошо исследованы и безопасны в обычных дозах👍🏻
Спасибо большое за добрые слова, Рина🤗 В принципе, можно использовать шоколадный протеин, но в этом случае не добавляйте молоко в крем. Кроме того, для крема на покрытие рикотта должна быть густой. Поэтому не стоит пробивать ее блендером. Тортик получится, но вкус и текстура у крема будет совсем не такой, как задумано💁🏻♀️
У меня Пребиосвит Файбер, его сладость в 10 раз слаще сахара. Эритрита я бы взяла примерно в 10 раз больше, так как он имеет довольно низкую сладость (0,6 от сахара). Но вы лучше руководствуйтесь своим вкусом😉
Здравствуйте, Лена 🙂 какой вес получается у такого тортика? Можно ли выпекать в кольце 18 см? И возможно ли увеличить объем теста на корж, например в 2 раза? Как правильно пересчитать? Благодарю за ответ 🙏
Здравствуйте, Анастасия! Вес этого тортика 1,3 кг. В кольце 18 см можно выпекать, увеличив количество ингредиентов в 1,3-1,5 раза. Если увеличить в 2 раза, то корж будет очень большой - долго будет выпекаться в 18см👐🏻
Да, Регина, вполне можно, по консистенции все получится. Но по вкусу, лично я не очень люблю творожно-шоколадный вкус. Поэтому я бы предпочла использовать третий вариант замены, или саму рикотту😉
🤔 В это рецепте ведь 130 грамм муки? Татьяна, вы выпекаете в форме 16 см? А вообще, в ПП рецептах муки обычно мало, так как используется цельнозерновая, и рецепты так разработаны. Поэтому от количества муки высота коржа не сильно зависит.
Лена, подскажите, пожалуйста, в этом рецепте какой мукой можно заменить полбяную? Или в таком сочетании лучше использовать именно её, чтобы точно получилось всё?
Дарья, можно заменить любой цельнозерновой мукой, но в каждом случае получится немного другой результат. Самые похожие варианты даст пшеничная и овсяная цельнозерновые👍🏻
Выравнивать можно специальным шпателем (продаётся в кондитерских магазинах) или любой ровной плоской вещичкой с прямым углом внизу. Для верха хорошо подходит простая лопатка для торта или также спец.инструмент из конд.магазина👍🏻
Скажите пожалуйста если возьму тростниковый или кокосовый сахар его значит в 10 раз по граммам просто больше надо . Без разницы в 10 раз какого сахара хоть белого да
Лена здравствуйте, хочу готовить классический ПП корж (яйцо 6 штук, сахзам, и мука, и какао). Скажите пожалуйста, Только Ц/З пшеничная мука сколько взять ?
Просто есть ещё тонкости, яйца взбитые не с сахаром скорее всего осядут при введении остальных ингредиентов. Их нужно чем-то стабилизировать, или ксантановой камедью 1 г, или пудрой эритрита, или сиропом👍🏻
Лен я так и сделала. У меня такая густая масса получилась. И я не много молока добавила еще и прогрела. Крем хорошиый плотный получился. Ну по мне горчит не много от шоколада такого,сильно насыщено.
Еще у меня корж почемуто меньше формы стал в размере,и когда я собирала его,то были щели между коржом и формой. Ну у меня ацетатной пленки не было,может из за этого? А как просчитать продукты на торт диаметром 18см,на сколько прибавить в весе?
Отлично, что получилось. Конечно, какао тёртое очень насыщенное! Коржи могут немного "усыхать" во время выпечки и отлеживания в холодильнике. Но если сильно уменьшились, то возможно ты немного перепекла их😉
Здравствуйте, Олеся! Да, вполне😉 Также хорошие замены: мука зелёной гречки, соевая, кукурузная, овсяная. Если смешаете несколько видов - тоже получится хорошо!
Здравствуйте! Честно говоря, на обычной я давно не пекла, поэтому совсем уж точно не подскажу 😔 Но, думаю, должно получиться, если взять муки столько же по количеству 👐🏻
Да, Валерия, полбяную можно заменить на пшеничную ц/з. Кокосовую можно заменить на ореховую, для похожей текстуры. Либо на ту же ц/з, будет чуть-чуть по-другому 💁🏻♀️
Лена, подскажите пожалуйста, если после того, как я соединю коржи с кремом, он в холодильнике у меня простит БОЛЬШЕ СУТОК и потом только я его украшу кремом и розочками и готовый ещё сутки простоит в холодильнике до прихода гостей. Можно так долго его в холодильнике держать?
Наталья, к сожалению, наши торты без сахара, не особо подлежат хранению. Но, в целом, если вы так сделаете, и визуально, и по вкусу этот торт прекрасно сохранится. Торт с декором нужно хранить в холодильнике в коробке😉 Ну и в этом случае его обязательно надо будет сразу съесть 😁
Леночка, подскажите, пожалуйста, можно ли в креме вместо 72% шоколада без сахара использовать тертое какао? У меня есть тертое какао и какао-масло. Может ещё и какао-масло добавить, или достаточно только тертого какао, если, конечно, такая замена возможна? Либо, надо сначала приготовить шоколад из тертого какао и какао-масла? В общем, я немного озадачена🤔🤔🤔 Хотелось бы, как быстрее, но чтобы ещё было вкусно😊😆
Ольга, шоколад готовить необязательно 👐🏻 можно просто заменить 72% шоколад на какао-тертое. Либо, для той же текстуры какао-тертого нужно взять примерно на 20% меньше, чем шоколада в рецепте😉🌷🌷🌷
@@lenappkonditer Большое спасибо за ответ и рекомендации😘! Очень мне понравился крем в этом тортике. Готовила с шоколадом без сахара, теперь хочу попробовать с тертым какао. Леночка, Вы - Гений! 👍❤🌹
Жаль, что не очень удачные вышли! Надеюсь получится подстроить рецепт под свой протеин (меньше муки, больше жидких ингредиентов)🤗 Мука, кстати, тоже может отличаться по своим свойствам.
![PASULOL รามเกียรติ์ ตอนที่ 4 นนทกพบรัก [Ramakien Ep.4: Nonthok in love]](http://i.ytimg.com/vi/tMUQgmZzf_A/mqdefault.jpg)
Среди всего этого разнообразия ваших тортов невозможно выбрать лучший! Даже не знаю какой на Новый Год готовить)))
🙏🏻Вика, рада, что вам нравятся мои рецепты! Надеюсь, вы справитесь со сложным выбором😀
Лена, ты настоящий мастер! Только ты умеешь сделать рецепт с настоящим шоколадом и низкой калорийностью одновременно! Это шедевр!
Спасибо большое за добрые слова, Алёна!!! Приятно, что вы замечаете такие вещи🙏🏻
Я попробовала приготовить этот шоколадный тортик! Он получился очень вкусный, очень шоколадный! Угостила тортом свою маму - она сказала, что теперь это её любимый торт!
Как я рада, Галина! Просто супер! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
Замечательный торт! Спасибо за полезные десерты😊
На здоровье, Алина🤗 Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Потрясающий вкус! Довольно легко я его приготовила. Консистенция очень приятная! Огромный плюс этого рецепта в настоящем шоколаде и низкой калорийности!
Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Джамиля! Рада, что вам понравился тортик 👍🏻
У вас получаются такие классные торты, вы мастер.
🙏🏻 Спасибо большое за добрые слова, Тамара Васильевна!
Какая красота!!! Спасибо большое за рецепт, обожаю ваши десерты! Успехов вам! Будьте здоровы и счастливы!!!💐
Спасибо большое, Елена, за добрые слова и пожелания 🙏🏻🤗 Рада, что вам нравятся мои рецепты😀 Отличного вам настроения 🌷🌷🌷
Это точно надо попробовать 😁🤤
Согласна😀
Лена, этот шоколадный торт нереально вкусный! Я обожаю такое! Даже с мужем не поделилась, втихоря всё слопала, пока муж на работе был!
Анна, как я рада, что вам понравился тортик 🤗 Спасибо, что делитесь впечатлениями 😀
Я приготовила и однозначно скажу, что торт безумно вкусный! Великолепный шоколадный вкус и гармоничный декор! Лена, рецепт превосходный! Ты супер!
🙏🏻 Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Елена! Я безумно рада, что вам понравился тортик 👍🏻
Лена, здравствуйте! Благодарю Вас за Ваше творчество и труд, и что делитесь с аудиторией! С удовольствием наблюдаю и беру на заметку рецепты,очень аппетитно, и конечно диетично и полезно! Успеха Вам😃
Здравствуйте, Екатерина! Рада, что вам нравятся мои рецепты 😀 Спасибо большое за пожелания! Отличного вам настроения 🌷🌷🌷
Dessert Čokolada izgleda zaista lijepo, s visokokvalitetnom čokoladom i niskokaloričnom 👍 hvala mama na receptu
Hvala vam puno na lijepim riječima!
О, да! Торт вкуснейший! Я в полном восторге! Шикарнейший рецепт! И ведь при всём этом тебе удалось сделать рецепт с такой великолепной калорийностью! Лена, ты супер кондитер!
🙏🏻🤗 Спасибо большое, Евгения, за добрые слова! Рада, что вам так понравился тортик 😀
Леночка, Вы просто волшебница! Спасибо за чудесные рецепты!!!❤
Большое спасибо за комплимент!!! ❤
Шикарный торт! Разрез выглядит так, что не возможно удержаться! И в качестве декора эти розочки выглядят гармонично!
Спасибо большое за добрые слова, Елена!
Красота нереальная! Спасибо что делитесь с нами, благодарю 🙏
На здоровье, Анна! Рада, что вам нравится🤗
Ну очень аппетитный торт! Супер шоколадный! Обожаю такое! Огромная благодарность за шикарный рецепт!
На здоровье, Мария! Рада, что вам понравился тортик!
Леночка ну какая же ты мастерица. Такая красота и вкуснота получилась
Спасибо большое за добрые слова, Наталья! Рада, что вам понравился тортик 👍🏻
Обожаю шоколадные десерты! Спасибо за рецепт, Лена!
На здоровье, Тина! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Лена вы такая рукодельница, торт тик супер..буду пробовать.❤❤❤
Большое спасибо за комплимент и приятного вам аппетита, Вера! .❤❤❤
Супер👍 спасибо, обязательно приготовлю👏👏👏
На здоровье, Евгения! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Торт выглядит очень аппетино! Сегодня же его приготовлю!
Здорово! Готовьте с удовольствием, Катя💁🏻♀️
Торт - просто шедевр! Какая же вы умничка
Спасибо большое за добрые слова, Наталья 🤗💕
Неисчерпаемый талант и фантазия у нашей Елены Прекрасной!
🙏🏻 Спасибо большое за добрые слова, Лилия!
Превосходный рецепт, довольно простой в реализации, а в результате - вкуснейший торт с отличной калорийностью!
Спасибо, что делитесь впечатлениями, Света! Рада, что вам понравился тортик 👍🏻
Леночка, вы волшебная! Спасибо за ваш чудесный канал!!! ❤
Спасибо большое за добрые слова, Ирина🤗
По торту сразу видно, что он мега-вкусный! Ну а вид разреза меня окончательно убедил!
🤗 вы угадали)))
Тортик просто сказка! Весь день ушёл на его готовку, но результат того стоит! Не знаю, как удержаться, чтобы не съесть его сразу весь, обожаю шоколад😛👍! У меня кстати 99 процентов какао шоколад с самым простым составом: только какао тертое и какао масло. Для глазури я тоже шоколад растопила и типа помадки сделала с молоком. Плюс у меня в прослойке коржей присутствует в одном слое карамель, сваренная из 35% сливок и аллюлозы. Так что более калорийная версия у меня. Большое спасибо за рецепт!
Классно, Татьяна! Думаю, что не столь важно, что более калорийная версия у вас получилась - главное, что вкусно!
@@lenappkonditer это точно! Главное, что такой тортик чем дольше стоит, тем вкуснее становится, пропитывается лучше. Последний кусок был пожалуй самый вкусный! А из срезанной шапки коржа я сделала что-то вроде сэндвич-пирожных с какао-пропиткой и с прослойкой из оставшейся шоколадной помадки.😊 Ровная получилась шапка, рука не поднялась выкинуть.
Лена, благодарю Вас!
Рада, что нашла Ваш канал.
Единственное, я не использую сахар, сахаразаменители и молоко.
Буду пробовать использовать растительное молоко. Возможно у Вас есть и такие рецепты?
🤗💐
Лена, приготовила я этот торт! Он очень вкусный и шоколадный! Я не очень люблю шоколадные торты, но он мне понравился. Я даже не ожидала, что у меня получится так хорошо, всё благодаря вашим точным объяснениям, спасибо! 😘
Дарья, как я рада, что вам понравился тортик 😀 Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗🌷🌷🌷
Волшебница!
Спасибо за комплимент, Юлиана! ❤
Шикарная калорийность при том, что тут используется именно шоколад! Очень привлекательный торт!
Спасибо, Алёна, за добрые слова! Рада,что вам нравится 👍🏻
Добрый день, Лена! Спасибо огромное за пп рецепты,я уже пробовала делать блины и сегодня собрала этот тортик. Могли бы подсказать,какой подсластитель используете, с моим немного сладковато получается, но все равно все очень вкусно и так доступно
Отличный рецепт😍 а можно для крема использовать рикотту с творогом в пропорции 1:1?
Можно так сделать! С творогом твердым или мягким? Если с твердым, надо добавить молока, грамм 20-30, а если с мягким - убавить количество молока на 20-3 грамм 😉
@@lenappkonditer , спасибо
Леночка, спасибо большое за ответ. Попробую приготовить этот торт. Я очень люблю шоколадный.
Надеюсь, у меня получится.
На здоровье! Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷
Леночка,привет! Спасибо за тортик. В субботу делала на воскресенье. Никто не поверил что нет ни грамма масла!😉👍 Рикотту сделала из сметаны 20%,и сах.зам добавила больше. Всем очень понравилось. На счёт пропитки по моему мнению надо больше,но кому как нравится. Я люблю более насыщенно-влажный. А так всё супер!😘😋 И вместо полбяной муки взяла нутовую,то что было
Как я рада, Елена!!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями🤗
@@lenappkonditer 🌹💖
Нереальная красота!!! 😋
Спасибо большое, Ольга, за добрые слова 🌷🌷🌷
ВЫ большая умничка!
Спасибо большое, Алла, за добрые слова 🙏🏻
Торт получился отличный 👍
Супер! Рада, что вам понравился 🤗🌷🌷🌷
Какая же красотища)
Спасибо 🥰🍫🍫🍫
спасибо, очень соблазнительный и кажется простой в исполнении торт. Подскажите пожалуйста. Вы смешиваете кефир с содой, разве она не прореагирует сразу с кислым кефиром ? и если класть соду в сухие ингредиенты, а потом их смешивать с кефиром и яйцами, то соды надо будет меньше чем 7 грамм?
На здоровье, Ирина! Она начнет реакцию, но за 4 минуты не прореагирует полностью, не волнуйтесь😉 Я, бывает, делаю и так и так, при смешивании соды с кефиром отдельно, пожалуй, коржи чуть помягче, пузыри в них менее агрессивные, что-ли)) Соды кладите столько же😉
Леночка добрый день! Получится из овсяной муки? Других у меня нет..чтоб вкусно было? Или лучше купить полбяную и рисовую??
Здравствуйте, Венера! Получится из овсяной! Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷
Мучаюсь выбором), муж любит шоколадные торты, что ему испечь? Этот или трюфель???
Что вкуснее?
Мария, оба очень шоколадные🍫. У Трюфеля более плотный крем (ближе к конфетам по текстуре) и миндальные коржи (более необычные). У Шоколадного торта крем помягче, а коржи более стандартные💁🏻♀️
Лена,скажите пожалуйста какой шоколад вы используете ?название ,и шоколад вообще и без сах зам ?
Спасибо за рецепты, подскажите пожалуйста можно ли чем то заменить сухое молоко?
На здоровье, Гузель! Можно просто чуть больше муки добавить в корж, на 10 грамм👌🏻
Здравствуйте Елена. Недавно подписалась на ваш канал, очень понравился за ПП десерты обалденно красивые и вкусные!
Скажите пожалуйста, какой конкретно подсластитель вы используете в своих рецептах? Какому вы доверяете?
Здравствуйте, Алина! Я использую Пребиосвит Файбер, мне он нравится по вкусу и составу. Доверяю, потому что его компоненты хорошо исследованы и безопасны в обычных дозах👍🏻
Спасибо большое за добрые слова! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Леночка уточните, пожалуйста, про растворимый кофе в креме...добавить чайную ложку вместо какао в молоко или все вместе ?
Я бы добавила чайную ложку к молоку, вместЕ с какао💁🏻♀️🌷🌷🌷
Лена, а можно вместо йогурта или кефира использовать мягкий творог и/или безлактозное молоко?
Если бы я пробовала этот корж приготовить с такой заменой, то я бы взяла 40% мягкого творога и 60% безлактозного молока🤗
Потрясающие тортики. Обязательно его приготовлю.
Скажите пожалуйста, можно в креме заменить шоколад на шоколадный протеин?
Спасибо большое за добрые слова, Рина🤗 В принципе, можно использовать шоколадный протеин, но в этом случае не добавляйте молоко в крем. Кроме того, для крема на покрытие рикотта должна быть густой. Поэтому не стоит пробивать ее блендером. Тортик получится, но вкус и текстура у крема будет совсем не такой, как задумано💁🏻♀️
Добрый день! Скажите пожалуйста каким подсластителем вы пользуетесь?
Добрый день, Эльнара! Я использую Пребиосвит Файбер, он в 10 раз слаще сахара 💁🏻♀️
Леночка а какой у вас подсластитель? У меня эритрит, такая же грамовка или нужно больше?
У меня Пребиосвит Файбер, его сладость в 10 раз слаще сахара. Эритрита я бы взяла примерно в 10 раз больше, так как он имеет довольно низкую сладость (0,6 от сахара). Но вы лучше руководствуйтесь своим вкусом😉
Лена, подскажите, а можно из этого шоколадного крема сделать шапочки на капкейки?
Да, Наталья, можно и шапочки для капкейков. Только крем нужно хорошо охладить перед нанесением😉
Здравствуйте а можно протеин и сухое молоко вообще не добовлять? Я думаю что сухое молоко вредное
здравствуйте, а можно использовать 160 г чистой ц/з пшеничной муки и не класть с/м и ореховую муку ?
Здравствуйте, Диана! Можно, но муки понадобится 130 грамм🤗
Здравствуйте, Лена 🙂 какой вес получается у такого тортика? Можно ли выпекать в кольце 18 см? И возможно ли увеличить объем теста на корж, например в 2 раза? Как правильно пересчитать? Благодарю за ответ 🙏
Здравствуйте, Анастасия! Вес этого тортика 1,3 кг. В кольце 18 см можно выпекать, увеличив количество ингредиентов в 1,3-1,5 раза. Если увеличить в 2 раза, то корж будет очень большой - долго будет выпекаться в 18см👐🏻
Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, яйца С1 или С0?
Добрый вечер, Софья! Яйца СО. Хотя здесь это не критично😉
Лена а можно йогурт с наполнителем?
В принципе можно, но в них часто сахар и ещё много чего. Выбирайте с самым чистым составом, чтоб получилось💁🏻♀️
Скажите ещё пожалуйста ,подттеки сделать можно просто из молочного шоколада ? Растопив его или ещё что то нужно добавить
Да, Вероника, можно смешать растопленный шоколад с молоком или маслом в пропорции 1:1 - получится отличная глазурь👍🏻
Лена, а в этом рецепте можно заменить рикотту как в твоем видео с 3 заменами рикотты?
Да, Регина, вполне можно, по консистенции все получится. Но по вкусу, лично я не очень люблю творожно-шоколадный вкус. Поэтому я бы предпочла использовать третий вариант замены, или саму рикотту😉
Какой подсладитель вы использовали?
Я использую Пребиосвит Файбер, его сладость в 10 раз больше, чем у сахара 👐🏻
Леночка, а как рассчитать кол-во ингредиентов на форму 20 см в диаметре?
Нужно рассчитать коэффициент 20*20 / 16*16. И на этот коэффициент умножить вес каждого ингредиента👌🏻
Лена, подскажите пожалуйста, какой темный шоколад без сахара вы используете?
Кристина, чаще всего я покупаю тот что под рукой - Победа. Но вообще можно любой 72% шоколад👍🏻
Леночка,почему у меня корж получается низкий?Не может получится высокий корж из 70 гр. Муки ,сколько вы берете всего на корж ?
🤔 В это рецепте ведь 130 грамм муки? Татьяна, вы выпекаете в форме 16 см?
А вообще, в ПП рецептах муки обычно мало, так как используется цельнозерновая, и рецепты так разработаны. Поэтому от количества муки высота коржа не сильно зависит.
Здравствуйте Лена 🌹 Можно ваш репецт приготовления подслащенного кофе?
Здравствуйте, Динара! Я просто варю кофе в турке и добавляю подсластитель по вкусу🤗
Спасибо большое за ответ 🤗💐
Лена, подскажите, пожалуйста, в этом рецепте какой мукой можно заменить полбяную? Или в таком сочетании лучше использовать именно её, чтобы точно получилось всё?
И, может, ещё подскажите, чем лучше выравнивать торт, какие кулинарные инструменты для этого купить?) заранее спасибо!
Дарья, можно заменить любой цельнозерновой мукой, но в каждом случае получится немного другой результат. Самые похожие варианты даст пшеничная и овсяная цельнозерновые👍🏻
Выравнивать можно специальным шпателем (продаётся в кондитерских магазинах) или любой ровной плоской вещичкой с прямым углом внизу. Для верха хорошо подходит простая лопатка для торта или также спец.инструмент из конд.магазина👍🏻
@@lenappkonditer Лена, большое спасибо вам за ответы!
Скажите обычное коровье молоко на какое можно заменить растительное ?
На кокосовое можно - обычно хорошо получается👍🏻
Скажите пожалуйста если возьму тростниковый или кокосовый сахар его значит в 10 раз по граммам просто больше надо . Без разницы в 10 раз какого сахара хоть белого да
Да, Вероника, любого сахара в 10 раз больше. Но, в принципе, на ваш вкус - какой уровень сладости вы любите🤗
Здравствуйте скажите если взять место подсластителя не белый сахвр а например кокосовый или тростниковый и сколько его будет надо
Здравствуйте, Вероника! Его нужно будет примерно в 10 раз больше, чем в рецепте подсластителя🤗
Лена здравствуйте, хочу готовить классический ПП корж (яйцо 6 штук, сахзам, и мука, и какао). Скажите пожалуйста, Только Ц/З пшеничная мука сколько взять ?
Здравствуйте! 110-120 грамм муки на 6 яиц. Вы хотите из классического рецепта бисквита в ПП переделать?
Просто есть ещё тонкости, яйца взбитые не с сахаром скорее всего осядут при введении остальных ингредиентов. Их нужно чем-то стабилизировать, или ксантановой камедью 1 г, или пудрой эритрита, или сиропом👍🏻
@@lenappkonditer спасибо большое ☺️ а у вас нет такой рецепт ??
В торте Черный лес похожий бисквит😉
@@lenappkonditer спасибо огромное
Здравствуйте а чем можно заменить кофе в пропитке
Здравствуйте! Кофе в пропитке можно заменить на любую другую жидкость на ваш вкус🤗
Здравствуйте,скажите обязательно ли добавлять сухое молоко в бисквит? Сложно его найти
Здравствуйте, Вероника! Необязательно, можно без сухого молока, это повлияет лишь на вкус🤗
А можно полбяную муку заменить на пшеничную ц/з или оставить только рисовую ц/з?
Лучше заменить на пшеничную цельнозерновую 👍🏻
Леночка а можно вместо шоколада 72 процента,добавить какао тертое в пластинках
Да, Ната, вполне можно сделать такую замену. Крем будет чуть-чуть плотнее, если заменить 1:1👍🏻
Лен я так и сделала. У меня такая густая масса получилась. И я не много молока добавила еще и прогрела. Крем хорошиый плотный получился. Ну по мне горчит не много от шоколада такого,сильно насыщено.
Еще у меня корж почемуто меньше формы стал в размере,и когда я собирала его,то были щели между коржом и формой. Ну у меня ацетатной пленки не было,может из за этого? А как просчитать продукты на торт диаметром 18см,на сколько прибавить в весе?
Отлично, что получилось. Конечно, какао тёртое очень насыщенное! Коржи могут немного "усыхать" во время выпечки и отлеживания в холодильнике. Но если сильно уменьшились, то возможно ты немного перепекла их😉
Чтобы пересчитать ингредиенты с 16 на 18 см, нужно умножить их на коэффициент, равный: 18*18 / 16*16👍🏻
Можно ли испечь бисквит полностью на рисовой муке? Или рисовая + овсяная/кукурузная?
Софья, для аналогичного результата лучше выбрать рисовая + кукурузная🙂 но и просто с рисовой получится💁🏻♀️
Лена, здравствуйте) часть рисовой муки можно заменить на ц/з?🤔😀
Здравствуйте, Олеся! Да, вполне😉 Также хорошие замены: мука зелёной гречки, соевая, кукурузная, овсяная. Если смешаете несколько видов - тоже получится хорошо!
@@lenappkonditer Спасибо)
Здравствуйте Елена. А можно использовать обычную муку?
Здравствуйте. Обычную муку здесь использовать не стоит.
@@lenappkonditer спасибо.
здравствуйте, а можно вместо всех этих видов муки использовать обычну? И количество муки столько же надо потом или меньше или больше?
Здравствуйте! Честно говоря, на обычной я давно не пекла, поэтому совсем уж точно не подскажу 😔 Но, думаю, должно получиться, если взять муки столько же по количеству 👐🏻
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли вообще не добавлять протеин (или сухое молоко)
Здравствуйте, Ксения! Можно вообще не добавлять, да🤗
Спасибо 💐
Увидела рецепт бисквита и крема и как сделать пропитку
Чем можно заменить полбяную муку?
Можно пробовать использовать любые цельнозерновые виды муки. В каждом случае результат будет немного отличаться, но в целом, всё получится👍🏻
А если увеличить по пропорции ингридиенты, и корж залить на 23 см форму, поднимется хорошо?
Ой и с полбяной мукой как быть, на ц/з заменить?
И на что кокосовую заменить?
Да, можно увеличить ингредиенты (в 2 раза), поднимется хорошо, но готовиться будет дольше. Проверяйте готовность зубочисткой 👍🏻
Да, Валерия, полбяную можно заменить на пшеничную ц/з. Кокосовую можно заменить на ореховую, для похожей текстуры. Либо на ту же ц/з, будет чуть-чуть по-другому 💁🏻♀️
Лена, подскажите пожалуйста, если после того, как я соединю коржи с кремом, он в холодильнике у меня простит БОЛЬШЕ СУТОК и потом только я его украшу кремом и розочками и готовый ещё сутки простоит в холодильнике до прихода гостей. Можно так долго его в холодильнике держать?
Наталья, к сожалению, наши торты без сахара, не особо подлежат хранению. Но, в целом, если вы так сделаете, и визуально, и по вкусу этот торт прекрасно сохранится. Торт с декором нужно хранить в холодильнике в коробке😉
Ну и в этом случае его обязательно надо будет сразу съесть 😁
Спасибо 🙂
Леночка, подскажите, пожалуйста, можно ли в креме вместо 72% шоколада без сахара использовать тертое какао? У меня есть тертое какао и какао-масло. Может ещё и какао-масло добавить, или достаточно только тертого какао, если, конечно, такая замена возможна? Либо, надо сначала приготовить шоколад из тертого какао и какао-масла? В общем, я немного озадачена🤔🤔🤔 Хотелось бы, как быстрее, но чтобы ещё было вкусно😊😆
Ольга, шоколад готовить необязательно 👐🏻 можно просто заменить 72% шоколад на какао-тертое. Либо, для той же текстуры какао-тертого нужно взять примерно на 20% меньше, чем шоколада в рецепте😉🌷🌷🌷
Ну и чуть увеличить количество подсластителя, конечно💁🏻♀️
@@lenappkonditer Большое спасибо за ответ и рекомендации😘! Очень мне понравился крем в этом тортике. Готовила с шоколадом без сахара, теперь хочу попробовать с тертым какао. Леночка, Вы - Гений! 👍❤🌹
Скажите а подойдёт для пропитки 30гр воды + 30 го сироп топинамбура
Подойдёт 🤗
Протеин можно заменить изолятом?
Да, Наталья, можно💁🏻♀️
@@lenappkonditer Спасибо!
И рисовую
А рикота какой жирности? 25%?
Я использую рикотту 9% жирности.
У меня одной тесто не поднялось ?
Как жаль. Вы использовали кефир? Соду точно положили? (Бывает всякое☺️) Тесто стояло долго перед выпечкой? Все остальное по рецепту?
Тесто получилось очень густое!!!
Здравствуйте! Гуще чем на видео? В таком случае можно добавить немного жидких ингредиентов.
@@lenappkonditer да сильно гуще,я думаю из за протеина,но коржи пропеклись,но суховатые
Жаль, что не очень удачные вышли! Надеюсь получится подстроить рецепт под свой протеин (меньше муки, больше жидких ингредиентов)🤗 Мука, кстати, тоже может отличаться по своим свойствам.