Thai Tea Cotton Cake สูตรเค้กไข่รสชาไทย กลิ่นหอมรสละมุลเนื้อสัมผัสนุ่มๆ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 มี.ค. 2018
- Thai Tea Cotton Cake สูตรเค้กไข่รสชาไทย กลิ่นหอมรสละมุลเนื้อสัมผัสนุ่มๆ
ส่วนผสม สำหรับพิมพ์ 8*8*2 นิ้ว
A
1.ผงชาไทย 11g
2.นมสด 40ml
🔴อุ่นนมให้ร้อนแล้วไปผสมกับชา แต่ถ้าใครหาผงชาแบบในวีดีโอไม่ได้ ก็ให้ใช้ชาซองหรือใบชามาชงกับนมแล้วกรองเอาแต่นมชั่งน้ำหนักให้ได้ 40ml
B
1.น้ำมันข้าวโพด หรือ รำข้าว / Corn oil 50ml
2.แป้งเค้ก / Cake Flour 80g
3.เกลือ / Salt 1/8 ช้อนชา หรือ หยิบมือนะคะ
4.กะทิ Coconut Milk 50ml (จะใช้นมสดหรือนมข้นจืดแทนส่วนนี้ก็ได้ แต่กะทิจะหอมและช่วยเสริมให้กลิ่นชาไทยหอมขึ้น Can use milk or evaporated milk )
5. ไข่แดง (เบอร์ 0) / Egg Yolk 6
C
1. ไข่ขาว /Egg white 6 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ Cream of tartar 1/2 ช้อนชา Teaspoon
3. น้ำตาลไอซิ่ง / Icing sugar 150g (ใช้น้ำตาลทรายป่นละเอียดได้โดยใช้ 140g)
วิธีทำ
-วอร์มเตาอบ ไฟบนล่าง ปิดพัดลม 150C
-เตาียมพิมพ์ ปูกระดาษไขทั้งก้นและขอบ
1.นำนมไปอุ่น แล้วมาผสมกับชาไทย
2. ทำน้ำมันให้ร้อนโดยตั้งไฟหรือนำน้ำมันเข้าไมโครเวฟ 1 นาที
3.ร่อนแป้งกับกับเกลือลงในน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน
3.เติมชาไทย และกะทิหรือนมข้นจืดตามลงไป คนให้เข้ากัน
4.ตามด้วยผสมไข่แดงลงไป คนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้
5.ตีไข่ขาวให้ได้ฟองหยาบๆ แล้วใส่ครีมออฟทาทาร์ ตีต่อจนฟองละเอียดแล้วค่อยทะยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ตีให้ได้ยอดอ่อน เนื้อเนียน
6.ตะล่อมส่วนของไข่แดงและเมอแรงค์เข้าด้วยกัน
7.เทใส่พิมพ์ขนาด 8*8*2 นิ้ว โดยพิมพ์จะปูกระดาษไขทั้งก้นและขอบ
8.อบด้วยวิธีรองน้ำ ไฟบนล่าง ปิดพัดลม 150C 70-90 นาที (แล้วแต่เตาจึงระบุเวลาไม่ได้ค่ะ)
คำแนะนำ
1. สามารถใช้วิธีเอาน้ำมันเข้าไมโครเวฟแทนตั้งไฟโดยเข้า 1 นาที
2. ในคลิปใช้ผงชาไทยของ Nestle มีขายตามร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ และ ตามห้าง อย่างแมคโคร Top
3. ต้องใช้ไข่สด เค้กถึงจะหอมไม่คาวและเนื้อสวยอร่อย
4. สามารถใส่กลิ่นวานิลลาเพิ่มได้
5. อยากได้เค้กสวยๆต้องคีเมอแรงค์ให้สวย และตะล่อมให้ดี
6. ไฟและเวลาอบ สังเกตุเพิ่มเติมตอนอบ เตาใครเตามัน
7. น้ำที่รองอบต้องต้มให้เดือดก่อนนำมารองอบ และไม่ควรใส่น้ำเยอะเกินไป ใส่พอไม่ให้แห้งระหว่างอบพอ
8. ใช้ถาดรองอบ 9*9*1.5
ละเอียดทุกขั้นตอน เคล็ดลับก็บอกหมด ขอบคุณมากค่ะที่มาแบ่งปัน ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ และโชคดีมากเช่นกันที่เปิดเจอ
มีฝีมือเลยน่ะค่ะ เยี่ยมค่ะ จะทำดูค่ะ ขอบคุณที่มีดีๆ มาฝาก
ตีไข่ขาวเนียน เงา สวยมากจริงๆค่ะ
ขอบคุณนะจ๊ะสำหรับสูตรอร่อยๆ😘💝
ขอบคุณมากค่ะนี่ล่ะของแท้ต้องลอง ชอบ hot stamp สุดยอด
ขอบคุณ คุณพิมมากๆนะคะที่แบ่งปันสูตรดีๆให้ค่ะ ลองทำขายแล้วลูกค้าติดใจ บอกว่าอร่อยมากๆ 🙏🏻🙏🏻❤️
ถ้าตรงกลางมีครีมสักหน่อย จะดีงามมาก ยิ่งน่ากินเลย
เริ่ดมากค่ะ ลองทำแล้วถูกใจมากเลยค่ะ เค้กนุ่มละมุนมาก แต่ลองปรับสูตรคุณพิม ใช้ผงชาเขียวแทน มันคือดีมากค่ะ ตอนลองใช้ไข่เบอร์ 2 แทนเบอร์ 0 ค่ะ😁...ฟินมากจ้าาาา😋
ตราประทับน่ารักมากกกก
พิถีพิถันมากน่ากินสุดๆ
ชอบมากค่ะ น่าทานๆๆๆ
น่าทานมากเลยคะ
น่าทานมากๆๆค่ะ ชอบๆๆๆ
อยากขอบคุณ Pimmy มากๆ เลยค่ะ แต่ละสูตรทำขายได้ กำไรดี ลูกค้าชมอร่อยด้วย..
ดีใจมากจ้า ❤️
ขนมเก็บไว้ได้กี่วันคะ
ใส่ผงชาสองซองได้มั๊ยคะ อยากให้เข้มข้นค่ะ
อยากให้พิมพ์ทำทาร์ทไข่ค่ะ
ทำเค้กมะพร้าวแบบกลม จะยุบไหมค่ะ นุ่มมาก😊
พิมพ์น่ารักจังค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากๆ 😋😋😋
ชอบจังค่ะ ติดตามนะคะ
น่าทานอีกแล้ว
น่าทานมากคับ
เเจ๋วสวยงามนี้ถ้ามีครีมอยู่ข้างในคงสุดยอดเเน่ๆครับ👏👏👏
ขอหนึ่งชิ้นค่ะ..น่าทานมาก
ให้หลายๆชิ้นเลยจ้า 😊
ขอบคุณมากค่ะ..คุณพิม
เดี๋ยวลองทำตามวันนี้
ลองทำแล้วหอมอร่อยมากๆ แต่ต้องใช้ชาแบบคุณพิมมี่ สีน่าจะสวย
ทำแล้วรสชาติดีมากเลยค่ะ นุ่มหอม แต่เจอปัญหายุบตัวมากเลยค่ะ
ลองอบเสร็จปิดไฟอย่าพึ่งเอาออกจากเตาช่วยได้จ้า อุณหภูมิจะค่อยๆลดลงเค้กเซ็ทตัวไม่ยุบ
ใช้น้ำตาลอะไรอร่อยกว่าคะ ระหว่าง icing กับน้ำตาลทราย
ใช้ถาดกลมก็ได้ใช่ไหมค่ะ (อิอิ ไม่เคยทำ ว่าจะลองครั้งแรกค่ะ)
Too 😋👌ma'am. Did u use plain salt.Any substitute for egg... M from indian vegetarian
เช็คสุกยังไงหรอคะ... น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ใช้นิ้วกดเบาๆที่หน้าเค้ก ถ้าเนื้อไม่ยุบและเด้งตามมือที่กดออกมา แสดงว่าสุกค่ะ
ถาดอบวางตรงกลางหรือล่างคัฟ เคยทำไว้ตรงกลางแล้วหน้ามันไหม้
สวัสดีค่ะ ถ้าเปลี่ยนเป็นผงชาเขียวได้ไหมค่ะ
เปลี่ยนจากผงชาเป็นกาแฟได้ไหมคะ
น่ากิน มาก ค่ะ
แต่ สงสัย ทำไมต้อง เอาน้ำมันไปตั้งไฟให้ร้อน ก่อน ค่ะ
Hi there...may I know where did you get the cake stamp from? Thank you.
ถ้าเป็นผงชาเขียว ใช้เท่ากับผงชาไทยไหมค่ะ แล้วชาเขียวต้องคู่กับกะทิ หรือ นมสด นมข้นจืดค่ะพี่ๆ
แบบนี้ขายชิ้นละกี่บาทคับน่ากิน
ผงชาไทยคุณพิมใช้ของยี่ห้ออะไรอะครับ ซื้อที่ไหนครับ
เข้ามาดูทีไรไม่เคยผิดหวังเลย .......
กระดาษที่รองขนมเป็นช่องสี่เหลี่ยมซื้อที่ไหนคะ
คัวประทับตรา สั่งทำจากที่ไหนหรอคะ อยากมีบ้าง
ขอบคุณค่ะ 👍👍👍
อิสรีย์ เดวิดเซ่น เ้้ นะ ใสสาาาา
ตัวเล็กพิมพ์นี่ไปสั่งได้ที่ไหนคะประมาณราคาเท่าไหร่สนใจมากเลย
หาไข่เบอร์0ไม่ได้เลยค่ใช้ไข่เบอร์1แทยได้มั้ย แต่จำนวนไข่เท่าเดิมมั้ยค่ะ
ถ้าใส่น้ำน้อยน้ำก็แห้งก่อนอบเสร็จค่ะมากไปเค้กก็แฉะ
ตีไข่ขาวไม่เคยได้แบบน้องพิมเลยค่ะ55
พี่พิมคะ พี่ที่ปั้มตราสั่งจากไหนคะ
พิมพ์กลม1 ปอนต้องหารสองจากสูตรมั้ยคะ
อบแล้วแป้งยุบหลังออกจากเตา เป๋นแบบแป้งกองกันตรงก้นถาดค่ะ เป็นเพราะอะไรค่ะ รออบสองรอบแล้วเป็นเหมือนเดิม
ช่องนี้ดีมากมีเเต่อาหารเบอร์เกอร์รี่😃#ชอบๆ😆😆😉😉
ถ้าอบแล้วหน้าเค้กแตก เป็นเพราะอะไรคะ❤️
น่ากินมากเลยครับ
ขอบคุณค่ะ
ครูพิมค่ะ ผงชาไทยในคริปเแ็นแบบไหนใช้ละลายได้เลยเหรอค่ะยั่ห้ออะไรค่ะ
ถ้าใช้พิมใหญ่กว่านี้ต้องเพิ่มสูตรยังไงค่ะ
พี่ค่ะ เค้กไข่นี่อยู่ได้กี่วันค่ะ..แล้วต้องเก็บยังไงถึงจะอยู่ได้นานค่ะ
ใช้ครึ่งสูตรได้ไหมค่ะ (ลองทำก่อน)
Sweetie section A in the discription box doesn't have the ingredients in Eng. Can you please add it and thank you so much for sharing. ❤️
อบแบบไม่รองน้ำจะได้มั้ยค้า พอดีเตาเล็ก
รบกวนสอยถามค่ะ ตราที่ใช้ประทับซื้อที่ใหนค่ะ ราคาเท่าไหร่ วิธีการใช้ยังไงค่ะ
❤️ from malaysia!
❤️
ตราปั้มร้อนสั่งทำที่ร้านใหนคะ..ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้แช่ตู้เย็นได้ไหมครับ?
น้ำมันที่เทในอ่างผสมอุณหภูมิเท่าไรค่ะก่อนจะไส้แป้ง หรือสามรถไส้แป้งเลนหลังจากเทในอ่างแล้วคะ
ร้อนๆเลยค่ะ ยกลงจากเตาคือใส่ได้เลย ถ้าให้อุณหภูมิเย็นก่อนหรือรอ พิมพ์จะแจ้งในคลิปให้แน่นอนค่ะ
ไม่เหมือนของนอกอะไม่ยืดหยุ่นเหมือนแข็งๆนะ
น้ำมันข้าวโพดยี่ห่ออะไรค่ะ
รบกวนถามนิดนึงครับ?
ตามสูตรนี้ถ้าเป็นพิมพ์แบบกลมใช้แบบสามหรือสี่ปอนด์อ่ะคับ
ตราปั๊มน่ารักๆแบบนี้หาซื้อได้ที่ไหนอ่ะคับ :)
ตราประทับร้อนสั่งจากที่ไหนค่ะ อยากได้ที่เป็นโลโก้ของตัวเองเหมือนครูพิมบ้าง
ถ้าทำควบรวม2สูตรโดยคูน2ได้เลยมั้ยคะ
อยากรู้ว่าสาเหตุทำไมเค้กหน้าไม่ตึงเหมือนในคลิปเลยคะ?
@PIMMY TASTY คุณพิมพ์ค่ะ รบกวนสอบถามค่ะ ตอนที่เราอบขนมแบบรองน้ำ เราไม่ต้องห่อฟรอยด์ กันน้ำเข้าถาดหรือค่ะ หรือ เป็นถาดแบบไร้ตะเข็บ จึงไม่ต้องห่อค่ะ
Отлично!!!!!!!!!!!!!!!
จะลองทำเยนนี้แล้วจะมาบอกผลนะคะ
ส่วนผสมของแป้งไม่มีน้ำตาลหรือคะ
Love the stamps on your bakery items
อบแบบ ไม่รองน้ำ. ได้มั้ยคะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์1. ต้องใช้กี่ฟอง
ถ้าจะทอนสูตรเหลือ 1 ปอน์ด ต้องทำยังไงคะ
What is the name of the device use to print on top of the cake.
คุณพิมคะ เพิ่งลองทำเมื่อค่ำนี้เองค่ะ แต่ดัดแปลงเป็นรสกาแฟ อบไฟล่างอย่างเดียว 60 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นบน-ล่าง 10 นาที หน้าเค้กออกมาแข็งๆ กระด้าง เนื้อด้านข้างยุบนิดหน่อย เป็นเพราะอะไรหรอคะ... แต่เนื้อเค้กนุ่มมาก อร่อยมากค่ะ
เพราะไม่ทำตามสูตร
คุณพิมพ์คะ ตอนช่วงที่คนส่วนผสมของไข่แดง คนนานประมาณกี่นาทีคะ เค้กถึงจะไม่เหนียว ขอบคุณค่ะ
ไม่เกิน 1 นาทีค่ะ
ที่ประทับตราสั่งทำจากไหนครับ
ถ้าเปลี่ยนจากชาไทย เป็นช็อคโกแลต ต้องปรับแต่งสูตรยังไงคะ
Çok güzel gözüküyor
ไมต้องปิดพัดลมหรอคะ
ขอโทษค่ะอยากได้ว่าใส่ส่วนผสมอะไรเท่าไรไม่เห็นลงเลยขอบคุณคะ
ด้านบนเขียนบอกอยู่นะคะ ละเอียดมากด้วยทั้งสูตรและเคล็ดลับการทำ
ถ้าถาด 9×13 ต้งเพิ่มสูตรเท่าไรค่ะ
ปริมาณน้ำที่ใช้รองอบประมาณเท่าไหนคะ
ตราประทับร้อนใช้แบบธรรมดากับไฟฟ้าแบบไหนดีกว่าคะ
ตราประทับร้อนหาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ
ถ้าจะใส่พิมพ์10*10ต้องคูณสูตรยังไงค่ะ
คุณพิมตัดขายชิ้นเท่าไรค่ะ
ถ้าจะใส่ผงโกโก้ใส่ขั้นตอนไหนคะ?
ป้าขอแชร์นะคะ
ผงชาไทย ที่ไปหาดูตามร้านมีส่วนผสมของน้ำตาลด้วยคือปกติไหมค่ะ. กลัวเอามาใส่ ขนมจะหวานไปค่ะ
ถ้าจะทำสูตรในถาด8*8*2 ต้องใช้พิมวงกลมขนาดกี่ปอนคะ ใช้เนยจืดแทนน้ำมันพืชได้มั้ยคะ😁
Usanee Namsesuk ตอบแทนนะคะ ใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ค่ะ
สูตรนี้เท่ากับกี่ปอนด์คะ
ผงชาไทยสั่งได้จากไหนคะ
from México city ¡Hi!
พิมพ์8×8 เท่ากับกี่ปอนด์ค่ะ