رمضان كريم على الجميع بالخير والصحة والعافية والسلامة والستر وراحة البال يارب العالمين والصلاة والسلام على اشرف الخلق والمرسلين سيدنا وشفيعنا محمد الله مصلي على سيدنا وشفيعنا محمد استغفرالله العظيم ربي واتوب اليك الكريم الغفور الرحيم الملك القدوس السلام عليكم ورحمة الله وبركاتى احبكم 😍من الله سبحانه وتعالىلا اله الا الله محمد رسول الله والله اكبر الله مصلي على سيدنا وشفيعنا محمد استغفرالله العظيم ربي واتوب اليك الكريم الغفور الرحيم الملك القدوس السلام عليكم ورحمة الله وبركاتى احبكم من الله سبحانه وتعالى
تسلم ايدك شيف عندي سؤالين هل يجب تخمير العجينة بالخمارة قبل تشكيلها ..ارجو الشرح ؟ لو سمحت عندي خمارة عجين ولكن لو تكرمت شرح مفصل لطريقة التخمير ؟تشغيل الخمارة على كم درجة ولمدة ؟أثناء وضع العجينة في الخمارة بعد تشكيلها هل يجب إطفاء المخمرة قبل وضع العجين المشكلة للتخمير ...وحضرتك تفضلت بوضع صينية ماء حار أثناء الخبز أيضا ؟؟لان فرني كونفيكشن ويحتوي بخار هل يتوجب علي تشغيل البخار مع الخبز ؟؟لك جزيل الشكر ...سؤالي مستعجل لو سمحت
هذا ليس خبز فرنسي. هناك اختلافات كثيرة . مثلا الخميرة تكون الطبيعية لا الفورية .. الماء لكيلو طحين يكون أكثر من 700 غم ماء وليس 400 غم ، وطريقة العجن تختلف كثيرا عما في الفيديو
و لا شيء. ..الهدف من المحسن هو اعطاء قشرة الخبز الخارجية لون بني خلال فترة وجوده بالفرن و تليين العجينة للفرد و التشكيل بسهولة. ..اذا سمحتي للعجينة ان تتخمر ببطء فسوف تحصلين على نفس النتيجة.
انا اسف يا شاف هذا مش خبز بر فرنسي..... بعيظ مل البعد عن ااخبز الفرنسي ممكن يكون تركي تو اي شيء اخر الا خبز فرنسي انا chef boulange في باريس لا تغلط الناس الله يهديك
يسعد صباحك شيفنا الرائع المبدع بعشق الخبز
ماشاء الله تبارك الله حلوة كثير
شكرا شيف عماد جزاك الله خير
شكرأ شيف عماد يعطيك العافيه أنظف وأحسن من كثير أفران مع تحياتي لحضرتك .صباح الخير
نوري قناتي
تبارك الله عليك اشاف
Yummy 😋 thanks for the best in the world 😘❤️👍
شاهدت الفيديو اليوم 😊 شكرًا جزيلاً على هذا الفيديو التثقيفي في كل مرة 😭 يرجى مواكبة الفيديو الجيد ☺️ دعونا مشاركتها مع الأصدقاء ❗️ شكرا لك!😆
💕💕
هاي
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتى الله مصلي على سيدنا وشفيعنا محمد
عافيات للجميع انشاءالله مليون مشترك الك وللجميع
عشت يا معلم
يعطيك العافية شف
شكرا جزيلا على الوصفة اختك من الجزاءر ا
تسلمايدك
تسلم يدك ممتاز
شكرا جزيلا
تسلم ايدك
عاشت الايادي بس منين قالب الصمون والخمارة
Alaikum assalam wa rahma
السلام عليكم شيف عماد شو سبب تلزق العجين بعد التخمير
ماهو المحسن
باعمله حلو جدًا بس مش موجودة الصواني بتاعته هنا في مصر (الصاج)😢
قعدت تعلق بيدي وماصارت العجينة مثل عالشكل ليه؟
يعطيك العافية شيف وشكرا على الوصفات الرائعة . وين ممكن ألاقي المحسن ؟
البيض بديل عن المحسن
يسعد اوقاتك شيف شوهو محسن الخبز لوسمحت وشكرا
هو عبارة عن حبات مثل الملح يساعد على تحسين حاله العجين لكن يمكن الاستغناء عنه 🌹
@@elsetkika انا بالمانيا ياريت اذا في صورة لوسمحتي
ي شيف ايش نوع محسنك
رمضان كريم على الجميع بالخير والصحة والعافية والسلامة والستر وراحة البال يارب العالمين والصلاة والسلام على اشرف الخلق والمرسلين سيدنا وشفيعنا محمد الله مصلي على سيدنا وشفيعنا محمد استغفرالله العظيم ربي واتوب اليك الكريم الغفور الرحيم الملك القدوس السلام عليكم ورحمة الله وبركاتى احبكم 😍من الله سبحانه وتعالىلا اله الا الله محمد رسول الله والله اكبر الله مصلي على سيدنا وشفيعنا محمد استغفرالله العظيم ربي واتوب اليك الكريم الغفور الرحيم الملك القدوس السلام عليكم ورحمة الله وبركاتى احبكم من الله سبحانه وتعالى
ماشاء الله تبارك الله
ممكن شيف ابو صيام... اسم الفرن ومن فين ممكن احصل عليه. وشكرًا
سلام اني عندي مخبزة لازم احكيك ضروري عندي كذا فرع
لو سمحت شيف ماهو بديل المحسن والله يجزيك الخير على كل فيديو بتعملو
اضافة البيض 2 بيضة لكل كيلو طحين
شكرا على طريقة شاف انا من الجزاير هل الماء كان دافيء اوعادي وهل استطيع في مكان المحسن اضيف خل ابيض
وش هو محسن الخبز ووين نقدر نلاقيه؟
ما هو المحسن؟
سلام عليكم كيف حالك الله يعطيك العافية يارب الكيلو الدقيق كم جرام ياخذ من المحسن لوتكرمت
ملعقة شاي صغيرة
ايش هو محسن الخبز ؟
الشيف عماد حياك الله: ارسلت لكر ساله اسالك عن اخضرار الثوم عند التخليل. كيف نمنعه.
لمنع اخضرار الثوم يوضع في الماء المغلي لمدة سبع دقائق وبعدها يخلل
@@عمادابوصيام احسنت يا غالي
مافايده المحسن سواء للمعجنات او الحلويات
المحسن يعطي طراوة ويجعل الخبزة اسفنجية
@@عمادابوصيامماذا عن الخميره ؟
هل الدقيق المستعمل هو الدقيق الابيض العادي او الأبيض الفاخر ؟ ولا يوجد عندنا خمارة ولا بخار وانت تقول سووها بالبيت
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته محتاج منك مساعده ياشيف
تسلم ايدك شيف عندي سؤالين هل يجب تخمير العجينة بالخمارة قبل تشكيلها ..ارجو الشرح ؟ لو سمحت عندي خمارة عجين ولكن لو تكرمت شرح مفصل لطريقة التخمير ؟تشغيل الخمارة على كم درجة ولمدة ؟أثناء وضع العجينة في الخمارة بعد تشكيلها هل يجب إطفاء المخمرة قبل وضع العجين المشكلة للتخمير ...وحضرتك تفضلت بوضع صينية ماء حار أثناء الخبز أيضا ؟؟لان فرني كونفيكشن ويحتوي بخار هل يتوجب علي تشغيل البخار مع الخبز ؟؟لك جزيل الشكر ...سؤالي مستعجل لو سمحت
لو فرن عاديه ادخلها ع درجه حراره كام و لمده اد ايه
ما هو محسن الخبز
تسلم ايدك يا شيف أنا زورتك النهارده ياريت تنورني وتشرفني بالزيارة علي قناتي
محسن الخبز اين اجده
في المولات والبديل عنة البيض
سويت نفس الطريقه ولكن مايضبط
التقطيع بالسكين يكون بعد التخمر. قبل وضعه في الفرن
التقطيع قبل التخمير مباشرة
طبعا مسألة تاخير الملح هذي خرافة في عالم الطهي و مالها اي اساس، الملح بهذه المقادير ما ياثر على الخميرة ابدا، شكرا على الفيديو
كم درجة حرارة الخمارة
هذا ليس خبز فرنسي. هناك اختلافات كثيرة . مثلا الخميرة تكون الطبيعية لا الفورية .. الماء لكيلو طحين يكون أكثر من 700 غم ماء وليس 400 غم ، وطريقة العجن تختلف كثيرا عما في الفيديو
بالتوفيق ❤
ما معنى محسن الخبز ؟؟؟؟؟
المحسن مادة تساعد العجين على ان يكون اسفنجي
ويمكن وضع بيضة بدل المحسن ان لم يتوفر
محسن الخبز مسرطن ويوجد كثير من الدول تمنع إستخدامه
اذا ما عندنا محسن وانا ما بحب البيض ماذا اضع
و لا شيء. ..الهدف من المحسن هو اعطاء قشرة الخبز الخارجية لون بني خلال فترة وجوده بالفرن و تليين العجينة للفرد و التشكيل بسهولة. ..اذا سمحتي للعجينة ان تتخمر ببطء فسوف تحصلين على نفس النتيجة.
كلام سليم
Love this chef! Keep sharing more your awesome videos !
7:26
اول مره اعرف انو الخبز للاكل
ايش بتقولي
اكتبنا بالكوب
تعبت وانا اجرب ولا استطعت افرح ولا مره بالخبر الفرنسي
مش ممكن في شيء غلط
وهل يوجداحدلايعرف الصمون الفرنسي وبالخميرة الفورية وبالمحسن ايضا اعملوا بالخميرة الطبيعية وقدموا محتوى تنتفع به الناس
ليش ماتوصف بلجرام، احسن
انا اسف يا شاف هذا مش خبز بر فرنسي..... بعيظ مل البعد عن ااخبز الفرنسي ممكن يكون تركي تو اي شيء اخر الا خبز فرنسي انا chef boulange في باريس لا تغلط الناس الله يهديك
هاذا هوا صامولي العثيم 😂😂😂
تسلم ايدك