O MELHOR BOLO PRESTÍGIO DE TODOS QUE CONHEÇO, É SURREAL! - MASSA/ RECHEIO/ CALDA E LINDA DECORAÇÃO
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2024
- Uma nova aula de Confeitaria! O chef Álvaro traz na aula de hoje o seu melhor e mais delicioso Bolo Prestígio Cremoso, indicado para momentos festivos ou para o Faça & Venda! Desejamos que aproveitem e assistam todos os detalhes de sucesso desta receita.
Um grande abraço e até breve!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Callebaut - www.callebaut....
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BOLO PRESTÍGIO DE GALA
MASSA DE CHOCOLATE
3 ovos grandes e inteiros (total líquido de 150 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) cheia de açúcar refinado (200 g)
½ xícara (chá) de óleo de milho (120 ml)
200 ml de água filtrada e quente
¼ xícara (chá) cheia de cacau em pó Plein Arome 100% Callebaut (25 g)
¼ xícara (chá) cheia de chocolate em pó 31,7% Callebaut (25 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio (2 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay
CREME PRESTÍGIO
¾ de lata de leite condensado restante (300 g)
½ xícara (chá) de coco seco ralado médio (50 g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)
2 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado (20 g)
225 ml de leite UHT Integral
1 colher (sopa) de licor de coco (20 ml)
1 colher (chá) rasa de essência de coco (opcional)
120 ml de creme de leite gelado batido em chantilly bem macio
CALDA PARA REGAR
¼ de lata de leite condensado (100 g)
50 ml de leite UHT Integral fervente
1 colher (chá) de essência de coco (opcional)
GANACHE PARA DECORAR
300 g de callets de chocolate ao leite 40,7 Callebaut
200 g de creme de leite UHT
1 colher (sobremesa) de glucose de milho ou a transparente
DEMAIS INGREDIENTES
75 g de Chocolate Flakes 4D Callebaut (meio amago) ou coco seco ralado
1/3 xícara (chá) de coco em flocos finos hidratado e branco (veja detalhes no vídeo)
Veja todos os detalhes da receita completa através do vídeo ou, se preferir pelo site alvarorodrigues...
DICAS DO CHEF
A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
O pão de ló de chocolate poderá ser assado em uma forma com 24 cm e diâmetro x 4 cm de altura ou, se preferir em três formas com 20 cm de diâmetro (siga as indicações dadas no vídeo).
A ganache deve ser resfriada em temperatura ambiente. É aconselhável prepará-la algumas horas ou mesmo um dia antes.
O bico usado na decoração final foi o pitanga grande ou, se preferir use o perlê grande (com 1 cm de diâmetro).
O congelamento do bolo montado poderá ser de até 60 dias.
O rendimento será de 12 porções (com 20 cm de diâmetro).
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Chef Álvaro Rodrigues você sempre será o número 1 da confeitaria pra mim! Tenho muitas receitas suas que faço com tanto amor e tenho tanto orgulho de dizer que foram feitas por você. Todo o meu carinho, respeito, admiração por esse grande Mestre da Confeitaria! GRATIDÃO Chef Álvaro Rodrigues por compartilhar tanta sabedoria, conhecimento e amor por tudo que vc faz! 🙏🥰🥰🍰🍰☕🥧
Olá sra Simone, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e, sobretudo por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Sem dúvida temos um grande comprometimento com todos os nossos seguidores e desejamos que cada um de vocês façam muito sucesso com nossas receitas, técnicas, dicas e segredinhos. Um grande abraço e até muito breve.
Amei
Pra mim é o melhor chefe de cozinha
Quero a receita
Vou Fazer com certeza
Chef Álvaro Rodrigues te acompanho desde o Note e Anote ,tenho receitas suas anotadas em cadernos.Hoje pude achar essa preciosidade do verdadeiro Bolo Prestigio,pois os recheios de hoje em dia para esse bolo prestigio é feito de beijinho ou cocada mole como chamam e sempre pergunto para as pessoas se lembram da receita do recheio branquinho de antigamente e muitas não conhecem...esse bolo carrega sentimentos afetivos de pessoas que nunca mais esqueceremos...gratidão Chef Alvaro finalmente encontrei a receita ,muito obrigado por compartilhar..
Álvaro Rodrigues você é o melhor. Adoro suas receitas. Lhe acompanhe muitos anos.
Muito obrigado 😊 sra Ana Lúcia, bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Que Deus lhe dê em dobro tudo isso que você passa,com carinho, com profissionalismo único, e respeito a seus seguidores, gratidão, gratidão, tenha certeza que sua caminhada será sempre de muita luz,Deus lhe abençoe!!
Nunca conheci ninguém tão simpático assim , chega até ser fofo 🥰!!
Nossa vc ensina com tanta leveza, e um talento incrível , amo tudo q vc faz , isso com certeza é dom de Deus .
Querido Álvaro Rodrigues, tenho uma relação de amor fraternal com você desde os princípios dos anos 1990. O seu legado continua lindo e ativo, abençoado até hoje. Você me ensinou o tiramisu, o pavê de maracujá, a esfiha deliciosa... Deus abençoe ricamente sua vida e te conserve por longos anos entre nós.
Olá sra Volena, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por nos acompanhar por tantos anos. Seja sempre bem vinda ao canal e que Deus, o Pai Maior lhe abençoe da mesma forma com saúde, paz e serenidade. Abs.
😂😂😂😂
Gostaria se fazer um curso com ele, sem firulas de confeitria de hoje em dia,Classico sempre ê o.melhot👏
Que prazer ter te encontrado chefe amo suas receitas...
Olá sra Aparecida, tudo bem? O prazer é todo nosso em tê-la conosco aqui no canal, seja muito bem vinda e aproveite ao máximo. Abs.
Que vontade que dá de comer a metade ,lindo e maravilhoso
Eu ti acompanho desde o note a note da Record com a Ana Maria Braga, adoro suas receitas
Existem milhares de receitas de bolo prestígio, e existe essa, de Álvaro Rodrigues. Vocês é que sabem... Espetáculo! Novamente obrigada.
Olá sra Lina, tudo bem? É uma honra sabermos o quanto aprecia, prestigia e confia em nossas receitas. Na verdade esta é, de longe, a melhor receita de Bolo Prestígio Festivo que já fizemos e que provamos em tantos anos de confeitaria. Convidamos a todos que façam e conheçam de perto o sabor delicioso deste bolo. Att., Equipe A.R.
Chef faço o prestígio de GALA...lembra do teu curso, fiz com você aí, tua academia de confeitaria...aquela Ganache de coco e o brigadeiro especial gourmet com cobertura e decoração da lascas de coco👏👏👏👏🙌
Sempre muita excelência....
Sempre acompanhei o Álvaro pela tv, sempre o achei educado, gentil, com amor em tudo que faz, suas explicações são as melhores sempre, sem palavras para descrever minha gratidão pelo muito que aprendi e aprendo com vc, esse canal é sem dúvida o melhor dos melhores, gratidão eterna, já salvei esta receita e tbm muitas outras, o bolo floresta negra, é simples maravilhoso com tudo que vc faz, gratidão gratidão, Deus abençoe sua vida sempre vc é top dos tops
não me canso de falar que vc tem uma generosidade. parabéns sempre e ao câmera 📷 que é fantástico. Que Deus abençoe sempre
Olá sr Ricardo, tudo bem? Muitíssimo obrigado por reconhecer todo o empenho do nosso trabalho em equipe, onde todos tentam e conseguem fazer o seu melhor. Amém, a nós todos! Um grande abraço e até muito breve.
Canal de tentação explícita . Socorro .
Que delícia ! Chef Álvaro nosso malvado favorito.
Parabéns.
Olá Fátima, tudo bem? É verdade, disto não temos dúvida (rss). Obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Att., Equipe A.R.
Verdade...o chefe Álvaro é um exímio profissional. Gostei do nosso malvado favorito kkkkk. Bora assistir mais uma gostosura.
Um abraço chefe....sucessos sempre.
Bolo magnífico! Fiz e deu super certo ficou maravilhoso! Obrigada por tanto Chef Alvaro, que Deus te abençoe , vc é muito generoso!
AI QUE MARAVILHA!!!!! MUITA VONTADE PARABENS CHEF ADOOOOOORO!
Obrigada chef como sempre arrasa 😘
Que generosidade, simplicidade, dedicação, amor pelo trabalho. O assistindo é tão nítido que foi pensado, executado com muito carinho que vem lá de trás. Chef Álvaro, Deus continue abençoando sua vida e nós continuaremos aqui apreciando seu belíssimo trabalho. Gratidão por compartilhar conosco.❤️
Olá Gisele, tudo bem? É uma honra para nós tê-la em nosso canal, agradecemos pelo carinho e por apreciar nosso trabalho desta forma. Be vinda sempre e continue nos acompanhando. Abs.
Melhor chef, do Brasil lhe acompanhou deste, Ana Maria Braga, anotava tudo caderninho as receitas 😍👏👏👏
Vc fez cem comentário
Chef Álvaro você continua nota mil
Obrigado!!!meu chefe favorito,muito obrigado por este carinho,amado!!❤
Concordo e assino embaixo.
O Álvaro Rodrigues pra mim ele é o melhor.
Que delicadeza, responsabilidade, profissionalismo, perfeição, tudo de bom.
Álvaro meus parabéns, sou sua fã.
Amo demais seu trabalho.
Vc merece muitos prêmios, por excelência.
Se depender do seus fãs vc terá todos.
Muito bom td que vc faz..
Sem palavras
Chef o Sr é outro nível. Existem canais aqui, mas o seu é o CANAL.❤️
Olá sra Ivani, muitíssimo obrigado por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho através do canal. Seja sempre bem vinda. Abs.
Todos estes belos comentários, são merecidos chef!
Muito bacana amei.
Chef não tem como não ficar bom, vc e um excelente profissional 🙏❤️
Olá Silvia, tudo bem? É verdade, este bolo ficou simplesmente delicioso e fez um grande sucesso em nossa equipe. Quando possível não deixe de fazer. Obrigadíssimo por apreciar nosso trabalho! Att., Equipe A.R.
Eu fiz esse bolo! Massa fácil e maravilhosa. Ficou uma delícia dos deuses!! Obrigada querido!! Que Deus abençoe sempre 🙏
Amei a receita, e a simpatia.
Eu quero muito esa apostila um grande abraço desde Barcelona España 🇪🇸🎂🇧🇷🎂🇧🇷
Olá sra Dorcelina, tudo bem? É um grande prazer recebê-la em nosso canal, seja muito bem vinda. Por gentileza nos envie uma mensagem por escrito para o whatsapp (11) 95551-0698 para maiores informações sobre as apostilas. Att., Equipe A.R.
Gostaria de lhe dizer que o conheço desde os do mais você
Trabalho sensacional o seu
Assino em baixo de todos os seus trabalhos
Boa noite Chef Álvaro!!
O senhor, sempre nos brindando com receitas maravilhosas!!
Deus te abençoe grandemente 🙏
Obrigado sra Nilce pelo carinho e por estar sempre prestigiando nosso trabalho de perto. Amém, a nós todos! Abs.
Nossa que aula chef Álvaro! Obrigado
Nós que agradecemos em tê-la conosco aqui no canal. Bem vinda sempre e aproveite ao máximo. Sem dúvida este bolo é surpreendentemente delicioso! Att., Equipe AR
Boa noite !!!! Chef Álvaro!!!! Show de bolo prestígio. Adoro suas receitas, as dicas que você da são excelentes. Essa dica de como colocar o coco ralado achei muito valiosa . Bolo perfeito é lindo!!!! Suas receitas me acompanham desde o note e anote. 🙏🌼
Parabéns sempre arrasando
Boa tarde chef! Chef Alvoro só Deus para te abençoar cada vez mais, vc não tem idéia como as suas receitas ajuda muita jente como eu a aprender cada vez mais. Que Deus continua te dando muita sabedoria. Eu ja fui sua aluna e já comprei algumas apostilha suas .
Olá sra Edna, tudo bem? É isso mesmo, sem Deus não somos nada, não é mesmo? Para nós é um grande prazer dividirmos com todos os nossos seguidores o pouco que sabemos. Amém, que assim seja. Abs.
Aff perfeição de bolo e tudo que o Chef Álvaro faz é perfeito! 🥞🥯🥖🧇🍲
Olá sra Lilian, tudo bem? Obrigado por acreditar e confiar no nosso trabalho. Quando possível não deixe de fazer este delicooso bolo e depois nos conte. Abs.
Estou chegando aí 🏃quero um pedaço, sabe aquele pedaço de mãe generosa! 🙊🙉🙈
Chef Alvaro voce e o melhor sem dúvida sou fâ incondicional ja fiz muitas receitas suas e sempre deram muito certo e só elogio muito muito obrigada por compartilhar seus conhecimento conosco Que Deus te abençoe muito com mais e mais sabedoria OBRIGADA SEMPRE
Muito obrigado sra Maria do Socorro pelo carinho e por prestigiar todo o empenho do nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Capricho, tradição e amor no que faz! Algo raro, porém essencial a todos nós. Obrigada chef Alvaro. Sou fã de anos. 🌹
Olá sra Dulce, tudo bem? Tem razão, estes são os verdadeiros ingredientes para dividirmos com todos aqueles que queiram aprender conosco o pouco que sabemos. Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, bem vinda sempre. Um grande abraço e até breve.
Quero a receita.
@@laviniasilva8157dd
Receita maravilhosa, parabéns vc explica muito bem.
Alvoro você sempre será meu culinarista chef preferido amo suas receitas suas receitas são presisas na medida certas já tivo o privilégio de fazer um curso de tortas holandesas amei a receita de pao sueco obrigada por dividir com nosco beijossss
Parabéns, suas receitas são maravilhosas, fiz esta semana o bolo floresta negra, não sobrou nem farelinho, muito obrigada
Que tortura Chef., fiquei babando. Parabéns vou ter que fazer, não posso ficar só na vontade...rs, muito grata pela receita!
Oi amadoAlvaro bolo bom vou fazer quarta feira❤😅
Maravilha chefe o preferido da minha filha caçula bolo prestígio
sério toda vez que assisto seus vídeos dá vontade de chorar, suas explicações sua maneira de ensinar e as receitas então, divinas. hoje mesmo fiz uma receita sua e foi digna de elogios da minha sogra, muito mais muito obrigada mesmo por esses carinho que vc passa suas receitas, e que concerteza mudam a vida de muita gente que usa suas receitas maravilhosas para ganhar um dinheirinho ou só mesmo para ter momentos com a família ou amigos, de uma comida maravilhosa. parabéns acho que não é nada fácil produzir esse tipo de conteúdo, mais eu quero dizer é que não pare, pois suas receitas mudam vidas, inclusive tem muito canal de receitas por aí com os mais variados chefes, mais de verdade eu não troco suas receitas por nenhum deles/as, claro sem ofensas a nenhum que faz esse tipo de conteúdo posis como falei é bem difícil, mais as suas receitas agente tem os ingredientes ficam boas de verdade enfim chef Álvaro, gratidão 👏👏👏👏❤️
Olá sra Antonia, tudo bem? É uma alegria para nós recebermos sua mensagem de reconhecimento e respeito pleno ao nosso trabalho. Seja muito bem vinda ao canal, desejando que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Abs.
peguei gosto pela culinária por causa do chef Álvaro amo e sigo a muito tempo parabéns pelo profissional
Olá sra Maria Regina, tudo bem? É uma alegria sabermos disto, agradecemos por nos acompanhar há tanto tempo, desejando que seja sempre muito bem vinda ao canal. Abs.
Que capricho 😍 por gentileza vc da aulas particular? Pois tenho dificuldade e gostaria de fazer aulas presencial obrigada
adoro ver quando tira uma fatia para ver como fica por dentro. perfeito!!!
Olá sra Luciana, é bem bacana mesmo quando o chef traz a fatia para fora. Na verdade é sempre uma surpresa também para todos nós. Abs.
É um maestro da cozinha, que aula meus amigos! QUE AULAAAAAA 👏👏👏👏👏
Olá sra Vanessa, a honra é toda nossa em tê-la como nossa fiel seguidora. Seja sempre bem vinda e desfrute ao máximo de todas as nossas receitas. Abs.
Olá tudo bem meu Chef favorito...que aula maravilhosa como sempre tudo com muito esmero,amei vou fazer para o aniversário do meu sobrinho...Deus abençoe meu querido 🙌🏽😍😘😘😘
Olá sra Rosângela, tudo bem? Desejamos que faça o maior sucesso com esta deliciosa receita e que seu sobrinho tenha um excelente aniversário com muita saúde, paz e alegria. Amém! Abs.
Magnífico como sempre! Que felicidade p/ nós ver a confeitaria brasileira tão bem representada, Álvaro!! Você é demais!
Olá sra Carolina, tudo bem? Muitíssimo obrigado por prestigiar e confiar em nosso trabalho. É uma honra para nós termos você e todos os nossos seguidores e visitantes aqui no canal. Um grande abraço e até breve.
So te conheci agora e to adorando seu estilo e receitas ❤
Alvaro querido vc deixa agente com água na boca meu Deus gratidão
Parabéns
Chef,fiz esse bolo e ficou maravilhoso! Todos amaram...fiz também o de ninho com morango amei
Meu Deus, quando vejo uma obra dessa, tão perfeita, só pode ser obra de Álvaro Rodrigues! Não tem pra ninguém! Bravo!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Meu mestre te acompanho desde o note e anote admiro muito 😍😘
Gratidão 🙏🙏🙏🙏
Minha filha ainda criança assistia todas suas receitas na TV e copiava em um caderno.
Hoje com quarenta anos, mora na Espanha e ainda faz suas receitas que são deliciosas...
Sabe fazer tudo muito bem 😃
Essa massa é maravilhosa 🤩🤩🤩
Eu fiz o bolo trufado de leite ninho para o aniversário do meu neto, ficou sensacional
Olá sra Regina, parabéns pelo seu brilhante sucesso! Sem dúvida o Bolo de Ninho Trufado é mesmo delicioso e top para qualquer tipo de festividade. Abs.
Prestígio é meu bolo preferido
Humm delicinha! Amo bolo de chocolate 😋😛😜estou de água na BOCA!🤪🤪Quem dera comer um pedacinho agora...
isso não é um bolo, é uma obra de arte!
Obrigado sr Daniel por apreciar nosso trabalho. Bem vindo ao canal e até breve. Abs.
Mais uma receita maravilhosa .sou tua fã chefe Álvaro Rodrigue .Eu te acompanho desde que vc apresentava no programa Note e Note da Ana Maria Braga
Muito obrigado a Petrona por nos acompanhar há tanto tempo, bem vinda ao canal. Abs.
Cheguei agora mas já estou amando
Ficamos felizes por isto sra. Marli. Seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo nossas receitas. Abs.
great video
Thank you very much, we are glad you like it. Att., Equipe A.R.
Muito obrigada!
Excelente receita.😋😋😋
A sua maneira detalhista de trabalhar e de ensinar é muito especial, obrigada pela dedicação 👏👏👏👏👏❤️
Olá minha linda amiga
Novata no canal chegandoooo.
Adoro suas receitas .❤
Chefe Alvaro Rodrigues, que maravilha a muito tempo eu sigo voce desde do tempo da Ana Maria Braga no note a note uns tempo eu te perdi da televisao .... agora te descobrir no yotub...estou feliz em te seguir novamente.... porque sei o quanto voce .... e importante pra nos amadoras em confeitaria.....obrigada Alvaro Rodrigues....sou uma seguidora firme.....
Meu Chef querido ❤
Sem comentários!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Você judia quando experimenta fico de água na boca
Maravilhoso, perfeição, amor pelo o que faz,amo cada aula, gratidão!!!🙌🥰🌻
Oi chefe Álvaro, boa noite 🌙 esse bolo 🎂 é simplesmente Fantástico, abraços
Ensina bem ensinado e com paciência não aprende quem não quer obrigada pela paciência e ensinamentos Deus abençoe e te dê sabedoria mais e mais
Olá chef Álvaro Rodrigues estou vendo atrasado ,mas sempre.apreciando se trabalho.,parabéns
Olá Ângela, nunca é tarde, não é mesmo? Obrigadíssimo pelo seuc arinho e por estar sempre nos acompanhando. Abs.
Chefe Álvaro você é um fenômeno na culinária, o maior confeiteiro. Cada coisa linda que você nos ensina. Mutissimo obrigada ♥️
amigão. como não amar, Álvaro Rodrigues.
Chef Álvaro the best!
Capricho e competência!❤👏👏👏👏👏👏
Alguns anos te acompanho desde sempre .
Além de eu ser confeiteira e ter trabalhado com a Rose petenuse.
Um abraço.
Olá Liliane, desejamos que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Bem vinda ao canal e até breve. Att., Equipe A.R.
"o que e isso minha gente?"!!!! Parabéns Chef Álvaro!! Arrasou! Vou fazer..
Adoro bolo prestígio, como sempre nos surpreendendo e boa deixando com água ba boca 👏🏻👏🏻👏🏻
Olá sra Eliane, ficamos felizes que tenha gostado desta receita e, quando possível não deixe de fazer este delicioso bolo Prestígio. Abs.
Chef Álvaro…ammo suas receitas…
Que aula maravilhosa. Tô salivando com esse bolo
Muito obrigada
Parabéns!!!!
Che Álvaro, gratidão pelo compartilhamento, todas as suas receitas são nota 1000000. Deus o abençoe sempre.
Olá minha linda amiga:
Eu sempre te acompanho, maravilhoso
Você é o cara,vc não tem noção do qto me ajudou ensinando suas receitas, Deus te ilumine sempre!!!Obrigado pela sua dedicação à nós!!
Oi Álvaro, por favor faça um bolo comum branco.
Gostei do seu saleiro lindíssimo
Adoro você Álvaro com suas receita bem feitas e deliciosas
A primeira receita que eu aprendi a fazer (que não foi minha mãe ensinando) foi o chef Álvaro que ensinou. Gratidão eterna por dividir conhecimento e espalhar amor.
Olá minha linda amiga
Gravava todas as receitas do Álvaro Rodrigues quando passava no note e anote antigamente, vendi muito a queijadinha,sucesso sempre,amo suas receitas.
Eu adotoêeu adoro suas aulas gratidão pela receitas bosa amado
Fico feliz em saber sra Eva que aprecia por demais nossas receitas. Então, por favor aproveite ao máximo. Abs.
Boa tarde, querido chef Álvaro!
Estava organizando minha cozinha, para fazer um bolo de chocolate e de repente me deparo com essa tentação. GRATIDÃO depois direi o resultado com certeza o melhor do mundo ❤️👏
Olá sra Sonia, tudo bem? E não é coincidência, haja visto que este massa é simples, muito rápida no preparo e tem um resultado excepcional. Depois nos conte o resultado. Abs.
Humm chefe que maravilha, vou fazer.
Muito obrigado, Deus abençoe
obrigada chef 😘🇵🇹❤️
O Mestre Álvaro que sofrimento ver mais está delícia. 😂 Parabéns pelo
Melhor canal culinário da internet.
Olá sr Paulo Sérgio, tudo bem? É verdade, sem dúvida este bolo deu água na boca de muitos seguidores (rss). Muitíssimo obrigado por apreciar e reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Um grande abraço e até breve.
Show de bola essa maravilha de bolo..com certeza vou tentar fazer.
Parabéns !!!
Que coisa mais linda do mundo.