Para cada kilo: 13 gramas de sal de cozinha Açúcar vc usa metade do sal. Sal de cura (sal de cura 1 para cura frescas): para cada kilo de carne, 3 gramas. Adicione 1 litro de água para cada kilo de carne nessa mistura. Adicione 5 folhas de louro, meia colher de pimenta calabresa, meia colher de orégano, 5 cravos, meia colher de noz moscada ralada e uma cabeça de alho. A base são os sais e o açúcar, esses temperos vão ao seu gosto. Coloca metade da água e ferve por 5 minutos. Coloque o restante da água e quando estiver de morno para frio, vc injeta na carne com uma seringa culinária. Umas 30 furadas e tá ótimo. Coloque a carne e o restante da marinada num saco plástico e amarre. Para cada kilo, 1 dia curando na geladeira. 165 graus. 50 minutos por kilo. 68 graus na parte mais grossa.
@@AMonicaGeller Já faz 2 anos que no Natal eu faço a receita do Perú e é sempre a msm história eu correndo na cidade pra achar Salsão, morar no interior é foda! kkkk
Fiz o tal pernil seguindo à risca as instruções. Resultado: ficou do caralho!!!! Pele crocante, carne suculenta pro dentro e sabor nem se fala. Recomendo fazerem também. Parabéns ao nosso Chef 👨🏼🍳.
o site precisa ser atualizado, nas receitas só tem uma repetida um monte de vezes e nas vídeo aulas só tem 4, posso ver tudo por aqui mas já que existe um site seria legal ter tudo lá também, incluindo uma barra de pesquisa pra que quiser poder ir direto pra receita desejada. parabéns pelo canal, já fiz algumas receitas e são fodasticamente deliciosas.
Fiz e ficou muito bom. Só deixei um tempo a mais no forno pq demora muito pra atingir a temperatura ideal perto do osso. Mas olha, diferente de tudo que já comi sobre carne suína. A maciez, suculência e principalmente a textura são incríveis. O foda é ficar explicando pro povo que o rosado na carne não é cru -_-. Mas fora isso, curti muito. Vlw, gordo, dsgraaaça!!!!
MENINO, queria q minha mãe pudesse ver o q vc fez! Acho q ela iria ligar correndo p o Archâgelo, o açougueiro q arrumava as carnes do jeito q ela gostava. Mas ela ñ está mais aqui, nem Archãngelo tem açougue (Sarney acabou com ele). Eu, nos meus 73 ñ tenho mais coragem - fico no "olho c'os zóio, lambo c'a testa". Mas vou fazer uma adaptações, com sua licença. Quem sabe em junho, p o aniversário do filho. Amei vc. Deus o abençoe e continue sua trilha. Sucesso sempre. Abjos.
É isso aí, evoluindo sempre, mais receita e dicas e menos palavrões. Adorei esse vídeo, muitos palavrões, como em outros vídeos, na minha opinião, não fica legal, mas esse sim ficou excelente!! Parabéns!!!
porra que f.... vou ter que fazer mais essa receita tua agora, já tenho umas 20 anotada que tenho quero fazer .... o teu canal é muito bom , obrigado pela tua dedicação e da equipe em trazer esse conteúdo de qualidade.
Hoje dia 15/12/2022 voltando aqui para pegar novamente os ingredientes. O melhor é mais saboroso que já fiz até hoje , elogios de todos que amaram e pediram para que eu fizesse novamente. Obrigada Bruno , você é fabuloso em tudo que faz e compartilha conosco . Abraço carinhoso para você .
@@maikellesousa eu usei o sal de cura. É bom vc comprar um termômetro pq ele deixa a carne rosada e podem achar que está cru. Eu comprei pra ter certeza
Desculpe só vi agora sua msg , eu fiz tudo como ele ensinou e usei o sal de cura. Fica um presunto delicioso e suculento , farei esse ano novamente. Vim aqui pegar novamente os ingredientes. Inclusive enviei fotos do pernil pronto para o Bruno . É magnífico esse prato e o Bruno é perfeito .
Fala Demonho! Gostei da cura inicial, vou usar no ano novo, só o assamento que faço diferente, aqui é fogo baixo de lenha por 12 horas, até soltar o osso! E o retempero depois da cura eu uso vinho e alecrim.
Tenho 31 anos de idade, gosto de cozinhar e sempre procuro videos de receitas...mas este canal é o mais foda que encontrei até hoje...só receita ÉPICA !
Rapaz, eu fiz esse pernil do c. .. nao tinha muita esperanca mas vou dizer uma coisa foi o melhor pernil q ja fiz, mas mudando de assunto, gostaria q vc fizesse aquele molho de frango ou costelinha que fica com aquele vermelho da hora e possivel ficaria muito agradecido
Oi ! Bom dia! Eu nem vi o seu vídeo todo ainda, kkkk! Eu estou preparando(assando) o pernil para o dia do ano novo. (estou muito ocupa da,) mas já vi que é uma aula muito importante... depois eu quero ver e fazer direitinho, Obrigada! E felíz ano novo, felíz 2020!!
Olá Bruno! Suas receitas são incríveis! Mas esse foi o melhor vídeo que já assisti no canal, pois falou pouco palavrão. Desculpe a sinceridade amigo! Por exemplo, estou estimulando minha filha de 2 anos a gostar de cozinhar, mas infelizmente, não posso assistir seus vídeos com ela. Um grande abraço, sou seu fã!
Fala bonitão, tudo bem??? Se possível me explica a função da semente de coentro no tempero, ou seja, acidez, aroma ou só gosto pessoal??? (lembrando que adoro coentro, porém não sei a função ou gosto da semente). Pimenta calabresa e depois nós moscada ralada, picância e suavidade em extremos, no final das contas quem funciona mais? De qualquer forma muito obrigado mais uma vez, por compartilhar mas esta receita incrível. Abraço
![NISAMANEE - TADA (ท้าดา) [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/hcQHEPMmJpU/mqdefault.jpg)
Para cada kilo:
13 gramas de sal de cozinha
Açúcar vc usa metade do sal.
Sal de cura (sal de cura 1 para cura frescas): para cada kilo de carne, 3 gramas.
Adicione 1 litro de água para cada kilo de carne nessa mistura.
Adicione 5 folhas de louro, meia colher de pimenta calabresa, meia colher de orégano, 5 cravos, meia colher de noz moscada ralada e uma cabeça de alho. A base são os sais e o açúcar, esses temperos vão ao seu gosto. Coloca metade da água e ferve por 5 minutos. Coloque o restante da água e quando estiver de morno para frio, vc injeta na carne com uma seringa culinária. Umas 30 furadas e tá ótimo. Coloque a carne e o restante da marinada num saco plástico e amarre. Para cada kilo, 1 dia curando na geladeira.
165 graus. 50 minutos por kilo. 68 graus na parte mais grossa.
Todo Natal é eu voltando nos vídeos do Bruno pra ver as receitas de Natal!
Não, é a gosto. Tá na hora de fazer, né? Tô me preparando pra fazer o meu amanhã kkkkk é o segundo que faço.
@@AMonicaGeller Já faz 2 anos que no Natal eu faço a receita do Perú e é sempre a msm história eu correndo na cidade pra achar Salsão, morar no interior é foda! kkkk
Tá na hora
O meu desse ano já está curando 😅
Kkkkk todo ano e essa histórias
Minha receita de final de ano. Fiz quase todas. Essa e a que eu faço pra impressionar a galera
Eu também
Fiz o tal pernil seguindo à risca as instruções. Resultado: ficou do caralho!!!! Pele crocante, carne suculenta pro dentro e sabor nem se fala. Recomendo fazerem também. Parabéns ao nosso Chef 👨🏼🍳.
Amigo vocé colocou Uma cabeça de alho ? Ou um dente ?
@@tineutv3629 cabeça inteira, um dente não faz cócegas em kilos de pernil.
Quarta vez que faço ❤
o site precisa ser atualizado, nas receitas só tem uma repetida um monte de vezes e nas vídeo aulas só tem 4, posso ver tudo por aqui mas já que existe um site seria legal ter tudo lá também, incluindo uma barra de pesquisa pra que quiser poder ir direto pra receita desejada.
parabéns pelo canal, já fiz algumas receitas e são fodasticamente deliciosas.
Fiz e foi um sucesso, é incrível a maciez e umidade da carne do primeiro ao ultimo pedaço, a pele pururucada deu ate briga!
Fiz e ficou muito bom. Só deixei um tempo a mais no forno pq demora muito pra atingir a temperatura ideal perto do osso. Mas olha, diferente de tudo que já comi sobre carne suína. A maciez, suculência e principalmente a textura são incríveis. O foda é ficar explicando pro povo que o rosado na carne não é cru
-_-. Mas fora isso, curti muito.
Vlw, gordo, dsgraaaça!!!!
Muito top parabéns pela receita excepcional!👏👏👏👏👏🐖🐖🐖🐷🐷🐷🐽🐽🐽
MENINO, queria q minha mãe pudesse ver o q vc fez!
Acho q ela iria ligar correndo p o Archâgelo, o açougueiro q arrumava as carnes do jeito q ela gostava.
Mas ela ñ está mais aqui, nem Archãngelo tem açougue (Sarney acabou com ele).
Eu, nos meus 73 ñ tenho mais coragem - fico no "olho c'os zóio, lambo c'a testa".
Mas vou fazer uma adaptações, com sua licença.
Quem sabe em junho, p o aniversário do filho.
Amei vc. Deus o abençoe e continue sua trilha.
Sucesso sempre. Abjos.
Isso e bom demais
Meu amigo que coisa maravilhosa.
O pernil.
JeováDeus abençoe sempre você família
GOSTEI ,SO VOU DAR UMA MODIFICADA NO TEMPERO E NA FORMA DE ASSAR
Meu querido, bela receita
Até você erra a mão as vezes mano , me senti mais aliviado agora hahaha obg
Salomão Bruno és meu parente sou Maria da Graça Bruno e também adoro porco, maravilhoso, muito obgdo. Paz e Bem.
Duas palavras prá você: Para béns !!!!
É isso aí, evoluindo sempre, mais receita e dicas e menos palavrões. Adorei esse vídeo, muitos palavrões, como em outros vídeos, na minha opinião, não fica legal, mas esse sim ficou excelente!! Parabéns!!!
Parabéns cara....mais um show de aula!!!!!!!!
porra que f.... vou ter que fazer mais essa receita tua agora, já tenho umas 20 anotada que tenho quero fazer .... o teu canal é muito bom , obrigado pela tua dedicação e da equipe em trazer esse conteúdo de qualidade.
Hoje dia 15/12/2022 voltando aqui para pegar novamente os ingredientes. O melhor é mais saboroso que já fiz até hoje , elogios de todos que amaram e pediram para que eu fizesse novamente. Obrigada Bruno , você é fabuloso em tudo que faz e compartilha conosco . Abraço carinhoso para você .
voce usou o sal de cura ou pulou essa etapa?
@@maikellesousa eu usei o sal de cura. É bom vc comprar um termômetro pq ele deixa a carne rosada e podem achar que está cru. Eu comprei pra ter certeza
Verdade. Fiz tb e foi só elogios.
Desculpe só vi agora sua msg , eu fiz tudo como ele ensinou e usei o sal de cura. Fica um presunto delicioso e suculento , farei esse ano novamente. Vim aqui pegar novamente os ingredientes. Inclusive enviei fotos do pernil pronto para o Bruno . É magnífico esse prato e o Bruno é perfeito .
Comprei um de 9 kilos, e o sal de cura também, falta dois dias pra assar, finalmente, cozinha é arte
Deu certo?
É bom qdo da errado pra vcs aí, pra gente aprender a cosertar, qdo tbem da errado com a gente, aqui
Felicidade é receber a notificação de que tem vídeo novo no canal! #demonhada
Vou fazer esse natal, se der certo é mérito meu, se der errado a culpa é sua!
Eu fiz e ficou MARAVILHOSO
Fala Demonho! Gostei da cura inicial, vou usar no ano novo, só o assamento que faço diferente, aqui é fogo baixo de lenha por 12 horas, até soltar o osso!
E o retempero depois da cura eu uso vinho e alecrim.
Estou usando o mesmo. Porém vinho tinto seco e outras ervas/especiarias.
Tenho 31 anos de idade, gosto de cozinhar e sempre procuro videos de receitas...mas este canal é o mais foda que encontrei até hoje...só receita ÉPICA !
Tenha respeito
Vou começar a fazer o meu hoje abraço e obrigado pela receita
Melhor cozinheiro BR do TH-cam
Que jogo de câmeras top!!!
Vídeo de categoria. Parabéns!!
Adorei a receita vou fazer...sou de Cascavel PR
´vc é o melhor professor!!!
Rapaz, eu fiz esse pernil do c. .. nao tinha muita esperanca mas vou dizer uma coisa foi o melhor pernil q ja fiz, mas mudando de assunto, gostaria q vc fizesse aquele molho de frango ou costelinha que fica com aquele vermelho da hora e possivel ficaria muito agradecido
Poh@, Bruno! Fiquei com a poh (🐷) da boca cheia d'água. Ficou show!!!
caraca....q cor linda.... perfeito
Já mostrou o Tom & Jerry com aquele pernilzão mais uma receita maravilhosa dessas, o like é certeiro!
Show demais. Vou fazer pra esse natal.
MElhor canal de culinária, além de aprender a cozinhar eu me divirto! um abraço!
Estava aguardando essa receita, vlw
Muito obrigada por essa receita!
Properidade sempre!😍
Cada dia melhor!!!
Excelente! Parabéns!
Que delícia de receita parabéns. Amei .sou de Taubaté SP
Seus vídeos excelentes adorei!
Oi ! Bom dia! Eu nem vi o seu vídeo todo ainda, kkkk! Eu estou preparando(assando) o pernil para o dia do ano novo. (estou muito ocupa
da,) mas já vi que é uma aula muito importante... depois eu quero ver e fazer direitinho, Obrigada! E felíz ano novo, felíz 2020!!
Que fome Boa noite obrigada
E vamos nós pro terceiro pernil com a sua receita! Ahuahauahuahau DELICIOUSSSS!
Jovem e Uma cabeça de alho msm ou um dente ?
@@tineutv3629 Um dentinho faz o que? Alho se mede em cabeças!
Fiz esta receita com um Pernil de 6Kg. Ficou ótimo.
Sensacional essa abertura!! kkkkk Muito fóda essa receita tbm!!!
Sensacional, como sempre.
Monstro da cozinha.
Fiz no Natal, ficou muito bom!!! Delicious! kkk. Obrigado!
Muito show... sucesso!
BOA TARDE, POR FAVOR .... FALE MAIS EM PORTUGUES, POR FAVOR. MERRY CHRISTMAS....RSRS
Obrigado mestre!
Adorei, vc é o cara. parabéns! Delicius!
kkkkkkkkkkk..Essa abertura de Natal é a melhor...kkķkkkkkkk
Nem assisti e já dei o like pq sei que merecia não 1, mas 2 likes!!😉
Top Receita
Top você e fera
Muito bom.
Like e inscrito
Top demais
Parabéns
Aaaaaah que vídeo bom!
Olá Bruno! Suas receitas são incríveis! Mas esse foi o melhor vídeo que já assisti no canal, pois falou pouco palavrão. Desculpe a sinceridade amigo!
Por exemplo, estou estimulando minha filha de 2 anos a gostar de cozinhar, mas infelizmente, não posso assistir seus vídeos com ela.
Um grande abraço, sou seu fã!
Receita top!!!!
Tooooppppppppppppppp!!
Seus vídeos são muito bons!
Já me vi comendo....cheguei sentir o gostokkkkk
Chef, ótimo video... Começa a colocar o nome das músicas country q toca durante os videos, muito massa.
Show Bruno!!!
Ain ele com essa vinheta de natal kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk QUE FOFO
PERNILLLLL FODAAAAAAAA
parabens ficou muito bonito.Obs você é o primeiro judeu que eu vejo comer carne suinakkkkk
Ele é da umbanda
Ho ho ho demonhada!! Kkkkk
Só vc mesmo, Bruno!
Um abraço!
Posso temperar e congelar uma parte porque minha família é pequena é grande
Cara comecei assistir seus vídeos a pouco tempo, mas cara você é um carisma total, parabéns vídeos incríveis.
Salomão, seo lindo! Te amooooo!
Boa tarde eu estou a prura de um vídeo de como defumar um pernil suíno inteiro para o natal obrigado
Boa noite irmão, posso fazer uma defumação a frio antes de assar?
Estava sumido imundice, estava com saudade gordinho...melhor canal
Sou cristão!!! Para de me chamar de demônio, pô!!!
Kkkk... gostei da receita, vou fazer!!!
Adorei a vinheta natalina
Top...
kkkkkkkkkkkkkk essa entrada c os porquinhos voando, sensacional
POR QUE NÃO GRAVOU MAIS VÍDEOS?
BOA NOITE DEMONHO DO CORAÇÃO GRATA POR EXISTIR JÁ COMPARTILHEI SUPER CANAL! VOU ASSISTIR TUDIM!💞💞💞💞🥓🥓🥓🐷💘💘💘⭐⭐⭐⭐⭐👏👏👏👏👏🐖
Mestre boa tarde... posso dessossar deixar com a pele e fazer assim? Quero fazer pra servir em um almoço de casamento, que você acha? Abraço fraterno
Que canal !!!
Cheiro de Natal na minha casa é cheiro de FUMAÇA, o povo não manja lá não hahaha
Sal y bicarbonato se puede usar
Fala bonitão, tudo bem???
Se possível me explica a função da semente de coentro no tempero, ou seja, acidez, aroma ou só gosto pessoal??? (lembrando que adoro coentro, porém não sei a função ou gosto da semente).
Pimenta calabresa e depois nós moscada ralada, picância e suavidade em extremos, no final das contas quem funciona mais?
De qualquer forma muito obrigado mais uma vez, por compartilhar mas esta receita incrível.
Abraço
Show 👍
Me explica uma coisa..... Como alguém não gosta disso?
Wooooooow
fala cara, tudo certo? se eu quisesse fazer um molho pra acompanhar esse permil, qual seria? oque vc nos indica?
Desgraça kkkk esse cara é o melhor
Depois de pronto, quanto tempo posso deixar na geladeira? Posso congelar?
Editor, era pra colocar um presunto de desenho animado e não um bife, rsrsrsrs
Quem não tem essa seringa pra injetar o tempero faz o que? Faz furos no pernil com a faca?
Pelo que eu entendi é só fazer sem a pele que não precisa furar. Acho que é isso.
Faz com uma faca fina. Quando for curar , a salmoura vai entrar pelos furos também.
Tenho um pernil de 12kg. Vou fazer esse método, mas irei fazer uma manta dele, e depois botar pra assar na churrasqueira.
Se for defumar o tempo é o mesmo do forno?
Natal sem um pernil, não é Natal...
Top!