【楊桃美食網】麵疙瘩

材料：中筋麵粉300g、水140cc、鹽3g。
先把麵粉、鹽倒入調理盆中再倒入水拌勻成麵糰，取出麵糰揉勻一下即可，可找桌面低的利用身體重力來壓這樣對女孩子比較容易，不用把麵糰揉到光滑，可揉完後用碗蓋住麵糰靜置２０分鐘，主要不要讓麵糰吹到風，醒完麵糰之後再揉會很容易變光滑，揉完後麵糰搓成長條狀壓扁，準備一鍋滾水，把壓扁的麵糰一小片一小片撕下放入鍋中煮，因麵疙瘩有點厚煮的時間會有點久，所以用小火滾開後等麵疙瘩浮起再煮一下子，這樣就可以撈起來立即炒麵或煮麵，或者泡過冷水之後冷藏之後食用也行，這樣就完成麵疙瘩的製作

[@劉登鳳-c3u]

感謝分享
很細心，也很簡單明瞭
說來真不好意思，我今年滿三十歲一直不會煮飯
因為覺得很難，小時候家人教的我一直不懂，今天我終於感興趣，這幾天來去煮看看
因為不想一直吃外面

[@黃月琴-e2m]

你太棒了。簡單清楚比例，細節明白真的謝謝你

[@江美玉-e2c]

你好:你作菜方法法簡単易懂
很棒~想学習。

[@ytower01]

謝謝您～

[@tc9559]

其實這北方人叫做扯麵皮、揪面片，南方人叫做貓耳朵；如果要煮湯的“花枝羹形狀”的麵疙瘩時，水份的比例就要再多些，煮起來容易均勻熟透，吃起來也才會更軟Q。

[@徐蘭-f8l]

謝謝!超贊的!一直想學做麵疙瘩，今天總算知道了。

[@蘇家慶-i5w]

讚。簡單明瞭。

[@bbaa5131]

看起來很好吃

[@jrchunyang3371]

謝謝老師

[@lsj6816]

感謝分享，教的很仔細，謝謝你！

[@鳳娟李]

謝謝

[@ither9095]

那时候厨师大叔好年轻啊哈哈

[@汪琪-h9j]

讓麵粉延展性比較好

[@王廷方-c7h]

讚！

[@lisa_3056]

good

[@張靜貞-q8s]

閱

[@chi2835]

這都不是傳統ㄉ做法ㄌ

[@deming2861]

导流线

[@junejong2053]

赞👍

[@gingerchen681]

這個叫做扯麵片，絶非是麵疙瘩！胡扯還亂教，真的打歪了自己的好招牌！

[@梁秀琴-l4d]

我們這一邊菜市場是賣白色不知道用什麼做出來吃起來滑滑很好吃麵粉做出來是黃黃也

[@infernally0tw]

有的時候，工法一樣，出來的物品，因為地區，名稱不一樣。版主，如果您有更好的見解，或是調配的比例、方式，工法，那就不要只是這麼回答，應該教一下，您覺得更優的方式（方案）...。

[@jenpao827]

@@infernally0tw
就像麻糬，在中國好像叫驢打滾。名稱各地不盡相同，又不是學名有一定的名稱。

[@kueichenglee7583]

謝謝