Wybieramy olej zimno tÅoczony i jemy na surowo poniewaÅž wiemy co siÄ dzieje z tÅuszczami pod wpÅywem wysokiej temperatury Pani mÃģwi Åže dobrze jest dorzucaÄ ziarna oleiste jak len czy pestki dyni itp Nigdy Åžadnych pestek do chleba ,tylko mÄ ka ,zakwas i woda . Do wypieku moÅžna w jednym chlebie poÅÄ czyÄ kilka rodzai mÄ k. W sklepie nie ma dobrego pieczywa ,ludzie chcÄ tanio i duÅžo. Na poczÄ tek piekarz robi dobry a jak rozkrÄci interes to oszukuje Trzeba przyjÄ Ä siÄ do pracy do piekarni restauracji czy masarni to wtedy zobaczymy jakie to wszystko " pyszne"
Godecja798. Dr. Kargulewicz mÃģwi delikatnie ' nie chce wrzucac do jednego worka' - niestety chyba jednak wrzycac trzeba....,Te wszystkie chleby, drozsze czy tanie z supermarketÃģw sa najgorsze i nalezy w ogÃģle nie kupowac! A w piekarniach tez nie lepiej. Ale, cÃģz jaki maja wybÃģr ludzie mlodzi i zdrowi? Kiedys bylam w piekarni w NL i sprzedawczyni zwierzyla sie ze ona ma w zamarzalni jeszcze chlebek, ale ja musze poczekac az ona mi go dopiecze..Zdziwilam sie dlaczego taka znana piekarnia a ma chlebki z zamrazalnika. Ona powiedziala ze wszedzie tak robia, ale u nich sa lepsze niz w supermarketach. Tak, zeby zjesc prawdziwy zdrowy chleb to trzeba upiec samemu. Reszta to chemia wieksza lub mniejsza. Albo naprawde dobra piekarnie poszukac. Ale piekarze robiÄ chleby z najtanszej mÄ ki, zeby zarobic. Dawno, dawno temu kolezanka ze szkoly opowiedziala mi pewien straszny incydent w masarni - gdzie ojciec jej pracowal ( szczurek wlecial do maszyny gdzie mielilo sie miesko i pracownicy to widzieli ale brygadzista udawal ze nie widzi...! sorry, musialam to napisac ! ) . I ze oni nie jedza pod zadna postacia kielbasy i inne przetworzone produkty. I po restauracjach tez nie chodza. Bylam w szoku. PÃģzniej kiedy widzialam ludzi stojacych w kolejkach, to wracaly nieprzyjemne mysli.. Na samych warzywach i owocach trudno w dzisiejszych czasach zyc. Sa drogie i tez spryskiwane rÃģznymi chemikaliami. Osobiscie wydaje bardzo duzo forsy na jedzenie bo wszystko robie sama. Tak naprawde dzis nic nie jest " pyszne". I to jest smutne. ðĪŦ
@@ylgorke2700 , moÅžna piec chleb w domu z maki Åžytniej i na zakwasie. MiÄso moÅžesz jeÅÄ raz w tygodniu. Jest tez drÃģb do jedzenia i ryby z wÃģd morskich w pobliÅžu Alaski. Poza tym warzywa i owoce naleÅžy moczyÄ okoÅo 15 minut z dodatkiem bikarbonatu. OprÃģcz tego jedz codziennie ÅwieÅža kurkuminÄ okoÅo 6 cm z dodatkiem czarnego pieprzu zmielonego oraz podgrzej w micro. Po ostudzeniu dodaj 1 lyzke oleju lnianego lub awokado. UwaÅžaj na przetworzone produkty w sklepach. Musimy bardzo uwaÅžaÄ z produktami spoÅžywczymi i przygotowywaÄ sami. ÅŧyczÄ duÅžo zdrowia.
@@ylgorke2700 Warzywa i owoce?? Hahahahahahahahhahah PracowaÅem 15 lat najpierw w gospodarstwie uprawiajÄ cym warzywa, a pÃģÅšniej w sadowniczym. Chemii to siÄ tyle leje na te warzywa i owoce, Åže zdrowiej byÅoby napiÄ siÄ Årodka prosto z butelki. Tak, Åže smacznego ÅžyczÄ.
@@mateuszkowalski9229 Wiem o tym, ale co mamy jesc??? Mieszkam w duzym miescie. Kto moze kupuje tzw. Eko produkty warzywa /owoce. Ale czy to sa rzeczywiscie ekologiczne? Placisz podwÃģjnie tylko za zielona nalepke.
Tez tak sadze ze zadnych ziaren oleistych do chleba. Powod bardzo prosty. Chleb jest pieczony w temperaturze 200-220 st Celsjusza a wiadomo co sie dzieje z wiekszoscia tluszczow w takiej temperaturze.
5:40 Trudno znaleÅšÄ mÄ kÄ z ziarna z zarodkiem, bo on ma tÅuszcz i jeÅczeje szybko. MoÅžna takÄ mÄ kÄ utrzymaÄ max 2 tyg. Wiem coÅ o tym, bo gdy prowadziÅem piekarnie, to kombinowaÅem, Åžeby zdobyÄ mÄ kÄ z peÅnego przemiaÅu. Bez skutku - poczÄ tek lat 90tych.
Poznaniakom polecam piekarnie "Czarny Chleb" Pan Polewski wie co robi,wie z czego piecze. Ul. DÄ browskiego 23 miÄdzy BÅawatkiem a ul. Kochanowskiego.
Woda, sÃģl, mÄ ka... peÅnoziarnista z chlebowÄ , moÅže byÄ 1:1... koniec skÅadu.... reszta to dziaÅanie przyrody, czas i trochÄ pracy. Pozdrawiamð
MiaÅam problem przez lata z nerwami, lÄkami, czÄsto zasypiaÅam po obiedzie i zawsze duÅžo wody podskÃģrnej trzymaÅem, plus straszny bÃģl plecÃģw miaÅem. W domu rodzinnym duÅžo pieczywa tez byÅo zawsze, mÄ ki, kasz,itd. Pewnego raz odstawiÅem chleb i ziarna. Wszystko minÄÅo a ja czuÅem siÄ fantastycznieâĪ Czy zatem to prawda, Åže czÅowiek owszem nauczyÅ siÄ jeÅÄ ziarna i potrawy z nich ale czy powinien? Jednak nie jesteÅmy krowami a kiedyÅ ludzi w koÅcu tylko polowali, ewentualnie jakieÅ jagody zrywali.
Niby wszystko jasne. Ale Åatwo zauwaÅžyÄ, Åže pieczywo sprzedawane luzem, jest nieoznakowane. Nie ma na nich skÅadu, ani danych identyfikujÄ cych producenta itd. Opis taki znajdziemy tylko na pieczywie pakowanym.
DokÅadnie! Tez to zauwazyÅem. Idziesz do biedronki, czy do piekarni i pieczywo luzem nie ma wypisanego skÅadu. Kupuje siÄ kota w worku. Porady w filmie sÄ wiÄc fikcyjne.
Przy regale z pieczywem powinien byÄ dostÄpny opis kaÅždego umieszczonego tam produktu. WidziaÅam kiedyÅ paniÄ , ktÃģra w biedrze czytaÅa skÅad pieczywa. Trzeba siÄ pewnie rozejrzeÄ dokÅadniej przy regale lub poprosiÄ obsÅugÄ.
@@monikab6189 Pani Moniko, kupujÄ pieczywo w zazwyczaj w sklepach firmowych prywatnych piekarni. Tam pieczywo sprzedawane jest luzem i dla klientÃģw nie ma jakichkolwiek informacji o jego skÅadzie. Nazwa i tyle. KiedyÅ zapytaÅem sprzedajÄ ce Panie o skÅad kupowanego chleba, to odesÅaÅy mnie do piekarni ð Ale prawdÄ jest, Åže powinna byÄ informacja dotyczÄ ca skÅadu pieczywa sprzedawanego luzem.
@@pubuzdzicha WierzÄ, Åže tak jest w wielu sklepach ð. W idealnym Åwiecie klient powinien mÃģc siÄ dowiedzieÄ co kupuje. Ale... ð. Pozdrawiam.
PoniewaÅž mam SIBO, jem chleb orkiszowy (mÄ ka orkiszowa, zakwas, woda, sÃģl). Bochenek tego chleba (400g) kosztuje 15,50zÅ. Jego walory smakowe nie dorÃģwnujÄ cenie ani faktowi, Åže kupujÄ go w specjalistycznej piekarni. Niestety nie mam wyboru. Alternatywy znalazÅam dwie (podobny skÅad i cena), jednak majÄ dodane ziarna i pestki w takich iloÅciach, Åže chleb zamiast staÄ siÄ czerstwy, po dwÃģch, trzech dniach pachnie "dziwnie", a po bliÅžszym przyjrzeniu siÄ moÅžna zauwaÅžyÄ, Åže te pestki i ziarna zaczynajÄ pleÅnieÄ. MyÅlÄ, Åže faszerowanie chleba takÄ iloÅciÄ ziaren i pestek jest prÃģbÄ obniÅženia kosztÃģw piekarni, poniewaÅž taki chleb staje siÄ bardzo ciÄÅžki, a drogiej mÄ ki orkiszowej jest w nim mniej.
PrÃģbowaÅa Pani piec taki chleb samodzielnie? Wbrew pozorom nie jest to wyzwanie nie do ogarniÄcia - sama podchodziÅam do tego jak pies do jeÅža, bo wszyscy straszyli ze to wyÅžsza szkoÅa jazdy. Teraz piekÄ za jednym razem dwa bochenki chleba w piekarniku (jeden na Årodkowym, drugi na dolnym poziomie), mroÅžÄ poÅÃģwki i mam zapas na kilka dni. Fakt, Åže pewne podstawy trzeba poznaÄ, ale wszystko jest trudne dopÃģki nie okaÅže siÄ Åatwe. ZachÄcam i pozdrawiam!
rok temu kupiliÅmy automat do wypieku chleba,pieczemy na droÅždÅžach bo szybciej i Åatwiej niÅž na zakwasie,choÄ mniej zdrowo ale za to przygotowanie trwa 5 min, 4 skÅadniki i dalej robi siÄ samo. Tylko automat zapiszczy ,Åže czas wyjÄ Ä chleb.Chleb nie pleÅnieje,nadwyÅžka lÄ duje w zamraÅžarce i od tej pory nie kupiliÅmy chleba w markecie.
@@tomaszb3745 teÅž zaczynaÅam od droÅždÅžowych chlebÃģw z automatu, potem w automacie zaczÄÅam przygotowywaÄ chleb na zakwasie - rano program wyrabianie wszystkich skÅadnikÃģw, wieczorem program pieczenie. Aktualnie automat sÅuÅžy tylko do mieszania skÅadnikÃģw (i robienia innych wypiekÃģw droÅždÅžowych), w miÄdzyczasie dowiedziaÅam siÄ czym jest autoliza i jak istotne jest skÅadanie i formowanie ciasta chlebowego i jakÄ rÃģÅžnicÄ robi nocna fermentacja w lodÃģwce - po przejÅciu tej drogi stwierdzam, Åže to co jedliÅmy na poczÄ tku, a to co jemy teraz to jak jazda maluchem a jazda mercedesem. I wbrew pozorom pracy nie jest jakoÅ znaczÄ co wiÄcej - sumarycznie jakieÅ 15-20 minut roboty, tylko rozciÄ gniÄte w czasie. Podobnie jak z ciastem francuskim - faktycznej pracy jest kilkanaÅcie minut, ale teÅž rozciÄ gniÄtej w czasie. Polecam wyprÃģbowaÄ chociaÅž przygotowywanie chleba na zakwasie w automacie. Dla zdrowych to wybÃģr, ale dla cierpiÄ cych na rÃģÅžne dolegliwoÅci czy to np. z ukÅadem pokarmowym czy z cukrem - chleb na zakwasie to jedyna opcja.
Pani Angeliko, dwa pytania: czy bÄdÄ w ofercie jakieÅ poradniki czy ksiÄ Åžki? Pdf bÄ dÅš papier? Pracuje Pani nad czymÅ? Drugi temat to Åžywienie dzieci: 8-16 lat, czy pojawiÄ siÄ takie tematy na kanale? Pozdrawiam i ÅžyczÄ dalszego rozwoju kanaÅu
Ja mam w miasteczku jedna piekarnie i nie ma wyboru.Pytalam o pieczywo na zakwasie to niestety nie ma szans ,bo to dÅugi proces przygotowaÅ.Dla serca dobra kromka razowego serca, dlatego bardzo maÅo spoÅžywam pieczywa ogÃģlnie.
Witam :). Ja piekÄ chlebek na zakwasie. DzieÅ wczeÅniej robiÄ zaczyn z mÄ ki i zakwasu, a na drugi dzieÅ dosypujÄ rÃģÅžnicÄ i wyrabiam ciasto. DodajÄ ok 20 gramÃģw droÅždÅžy ( zalecenie starych piekarzy) , siemiÄ lniane i trochÄ pestek dyni i sÅonecznika. Chleb jest syty i nie pleÅnieje. Gdy coÅ zostanie z bochenka i wyschnie, to moÅžna tego uÅžyÄ po rozdrobnieniu do ponownego zaczynu z zakwasem. Pozdrawiam.
@@PiotrZ Witam. Na poczÄ tku uprzedzam, Åže nie jestem piekarzem z wyksztaÅcenia. Ja robiÄ dwa chlebki. Jeden orkiszowy drugi przenno- Åžytni. Wieczorem nastawiam zaczyn. 50-70 gramÃģw zaczynu i 150 mÄ ki. Dolewam wody tyle aby konsystencja byÅa jak kisiel i zostawiam do rana. Rano dosypujÄ rÃģÅžnicÄ czyli ok 400 gr mÄ ki, dodajÄ 4 ÅyÅžki oleju, ziarna tyle ile kto lubi, 1 ÅyÅžeczka soli lub moÅže nie byÄ wcale, droÅždÅže ok 15 gr i ciepÅa woda. Wszystko mieszamy i pakujemy do keksÃģwki wysmarowanej olejem i posypanej buÅkÄ tartÄ . Odstawiamy do wyroÅniÄcia. Piekarnik 220 st przez 20 min, potem 180 na 30 min. Ja piekÄ w elektrycznym. Nie wiem jak wychodzi na gazie. Trzeba pilnowaÄ. Mi na poczÄ tku kilka chlebkÃģw nie wyszÅo, ale teraz jest ok. Pozdrawiam.
Warto teÅž wspomnieÄ Åže te najpopularniejsze mÄ ki : pszenna,Åžytnia, kukurydziana zawierajÄ GMO ! Produkty/mÄ ki wolne od GMO do wypieku chleba to orkisz, a jeszcze lepsze to stare odmiany pszenicy czyli: pÅaskurka i samopsza (dowiedziaÅem siÄ tego od bardzo mÄ drego czÅowieka Ryszarda Grzebyka)
To co stare, wcale nie jest lepsze, a GMO nie ma Åžadnego zwiÄ zku z problemami zdrowotnymi. Odmiany warzyw i owocÃģw, to nic innego jak GMO uzyskane w wyniku dÅugotrwajÄ cego procesu soboru sztucznego.
@@Tomasz_Kowalski Ta, a chemia dodawana do ÅžywnoÅci jest dobra, bo wszystko jest chemiÄ . A Randap dodawany do tych zbÃģÅž jest nie szkodliwy, a aspartam teÅž jest nie szkodliwy bo WHO z opÅaconych badaÅ tak powiedzialo :)
@@rafab5070 Dodatki do pieczywa to co innego. Årodki ochrony roÅlin i nawozy, to teÅž inna historia. Ja odniosÅem siÄ do GMO, o ktÃģrym foliarze o poziomie wyksztaÅcenia Dody wypowiadajÄ siÄ w sieci.
@@Tomasz_Kowalski Skoro Twoim zdaniem GMO nie ma zwiÄ zku z problemami zdrowotnymi, to chciaÅbym poznaÄ tych Twoich nie foliarzy od ktÃģrych to usÅyszaÅeÅ ;)
Pani Angeliko kurylewicz opowiedziaÅa to pani w bardzo piÄkny i mistrzowski sposÃģb w krÃģtkim wydaniu aby ludzie zrozumieli Jaki chleb powinno siÄ spoÅžywaÄ dzisiejszy chleb to jest dramat wielu ludzi Mam na myÅli ich zdrowie
ChciaÅabym zapytaÄ o coÅ nie w temacie. Czy sÄ jakieÅ sposoby na rozpuszczenie kamieni nerkowych naturalnymi sposobami? JeÅželi tak to czy jest Pani wstanie podesÅaÄ wartoÅciowe artykuÅy, a nawet i stworzyÄ filmik? ;)
Ja miaÅem 2 kamienie nerkowe wielkoÅci ok. 5 mm zdiagnozowane 20 lat temu. ZaczÄ Åem wiÄcej piÄ, kupowaÅem sobie w aptece pastÄ fitolizynÄ, dodatkowo piÅem zrobione przez siebie mieszanki zioÅowe moczopÄdne. RobiÅem po latach USG i kamieni juÅž nie byÅo.
No i po co to gÅupie wymÄ drzanie?OczywiÅcie Åže zakwas Zakwas czyli sfermentowane ciasto bÄdÄ ce ÅšrÃģdÅem kultur droÅždÅžowych i kultur bakteryjnych, gÅÃģwnie baterii kwasu mlekowego tzn.bakterii produkujÄ cych kwas mlekowy. Ciekawe panie piekarzu czy w swojej piekarni dolewaÅeÅ kwasu mlekowego do mÄ ki Tak ,wiem Åže zawodowi puekarze uÅžywaja takich terminÃģw jak przedkwas,poÅkwas,czy kwas ale te wszystkie okreÅlenia dotyczÄ zakwasu.
@@godecja7982 JakiÅ zidiociaÅy dziennikarzyna w latach 70-tych uÅžyÅ takiego terminu w mediach i tak siÄ zaczÄÅo. Stado przyswoiÅo i powtarza gÅupoty. Sama potwierdziÅaÅ, Åže jest to kwas. Zakwasy to siÄ robiÄ w miÄÅniach po przetrenowaniu
@@widzspectator979 Pewien podrzÄdny poeta (uwaga: ironia), zmarÅy w 1957 roku Leopold Staff w wierszu "Chleb" pisaÅ: "Wiecznie tak samo jeszcze jak za czasÃģw Piasta, Po Åokcie umÄ czone rÄce dzierÅžÄ c w dzieÅžy, Zakwasem zaczyniony chleb ugniata ÅwieÅžy PrzejÄta swym odwiecznym obrzÄ dkiem niewiasta"
@@trololollolololololl Nie wiemy , czy jest coÅ zÅego, nie wiemy czy jest coÅ dobrego. Ja opieram siÄ na opinii Prof. Narkiewicz - Jodko bodajÅže SGGW
Witam, chorujÄ na wzjg , jem chleb razowy i nie mam Åžadnych problemÃģw. Jem teÅž duÅžo surowych warzyw , owoce , orzechy codziennie i nie mam Åžadnych dolegliwoÅci. Czy wg Pani powinienem zmieniÄ dietÄ skoro ta mi nie szkodzi
ProszÄ odnieÅÄ siÄ do sÅÃģw z kanaÅu piekarza pana Bogdana Smolorza, Åže domowy zakwas chowany do lodÃģwki powoduje namnaÅžanie droÅždÅžakÃģw i jest niekorzystny albo przynajmniej niezgodny ze sztukÄ .
I po co to nagrywaÄ, marnowaÄ czas i energiÄ, a i wprowadzaÄ ludzi w bÅÄ d a wrÄcz szkodziÄ ich zdrowiu? Odstawienie zboÅža i ziemniakÃģw, to powinien byÄ pierwszy krok do normalnoÅci i coraz wiÄcej ludzi tak wÅaÅnie robi a efekty odczuwa juÅž bardzo szybko. Jak juÅž ktoÅ nie umie zjeÅÄ czegokolwiek bez poÅoÅženia tego czegoÅ na podkÅadce - czyli chlebie, to nigdy chleb z piekarni, nigdy przemysÅowy, nigdy ze zwyczajnej glutenowej pszenicy - jak juÅž, to tylko z prastarych odmian: samopszy, czy pÅaskurki. PeÅnoziarniste jest jeszcze gorsze, bardziej toksyczne, antyodÅžywcze. Chleb, to problemy z jelitami a jelita, to przecieÅž nasz drugi mÃģzg. Poza tym chleb ma wyÅžszy indeks glikemiczny, niÅž sam cukier rafinowany, buraczany. Chleb, to jest syf
Nie rozumiem co Pan ma na mysli ze pelnoziarniste jest toksyczne i antyodzywcze, pierwszy raz o tym slysze! Uwazam ze film jest bardzo madry dla tych co jedza chleb zdrowy i w rozsadnych porcjach, znamomite porady i nikt nikogo nie wprowadza w blad.
@@jadwigahvass5772 peÅnoziarnisty jest ciÄÅžkostrawny dla kaÅždego, ma substancje antyodÅžywcze szkodliwe dla czÅowieka(tak jakby naturalne pestycydy produkowane przez roÅlinÄ dla ochrony przed szkodnikami) a te zawarte witaminy i mineraÅy nie sÄ wykorzystywane przez czÅowieka
@@FrankiFrank co prawda prÃģbowaÅem tylko orkisz, ale pszenica ogÃģlnie ogÃģlnie ma wÅaÅciwoÅci wychÅadzajÄ ce i zaÅluzowujÄ ce i po jej zjedzeniu kicham i smarkam, jak dla mnie jest dobra jedynie w upaÅ
Wybieramy olej zimno tÅoczony i jemy na surowo poniewaÅž wiemy co siÄ dzieje z tÅuszczami pod wpÅywem wysokiej temperatury
Pani mÃģwi Åže dobrze jest dorzucaÄ ziarna oleiste jak len czy pestki dyni itp
Nigdy Åžadnych pestek do chleba ,tylko mÄ ka ,zakwas i woda .
Do wypieku moÅžna w jednym chlebie poÅÄ czyÄ kilka rodzai mÄ k.
W sklepie nie ma dobrego pieczywa ,ludzie chcÄ tanio i duÅžo.
Na poczÄ tek piekarz robi dobry a jak rozkrÄci interes to oszukuje
Trzeba przyjÄ Ä siÄ do pracy do piekarni restauracji czy masarni to wtedy zobaczymy jakie to wszystko " pyszne"
Godecja798. Dr. Kargulewicz mÃģwi delikatnie ' nie chce wrzucac do jednego worka' - niestety chyba jednak wrzycac trzeba....,Te wszystkie chleby, drozsze czy tanie z supermarketÃģw sa najgorsze i nalezy w ogÃģle nie kupowac! A w piekarniach tez nie lepiej. Ale, cÃģz jaki maja wybÃģr ludzie mlodzi i zdrowi? Kiedys bylam w piekarni w NL i sprzedawczyni zwierzyla sie ze ona ma w zamarzalni jeszcze chlebek, ale ja musze poczekac az ona mi go dopiecze..Zdziwilam sie dlaczego taka znana piekarnia a ma chlebki z zamrazalnika. Ona powiedziala ze wszedzie tak robia, ale u nich sa lepsze niz w supermarketach. Tak, zeby zjesc prawdziwy zdrowy chleb to trzeba upiec samemu. Reszta to chemia wieksza lub mniejsza. Albo naprawde dobra piekarnie poszukac. Ale piekarze robiÄ chleby z najtanszej mÄ ki, zeby zarobic.
Dawno, dawno temu kolezanka ze szkoly opowiedziala mi pewien straszny incydent w masarni - gdzie ojciec jej pracowal ( szczurek wlecial do maszyny gdzie mielilo sie miesko i pracownicy to widzieli ale brygadzista udawal ze nie widzi...! sorry, musialam to napisac ! ) . I ze oni nie jedza pod zadna postacia kielbasy i inne przetworzone produkty. I po restauracjach tez nie chodza. Bylam w szoku. PÃģzniej kiedy widzialam ludzi stojacych w kolejkach, to wracaly nieprzyjemne mysli..
Na samych warzywach i owocach trudno w dzisiejszych czasach zyc. Sa drogie i tez spryskiwane rÃģznymi chemikaliami. Osobiscie wydaje bardzo duzo forsy na jedzenie bo wszystko robie sama. Tak naprawde dzis nic nie jest " pyszne". I to jest smutne. ðĪŦ
@@ylgorke2700 , moÅžna piec chleb w domu z maki Åžytniej i na zakwasie. MiÄso moÅžesz jeÅÄ raz w tygodniu. Jest tez drÃģb do jedzenia i ryby z wÃģd morskich w pobliÅžu Alaski. Poza tym warzywa i owoce naleÅžy moczyÄ okoÅo 15 minut z dodatkiem bikarbonatu. OprÃģcz tego jedz codziennie ÅwieÅža kurkuminÄ okoÅo 6 cm z dodatkiem czarnego pieprzu zmielonego oraz podgrzej w micro. Po ostudzeniu dodaj 1 lyzke oleju lnianego lub awokado. UwaÅžaj na przetworzone produkty w sklepach. Musimy bardzo uwaÅžaÄ z produktami spoÅžywczymi i przygotowywaÄ sami. ÅŧyczÄ duÅžo zdrowia.
@@ylgorke2700 Warzywa i owoce?? Hahahahahahahahhahah PracowaÅem 15 lat najpierw w gospodarstwie uprawiajÄ cym warzywa, a pÃģÅšniej w sadowniczym. Chemii to siÄ tyle leje na te warzywa i owoce, Åže zdrowiej byÅoby napiÄ siÄ Årodka prosto z butelki. Tak, Åže smacznego ÅžyczÄ.
@@mateuszkowalski9229 Wiem o tym, ale co mamy jesc??? Mieszkam w duzym miescie. Kto moze kupuje tzw. Eko produkty warzywa /owoce. Ale czy to sa rzeczywiscie ekologiczne? Placisz podwÃģjnie tylko za zielona nalepke.
Tez tak sadze ze zadnych ziaren oleistych do chleba. Powod bardzo prosty. Chleb jest pieczony w temperaturze 200-220 st Celsjusza a wiadomo co sie dzieje z wiekszoscia tluszczow w takiej temperaturze.
Ja piekÄ chleb orkiszowy 50/50 mÄ ka orkiszowa typ 630/typ 3000 na zakwasie Åžytnim i jestem z niego mega zadowolony :)
Edit: bardzo fajny filmik :)
ja tez...sama orkiszowa pelnoziarnista typ2000 suche drozdze woda olej sol cukier
5:40 Trudno znaleÅšÄ mÄ kÄ z ziarna z zarodkiem, bo on ma tÅuszcz i jeÅczeje szybko. MoÅžna takÄ mÄ kÄ utrzymaÄ max 2 tyg. Wiem coÅ o tym, bo gdy prowadziÅem piekarnie, to kombinowaÅem, Åžeby zdobyÄ mÄ kÄ z peÅnego przemiaÅu. Bez skutku - poczÄ tek lat 90tych.
No wÅaÅnie. Teoria rozmija siÄ z praktykÄ . Pani doktor opowiada rÃģÅžne rzeczy, czego zrealizowaÄ nie idzie.
oj tam dajcie Pani Doktor spokÃģj to jest kobieta a one muszÄ pofantazjowaÄ :D
DzieÅ dobry.Dobrze byÅo pani wysÅuchaÄ.Pozdrawiam serdecznie
Poznaniakom polecam piekarnie "Czarny Chleb"
Pan Polewski wie co robi,wie z czego piecze.
Ul. DÄ browskiego 23 miÄdzy BÅawatkiem a ul. Kochanowskiego.
Potwierdzam!!!
Trzeba zwracaÄ uwagÄ na dodatki w chlebie. A ktÃģre chleby je podajÄ ?
Woda, sÃģl, mÄ ka... peÅnoziarnista z chlebowÄ , moÅže byÄ 1:1... koniec skÅadu.... reszta to dziaÅanie przyrody, czas i trochÄ pracy. Pozdrawiamð
MiaÅam problem przez lata z nerwami, lÄkami, czÄsto zasypiaÅam po obiedzie i zawsze duÅžo wody podskÃģrnej trzymaÅem, plus straszny bÃģl plecÃģw miaÅem. W domu rodzinnym duÅžo pieczywa tez byÅo zawsze, mÄ ki, kasz,itd. Pewnego raz odstawiÅem chleb i ziarna. Wszystko minÄÅo a ja czuÅem siÄ fantastycznieâĪ Czy zatem to prawda, Åže czÅowiek owszem nauczyÅ siÄ jeÅÄ ziarna i potrawy z nich ale czy powinien? Jednak nie jesteÅmy krowami a kiedyÅ ludzi w koÅcu tylko polowali, ewentualnie jakieÅ jagody zrywali.
Niby wszystko jasne. Ale Åatwo zauwaÅžyÄ, Åže pieczywo sprzedawane luzem, jest nieoznakowane. Nie ma na nich skÅadu, ani danych identyfikujÄ cych producenta itd. Opis taki znajdziemy tylko na pieczywie pakowanym.
DokÅadnie! Tez to zauwazyÅem. Idziesz do biedronki, czy do piekarni i pieczywo luzem nie ma wypisanego skÅadu. Kupuje siÄ kota w worku. Porady w filmie sÄ wiÄc fikcyjne.
Przy regale z pieczywem powinien byÄ dostÄpny opis kaÅždego umieszczonego tam produktu. WidziaÅam kiedyÅ paniÄ , ktÃģra w biedrze czytaÅa skÅad pieczywa. Trzeba siÄ pewnie rozejrzeÄ dokÅadniej przy regale lub poprosiÄ obsÅugÄ.
@@monikab6189 Pani Moniko, kupujÄ pieczywo w zazwyczaj w sklepach firmowych prywatnych piekarni. Tam pieczywo sprzedawane jest luzem i dla klientÃģw nie ma jakichkolwiek informacji o jego skÅadzie. Nazwa i tyle. KiedyÅ zapytaÅem sprzedajÄ ce Panie o skÅad kupowanego chleba, to odesÅaÅy mnie do piekarni ð
Ale prawdÄ jest, Åže powinna byÄ informacja dotyczÄ ca skÅadu pieczywa sprzedawanego luzem.
@@pubuzdzicha WierzÄ, Åže tak jest w wielu sklepach ð. W idealnym Åwiecie klient powinien mÃģc siÄ dowiedzieÄ co kupuje. Ale... ð. Pozdrawiam.
Super wyjaÅnienie. DziÄkujÄ bardzo
RÃģÅžne substancje, we wÅaÅciwych iloÅciach i czasie, muszÄ zostaÄ wÅoÅžone do ciaÅa, Åžeby ono mogÅo poprawnie dziaÅaÄ.
Jaka pani sympatyczna âĪ
PoniewaÅž mam SIBO, jem chleb orkiszowy (mÄ ka orkiszowa, zakwas, woda, sÃģl). Bochenek tego chleba (400g) kosztuje 15,50zÅ. Jego walory smakowe nie dorÃģwnujÄ cenie ani faktowi, Åže kupujÄ go w specjalistycznej piekarni. Niestety nie mam wyboru. Alternatywy znalazÅam dwie (podobny skÅad i cena), jednak majÄ dodane ziarna i pestki w takich iloÅciach, Åže chleb zamiast staÄ siÄ czerstwy, po dwÃģch, trzech dniach pachnie "dziwnie", a po bliÅžszym przyjrzeniu siÄ moÅžna zauwaÅžyÄ, Åže te pestki i ziarna zaczynajÄ pleÅnieÄ. MyÅlÄ, Åže faszerowanie chleba takÄ iloÅciÄ ziaren i pestek jest prÃģbÄ obniÅženia kosztÃģw piekarni, poniewaÅž taki chleb staje siÄ bardzo ciÄÅžki, a drogiej mÄ ki orkiszowej jest w nim mniej.
PrÃģbowaÅa Pani piec taki chleb samodzielnie? Wbrew pozorom nie jest to wyzwanie nie do ogarniÄcia - sama podchodziÅam do tego jak pies do jeÅža, bo wszyscy straszyli ze to wyÅžsza szkoÅa jazdy. Teraz piekÄ za jednym razem dwa bochenki chleba w piekarniku (jeden na Årodkowym, drugi na dolnym poziomie), mroÅžÄ poÅÃģwki i mam zapas na kilka dni. Fakt, Åže pewne podstawy trzeba poznaÄ, ale wszystko jest trudne dopÃģki nie okaÅže siÄ Åatwe. ZachÄcam i pozdrawiam!
rok temu kupiliÅmy automat do wypieku chleba,pieczemy na droÅždÅžach bo szybciej i Åatwiej niÅž na zakwasie,choÄ mniej zdrowo ale za to przygotowanie trwa 5 min, 4 skÅadniki i dalej robi siÄ samo. Tylko automat zapiszczy ,Åže czas wyjÄ Ä chleb.Chleb nie pleÅnieje,nadwyÅžka lÄ duje w zamraÅžarce i od tej pory nie kupiliÅmy chleba w markecie.
@@tomaszb3745 teÅž zaczynaÅam od droÅždÅžowych chlebÃģw z automatu, potem w automacie zaczÄÅam przygotowywaÄ chleb na zakwasie - rano program wyrabianie wszystkich skÅadnikÃģw, wieczorem program pieczenie. Aktualnie automat sÅuÅžy tylko do mieszania skÅadnikÃģw (i robienia innych wypiekÃģw droÅždÅžowych), w miÄdzyczasie dowiedziaÅam siÄ czym jest autoliza i jak istotne jest skÅadanie i formowanie ciasta chlebowego i jakÄ rÃģÅžnicÄ robi nocna fermentacja w lodÃģwce - po przejÅciu tej drogi stwierdzam, Åže to co jedliÅmy na poczÄ tku, a to co jemy teraz to jak jazda maluchem a jazda mercedesem. I wbrew pozorom pracy nie jest jakoÅ znaczÄ co wiÄcej - sumarycznie jakieÅ 15-20 minut roboty, tylko rozciÄ gniÄte w czasie. Podobnie jak z ciastem francuskim - faktycznej pracy jest kilkanaÅcie minut, ale teÅž rozciÄ gniÄtej w czasie. Polecam wyprÃģbowaÄ chociaÅž przygotowywanie chleba na zakwasie w automacie. Dla zdrowych to wybÃģr, ale dla cierpiÄ cych na rÃģÅžne dolegliwoÅci czy to np. z ukÅadem pokarmowym czy z cukrem - chleb na zakwasie to jedyna opcja.
No ciekawe, zaczynam oglÄ daÄ
Pani Angeliko, dwa pytania:
czy bÄdÄ w ofercie jakieÅ poradniki czy ksiÄ Åžki? Pdf bÄ dÅš papier? Pracuje Pani nad czymÅ?
Drugi temat to Åžywienie dzieci: 8-16 lat, czy pojawiÄ siÄ takie tematy na kanale?
Pozdrawiam i ÅžyczÄ dalszego rozwoju kanaÅu
Jak zawsze piÄkna.
Ja mam w miasteczku jedna piekarnie i nie ma wyboru.Pytalam o pieczywo na zakwasie to niestety nie ma szans ,bo to dÅugi proces przygotowaÅ.Dla serca dobra kromka razowego serca, dlatego bardzo maÅo spoÅžywam pieczywa ogÃģlnie.
Zytni chleb na zakwasie pieke sam w piekarniku. To b.proste.
Moj starter ma juz ponad 2 lata.
Witam :). Ja piekÄ chlebek na zakwasie. DzieÅ wczeÅniej robiÄ zaczyn z mÄ ki i zakwasu, a na drugi dzieÅ dosypujÄ rÃģÅžnicÄ i wyrabiam ciasto. DodajÄ ok 20 gramÃģw droÅždÅžy ( zalecenie starych piekarzy) , siemiÄ lniane i trochÄ pestek dyni i sÅonecznika. Chleb jest syty i nie pleÅnieje. Gdy coÅ zostanie z bochenka i wyschnie, to moÅžna tego uÅžyÄ po rozdrobnieniu do ponownego zaczynu z zakwasem. Pozdrawiam.
Czy mÃģglby Pan napisac recepte na ten chlebek i jak piec w kuchence gazowej? - jeszcze taka posiadam. Pozdrawiam, ðđ
Poprosimy o peÅnÄ recepturÄ ð
@@PiotrZ Witam. Na poczÄ tku uprzedzam, Åže nie jestem piekarzem z wyksztaÅcenia. Ja robiÄ dwa chlebki. Jeden orkiszowy drugi przenno- Åžytni. Wieczorem nastawiam zaczyn. 50-70 gramÃģw zaczynu i 150 mÄ ki. Dolewam wody tyle aby konsystencja byÅa jak kisiel i zostawiam do rana. Rano dosypujÄ rÃģÅžnicÄ czyli ok 400 gr mÄ ki, dodajÄ 4 ÅyÅžki oleju, ziarna tyle ile kto lubi, 1 ÅyÅžeczka soli lub moÅže nie byÄ wcale, droÅždÅže ok 15 gr i ciepÅa woda. Wszystko mieszamy i pakujemy do keksÃģwki wysmarowanej olejem i posypanej buÅkÄ tartÄ . Odstawiamy do wyroÅniÄcia. Piekarnik 220 st przez 20 min, potem 180 na 30 min. Ja piekÄ w elektrycznym. Nie wiem jak wychodzi na gazie. Trzeba pilnowaÄ. Mi na poczÄ tku kilka chlebkÃģw nie wyszÅo, ale teraz jest ok. Pozdrawiam.
@@ylgorke2700 Przepis podaÅem w komentarzu poniÅžej. Pozdrawiam.
@@sawomirlewinski9813 dziÄki!
Witam piÄkna subtelnoÅÄ podoba mi siÄ wykÅad pozdrawiam gorÄ co marek ð
Jestem zwolennikiem, Åžeby pani doktor wkladala wiÅniowÄ marynarkÄ.
Warto teÅž wspomnieÄ Åže te najpopularniejsze mÄ ki : pszenna,Åžytnia, kukurydziana zawierajÄ GMO ! Produkty/mÄ ki wolne od GMO do wypieku chleba to orkisz, a jeszcze lepsze to stare odmiany pszenicy czyli: pÅaskurka i samopsza (dowiedziaÅem siÄ tego od bardzo mÄ drego czÅowieka Ryszarda Grzebyka)
To co stare, wcale nie jest lepsze, a GMO nie ma Åžadnego zwiÄ zku z problemami zdrowotnymi. Odmiany warzyw i owocÃģw, to nic innego jak GMO uzyskane w wyniku dÅugotrwajÄ cego procesu soboru sztucznego.
@@Tomasz_Kowalski Ta, a chemia dodawana do ÅžywnoÅci jest dobra, bo wszystko jest chemiÄ . A Randap dodawany do tych zbÃģÅž jest nie szkodliwy, a aspartam teÅž jest nie szkodliwy bo WHO z opÅaconych badaÅ tak powiedzialo :)
Ja wÅaÅnie piekÄ chlebek z pÅaskurki i orkiszu. Pozdrawiam
@@rafab5070 Dodatki do pieczywa to co innego. Årodki ochrony roÅlin i nawozy, to teÅž inna historia. Ja odniosÅem siÄ do GMO, o ktÃģrym foliarze o poziomie wyksztaÅcenia Dody wypowiadajÄ siÄ w sieci.
@@Tomasz_Kowalski Skoro Twoim zdaniem GMO nie ma zwiÄ zku z problemami zdrowotnymi, to chciaÅbym poznaÄ tych Twoich nie foliarzy od ktÃģrych to usÅyszaÅeÅ ;)
Chleb na zakwasie âĪ
Karboksymetyloceluloza. Cudownie to brzmi I to imiÄ Angelika. Angel, Przypadek?
Pani Angeliko kurylewicz opowiedziaÅa to pani w bardzo piÄkny i mistrzowski sposÃģb w krÃģtkim wydaniu aby ludzie zrozumieli Jaki chleb powinno siÄ spoÅžywaÄ dzisiejszy chleb to jest dramat wielu ludzi Mam na myÅli ich zdrowie
Ja jem duuÅžo chlebka biaÅego niestety. LubiÄ go.
Na Biotad Plus lecimy?????
ojejkuuu
ChciaÅabym zapytaÄ o coÅ nie w temacie. Czy sÄ jakieÅ sposoby na rozpuszczenie kamieni nerkowych naturalnymi sposobami?
JeÅželi tak to czy jest Pani wstanie podesÅaÄ wartoÅciowe artykuÅy, a nawet i stworzyÄ filmik?
;)
Ja miaÅem 2 kamienie nerkowe wielkoÅci ok. 5 mm zdiagnozowane 20 lat temu. ZaczÄ Åem wiÄcej piÄ, kupowaÅem sobie w aptece pastÄ fitolizynÄ, dodatkowo piÅem zrobione przez siebie mieszanki zioÅowe moczopÄdne. RobiÅem po latach USG i kamieni juÅž nie byÅo.
Witam sok z brzuski i borÃēwek pomaga na wydalenie tych kamieni i duÅžo pÅynÃēw bez gazu.Moja mama miaÅa zÅogi,a teraz wyszÅo Åže nie ma.
fitolizyna
wypiÄ 4 browarki i zeskakiwaÄ po schodach z czwartego piÄtra do wyjÅcia
Himalaya cystone skoÅczÄ siÄ problemy z nerkami i kamieniami.
Pani doktor, dobrze Pani wie, Åže to nie zakwaÅ (sic), tylko kwas. KWAS MLEKOWY!
No i po co to gÅupie wymÄ drzanie?OczywiÅcie Åže zakwas
Zakwas czyli sfermentowane ciasto bÄdÄ ce ÅšrÃģdÅem kultur droÅždÅžowych i kultur bakteryjnych, gÅÃģwnie baterii kwasu mlekowego tzn.bakterii produkujÄ cych kwas mlekowy.
Ciekawe panie piekarzu czy w swojej piekarni dolewaÅeÅ kwasu mlekowego do mÄ ki
Tak ,wiem Åže zawodowi puekarze uÅžywaja takich terminÃģw jak przedkwas,poÅkwas,czy kwas ale te wszystkie okreÅlenia dotyczÄ zakwasu.
@@godecja7982 JakiÅ zidiociaÅy dziennikarzyna w latach 70-tych uÅžyÅ takiego terminu w mediach i tak siÄ zaczÄÅo. Stado przyswoiÅo i powtarza gÅupoty. Sama potwierdziÅaÅ, Åže jest to kwas. Zakwasy to siÄ robiÄ w miÄÅniach po przetrenowaniu
@@widzspectator979
Pewien podrzÄdny poeta (uwaga: ironia), zmarÅy w 1957 roku Leopold Staff w wierszu "Chleb" pisaÅ:
"Wiecznie tak samo jeszcze jak za czasÃģw Piasta,
Po Åokcie umÄ czone rÄce dzierÅžÄ c w dzieÅžy,
Zakwasem zaczyniony chleb ugniata ÅwieÅžy
PrzejÄta swym odwiecznym obrzÄ dkiem niewiasta"
Wiedza ok ðïļ co w praktyce ? Czym siÄ obronisz ?
Co z tego, Åže piekÄ chleb sam, kiedy rolnik spryskaÅ zboÅže glifosatem do oporu.
@wolnyczlowiek7 a co jest zÅego w gmo?
A warzywka samo ,,zdrowie"ð ludzkoÅÄ sama siebie wytruje
@@trololollolololololl Nie wiemy , czy jest coÅ zÅego, nie wiemy czy jest coÅ dobrego. Ja opieram siÄ na opinii Prof. Narkiewicz - Jodko bodajÅže SGGW
@@xyz793 Tak! ChciwoÅÄ nas zniszczy
Poznaniakom polecam piekarnie"Czarny chleb".
Pan Polewski wie co robi ,wie z czego piecze.
Ul, DÄ browskiego,niedaleko ul. Kochanowskiego.
A co z chlebem pumper nikiel ?
Ja taki jem.
Same ziarna, jedyny minus to odrobina cukru .
Pozdrawiam
O wÅaÅnie!
*A dlaczego nic nie wspomniaÅa pani o pieczywie owsianym? BuÅeczki owsiane to teÅž przecieÅž bardzo fajna opcja.*
Jakie pieczywo jest wskazane, najlepsze dla cukrzykow ?
wysokobialkowe z mala iloscia weglowodanow do 14 gram na 100 gram chleba, mozna taki kupic w Lidlu
wszysko co 'biale'pszeniczne to smieci-przejrzyj filmy o diecie 'keto'...redukuj weglowodany i cukry maksymalnie
@@elaszy5890 brawo...problem w tym,ze kazdy nawet najzdrowszy chleb ma min.50g weglowodanÃģw w 100g
DziÄkujÄ I pozdrawiam serdecznie
Przyjmuje Pani na NFZ czy trzeba prywatnie?
Mam bÃģl w krzyÅžu.
KaÅždy chleb wypiekany przez siebie nawet w maszynie za 200 zÅ bÄdzie zdrowszy, niÅž jakikolwiek kupny.
wiesz co jesz...tylko nie wiesz jak przebiega produkcja mÄ ki ,ktÃģrÄ kupujesz:)
@@sedziapilkarski mÄ ke trzeba braÄ z dobrych odmian - orkisz np, ktÃģry jest bardzo trudny do modyfikacji
Czy do slbszego zakwasu mozna dodac drozdzy?
A czy Cheb IG jest zdrowy, moÅžna ufaÄ.?
A pszenno-Åžytni z ziarnami okej???
tak ja pelne ziarna to OK. To biala maka pszenna jest troche nie cacy.... Czasem trzeba jak na diecie, ale ogÃģlnie to niedobry produkt.
Åadne oczy masz Andzeliko,
Witam, chorujÄ na wzjg , jem chleb razowy i nie mam Åžadnych problemÃģw. Jem teÅž duÅžo surowych warzyw , owoce , orzechy codziennie i nie mam Åžadnych dolegliwoÅci. Czy wg Pani powinienem zmieniÄ dietÄ skoro ta mi nie szkodzi
Jest niewskazane przy zaostrzeniu jeÅli dobrze rozumiem, wiÄc dopÃģki nie ma zaostrzenia moÅžna pewnie jeÅÄ
ProszÄ odnieÅÄ siÄ do sÅÃģw z kanaÅu piekarza pana Bogdana Smolorza, Åže domowy zakwas chowany do lodÃģwki powoduje namnaÅžanie droÅždÅžakÃģw i jest niekorzystny albo przynajmniej niezgodny ze sztukÄ .
ðĨðĨ
âĪ
Nie pestki, nasiona ,takie jak siemiÄ czy sÅonecznik
chodzi o temp .
âĪâĪâĪ
Teraz mÄ ka jest produkowana technicznego ukraiÅskiego zboÅža. Czyli nie byÅo zbadane przed wejÅciem do Polski.
I po co to nagrywaÄ, marnowaÄ czas i energiÄ, a i wprowadzaÄ ludzi w bÅÄ d a wrÄcz szkodziÄ ich zdrowiu? Odstawienie zboÅža i ziemniakÃģw, to powinien byÄ pierwszy krok do normalnoÅci i coraz wiÄcej ludzi tak wÅaÅnie robi a efekty odczuwa juÅž bardzo szybko. Jak juÅž ktoÅ nie umie zjeÅÄ czegokolwiek bez poÅoÅženia tego czegoÅ na podkÅadce - czyli chlebie, to nigdy chleb z piekarni, nigdy przemysÅowy, nigdy ze zwyczajnej glutenowej pszenicy - jak juÅž, to tylko z prastarych odmian: samopszy, czy pÅaskurki. PeÅnoziarniste jest jeszcze gorsze, bardziej toksyczne, antyodÅžywcze. Chleb, to problemy z jelitami a jelita, to przecieÅž nasz drugi mÃģzg. Poza tym chleb ma wyÅžszy indeks glikemiczny, niÅž sam cukier rafinowany, buraczany. Chleb, to jest syf
Nie rozumiem co Pan ma na mysli ze pelnoziarniste jest toksyczne i antyodzywcze, pierwszy raz o tym slysze!
Uwazam ze film jest bardzo madry dla tych co jedza chleb zdrowy i w rozsadnych porcjach, znamomite porady i nikt nikogo nie wprowadza w blad.
@@jadwigahvass5772 peÅnoziarnisty jest ciÄÅžkostrawny dla kaÅždego, ma substancje antyodÅžywcze szkodliwe dla czÅowieka(tak jakby naturalne
pestycydy produkowane przez roÅlinÄ dla ochrony przed szkodnikami) a te zawarte witaminy i mineraÅy nie sÄ wykorzystywane przez czÅowieka
Racja, ja robiÅem testy na sobie i jak juÅž to chleb biaÅy Åžytni, ale trzeba samemu upiec i zamiast ziemniakÃģw marchew
@@alejakto8487 Najlepiej i najbezpieczniej, to jednak z pÅaskurki, czy samopszy
@@FrankiFrank co prawda prÃģbowaÅem tylko orkisz, ale pszenica ogÃģlnie ogÃģlnie ma wÅaÅciwoÅci wychÅadzajÄ ce i zaÅluzowujÄ ce i po jej zjedzeniu kicham i smarkam, jak dla mnie jest dobra jedynie w upaÅ
co to jest "zespÃģÅ jelita NaddraÅžliwego"? ðĪĢ
jaki rodzaj pieczywa zaleca pani na zaburzenia erekcji?
Nie jeÅÄ Åžadnego.
brawo ...zwlaszcza jak sie ktos odchudza...w kazdym jest min.50g weglowodanÃģw,to samo z makaronami
Co ty dziewczyno jesz? Meczysz siÄ sama z sobÄ .