Så Gör Du Bearnaisesås Hemma!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Hej och Välkomna vänner till min kanal med mig Filip Poon! 😊
BEA:
Bea reductionen:
6st dragonstjälkar
1msk torkad dragon
6st Shalottenlökar
150ml rödvinsvinäger
Bea:
250g Smör
2 äggulor
2-3msk av Reductionen
1msk hackad dragon
1msk hackad körvel
10 droppar tabasco
½ tsk worchestersås
1 citron klyfta
Salt
Matutmaningen: 👊😁
Kommentera med 3 olika ingredienser (minst en måste vara en grönsak)
Sen tar jag på mig utmaning och försöker skapa något med dom
Den här kanalen handlar om att dela mat idéer, vara kreativ, testa nya matlagningstekniker, men framför allt bara ha kul!
Jag vill försöka inspirera er till att våga bli mer Kreativa med matlagningen där hemma! ✨
Vill du ser mer mat jag lagar så kolla in min Insta 📸⬇️
/ filippoon
______________________
Här finns jag med, så gå in o följ! ⬇️
/ filipp8n
/ filippoon
Beakung👌🏼😎
Tjena! Grill kungen 😘
Tjena! Vi har ett recept hemma som vi lagar även min favorit mat. Det är kyckling med sesam frön och nudlar. Du kan söka upp det på internet för jag kan inte hela receptet. Det har varit kul om du gjort våra tittare recept serie när du prövar att laga maten och ger den ett betyg på maten. Om du vill testa det så hade du fått mer kommentarer för alla vill ha med sin maträtt och resultatet hade blivit att du hade fått fler visningar och premunater. Snälla testa det du är en grym förebild❤️❤️❤️
höredu det där lät som en riktigt bra idé! det ska vi nog ta o verkställa! 😁
Skrivet från samma person men annat konto. Det kommer dra in super mycket visningar
Fan va kung du är!
Persilja, dragon, salt, cayennepeppar, en skvätt grädde på slutet. Delvis för att kunna använda eventuella rester.
Var går det att få tag på färsk körvel? Har inte hittat det bland de färska örterna i matbutiker. Måste man odla det själv?
Använd persilja istället samma familj av ört med samma smak. Använd annars torkad
Grym bea :) men kör du inga vitpepparkorn i reduktionen ? 🤔 brukar köra lite paprikapulver i och cayenne som du nämnde 🙂
Jag är inte det största fan:et av vitpeppar så jag brukar faktiskt skippa det , parikapulver låter som en spännande krydda att ha i, kör du då rökt paprikapulver?
Ahh okej ! Kör på helt vanligt paprikapulver ! Men vad tycker du om dragonblad i vinäger då ? Ska man använda eller inte ! Kan tycka att man kan koka reduktionen på de också btw
@@milito9216 absolut kan du använda dom i redaktionen, men jag tycker att oftast dom dragonplantorna man köper i affären finns det så få blad på. Så jag använder dom hellre färska i bea:n 😁
Min bea blir inte så ljus som bea ska vara vad kan det bero på? Följer ditt recept?
Riktigt snyggt:)
filip ett tips till dig varför du inte ska smälta smör i micron därför att den inte blir jämn
Är det på samma sätt man gör får att ha kall bea
Nån dag kommer jag ge mig på att lära mig det här men jag har ärligt aldrig vågat testa för det ser så krångligt ut. Men vore guld att lära sig, älskar bea så kanske är värt att misslyckas några hundra gånger 😅
Tack nu blev det enklare ❤️❤️❤️❤️
Bra grejer. Hur varmt ska vattenbadet vara? Ditt såg inte ut att vara i närheten av kokande men har du någon närmare bestämd temperatur?
Man brukar säga ungefär 65°C.
@@nilsisberg5445 grymt! Tackar!
provat nu, jätte gott !
Okej Joel !!!!
Jag brukar smaksätta min bea med en liten bit pressad vitlök och en tesked sambal olek. Det ger en ganska behaglig hetta och fin färg till såsen.
Grattis till 10 k prenumeranter
Matutmaning
Zucinni
Hjortfärs
Dragon♥️
Du är bäst
👌😋 jag har av nån anledning aldrig lyckats när jag använder vattenbad 😄 körvel måste jag testa ha i min nästa gång 😋
Haha på riktigt? 😆men din Bea på din kanal såg också sjukt najs ut!
Håller med Anders. Jag kör äggen i kastrull på en platta på låg värme istället. I övrigt grym kanal och bra tips!
Hej Filip.
Varje gång jag gör bea hemma har jag ingen bra ide på vad jag gör av äggvitan som blir över.
Vad har du för tips?
Antingen kan du göra maräng på det eller så sparar du det och använder det nästa gång du ska steka ett ägg till frukost, eller göra en omelett 😄
Ett annat tips är att baka en silverkaka på äggvitorna, dvs en sockerkaka fast med äggvitor i stället för hela ägg. Snabbt, smidigt och sjukt gott! :)
Om man gör såsen lite i förväg, säg typ 1h innan servering, hur tycker du att jag ska hålla såsen varm utan att den spricker?
En jättebra fråga! På restaurangen så gör vi den även där i förväg, o då brukar vi ställa den på ett varmt ställe ( typ vid sidan av spisen eller ugnen, där den håller sig varm ) men om man inte har den möjligheten så skulle jag nog gjort som så att när det väl e dax för servering så värmer jag på den på låg temperatur i antingen en kastrull eller med vattenbad , alltså superlåg temperatur under konstant vispning så att värmen fördelas helt :)
Kanske sent svar men: Jag brukar ta en termos och ha i varmt vatten. Precis innan såsen är klar häller jag ur vattnet och i med såsen :)
Kung
Har testat att laga receptet... Smakade bara smör. Du skrev "3tsk av Reductionen" Har du skrivit fel? Jag testade ta 3 matskedar och det gick mycket bättre!
bra input! såg nu att den tsk jag använder i filmer är rätt stor för att vara tsk, 2-3msk reduktion ska det vara! tack igen!
Parmesan, spenat och ägg
Bojk? Du menar väl ändå Burk Filip? :D
thumbs up
Tack snälla!
finns ju inget i beskrivningen :D
Snälla kan du skriva recept
För lös.
Jeapp... han vispade inte äggulorna tillräckligt, och så hade han för lite smör i.