嗨！我是你新加坡的粉丝 :) 好高兴也好感激你分享免揉面包的做法！我尝试了好几个“零失败”的食谱都没成功。好气馁! Hey, want to tell you that your videos are so professionally done! Great work!!! I can see that you have put in a lot of effort to produce them. And I can feel your passion for baking and your selflessness in sharing :)
Please try this one to break the spell 🧙🏻♀️ may the baking goddess with you! I’m really happy that you like my channel. It’s a way to inspire me to try different recipes
For beginners, keep it simple. Mix flour, water, starter n salt together, then place dough n proof directly in Dutch oven. I use abt 70% hydration, salt to taste. After dough rise abt 2x original size, preheat oven to 230C for 20min, then put Dutch oven n bake for 25 - 30 mins at 230C. To brown the top, another 10 to 15mins at 200C.
分享一下麵粉入籃還是沾的巧手們，我後來試過使用「木薯粉或蓬萊米粉」超級完全不沾，可以大完美的滑順扣出唷！
謝謝🎉
玉米粉也可以喔！🎉
歷來影片裡介紹過的發酵方式整理：
- 發酵箱
- 蓋保鮮膜或濕布室溫發酵
- 冷藏發酵
- 烤箱低溫發酵
- 乾果機低溫發酵
- 小V鍋(鑄鐵鍋 + IH爐發酵)
- 微波爐發酵
鑄鐵鍋的替代方案：
- 任何可以進烤箱的耐熱鍋子
-Pyrex 耐熱玻璃碗倒扣蓋在麵團上
鑄鐵鍋直徑23公分
籐籃尺寸 直徑17.5公分 高度7.5公分
鑄鐵平底鍋 如何加蓋? 我有一次是沒有蓋直接烤
可以就用烤盘烤吗？
想請問如果鍋比較小 配方可以直接減半嗎？還是照文字食譜內的甜點尺寸換算法就好？
@@victoriaf6141 鍋子直徑在18公分以上的話，同樣份量的麵團應該都擠得進去，減量可以直接尺寸換算沒問題。
@@Chew322 真的要直接烤的話，進爐一瞬間在麵團表面和烤箱裡噴個水吧，希望勉強會得到脆皮～
這個配方真的很頂
全部用高筋麵粉也可以成功
淡淡的蜂蜜香
偏鹹香的尾勁跟酵母的味道
不用鑄鐵鍋也可以成功 差在底部比較不酥脆
我做200g高筋麵粉
230度25分鐘很成功
焦糖核桃乳酪抹醬真的超好吃
我偷懶不想清油油的食物處理機所以先打碎核桃再加到cream cheese 裡拌勻也ok!
謝謝巧兒的食譜，第一次就做成功，免揉又無油健康，真的很適合家庭沒有太多專業用具自己做來吃
作為歐包的常敗將軍，今天依照巧兒的食譜烤岀一個美美的歐包時，超感動的！謝謝詳盡解釋的影片和食譜，期待有更多不同口味的免揉麵包食譜分享，謝謝巧兒！
巧兒的影片素質真的太讚了！每一次都很療癒，看著看著會好像時間瞬間停留忘了所有的煩惱！❤️也感謝分享。
謝謝妳的留言，我的努力值得了～ bake a nice loaf😉
真的！很用心做，很喜歡看！
我是做完重訓之後一邊滾筒按摩一邊看，用巧兒療癒的影片來解除一些筋肉放鬆上的疼痛。
@@eview9041 你厲害 😆👍
報告巧兒老師：昨天試做了您的免揉歐包 按照您的方法隔夜發酵 我用的是康寧玻璃鍋 烤到一半時間 烤箱內飄出來的香味 真是太迷人 還有焦糖核桃抹醬 簡直是絕配 太好吃了 家人讚👍不絕口 一個大歐包 5個人 20分鐘 就嗑光光了 ⋯真謝謝您 這大歐包我已收入口袋名單了 謝謝！！！
第一次看您的影片，讓人感覺很舒服很喜歡，馬上就訂閱了！謝謝您的分享！
天啊電影神級剪輯用心製作影片，好喜歡巧兒的笑容跟聲音，光看影片就舒壓❤️
真的～ 02:53 巧兒可愛到不行🥰
第一次看妳分享的影片就被妳影片的配樂及影片的質感所吸引連我10歲的兒子也喜歡妳的影片
礙於我家廚房空間限制
我雖愛吃麵包但無法實作每每看妳分享的影片我都很開心❤️
一年后才看到您的这个视频，讲解得非常详细完整，语调也温馨舒畅。果断订阅了，让我制作面包存在的问题得以解决。谢谢您❤❤
謝謝巧兒！我第一次做就成功太好吃了，我先生愛吃極了，尤其是夾whipping cream and strawberry
我試過用布墊住藤籃發酵，不過倒扣出嚟佢會黐住塊布，要慢慢刮返出嚟，不過焗完之後試過真係好好味，
原來劃開面團的刀要先沾油阿!謝謝巧兒~
還有那一口咬下的酥脆聲音，超療癒的~
看著巧兒的影片跟著做核桃抹醬，沒有額外加糖，完全對我的味蕾！
巧兒，非常榮幸在TH-cam 找到你的優質頻道，更開心能感受到你對烘培和做點心的熱情。謝謝你詳細的說明和示範，我剛々完成了我人生的第一個免揉歐包，很開心！我是你在多倫多的粉絲。我這次加了從台灣帶來的龍眼蜂蜜，真的很香。外皮脆，內部柔軟，真的非常好吃！😋！愛你哦！
巧兒真的是我的救星，之前也看過其他食譜單純用全高筋真的風味差好多，謝謝巧兒都很清楚的說明差異和影響，還有原來揉完面團只要撒手粉把麵團刮下來就好，我都跑去洗手XD氣死我!!下次努力學習超級喜歡巧兒影片!!!
哈哈，我懂！因為我也是一直在找好吃的免揉麵包食譜
第一次做没有籐籃，烤出來外表不太美，以為失敗了，没想到吃下去意外的非常好吃！隔了一夜還是很鬆軟Q彈，没翻熱吃是QQ的口感我很喜歡！加熱了再吃就回復出爐時外脆内軟！麥香超級出！很喜歡巧兒的這個配方！不費力卻做出令人意外很棒很棒的歐包。
學著做之後做久了就順手了，速度就變快了技巧也越來越好，感謝妳。
謝謝您持續給我們好配方，疫情期間好好用成功率高又好吃，小孩一直點菜(小孩都月半了)。
好多媽媽的烘焙動力都是小人們👶🏻 媽媽加油💪
以前曾很努力做包，近年变懒惰了，当然不会有耐性飬酸種做欧陸包，若跟着这方法能成功就太好了，一定会試！謝謝分享！
妳好巧兒，很喜歡看妳教做麵包的影片很清晰詳盡，今次我跟妳學做免揉麵包，麵糰混合後濕潤，我覺得有點難搓圓，最後還好成功了，最後焗起麵包，吃下很香外脆內軟帶點鹹香，我跟南瓜湯一起吃很棒! 會再努力再試和整合桃醬，謝謝妳。
做了真的很成功，雖然我不能吃，但老公小孩都說很像外面賣的！謝謝巧兒這麼用心製作影片 每個食譜都好喜歡 💕
中午烤了一個傍晚剩三片蜂蜜加下去真是太好吃了 有種隱藏升級的香味
希望巧兒有天能分享用氣炸鍋做甜點或麵包~~~~
你好，我想問下藤籃如果灑左粉之後清潔方面，它不可以用水洗，如果有水份不乾它就會發霉，咁我可以用什麼方法去發酵
嗨！我是你新加坡的粉丝 :) 好高兴也好感激你分享免揉面包的做法！我尝试了好几个“零失败”的食谱都没成功。好气馁! Hey, want to tell you that your videos are so professionally done! Great work!!! I can see that you have put in a lot of effort to produce them. And I can feel your passion for baking and your selflessness in sharing :)
Please try this one to break the spell 🧙🏻♀️ may the baking goddess with you!
I’m really happy that you like my channel. It’s a way to inspire me to try different recipes
For beginners, keep it simple.
Mix flour, water, starter n salt together, then place dough n proof directly in Dutch oven. I use abt 70% hydration, salt to taste.
After dough rise abt 2x original size, preheat oven to 230C for 20min, then put Dutch oven n bake for 25 - 30 mins at 230C.
To brown the top, another 10 to 15mins at 200C.
刚刚做了一个。很成功耶🎉
吃起来像面包店里卖的，一模一样。健康好吃，推推啊！
今天嘗試了首次歐包，因為沒有鑄鐵鍋與玻璃鍋，只好使用了不銹鋼鍋上場，結果還蠻成功的，重點是那個抹醬真的是無敵好吃的啦！😋
我也是用不銹鋼鍋，也成功
在家試著做了一次
我真的就是巧兒說的裸麥和全麥粉都沒有的那個😂😂
於是呢我就索性換成燕麥 然後直接打成粉 結果也很好吃 爸媽都超愛
之前已經做這個cream cheese,超好食，今晚做了這包，底burn ，但仍然很脆，很好食，謝謝你的食譜
一直很想做好吃的歐包，看到這個影片超開心，不過因為沒有鑄鐵鍋所以一度放棄
最近在家裡挖到一個帶玻璃蓋的陶瓷鍋，馬上來試試看，一次就成功了！！（我是加普通食鹽，所以成品偏鹹了，下次要減鹽再做一次看看）
表皮非常酥脆，裡面軟軟又有嚼勁，真的很好吃~~~！完全是理想中的美味歐包，太好吃了，謝謝巧兒的教學😭
巧儿，谢谢你的食谱。我第一次做就成功了，不过成品有点塌陷了，可能我二次发酵的时间太长了吧，出去了，赶不及回来。不过也没有影响面包的口感。也谢谢其中一个巧手介绍用木薯粉晒在藤篮里，真的不沾❤
感謝巧兒在影片中為觀眾設想的部分（有些工具家裡真的沒有），這樣會讓人也想動手做做看。
調整完攪拌機後 卯起來做麵包啦！ 連歐包也可以了😌
謝謝巧兒的分享～我烤成功了耶！真的好好吃喔，好開心！謝謝你～
謝謝巧兒的食譜，做了好幾個免揉麵包的食譜，巧兒的版本最好吃！我這週已經連續做三次了，冰箱沒有存貨會焦慮耶，每餐都想來一片~❤❤❤
謝謝巧兒, 昨天第一次試了人生免揉歐包, 可能我第二次發酵後忘了用摺疊(還是習慣性揉了一下), 口感紮實氣孔較小, 孩子還蠻喜歡~~
謝謝巧兒的貼心影片和部落格的詳細的說明❤️
我一直都想做歐式麵包，但因為沒有鑄鐵鍋和發烤籃而卻步。多謝你一次過解答我所有的疑問❤️。超喜歡堅果的我看過影片和說明後，決定踏出第一步了❤️❤️❤️。
我會一直支持巧兒❤️
來自香港的粉絲☺️
謝謝巧兒的食譜👍🏻自己還多加了果乾和堅果😍今天烘烤很成功麵糰我分成了兩糰怕烤不熟，沒用鑄鐵鍋也很成功外表也是超酥，給想做卻沒鑄鐵鍋的人分享😆
妳好～想請教您，沒鑄鐵鍋妳的烤溫與時間是多少？
@@Kkk-to7jz 您好不知道您還看不看我的留言，我是參考平平爸爸的直接烤的烤溫分享給您，預爐240°C，220°C烤22分左右依自己烤箱烤溫決定😊，然后我自己個人預爐完後放入麵糰立馬噴水快速蓋上烤箱烤製這樣表面也是有類似脆脆的口感，沒試過鑄鐵鍋也不知道口感有沒有一樣但個人是覺得蠻好吃的跟外面賣的有七八分像😂家裡沒鑄鐵鍋所以只能用這樣方式來代替，希望有解答到您的問題🙃
@@蔡-j2e 感謝妳的回覆，對我絕對很有幫助~❤
@@Kkk-to7jz 不客氣太晚才回覆sorry，有幫到您就好了😆
謝謝巧兒分享，做完這個麵包連法國男友都覺得好吃！
这个食谱真的很成功哦。 也是我试过最好的免揉方法中最好的。 我只加了裸麦和法国面粉也OK哦。 太感谢你分享了。
超級喜歡看巧兒的影片，影片超級有質感講解也很詳細！！為了想要自己手做麵包逐漸購入一堆烘焙材料～～
每次看巧兒的影片都覺得巧兒真的好認真～真的很喜歡你的影片～ 不知道小麥麵粉能不能用杜蘭朵小麥麵粉呢？
出爐的時刻，有一種好幸福的感覺呦！🥰
今天做了老師影片上的麵包和抹醬，好棒喔！真的很謝謝老師的教學影片，我把家裡的藜麥穀粉取代了裸麥麵粉，成品感覺還不錯👍
好喜歡看巧兒的影片，影片基本上都看了好幾次~
第一次做了二個，形狀很醜，但好好吃。 我的工具是：美膳雅 17L 烤箱 + 18CM 藤籃 + 1500 ML 加蓋耐熱玻璃小湯鍋。沒辦法，烤箱太小了，只能盡力而為。因為空間容量小，加上烘焙紙一起進烤箱，麵團在狹小的空間受到烘焙紙的擠壓，導致成品不好看，但是有烤出外皮脆脆，裡面鬆軟。 第二次我把烘焙紙移除，直接用玻璃鍋倒扣藤籃的麵團，外觀正常好看多了。 ps..我這台烤箱適合的溫度是：預熱230°C 20分，烤230°C 15分，降200°C 15分，共烤30分。
謝謝巧兒，我按照妳的步驟，第一次就做成功了👍👍
不知道為什麼明明知道是業配的鍋具，但每次巧兒用都好燒🔥🔥
每個都超想買，我家已經放不下了🥰🥰
最近試做了這款麵包，真的是歐買嘎的簡單，味道也是歐買嘎的好吃，比一般吐司簡單多了🥰🥰（我沒機器一直都是手揉做麵包
謝謝歐漏～(^_^)v
试了这个酱，非常的好吃。谢谢巧儿的食谱。
这么認真教学的博主，应该超过 1mil subscribers.
I followed your few receipts n the results are good.
Awww...you are too sweet! I’m glad the recipes work well ✌️
謝謝教學!太棒了，好詳細!我正想學!你的教學真的好專業!
好棒的食譜！第一次做就成功了好開心😆因為真的很討厭揉濕濕的麵團，所以只在冷藏發酵前用stretch and fold的方法稍微整理麵團。烤好後麵包發得很高，麵包很軟但不會濕黏
專業專業！stretch abs fold 感覺是小動作但是對麵團狀態影響很大～
巧儿，谢谢你的视频！每次看都很疗愈，有一些视频我看了不止五六次。期望有一天巧儿可以分享一下罗勒松子面包的做法😋
超感謝巧兒的！第一次做歐包就成功，太開心了🥳
好吃.感謝分享
我連2天都烤一個
今天試著烤了一個歐式麵包，真的超好吃的，因為家裡的烤箱是小烤箱沒有分上下火，所以上面有稍微焦了一點，不過還是很香，謝謝您分享的食譜
我做成功了，也烤炸了一個康寧鍋蓋。
玻璃鍋蓋!! 我也想找個可以耐400度的玻璃鍋蓋。
@@CiaoKitchen 康寧鍋應該很耐高溫，也許是有被我敲到，所以鍋子沒事，鍋蓋取出時在鐵盤上裂開碎掉了。
謝謝巧兒的分享，出爐的歐式麵包，看起來好好吃喔😋
希望巧兒可以教授全麥低醣的麵包或吐司做法
這個食譜裸麥的部分也可以換成全麥的喔～
巧兒，請問可否一次用全麥粉來做呢？❤🙏
巧兒, 今天做了這個麵包和Walnut cheese spread 很好吃👍. 但是我的麵包比較扁平不夠高上來. 請問是什麼原因呢? 有時間請回答,謝謝🙏
謝謝巧兒，成功做出漂亮又好吃的歐風麵包
謝謝，講解得很自然和詳盡，看完影片也很想試試😉
這兩天決定用您這個配方來做歐式小餐包，希望會成功
防疫期間宅在家，就是要用甜食來療癒 身 心 靈~🤤🤤🤤謝謝巧兒跟我們分享這麼另人心動的美味~
有自製奶油奶酪嗎?家裡沒有時間出去買😅拜託了🙏
看到巧兒做歐包，立馬做，明天揭曉是否成功
這個月的食譜實在太適合我這種想烘培有懶的人
老师 我能把这款面包用陶瓷鍋来烘吗？我的陶瓷锅是能进烤炉 温度又是多少呢？谢谢
❤❤請問我想做一半份量，是不是跟食譜份量直接除2就可以？
請教巧兒一定要用有蓋子的這種鍋進烤箱的烤的原因（原理）是？
請問如果是能進烤箱烘烤的鍋具，用鋁箔紙來覆蓋上層，替代鍋蓋，也是可以的嗎？
期待很久了😍希望下次可以做更多中筋面粉的食谱
+1
哇哇～太喜歡你這次的分享，明天一定要來試做👍
今天做了很成功, 德國老公很愛, 只是我的發酵出來沒有很高.. 但真的很好吃, 只是還在想怎麼發的不高, 也許是我的發酵籃是25cm 有點太大了..
謝謝巧兒，每次看妳影片試做都第一次做就很成功，超級好吃耶^_^
昨天做了麵包和焦糖核桃乳酪抹醬，這個組合真的很好吃😋
Yesss!
真的是很棒的食譜👍
Stretch and Fold 要做幾次, 在Vidio 沒有說明有關Stretch and Fold的方式,我找妳的鋼頁文襠也沒看到,請妳能有些補充說明嗎? 謝謝巧兒
片頭巧兒咬下那一瞬間酥脆口感絕不是特效
這配方是我吃過所有歐包最讓我驚艷的
務必🙏🏼動手做看看👍
*沾橄欖油+紅酒醋～美味
巧兒手好巧真的好賢慧啊！
我烤出來的麵包竟是像法棍的內裡，洞多，烤了三次都一樣。我認為是近日太熱，室溫32-33度發酵約2小時，第二次室溫發酵麵團長成2.5倍，過度發酵嗎? 但是也讓我學習或許法棍可以用過度發酵來創造內裡的口感。
鐵鍋跟藤籃都沒有但是還是第一次就成功🤩 honey walnut cream cheese 也好吃，我用蜂蜜替代糖😉 超級仔細的解説，謝謝巧兒
Love to try your recipe.. as always.. Greetings from Bali🙏😇
daripada Anda🙏
請問巧兒，我想要做鹹奶油乳酪抹醬口味請問要怎麼做呢
超喜歡看免揉系列的麵包，因為非常適合我們這種沒有攪拌機又想吃麵包的懶人。謝謝巧兒的食譜
請問巧兒何時出食譜 想買來收藏 或是什麼食譜年曆之類的
Vermicular 北美版？ 請問影片中的發酵鍋具、小V. 發酵鍋英文全名是什麼？這個牌子的鍋具有好多種。沒時間仔細看。請您可否告訴我。感謝主！謝謝妳！
對唷 日本vermicular 電子鑄鐵鍋（北美版）
Assalamualikum.. asa kori vlo acen.. video ti darun laglo.. onk dhonnobad ato sundor akta video upohar dewar jonno.💖
巧兒影片的氣氛很愉快
請問巧兒我依照妳的方式做，也用鑄鐵鍋烤了，可是沒耳朵不好看，大概原因在哪呢？謝謝
有冇食譜提供
真的是超讚的食譜 第一次做就很成功 成本不到五十塊 做起來比兩百塊買的好吃😂
哈哈 性價比這麼高～～～怎麼可以不多吃點 😁
很可愛的介紹方式！
巧兒，很喜歡看妳的影片。想請問藤籃要選擇幾克的大小，謝謝
请问可以分享一下 配方的成份吗？❤
配方在影片的資訊欄裡喔！
巧兒~要來回報看過數次影片跟著一起做了這款麵包，還看了妳寫的"詳細食譜"再認真仔細的閱讀~收益良多
做出來的歐包~天啊！有夠好吃的
發酵一晚的麵糰，傍晚出爐，今天晚餐當甜點吃了
家人秒殺耶！
搭配核桃抹醬天殺的好吃
太感謝妳的食譜跟超棒影片分享~😘😘😘
太棒了啦！天殺的好吃😂😂😂
巧儿，我可以用意大利拖鞋面包的做法，做这个食谱吗？不发酵8个小时可以吗？意大利拖鞋面包每隔30分钟折叠