No-knead Bread & Caramel Walnut Cheese Spread. Can't Believe How Delicious It is!
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ค. 2024
- This month is designed for quarantine. The recipes are simple, quick, and success guarantee. What bread recipes are easier than no-knead bread? I'll share my best No-Knead Bread recipe with you.
In this video, I will share no knead bread and caramelized walnut cheese spread. After baking, the bread is crispy on the outside and soft on the inside, full of flavor. The spread is savory and sweet, nutty and rich with pieces and bits of crunchy walnuts. With the spread, the bread will almost become a dessert, super delicious~ Highly recommended!
Detailed recipe: ciao.kitchen/nokneadbread/
【No-kneading European-style bread】Ingredients
250 g high-gluten flour
30 g whole wheat flour
30 g rye flour
8 g sea salt
3 g instant yeast
230 g room temperature water
10 g honey
【Caramel Walnut Cheese Spread】Ingredients
200 g cream cheese (Original preferred)
80 g walnuts
60 g granulated sugar (a)
2 tbsp water
15 g granulated sugar (b)
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分享一下麵粉入籃還是沾的巧手們，我後來試過使用「木薯粉或蓬萊米粉」超級完全不沾，可以大完美的滑順扣出唷！
作為歐包的常敗將軍，今天依照巧兒的食譜烤岀一個美美的歐包時，超感動的！謝謝詳盡解釋的影片和食譜，期待有更多不同口味的免揉麵包食譜分享，謝謝巧兒！
做了真的很成功，雖然我不能吃，但老公小孩都說很像外面賣的！謝謝巧兒這麼用心製作影片 每個食譜都好喜歡 💕
謝謝巧兒的食譜，第一次就做成功，免揉又無油健康，真的很適合家庭沒有太多專業用具自己做來吃
第一次看妳分享的影片就被妳影片的配樂及影片的質感所吸引連我10歲的兒子也喜歡妳的影片
礙於我家廚房空間限制
我雖愛吃麵包但無法實作每每看妳分享的影片我都很開心❤️
超級喜歡看巧兒的影片，影片超級有質感講解也很詳細！！為了想要自己手做麵包逐漸購入一堆烘焙材料～～
學著做之後做久了就順手了，速度就變快了技巧也越來越好，感謝妳。
感謝巧兒在影片中為觀眾設想的部分（有些工具家裡真的沒有），這樣會讓人也想動手做做看。
謝謝巧兒的貼心影片和部落格的詳細的說明❤️
我一直都想做歐式麵包，但因為沒有鑄鐵鍋和發烤籃而卻步。多謝你一次過解答我所有的疑問❤️。超喜歡堅果的我看過影片和說明後，決定踏出第一步了❤️❤️❤️。
我會一直支持巧兒❤️
來自香港的粉絲☺️
超感謝巧兒的！第一次做歐包就成功，太開心了🥳
原來劃開面團的刀要先沾油阿!謝謝巧兒~
還有那一口咬下的酥脆聲音，超療癒的~
防疫期間宅在家，就是要用甜食來療癒 身 心 靈~🤤🤤🤤謝謝巧兒跟我們分享這麼另人心動的美味~
哇哇～太喜歡你這次的分享，明天一定要來試做👍
今天做了老師影片上的麵包和抹醬，好棒喔！真的很謝謝老師的教學影片，我把家裡的藜麥穀粉取代了裸麥麵粉，成品感覺還不錯👍
巧兒，非常榮幸在TH-cam 找到你的優質頻道，更開心能感受到你對烘培和做點心的熱情。謝謝你詳細的說明和示範，我剛々完成了我人生的第一個免揉歐包，很開心！我是你在多倫多的粉絲。我這次加了從台灣帶來的龍眼蜂蜜，真的很香。外皮脆，內部柔軟，真的非常好吃！😋！愛你哦！
謝謝巧兒的分享～我烤成功了耶！真的好好吃喔，好開心！謝謝你～
謝謝教學!太棒了，好詳細!我正想學!你的教學真的好專業!
看著巧兒的影片跟著做核桃抹醬，沒有額外加糖，完全對我的味蕾！
謝謝巧兒，我按照妳的步驟，第一次就做成功了👍👍
報告巧兒老師：昨天試做了您的免揉歐包 按照您的方法隔夜發酵 我用的是康寧玻璃鍋 烤到一半時間 烤箱內飄出來的香味 真是太迷人 還有焦糖核桃抹醬 簡直是絕配 太好吃了 家人讚👍不絕口 一個大歐包 5個人 20分鐘 就嗑光光了 ⋯真謝謝您 這大歐包我已收入口袋名單了 謝謝！！！
中午烤了一個傍晚剩三片蜂蜜加下去真是太好吃了 有種隱藏升級的香味
喜歡可愛的巧兒還有製作的食物影片，期待歐包2.0❤️❤️❤️
第一次做没有籐籃，烤出來外表不太美，以為失敗了，没想到吃下去意外的非常好吃！隔了一夜還是很鬆軟Q彈，没翻熱吃是QQ的口感我很喜歡！加熱了再吃就回復出爐時外脆内軟！麥香超級出！很喜歡巧兒的這個配方！不費力卻做出令人意外很棒很棒的歐包。
太喜歡你的影片，明天飛奔買麵粉來做😁
今天做了 哇 無敵好吃的😋 謝謝巧兒分享😘
之前已經做這個cream cheese,超好食，今晚做了這包，底burn ，但仍然很脆，很好食，謝謝你的食譜
这个食谱真的很成功哦。 也是我试过最好的免揉方法中最好的。 我只加了裸麦和法国面粉也OK哦。 太感谢你分享了。
謝謝巧兒，成功做出漂亮又好吃的歐風麵包
一年后才看到您的这个视频，讲解得非常详细完整，语调也温馨舒畅。果断订阅了，让我制作面包存在的问题得以解决。谢谢您❤❤
我今天都做了，好成功呀！多謝你食譜
以前曾很努力做包，近年变懒惰了，当然不会有耐性飬酸種做欧陸包，若跟着这方法能成功就太好了，一定会試！謝謝分享！
真的是很棒的食譜👍
好喜歡看巧兒的影片，影片基本上都看了好幾次~
謝謝您持續給我們好配方，疫情期間好好用成功率高又好吃，小孩一直點菜(小孩都月半了)。
好多媽媽的烘焙動力都是小人們👶🏻 媽媽加油💪
謝謝巧兒！我第一次做就成功太好吃了，我先生愛吃極了，尤其是夾whipping cream and strawberry
謝謝巧兒的食譜，做了好幾個免揉麵包的食譜，巧兒的版本最好吃！我這週已經連續做三次了，冰箱沒有存貨會焦慮耶，每餐都想來一片~❤❤❤
巧儿，谢谢你的视频！每次看都很疗愈，有一些视频我看了不止五六次。期望有一天巧儿可以分享一下罗勒松子面包的做法😋
刚刚做了一个。很成功耶🎉
吃起来像面包店里卖的，一模一样。健康好吃，推推啊！
焦糖核桃乳酪抹醬真的超好吃
我偷懶不想清油油的食物處理機所以先打碎核桃再加到cream cheese 裡拌勻也ok!
謝謝巧兒分享 歐包 醬 做了成功👍好吃❤️
出爐的時刻，有一種好幸福的感覺呦！🥰
试了这个酱，非常的好吃。谢谢巧儿的食谱。
第一次看您的影片，讓人感覺很舒服很喜歡，馬上就訂閱了！謝謝您的分享！
希望巧兒有天能分享用氣炸鍋做甜點或麵包~~~~
看到巧兒做歐包，立馬做，明天揭曉是否成功
這個月的食譜實在太適合我這種想烘培有懶的人
妳好巧兒，很喜歡看妳教做麵包的影片很清晰詳盡，今次我跟妳學做免揉麵包，麵糰混合後濕潤，我覺得有點難搓圓，最後還好成功了，最後焗起麵包，吃下很香外脆內軟帶點鹹香，我跟南瓜湯一起吃很棒! 會再努力再試和整合桃醬，謝謝妳。
謝謝，講解得很自然和詳盡，看完影片也很想試試😉
Your baked goods look amazing and wonderful. Thanks for your brilliant sharing.♥️
天啊電影神級剪輯用心製作影片，好喜歡巧兒的笑容跟聲音，光看影片就舒壓❤️
真的～ 02:53 巧兒可愛到不行🥰
巧兒影片的氣氛很愉快
超喜歡看免揉系列的麵包，因為非常適合我們這種沒有攪拌機又想吃麵包的懶人。謝謝巧兒的食譜
很可愛的介紹方式！
好喜歡巧兒^^影片拍的很棒！
幸福的滋味， 我真的很愛吃麵包😍🍞
謝謝巧兒, 昨天第一次試了人生免揉歐包, 可能我第二次發酵後忘了用摺疊(還是習慣性揉了一下), 口感紮實氣孔較小, 孩子還蠻喜歡~~
謝謝巧兒，每次看妳影片試做都第一次做就很成功，超級好吃耶^_^
今天試著烤了一個歐式麵包，真的超好吃的，因為家裡的烤箱是小烤箱沒有分上下火，所以上面有稍微焦了一點，不過還是很香，謝謝您分享的食譜
好餓喔⋯⋯明天馬上來做！愛你！
我也超愛那個抹醬♥️
谢谢巧儿！期待你做lean bread很久了！
I made it and its sooo delicious 😭 thanks for the recipe 💕
謝謝巧兒的分享，出爐的歐式麵包，看起來好好吃喔😋
希望巧兒可以教授全麥低醣的麵包或吐司做法
這個食譜裸麥的部分也可以換成全麥的喔～
鐵鍋跟藤籃都沒有但是還是第一次就成功🤩 honey walnut cream cheese 也好吃，我用蜂蜜替代糖😉 超級仔細的解説，謝謝巧兒
巧兒真的是我的救星，之前也看過其他食譜單純用全高筋真的風味差好多，謝謝巧兒都很清楚的說明差異和影響，還有原來揉完面團只要撒手粉把麵團刮下來就好，我都跑去洗手XD氣死我!!下次努力學習超級喜歡巧兒影片!!!
哈哈，我懂！因為我也是一直在找好吃的免揉麵包食譜
不知道為什麼明明知道是業配的鍋具，但每次巧兒用都好燒🔥🔥
每個都超想買，我家已經放不下了🥰🥰
好美的麵包
看完影片就好想試試看～🥰
谢谢巧儿分享这个免柔欧包。刚好我最近想学，感恩❤️
謝謝巧兒分享，做完這個麵包連法國男友都覺得好吃！
歷來影片裡介紹過的發酵方式整理：
- 發酵箱
- 蓋保鮮膜或濕布室溫發酵
- 冷藏發酵
- 烤箱低溫發酵
- 乾果機低溫發酵
- 小V鍋(鑄鐵鍋 + IH爐發酵)
- 微波爐發酵
鑄鐵鍋的替代方案：
- 任何可以進烤箱的耐熱鍋子
-Pyrex 耐熱玻璃碗倒扣蓋在麵團上
鑄鐵鍋直徑23公分
籐籃尺寸 直徑17.5公分 高度7.5公分
鑄鐵平底鍋 如何加蓋? 我有一次是沒有蓋直接烤
可以就用烤盘烤吗？
想請問如果鍋比較小 配方可以直接減半嗎？還是照文字食譜內的甜點尺寸換算法就好？
@@victoriaf6141 鍋子直徑在18公分以上的話，同樣份量的麵團應該都擠得進去，減量可以直接尺寸換算沒問題。
@@Chew322 真的要直接烤的話，進爐一瞬間在麵團表面和烤箱裡噴個水吧，希望勉強會得到脆皮～
這兩天決定用您這個配方來做歐式小餐包，希望會成功
謝謝 巧兒,好喜歡妳的影片,感謝妳的分享哦~~
看起來不錯，休息做起來！！！👍🏼👍🏼👍🏼
這個組合真的很好吃😋
🥰錄製的好細緻，感恩，我也來試一下
I like your video ..the music background.. the scenes the settings .. so soothing and comfortable.. well done and thank you for sharing ! 🙏😊
每次看巧兒的影片都覺得巧兒真的好認真～真的很喜歡你的影片～ 不知道小麥麵粉能不能用杜蘭朵小麥麵粉呢？
这么認真教学的博主，应该超过 1mil subscribers.
I followed your few receipts n the results are good.
Awww...you are too sweet! I’m glad the recipes work well ✌️
巧兒的影片素質真的太讚了！每一次都很療癒，看著看著會好像時間瞬間停留忘了所有的煩惱！❤️也感謝分享。
謝謝妳的留言，我的努力值得了～ bake a nice loaf😉
真的！很用心做，很喜歡看！
我是做完重訓之後一邊滾筒按摩一邊看，用巧兒療癒的影片來解除一些筋肉放鬆上的疼痛。
@@eview9041 你厲害 😆👍
太棒了 現在就來做麵糰 放冰箱 明天就可以做了
一直很想做好吃的歐包，看到這個影片超開心，不過因為沒有鑄鐵鍋所以一度放棄
最近在家裡挖到一個帶玻璃蓋的陶瓷鍋，馬上來試試看，一次就成功了！！（我是加普通食鹽，所以成品偏鹹了，下次要減鹽再做一次看看）
表皮非常酥脆，裡面軟軟又有嚼勁，真的很好吃~~~！完全是理想中的美味歐包，太好吃了，謝謝巧兒的教學😭
用看的就好幸福🥰🥰
昨天做了麵包和焦糖核桃乳酪抹醬，這個組合真的很好吃😋
Yesss!
开心🥳，我会试做这个面包
感謝巧兒的好配方分享
期待很久了😍希望下次可以做更多中筋面粉的食谱
+1
嗨！我是你新加坡的粉丝 :) 好高兴也好感激你分享免揉面包的做法！我尝试了好几个“零失败”的食谱都没成功。好气馁! Hey, want to tell you that your videos are so professionally done! Great work!!! I can see that you have put in a lot of effort to produce them. And I can feel your passion for baking and your selflessness in sharing :)
Please try this one to break the spell 🧙🏻♀️ may the baking goddess with you!
I’m really happy that you like my channel. It’s a way to inspire me to try different recipes
For beginners, keep it simple.
Mix flour, water, starter n salt together, then place dough n proof directly in Dutch oven. I use abt 70% hydration, salt to taste.
After dough rise abt 2x original size, preheat oven to 230C for 20min, then put Dutch oven n bake for 25 - 30 mins at 230C.
To brown the top, another 10 to 15mins at 200C.
好棒的食譜！第一次做就成功了好開心😆因為真的很討厭揉濕濕的麵團，所以只在冷藏發酵前用stretch and fold的方法稍微整理麵團。烤好後麵包發得很高，麵包很軟但不會濕黏
專業專業！stretch abs fold 感覺是小動作但是對麵團狀態影響很大～
許願的麵包終於來了！
太喜欢了，安排试做❤️❤️❤️
這個配方真的很頂
全部用高筋麵粉也可以成功
淡淡的蜂蜜香
偏鹹香的尾勁跟酵母的味道
不用鑄鐵鍋也可以成功 差在底部比較不酥脆
我做200g高筋麵粉
230度25分鐘很成功
巧兒手好巧真的好賢慧啊！
Tried the caramel walnut cheese spread today and its amazing. Thank you ((:
核桃乳酪一百分，超好吃💕💕💓，謝謝
又有面包🥯可以尝试了。谢谢巧儿的分享。
請問發酵籃的尺寸 謝謝🙏
影片洋溢幸福的美味💕💕💕
怎麼可以這麼用心阿 我的天
有機會試試看，感謝巧兒的影片
謝謝巧兒，成功了(第一次就成功了)，不過用精鹽8g 真的是死鹹....我錯了~
調整完攪拌機後 卯起來做麵包啦！ 連歐包也可以了😌
好喜歡歐包謝謝分享
另外想請問巧兒～如果想在麵包裡加點堅果跟果乾適合嗎？
如果可以大概在哪個步驟加入最妥當呢？
在家試著做了一次
我真的就是巧兒說的裸麥和全麥粉都沒有的那個😂😂
於是呢我就索性換成燕麥 然後直接打成粉 結果也很好吃 爸媽都超愛