2020년 한식조리기능사_장국죽&풋고추전//기출문제 마스터박싸부의 합격 노하우
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ค. 2020
- #한식조리기능사 #장국죽 #조리기능사실기 #풋고추전
#한식 #한식조리기능사동영상 #조리기능사
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 장국죽&풋고추전 영상입니다.
2가지병행 메뉴를 찍어보았습니다~
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
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아주좋아요 수고하셔습니다
선생님 동영상 너무 잘보고있습니다.
감사합니다
이다경님^^잘 봐주셔서 감사합니다~합격 기원하겠습니다~
선생님 너므 재미게 봐써용 감사합니당
감사합니다^^담엔 더 재밌게 영상 업댓할께요😆👍
고맙습니다
합격 기원드립니다~
선생님 시원하게 가르쳐 주셔서 감사합니다
와우^^잘봐주셔서 넘 감사합니다~
시험 3일전 영상보고 정리합니다. 감솨^^
이제 시험이 코앞이네요~주말동안 화이팅입니다~
@@--mastercookingacademy-4223 김사합니다. 하나도 생각이 안나네요. 나이가 있다보니^^ 항상감솨
비오는 일욜 ~장국죽과 고추전 잘 따라 해 봤습니다
답이 늦었습니다~오늘도 비가 오는데~~한번더?ㅎㅎㅎ도전~~~~~비오는날은 전이지요~^^
@@--mastercookingacademy-4223
헤헤 매일 아침밥은 장국죽으로 끓여 먹고 있어용~오늘. 한식조리 학원 처음 다녀왔는데 합격의 그날까지 열심히 박싸부님 영상 참고해서 열심히 할께요~
표고. 포뜨기가 생각만큼 안되서 계속연습 하고 영상 또 돌려보고 이제 조금 감 잡았습니당
질문 죽을 알맞게 완성하고 나서 시간이 지나면 저는 항상 되직해져 버리는데 이유가 충분히 쌀이 안 불어져서 그럴까요?
영상 큰 도움 받아 두번만에 합격했습니다.감사합니다.
섬소년님~~~👏👏👏👏👍고생많으셨어요~~합격 너무 축하드립니다~^^
이 두가지 메류로 합격했습니다.
감사합니다 사부님~
양유신님~^^너무 축하드립니다~
앞으로 좋은일들만 함께하실거에요~
선생님
요번 10월 서울에서 탕평채와 홍합초로 시험에 합격했습니다
선생님 동영상 실핒줄이 터지게 보고 합격했어요 선생님 덕분입니다
진짜 너무 잘 알여주셔서 합격한듯 해요
고맙습니다
늘 건승하십시요
김은희님~답이 늦었습니다~합격 너무 축하드립니다~^^공부하신만큼에 보람있는 겨로가 얻으셨어요~앞으로 김은희님도 건승하시길 바라겠습니다~그동안 연습하신다고 고생많으셨어요~
밝은 목소리로 강의 해주셔서 ~(잼나게 공무했습니다. 감사합니다 ~♡)#
^^재밌게 봐주셔서 너무 감사했습니다~~~ㅎ
안녕하세요! 선생님 이번에 3번째 시험에 합격했습니다....사부님 덕분이에요😭😭😭 전 익힐 때 뚜껑 덮는거랑 겨자발효 팁 진짜 잘 썼습니다 정말 감사해요 3번째 시험을 준비하면서 사부님 영상을 처음봤는데 정말 도움 많이 되었습니다! 주변사람들에게 많이 추천할게요!! 감사합니다!!
와우~~시험치신다고 고생많으셨습니다~도움되셨다니 다행이세요~합격 축하드립니다^^
실기 준비생입니다
재미있고 쏙쏙 머리속에 잘들어와요~
감사합니다
반갑습니다^^도움이 되신다니 다행입니다~
열공하셔서 합격하시길 기원드립니다~😊
선생님 동영상 너무잘보고있어요 미리부터 밨더라면 일찍합격했을텐데요 이번엔 꼭 합격해야겠어요 감사합니다 넘무 재미있게 가르치시네요
ㅎㅎ감사합니다~~제 에너지 받으시고 이번 시험 꼭 합격하셨으면 좋겠습니다!!화이팅!!
역시 우리 박싸부님~^^
고추전은 고기는 적당하게 입력완료예요~^^
ㅎㅎ제가아는 령씨^^열공하셨네요ㅎ낼 뵐께요👍고기는 적당하게🙌
늘 잘 보고있고요 완전 팬이예요 실기시험이 눈앞에 얼마안남아서요 걱정이 됩니다 짝꿍기출문제 좀 많이 보여주세요
합격 기원드릴께요~요즘 학원에 요리대회준비와 학원평가기간이라..일이 산더미라ㅜ촬영이 넘 어렵네요😆두가지영상 있는 영상으로 정독하셔도 합격하실수 있을거에요💪시간되면 꼭 촬영해볼께요^^
감사히 잘보겠습니당^^
도움되셨으면 좋겠네요☺
선생님 안녕하세요
덕분에 한식 이조합으로 합격했네요 !!!
쌤 덕분에 유튜브에 댓글도 남겨봐요 ㅎㅎ
학원에서 배우고 쳤는데 떨어졌었어요ㅠㅠ
떨어지고나서 선생님 영상 정말 수도 없이 본 것 같아요
항상 감사합니다 !
저도 합격하면 박사부님께 꼭 댓글 남겨야지라고
생각했어요ㅠㅠ 다행히도 세번만에 합격을 보고 댓글 남기게 됐네요 무료로 이런 영상들 볼 수있어서 너무 좋았습니다 항상 행복하세용 !!
링고망고님^^
횟수가 쌓이는만큼 경험치와 노하우가 쌓이셨으리라 봅니다~
너무 고생많으셨습니다~
도움이 되셔서 다행이셔요~너무 축하드립니다!
박사부님 너무너무 잘보고있습니다.
저는 안산입니다.
고향이 부산인지라 사투리가
정감이 갑니다. 썜 기받아 저도 합격하고
싶어요. 감사합니다.
박연희님!!!안산에서 시청해주시는군요^^
열공하셔서 원패스 하시길 응원하겠습니다!!화이팅!!
언제든 궁금사항 댓글주셔요~~
선생님월
4월25일 울산에서 탕평채와 풋고추전으로 2번만에 합격했습니다.
선생님 동영상 덕분에 합격했습니다.선생님 너무 너무 감사합니다.
^^합격 하셔서 다행이셔요~너무 축하드립니다~
셈 칠전판하고도라지생채나왔어요 합격했어요 샘 영상 많이 도움댓ㅂ니다 감사합니다 새해복많이 받으세요
👏👏👏👏👏합격 축하드립니다^^고생많으셨구요.앞으로 행복한일들만 가득하세요😁
정말 도움 많이 됩니다...한번 배웠던거 머리속에 집어 넣을수 있도록 도와주시는거 같아요..설명 곁들여 주시는것도 좋구요..조만간은 계속 보게 될듯 해요.. 양식 중식도 필기 접수 했는데 양식이랑 중식도 샘동영상도 있겠죠?
네~양식.중식도 영상 있답니다^^
도움되시고 합격하셨으면 좋겠네요☺
쌤 잘보고 있어요
낼 8시반 첫 시험인데
요 메뉴 나왔으면 좋겠네요^^
반갑습니다^^요메뉴 나오길 함께 응원할께요~화이팅!
잘보고 갑니다
9월달 시험이라 더 긴장되네요
좋은 팁 으로 하나하나 챙겨보고 있어요
한번에 붙고싶네요
박사부님 힘을 주세요
박명순님~밤늦은시간까지 공부하고 계셨나봐요.
너무 긴장하시지마시구요 9월 시험대비에 꼭 합격하시길 응원드릴께요~화이팅💪
@@--mastercookingacademy-4223 오늘 결과날~~~
마산대에서 재료썰기 칠절판으로
반정도 못 냈더라구요 어려운 조합이라고 하던데...
내고는 왔는데 점수가 안나올까
걱정이네요
좋은결과 있을거같습니다^^느낌이 좋습니다.너무 어려운조합이네요ㅜ
이조합으로 영상한번 올려야겠어요~
한시간 후 좋은소식 들려주세요🙏
@@--mastercookingacademy-4223 박싸부님~~
저합격입니다
@@user-lw1un9kb8y 👏👏👏👏👍축하드립니다🙆♀️
제주 8월 21일 셤 봤어요^^
저는 12시반 타임에 장국죽 재료썰기 박쌤 덕분에 제출했지 싶네요. 감사합니다
참고로 울학원생들 제가 박쌤 유투브 보라고 간곡히 얘기해서 모두들 시험 잘치뤘다 합니다.부산가면 저희가 밥한번 쏠께요. 제준 오래간만에 시험쳐서 첫시간에 생선전,잡채 ㅎ 기가 막히지요
금방 시험치르고 나와서 아직까지 진정이 안되네요.
두번다시 셤장에 가고싶지 않지만 27일 결과 나온다니 기다려봐야죵
강미향님^^반갑습니다~
더운날 시험치루신다고 고생많으셨습니다~
제주도에서도 봐주시고 감사드립니다😊
잘치셨다니 다행입니다~좋은결과 있으실거에요~
근데 오전 첫시간 생선전.잡채...후덜덜ㅜㅜ
요즘 전지역에 잡채가 너무 잘나오네요.
시험치신분들 거의 못내셨을듯해요..
준비하신다고 그동안 고생많으셨습니다~
긴글로 좋은정보주셔서 감사드려요👍
합격 기원드릴께요🙌
박쌤~~~♡♡
쌤덕분에 합격했슈
제주도입니다.
아침조 생선전 잡채도 모두 합격 감사합니다.
시국 안정되면 부산 달려갑니다. 식사 대접하러
넘 잘하시네요
나두 젊었으면 해도 좋겠네요
65살 이라
감사합니다
반갑습니다~
지금 도전도 가능하십니다~
저는73세까지도 지도하여 합격하신분이 계셔요^^
도전해보시길 바랍니다💪
하시면 됩니다
전 62세인데 조리관련 6개에요
세개는 이번에 7. 8.9월에
중식 일식 양식 땄어요
14일 시험이예요 넘 많은 도움이 될것같아요 감사합니다♡♡♡
합격기원드립니다~
학원 다니는데 거기보다 훨씬 잘 가르쳐 주시네요ㅠㅠ
이승현님~도움이 될실거같아 다행이네요~영상 보시고 열공하셔서 원패스 하시길 응원합니다~
선생님 ~10월20일쯤시험인데잘보고합격할게요~
응원합니다~~합격 기원드릴께요~~화이팅!!
선생님~~이번실기풋고추전과 콩나물밥으로74점으로 합격했어요~~선생님 동영상을 거의 외우다시피 했네요~~좋은동영상 감사드리고 앞으로도 많은구독자가 생기시길 기원합니다~~감사합니다~~^-
와^^고득점 축하드립니다👏👏👏👏
도움되셨다니 다행입니다~준비하신다고 고생많으셨습니다👍
2월20일 장국죽 생선전 합격했네요 엄청열심히 선생님 동영상 봤네요 감사합니다
와우~생선전 어려우셨을텐데~고생많으셨구요~합격 축하드립니다^^
너무잛보구잇어용~
감사합니다^^도움되셔서 합격하시길 기원합니다~
잘 보고 있습니다.
귀에 쏙 잘 들어오고 눈에 콕 박히게 설명을 잘해주셔 감사합니다.
근데 선생님!
의문점이 있습니다.
파 다지는데 심지는 빼지 않고 다지시는것같아서요.
심지는 어찌합니까요?
항상 영상 잘 보고있습니다 감사합니다 오늘 서울에서 고추전 북어구이 하고왔는데요 고추전 노릇노릇 약간 탓는데요 (하필 그때 검사관님이 옆에서 계속 쳐다보고 계셔서...초긴장..)ㅜㅜ 떨어질까요? 북어구이는 선생님 영상 덧분에 잘 한것 같은데요
한식조리기능사 12회 합격 했어요
장국죽, 재료썰기
박사부 강의 너무 감사해요
진짜 열심히 강의 보고 연습도 해보고,
재미있게 강의해주시고 팀도 알려주어서
많은 도움받고 합격된거 같아요~
감사드립니다🥰
와👏👏👏👏👏너무 축하드려요^^
좋은결과로 답글주시니 저도 무한기쁩니다~
그동안 고생많으셨습니다^^오늘 행복한날 되셔요~
이번주부터 한식조리사 공부를 시작하는 50대 주부입니다ㆍ
잘할수 있을까 겁이 많이 나서,
고민을 하던중에 싸부님의 동영상을 시청하고는 자신감이 조금씩 생기고 있습니다ㆍ
한번 해보겠습니다!!
싸부님 목소리에 자신감이 생기네요ㆍ
감사합니다~♡♡♡
^^감사합니다~
잘하실수 있습니다~자신감을 가지고 하셔요💪응원하겠습니다~
좀더 좋은 수업영상으로 찾아뵙겠습니다☺화이팅🤗
@@--mastercookingacademy-4223
감사합니다!!!
최선을 다 해 보겠습니다ㆍ
첫걸음마를 떼려하니 겁이 났었습니다ㆍ
싸부님께 응원까지 받으니 더 많이 연습하고 배우겠습니다ㆍ
자주자주 동영상 시청하겠습니다ㆍ
감사합니다❤❤❤
감사합니다^^오늘도 넘 고생많으셨어요~🤗
힘들고어렵습니다체출시간안에내는것메뉴정상올라갈때까지잘봅니다공부고맙습니다
반갑습니다^^합격하는 그날까지 응원합니다💪
너무너무 사랑스런 쌤. 항상 영상을. 잘~보고 있어요. 오늘 풋고추전하고. 홍합초 나왔는데요 ㅠ 홍합초에 후추가루 안 넣었어요 어떻게 해요? 점수 깍인거죠? 쌤 영상 보구. 많이 배윘거든요. 항상. 감사합니다. 배워주는데로. 했는데 어떻게 되겠는지 떨리기만 합니다
장국죽 끓이다가 중간에 멈춰서 뚜껑닫아 두고
전 구울 준비 하기 굽고 나서 다시 뎁혀주기
굿~~~👍
한식셤 준비하고 있어요
저도 쌤처럼 막히는거없이 술술 잘하고 싶네요ㅎ
만약 장국죽, 두부조림이 나왔을때도 장국죽 먼저 하는게 좋을까요? 냄비를 한개만 썼을때요
시험장에 냄비가 있다면 제가 가져간 냄비랑 같이 사용할 수 있는건지 궁금해요~~
선생님 늘 영상 잘 보고 있습니다 각 각 파마늘이 나왔을 경우에 한군데 걸 쓰고 남으면 남은 파마 쓰고 다른 건 안다져도 되나요?
@정윤경 넵^^ 감사합니다 모레 시험이라 떨리네요ㅠ
저 믿으시고 나눠쓰세요^^저도 모든 기능사.산업기사 그렇게 썼고 저희 수강생분들은 모두 이렇게 활용하신답니다~잘합격하고 오셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 너무 감사드립니다 현재도 선생님 영상 정주행하고 있습니다 떨리지만 좋은 소식 들고 올게요^^
꼭이요👍
오늘 안산에 첫교시 이거나옴.감사합니당
^^고생많으셨습니다~합격 기원드립니다~
학원 강의 끝나고
선생님 강의 보면서
요점정리 확실히 해서
전주에서 장국죽&육원전 합격했어요^^
선생님 동영상 덕분이예요.
요리동영상중
선생님이 원탑이예요.
감사합니다.
와우~~~~~극찬이십니다^^
넘넘 합격 축하드립니다~~~
열공하신다고 고생많으셨습니다😊
안녕하세요 ^^
두번 실기 떨어져서 선생님영상보고 잇어요
모든 메뉴두가지 출제중 1과제 끝내고 2과제 하는게 가장좋은거죠?
두번시험에서 왓다갓다 하긴 햇어요
^^메뉴에따라 왔다갔다하는경우가 생길수도 있습니다~그러나 너무 섞어서하는경우 합격이 잘 안되더라구요.저는 왠만하면 적절하게 섞어 수업진행하고있습니다~
가르침의결과 한가지 완성직전까지 끝내고 준비하시는게 합격이 잘되는듯합니다~합격 기원합니다~
영상 잘 보고 있습니다 목요일에 장국죽과 풋고추전으로 시험을 보고 왔습니다 박사부님께서는 장국죽을 끓이시면서 했는데 저는 풋고추 먼저 데쳐서 수분제거 하고 파마늘 다지고 두부 으깨고 표고 손질하고 도마 세척 후에 고기 따로 분리해서 다져서 한꺼번에 양념 다 처리한 후 고기와 두부 치대어 놓고 쌀 싸라기를 만들고 풋고추전에 고기 속을 넣은 후에 장국죽 끓여놓고 놔뒀다가 풋고추전을 완성하고 다시 장국죽 끓여서 제출했는데 이렇게 과정을 진행해도 괜찮겠지요 ??? 장국죽 색은 보리차색으로 하고 고명도 표고 찾아서 최대한 이쁘게 했습니다 근데 죽 농도가 약간 되직한게 마음에 걸리고 풋고추전도 약불로 구웠는데도 색이 좀 나서 이것도 마음에 걸리네요ㅠㅠㅠ 합격 가능할까요? ㅠㅠ
고생많으셨습니다~
순서는 어떻게하시든 전혀 상관없답니다~
다만 장국죽을 끓이실때 시간정황으로 봤을땐 너무 덜끓이지는 않으셨는지요.약불에서 은근하게 끓여내셨는지 궁금합니다~풋고추전의 색이 난 정도는 감점사유일뿐이고 죽의농도가 되직한것도 감점요인일뿐입니다~작업을 기술력있게 잘하셨음 합격하실거에요^^
감사합니다ㅠㅠ!! 장국죽을 끓일땐 시간 충분히 끓여내서 시간적 여유는 조금 있었어요 !!
그럼 좋은결과 있으실거에요^^
덕분에 합격했습니다!! 감사합니다❤️
^^합격하실거같았는데ㅎ다행입니다~~👏👏👏👏👍고생많으셨어요~~합격 너무 축하드립니다~^^
어제 대전에서 장국죽과 홍합초로 시험 보고 왔어요 홍합초 소스 생각안나서 멘붕이었는데 장국죽 쌀 으깨면서 곰곰히 선생님 영상을 생각해 만들었답니다. 그런데 다른 분들은 국물이 흥건한데 저는 국물이 약간만 있더라구요 그리고 장국죽 표고도 폐기율 많이 안만들려고 센치보다 약간 길게 나왔어요 실격이름은 안불렸는데 결과가 어떨지 너무 걱정되요
^^넘 고생 많으셨어요~합격 예상합니다~홍합초는 국물이 많이 있음 안되신답니다~좋은소식 들려주세요☺
안녕하세요?
오늘 육원전.장국죽 시험 보고 와서 다시 쌤 영상보면서 오늘 과정 확인하는 중인데요 장국죽에 국간장 간을 안한거같아요 감점이 큰가요? 육원전은 쌤 냄비뚜껑 팁 사용했구요ㅎ
오늘 조합 어렵진 않았는데 마지막 국간장이 걸리네요ㅠ
혹시 오작인가요?
오작아니십니다~
그러나 장국죽에 메인이 간장인데 넣지않으셔서 색.맛에있어 감점요인이 클듯합니다.
하지만 육원전을 잘해내셨기때문에 합격 가능성도있으니 편안한맘으로 기다려보시면 좋을듯해요~좋은결과있으시길 바랍니다🙏
답글 감사합니다~
안녕하세요?
선생님 저 어제 합격했어요~
정~말 쌤 영상 도움많이됐어요
너무감사합니다^^
이제야 확인했네요^^합격너무 축하드립니다~👍앞으로 좋은일들만 함께하셔요😁
박싸부님 오늘 청주 12시30분 과제로 나왔네요. 근데 장국죽 내놓을때 국그릇이 아니라 대접에 내놨는데 감점이 많이 될까요.. 고사장 그릇중에 골라서 내야하는 건데 사이즈가 비슷해서 헷깔렸나봐요.. 어쩌죠?
이종태님^^너무 고생많으셨습니다~
장국죽은 원래 대접에 냅니다~^^
오히려 잘되셨네요~ㅎ
좋은결과 기다려 볼께요~
@@--mastercookingacademy-4223 그쵸.. 제가 어제밤에 지금 이 동영상 보고 갔는데.. 마음에 여유가 생기네요..
시험앞두고 너므 궁금한게 있습니다
학원에서는 고기손질후 무조건 칼 도마 세척하라는데
선생님은 소금처리 하시는데
시험장에서 문제되지는
않는지요??
저는 지금까지 그렇게 교육은 하고 있구요~시간이 되면 씻어주시면 좋으세요^^씻고난 후 도마에 물기제거도 잘해주셔야합니다~
샘책장뜨기할때요 결반대로 써는건가요? 화면에서 잘안보여서요~🤣🤣책장뜨고 바로쑥쑥썰면 된다는 얘기? 당황하지말고?🤣🤣🤣
결대로 편썰고 결반대로 채써시면 되신답니다.
가장최근에 올린 섭산적.더더구이영상 보시면 자세히 찍으려고 했긴했는데~한번 보심 좋을듯해요^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다🥰바로 볼게욤
조금 있다가 고기다지기 영상만 따로 업댓될듯합니다^^오늘도 고생많으셨어요~
선생님 ~ 재료 세척 후 메뉴마다 각각 분리하고 저는 1메뉴 하고 2메뉴를 안 하고 1.2메뉴 둘 다 조마 쓸 거 쓰고 불 쓰려고 하는데 1메뉴 2메뉴 손질 같이 하면 안 되나요 ..? ㅠㅠ 감독관님이 ㅗ고 계실 때 파 마늘을 따로 다져야 하나요 저는 한 번에 다 다져서 나눠서 썻는뎅 ..!
파,마늘 한꺼번에 같이 다져서 쓸 양만큼만 활용하시면 되세요~저도 공주님처럼 작업을 한답니다~
선생님 고기랑 표고 같은 접시에 해도 되나요 ? 학원에서는 나눠진 접시나 아니면 아싸리 접시 따로 쓰라고 하시던데 ..!
^^장국죽의 경우는 어짜피 같이 볶아내시는거라 같은 접시에 해도 상관은 없습니다~감점요인이 아니셔요~
선생님 그릇 밑바닥에 별명을 적어놨는데 테이프로 가리면 될까요? 선생님의 동영상보며 요즘 연습하고 있는데 많은 도움이 됩니다. 특히 시간을 재며 하시니 지단 등 익는 시간을 계산할 수 있어 좋네요.
도움이 될수있어 다행입니다~그릇밑바닥은 테이프로 가리시면 될듯합니다~밑바닥이라서 못보지 싶습니다^^합격 기원드립니다~
파,마늘 지급재료 다 안쓰고 남겨도되는건가요?
남은면 페기하나요?
넵~파.마늘은 손질하시고 남기셔도 가능하나 감독관님 옆에계심 다 다져주시는게 좋으시겠지요.사용하실만큼 쓰시고 폐기하실때 숨겨주시듯 안보이게 폐기해주시면 되십니다~
칼을 내릴 때 라는것은 칼을 앞으로 당길 때를 말씀하시는거지요?
요리 초보자라서 열공하고 있습니다.
네네~맞습니다~~합격 기원드립니다~
사부님
표고랑 고기같은불고기양념인데
사부님처럼 한그릇에 둘 나눠 양념해놓고싶은데
항상 학원에선 생거랑나눠야한다고분리해서 양념하더라구요안그래도그릇도모지란데ㅜ
한그릇에같이 해두 될까요?
한그릇에 같이 하셔도 무관합니다~^^
쌤~넘 긴장해서 고추 데치기 전에 죽 먼저 끓이기 시작 했다면 혹시 고추를 후라이팬에 물 끓여 데쳐내도 괜찮을까요ㅜㅜ
답변이 늦었습니다~혹시 냄비를 따로 챙겨가시는거라면 죽을 끓인 냄비말고 시험장 냄비를 활용하셔서 데쳐내심이 좋으실듯 합니다~후라이팬에 데쳐내시면 적합한 조리도구를 이용한게 아니시라 감점 요인이 되실수도 있으시답니다~그러나 냄비가 없다면 감점 적용되더라도 후라이팬에 데치셔서 시간안에 제출이 목적이 되셔야겠지요~작품완성도와 다른 조리과정이 좋으셨다면 합격하시는데는 무리없으십니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 어머~~~글쿤요ㅜㅜ
무조건 잊지 않고 데칠거 먼저 딱 데쳐 내고 하는게 답이겠네요
답변 감사 드려요♥
@@user-ct5qd9dq3x 👍넵^^데칠거먼저 작업해주셔용~~
풋고추전 할 때 흰자도 함께 써도 되죵??
네네^^요구사항에 제시가 된부분이 아니라 상관은 없지만 흰자를 섞으시면 색이 안이쁘게 나오실거에요.
선생님 안녕하세요?
오늘 경주장국죽나왓는데 표고랑소고기를 쎈불에 뽂아서 누렇게 들러 붙엇어요.실격인가요?ㅠㅠ
고생많으셨습니다~
실격사유는 아니십니다~그러나 감점요인은 되셨을듯해요~그래도 다른걸 잘하셨음 결과는 반전이 있을수있으니 좋은결과 기다려볼께요^^
@@--mastercookingacademy-4223답변감사드립니다~~~
쌤 감사드립니다 ~~~
합격입니당^~^
중식은 불합격이네요ㅜㅜㅜ
@@user-ys5lh1vc1k 👏👏👏👏👏합격 축하드립니다^^고생많으셨구요.중식은 담시험 합격하실거에요~앞으로 행복한일들만 가득하세요😁
고기다질때 칼 가로로하고 다져도 괜찮나요?
학원에서는 세로야만 되고 가로는 안된다고하던데요??
어머^^;;금시초문입니다~저는 세로로하지 마라고 하는편입니다~가르침마다 방식이 좀 다르답니다ㅠㅠ물망초님은 편하신방법으로 해주시면 되십니다~점수와는 상관없으세요~ㅎ
@@--mastercookingacademy-4223 이렇게 말씀해주시니 마음한결 편합니다
15일로 시험접수했는데 박사부님 영상 제 적성에 맞는건거 같아서 매일 보고있읍니다^^
귀한 영상 감사합니다.
흰 부분 가운데는 다질때 진액이 나온다고 들었는데 그냥 다져도 되나요 . 다져보니 진액이 나오는것 같아서 물어 봅니다
흰부분은 진액이 안나온답니다.푸른부분의 속은 진액이 나오지요~혹시 흰부분 가운데도 다졌을때 진액이 나오신다면 칼연마가 덜되신경우 그럴수있어요~
요즘 부산에 잘 나오는 음식은 먼가요 선생님??!!
반갑습니다~고루고루 나온다고 말씀드리고 싶은데요,,,,그래도 장국죽,전,잡채,비빔밥,칠절판,화양적,육회,제육구이,너비아니구이ㅎㅎㅎ적다보니 다나오는듯,,,,,싶네요~랜덤이라^^
선생님 고기 다지기는 두 메뉴 같이 하면 안되나요?
같이 하셔도 되신답니다~^^제공되는 양 헷갈리지 않게 잘 분리하셔서 다져주시면 되셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다😁
아ㅜ오늘이걸로 시험봤는데 시간도남고ㅜ다잘했다생각했는데 고기가덜입어서 실격당했어요 허탈합니다
ㅠㅠ아쉽네요ㅠㅠ다음시험 준비 단디 하셔서 꼭 투패스 합격 하시길 바랄께요~
저희 학원에서는 장국죽이 선생님이 하신것보다 물이 많~게 제출하라고 하시던데 어떤게 맞는방법인가요?ㅠㅠ
가르침마다 다른부분이라,,저는 여지껏^^이 농도로 해왔답니다~딱 죽농도인데,,^^;;
샘 담주 시험보는데 날씨가 영화10도래요 혹시메뉴선정이 날씨하고 관계가 있나요
반갑습니다~답이 늦었습니다.
시험보는날,,,,너무 추우시겠어요ㅠㅠ컨디션 조절 잘하시구요~핫팩 꼭 챙겨가시길 바래요~
메뉴선정과 날씨는 전혀 무관하시답니다~^^
그러니 전체 메뉴 잘보시고 가셔요~합격 기원드립니다~
감사합니다 항상 잘보노 있습니다 ^^
양념장이 간장 식초 참기름이 2인1조로 쓰는데. 큰통으로 있어요 이걸 종이컵에 덜어서 써도 되나요 소금 설탕등 가루양념도 높이 있어요. 어떻게 하죠
덜어쓰셔도 무관합니다~^^
선생님~ 장국죽 고기볶을때 고기가 냄비에 달라붙어서 죽만들때 누리끼리해지던데 방법이 없을까요?
고기들어가기전에 기름두르고 약불에서 바로들어가세요~그럼 안들러붙는답니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다~
선생님~^^
파.마늘을 다 안쓰고 남겼잔아요...?
남겨도 되나요?
넵~~당연 남기셔도 되신답니다^^
제가 오늘 장국죽이 실기시험에나왔는대 그릇을 대접말고 조금작은그릇에넣어서 제출했는데요 그러면 실격인가요?
반갑습니다~고생많으셨어요~공기에 내셔도 합격 되신분들 봤답니다^^걱정 마셔요~실격사유는 절대 아니랍니다~
@@--mastercookingacademy-4223 오늘 결과나왔는데 74점으로 한번에 붙었네요ㅎㅎ 감사합니다
다행이세요^^그릇은 감점3점정도만 들어간답니다~
넘 축하드려요~고득점이셔요👍
오늘 행복한날 되세요☺
뒤집개는 플라스틱으로 가져가도 되나요
네네~^^가능합니다~
2021년 3월 10일 대전에서 이 두가지 메뉴 나왔어요
감사해요.이 두조합으로 4번만에 합격했어요.
시험장 준비물에 국자랑 뒤지개 없던데요.. 사용 하면 안되는 거죠??
아닙니다~사용 가능하십니다~
기본조리도구이기때문에 사용하셔도 되셔요😊
사부님. 표고버섯 포 뜨는게. 자꾸만 밀립니다. 어떻게. 하면. 잘할수있나요. .....?
반갑습니다.표고가 밀리는건 칼연마가 안된이유,또는 표고가 덜불려진경우가 있답니다.
제영상에 표고만 따로 채썰기영상이 있습니다.
유튜브채널에서 표고채썰기를 검색해보세요^^
선생님, 이번에 시험을 칩니다. 3번째 ㅠㅠ지금 계량스푼에 눈금?자? 있는거 가져가도 되나요?
네~~가능하십니다~올해부터 바뀌셨으니 눈금자 스푼 활용하셔요ㅜㅜ꼭 합격하시길 바래요💪
샘 비빔밥 재료 일렬로 올려야하나요?
아니요.정해진건 없답니다~더 잘나오는 방법으로 올려주심되세요~
풋고추전 지짐누름적
학원에서 모의고사였는데
지짐누름적 먼저 1과제로 하면서
고추데치고 도라지 당근 데쳐도 되나요?
지짐누름적하는 재료 고기까지 다 볶아놓고
고추전 고기반죽해서 고추에 넣고 잠시 그릇에 놔두고
지짐누름적 계란에 구움 되나요?
지짐누름적 하고 고추전 구웠는데
이렇게 해도 되나요?
꾸글님~반갑습니다.
데치는 재료 같이 데치셔도 됩니다~
위에 남겨주신 데로하시면 되셔요^^
@@--mastercookingacademy-4223 네 선생님 감사합니다! 1가지씩만 배우다가 2가지 같이 해서 제출하려니 좀 어렵게 느껴지네요~
죄송한데 설거지 즉시하면서 그그릇들은 개수대에 놔두나요?아님 씽크대에 올려놓나요?
학원에 시험쳐 본 대학생은 설거지그릇 그냥 씽크대밑 서랍장같은곳에 다 모아둔다하더라구요 ㅜㅜ 보이지않게
어떻게 하는게 젤 좋나요?
전 박사부님 보믄서 하시는 행동까지 수첩에 적고 있어요ㅋㅋ 많이 배울려구요
이제 2가지과제 영상 많이 보면서 계속계속 익히겠습니다 귀한 동영상 자료 너무너무 감사합니다 도움이 많이됩니다!!!~~
항상 감사드리고 코로나 조심하세요 싸부님^^~
@@user-xf4dj9qf3c ^^너무 꼼꼼하게 제가하는 행동까지 다 따라하시려면 어렵습니다~저도 할때마다 설겆이 타이밍이나 조리순서가 틀릴때도 있답니다~조리위생은 수시로 시간나시는 타이밍에 해주시면 되시고 시간이 항상 오버되시는경우는 그릇을 여유있게 챙겨가셨다가 설겆이 못할경우 싱크대 밑에 넣는경우가 있답니다~
합격 기원합니다.
파마늘 다지고 남은 파마늘은 숨겨야 되나요?
넵~숨겨주시는게 안전하답니다~^^
박싸부님 질문이 있는데여 혹시 한식 실기 14회차 접수 한다음 시험치고 합격자 발표 나오기 전에 15회차 접수 해서 시험치는것도 가능한가요?? 아니면 꼭 합격자 발표가 나와야지만 재시험 칠수 있는건가요? 만약 14회차가 합격이면 15회차 실기시험 비용 날려도 상관은 없습니다ㅠㅠ갑자기 궁금해서여...영상은 잘 보고 잇습니다!!!
안됩니다.실기시험은 결과가나오고나서 할수있습니다 2주기다리시고 하셔야합니다
@@user-yj1cp9gv5q 답변 감사 드립니다ㅠㅠ다른분들이 된다고 해서...명확한 답변 감사 드립니다!!
야채쏭님 말씀대로 접수안되십니다.발표나와야 재접수되셔요^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사 합니다~^^ 매번 영상 감사드려요!!
시험볼때 음식물쓰레기랑일반쓰레기는 어떻게놓고사용하나요
쓰레기 따로 분리해서 사용하고있습니다.깊은 스덴통에 음식물을 담고 개수대 망이있으면 비닐을 씌워 일반쓰레기 버리는용으로 사용하심 되세요~~^^
음식쓰레기는 테이불위에놓으면사용하면 안되나요
11월 5일 부산 남부시험장에서 한식실기를 쳤는데요
메뉴는 풋고추전이랑 미나리강회였어요
최대한 예뻐보이게 제출했어요
실격은 안됐는데 다음주 목요일에 결과가 나와요
혹시 풋고추전이랑 미나리강회에 대한 평가기준좀 알려주실수있나요?
와우~저는 두번째 시험 떨어졌는데
오늘 3번째 시험 연습으로 미나리강회 풋고추전 했는데 손끝이 굳었는지 시간초과 되던데 내신것 대단하시네용~
고생많으셨습니다^^저희 수강생도 이거쳤던데ㅎ10시 시험이였나봐요~
제 영상에 미나리강회 육원전 메뉴가 실전시험영상으로 나올거에요.
참고해서 순서봐주시구요.
채점기준은 미나리.풋고추잘라 데치는거.지단.초고추장.준비하셔서 무엇보다 미나리강회 일정한크기,탄탄하게 감아내신게 점수배점이 크며,풋고추전은 고기곱게다져 표면이 매끄럽게 나오시면 합격되신답니다~
좋은결과 기다리겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223
알려주셔서 감사합니다⌯' ▾ '⌯
으깬살알을 다시 꼭 씻어내야 합니까?
꼭 씻어내는건 아니시구요.씻어내시면 안씻어내시고 하시는것보다 깨끗한죽이 나온답니다.
씻어내지 않고하시면 쌀볶으실때 냄비바닥이 전분으로인해 타는경우가 생길수있고 끓이면서 풀죽처럼 윗물이 떠서 나중에 너무 떡이지거나탁하게 나오더라구요~그래서 저는 한번 살짝헹궈낸답니다.꼭은 안하셔도 되세요~
저는 왜 매번할때 약간풀처럼된다했죠ㅋㅋ 잘 알았습니다 23일날 실기시험 보는데 좀 두근거림😊
다음주 시험이시네요^^열공하셔서 합격하시길 기원드립니다~💪
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 오늘 재료썰기 + 풋고추전 했는데 2분 초과했어요 어떻게 빨리 할수있는 방법이 있나요?
풋고추전을 먼저 하셨을까요.약불에서 굽는동안 재료썰기 하신다면 시간오버는 안될듯합니다ㅜ
선생님파
마늘안다지고2과제꺼같이쓰면감점인가요~~?1과제때나온파마늘버리면뭐라하던데~~ㅠㅠ
같이써도 감점 아닙니다~그때 상황 봐가며 조절하셔야해요~시간이 남으면 따로 다져내시는게 좋으세요~그러나 같이쓰셔도 무관합니다~