Uwaga/Poprawka: W 3 minucie 58 sekundzie filmu jest mowa o myciu beczki szczotką drucianą. Jest to pomyłka, bo nie chodzi o szczotkę drucianą tylko szczotkę ryżową.
W beczce, kisiliśmy wiele lat, teraz nie mam warunków na kieszenią w beczce dębowej, teraz kisimy w beczce kamionkowej. Kamionki mają uszczelnienie wodne, co bardzo ułatwia utrzymanie flory bakteryjnej. Pozdrawiam serdecznie.
Tak, po ok 2-3 tygodniach, gdy kapusta jest już ukiszona - ciągle musi być w beczce pod poziomem solanki, pod deseczkami/deseczką - przyciśniętą kamieniem. Za każdym razem gdy ją z beczki pobieramy, trzeba odchodząc pamiętać aby beczkę dobrze zamknąć i przycisnąć wieczko kamieniem.
Faktycznie ciężko o naprawdę ekologiczną kapustę. Chciałbym aby na kanale powstał kiedyś solidny poradnik o uprawie kapusty bez nawożenia i pestycydów. Mam już za sobą 2 sezony prób, i póki co testuję różne rozwiązania i łapię doświadczenie w tej kwestii. Może za kilka lat coś się pojawi :) Zdr
@@zdrowezycie Dziękuję bardzo że odpisałeś. Generalnie w tym roku produkty straciły totalnie na jakości. 2 razy nie wyszła mi kapusta a zakwas z buraków raz wyszedł ale buraki miałem z ogrudka i sól importowana z Rosji czysta biala gruboziarnista. Niestety w polsce są tylko kolorowe lub jakiś zanieczyszczony pyl. Kilka lat temu kupiłem za hmm chyba 2 do 3 € w holandii u farmera dwie skrzynki kapusty moja żona się brzydziła ze względu na masę ślimaków ale kiszonej takie nie udało mi się powtórzyć. Teraz tak .Powstaje pytanie gdzie jest klucz, kapusta,buraki kiepskie czy sól. Włożyłem ogromny wysiłek aby coś z tym zrobić i udało mi się pozyskać może z przed 20 lat nasiona spara paczuszka będę próbował coś z borza pomocą posadzić. No to co widzę na bazarach hmm tylko jedno zdanie mi się nasuwa. Co to za ziele którego nawet szkodniki nie jedza. Poge podrzucić kilka ziarenek ale tylko kilka. Poprawiłem
Witaj, coś robicie nie tak bo widać ewidentnie pleśń, którą z resztą zmywacie z kamienia, deseczek, zbieracie z wierzchu kapusty.I to nie jest ,,nalot fermentacyjny”ale zwykła pleśń, której nie powinno być.Przy poprawnym kiszeniu coś takiego się nie pojawia. Pleśń to skutek fermentacji tlenowej a kiszenie to fermentacja beztlenowa zatem coś dzieje się ze zbytnim napowietrzeniem albo w beczce albo wierzniej warstwie kapusty.Może w początkowej fazie kiszenia powinniście przebijać ( odpowietrzać ) kapustę , to pomogłoby .W naszej rodzinie też kisimy kapustę ale nigdy czegoś takiego nie było. Co o tym sądzisz? To takie przemyślenia.Film fajny.Pozdrawiam
To nie jest plesn, to sa drozdze. Dla mnie ta cala kapusta bylaby do wyrzucenia. Nie dlatego, ze drozdze mialyby zaszkodzic, raczej nie zaszkodza, ale zmieniaja zapach I smak kiszonki na taki nieprzyjemnie slodkawo mdly, ze dla mnie to sie staje niejadalne. Mialam takie drozdze na swoich kiszonkach moze z 5 razy. 3 razy zauwazylam bardzo szybko, i czyscilam to kilka razy dziennie az zalewa mocno zkwasniala i juz wtedy nie trzeba bylo czyscic. Dwa razy zauwazylam za pozno, i niestety trzeba bylo wszystko wyrzucic, bo warzywa zaczely sie robic sliskie 😔
Bardzo fajny material, ogladalem z przyjemnoscia. Tylko ten montaz troche tragedia, slychac jak glos lektora jest kompletnie poszatkowany i sklejany, i w polowie zdania zmieniaja sie parametry dzwieku... Mimo wszystko obejzalem calosc ale jednak bardzo psuje to efekt. Daje lapke w gore :)
Pewnie oglądamy dwa różne materiały lub masz problem ze sprzętem , ponieważ ja nie mam żadnego problemu z odbiorem tz. dżwiękiem i głosem a montaż jest jak zwykle bez zarzutu .Pozdrawiam .
Uwaga/Poprawka: W 3 minucie 58 sekundzie filmu jest mowa o myciu beczki szczotką drucianą. Jest to pomyłka, bo nie chodzi o szczotkę drucianą tylko szczotkę ryżową.
6:30 tak wyglądają spracowane ręce. Szacunek!
Polecam ten sposób kiszenia kapusty , jak zwykle wszystko perfekcyjnie omówione i pokazane .Smakuje super .Wyrazy uznania .
BARDZO DOBRA JEST KAPUSTA W DĘBOWEJ BECZCE , FAJNY SPOSÓB . POZDRAWIAM .
Jak co roku wracam do tego filmu. Szkoda że już nie nagrywasz, ale wiedza którą przekazałeś bezcenna:)
SUPER FILM - w tym roku robię pierwszy raz ale w garnku glinianym W następnym zrobię w beczce dębowej.
Pozdrawiam i życzę zdrowia
Łał ale ekstra. Dzięki temu filmików bardzo pragnę mieć taką beczkę. Cudowna sprawa.
W beczce, kisiliśmy wiele lat, teraz nie mam warunków na kieszenią w beczce dębowej, teraz kisimy w beczce kamionkowej. Kamionki mają uszczelnienie wodne, co bardzo ułatwia utrzymanie flory bakteryjnej. Pozdrawiam serdecznie.
Piękna baśń o beczce.
Bardzo mi sie ta metoda podoba:) Kapusta napewno smaczna i zdrowa. Pozdrawiam. Tomek
Jeden z najlepszych filmików o lidze iu kapusty.Gratuluję i pozdrawiam 👍
Perfekcyjna!
Super tylko jedna uwaga. Na 3-4 dzień po udeptaniu trzeba przebić kapustę do dna. Często bez tego zabiegu będzie gorzkawa.
Ja kiszę kapusty w słoikach, ale taka beczka to jest coś ;)
Super 😁 mam pytanie: czy kapusta juz ukiszona ma byc ciagle przycisnieta kamieniem? Pozdrawiam 🥬
Tak, po ok 2-3 tygodniach, gdy kapusta jest już ukiszona - ciągle musi być w beczce pod poziomem solanki, pod deseczkami/deseczką - przyciśniętą kamieniem. Za każdym razem gdy ją z beczki pobieramy, trzeba odchodząc pamiętać aby beczkę dobrze zamknąć i przycisnąć wieczko kamieniem.
@@zdrowezycie dziękuję za odpowiedź 🤗
A czy nie potrzeba tej kapusty przekłuwać i wypuszczać gazy????
No właśnie. Ja kapustę rozkładam do dużych misek i odgazowuje. Wtedy nie jest gorzka.
Pierwszy raz widzę z cebulą
Ja daje marchewke chyba Co kto lubi
u nas tesz tak robiono
skąd jest autor? chętnie kupie taki produkt
My z Mazowsza, ale póki co nie sprzedajemy. Od nowego roku, a dokładniej od wiosny/lata. planowo ma się to zmienić ;)
Niestety ciężko jest dostać jakościowo dobrą kapustę a samemu posadzić hmmm.
Może jakaś porada jak samemu wychodowac jakościową kapustę
Pozdrawiam
Faktycznie ciężko o naprawdę ekologiczną kapustę. Chciałbym aby na kanale powstał kiedyś solidny poradnik o uprawie kapusty bez nawożenia i pestycydów. Mam już za sobą 2 sezony prób, i póki co testuję różne rozwiązania i łapię doświadczenie w tej kwestii. Może za kilka lat coś się pojawi :) Zdr
@@zdrowezycie Dziękuję bardzo że odpisałeś. Generalnie w tym roku produkty straciły totalnie na jakości. 2 razy nie wyszła mi kapusta a zakwas z buraków raz wyszedł ale buraki miałem z ogrudka i sól importowana z Rosji czysta biala gruboziarnista. Niestety w polsce są tylko kolorowe lub jakiś zanieczyszczony pyl.
Kilka lat temu kupiłem za hmm chyba 2 do 3 € w holandii u farmera dwie skrzynki kapusty moja żona się brzydziła ze względu na masę ślimaków ale kiszonej takie nie udało mi się powtórzyć. Teraz tak .Powstaje pytanie gdzie jest klucz, kapusta,buraki kiepskie czy sól. Włożyłem ogromny wysiłek aby coś z tym zrobić i udało mi się pozyskać może z przed 20 lat nasiona spara paczuszka będę próbował coś z borza pomocą posadzić. No to co widzę na bazarach hmm tylko jedno zdanie mi się nasuwa. Co to za ziele którego nawet szkodniki nie jedza.
Poge podrzucić kilka ziarenek ale tylko kilka.
Poprawiłem
teraz już wiem jak się kisi kapustę na wsi.
Ile litrów ma ta beczka?
Ok 60-80 litrów, trudno ocenić a nie robiłem dokładnych pomiarów.
Kiepsko
Witaj, coś robicie nie tak bo widać ewidentnie pleśń, którą z resztą zmywacie z kamienia, deseczek, zbieracie z wierzchu kapusty.I to nie jest ,,nalot fermentacyjny”ale zwykła pleśń, której nie powinno być.Przy poprawnym kiszeniu coś takiego się nie pojawia. Pleśń to skutek fermentacji tlenowej a kiszenie to fermentacja beztlenowa zatem coś dzieje się ze zbytnim napowietrzeniem albo w beczce albo wierzniej warstwie kapusty.Może w początkowej fazie kiszenia powinniście przebijać ( odpowietrzać ) kapustę , to pomogłoby .W naszej rodzinie też kisimy kapustę ale nigdy czegoś takiego nie było. Co o tym sądzisz? To takie przemyślenia.Film fajny.Pozdrawiam
To nie jest plesn, to sa drozdze. Dla mnie ta cala kapusta bylaby do wyrzucenia. Nie dlatego, ze drozdze mialyby zaszkodzic, raczej nie zaszkodza, ale zmieniaja zapach I smak kiszonki na taki nieprzyjemnie slodkawo mdly, ze dla mnie to sie staje niejadalne. Mialam takie drozdze na swoich kiszonkach moze z 5 razy. 3 razy zauwazylam bardzo szybko, i czyscilam to kilka razy dziennie az zalewa mocno zkwasniala i juz wtedy nie trzeba bylo czyscic. Dwa razy zauwazylam za pozno, i niestety trzeba bylo wszystko wyrzucic, bo warzywa zaczely sie robic sliskie 😔
Bardzo fajny material, ogladalem z przyjemnoscia. Tylko ten montaz troche tragedia, slychac jak glos lektora jest kompletnie poszatkowany i sklejany, i w polowie zdania zmieniaja sie parametry dzwieku... Mimo wszystko obejzalem calosc ale jednak bardzo psuje to efekt. Daje lapke w gore :)
Pewnie oglądamy dwa różne materiały lub masz problem ze sprzętem , ponieważ ja nie mam żadnego problemu z odbiorem tz. dżwiękiem i głosem a montaż jest jak zwykle bez zarzutu .Pozdrawiam .
A fu. Drożdże kahm na powierzchni ble.
Bardzo męczące jest oglądanie filmu, na którym narrator mówi jedno, a na ekranie wyświetla się zupełnie inny tekst. Nie rób tak już więcej.
Wystarczy spauzować
@@canaare6251 przy 7 razie już miałem dość.
Jeszcze marchewka, kminek, koper, pieprz, liście laurowe