בשמחה רבה 🙂 אני שמח שאהבת עקרונית כל בצק פריך אפשר להכין ולשמור במקרר. לרוב הבצקים זה אפילו טוב ומקל את העבודה איתם (כי השומן מתקשה ומייצב את הבצק). את הבצק הזה ספציפית לא ניסיתי לקרר כי הוא קל ומאוד מהיר להכנה ונוח לעבוד איתו מיד גם ללא קירור. אם שומרים במקרר, צריך לעטוף היטב עם ניילון נצמד או שקית, והוא יכול להשמר לפחות 3-4 ימים.
בשמחה, זה מתכון מעולה. בעיקרון בבצק פריך צריך להשתמש בשומן מוקשה (לפחות בחלק מהשומן שבמתכון), מכיון שלאחר האפייה והצינון הוא מתייצב ומייצב את המאפה ותורם למרקם הפריך. לא ניסיתי רק עם שמן, אם בכל זאת תרצי לנסות, מחליפים את החמאה ב-80 אחוז שמן, כלומר: במקום לשים 100 גרם חמאה, שמים 80 גרם שמן, כ-1/3 כוס שמן (נוסף על ה-1/2 שבמתכון).
שלום וברכה! בקמח כוסמין לבן אפשר. בכוסמין מלא לא ניסיתי, אני מאמין שאפשר להחליף עם כוסמין 70 אחוז. אם רוצים להחליף ל-100 אחוז, הייתי מחליף רק חצי מהקמח ומשאיר חצי קמח לבן. יכול להיות שכמות הנוזלים תשתנה (כף יותר או פחות של חלב או מים).
ערב טוב ומבורך! תודה רבה, תהני מהסרטונים. באופן כללי, חוץ מנשיקות מרנג, אני לא אופה שום דבר עם טורבו. יש כאלה שאופים כמעט הכל עם טורבו, אני פחות. היתרון של טורבו הוא שהחום מתפזר בצורה שווה, החיסרון המרכזי הוא שהמאפים לפעמים מתייבשים. באופן כללי, כשאופים עם טורבו, כדאי להוריד 10-20 מעלות ממה שכתוב במתכון. הכל בהנחה שהמעלות בתנור מדוייקות, לא תמיד התנורים מדייקים. אני משתדל בכל מתכון להראות איך זה אמור לצאת אחרי האפייה ולתת סימנים מזהים, בדרך כלל זה יותר חשוב מהמעלות או מהתוכנית של התנור.
פשוט תענוג לשמוע את ההסברים שלך ובעיקר לראות אותך עובד תוך כדי .זה ממש מקל ללמוד .הצליח לי פעם ראשונה בחיים להכין עוגיות בזכותך...תודה💯
איזה כיף לשמוע. ממש שימחת אותי.
תודה רבה ובהצלחה!
וואו איזה יופי נראה מתכון מעולה בלי ביצים תודה רבה 🌹🌹🌹🌹🌹
תודה רבה!
בשמחה רבה 😀
אני שמח שאהבת
זה גם מדהים לראות אותך עובד תוך כדי
הכנתי הרבה פעמים את העוגיות האלו מכל מיני מתכונים, אך מתכון מוצלח כזה עוד לא הכנתי! סוף סוף מצאתי את המתכון המושלם!!! תודה רבה!
תודה רבה!
אני מאוד שמח שאהבת.
את מוזמנת לנסות עוד מתכונים מעולים:
th-cam.com/channels/CBv-WrJJB3HAg2nIC54vkw.htmlplaylists
תודה לך.אפיתי עוגת שמרים שוקולד לפי הסרטון.יצא חבל הזמן. תצליח
איזה כיף לשמוע!
תודה רבה שחזרת לעדכן 😊
אמן, תודה!
יצא עוגיות מושלמות ! לא מפסיקים לאכול ....
תודה
איזה כיף לשמוע. תהנו!
תודה שחזרת לעדכן!
מתכון מעולה וקל.. תודה רבה יצא מצוין
תודה רבה!
תודה שחזרת לעדכן.
אני שמח לשמוע.
תודה רבה מתכון נהדר
אני שמח שאהבת 😊
כול הכבוד הכנתי זה מעולה חג שמח
תודה רבה!
אני שמח שאהבת
חג שמח!
יפה
הסבר נהדר
יפה מאוד הרב כל הכבוד!!!
שף ברור. הדרכה יפה. נהנתי תודה
תודה רבה!
שמח שנהנית
שלומי אין מילים!! פשוט תענוג לראות אותך עובד
תודה רבה!
איזה כיף לשמוע
אני שמח שאהבת
כל הכבוד לך בבקשה אפשר לקבל מתכון תודה רבה
תודה רבה!
המתכון מופיע בתיאור של הסרטון
מתכון מעולה טעים מאוד
תודה רבה!!!
תודה רבה הרב שלומי על הערוץ המושקע. רציתי לשאול אם אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר עד לרידוד ומילוי
בשמחה רבה 🙂
אני שמח שאהבת
עקרונית כל בצק פריך אפשר להכין ולשמור במקרר. לרוב הבצקים זה אפילו טוב ומקל את העבודה איתם (כי השומן מתקשה ומייצב את הבצק). את הבצק הזה ספציפית לא ניסיתי לקרר כי הוא קל ומאוד מהיר להכנה ונוח לעבוד איתו מיד גם ללא קירור. אם שומרים במקרר, צריך לעטוף היטב עם ניילון נצמד או שקית, והוא יכול להשמר לפחות 3-4 ימים.
תודה על התשובה המפורטת והמחכימה
בשמחה רבה!
בהצלחה!
מתכון מוצלך מאוד! אפשר להוסיף אגוזים? תודה רבה!
תודה רבה!
כן, אפשר להוסיף בהחלט. כדאי לקצוץ אותם גס (אבל לא מאוד, כדי שלא יקרעו את הבצק) ולפזר מעל ממרח התמרים.
תודה רבה!
תודה עלצהמתכון נראההממש טוב האם אפשר לוותר על החמאה ביותר שמן וכמה ?
בשמחה, זה מתכון מעולה.
בעיקרון בבצק פריך צריך להשתמש בשומן מוקשה (לפחות בחלק מהשומן שבמתכון), מכיון שלאחר האפייה והצינון הוא מתייצב ומייצב את המאפה ותורם למרקם הפריך. לא ניסיתי רק עם שמן, אם בכל זאת תרצי לנסות, מחליפים את החמאה ב-80 אחוז שמן, כלומר: במקום לשים 100 גרם חמאה, שמים 80 גרם שמן, כ-1/3 כוס שמן (נוסף על ה-1/2 שבמתכון).
הרב אחלה
מתכון
תודה רבה😊
בשמחה רבה 😀
שלום 😀
אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין?
שלום וברכה!
בקמח כוסמין לבן אפשר. בכוסמין מלא לא ניסיתי, אני מאמין שאפשר להחליף עם כוסמין 70 אחוז. אם רוצים להחליף ל-100 אחוז, הייתי מחליף רק חצי מהקמח ומשאיר חצי קמח לבן. יכול להיות שכמות הנוזלים תשתנה (כף יותר או פחות של חלב או מים).
אלוף
תודה רבה!
השף שלנו!!!!
ערב טוב.נירשמתי מנויה.. רוצה להכין עכשיו ניראות ממש טעימות. שאלה הזמן בתנור זה על מצב טורבו..אשמח לתשובה בתודה מראש 🙏🙏🙏😋😋😋
ערב טוב ומבורך!
תודה רבה, תהני מהסרטונים.
באופן כללי, חוץ מנשיקות מרנג, אני לא אופה שום דבר עם טורבו. יש כאלה שאופים כמעט הכל עם טורבו, אני פחות. היתרון של טורבו הוא שהחום מתפזר בצורה שווה, החיסרון המרכזי הוא שהמאפים לפעמים מתייבשים. באופן כללי, כשאופים עם טורבו, כדאי להוריד 10-20 מעלות ממה שכתוב במתכון. הכל בהנחה שהמעלות בתנור מדוייקות, לא תמיד התנורים מדייקים. אני משתדל בכל מתכון להראות איך זה אמור לצאת אחרי האפייה ולתת סימנים מזהים, בדרך כלל זה יותר חשוב מהמעלות או מהתוכנית של התנור.
@@shlomicohen123 תודה לכבוד הרב שחזר בתשובה מעריכה מאד כרגע סיימתי להכין את הרולדות. אשתף איך יצא..בטוח טעים...שוב תודה
יצאו מהתנור טעימות מאד.(אפיתי בטורבו הורדתי מעלות ורבע שעה בתנור)
מתכון קל וטעים. אני שמתי במקום חלב מיץ תפוזים
תודה רבה!
כיף לשמוע. תודה שחזרת לעדכן.
אפשר לשים או מים או מיץ תפוזים. יוצא מעולה.
אלוףףף
תודה רבה!
כול הכבוד לו רשמתי את המים או חלבבגלל זה לו הצליח לי
זה מה שחשבתי. זה מתכון מצויין והבצק יוצא מאוד רך. בהצלחה!
👏👏
אתה פשוט לא מבין כמה מחמאות יש על העוגיות האלו! לא מוותרת על המתכון הזה!!!! פשוט וטעים!!!!!
איזה כיף לשמוע.
תודה רבה!
אני מאוד שמח שאהבתם.
הבצק מאוד עדין. מצד אחד הוא מתפורר כי הוא בצק פריך, אבל מצד שני הוא נימוח ורך יחסית. זה לא בצק קשה ויבש.
מי זה
זה הרב שלומי המלך