A touching drama about Claire, a little girl who learns Teochew so she can communicate with her grandmother before her grandmother passes away. 一个感人故事 关于一个学习潮州话的小女孩，她可以在祖母去世之前与她的祖母沟通。 th-cam.com/video/h_5iwrAZa3g/w-d-xo.html
Hi, pork lard is optional.... teochew people like natural food...so they uses pork oil.....u can substitute with other oil but not sure which oil doesn't compromised the natural seafood sweetness.....
It is not mandatory to add pork lard or pork oil. You may omit them. Most people used thin slices of pork belly and no addtional pork oil as the pork belly will add to its flavour. I don't use any of these, i.e., I don't like mine oily.
why he 煎/炸, its mainly he never get those fresh 白鲳! I totally agree, fresh 白鲳 no one will use it to 煎/炸!!!! its totally wasted for such a nice fish to use as 煎/炸! this champion most likely mistaken tilapia as 白鲳
A touching drama about Claire, a little girl who learns Teochew so she can communicate with her grandmother before her grandmother passes away. 一个感人故事 关于一个学习潮州话的小女孩，她可以在祖母去世之前与她的祖母沟通。 th-cam.com/video/h_5iwrAZa3g/w-d-xo.html
我公公從潮州過來大馬，教下來的食譜確實是這樣的，只是沒放到這麼誇張多的佐料。
潮州很大，不是每個區域的食譜都一樣。那些批評說這不正宗的，其實就像是揭陽人說汕頭人不會說正宗潮州話，又或者泉州人說漳州人不會說正宗閩南話一樣。
加油！
謝謝觀看🌹
料很足！看着就很好吃！
terimakasih banyak saya sangat senang video ini ilmunya bisa saya terapkan sendiri
清蒸白鲳很鲜美！
好吃，喜歡~
谢谢你收看💕
谢谢您啦！👍🙏🌻
无意间看到了这个视频 真的让我很怀念以前我妈妈还有体力时候做的潮州蒸鱼！之前我用过金鲳，个人感觉味道不错，而且价格也比较便宜。希望你继续加油，不用去理那些的酸民，只会讲废话当小丑，潮州蒸鱼的视频又没出一个==
Lovely. look so appetizing. Thanks for sharing ❤️
看着看着就食欲大动！来人拿碗筷来！我是广府人，潮州菜不时常吃。只有在“吃桌”才能吃到的“新加坡潮州菜”。很赞！Our Singapore Flavour! Yummy!
亲， 谢谢你给我鼓励 ~ 💕👍
超烂的潮洲蒸白鲳
我没有吃过潮州菜，但是我觉得不管怎么做鱼，味道好就好，但是蒸鱼加番茄和咸菜真的没吃过哈哈😄
鱼不够新鲜才加姜等配料。
👍👍👍
谢谢你🙏🙏🙏
谢谢~ 💓
蒸魚要用瓷盘蒸
为什么，请指教
@@manalex6467试试看用瓷盘蒸和不用瓷盘蒸，味道热度有何不同你就知
瓷盘应该比较耐热吧！只是这个原因吗？
@@manalex6467 哈哈用瓷盆蒸鱼🐟才好吃
对，这就是潮州人的清蒸白鲳鱼。
这样的体型的白鲳鱼价钱是$22左右，有时是$28, 要看市场。
对潮州人来说，白鲳鱼是上等货。
佐料是对的，不过也可以因人而异，可以改一改。
让我分享我的做法：
把鱼轻轻划上几刀XX XX；
把整条鱼撒上盐把；
把姜片夹上分口处也包括鱼肚那里；
放两粒咸水梅，把水梅弄糊沾满鱼面；
假如对方不喜欢吃辣, 可以不放辣椒；
假如，你只要微辣，把辣椒去仔后割开成一片；
把两粒番茄🍅切割成八片，铺满鱼面；
假如对方不喜欢吃蘑菇，可以不放；
不过，放蘑菇会比较香，也是切片；
不放猪油，不健康，改用麻油或普通食油。
我不放酒也没放酱油，因为已经撒盐把调味了。
可以清蒸10分钟(中型), 15分钟(大型).
这是一道我每天放学后必须蒸给家中的宝贝弟弟吃的。
我的弟弟是非常幸运的，婴儿时期是吃午鱼，求学时代是吃白鲳鱼…至到他成年后，他却说他很讨厌吃鱼，一看到鱼就想吐！
家人说是我不会煮，把鱼蒸硬了！
这也不能怪我呀；因为，我的任务只是煮鱼而不是吃鱼，到底鱼肉硬不硬，我的确是不晓得！
8分钟就可以了
I so chau cou i like this food
It looks so yummy 😋🤩👍👍👍!!! Thank you 😃🤓!!!!
thanks 💕
潮州对海鱼做法还是很多的。煎，焖，蒸，炸，蟹眼水煮等。 一般配咸酸梅，咸菜，普宁豆浆，菜脯，酱油水，橄榄等等都可以做出各种风味。
正！有營養！
谢谢 💕
哪有这样做。。猪油渣根本就没发发出香味,如何吃到好吃
👍👍👍
正宗潮式 白鯧係清蒸 凍食 點豆 酱
不放醤油。应该改放一点盐
谢谢你收看🌹
need to add salt....???
Hi, what is the substitute for pork lard and pork oil or can I omit ?
Are you from Singapore ?
Love from Singapore :)
Hi, pork lard is optional.... teochew people like natural food...so they uses pork oil.....u can substitute with other oil but not sure which oil doesn't compromised the natural seafood sweetness.....
ICANCOOK
Ok, thanks for your prompt reply, will try it out ! 💕
It is not mandatory to add pork lard or pork oil. You may omit them. Most people used thin slices of pork belly and no addtional pork oil as the pork belly will add to its flavour. I don't use any of these, i.e., I don't like mine oily.
Kim Joo Ng
Thanks for your help 😬
@@joo6769 9i9
*大家新加坡人 我问一下 鱼不需要腌吗 不过白昌真的不便宜*
我看有教用盐、葱、姜和料酒一起腌的，我试过还不错
👍👍👍赞。
感谢~ 🙏
北方人教潮州蒸魚, 不倫不類, 潮州人和廣東人蒸魚那有界花刀? 界花刀蒸魚會魚汁流失, 這是粵菜蒸魚的大忌
稍嫌用了過多配料，妹仔大過主人婆 影响清蒸鮮味。
你说的也对， 但华人强调丰盛请客人吃, 我还算放少了。。 还有些人或餐馆会加豆腐. 感谢收看💕
Lau Ken yes she does not know cooking
畢竟是從中國傳過去 可能改了不少。不是正宗中國地道的
我家从小就是这么吃的，妈妈的味道
喜欢你的后半句。
這是斗鯧
這不是磨姑，是冬姑！
什麼是咸菜心？
我想应该是说“酸味“，”咸味”，会比较贴切吧？台湾的阿基师常常用“度”来形容味道，事实上是不正确的，但是偏偏又有很多人跟着用“度“，唉……
“度“ 是测量/单位。阿基师最会乱用词语，教坏人。
是冬姑不是磨姑 。
谢谢你， 我学到新的名称。 再次, 感谢您的收看。💕
冬菇？开玩笑，这分明是香菇
冬菇香菇都一样的
那是香菇，冬菇是另外一種。
@@ilonayvdnelai7778 香菇冬菇不一樣
小妹妳呀，蘑菇，香菇都搞不清楚，妳塞入割开的肉里的是香菇，不是蘑菇。
搭配不当，次序也有误
香菇講成磨菇会不会的
感谢收看
影片的目的是看的，不是听的。不要这样挑人口误。制作影片也是需要花时间的。
You just random to put anything you have only nothing special
潮州蒸魚好像不是這麼做
感谢收看~ 💕
方法不对错
不是潮式的清淡香
根本连初学者也不如！我是正宗的潮州人
你好~ 正宗的潮州人。食谱有成千上万, 请教教我吧 什么是正宗
是啊，分享一下“正宗”做法如何？
我是马来西亚华人，我的外曾祖父母都来直中国潮州惠来，和普宁。我小时候外婆常常做这道菜，做法略有小異，材料基本上一样。到了妈妈的时候，妈妈还会加上豆腐，是很多佐料。好想念这个“古早味”。
你的发音，，姜丝，，听起来，，就是僵尸😭😂🤣
🤣
別！
她在教大家蒸魚、不是教語文，，
这是新加坡人的做法
連豬油和生油都不能分辨 蘑菇和冬菇也說錯😂😂
配料太多了。
谢谢你收看💕
@@ICANCOOKtv 9091àß
咁大條依家要成百文丫係旺角！😨😨😨
?
潮州蒸魚配料没那麼多 這样已吃不出原味
嘥料！
潮洲人蒸魚绝不会放這麽配料，倉魚一般是醃塩後煎，蒸蒜頭豆豉或加普寧豆醬蒸。這魚似東北的亂燉，這是亂蒸。😰
我没有时间向你解释，你去谷歌 "潮州蒸鱼" 如果你想煎/炸白鲳, 老实说是一种浪费. 金/黑鲳可以煎/炸, 但不是白鲳!!! 亂蒸? 我是潮洲人,我的目标是保存和分享食谱。。。你可以侮辱我..但不要侮辱食谱。 无论如何，感谢收看。
我家也是这样潮州蒸，吃了三十多年。你说的[蒸蒜頭豆豉或加普寧豆醬蒸],我们这里叫"豆豉蒸" 或 “酱蒸”，不要没吃过就说别人亂蒸！
一般人絕不會將白鯧拿來煎。通常衹有黑鯧才會煎。白鯧都是蒸。
我家祖籍潮州海阳（潮安）县的，这么多年来从祖父母传下来潮州白鲳和斗鲳一直都是这么蒸的，潮州餐馆的做法也大同小异。这种蒸鲳鱼基本成了新加坡的潮州菜的标志。小的时候吃惯了不觉得怎么样，上了年纪才体会到这是白鲳最美味的做法。
why he 煎/炸, its mainly he never get those fresh 白鲳! I totally agree, fresh 白鲳 no one will use it to 煎/炸!!!! its totally wasted for such a nice fish to use as 煎/炸! this champion most likely mistaken tilapia as 白鲳
這根本不是白䱽， 這是一條鷹䱽， 亂來的，不值一看！
不懂分辨，假装会。
你好， 我使用是斗鲳。 謝謝你收看🌹
知道啦斗鲳就是斗底。之前不是批评你喔！
. 88h v
超烂
谢谢你的收看 🌹
最烂的评语
亂七八糟