Bí quyết: CƠM RƯỢU Miền Nam (chia sẻ chi tiết nhất, thành công ngay lần đầu tiên) của Đậu Đỏ Trần
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Nguyên liệu:
- Nếp ngỗng : 500gr
- Men làm cơm rượu: 6 viên (6gr)
- Lá chuối tươi
- Muối hạt ( không chứa thành phần iốt)
Chúc các bạn làm cơm rượu nếp Miền Nam thành công nhé .!
Cảm ơn rất nhiều !
Danh sách toàn bộ các món ăn của Đậu Đỏ Trần, các bạn hãy Đăng ký để được cập nhật thường xuyên những món ăn mới nhé !
• Danh sách toàn bộ các ...
#daudotran #comruou #comruoumiennam #cachlam #cachlamcomruoumiennam #dau_do_tran #dau_do #daudo #cach_lam_com_ruou #com_ruou
Hôm nay Đậu Đỏ xin chia sẻ chi tiết cách làm món cơm rượu miền Nam ! Chúc các bạn làm thành công ngay lần đầu luôn nhé ! Các bạn nhớ đăng ký ủng hộ kênh của Đậu Đỏ nha .. th-cam.com/users/daudotran
uả ko cho ăn ké seo biết ngon hong? mới vào bếp làm chứ người đẹp ui Bạn quên một thứ bỏ vào là Đậu Đỏ xay nhiễn ra rắc vào thì ngon tuyệt vời,xin cám ơn Bạn hướng dẫn nếp rượu thấy hấp dẫn ngon qúa tui chảy nước miệng nẫy giờ luôn,
Êêq3
Càng xem càng mê Đậu Đỏ qua cách hướng dẫn và trả lời. Nhẹ nhàng, dễ thương quá đi mất.
Chị sẽ làm cơm rượu theo đúng công thức này. Mấy lần trước nấu xôi bằng nồi cơm điện làm không ngon, rất ít nước.
Dạ. Em cảm ơn chị nhiều hen!☺❤🍹☕
Hôm nay em mới làm thử cơm rượu theo cách của chị (nấu ủ nếp chiều ngày 7/1, mở nắp thành phẩm tối ngày 10/1).
Kết quả lần đầu làm cũng tạm chấp nhận được, vì:
1. Ưu điểm: cơm rượu ra nước trong, vị ngọt thanh (dù quá trình làm chỉ toàn dùng muối, không có bỏ đường). Viên cơm rượu trắng, còn giữ nguyên hình dạng tròn không bị rã.
2. Nhược điểm: điểm trừ nằm ở chỗ nếp em khi nấu lần 2 được 15 phút (thấy khá mềm dẻo), nhưng xới và để thêm 5 phút nữa như chị làm thì nếp thành hơi nhão mất rồi (nhưng cũng không đến nỗi quá nhão), độ dẻo bị mất khá nhiều. Nếp em nấu là nếp Thái mua 20k / kg.
Kinh nghiệm lần tới thời gian nấu nếp lần 2 em nghĩ cần rút ngắn xuống để giữ độ dẻo.
Cảm ơn em đã phản hồi thành quả của mình. Vậy lần sau em rút ngắn thời gian hấp lần 2 em nhé.
Nếu chị dùng là nếp ngỗng ( hạt dài, nếp này nấu lâu chín hơn nếp cái hoa vàng ). Còn nếp Thái chị chưa nấu nên cũng không rõ em . Chị cũng cảm ơn em, nhờ em mà chị biết thêm nghiệm khi nấu nếp Thái nè .
Lam nêp hoa hao.kg lam nêp thai nhe ban
Minh cảm ơn Đậu Đỏ nha..Bánh bèo chén mình vừa lam xong ngon lắm..từ đây mình ko cần mua bột gạo nữa. Cứ ngâm gạo và làm thôi..
Bạn giỏi và khéo tay lắm !. Chúc bạn và gia đình luôn bình an.
Cô , đã làm thành công món cơm rượu miền Nam này rồi , cám ơn con nhiều nhiều , cơm rượu khg bị rã ra như những lần trước , vẫn còn nguyên viên như con hướng dẫn , tuyệt vời ,😘
Cô kiếm cơm rượu miền Bắc khg thấy , con đã hướng trên trên đây chưa , cô cám ơn , nếu đã hướng dẫn con làm ơn link cho cô nha 😘😘😘
Cô làm thành công món cơm rượu con vui quá !.Dạ . Còn cơm rượu miền Bắc khi nào con làm xong con sẽ đăng bài lên cho Cô biết ạ !.
Con chúc Cô ngủ ngon nha ! .Yêu Cô nhiều .
Đậu Đỏ Trần Cô cám ơn con rẩ nhiều 🥰
Khi nào làm xong , con báo cho cô biết nha 🥰🥰🥰
Mong con làm nhiều món , hướng dẫn cho mọi người cùng làm ,thích quá .
Cô quênkhg báo cô cũng làm bánh da lợn theo ct của con , thành công mỹ mãn luôn 👌👌👌
Đậu Đỏ Trần chúc con ngủ ngon 😴😴😴
Bên cô giờ này mới 18.25 hihihi
@@hangdktran5430 .vậy hả Cô!. Cô cũng khéo lắm đấy nha ! Hiii
@@hangdktran5430 . Cô ở Pháp hay ở nước nào vậy Cô. Bên Việt Nam là 23:20 Cô à !.
..Cô làm nếp trắng, nếp than lần nào cũng bị lại gạo, mặc dù cũng làm đúng các bước .. Xôi cô nấu mềm dẻo ngon, nhưng ủ xong là có hạt cứng .. Lạ ghê !... Đậu đỏ có bít lý do giúp cô với ..Cám ơn Đ.Đ nhìu ... Rất thích xem kênh .. Luôn ủng hộ 2 tay 2 chân .
Dạ .Con chào cô buổi sáng .
Cô cho con hỏi . Cô hấp hay nấu xôi bằng nồi cơm điện vậy Cô .
- Theo con thấy hấp xôi sẽ chín điều hơn nấu bằng nồi cơm điện, nếu không biết canh nước ( 1 là xôi khô, 2 là xôi nhão)
- Còn về cô nói lúc nấu xôi thì dẽo, nhưng ủ xong là có hạt cứng ( con không biết là tất cả cơm rượu ủ xong đều cứng hay chỉ có một ít hạt cứng ạ ). Nhưng con nghĩ là nếp của Cô bị lẫn gạo vào trong nếp không ?. Đây là suy nghĩ của con, chứ con chưa gặp trường hợp này bao giờ nha Cô.
Và có lần con ủ xong cũng bị lại gạo là do con nấu xôi khô quá .hhiii . Nên cũng bị có hạt cứng .
Con có làm qua nếp cẩm , con chưa làm cơm rượu nếp than bao giờ nên con không biết nha Cô.
Tuổi đời và cũng như kinh nghiệm Con không bằng Cô , có gì Cô đóng giúp ý kiến cho Con nghen !. Con cảm ơn Cô rất nhiều !🍎🥑
@ Cảm ơn con trả lờì cô mau. Bếp núc khéo lại còn khiêm tốn, dễ thương . Xôi cô hấp .. và cũng hấp 2 lần, hoàn toàn là nếp kô bị trộn gạo . Mà con nói đúng đó, kô bị lại gạo hết .. mà chỉ 1 ít như có hạt gạo sống lẫn vào khi đang ăn , làm mất ngon .. Kô bít có ai bị như cô kô ?.. Nghe cũng kỳ há . Mà nếp cẩm khi làm cũng hấp lần 1, rồi rửa , mới hấp lại như nếp trắng hả con ? .. Chào con nghen .
Dạ . Đối với nếp trắng thì con hay làm theo cách này . Còn nếp cẩm vì nó nhiều chất dinh dưỡng, nếu làm theo cách này sẽ giảm lượng dinh dưỡng trong nếp cẩm nên con hay nấu bằng nồi cơm điện và không vo viên.
Nấu xôi xong, trộn men cơm rượu, con cho tất cả vào lá chuối trùm kín, bên ngoài bọc kín túi nilon dày ủ 2 ngày là ăn được rồi ạ. Còn mình muốn nhừ thêm thì sau 2 ngày lấy cơm rượu ra xới đều và tiếp tục ủ thêm 1 ngày nữa ( tổng cộng là 3 ngày ) .
Sau đó con cho vào tủ lạnh dùng dần đấy cô.
Cô ơi, khi nào Cô biết nguyên nhân ủ xong rồi lại Cô cho con biết với nhé .
Con cảm ơn Cô nha !
Đậu Đỏ Trần Trời ơi , dễ thương quá , cô chưa thấy ai chia sẻ mà kỹ lưỡng như con , nói năng thì lễ phép cưng quá trời luôn . Có ai hỏi gì thì tận tình hướng dẫn 🥰🥰🥰 con cho cô hỏi con người miền nào vậy ? Cô cám ơn con , chúc buổi tối an lành 🙏😘
C ảm ơn Đậu Đỏ nhiều lắm. Luôn ủng hộ kênh của e. Mong mọi người cũng sẽ ủng hộ cô bé dễ thương này, chỉ dẫn nhiệt tình, giọng nói dễ thương, yêu quá đi mất. Chúc cho kênh của e ngày càng phát triển mạnh e nhé!
Hiii. Em nghĩ chị cũng xinh và tính tình cũng dễ thương lắm đấy . Em cảm ơn chị nhiều lắm !.
Bảo Trâm Hà 你
Rat thich chuong trinh huong dan nau an cua ban , rat ti mi va ro rang . Cam on ban rat nhieu .
Cảm ơn bạn nhiều hen !
Cơm rượu em làm rất khéo không vỡ nước lại nhiều nữa chi sẽ làm theo cách của em, trước chị có làm nhung nước kg nhiều cảm ơn em chúc em khỏe nha
Em cảm ơn chị nhiều . Chị cứ làm thử nha , giữ gìn sức khỏe mùa dịch chị hen ...
Đậu Đỏ làm mình nhớ bà Nội mình quá. Mình chắc là cơm rượu của bạn rất ngon vì cách bạn làm giống y như cách bà mình làm khi xưa. Chúc bạn luôn khoẻ và thành công nhé!
Mình cảm ơn bạn nhiều !. Ai cũng có ký ức về tuổi bạn hen ...!!!. Hãy vui lên nhé
Cam on Dau Do rat nhieu ! DD chi dan rat la ranh mạch , nhìn com rượu cua ban
Mình cảm ơn bạn nhiều lắm !. Giữ gìn sức khỏe bạn nhé !
Đậu Đỏ ơi. Chị làm cơm rượu thành công rồi. Cảm ơn e nhìu lắm.
Hiii. Chị giỏi quá nề .😘
Tất cả là nhờ có e. C dự định làm bánh bò cơm rượu nữa nè. E cho c hỏi bột sau khi mình ủ xong rồi , nhìu quá mình xài không hết có để dành cho lần sau được không e?
Chị bình luận ở phần này em không để ý.Chị viết bình luận mới em sẽ thấy nhanh hơn chị hen .hii
Nếu mình để lâu quá, em sợ bánh bị khô đấy chị . Thường người bán, ủ bột xong chừa lại một ít để lại qua ngày hôm sau .Khi nhồi bột mới người ta cho bột ủ sẳn của ngày hôm trước vào . Làm như vậy bánh mau dậy và bánh ngon hơn đó chị .
Cam on ban..ban co giong noi nhe nhang am ap qua chac ban co khuon mat de thuong lam.mong duoc ban Chia se nhieu mon an nua nhe
Hiii.Cảm ơn bạn vì lời khen nha ...
Nói thật, mình cũng rất muốn chia sẽ nhiều món ăn mà mình biết gửi đến các anh chị và các bạn lắm ...lúc này mình hơi bận quá. Mình sẽ cố gắng hen .
Chúc bạn đầu tuần may mắn nhé .
Rat thich cach lam com ruou mien Nam cua ban . Rat ro rang va ti mi , cam on ban rat nhieu .
Thắng nước đường chế vào ăn rất ngon đúng vị miền nam luôn.
Chính xác ạ !
Dành cho bạn bạn nếu muốn màu đẹp thì nên làm chung nếp trắng với nếp cẩm,hoặc nếp than điều được.cho ra màu hồng tía cực kỳ đẹp mắt
Oh vậy hả !.Cái này mình mới biết nề . Mình cảm ơn bạn rất nhiều nhé!...
Rứa mà mh nghĩ là ép chặt xôi, cắt từng cục trước khi ủ nữa chứ. Mh sợ sau khi cơm rượu chín rồi cắt thì viên cơm rượu ko đc đẹp đó Đ.Đ à. Vì cơm rượu sau khi chín thì mềm xốp. Cục cơm rượu ở chỗ mh hay mua nhìn vuông đều, đẹp lắm. Cảm ơn Đ.Đ nhiều lắm. Mh sẽ thử 2 cách.
Làm theo cách của bạn cũng được luôn nha !.
Cám ơn E thật nhiều lắm, chỉ dẫn tận tình cách làm cơm rượu quấn lá chuối như vậy, vừa xem xong lập tức đăng kí kênh cho Em liền đó.
Dạ . Em cảm ơn chị đã ủng hộ em nha !😘
Cơm rượu Huế người ta bán nhìn đẹp, ngon lắm. Họ chế thêm nước đường, những viên cơm rượu hình vuông nổi lên. Đ.Đ có thể nói cách làm hình vuông cũng đc. Có phải là cán xôi xong rồi cắt ? Mình muốn làm ngay. Phiền Đ.Đ tí hen😁
Hiii. Bạn lấy cái hộp hình vuông hay hình chữ nhật cũng được ( hoặc bạn mua bộ thau rỗ, thau rỗ đi chung 1 cặp đấy bạn mà dạng hình chữ nhật nha ).
Nếp nấu chín trộn men, sau đó bạn cho vào thố hình chữ nhật, nén xôi thật chặt tay, chiều cao của xôi khoảng 2cm đến 3cm tùy bạn nha.( Bạn nhớ lót lá chuối dưới thố và lót 1 lớp lá chuối lên trên mặt xôi nữa nha. Sau đó, dùng vật nặng ( mình hay dùng cái thớt gỗ ) vì nó vừa với cái thố nhựa nhà mình . Dùng thớt đè lên trên ( nhớ dùng vật nặng để đè bạn nhé) . Sau 2.5 ngày hoặc 3 ngày lấy ra dùng dao cắt khối vuông . Và nấu nước đường cho vào nha !. Để tủ lạnh ăn dần ha.
Làm thành công bạn nha.
Chị thấy em dạy thật tận tình mà món nào cũng ngon hết lại thêm giọng nói dịu dàng nữa
Dạ. Em cảm ơn chị nhiều nha !...
Cảm ơn chị chỉ rõ ràng tôi sẽ làm thứ
Hy vọng thành công
Cảm ơn chị nhiều ạ !. Làm thử chị nhé.
Mình làm viên cơm rượu bị đỏ ko biết nguyên do gì, của bạn làm nhìn ngon quá.
Cơm rượu bị đỏ là do men đấy bạn. Bạn nhớ mua chọn men mới nha .
Cám ơn em đã chỉ tận tình ! Và em có thể cho biết rỏ thêm 1/2 kg nếp thi phải dùng bao nhiêu gram men cho chính xác ! Cám ơn em nhé 😘
Dạ. 1/2kg nếp thì em dùng 6gr men ngọt để làm cơm rượu nha chị . Chị kích vào mũi tên bên phải (màn hình điện thoại) em có ghi rõ thành phần nguyên liệu nha
Dau do oi minh Rat thich coi show nau an cua ban! Ban lam rat chi tiet va ngon! Dau do co the chi minh mua men dc ko?
Mình hay mua men của Bạc Liêu ( loại men ngọt chuyên làm cơm rượu), bạn nên mua men còn mới (men có màu trắng , dùng tay bóp viên men rất cứng), không mua men đã chuyển màu ố vàng, dùng tay bóp viên men dễ vỡ vụn ra liền . Men mua về thì làm liền để lâu quá làm cơm rượu không ngon nha bạn. ( Tuy là men đã để lâu, ố vàng... vẫn làm cũng được nhưng khi làm xong thì cơm rượu ít thơm, màu cơm rượu là màu vàng không được trắng ). Đó là những lưu ý khi chọn men nha bạn.
Mình cảm ơn bạn rất nhiều nề. Chúc bạn sức khỏe và hạnh phúc nhiều hen...!
Hi C ! Em thấy C làm quá trời ngon . Sau C quấn lá chuối 🍌 không bị gì hết . Mà sau em lam quấn lá chuối vô bị vàng và viên cơm rượu bị chuyển sang màu vàng , xanh ăn không được em bỏ luôn . Hay lá chuối bên Mỹ để đông khi làm xong nó bị vậy hả C ? Thank you C
Mình làm vo viên chặt tay thôi chứ không cần lá chuối...vì chỗ mình mua lá chuối đông lạnh hơi bị đắt.
Chị chưa làm lá chuối đông lạnh nên không rõ lắm em à .
Mình làm lá chuối tươi cũng bị.như bạn nà
Ngon qua Dau Do oi!
Mình cảm ơn bạn nhiều nghen!
E làm cách y như vậy ( hấp xong đem rửa nếp) với cơm rượu nếp cẩm đc ko chị đậu đỏ
Chào em !. Làm cơm rượu bằng nếp cẩm sẽ làm theo cách khác em à !. Làm theo cách này cơm rượu không ngon mà còn lại gạo nữa em nhé !
Com ruou bao quan o dieu kien binh thuong.de duoc bao lau moi nguoi.ai bjt chi dum mjnh
Cơm rượu ủ được 3 ngày ăn lúc này là ngon nhất ( nước cơm rượu ngọt, phần cơm ăn vẫn còn dai...).
Nếu nhiệt độ môi trường vào mùa đông thì để bên ngoài khoảng 1 ngày thôi bạn. Còn thời tiết nắng nóng để cơm rượu bên ngoài mình sợ cơm rượu sẽ chua nha.
cơm rượu nhìn ngon quá cảm ơn bạn đã chia sẻ !
Cảm ơn Mong Tuyen nha !
Chị ơi. Sau em làm có lúc ngọt ngon lắm. Lúc thì bị chua.ko hiểu vì sau lại bị như vậy.chị bắt đươc bệnh bị chua ko ạ.
Chào em !
Nguyên nhận :
1. Men đóng vai trò quan trọng lắm em ( chọn men tốt nhé ..)
2 . Nấu nếp không ổn định ( lúc khô, lúc nhão ).
3. Nhiệt độ ủ em à ( nếu nhiệt độ môi trường cao thì ủ ít ngày lại nha em ).
Chi oi ở quê em không có men viên nhỏ như chi em dùng men viên to đựợc ko hả chi
Được em à. Nhưng em phải hỏi người bán 1 kg nếp thì làm bao nhiêu men nha em vì chị chưa làm men loại lớn bao giờ nên chị không rõ lắm....
Cám ơn em nhiều...
Em chúc chị sức khỏe và hạnh phúc.. nhé !❤
Mình k có xửng như bạn như vậy khi nấu 25ph xong rửa tiện ghê,giờ phải làm sao? Nếu nấu nồi cóm điện thì 1/2kg nếp cho bn ml nước cho xôi làm rượu đc ngon bạn?
Chào bạn !
Nếu nấu bằng nồi cơm điện bạn ngâm nếp trước 30p rồi đổ nước xâm xấp mặt nếp là được bạn à. Cái này bạn phải thử trước để lần 2 rút kinh nghiệm ( tránh quá khô mà cũng đừng quá nhão nha )
Bạn ơi mình cần mua cái men cơm rượu ngon mua bạn chỉ giùm chứ có những loại men bị đắng
Mình thấy men ngọt để làm cơm rượu ngon là : Men ngọt BẠC LIÊU nhãn hiệu con công 9999. Và có in hình con công nha bạn .
Quan trọng bạn phải hỏi người bán nữa nha .
Cam on đấu do .
Cung đấu do ngay 8.3 vui ve
Mình cảm ơn bạn nhiều nha !
Đậu đỏ ơi ở TP HCM mua men làm cơm rượu ở đâu hả bạn. Nhìn bạn chỉ dẫn thấy hay quá. cảm ơn bạn
Men làm cơm rượu, bạn vào các chợ hỏi sẽ có bán đấy bạn. Các bà, các cô hay bán tạp hóa phía trong chợ nha .Chịu khó hỏi bạn nhé, Vì mình ở Nha Trang nên không rõ khu vực Tp HCM hiii.
Và bạn nhớ khi mua chọn viên men : (viên màu trắng ngà nha), không mua viên men màu vàng ngà, viên men bị thâm đen ( thâm kim), những viên bị vỡ vụn, những viên này là để lâu khi làm cơm rượu sẽ hỏng, không ngon nha.
Cơm rượu ngon hay không quyết định 50% do men , 40% do cách hấp nếp, và 10 % do nhiệt độ, thời tiết ...Làm thành công bạn nha
Em lam com ruou voi la chuoi ngon qua
Em cảm ơn chị nhiều nha!
Chị ơi nêp ngâm trên 8 tiêng có s hk chị
Em vô nếp thật kỹ và khi ngâm cho 1 tí xíu muối vào nếp thì không sao đâu nha em. Còn em sợ nếp chua thì 4 tiếng em thay nước là được nhé !
Chị ơi cho e hỏi chút nhé. E làm nếp cẩm lần nào cũng bị chua là tại làm sao ạ?? E ngâm gạo 1 tiếng, sau đó nấu chín như cơm ăn hàng ngày. E để nguội rồi mới rắc men, 250gr gạo e cho vào khoảng 4 quả men = 3gr đó ạ. Sau đó e cho vào bát thuỷ tinh hoặc bát sứ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Khoảng 2-3 ngày sau e mở ra nếm thử thì ăn bị chua ạ. Em làm cơm rượu nếp trắng hoặc làm cơm rượu gạo tẻ đều ngọt nhưng riêng nếp cẩm bị chua chị ạ.
Cơm rượu bị chua nguyên nhân là :
Em sử dụng men hơi nhiều ( già men ) đấy em .Em thử lần sau giảm còn 2 viên hoặc 1.5 viên nha.
Và cho men vào lúc cơm sờ vào ấm tay ( đừng nóng quá và cũng không để cơm nếp nguội quá ).
Và thêm 1 điều nữa chị hay làm cơm rượu nếp cẩm chị hay lót lá chuối dưới đáy và trên mặt cũng phủ thêm lá chuối sau đó mới cho bát thủy tinh...nhưng phải lưu ý là cho cơm vào bát để ủ không được đầy quá (khoảng 2/3 ) bát vì còn chừa khoảng trống cho men hoạt động em à .....Em thử làm lại xem có thay đổi gì không nha
Đậu đỏ giỏi quá
Mình cảm ơn bạn nhiều nha !
Chị sẽ làm theo cách hướng dẫn của em , công đoạn chị làm như vậy là gạo thiếu nước , vì chị khg qua cái phàn là cho xôi vào chậu nước để xôi hút nước và trải xôi ra rồi lăn cho các hột xoii bám chặt vào nhau, cái phần gói xôi vào lá rất hay được mấy viên 1 lúc , thay vì được có 1 viên 1 lá thôi . Cám ơn em nhiều nha ❤️❤️❤️
Dạ !. Mình rửa xôi lại lần 2 vào nước rồi hấp tiếp. Làm như vậy, khi sau 3 ngày nước cơm rượu rất nhiều chị ah. Mình ăn k cần nấu nước đường cho vào vì nước nhiều lắm .hiii
Cam on em yêu em❤️💋👍
Yêu thương chị nhiều nè !
Chào Đậu Đỏ , cho mình hỏi trọng lượng men là bao nhiêu gram vì bên Úc 1 gói men 10 viên là khoảng 80 gr . Lệ thấy viên men Đ Đ nhỏ hơn . Cám ơn bạn nhiều 🥰👍
Men mình dùng : 1kg nếp là sử dụng 12gr ( thường thì 12 viên đôi lúc 10 viên cũng có ) đó Lệ
Trong công thức mình làm 0.5kg nếp thì dùng 6gr men nha ! 😀🍹
Cám ơn Đậu Đỏ đã trả lời cho Lệ . Cám ơn bạn rất nhiều nhiều , mình sẽ làm nhưng khg dám hy vọng được ngon như của Đ Đ nhưng sẽ làm theo công thức của bạn .💝🕊
Cứ làm đi Lệ , thắc mắc gì cứ hỏi Đậu Đỏ nhé!. Mình biết mình sẽ trả lời liền à ...
Chị ơi cho em hỏi, nếu muốn thêm đường cho ngọt thì nên xử lý đường thế nào và thêm vào thời gian hay công đoạn nào chị ạ? em không có lá chuối thì em làm bằng bọc nilon có được không ạ? và nếu được thì cách làm có khác gì nhiều so với lá chuối không? em rất thích ăn món này nên muốn thử làm xem sao nhờ chị tư vấn giúp em với nhé!
Chào em
Chị chưa dùng bao nilon để làm cơm rượu. Theo chị nghĩ em không có lá chuối thì vo viên trần và cho vào thố ủ thôi em . Mục đích của lá chuối giúp cơm rượu thơm hơn và giúp cho các viên cơm rượu không bị dính vào nhau
thôi em à .
Cơm rượu sau khi ủ thì nước cơm rượu rất ngọt . Nếu em muốn ngọt và nhiều nước hơn thì sau khi ủ 2 hoặc 3 ngày thì em pha nước đường theo tỉ lệ ( cứ 0.5 lít nước thì em pha 60g đường ) quấy tan đường cho vào cơm rượu. ( cho nước đường vào không nên ăn liền Và đợi 1 tiếng sau hoặc lâu hơn thì mới ăn sẽ ngon nhé !☺♥️
@ Dạ em cảm ơn chị đã chia sẻ kinh nghiệm ạ, chúc chị ngày càng có thêm nhiều món ăn ngon và có nhiều người đk hơn ạ. chúc chị nhiều sức khoẻ và niềm vui!
@@truonganna5468 . Chị chúc em sức khỏe, trẻ, đẹp và thành công trong cuộc sống em nhé ! . Chị cảm ơn em nhiều !😘❤
Ngon quá , cho cô hỏi , khi cho muối vào nước rồi. Ho nếp vào , mình sẽ hấp lại lần 2 nhưng mình có phải để xôi ráo nước rồi mới hấp hay vừa cho lên khỏi nước là hấp luôn . Cô cám ơn con 😘😘
Dạ. Con chào Cô !.
Hấp lần 2 Cô để xôi ráo nước khoảng 5 phút là đi hấp được rồi Cô nha !
Đậu Đỏ Trần 😘😘😘
Xin cam on!
Chào Đậu Đỏ , cho Lệ hỏi : cơm rượu mình đã làm được 1 tuần nhưng chưa có thời giờ làm bánh bò vậy cơm rượu cho vô tủ lạnh ngăn gió khi nào làm bánh bò lấy cơm rượu ra trước vài tiếng làm bột cái cho bánh bò cơm rượu được không bạn ?
Được nha Lệ .Mình cũng hay làm trước để tủ lạnh cả tháng vẫn làm bánh bò được luôn Lệ nha .
Lệ nhớ cho vào hộp đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh nghen !
Cám ơn Đậu Đỏ nhiều lắm đã trả lời liền thắc mắc của Lệ , cơm rượu Lệ làm theo công thức ĐĐ hôm nay nhìn rất mềm và mịn , nứơc ra nhiều ngang với cơm ,mình để trong thố sành và bọc kín bằng bọc thực phẩm , khi nào làm bánh bò sẽ tiếp tục chuyển theo công thức bánh bò của bạn .💝👍
Có để nước đường thêm ko mà ngọt vậy chi
Chị không cho nước đường nha em !
Chị ơi đường mình bỏ vô chung hay sau ạ
Chào em !
Thường người làm bán mới cho nước đường sau khi cơm rượu ủ 3 ngày nha em.
Chị mua men ở đâu ạ
Chị mua ở chợ chổ chị ở em. Chị nghĩ em ra chợ hỏi chổ mấy cô bán gạo sẽ có đấy em .
C cho e hỏi lá chuối nào cũng đc hả c
Em dùng lá chuối tươi loại nào cũng được em ( không dùng lá chuối đông lạnh ) em nhé !
Chị ơi ! Bộ thau với rổ chị mua ở đâu vậy ak,kích cỡ như mẫu chị đang làm đó.(e cũng ở NT)
Chào em !
Cái thau đường kính 18cm, cái rỗ 16cm nha em. Mua loại thau nào cũng được em à.
Em ở đường nào vậy !
Đậu Đỏ Trần dạ gần chợ Vĩnh Hải ạ
Chị gần chợ Xóm Mới nề em !
Mình quấn lá chuối bị vàng vàng cái cơm nếp.xin cho lý do.
Em có thể cho biết 6 viên men em làm là bao nhiêu gram ko ? Cám ơn em 😘
Dạ. 6 viên tương đương (6gr) nha chị !
Nếu bị ra nươc hoi chua thì phải làm sao có ăn đc kh
Cơm rượu hơi nhưng khi ăn không bị đắng thì ăn được nha bạn !
Lá chuối có cần trụng nc nóng ko đậu đỏ ơi
Rửa sạch để ráo, không trụng nước sôi nhé bạn !
Thanks đậu đỏ nhé, bữa e làm theo kiểu này thành công ngon lắm, (mà không xài lá chuối thôi). Nay e tính làm nữa mà sd lá chuối nên tính hỏi ad cho kĩ. Thanks ad nhiều ❤️
Em giỏi lắm nè !
Mình làm giống vầy nhưng nếp bị nhão, còn cơm rượu làm ra bị chua. (Lúc hấp cơm mình thấy nhanh chín lắm, ko đến 25p). Mình hấp thế nào để ko bị nhão vậy Đậu Đỏ? Cảm ơn bạn nè :)
Mình đã rút kinh nghiệm, nấu lại thành công, cơm rượu rất ngon. Cảm ơn Đậu Đỏ đã chia sẽ.
Bạn giỏi lắm !...Mình cũng cảm ơn bạn nhiều nha...Mình trả lời muộn quá rồi.
Rat ngon..
Mình cảm ơn bạn nhiều nha!
Trong khi ủ mình mở nắp ra xem được k vậy Đậu Đỏ
Bạn mở nắp xem không sao đâu bạn, xem xong đậy lại liền nha !
Cảm ơn bạn
Ban men,
Xin cho biet men dung loai hieu gi thi moi dc.
Mình dùng men ngọt BẠC LIÊU nhãn hiệu con công 9999 nha bạn
bạn ơi nếu mình nấu bằng nồi cơm điện 1 lần cho chín luôn chứ không nấu rồi đem rửa rồi lại mới nấu tiếp như bạn thì có được không nhỉ
Được nhé bạn !. Nhưng bạn phải canh nước cho chuẩn đừng nấu xôi nhão quá nha .
@ cảm ơn b
chi oi em lam thanh cong roi,nhung luc nau xoi Nhu chi thi hoi nhao.va khi lay ra nuoc com ruou it hon cua chi vay.em mong chi huong dan em duoc ro hon nha chi..hihi...
Em cứ làm giống chị là được mà em . Thường nấu xôi bị khô thì cơm rượu ra ít nước, nấu xôi nhão quá thì viên cơm rượu dễ bị vỡ( nhưng em nấu xôi hơi nhão mà vẫn ít nước ). Nói thật em chị không biết nguyên nhân luôn.
Theo chị nghĩ do nếp em chọn loại không ngon. Chất lượng nếp cũng quan trọng lắm em.( lúc trước chị có làm cơm rượu mua nếp ở trong siêu thị về làm cơm rượu ăn rất khô, ra ít nước. Lần sau chị mua nếp ở nơi chuyên bán gạo, nếp và nói người ta chọn nếp ngon thì chị về làm rất ngon.
Mình làm số lượng nếp ít thì sẽ cho ra nước ít em à. Muốn làm cơm rượu ra nước nhiều thì phải làm từ 2kg nếp trở lên. Ở ngoài người bán cho thêm nước đường nên thấy nước nhiều đấy em
Neu mjh de men it co anh huong j den com ruou hok z c?
Chào em !
Để ít men thì cơm rượu không dậy em nhé !. Cơm rượu sẽ hư nha .
@ cam on c
Men mua lam cơm ru o dấu vay chi .em thay chi mua men do trang dep
Dạ. Em mua ở các chợ có bán đấy chị ( em hay mua chổ mấy cô bán gạo, nếp, đậu...sẽ có bán ạ ). Em ở Nha Trang, em không biết chị đâu .
Mua men mới sẽ có màu trắng, còn men để lâu sẽ có màu trắng ngà. Chị nên chọn mua men màu trắng chị nha !.
Chúc chị 8/3 thật hạnh phúc hen ! 🌹🌺🌻
Men trắng mua ở đâu ạk
Men này chị mua ở chợ Nha Trang nhưng men này sản xuất ở Bạc Liêu nha em !
Đậu Đỏ ơi nuế muối có iốt thì sao ạ?
Bạn có thể dùng muối i ốt cũng được nha !
Dùng muối mua tạp hóa dc ko chị
Cũng được nha em !
Chi ơi sao e làm nó bị móc mặt là sao chị e cảm ơn chị nhiều
Xin lỗi em chị bận quá nên giờ mới trả lời em được. Bị mốc là do men hơi ít ( hay gọi là yếu men) đấy em. Lần sau em thêm men lên nha !
@ dạ em cảm ơn chị
chị ơi cho em hỏi cái nồi hấp chị mua ở đâu vậy ạ
với nồi hấp của c đường kính bao nhiêu ạ
Chị mua ở ngoài chợ em à. Chợ ở Nha Trang nha . Chị thấy loại này cũng dể tìm mua em nha !
@ c mua đường kính bao nhiêu ạ, em search thấy đường kính max là 32cm
Nồi hấp của chị là 28cm hay sao đấy em vì chị không có thước đo .
E ơi! Chị làm cơm rượu vẫn bị vỡ, dù chị cán và vò viên rất chặt.
Chi ơi! Mình sắp viên lại với nhau được ko, vì em ko mua được lá chuối, chị trả lời giùm em nhé. Cám ơn chị Đậu Đỏ😍
Em ơi !
Không có lá chuối thì em vo viên ( vo chặt tay một tí nha em ) để sau khi ủ 3 ngày cơm rượu không bị rã nha .
Đậu Đỏ Trần cảm ơn chị! 😍
Chj oi com ruou nay de lam banh bo dc ko ạ
Làm bánh bò bằng cơm rượu này ngon lắm đấy em, em cứ thử làm hen !
Đậu Đỏ Trần nhug chi oi com ruou cua e la mien bac co dc ko ạ
@@ThuyNguyen-gj7pf . Cơm rượu miền Bắc làm từ gạo hay nếp gì vậy em .
Em cứ làm thử nha, chị nghĩ là được đấy em....
@@ThuyNguyen-gj7pf . Chị biết cơm rượu miền Bắc làm từ gì rồi , từ nếp lứt ( ăn dai dai, sựt sựt..). Đối với cơm rượu này để làm bánh bò em ủ cơm rượu khoảng 4 đến ngày nha, và sau đó em nên xây phần cơm rượu này vì là nếp lứt nên dai đó em .
Hello Dau Do.cho minh Hoi tai sao hap nep lai di Rua vay ban.co tac dung gi.Dau do co the giai thich dum.neu minh lam ko co la chuoi bo thang vo khay u luon duoc ko DD .xin cam on.mong Hoi am som.
Chào Jessica
Hấp sơ lần đầu sau đó đem đi rửa lại, có tác dụng hạt nếp mềm, dẻo..(.không bị lại gạo) và còn tác dụng nữa là cơm rượu sẽ ra rất nhiều nước bạn nghen !..
Nếu không có lá chuối, bạn nén ( bóp) thật chặt tay, vo tròn xếp vào khây đem đi ủ cũng được nha nhưng viên cơm rượu sẽ không chắc như làm có lá chuối bạn hen 🌹
Hi Dau Do Cam On Ban Rat Nhieu Da Tra Loi Som Cho minh.minh Se Ung Ho Ban .Va Chuc Ban Ngay Cang CO Nhieu Mon an moi.Ban o thanh pho nao co dip ve ghe tham ban.
À. Mình ở thành phố biển Nha trang nha. Rất chào đón bạn nề !...
Oh rat vui khi nhan DC tin nhan cua ban.co dip di nhat dinh tham ban.cho Minh hoi com ruou Minh lam bang la chuoi.khi thanh pham. An co vi hoi chua.hay la Minh lam bi hu.mong hoi am.cam on ban
6 viên men. Tổng cộng bao nhiêu g vậy đậu đỏ
Dạ. 6 viên men ( là 5gr ) nha chị !
Ô, giờ nhớ lại , cô khg cuốn lá chuối được khg ? Bên cô ở khó mua lá chuối tươi lắm , thỉnh thoảng có lá chuối đông đá , vậy cô có làm với lá chuối đông đá hoặc khg cần lá chuối được khg ? Cô cám ơn con nhiều. Nhiềuuuu
Dạ. Con chưa thử làm qua lá chuối đông đá nên con không biết có làm được không .
Cô có thể làm không cần lá chuối cũng được Cô nghen !. Nhưng khi vo viên Cô nhớ bóp thật chặt viên xôi, để khi thành phẩm cơm rượu không bị rã Cô nha . Con chúc Cô làm thành công nha . Có gì Cô cứ nhắn cho con hen !❤❤😘
Đậu Đỏ Trần 🥰🥰🥰
Mh ở Huế. Cơm rượu Huế là cục vuông, khi bỏ vào miệng thì tan nhanh. Mh ko biết làm ntn để có cục vuông. Đ.Đ có biết thì chỉ cho mh vs nhé ! Thanks Đ.Đ nhiều lắm.
Mình định nói cho bạn nhưng mình diễn tả dài dòng quá ...hôm nào mình làm clip đăng cho bạn xem nha .....
Chị ơi em làm ko có lá chuối mà nó lên mốc trắng va ko co ti nuoc nao luon. Kho queo a, 3 lần rồi đều như vậy. Chị bắt bệnh giúp e với
Em thay men mới đi em. Chị sợ men hơi củ( men để lâu ) và em có thể tăng thêm lượng men lên 1 tí nha !
Đậu Đỏ Trần dạ em cảm ơn chị ạ. Chắc men em có vấn đề ạ hic hic
Cho em hỏi vì sao chị không hấp 1 lần cho chín luôn mà phải rửa nếp để hấp lần 2? Bình thường em thấy hấp xôi cũng chỉ hấp 1 lần khoảng 45 phút là chín rồi mà nhỉ.
Công đoạn rửa nếp, hấp lần 2 giúp cơm rượu sau khi ủ 3 ngày ( nước cơm rượu tiết ra nhiều hơn em nhé )
Ồ. Cám ơn chị về bí quyết này.
Sẵn cho em hỏi nếu hấp 2 lần như vậy thì hấp với lửa vừa hay lửa lớn vậy chị? Có cần xả hơi không chị?
Men em làm là bao nhiêu căng? Mình hỏi tại vì ben Mỹ mình có men bự khong có dóng em. Mình khong dùng lá chuỗi được khong?
Dạ.( 0.5kg nếp thì dùng 6gr )men cơm rượu nha chị . Em có ghi dưới phần mô tả ạ.
Không dùng lá chuối cũng được ạ và nếu không dùng lá chuối chị nhớ nén viên xôi thật chặt tay hen.
C oi e lm xong com rượu ăn hạt nếp bị sừng sựng cứng ạ 😥
Cơm rượu ủ xong khi ăn sượn ( hay còn gọi là lại gạo đấy em ) . Vậy là do khâu em hấp xôi, xôi thiếu bị nước . Lần sau em làm nhớ( ngâm nếp đủ thời gian, hấp chín xôi ) để không lại gạo nha em.
Ui , ngon quá . Chị làm xong tới khi ăn được , đụng vô là nó cứ rã ra , mà chị nắm gạo chắc lắm nhe em huhuhu
L
Cơm rượu rã ra là : cơm rượu ủ lâu quá đó chị, men chị hoạt đông mạnh nên 2 ngày chị ăn được rồi ạ.
Đâu đỏ ơi,! Sao c làm mà cơm rượu bị nâu vậy em ,?
Cơm rượu bị nâu ( nhưng ăn có nồng quá không chị ).
Nếu cơm rượu hơi nồng, thì do nhiều men hoặc là men chị dùng làm cơm rượu ( để lâu là men củ quá đó chị ).
Chị làm men còn mới thì màu cơm rượu sẽ trắng nha !
ko nau them nuoc duong ha ban ?
Đây hoàn toàn là nước cơm rượu, mình không pha thêm nước đường nha .
C mua men tên gì c. E mua men, thấy để men ngọt mà e làm k thấy ngọt.
Men này không có tên em, chị chỉ biết có nguồn gốc từ Châu Đốc, An Giang thôi em. Men này chị thấy làm cơm rượu là ngon nhất . Thành phẩm cơm rượu của em bị gì vậy
@ e thấy trong bì có 10 viên.ghi là men ngọt bến tre. Mà e làm 4 5 ngày k ngọt. E phải nấu nước đường đổ vô ă c.huhu.
Em làm cơm rượu có bị đắng không, có nước cơm rượu tiết ra không
@ có xíu nước mà k ngọt c ơi.e nghĩ k phải men ngọt rồi.mà trên bì ghi vậy ă.
@ e k gói lá chuối.tại k có. E vo viên để rời ra r lấy ni lông cứng e cắt ngăn lớp trên vs lớp dưới. Để jnay e đi xin lá chuối e làm lại coi sao huhu
Đậu đỏ ơi, sao cơm rụ chị làm qua 3 ngày rồi k có xíu nước nào hết là do gì vậy em?
Cơm rượu có bị mốc không chị !
Kkkk, phải qua đến ngày thứ 5 nó mới có nước á em, do chị ủ nó trong nồi intapor
Đã mua đc rổ để hấp xôi như em rồi
Chị ở VN hay ở nước ngoài vậy chị
Việt nam em
Sao thấy nhiều nước quá không biết có cho thêm nước đường không.
Bạn cứ làm thử đi ! ( lúc đó bạn sẽ biết có cho nước đường hay không nha ....!)
Co cho đuong vo khong co
Cho đường vô giai đoạn nào con ?. Ý con hỏi cô chưa hiểu lắm !
lá chuối có thêm tác dụng gì vậy em,
Dạ. Lá chuối có tác dụng là làm cho các viên xôi (sau khi chúng ta vo tròn) không dính vào nhau ạ, nếu chị tìm được lá chuối cau thì khi làm cơm rượu sẽ cố mùi rất thơm .Ngoài ra, đôi lúc người ta cũng dùng lá sen để làm cơm rượu nữa đó chị .
Đau do oi sao cua mih làm ra no bi lạc lac, ko ngot, nhug nuoc thi nhiu.
Theo mình nghĩ có khi nào do men không bạn . ( cơm rượu khi ăn có bị đắng không ) . Hoặc bạn cho ít men quá !..
Đậu Đỏ Trần minh mua men, nguoi ta nói cho nhiu đó thoi, 1 hủ no nhu bi mốc, hư lun á, 1 hủ thi ko ngọt. Nhug nuoc thi ok.
Vậy là do men rồi bạn ơi !. Men ít quá nên bị mốc còn men nhiều quá sẽ bị đắng nha . Bạn chịu khó làm lại nha
Đậu Đỏ Trần daz bjo mih mua men moi, hay xai lại men cũ nè. Giup mih voi
Voi lại cho minh hoi 9 xac 500kg nep thi bn men la dung á
Dau đỏ cho mih hoi nau xôi 1 lan dc ko
Dạ. Hấp chín 1 lần cũng được nhưng cơm rượu sẽ không ngon bằng mình hấp 2 lần nha chị . Hấp 1 lần sau khi ủ 3 ngày dễ bị lại gạo lắm chị( nếp bị cứng ) và còn ra ít nước cơm rượu hơn chị à ...!😘❤
Cam on đạu đỏ. De e lam theo cua dau đỏ .
Hôm bắt đầu ủy, lá đậy đầy tới miệng. Sau khi ủy, còn nữa thố?
Bạn thật tinh mắt, vì hôm bắt đầu ủ. Mình có để cái chén lớn dưới rỗ đựng cơm rượu để cho nó cao lên cho các bạn dể thấy ( cao gần miệng thố ) . Sau khi quay xong mình có thay bằng 1 chén nhỏ hơn ( loại chén đựng mắn ) nên bạn thấy nó thấp xuống ( chỉ cao 1/2 thố).
Nhưng có 1 chi tiết bạn không để ý là cơm rượu mình đựng trong rỗ không thay đổi . Bạn xem lại giúp mình nha .
Mình giải thích vậy không biết bạn hài không . Đậu Đỏ cảm ơn bạn rất nhiều .
Chúc bạn đầu tuần may mắn nhé .
Sao e làm có vị đắng chị
Chào em !
Cơm rượu làm xong bị đắng là men không dậy em à .
Có mùi rượu chị
Nó cũng chua có mùi rượu mạnh lắm
@@quoctranchi7088 . Em ủ cơm rượu được mấy ngày hả em !.
3_4 ngày chị.mùi rượu cũng nồng lắm
Em cuốn lá chuối là nó bị đốm màu cam là sao chị
Vậy cơm rượu có lên men không em ( cơm rượu ăn có ngọt không )?
@ vẫn ngon bình thường, má nói nó có màu vậy là ngon,e thấy màu nào cũng như nhau k ảnh hưởng chất lượng
Chỉ thắc mắc sao cứ cuốn lá chuối là bị,k cuốn thì k sao
Chắc là do quá trình lên đấy em, cơm rượu khi ăn không bị đắng mà vị nồng nhẹ nước cơm rượu ngọt là thành công em hen .
Có lá chuối khi ăn có mùi lạ lạ ăn thấy khó ăn hơn , không biết có bạn nào giống mình không vậy?
Bạn dùng lá chuối tươi hay đông lạnh vậy bạn ?
@ mình dùng lá chuối tươi đông lạnh đó bạn
@@cherrytruong1313 . Cơm rượu gói ủ bằng lá chuối đông lạnh sẽ có mùi nha bạn. Làm lá chuối tươi sẽ không có mùi bạn à. ( bạn ở bên nước ngoài phải không, lá chuối bên nước ngoài mắc lắm phải không bạn ).
@ không mắc nha bạn ,có thể bạn nói đúng đó mình làm có lá chuối mùi kỳ lắm
@@cherrytruong1313 . Vậy bạn làm thử lá chuối tươi nha .
1