芝麻香油，30年老阿姨的獨門絕技，香味濃郁無添加，比買的還好吃

今天的視頻很硬核哦，手工自製芝麻香油，一位老阿姨教的水提法。2斤多的芝麻做出了400ML的香油，感覺還是很不錯的哦。喜歡的朋友可以試試哈。
大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇，我每天都会在TH-cam上跟大家分享我的家常菜，还有日常生活。希望大家可以关注我哦！谢谢！
#生活 #美食 #做飯

[@陈淑伟]

你真贤惠，贤妻良母。 赞

[@HONGRONG]

水代法，現在還有一般家庭用這方法，佩服。
芝麻炒完降溫，不要降到太低，溫熱去打醬，出油率高點。
我自己使用水量到醬量的八成。

[@yolandayuko1501]

“水量到酱料的八成”？就是两斤芝麻，加一斤六两开水对吗？

[@HONGRONG]

@@yolandayuko1501 打成醬在量才會準。因為會有損耗

[@TFB74]

剩下的芝麻醬就沒香味不能用了嗎？本來想做但看那一大盆好像有點浪費

[@user-lo4dw9zs6u]

@@TFB74 额不是没有香味，是因为会苦，所以人不一定喜欢吃，因为芝麻需要炒过火，你可以用它为家禽家畜，狗也行（不过现代人都习惯于买狗粮省事），所以你也可以用它当花肥，或者用它给蔬菜施肥，芝麻里面的各种微量元素很多，所以很适合当肥料

[@pingfan7806]

上一代的智慧，要🈶️像您的有心人承傳，芝麻很高鈣质，是好東西，謝謝您

[@qianyi6260]

"这样忙了一上午，真是超级的值得"。所以四小时工资少于400ml香油的朋友，随便去传承。芝麻确实也是高钙，可惜，人家冯小厨喂了鸭子。😁

[@rjc5847]

你好厲害，懂很多不同食譜的做食法🥰🥰🥰

[@yukiengcheong4979]

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[@yukiengcheong4979]

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[@賴力奇]

妳家裡的鴨子太幸福了，有芝麻可當副食品！👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@w462dh]

到最后都是入自己口里 值得的 哈哈

[@user-th1tb1du6n]

最后鴨被吃了，炒，煎，炸！😁😁😁😁😁🤣我这预言家牛不牛逼？

[@evawan9859]

但我覺得做起來不太容易！妳太有心機做菜！令我開眼界！謝謝妳！

[@kyz3956]

太有心机？应该是太有心情做菜

[@tomchen1717]

@@kyz3956 应该是广东人吧 “很有心机” 意思就是 全心全意 。

[@ivy88856]

哇！😍太厲害啦！可以自己釀香油太實用了。改天試試看👍

[@張秋桂-q9h]

好厲害！懂很多佩服讚啦

[@anital8500]

小厨實在太可愛, 家人好幸福😍

[@emokitty8056]

謝謝分享， 雖然我們這裡兩斤芝麻的價錢可以買兩罐八角麻油了， 可是還是很高興知道如果要吃健康點怎麼做。

[@lo19802003]

做芝麻醬要加油，做芝麻油反而要加水！ 受教了

[@wanglao605]

水把油顶起来

[@kimlee3837]

取了香油後，餘下的芝麻酱可以平時用來放在粉麵或腸粉裡亦可以炒餸時加一点味道真好吃别浪费。

[@TOM-iu2fq]

真的吗？

[@limingzizi4108]

唐吉 ：不是，因為她這樣做的芝麻醬炒過火了，這樣做出來的芝麻醬會苦的🤢不好吃,而且炒過火會有癌物質

[@TOM-iu2fq]

@@limingzizi4108 谢谢！

[@liewan8282]

隔着屏幕都闻到很香芝麻

[@bettyho5144]

哇！妳太牛逼了咯呵呵😄感谢分享

[@PWWC]

好正呀！謝謝賜教.

[@teamstr1]

感谢你的分享, 我是一个很喜欢吃芝麻油的人, 往后有福了

[@issychan7447]

太強了！謝謝！

[@PanPan-we9rv]

啊～師父您也太強了吧，您前世一定當過御廚，連這麼「厚功」的香油都可以自己搞定，小徒要像您這樣操作，我家廚房大概也會被傻徒燒了，想想當您的家人前輩子一定燒了不少好香......

[@sinoitan6304]

Ģ

[@昨日在线]

这是什么文风？？这是天天跪着走路吗😂

[@PanPan-we9rv]

@@昨日在线 臨高處寒風刺骨呢；還有，辛苦了，請平身吧！

[@楊木蘭-f7v]

感謝您的分享😘😘🤩👏👍🙏

[@fungchan9647]

您很贤惠！又聪明难得！支持您！

[@Manjushri3587]

請問加碱水降溫，和加水降溫，哪裡不同呢?? 黑芝麻油的做法一樣嗎??

[@lalajiajia]

哇，謝謝分享，美女，花生油可以這樣做嗎？

[@李蕙蘭-g8z]

謝謝你啊！喜歡妳的視頻

[@tony1738ful]

4:30 芝麻醬 是可以作調味料使用。或製作其他醬料用。

[@momoxu1884]

這個方法真是讓人驚豔呀～真感謝！
不過碱水在這兒的用途是什麼？
剩下芝麻醬 不能用來做麻醬之類的嗎？

[@leolee7951]

momo xu 这么说吧，在中国最传统的做法，是不放碱的，因为放碱后成品香油容易腐败。为什么放碱，出油率高啊。。。

[@user-zx3qt4uc2h]

@@leolee7951 謝謝你

[@黄麗珍-h3e]

你好叻,連芝麻油同芝麻醬都識做🙏🙏👍👍👍

[@zenisfun]

剩下的查應該可以坐芝麻糊

[@wangyan5008]

芝麻酱可以蘸火锅，凉拌菜

[@sunshinewing23]

馮小廚。你也太喜愛在廚房忙這忙那。最好。做好一樽送給我。我只識食。懶做。。。。諗諗吓多做幾樽。送畀我哋呢班friends大家分享oK

[@peipeikao]

我比較饞芝麻醬，結果不能吃，UP主很厲害連芝麻香油都能自制。

[@Grace-cp3ov]

那些剩下来的不能当芝麻酱吃吗？

[@緋寒]

@@Grace-cp3ov 不行喔！她在後來製作芝麻醬的過程有講解

[@小小-v8p]

連芝麻油都可以自己做，真的是神廚阿👍

[@冯小厨]

😂说的不好意思了

[@user-cx4mn9rb7x]

看起來不錯

[@yuyingyen5089]

市面上不是也有賣芝麻醬嗎？做甜點超好用

[@user-zx3qt4uc2h]

我也想知道可不可以拌麵吃

[@RedDragonVideos]

Beautiful. I love sesame oil. I did not know this was possible. Thank you. 🙏❤️👍🙋‍♂️🤸‍♂️🕺🤸‍♂️🕺🤸‍♂️🕺🤸‍♂️🕺

[@cmartinek]

人也可以吃芝麻酱的，这么好的东西。

[@蔡來好-d3b]

好像炒得比較過火，做芝麻醬會苦的！

[@user-ol4jb2sd4i]

超級厲害🌹

[@王神-y3g]

漏斗是個好東西

[@user-zx3qt4uc2h]

我也這樣覺得
漏出去的太可惜了

[@ricekuo853]

好厲害！

[@linglingfu2783]

牛啊，看的停不下來

[@appleiily3183]

超級讚！

[@jinzhu2441]

芝麻酱也可以用来做麻酱饼,可代替花生酱用

[@shirleytang1383]

天啊！這一鍋芝麻臺灣不知要賣多少錢！又費工！我還是用買的啦！但視頻教程直得保存！

[@punwy6840]

太厲害

[@cloudpn]

感谢分享，，，

[@stephen1812]

芝麻醬可以絆麵吃!

[@TOM-iu2fq]

取了香油後，餘下的芝麻酱可以当做吃火锅用的那种芝麻酱吗？

[@hj2009heidi]

应该可以

[@mcleeoil]

很不錯的分享。
可以順便分享一下剩下的芝麻醬的利用

[@大象大象你的鼻子怎麼]

剩下的叫香油渣，芝麻酱是不取油的

[@zwjgift]

太棒了。

[@陳斯帖]

為何要加鹼？
不加不行嗎？

[@wenwenwenwen9459]

看起来就很香

[@joannechan7618]

食用碱即是什麼？

[@奥徳黄]

馮小廚老師你好 請問那個剩下的芝麻醬人不能吃嗎？

[@lucylu9579]

用玻璃瓶装就太好了

[@irischua4659]

请问加入碱水是为什么?没有的话可以不加吗？

[@LiLi-fy6if]

好神奇哦，没有加水打的时候还能见到油，越打越稀

[@LoveCats222]

如果没有鸭子怎么办

[@冯小厨]

当花肥了

[@joetsang8664]

你超叻！👍👍👍

[@Grace-cp3ov]

您很能干，芝麻油都可以自己做

[@Maplelynx]

喂鸭子，我好想拿来拌面，做火锅蘸料

[@rousan6214]

提取香油后的残留物和咱平时吃的麻酱不是一回事吗？

[@xby5716]

芝麻酱喂鸭子？！妈呀！🤭 能吃吗？快递给我吧

[@YuYu-sm8bc]

真有耐心

[@laoma3404]

真棒，只是我有时还专门买芝麻酱，你却说拿去喂鸭子。

[@kyz3956]

最后加水搅拌时能否在盆里放一大张纱布,然后把油滤出来

[@冯小厨]

不行的，我们只要漂在上面的油哦

[@igibon8]

Thank you for sharing

[@zwjgift]

剩下的芝麻酱可以拌面，做凉菜吃。

[@louroaloysius1922]

这个都会做！！！！！！！！！ 太厉害了。

[@maggiezhanglu]

剩余的芝麻酱可不可以拌面涮火锅的时候用呢？

[@haimingli3887]

请问食用缄是小苏打吗？

[@leechongkong1556]

Good chef foong sesame oil 👍👍👍

[@joaokong8215]

出过油的芝麻酱可以吃吗？口味如何？

[@TarotAstrologerTHOMAS]

讚！！！

[@zywang2658]

最後加開水，能不能打汁的時候就加點水

[@不动不静]

应该不能，高速破壁机估计会让水和油融合了，最后分层取油应该会要更多的时间，很不方便。

[@ngoye7682]

Good job 👏 👍

[@楊美華-w8y]

剩下的芝麻醬不是可以做醬麵嗎？

[@高樹義]

為什麼要加蘇打水？

[@jandyfan1]

是鹼水

[@NANCYCHENTW]

請問小廚老師，油取剩後的芝麻醬是不是就是我們吃麻醬麵用的芝麻醬呢？

[@yannstewart1355]

水代法，盆要不停摇晃。

[@jinlianFang]

加了碱水会影响香油的品质吗？求教啊

[@CC-pg4bg]

請問為什麼要加鹼水？
後面在芝麻醬中加水，這樣油裡面不會有水份嗎？

[@潘盈滢]

我也有同样的不解

[@shukching1336]

我也想知，另外，鹼和小梳打是否同一樣東西？

[@HuahLui]

不會，加水攪拌只是讓油浮上來，水沈入底部，最後撈出油來，如果有撈到水，在大湯匙中就會看到油底部有水濁，在倒入油罐時只倒油，底部的水不要倒入。

[@廖惠貞-h2c]

小廚請問食用碱是小蘇打粉嗎？

[@boerdeng8707]

为什么要加碱?

[@李秋容-z8s]

為何要加入食用鹼?忠實粉絲

[@冯小厨]

食用碱其实可以不加的，加了只是为了增加一些出油率。

[@hotyoutube637]

剩下的芝麻酱 可以做沙茶酱

[@bisonalice]

剩下的芝麻酱我们自己不可以吃吗？

[@潘淑梅-v4h]

剩下芝麻醬可以拌麵或蔬菜吧？

[@SiewlanOng-z1b]

请问黑芝麻能做麻油吗？还有碱水要放多少ML?

[@kwongelaine1231]

想請問芝麻油可當作炒菜用嗎？

[@user-jy8dj1fj2u]

好厉害

[@冯小厨]

谢谢支持

[@cindy-yw4cv]

我试了一滴油也没弄出来，不知那个环节有误，我没有洗芝麻，也许错在这里？

[@irischua4659]

小厨为什么我小火炒50分钟都不到妳的棕色?难道我的小火太小？然后为什么搅拌后都不出油，拍打了也等很久了还是没有油出来😭是不是不到棕色不会有油😭😭😭

[@user-zx3qt4uc2h]

底下有人說要趁溫熱時打
出油率才高。改天我也來做看看

[@irischua4659]

@@user-zx3qt4uc2h 謝謝你幫忙回復，我的放到過夜一滴油都沒有，全部丟了，下次再試！

[@greundsewnchen4412]

太強了

[@guest-v4j]

为什么要加碱水？不加可以吗？

[@林梅薰]

水滾 才能加到芝麻糊嗎？

[@andylee7036]

芝麻酱能做火锅蘸料么

[@user-zx3qt4uc2h]

有人回覆說不一樣
後來小廚有做一次芝麻醬的影片有解說

[@代志元]

为什么要加水搅

[@龔柏銓]

芝麻渣就像海綿會吸附液體
加水就能讓那些芝麻渣吸水，本來在渣裡的油就會浮在上面

[@楊美華-w8y]

芝麻醬可以拌麵

[@賴苙華]

請問剩下的可以當芝麻醬嗎？

[@潘盈滢]

那个酱也可以吃啊！给家蓄吃，豪啊！🌹

[@jinlianFang]

为什么要加碱水呢