Hard Kokki: Kyyhkynen ja metsäsienikastike
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- No minä tässä hei! Tällä kertaa valmistetaan kyyhkynen, eli kyyhky, eli metsäkyyhky, eli EI pulu. Pulu asuu keskustassa ja työskentelee siellä. Kyyhkynen me valmistetaan nyt kahdella tavalla, paistetaan rinnat ja lopusta lihasta tehdään ylikypsää kyyhkyä. Kyyhkystä? Kyyhkynen. Sitten metsäsienikastike sen kanssa, joka tehdään rouskuista. Tämän metsäsienikastikkeen voi kyllä tehdä muistakin sienistä, vaikka suppilovahveroista tai ihan herkkusienetkin käy. Lisukkeeksi hunajajuurekset ja yks peruna.
Hard kokki kauppa: teespring.com/...
Face: / hardkokki
Insta: / hardkokki
Liity kanavan jäseneksi: / @hardkokki
Jäsenyyt tarkoittaa kuukasittaista lahjoittamista (0.99e) jolla voi auttaa kanavaa kehittymään ja pysymään elinvoimaisena, (kaljaan ne menee kaikki) rahoja ei missään nimessä käytetä kaljojen osteluun.
Bisneksissä voit olla yhteydessä tänne:
kaarmeenkasiproductions@gmail.com
Reseptit:
Keitetty peruna:
1 peruna
Keitä peruna.
Hunajajuurekset:
Porkkana
Lanttu
Hunaja
Timjam
Suola
Voita paistoon
Kuutioi juurekset ja polta pannulla. Sitten voit ottaa pienen näkäräisen ja tehdä uudestaan.
Jos palaa taas, ota toinen näkäräinen ja tee uudestaan. Jos taas palaa ota kolmas näkäräinen
ja tee uudestaan… Jatka kunnes saat valmiiksi.
Metsäsienikastike:
Metsäsieniä (ei mitään myrkyllisiä, muuten ei väliä)
Voi
Jauho
Punasipuli
Valkosipuli
Balsamico
Punaviini
Soijakastike
Kuohukerma
Timjam
Renssaa sienet niiden vaatimalla tavalla, eli siisti ja ryöppää jos sienet sen vaativat.
Paista sienet voissa ja lisää sipulit. Sitten kaikkea muuta paskaa sinne kanssa ja keitetään
punaviini kasaan. Kun punaviini on keitetty melkein kaikki pois niin voit suurustaa jauhoilla
ja lisätä kerma.
Kyyhky:
1 kyyhky (mun kyyhky oli 250g kokonaisena)
Mausteet.
Irrota rintalihakset ja kypsennä loppu keho n.80-100 asteisessa uunissa, folion alla/käärittynä tai jotain.
Tämä kestää vaikka semmonen 1-2h . Irrota lihat. Rintafileet paistetaan voissa ja valkosipulissa, mausta suolalla ja pippurilla. Semmonen 1min per puoli ja 30sekkaa vetäytymistä. Tämä vähän riippuu pulun koosta. Persereikätuntumalla sen saa ihan hyvin vedettyä.
Tämä on nyt tällänen kommentti millä ei ole mitään merkitystä eikä ketään kiinnosta. Mutta tulee sitä näkyvyyttä tai jotain kun on paljon kommentteja.
Erittäin hyvin kommentoitu!
On hieno kommentti. Videokin on hieno.
Tee opiskelijan jouluruuat.
Gambina
@@Hosenfuhrer hyvä varautua keräämään rahaa sitä varten jo kuukausia aikasemmin
Sanoisinko että alkosta saa parhaat jouluherkut
Opiskelijan jouluruuat saa, kun menee vanhempien luo.
Sinisen kipon puute oli vahva tällä videolla :(
Pääset sitte enskerralla esiin :D
@@HardKokki 💙
Tämä on sitä kultasta contenttia
Punaviintä kahvimukista, kuulen korvissani viini elitistien persekivun. Jatketaan samaan malliin. :DD
Näin on marjat.
Mun perse tulee kipeeks siitä ku sä sanot punaviintä etkä punaviiniä :D
Odotin viime torstaista asti että pääsisin näkemään sinisen kipon, vaan turhaa oli odotus. Nyt lähden surullisena baariin juomaan itseni teho-osastolle.
Mää luulin nään pernoid cola jäätelön
Mä otin kaverilta kans "jotain rouskuja" ja olin koomassa vuoden. Ootko sä ok?
Oli taas vähäm liian moni mutkaista, niin ajattelin keittää sen perunan. Ja jos oikein villiksi rupeaa, niin kaupasta halvin sieni purkki ja HK:n valmistamia herkullisia lihapullia. Ai että! Kiitos reseptistä mestari.
Teeppä joskus oikein hyviä burritoja kastikkeineen! Sellaisia meksikolaismausteisia (lime, minttu, korianteri jne) ei tex mex. Tai jotain muuta siinä makupaletissa!
Ääni tälle!
seuraavaksi Valkoposkihanhea, niitä varmasti riittää syötäväksi.
Kukko Kukko tyyliin Kukko Joutsen
Kyllä niitäkin löytyy sen verran että ei oo uhanalaista nähnykkään
Paellaa ravuilla ja simpukoilla ja muilla herkuilla kiitos. Tai arkinen kanapaella, risotot liian löysiä
Paholaisen hillo on saatanan hyvä lisuke! Voisitko tehdä omalla tyylillä paholaisen hilloa?
Mjoo eipä siihen montaa tyyliä kai ole. Joku ruokakin sille sitten pitäisi :D
@@HardKokki Yhdessä kahvilassa saa vuohenjuusto-paholaisenhillopatonkeja. En meinaa että sellaista juuri pitäisi tehdä mutta se on aika saatanan hyvää
Paholaisen hillo ja nuggetit on aivan saatanan hyvä yhdistelmä btw
Oisko ollu mitään jos tekisit lihapullat tomaattikastikkeessa omalla tyylillä? Kiinnostais kovasti tämä.
Toi vois olla, en muista koska olisin viimeks pullia väsänny.
Voi kun saisi Riku Rantalan Hard Kokin vieraaksi joskus
Tän on pakko järjestyä joskus
Ja Tunna syömään !
Tunnistin, ettei olleet kärpässieniä. Varmaan ihan hyvvää 👍. Myös tipunen.
Torstai on aina hyvä päivä kun mestarilta tulee videota. Olisko joskus jotain todella tulista ruokaa
Mielenkiintoinen resepti. Itse en niin tätä punaviini hommaa ymmärrä, mutta varmasti maittavaa. Pitääpäs itsekkin kokkailla kyyhkystä, itsellä nugetit mielessä ollut sekä jotain ns snäksi paloja jaloista.
Tee ihmeessä lisää näitä riista reseptejä. 🤘🏻
Sieni expertti täällä! Tais olla noi kaikki sienet silokkeja!
Silokeissa on semmonen nänni siinä päällä:D
Tervetuloa mukaan metsälle, jos mielit joku kerta tehdä safkaa vaikka kenttäkeittiössä. Kyyhkyjä on alkusyksystä aina reilusti, ei tuoretta kyyhkyä parempaa olekaan!
Ihan kiva idea.
Nyt on ideaa! Varmasti moni kaipaa vinkkejä kenttäkeittiöön.
Kenttä keittiö kokkailu on hyvä idea! Olisi muka va nähdä mitä ammatti mies saa aikaan kenttä keittiössä. Ja muille myös vinkkiä niin ei tarviis aina tyytyä pelkkään ”perus basiciin”!
Kiitos hyvästä videosta! Nämä kyyhkyset ja samoin metsäkanalinnut ovat aika haastavia minunlaiselle amatöörikokille, jos vertaa vaikkapa tuttuun ja turvalliseen broileriin.
Yllättävän samalla tavalla ne kuitenkin toimii ;)
Siis kuvittele kun se pulu on syönyt jotakin spärdäreitä ja jonkun spurgun ripulisia kalsareita...oho... väärä video. Ei ollut Madcoock. Siis KYYHKYNEN, on mitä mainioin eläin nautittavaksi lautasella.
Erittäin loistava!
Älyttömän hyvä resepti! Kaverin kans tässä justiin joku vuosi takaperin oli puhetta kyyhkyn laitosta, tarvii kertoa sille tästä videosta. Ei se aina niin mee, että joka paistetun keittää niin henkensä heittää, tai että keitetyn paistaa niin herkun maistaa
Tee jotai perinteistä tai ikonista suomalaista ruokaa esim. Karjalanpaisti ja karjalanpiirakka👌
Ja samalla voisit juoda Karjala olutta
hyvät roseet oli kanassa, näytti hyvältä!
Meinasin joinata ja maksaa mutta kortti oli vanhentunu, lupaan uusia sen huomenna tai joku päivä. Kontentti 5/5!
Tee karhusta jotain (ei se kalja (käy sekin tietysti))
”Lisää ruokaisuutta” oli meillä opiskeluaikana kirosana kun rouva ei jaksanut sitä että jatkoin kaikenmaailman jankilla kaikkia ruokia. Ai että se oli aikaa!
Heräsi tällainen idea; kalapuikot ja kananmunakastike mutta perus kanojen munien sijaan käyttäisit jotakin muun linnun munia kastikkeen tekoon, ja kalapuikkoihin jotain hifistelyä. Ja kun nyt munista tuli puhetta, nii olisihan se jännää nähdä Hard Kokki hypistelemässä kiveksiä keittiössä. 🤔 Eli kiveksiä, vaikkapa pässin. En ole itse ikinä syönyt, niin kiinnostaisi nähdä jonkun tekevän niistä ruokaa.
hmmm juu noi munat pukkaa oleen kaikki täysin saman makuisia niin en tiedä kuinka jännä se olisi, mutta kalapuikot itse tehtynä olis kyllä kiva tehä jos joskus jotain kalaakin saisi.
Kyyhkysen (sekä muiden pienten riistalintujen) lihan maksaisuus johtuu myös osaltaan sen hyvin tiiviistä rakenteesta, joka aiheuttaa paljon enemmän maksaa kuin "tavallista" lihaa muistuttavan suutuntuman
Haulit antaa oman arominsa myös. Veri ja hampaan palaset tuo makua ja rapeutta annokseen. Joo. Uusi tuttavuus tää haardkokki ja hyviä on videot😋😊
Tuohon kyyhkyn paistoon semmonen vinkki, että saa tosi mehevän siitä kun nahkat päällä käyttää uunissa hetken aikaa koko lintua, kynittynä tietysti, ja sitten uunin jälkeen otat nahkan pois ja paistat pannulla pinnan ruskeeksi, niin siitä tulee kypsää eikä mene kuivaksi.
Jätä ryöppäämättä, tulee kivoja hallusinaatioita, ei tarvi syödä hyvässä seurassa ku se hyvä seura ilmestyy viereen syömisvaiheessa.
Noista kyseisistä taitais tulla vaan paskat housuun, ei mitään kivoja halluja :D
Joo kyllähän se sille näytti että hyvälle näytti!
Mites ois joku halloween speciaali?
Tee hirven käristystä,😊👍 hyvä video
Toivottavasti vielä joku viikko tulee anticuchoa❤️
Suomalaisessa kyyhkyssä on tuplamäärä lihaa, entiiä mitä tarhapuluja nuo on mitä briteistä tulee.
Vähän haastetta mestarille, eli mene mestaripalviin(tiedät kyllä) ja hae palvattu sianpotka. Teeppä siitä joku herkkuruoka. Halpaa ja hyvää ja itse käytän sitä kuulasoppaan, mut tee sä jotain erilaista.
Ne sienet on jonkunlaisia rouskuja. Ole hyvä :)
Hienoa, eli ne ei ollut rauskuja? Huhhuh jo säikähdin että ne oli niitä rauskuja.
käytin silokkeja rouskujen tilalla ja kyyhkynen lähti lautaselta lentoon ja muuttui lohikäärmeeksi.
Herkullisen näköinen annos!
NO MINÄ TÄSSÄ HEI
@Hard Kokki
Miten olis ankka med cumberlandinkastike tai satokauden juurekset ja burgundinpata?
Kyyyyyyhkynen... ja metsäsienikastike!
Neuvoivat keräämään ainoastaan sieniä joita tunnet. Tunnen ainoastaan kärpässienen ja nyt oloni on hieman sekava.
Borssikeitto? 🤔
Saisko mustaamakkaraa hk:n tyylillä kun suolenvenyttäjä kakstonninenkin on ollu nyt hetken vailla hommia?
Tai ehkä sinne venytettyyn kakstonniseen suoleen jotain mitä ei yleensä ole nähty makkaroissa?
En tiedä mitä se olisi, koska jos tietäisin se olisi varmaankin jo aika nähty
Kokki taas torinlaidalta grillin takkaa käynyt haulikolla raaka-aineet metsästämässä 👌😅
Ai pentele tuli nälkä tätä katsellessa :D
Oisko hirvipaistia kaljakastikkeella?
Voisit tehdä jotain kalaruokaa lisää eikä mitään kaupan lohta vaan hauki, ahven yms ei muuta ku virveli käteen ja kalaan
Jos kiinnostaa tehdä riistaa niin löytyy kyllä tän kauden sorsaa, kanalintuja jne..ota yhteyksiä jos kiinnostaa saada erinomaisia raaka-aineita.
milloin itse tehtyä surströmingiä?
Arvostan sitä, ettet leikannut noita vituiksi menneitä juureksia pois :D
Itsetehdyt tonnikalapihvit ja väsäät kunnon burgerin!
Hyvän näköinen setti.
Voitko tehdä seuraavaksi ayam cemani kanasta jotain?
Saisko kauriista jotain hyvää
Lisäisin runsaasti katajanmarjoja ja korvasienistä kastike. Aivan nokare puolukkahilloa mukaan. Minun ehdotus
Tee lihamureke mikä ei oo kuiva köntsä
granturismo lobby musiikki.
Kyllä jäi luuhun paljon hyvää lihaa kiinni
Metästäjät on kertonu et yleensä noista otetaan rinnat ja loput menee roskiin. Et siinä mielessä sain siitä enemmän irti kun yleensä on tapana.
Enemmän riistaruokaa!
Haaparouskui oisko?
vissiin oli haapa ja leppärouskut kyseessä nois joita käytit
Oon kuullut huhua, että gambinan ja kahvin yhdistelmä maistuu tomaatti-/jauhelihakastikkeelta. Saisiko tästä päräyttävän spesiaalivideon, mikäli legenda pitää paikkansa?
Vähän kuulostaa tornarilta tämä :D
Sushia perinteistä tai Hard kokki versio. Ja joku juoma kylkee
Oliskos jotaki kalaruokaa? Eioo hirveesti näkyny sun kanavalla?
Hyvii videoita sulla. Saisko tuoreen hummerin valmistuksesta joskus pätkän?
Kiitos! En ole koskaan törmännyt tuoreeseen hummeriin että eipä taida onnistua. Mahtaako Suomessa missään olla myynnissä muuta kun pakastettuja.
Jos pulun nimeää Jaakobiksi ni sehän olis sillon vähän niinku Lentävä Jaakob
Tässähän ois kanssa yksi hyvä idea, eli vähän väärin ymmärretyt ruokalajit. Linnun sisään banaania pähkinöitä ja pekonia ois ollu aika helppo aloitus.
Mutta kun lähdetään vähän haastavampiin väärinymmärryksiin niin ihan heitän alkuun että kalakukko.
Sen jälkeen en keksinytkään muuta mutta ehkä joku muu sitten.
Luuletko että kyyhkyn voisi korvata telkällä?
RIntojen paistoaikaa voi joutua hieman muuttamaan jos tissit on paljon isommat.
Jos ostais metallinpaljastimen vaikka jostain lentokentältä ni sais noi haulit helposti pois.lintu reppuun ja portista läpi .
hei, oispa mahtavaa jos olis joky hyvä resepti pakastetulle jauhelihaköntille. vittumaista sen sulattelu, et jos sen iskee vuokaan ja uuniin suoraa joidenkin juuresten kanssa tjsp.
iha hyvä näkönen ruoka mutta en pystyis sisäistään tätä huumeneulojen ja spärdärien parissa kasvanutta lentävää paskasäkkiä. jostain saa ehkä ihan luonnossa kasvanutta kyyhkyä mutta meillä tampereella se on loppu. tulin ampuneeksi noita varmaan toista sataa parvekkeeltani ja jätin ketun saaliiks kaikki, en pysty varmaan koskaan syömään kyyhkypaistia koska mietin vain aina sitä valuvaa ripulia mun ikkunoissa mitä noi aiheutti. nyt ongelma on korjattu enkä oo nähny yhtään lentävää ihrasierainta varmaa kolmeen vuoteen ja olen helvetin ilonen siitä.
Vielä kun valkoposkihanhet sais paskantamasta kaikkia rantoja. th-cam.com/video/Lo_edXUlrT8/w-d-xo.html&ab_channel=TheKassitus
Viinan vähäisyyden takia 4/5
Yllättävän reikäiseksi oli engelsmanni tuon poksauttanut. Ja itse otan kyyhkysestä vain täkät(rinnat) ja siitä lopusta vain liemi. Liemestä sitte kastike. Toimii👌🏻
Muuta lihaa oli kyllä yllättävän vähän. Hyvää sekin on mutta kauhea homma pienen lihamäärän takia :D
@@HardKokki ammuin pari teertä tälle aamua. Niissä onkin sitten ihan erilain sitä lihaa. Samankaltainen liha, riistanmaku vain vähän voimakkaapi.
Jos onnistut tekemään lokista papukaijan nii sit oot kova jätkä
Mistä tuommosia kyyhkysiä oikeen saa ostettua? Vai pitäiskö vaan suosiolla ostaa ilmakivääri
Toi oli kaupan riistaosastolta. Semmonen pakastin mis on esim poronkäristystä tiäks. Ei varmaan kaikissa kaupoissa ole, mut isommissa vois löytyä.
Kiva dancing mad tossa introssa hei, veditkö ite vai maksoitko pyllyllä?
Loistava👍👍👍
Mahtavaa 🥰 mutta entä se pernoid cola jäätelö 😢😢😢
ihan kohta
Ai ETTÄ!
Opiskelijan halloween ruoka.
Kun kerran pidät maksasta niin valmista maksaa omasta mielestäsi parhaalla tavalla
taattua laatua 😌🙏
Joumäänchigaagoo
suolenvenyttäjä 2000:tonnista eii olla nähty pitkään aikaan. Saisiko häneltä jotain vielä tehtyä, vai onko venytelty loppuun ?
Kai maar sille vielä jotain käyttöä saadaan.
Hyvältä näyttää. Miten vi..... toi live catti toimii ?!? Bore kuittaa
Sinne kirjotellaan ja sit tekstiä tulee. Se chätti on päällä vaan premieres, eli torstaisin tyyliin 19.30- jakson ajan.
Onks mitää niksiä miten noita puluja sais lahdattua kadulla ilman että poliisi kattoo pahalla? 👌
Virvelillä vois kokeilla.
Seuraavaks niit wingsei Hard kokki viime kerralla pyysin
Spagetti carbonaraa jollain pienellä Hard cocki twistillä?
Nyt ku oot päässy näitten cityeläinten makuun nii oisko seuraavana joku kiva kaniresepti?
Ehottomasti jos saan semmosen käsiini. Erittäin hyvää lihaa.
Mulla on pakkanen täynnä Sepelkyyhkyä jos napostelee, ja tosiaan tämäkin pannulla oleva reppana on varmaan myös Sepelkyyhkyä (Columba palumbus),meinaan täällä suomessa metsäkyyhky " UuttuKyyhky (Columba oenas) on Rauhoitettu
T Märkä Marko :D
Kyl mul kyyhkyt kelpaa :D
@@HardKokki voit tehdä uuden jakson, paikallisesta sepelkyyhkystä tehdystä sapuskasta :D Yläneeltä ammuttu Tauruntien Risteyksestä :D
Kuvakin löytyy pannulle tulevasta yksilöstä :D
Onks se kausi nyt just meneillään vai loppumassa vai mikä tilanne? En ehkä ihan heti samaa raaka-ainetta mut kyl jossai kohtaa olis kova.
@@HardKokki lokakuun lopulla loppuu ja ei sitä lentoa enään oikeen ole, paras aika meni jo. Mutta metsästä sit kyl saa Pyytä ja tietenkin Varista ja naakkaa voi pyytää aina, Varis on hyvää, samanlaista lihaa ku kyyhkyssä
Ei vieläkään kaapista tulo videoo?
Vitun jonne kerro nyt ihmeessä se sinun asiasi jo :D
Mistä tollasen kikkeliveitsen saa hommattua? On meinaa komee peli 💪
Olen tuon kahvan itse veistänyt ;)
@@HardKokki Mikä veitsi toi on? Oon ymmärtänyt et oot ihan kouluja käynyt niin tuskin jaksat millään ikealaisella pilkkoa. Osaatko suositella jotain kokin veistä?
@@skebab87 Semmone ku tuntuu kädessä hyvältä ja terä on sulle mielekkään mallinen. Terän saa terotettua kyllä mihin tahansa veitseen että ei sitä kannata liikaa miettiä. Liian iso terä on semmonen yleisin ongela mitä monissa on. Tähän ei ole mitään yhtä oikeeta vastausta, mutta itse käytän yleisveitsenä tuollaista clasun perunaveistä joka on teroitettu parempaan kulmaan ja itse veistetty kahva. Noita teriä ei samanlaisia enää myydä että ihan samanlaista ei varmaa enää löydy.
Näitten videoitten intro on yks harvoista jotka jaksaa kattoa skippaamatta ku se on taidetta :D
Jotta tämä resepti onnistuu niin pitääkö ensimmäiset kasvikset vetää vituiks ja pitääkö balsamicon loppua kesken?
Pitää! Reseptejä voi toki aina muokata.
En edes tiennyt että jostain saa kyyhkysen lihaa 😅
Taivaalta sitä saa
Metsästähän sitä saa.
@@deeremies2266 En tiennyt sillä olen korkeakoulutettu kognitiivisesti älykäs maisteri helsingistä. Juntti en ole
On muuten kätevä tuo että voi kääntää kahvimukin blörö asentoon. Voi pelastaa pahemmastakin pinteestä
Se on palvellut monessa ongelmatilanteessa :D
Nikkarin vuoka jollain pikku twistillä
Hei
Pyöräytä empanada tai pari pliis