Hola Pablo, quería consultarte por el extracto de Malta líquido; tengo extracto de Malta en polvo y nombraste que también se puede utilizar, me podrías decir cuantos gramos debo utilizar en remplazo de la malta líquida para la receta, quiero probar hacerla, gracias!!
Hola Arol, la malta en polvo le da el mismo sabor que el extracto pero no le aporta brillo. Yo usaba 35gr por kg de harina. Lo colocas junto con la harina y listo. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Gracias Pablo, muy bueno, ya hice con tus tutoriales las facturas de grasa (las mejores) y la roscas de pascuas el único problema es que se las comieron en cinco minutos y ahora quieren (la familia) que les haga más este fin de semana!
Ahh... Esto es lo que estaba buscando!!! Son mi perdición. El tema es que no puedo parar de comerlos. Y después me persigue la balanza..... jajaj... Gracias Pablo. Excelente como siempre. Abrazo!!
Buenas tardes Pablo,te quedaron muy buenos los bizcochos!!! Yo ya hice tu receta con los integrales y quedan muy buenos. Te consulto,de los cortantes que usas,el más grande que medida tiene? Gracias,un fuerte abrazo 🤠👌👋
Hola Hera. Que bueno!!!!!!. La medida que yo use es de 3cm de diámetro, pero podés usar el tamaño que desees. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Que bueno lo que haces Pablo, gracias por compartirlo! Pregunta; hice la mezcla a la noche y la puse en la heladera (envuelta en film), cuanto tiempo hay que dejarla descanzar? Que tengo que tener en cuenta? Gracias Maestro!
Gracias! Hice unas pruebas con distinto % de grasa y 30% es la justa; hico con 50% y no quedaron buenos, por el gusto a grasa. Vivo en EEUU, pude ser que la grasa tenga otro sabor mas fuerte? Otra pregunta, tenes algun video de como se maneja una panaderia? Tipo con que se limpia? Cuando se hacen las masas para pan? Que se hace con los desperdicios etc…. Gracias igual!
Pablo como andas ? Consulta por dentro los bizcochitos salen humedos ? Por que yo e probado bizcochitos que hacen mucha gentqe y les queda muy secos x dentro ? Estos quedan humedos ?
Hola quemero, claro el secreto es no cocinarlos demasiado (no más de 10/12min). Y no mucha fermentación. Por último el horno fuerte 200/210, así lográs que queden más húmedos. Te mando saludos y cualquier cosa vonsultame
hola pablin,y si quisiera los famosos criollitos que son ojaldrados con una vuelta doble y 40 minutos de descanso en heladera es suficiente o tendría que ser más vueltas???
Hola Nico en el canal hay receta de cremonas con ésa masa haces lo criollitos yo le doy dos dobles o tres simples y te quedan super hojaldradas. En la panadería donde trabajaba hacíamos la masa con grasa y hojaldrabamos con margarina para hojaldre y quedaban súper hojaldradas. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Silvia, el extracto de malta en argentina se usa bastante, es similar a la miel pero más amargo. Da brillo, humedad, color y alimenta la levadura. Si no tenes no hay problema, podés usar miel que queda similar. Te mando saludos
Hola Pablo que tal? Los hice y quedaron ricos pero al otro día estaban muy secos, y los guarde tapados. Será que los tengo que hacer con más materia grasa? Los amase o cociné de más? O que conservante se le agrega para que no endurezcan tan rápido? Gracias me encantan tus recetas
Hola Stella, dependiendo el tiempo que los quieras conservar podés usar algún antimoho, pero no va a hacer que queden blandos. Con respecto a la dureza, tal cual decís, podés cocinarlos menos tiempo para que conserven la humedad. Otra opción es usar más materia grasa (los bizcochitos de panadería llevan un 50% de materia grasa. Yo no te sugiero tanto ya que es difícil de trabajar salvo que lo hagas de un día para el otro pero si podés aumentar la cantidad de materia grasa, hacerlos un poco más gruesos y no cocinarlos demasiado. En un tupper te tienen que durar 5 días tiernos. Te mando saludos y cualquier duda consultame. Te mando saludos
Genio Pablo, gracias por el aporte y mañana sale receta para el mate!!
Jajajaja. Siiii. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
Gracias x la receta. Se podria poner manteca en lugar de grasa? O mitad manteca y mitad grasa?
Hola Emilia, claro que sí quedan mucho más suaves!!!. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Exquisitas, las voy a hacer para huntarle, pare,atún con mayonesa etc
Que bueno que te gusten!!!!!!!!. Que buenas ideas. Te mando saludos
Hola Pablo, quería consultarte por el extracto de Malta líquido; tengo extracto de Malta en polvo y nombraste que también se puede utilizar, me podrías decir cuantos gramos debo utilizar en remplazo de la malta líquida para la receta, quiero probar hacerla, gracias!!
Hola Arol, la malta en polvo le da el mismo sabor que el extracto pero no le aporta brillo.
Yo usaba 35gr por kg de harina. Lo colocas junto con la harina y listo. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Gracias Pablo, muy bueno, ya hice con tus tutoriales las facturas de grasa (las mejores) y la roscas de pascuas el único problema es que se las comieron en cinco minutos y ahora quieren (la familia) que les haga más este fin de semana!
Jajaja sonaste!!!! Ahora te van a pedir siempre jaja. Muchas gracias por comentar te mando saludos
Ahh... Esto es lo que estaba buscando!!! Son mi perdición. El tema es que no puedo parar de comerlos. Y después me persigue la balanza..... jajaj... Gracias Pablo. Excelente como siempre. Abrazo!!
Jajaja. Siempre nos persigue la balanza!!!!! Te mando saludos
Al contrario d
Buenas tardes Pablo,te quedaron muy buenos los bizcochos!!! Yo ya hice tu receta con los integrales y quedan muy buenos. Te consulto,de los cortantes que usas,el más grande que medida tiene? Gracias,un fuerte abrazo 🤠👌👋
Hola Hera. Que bueno!!!!!!. La medida que yo use es de 3cm de diámetro, pero podés usar el tamaño que desees. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Que bueno lo que haces Pablo, gracias por compartirlo!
Pregunta; hice la mezcla a la noche y la
puse en la heladera (envuelta en film), cuanto tiempo hay que dejarla descanzar? Que tengo que tener en cuenta? Gracias Maestro!
Hola Buddha, muchas gracias por tus palabras, solo hay que dejarla descansar 20min para poder estirarla. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Gracias! Hice unas pruebas con distinto % de grasa y 30% es la justa; hico con 50% y no quedaron buenos, por el gusto a grasa. Vivo en EEUU, pude ser que la grasa tenga otro sabor mas fuerte? Otra pregunta, tenes algun video de como se maneja una panaderia? Tipo con que se limpia? Cuando se hacen las masas para pan? Que se hace con los desperdicios etc…. Gracias igual!
Pablo como andas ?
Consulta por dentro los bizcochitos salen humedos ? Por que yo e probado bizcochitos que hacen mucha gentqe y les queda muy secos x dentro ? Estos quedan humedos ?
Hola quemero, claro el secreto es no cocinarlos demasiado (no más de 10/12min). Y no mucha fermentación.
Por último el horno fuerte 200/210, así lográs que queden más húmedos. Te mando saludos y cualquier cosa vonsultame
Graciqs por eseñqr,lo sigo siempre!!
Hola Veri, que bueno que te gusten los videos y el canal. Te mando saludos y muchas gracias por tus palabras
@@pea66 a nostrs los emprendedores,nos sos de mùcha aýud@!!saludos,mqestro!
Que bueno!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición.
hola pablin,y si quisiera los famosos criollitos que son ojaldrados con una vuelta doble y 40 minutos de descanso en heladera es suficiente o tendría que ser más vueltas???
Hola Nico en el canal hay receta de cremonas con ésa masa haces lo criollitos yo le doy dos dobles o tres simples y te quedan super hojaldradas.
En la panadería donde trabajaba hacíamos la masa con grasa y hojaldrabamos con margarina para hojaldre y quedaban súper hojaldradas. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Qe es malta
Hola Silvia, el extracto de malta en argentina se usa bastante, es similar a la miel pero más amargo. Da brillo, humedad, color y alimenta la levadura. Si no tenes no hay problema, podés usar miel que queda similar. Te mando saludos
Hola Pablo que tal? Los hice y quedaron ricos pero al otro día estaban muy secos, y los guarde tapados. Será que los tengo que hacer con más materia grasa? Los amase o cociné de más? O que conservante se le agrega para que no endurezcan tan rápido? Gracias me encantan tus recetas
Hola Stella, dependiendo el tiempo que los quieras conservar podés usar algún antimoho, pero no va a hacer que queden blandos.
Con respecto a la dureza, tal cual decís, podés cocinarlos menos tiempo para que conserven la humedad. Otra opción es usar más materia grasa (los bizcochitos de panadería llevan un 50% de materia grasa. Yo no te sugiero tanto ya que es difícil de trabajar salvo que lo hagas de un día para el otro pero si podés aumentar la cantidad de materia grasa, hacerlos un poco más gruesos y no cocinarlos demasiado. En un tupper te tienen que durar 5 días tiernos. Te mando saludos y cualquier duda consultame. Te mando saludos
@@pea66 gracias Pablo lo voy a probar de vuelta y te voy a contar
Dale Stella. Te mando saludos y cualquier duda consultame