Ароматный пасхальный КУЛИЧ ✧ Рисунок на Куличе ✧ Декор ✧ Глазурь на желатине
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 เม.ย. 2020
- Предлагаю приготовить невероятно нежные, воздушные и очень ароматные пасхальные куличи.
Ведь пасхальный кулич является главным украшением светлого праздника Пасхи.
Для того чтобы приготовить пышный, ароматный и вкусный кулич для праздничного стола, нужно в точности следовать пошаговому рецепту.
#Кулич #Пасха #пасхальные_рецепты
__________________________________
МОЙ Инстаграм♡: / chef.bakumova
СОТРУДНИЧЕСТВО⇒ chef.bakumova@gmail.com
Поддержать канал: Яндекс. Деньги 4100110675383282
Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге.
Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog.
chef-bakumova.blogspot.com
_________________________________
• Пасхальный КУЛИЧ *ШОКО... - Пасхальный КУЛИЧ ШОКОЛАДНЫЙ
• Пасхальный КУЛИЧ *ЛИМО... - Пасхальный КУЛИЧ ЛИМОННЫЙ
• ГУГЕЛЬХУПФ. Европейски... - ГУГЕЛЬХУПФ. Европейский пасхальный кекс.
• Творожная Пасха с цука... - Творожная Пасха с цукатами и грецкими орехами.
__________________________________
✧Добавки в тесто:
1) Изюм - 150 гр;
2) Клюква - 150 гр;
3) Орехи - 100 гр;
4) Цедра одного апельсина.
✧Опара:
1) Молоко - 250 мл;
2) Дрожжи (свежие) - 25 гр;
3) Сахар (коричневый) - 1 стол.ложка;
4) Мука (пшеничная) - 100 гр.
✧Тесто:
1) Яйца - 6 шт
2) Сахар (коричневый) - 150 гр;
3) Мука (пшеничная) - 600 гр;
4) Сливки 22% - 250 гр; chudozero.ru
5) Сливочное масло - 80 гр;
6) Соль - 0,5 чайн.ложки;
7) Имбирь (молотый) - 1 чайн.ложка;
8) Корица (молотая) - 1 чайн.ложка;
9) Молотый кардамон - 1 чайная ложка;
10) Шафран - 0,5 чайн.ложки;
11) Ванильный экстракт - 1 чайн.ложка;
12) Коньяк - 30 мл.
✧Сахарная глазурь на желатине:
1) Желатин (порошковый) - 5 гр;
2) Вода для замачивания - 25 гр;
3) Сахар - 200 гр;
4) Вода - 50 гр;
5) Лимонный сок - 1 стол.ложка.
__________________________________
d 110 мм - по 360 гр теста на 1 форму
d 90 мм - по 200 гр теста на 1 форму
d 70 мм - по 100 гр теста на 1 форму
Сливки 33% - chudozero.ru
Композиция Freedom Trail Studio - Kona Sun - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Очень красивый декор!! ЭТО тот случай, когда увидела и загорелась сделать. Спасибо за идеи🤗🤗🤗
дтрхо
И как всё понятно, спасибо
Мне тоже очень понравилось, и я подумала, что сделаю почки на веточках желтенького цвета, добавив куркуму или другой, натуральный краситель :)). Желтые почки будут хорошо смотреться с коричневым шоколадным ХВ и самой веточкой...!А ленточку можно сделать зеленой...
Декор с вербами очень красивый💝💝💝
Помню натруженные руки бабушки, которая готовила куличи с Любовью без всяких перчаток и тишины. Он свое тесто чувствовала каждой клеточкой своей кожи. И куда нужно было нас выгнать, таких любознательных, чтоб получить вожделенную тишину?Да они и так могли, без условий и условностей. Царство Небесное.
вспомнила тоже,как бабушка делала куличи,почему то пекла их поздно.а я ложилась и было так уютно и спокойно,за стеной на кухне моя бабушка,даже сейчас помню этот запах,тесто вымешивала долго.я всегда поражалась,как она не устает....Царствие Небесное
Ваша правда
Царствия Небесного.
Не врите. Убеждена ,что сами Вы печь не умеете .
Очень классно! Достойно мишлена. Спасибо за такой крутой видео урок☺️
Декор, просто шедевральный👍🌹
Очень красиво 👍🌺
Очень нежно смотрится!
Пригодится 👍🍽🤗
Спасибо большое. Украшение куличей отличное
Супер украшения
Очень красивое украшение!
Благодарю Вас.
Спасибо, очень приятно ❤️
Супер
Веточки вербы-это круто и красиво!!!
Сама нежность ! Спасибо за МК !
Валентина, здравствуйте! Спасибо большое🤗. Пожалуйста))
Самые красивые куличи! 👍👍👍👍
Наталья, спасибо большое ❤️, мне очень приятно).
Очень красивый кулич!!!
Спасибо большое ❤️
Очень красивые!!!!
Татьяна, спасибо большое 😘
Спасибо за идею декора
Здравствуйте! Пожалуйста😘
Очень красиво!
Спасибо большое 🤗.
Приятный рецепт, спасибо. Декор удивительный!
Пожалуйста 😘
Необыкновенно красивые, нежные, обязательно приготовлю!! 😍😍😍👍👍👍Супер рецепт, спасибо большое, куличи шикарные!!
Спасибо большое❤
Видео и рецепт очень понравились!! Чудесные куличики!! Спасибо огромное👍❤!!!
Пожалуйста😉. Спасибо большое за Ваш комментарий🤗. Мне очень приятно 😘.
Украшение 👍
Лиля, спасибо большое 🤗😘.
Как же стильно и нежно🌹
Спасибо большое 🙏.
Очень красиво
Спасибо большое ❤️
Изумительный куличик и украшен очень нежно !Обязательно испечу по Вашему рецепту! Очень благодарна Вам за него и хочу поздравить Вас с наступающей Пасхой!
Sofia, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий. Буду с нетерпением ждать отзывов 😘. Я Вас тоже поздравляю с наступающим праздником светлой Пасхи. Пусть в Вашем доме всегда будет тепло и уютно. Пусть царят в нём понимание, любовь и забота ❤ 🕊.
Priekrasnyje!!
Спасибо большое 🤗❤️
Красота, огромное спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. 😀👍❤
Валентина, здравствуйте!!! Спасибо большое😘. Буду с нетерпением ждать отзывов. Поздравляю Вас с наступающим праздником Светлой Пасхи. Пусть праздник будет светлым, а выпечка вкусной 🤗.
@@chefbakumova Здравствуйте. Готовила кулич по вашему рецепту, шикарный. Я много перепробовала ваших рецептов, все очень ХОРОШИЕ. Я вас и вашу семью поздравляю с Наступающим праздником Пасхи. Здоровья, счастья и добра. 🌷❤
Валентина, спасибо большое за Ваш отзыв. Очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибочки за поздравление, оно взаимно.
Очень ,очень нежные и красивые !! С наступающим праздником светлого ХРИСТОВА ВОСКРЕСЕНИЯ !!🥚🐣🐰🕊🕊🕊🌹
Tina, здравствуйте! Спасибо большое, мне очень приятно🤗. От всей души поздравляю Вас с наступающим праздником Светлой Пасхи. Желаю крепкого здоровья, радости и душевного спокойствия 🕊 🕊 🕊.
Изумительный рисунок! Такой нежный! Очень понравились и кулич, и глазурь! Молодчина. С наступающим светлым праздником Пасхи вас. Добра и здоровья!
Здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий, мне очень приятно. Я Вас тоже поздравляю с наступающим праздником Светлой Пасхи. Желаю Вам исполнения всех Ваших надежд и благих начинаний, мира, добра и крепкого здоровья 🕊 🕊 🕊.
Большое спасибо автору за этот труд, за доброе сердце!!! Мира,достатка, сил, понимания, взаимности чувств!!! Будьте счастливы !!!
Здравствуйте🤗! Спасибо большое, очень приятно. Поздравляю Вас с праздником! Желаю Вам мира, добра, внутренней гармонии и безграничного счастья❤️.
@@chefbakumova Спасибо! Взаимно, и Вас , с праздником !!! Всех Вам благ !!!
Ну очень красиво!!! Спасибо🙏💕 🐞🌸🍀🌸🍀🐞🍀🐞🍀☀🍀🌷💙🌿🌸
Ирина, спасибо большое ❤️
Думаю, особую изюминку и интересный вкус этому куличу придают пряности. Отдельно спасибо за рецепт глазури, хочу попробовать такую сделать.😍
Elena, здравствуйте! Вы совершенно правы, что пряности придают необычный вкус и аромат куличу🤗. Рекомендую попробовать такую глазурь, думаю не пожалеете 😘.
@@chefbakumova спасибо! ☺️ С наступающим праздником Пасхи!❤️🐰🐥
С наступающей Пасхой Вас!!🐰🐣🐥🍮👍
Jeanna, спасибо большое. Я Вас тоже поздравляю с наступающим праздником Светлой Пасхи ❤. Желаю Вам мира, добра, крепкого здоровья и безграничного счастья 🕊 🕊 🕊.
Умничка
Очень красиво, нестандартно , ново, спасибо за идею!
Марина, здравствуйте! Очень рада, что идея понравилась 😉.
@@chefbakumova я уже все купила, буду так украшать, очень понравилось🥰👍
А надо не " НОВО", а соблюдать ТРАДИЦИИ.
самый элегантный декор!
Спасибо большое ❤️
Все Ваши рецепты проглатываю с удовольствием! Спасибо !
Спасибо большое, мне очень приятно слышать🤗
Самое красивое украшение которое видела
Запал❤
Спасибо большое ❤️
Середина ніяка,прикрашений гарно.
Спасибо большое 🤗.
👍👍👍
Можно отдельное и подробное видео об украшении пасхи дизайном котиками. Состав. Что добавили, чтоб получить коричневый цвет? Или это шоколад??Очень красивая идея)))
Куличи получились необычные! Вот реально другие! Тесто тёмноватое (наверно из-за корицы, других пряностей не добавляла). Добавила муки больше, чем по рецепту, чтобы тесто не так текло. Украшение повторить получилось, очень красиво, по-новому! Вкусно очень! Глазурь не крошится! Спасибо за рецепт!
Подскажите, пожалуйста, куличи получились волокнисто влажными или как по ощущениям?
@@user-up6qn7jp9k Нет, они не влажные, но при этом через 2 дня сухарем не станут. Если делать по рецепту, то дырочки в тесте получаются большие, мне так не очень нравится, поэтому я добавляю ещё 100 г. муки. Пока не попробуешь, не узнаешь)) Поделитесь, пожалуйста, впечатлениями как приготовите)
Полезное видео 🤗 надо было показать как вы в бумагу потом красиво их завернули)
Я не думала, что это будет интересно))
Здравствуйте!! Украшение очень красивое и оригинальное!!!
Подскажите пожалуйста рецепт айсинга??
Светлана, здравствуйте! Спасибо большое. Я использовала готовую смесь))).
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста чем вы рисуете веточки вербы? И пушистики на веточках? Что такое канлурин? Очень понравился декор на кулич простой нежный и красивый.
Спасибо большое, айсинг это белок с сахаром?? Хочу тоже сделать веточки вербы
Inna, здравствуйте! Да, айсинг можно приготовить на живом белке. Я использую уже готовую смесь.
Поделитесь рецептом айсинга,хочется все сделать,так же красиво,как у вас.
Здравствуйте! Я использую уже готовый айсинг. Производитель ILbakery.
👍👍👍👨🌾👨🌾👨🌾
Красивый декор вербы. Подскажите пожалуйста цветочки вербы из чего?
Анастасия, здравствуйте! Рисунок на куличе из айсинга.
@@chefbakumova спасибо большое. Дочитала, купила тоже готовый
Добрый день. Какой размер круглой насадки, которой вы наносили рисунок?
Добрый день! А шоколадом можно, или он не будет держатся?
Здравствуйте! С Праздником Вас! Скажите пожалуйста, рисунок на куличе наносили этой же глазурью? Буду Вам благодарна ,если напишите)))
Здравствуйте! Спасибо большое, очень приятно! Я Вас тоже поздравляю с праздником ❤️. Нет, рисунок я наносила айсингом (глазурь для пряников).
очень красивые куличи😻 скажите, пожалуйста, по сколько граммов вы брали изюма, клюквы и орехов? и до скольки можно увеличить, чтобы тесто хорошо поднялось при этом? моим домашним нравится, когда в куличе прям ну очень много изюма и цукатов🤗
Ульяна, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий. Я использовала: изюм 150гр, клюкву 150 гр, орехи 100 гр. Можете добавить ещё 100 гр ягод.
@@chefbakumova Спасибо большое 💗
@@chefbakumova Здравствуйте 🌹🌹🌹
Пожалуйста 😉
Нужно глазурь поставить в миску над горячей водой и она не будет застывать
Здравствуйте !Желатин сколько Блум у Вас? У всех ведь желатин разный и необходимо пересчитать под свой. В магазинах обычно 120-140, интересно какой в видео. Очень красиво украшен, верба как настоящая
Наталья, здравствуйте! В данном рецепте, я использовала быстрорастворимый желатин фирмы Dr.Oetker. На самой упаковке нет информации о его силе. В интернете разная информация от 180 bloom.
@@chefbakumova спасибо большое
Подскажите как приготовить айсинг базовой консистенции спасибо
Мария, здравствуйте! Я покупаю уже готовый, в который нужно просто добавить воды согласно инструкции.
А вместо свежих дрожжей, можно использовать сухие? И сколько?))
25г сырых дрожжей=8г сухих😊
@@user-bk8wb5bm8y Спасибо большое!🤍
Добрый день! Подскажите пожалуйста, почему у меня глазурь получается раз через раз? То идеально застыаает, то липкая ((((
Здравствуйте, всё очень красиво, Но,есть одно НО: ПАСХАЛЬНЫЕ ЗАЙЦЫ-ЭТО АМЕРИКАНСКИЙ ПРАЗДНИК!!!
Единственный человек, обративший на это внимание ! Спасибо Вам за это !
мне кстати тоже с зайцами не нравится
Декор оочень красивый, а вот в разрезе кулис совсем не понравился
Какой вес яиц? Яйцо какой категории?
Здравствуйте, а подскажите чем вы рисуете, может у вас на странице есть рецепт🙏🙏🙏
Здравствуйте! Рисую айсингом, использую уже готовую смесь, которая просто разводится водой.
Скажите пожалуйста, что такое айсинг? Жто кондитерская краска для декора?
айсинг - это масса для росписи пряников, можно купить в сухом виде. разводить по инструкции. можно и самостоятельно приготовить из белка и сахарной пудры, поищите рецепт айсинга на ютуб, их много
Скажите пожалуйста, яйца из шоколада и как вы их делали?
Думаю, что это покупные, уже готовые.
Я такие яйца для украшений делаю из шоколадной мастики.
8:40
Здравствуйте, скажите пожалуйста в глазурь липкая? Она не высохнет полностью?
Здравствуйте! Глазурь высыхает полностью и довольно быстро, поэтому работать надо достаточно активно и сразу украшать.
@@chefbakumova спасибо большое, буду пробовать по вашему рецепту, делала по другому, к сожалению, так и не высохла, была невозможно липкая.
@@user-um9gm3bb9t если делать точно по рецепту, проблем не должно возникнуть. Напишите потом пожалуйста о Вашем результате.
@@chefbakumova Здравствуйте,! с праздником Вас! Отписываюсь по рецепту. Делала, все как в рецепте, прошло 6 часов, но глазурь, очень липкая. 🥴☹️ Два раза на те-же грабли. Жалко.
@@user-um9gm3bb9t спасибо большое, я Вас тоже поздравляю с праздником 🌺. По поводу рецепта, я сама им пользуюсь уже несколько лет, проблем никогда не возникало. Я даже украшать не успеваю, настолько быстро она схватывается.
Подскажите пожалуйста, какой фирмы Вы использовали желатин? Если всё делали по рецепту, то на мой взгляд проблема в желатине.
В айсинг добавили какао?
Нет, коричневый пищевой краситель.
Здравствуйте....подскажите пожалуйста....я плохо расслышала....для варианта украшения веточками вербы ЧТО вы сказали потребуется?....так и непоняла ЧЕМ вы наносили коричневый и белый цвет.....может это и есть сама глазурь окрашенная какао?
Здравствуйте! Для нанесения рисунка на куличе, я использовала айсинг белого цвета и коричневого. Окрашивала коричневым пищевым красителем.
А там де верба, там коричневі гілочки з шоколаду?
Автор объясните что такое айсинг, разве вы веточки делали не шоколадом?
Веточку вербы делала айсингом. Айсинг или сахарная глазурь - это белковая рисовальная масса. Можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести готовую смесь в кондитерском магазине.
Спасибо большое 🤗.
Очень красиво
Спасибо большое 🤗.
Желатин какой силы ?
Желатин с силой 140 bloom
Скажите пожалуйста, какой номер вашей насадки?
Здравствуйте! Я использовала две насадки: BN001, PME O (Supatube).
Спасибо большое!
Чим замінить коричн.цукор?🙏🙏🙏
У меня не застыл,тянется за ножом.
Сам куличь жёсткий и внутри мне не понравился,а вот украшение очень красивое.
Декор очень красивый,но такие специи ,в таких количествах это перебор даже для Рождественского Stollen .
Украшение красиво а вот сами куличи не очень
Вы просто не умеете вкусно готовить
@@user-lv9pk5of5t а как знаешь пробовала? У меня стаж шев повара 17 лет
@@user-lv9pk5of5t вообще то это моя профессия уже 18 лет 😁
Тесто должно руки хозяйки ощущать а не резину
А так аппетитно
Я не поняла чем рисовали вербу((
Айсинг базовой консистенции
А что такое айсинг? И где его приобрести?
Украшение шикарное, а разрез кулича очень огорчил: текстура теста некрасивая. Думаю, что дело в странной расстойке теста.
Как всегда красивый сверху, а в середине тесто не очень
Тесто на разрезе кулича,страшное.
Украшение,конечно это хорошо,но кулич прежде всего должен быть вкусным.
Спасибо, с наступающим праздником.
В култче видно мало сахара,поэтому он такой светлый.
Глазурь не понравилась растеклась, липкая не застывала долго😔
Значит, что-то не так сделали или подвёл желатин. Я такую глазурь делаю не первый год, застывает очень быстро, не успеваю даже намазать на последние куличи, т. к. схватывается быстро.
Глазурь на желатине приятно выглядит на видео,но с сахарной глазурью кроме белого цвета общего ничего не имеет.
Я не согласна с Вашим мнением. Глазурь на желатине универсальная и самая простая в приготовлении!Объёмная, не крошится, не прилипает, красивая, белоснежная и самое главное недорогая.
Рецепт глазури не понравился , вся глазурь стекала часа 2
Значит Вы допустили ошибку в её приготовлении, потому что правильная консистенция глазури схватывается довольно быстро и стекать 2 часа она в принципе не может.
странно очень, глазурь на желатине очень устойчива, единственный минус при разрезании кулича крошится
Пряностей многовато...
Дело вкуса
Как противно смотреть на синие перчатки, они совсем не к месту- готовите глазурь не прикасаясь к продуктам руками и зачем то перчатки. Может поэтому и куличи на разрезе одно разочарование. Украшаете красиво, оригинально. А перчатки не нужны, тесто любит руки, а не резинки.
А зачем Вы смотрите видео, если Вам так противно? Рекомендую пройти мимо.
Главное, свою функцию выполняют!
Кулич внутри не привлекательный, выглядит непропеченным.
Зачем сухостой на съедобный кулич..
Спасибо, что нашли время написать своё мнение. Я Вам очень признателеньна.
Украшение нежное, а вот кулич , я не люблю кардамон и т.д.,не стала добавлять, и получился просто хлеб. Не вкусно, уж простите.
А как сделать айсинг для вербы?
Здравствуйте! Я использую уже готовую смесь, которую нужно просто развести водой.
@@chefbakumova Спасибо за ответ! 💐
Скажите пожалуйста,а можно веточки сделать из шоколада?
Ануш, здравствуйте! Да, конечно. Рисунок можно выполнить из шоколада.
@@chefbakumova спасибо
А можно тонкие кондитерские палочки, окунув их в растопленый шоколад
А шарики из мершмеллоу.
А глазурь не будет прилипать к упаковке
Нужно дождаться, когда глазурь полностью застынет. После чего упаковывать куличи. В таком случае прилипать ничего не будет.