SANDWICH HẠT NGŨ CỐC DINH DƯỠNG với mật ong, thuần chay , 50% Hạt
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen...
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc.
/ 1333439030868943
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: www.youtube.co...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
- Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
- Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
- Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
- Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
- Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
- Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
- Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
- Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
![[TH] 2024 PMSL SEA Finals D2 | Fall | ต้องรักษาฟอร์ม อย่ายอมให้ใครแซง](http://i.ytimg.com/vi/x38QsGn7A3M/mqdefault.jpg)
Em bị thất bại 1 lần vì nóng vội cho bơ hơi sớm và tốc độ nhồi trên trung bình. Lần sau cứ cho máy chay chậm (2/6) và cho bơ ở lần nhồi thứ 3 và nhồi thêm 2 hiệp thì thành công xuất sắc. Em cảm ơn chị đã chia sẻ công thức
Nhồi từ thấp tới trung bình , nếu có muốn lên trên trung bình để gom bột thì chừng 30 giây lại xuống liền . Trì hoãn cho bơ càng về sau thì càng tốt đó em . 😊
Ph ơi ! Hôm nay cô lm bánh này thành công r . Ngon lắm Phương , cô có hạt lanh nè , hạt dưa , hạt bí xanh , mè đen trắng … Cô cho thêm 10 gr nc để kích men . Nhưng bột cũng khg nhão nha ! Nướng ra bánh ngon lắm luôn. Cô cám ơn e rất nhiều nhé
@@honglaithi8970 dạ vui quá cô . Các loại hạt cũng cấp nhiều vitamin, đạm thực vật , sắt .. kiểu này bánh ăn không bị sạm , mềm ngon.
Em mới làm và thành công rồi chị. Bánh nở tốt, xốp mềm ngon lắm chị ơi. Em cảm ơn chị rất nhiều vì đã chia sẻ công thức bánh chay ạ.❤❤❤❤
Cám ơn em nè 😊
Chị Phương ơi, bữa nào chị Phương làm bánh mì Phi sữa đi. Hồi nhỏ em ăn loại này thấy ngon quá chừng, mà nay nhiều chỗ họ làm ăn ko giống hồi xưa nữa
Bánh mì phi sữa ? Chị mới nghe lần đầu .
Em đã làm và bánh rất ngon ngay lần đầu. Bánh dẻo, mềm, hạt k bị lợn cợn và đặc biệt là em thấy ngon hơn mua ngoài hàng. Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức này ạ
Em có thay đổi một xíu so với video:
-Em dùng máy đánh và không bị nhiều nước nên thời gian nhồi giảm đi so với video. Tuy nhiên thời gian đợi bột nở lại dài hơn do Úc giờ là mùa đông. Em phải đợi khá lâu bột mới nở gấp đôi. Lần tới em sẽ ủ trong lò cho nhiệt độ k bị lạnh quá.
-Em thay hạt hướng dương bằng hạt poppy trên mặt bánh.
-Lần tới em sẽ thử với hạt đậu nành và linseed cho hỗn hợp hạt. Em rất mê hai loại hạt này khi mua bánh ngoài.
1 câu hỏi em chưa thấy đề cập trong video là bánh mới ra lò cần để nguội bao lâu thì ăn được ạ? 😂 em để có 30p thèm quá là ăn liền
Ủa hạt đậu nành phải nấu chứ , sao em cho vào bột nhồi được .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake hạt đậu nành họ có bán loại xay thô. Mình có cho vào ngâm như các bước
@@HaTran-fi8cw ồ , chị không biết loại đó . Chị chỉ biết hạt đậu nành ngâm rồi nấu để làm sữa hoặc tàu hủ thôi. Em có trên FB thì gửi hình chị xem thử . Chứ nếu loại em nhắc đến cùng là một loại như chị nói thì không ngâm rồi cho vào bột được nha. Chị chỉ sử dụng hạt trong món bánh này. Chứ không dùng đậu . Hạt là mình ăn sống được , không cần rang hay nấu .
Em tìm thì thấy loại này chỉ là đậu nành xay thô chứ k nấu chín. Lúc ăn nó vẫn có vị sật sật của đậu nành. Đậu nành chứa nhiều protein, nên ăn thuần chay sẽ bổ sung thêm protein cho người ăn chay.
Em sẽ thử, nếu ngon sẽ gửi hình sản phầm qua fb 😁
Phương thân mến, nhìn công thức bánh ngủ cốc của cháu cô thích liền,cô mua tất cả nguyên liệu không thiếu thứ gì, cô đánh bột lúc đầu rất ok, quyện thành khối khô ráo, đến giai đoạn cho bơ vô, một lúc sau nó rất nhão, cô cho vào tí bột nhưng không dám cho nhiều, nhưng vẫn nhão , cô đành phải lấy ra,và đem đi ủ, không biết kết quả ra sao, cô cũng đã từng làm nhiều loại bánh mì, nên cũng có chút kinh nghiệm, nhưng lần này thì bị nhão, cháu có thể góp ý cho cô được không, cô cảm ơn Phương nhiều.
Dạ chị bơ thì bột nhão ra nhưng cô chứ tiếp tục nhồi cho bột quyện lại . Có thể nghỉ 5-7 phút trong tủ lạnh rồi lấy ra nhồi tiếp , tốc độ thấp trung bình thôi chứ không bơ chảy thì bột càng nhão .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn cháu
Cho Em hỏi: lượng bột nguyên cám hoặc bột mì đen nhiều hơn có được không và tỷ lệ pha là bao nhiêu ạ
Tỷ lệ nước và lượng bột chính gần tương đương nhau ạ, rất cảm ơn Chị đã hướng dẫn tỷ mỉ, và rất tâm ạ🥰🥰🥰
@@hahuynh4001 nhiều hơn vẫn được nhưng khó ăn hơn vì bánh sẽ có cấu trúc bết hơn bột mì trắng . Nở kém hơn đó em .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ, Em cảm ơn ạ, Em đã làm pha 1/2 lượng bột nguyên cám, và kết quả là bánh không dai, sợi ạ,
Minh ghiền ăn bánh mì này låm❤
Dạ 😊
Hôm qua em vừa làm nhưng thất bại, vì hạt sau khi cho gelling trong tủ lạnh 24h thì có vẻ như hút nước hơi nhiều quá, tới lúc trộn vào bột thì ban đầu cảm giác bị khô, không hề giống như trên video, nên em lo quá mới cho thêm nước. Đến lúc trộn được hiệp 2, 3 thì hạt bắt đầu nhả nước ra thì lại thành ra bột quá quá nhão, em thêm bột vào nhưng không biết thêm bao nhiêu là vừa, trộn mãi vẫn quá ướt phải bỏ luôn. Quyết tâm tuần sau sẽ thử lại, lần này e sẽ lưu ý đo lượng nước chuẩn hơn.
Đúng em . Bánh này chỉ sợ nhão thôi chứ không khô . Bột mềm lắm . Hạt nhả nước rồi bơ quyện vào nữa , đừng vội thêm nước . 😊
Cảm ơn chị P đã chia sẻ. Chị cho e hỏi ct này có thể thay bột mì trắng và đen thành toàn bộ bột mì nguyên cám đc ko ạ? Nếu muốn dùng toàn bộ bột nguyên cám thì có thay đổi ct ko ạ?
@@huyenmy9224 không thay hoàn toàn bột mì nguyên cám đâu em . Bánh rất bết , ăn rất xạm.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ vâng e cảm ơn chị ạ ❤️
Ngon quá chị Phương ơi ❤❤❤❤
Ngon và thơm lắm em . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e sẽ thử, cảm ơn chị Phương nha ❤️
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake hôm trước e có làm thử bánh bò bằng cách ủ bột chua của chị Phương. Bé nhà e thích lắm. Ăn quá trời, tối đó ẻm k ăn tối luôn ☺️. Em cảm ơn chị Phương nhìu nhé ❤️
@@KN-ks6zf bánh bò trừ cơm hả em ? Thôi thì cũng là từ gạo mà ra 😄
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ đúng rồi 😂. Chúc chị đêm ngon giấc 😉. Hóng Video chị mỗi tuần hehe ❤️
Khuôn bánh mì này là size bao nhiêu vậy chị?
em chào chị. chị cho em hỏi 1 vài câu hỏi với ạ, e có xem youtube về pizza korean (họ có cho các loại bột như bột mạch nha (màu nâu), bột tía tô) em không biết chị có rành về các loại bột đó không, nếu có mong chị làm video nói về các loại bột đó ạ, em cảm ơn
Bột mạch nha tiếng Anh là Malt . Chị có dùng trong vài món bánh , loại trắng và nâu. Loại trắng có Enzym , loại nâu chỉ loại crust giòn và lên màu . Bột tía tô thì Chị có dùng trong nấu món Hàn , món canh hầm xương heo của Hàn . Chứ chị chưa biết về công dụng dùng vào pizza. Để có thời gian chị kiếm thông tin.
Phương ơi dùng men nước nho thì men là 100g,bột là 240 g phải ko em
Dạ nếu là men cho ăn với bột và nước nho như trong video men nước nho p hướng dẫn thì men đó p gầy Hàm lượng nước 60% . Nếu dùng vào công thức này 100gr men thì trong 100gr men này có 37 nước +62gr bột ( p có hướng dẫn cách tính lượng bột nước trong men ) . Vậy ct gốc của bánh này phải trừ lại 37 nước , 62 bột để không sai lệch .
Trưa nay đọc kỹ lại bài bánh mì hoa cúc men tự nhiên và cách tính khi dùng men. Chị cám ơn phương rất nhiều
Chị ơi nếu em muốn ăn ít ngọt thì bớt mật ong đi có sao không ạ? Có cần thêm gì thay thế không chị
Ít ngọt là dùng mật ong thay đường đó em . Mật ong cũng tốt cho men và mạng lưới gluten .
Dạ em cảm ơn chị nha
❤️
Khi nướng bánh mì sandwich ngũ cốc mình có để chén nước sôi như nướng bánh mì sandwich truyền thống không Phương ?
Dạ P không nhất thiết , bánh đủ độ ẩm ngậm từ hạt.
Cám ơn Phương nhiều nhen . Hôm nay chị đã làm thành công món bánh mì sandwich hạt ngũ cốc rồi . Chị không có hạt quinoa nên thay bằng hạt hạnh nhân và chị bớt 10 gr nước . Một lần nữa xin cám ơn sự chia sẻ của Phương nhiều nha . ❤❤❤
@@phimhaymoingay7882 dạ em rất vui … cám ơn chị có phản hồi . 😊
Chào Phương. O Đức bột làm bánh sandwich và bột bánh mì đen là số mấy vậy Phương?
Roggenmehl đó chị .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn Phương nhiều nha. Mình sẽ thử làm, thấy bánh mềm ngon quá ah
cho em hỏi nước ngâm hạt chị không bỏ hả? sau khi ngâm có cần rửa lại không chị?
Các loại hạt này có thể ăn sống mà . Em đâu cần ngâm rửa . Dùng thẳng vào bột luôn em .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em cảm ơn chị
Không co bột mì đen mình thay bột mì whole-wheat được không P? Cảm ơn P! Minh sẽ làm cuối tuần này.
Oh sorry P, Mình nhìn nhầm bột mì đen, đó là bột mì nguyên ca’m.😊
@@tinahoang3097 bột mì đen hay nguyên cám đều được . Còn không thì chị dùng hoàn toàn bột mì trắng . 😊 Hổn hợp hạt có thể trữ tủ lạnh trước đó tới 2 ngày . Nên có thời gian và dự định cuối tuần làm bánh thì giờ chị sơ chế hạt được rồi ạ . Để tốt cho sức khoẻ thì chị dùng mật ong, đường si rô chà là , maple sirup… bánh cần được nướng lâu hơn sandwich thường nha chị .
Oh thanks P nhiều nhé, sẽ làm phần hat trước. Sẽ phản hồi kết quả thành phẩm bánh với P sau nhé 😊
Wow, bánh mì thành phẩm rất tuyệt vời, đẹp thơm và ngon, cảm ơn P nhiều nhé, mình ăn với mứt thơm rất ngon. Mình ngâm hạt với ít sữa tươi cũng ok ❤
A P ơi nếu muốn cho trứng vào công thức chất lỏng có thay đổi nhiều ko? Bột malt đúng là cho màu của bánh mì đẹp hơn, 1 điểm mình ko thích là bột này có mùi ko thơm, xài ít cũng ok. Thanks P nhé 😊
nếu mình ko cơ bột mạch nha nhưng có đường mạch nha dc ko ạh
Không chính xác như bột lúa mì mạch nha . Nhưng vẫn có thể thay thế bằng si rup đường hoặc mật ong .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn chị ạh. mai em thử
Hi P. mình dã làm ,nhůng bôt uot nên khi nuong tuy nôi ďêu bên trong nhůng mătt trên bánh höi xêp. Ăn thì vân ngon! Dê mình làm lai xem sao! Cám ön P nhiêu