ส้มผักดอง สูตรอีสาน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2010
- มาทำส้มผักแซ่บๆๆทานกันค่ะอยากได้สูตรอะไรแวะไปดูได้ที่นี้นะค่ะ
ฝีมือคุณแม่อร่อยที่สุด แซ่บอีหลี่เด้อHow to cooking thai food watch this Video will make you understand step by step for start cooking Thai food menu visit www.foodvdo.com we have many thai manu for you.ใครอยู่เมกาแวะช็อปปิ้งที่เว็บไซน์น้ำนะค่ะ www.16dollarshop.com หรือถ้าใครอยู่ไทยท่องเที่ยวทั่วไทยแวะจองร.รที่พักได้ที่เว็บไซน์นี้ค่ะ www.bookthaihotel.com ใครชอบเล่นเกมส์ออนไลน์คลายเครียดมีหลากหลายเกมส์ให้เล่นแวะชมที่ www.mmorpggamespot.com ใครชอบดูหนังออนไลน์แบบดูจนจบเรื่องเลยทั้งเก่าและใหม่แวะชมได้ที่ www.filmvdo.com ใครที่ชอบฟังเพลงฝรั่งยอดฮิดแวะฟังได้ที่ www.musicalvdo.com และอีก 1 เว็บข้อมูลท่องเที่ยวทั่วไทย cortestravel.com ทุกเว็บคือรายได้ค่าเลี้ยงดูแม่และลูกๆค่ะแวะชมได้ทุกเว็บทุกวันช่วยกันนะค่ะคนไทยที่น่ารักและอยู่ไกลบ้านทุกคนรักนะค่ะ จุ๊บๆๆ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[ไฮไลต์] แบดมินตันหญิง ไท่ ซือ หยิง vs เมย์ รัชนก อินทนนท์ รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/LUCG0H5qkpQ/mqdefault.jpg)
![[TH] GEN vs SEN | FPX vs TH - VALORANT Champions 2024 DAY 1](http://i.ytimg.com/vi/VcyH-0LAlhs/mqdefault.jpg)
สามีเป็นคนอีสานค่ะ เลยต้องหัดทำอาหารอีสาน ทำแลัวสามีบอกว่า ดิฉันทำอีสานอร่อย อะไรที่ทำให้เขาทานเขาบอกว่าอร่อยทุกอย่าง ผู้ชายอีสานนี่น่ารักจริงๆเลยนะค่ะ ปกติ ดิฉันชอบกินไส้กรอกเยอรมันค่ะ แต่ตั้งแต่มารู้จักสามี ฉันเลยเปลี่ยนใจมาชอบกินไส้กรอกอีสานแทนค่ะ
ขอบคุณค่ะ ทำแล้วอร่อยมากที่สุด
สูตรของคุณยาย ขอให้คุณยายมีสุขภาพที่แข็งแรงนะค่ะ
แม่บอกใส่ได้ทั้งน้ำซาวข้าวและน้ำสะอาดค่ะเอาตามสะดวกเลย ส่วนมากน้ำจะใส่น้ำสะอาดแทนและแม่บอกอีกสูตรใส่น้ำปลาแทนเกลือได้นะค่ะผสมกับน้ำตาลนิดหน่อยชิมรสดูเค็มพอดีไม่ต้องเค็มปี่น้ำลองสูตรนี้ไม่มีเน่าเลยมีแต่แซ่บนัวค่ะใครชอบผงชูรสก็ใส่แทนน้ำตาลได้เลยรับรองไม่มีเน่ามีแต่แซ่บทำมาหลายรอบแล้วค่ะเพราะบางทีเราคั้นใส่เกลือล้างออกรอบแรกไม่หมดดีและผสมเกลือลงไปอีกกะไม่ถูกก็เค็มคั้นไม่ถึงก็เน่าน้ำก็เคยเป็นมาแล้วเพราะฉะนั้นใครที่ลองสูตรแม่เน่าก็เปลี่ยนมาสูตรใส่น้ำปลาแทนนะค่ะน้ำจะใช้สูตรนี้แทนค่ะและใส่น้ำสะอาดแทนน้ำซาวข้าวแซ่บเวอร์ขอบอกผสมข้าวเหนียวนึ่งสุกลงไปด้วยละเดี่ยวไม่เปรี้ยวนะ และแนะนำว่าผักเวลาเราคั้นปรุงรสแล้วเอามาเคียวชิมรสดูได้ค่ะว่าเค็มนัวไหมเพราะถ้าอ่อนเค็มก็จะไม่เป็นส้มผักแซ่บนัวนะค่ะลองดูค่ะ และขอบคุณทุกๆคอมเม้นและ like นะค่ะตอนนี้พอลลีน่าก็ 5 ขวบจะ 6 ขวบแล้วค่ะเผลอแป็บเดียวแวะทักทายกันได้ที่ Facebook นะค่ะสำหรับเพื่อนคนไกลบ้านทุกคนค่ะ
ชอบแม่พูดมากๆฟังแล้วรู้สึก
อบอุ่นดีจัง
ขอบคุณมากๆนะค่ะ ที่นำมาลงให้เป็นแนวความรู้ จะลองทำกินเองมั่งค่ะ
ขอบคุณมากมายค่ะ ทำให้คนไกลบ้านได้กินผักดอง เป็นวิดีโอที่ดีอีหลี ขอบใจหลายๆ😋😋😋
น่ารักมากค่ะ,ทั้งสูตรผักดอง,คุณยาย,คุณหลาน,และคุณมือกล้อง,ขอบคุณสำหลับสูตรง่ายๆแต่มากด้วยความรู้ค่ะ
ชอบจังค่ะ..ความรู้ดีๆ..น่ารักๆ
ดีค่ะได้ความรุ้จะนำไปทำค่ะชอบๆๆ
สูตรดีคะ ขอบคุณนะคะ
ได้อีกหนึ่งสูตร ขอบคุณนะคะ
ตอนที่หมักจะใช้น้ำซาวข้าว (น้ำที่แช่ข้าวสารเหนียว) หรือน้ำสะอาด (ถ้าน้ำประปาแนะนำให้ต้มก่อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น) ใส่พอท่วมผักเท่านั้น หรือถ้าจะใช้น้ำมะพร้าวก็ยิ่งดี ใช้ได้ทั้งมะพร้าวอ่อนและมะพร้าวแก่ หมักทิ้งไว้สักสองคืนก็กินได้ แซบอีหลีเด้อครับ
ลองทำตามแล้ว อร่อยมากกก
หลานสาวน่ารักมากเลยค่ะ เหมือนตุ๊กตาเลยค่ะ
ชอบๆค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับวิธีทำค่ะ
ขอบคุณค่ะ จาลองทำบ้าง
ขอบคุณมากครับที่เอามาให้ชม สมัยเด็กๆผมชอบมากๆส้มผักแบบนี้ อร่อย
ขอบคุณมากนะคะ กำลังอยากทำพอดีเลย เดี๋ยวจะลองทำคืนนี้ดู
ต้องลองทำดูแล้วล่ะคะ😍
จะลองทำดูคะอยากทำมานานแล้ว
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันวิธีทำผักดอง ปรกติเคยแต่ซื้อทานถุงละสิบบาท พอเห็นวีดิโอชุดนี้สามารถทำตามได้ง่ายๆ และรสชาติอร่อยแซ่บนัวร์จริงๆ ค่ะ
ชอบค่ะ เดวลองทำ
คุณยายทำน่าทานมาก ติดใจผู้ช่วยตัวน้อยจังเลย น่ารักมากกกกก
ผักดองของชอบแอนเลยละอร่อยมากๆ
Thank you for sharing from USA
น่ากินมากๆ คับ หากินยากมากเลยอะ
ขอบคุณครับ
คุนแม่น่ารักจังคะ
เป็นตาแซบน๊อยาย..
เหมือนแม่ทำเลยค่า เห็นแล้วคิดถึงบ้าน
เป็นตาแซบแท้
ที่บ้านแม่ก็ทำแบบเดียวกันเลยค่ะ คิดถึงบ้านจัง อยากกินๆๆๆๆ
thank you so much for the recipe .. my grandfather used to do this and because of your mother I now too can enjoy this oversea :)
เป็นตาแซ่บ
ขอบคุณมากๆคะ น้องน่ารักมากๆเลย อิๆ ตอนปีนคุณยายยิ่งน่ารักสุดๆเหมือนลิงน้อยเลยหุ (ความผูกพันธุ์ยายหลาน)
Looks delicious!! Thx for the post.
เดี๋ยวจะลองทำตามสูตรเป๊ะๆ แฟนเป็นคนอ่างทอง นางชอบกินมาก ผักดองอีสานเนี่ย ผมคนอีสานยังทำไม่เป็นเลยต้องมาส่อง ขอบคุณมากๆนะครับ คุณยายน่ารักมาก น้องรีน่า ก็น่าร๊ากกกกกกกกกกกกกก
สุดยอดของแซ่บๆๆๆๆๆๆ
ชอบกินมากค่ะ พี่, น้องกลับบ้านที่ไร ชอบให้แม่ทำมาให้กิน. ได้สูตรหล่ะ ว่างๆจะลองทำนะค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻
น่ากินนนน
ยาย ยาย จ๋า ยาย ยาย มียาย มีหลาน โฮ่งโฮ่ง มีหมา มีเสียงเด็กข้างๆตะโกนมาด้วย โอ้ย ครอบครัวสุขสันต์ ไม่ชอบหอมดองมันเหม็น แต่เราดูสองรอบตรง ยาย ยาย นี่แระ น่ารักจัง
ผู้ช่วยน่ารักอ่ะ
น่าอร่อยมาก...ลดนำ้หนักด้วย
แม่นยุครับยาย ผมลองเฮ็ดคือยายว่าแซ่บคักครับ
แนะนำการทำชัดเจนดีครับ
ยายดูอบอุ่นจัง น่ารักทั้งยายทั้งหลานเลย
Thank you for ur vdo clip
คุณแม่น่ารักจังเลยค่ะสอนจนคิดว่า แม่เรากำลังสอน ฝากกอดและขอบคุณคุณยายด้วยนะคะ "คิดถึงแม่ตัวเองจัง"
น่ากิน
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณค่ะ
น้องนี่น่าหน้าคล้ายๆน้องเวียงพิงค์เลยนะคะ น่ารัก
ขอบคุณมากคะ วันนี้ลองทำดูแล้วคะ เดียวรอดูผลว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร เพิ่งลองทำครั้งแรกในชีวิต ฮ่าๆๆๆ อยู่ต่างแดนต้องช่วยเหลือตัวเองทำกินเอง
คึดฮอดแม่คือกัน แม่ทำแซ่บที่สุดในโลก อิอิ
คั้นส้มผัก ถ้าบ่ยากไห้ผักหมุ่น เอาเกือไส่กอ่นแล้วปะไว้ 5นาที 10นาที ผักจะยุบลงละค่อยๆนวด ผักจะบ่มุ่นน่าแชบดี
สวัสดีคะน่าทานค่ะ
ขอบคุณค่ะ สำหรับวิธีทำส้มผักที่ละเอียดได้ใจจริงๆ
เคยเห็นแม่ทำค่ะ แต่ไม่ได้ตั้งใจดู พอดูวีดีโอนี้ จำได้แล้ว เดี่ยวจะลองทำค่ะ
ใส่น้ำตาลนิดๆ ช่วยให้ทำปฏิกริยากันเร็วขึ้น ข้าวเหนียวปั้นก็คือแป้ง ผสมกันแล้วก็ทำปฏิกริยากันพอดี
กับเกลือนิดหน่อย ช่วยให้มีรสเค็มปะแล่มๆ ผักส้ม ภูมิปัญหาชาวอีสาน ให้นึกถึง การหมักไวน์ ที่ใส่ข้าวเหนียวปั้นกับน้ำตาล พอถึงวันที่เอาน้ำแช่ข้าวใส่ ให้นึกถึงการหมักเหล้าสาโท หลักวิทยาศาสตร์ การทำปฏิกริยา ชาวบ้านอธิบายไม่ได้แต่พวกเขารู้ว่าต้องทำอย่างไร
อยากกินอ่า
thank you very much ka Khun Dusadee and your mum i will do like that :D
ชอบจังค่ะ......เห็นแล้วคิดถึงบ้านมากเลย :) และเสียงคุณป้าที่พูดก็คล้ายเสียงของคุณแม่ที่บ้านเลยค่ะ ^__^ ตอนที่อยู่เมืองไทยคุณแม่ทำให้กินบ่อยค่ะ.. กลับบ้านทีรัยเป็นต้องได้กิน...ดูตั้งหลายรอบอ่ะค่ะชอบที่คุณป้าสอนวิธีทำ(เว้าอีสานเปนตาฮักอิหลี)^__^
เบิ่งแล้วคิดฮอดแม่คิดฮอดบ้านเฮาเลยขอบใจแม่หลายๆๆเด้อ!!" จร้าที่บอกสอนทำส้มผักจร้าาา ^_^
Merry Christmas and Happy New Year 2014 ขอบคุณทุกคอมเม้นต์นะค่ะดีใจที่แม่ได้แนะนำเพื่อนๆทำส้มผักดองสูตรอร่อยค่ะ แม่บอกมีอีกสูตรที่ง่ายสำหรับคนที่คั้นแล้วเน่านะค่ะ คือเราคั้นตามวิธีแรกและล้างออกขั้นที่สองใส่เกลือ ข้าวหุงสุก น้ำตาลหรือผงชูรสนิดหน่อยตามแต่ใครชอบแบบไหน เติมน้ำปลาลงไปกะเอาตามปริมาณผักและเกลือที่เราใส่ลงไปก่อนหน้านั้น หลังจากนั้น เอาใส่ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกล้างให้สะอาดเติมน้ำเปล่าลงไป หรือ น้ำซาวข้าว ปิดฝาไว้ไม่เกิน 3-4 วันเปรี้ยวอร่อยแล้วเราก็เอาเก็บไว้ในตู้เย็นเก็บไว้ทานได้นานๆค่ะไม่มีเน่าแน่นอนค่ะ น้ำทำมาหลายรอบแล้วแต่ใช้น้ำเปล่าหมักตลอดไม่มีเน่าเลยค่ะลองทำดูนะค่ะเพื่อน
สวัสดีจ้า มาเรียนคั้นส้มผักนำจ้า
กำลังจะลงมือทำพอดีค่ะ
^ ^ ขอบคุณคะ
ขอบคุณมากคะ วันนี้มาเจอคลิปคุณแม่ทำผักดอง เลยลองทำไม่รู้จะเน่าหรือเปล่านะคะ ขอถามอีกนิดคะ น้ำใสพอท่วมผักใช่ไหมคะ
ส่มปาก เห็นแล้วคึดฮอดบ้านเลยครับ ! สิเฮ็ดกินเองกะคือสิบ่เป็นตาแซบตานัว =="
กลับไทยมื่อได๋สิกันมันซุมื่อเอาโล้ดดด ฮิๆ
i miss my hometown T-T
Thank you for the Video .lovely baby and super nice grandma too!
ที่ทำแล้วมันเน่าเพราะน้ำชาวข้าวไม่เข้มข้นพอคะ ต้องขุ่นๆแล้วใส่ไปจะเป็นคะดิฉันทำที่อเมริกาอากาศหนาวมากยังเปรี้ยวเลยไม่ต้องใส่น้ำส้มอะไรทั้งนั้น เกลือ น้ำชาวข้าวแต่เข้าข้นหน่อยนะคะ ส่วนการทำก็ทำแบบยายละคะ
ขอบคุณค่ะ ทำไม่เป็น อิอิ
ขอบคุณทุกๆคนสำหรับคอมเม้นท์นะค่ะน่ารักมากๆค่ะ Merry Christmas 2012 and Happy new year 2013 ขอให้มีความสุขสมหวังกินส้มผักดองแซ่บๆกันทุกบ้านนะค่ะ พึ่งดูวีดีโอลืมว่าแม่ใส่น้ำตาลนิดหนึ่งพอกลมกล่อม ค่ะคุณ Mrjaresak อิอิ คิดถึงบ้าน คิดถึงแม่กลับไทยจะอัพเดสสูตรอาหารอีสานรสเด็ดๆมาให้ชมกันอีกนะค่ะทุกคนคงจะซัมเมอร์หน้าค่ะเจอกัน
ขอบคุณครับ ผักดองอิสานแท้ ปกติซื้อทานเอา ก่อนหน้าที่ทำงานอยู่ญี่ปุ่นเคยทำเหมือนกันแต่พลาดบ่อยๆ หน่อไม้ญี่ปุ่นก็มีหลายแบบหลายพันธุ์ เอามาดองทั้งเน่าทั้งเละทุกปี ปัจจุบันมีอินเตอร์เน็ต ค่อนข้้างสะดวกสบาย
น่าทานมากเลยค่ะคุณแม่น่ารักจัง ^^
ใส่น้ำซาวข้าวตอนไหนคะ ใส่เยอะไหม
บ่.ใส่หยังกะเป็นครับคั้นส่มผัก..ขอแต่คั้นไฮ่ผักนิ่มเกลือนิด.1..บ่อใส่ข้าวกะเก็บใว้ไดดนครับ..แต่ต้องต้มน้ำไฮ่สุกป๋าใว้ไฮ่เย็นแล้วจั๊งใส่โล๋แก้วปิดอย่าไฮ่ลมเข่าก่อนเป็น.กินกับป่นปลาทูแซปเป็นตาน่ายครับ
คุณแม่ซักผ้าหรือว่าทำผักดองคะ อย่าลืมใส่น้ำยาปรับผักนุ่มดู้ยนะคะ อิๆ ^_^
แอบแซวเล่นหน่ะคะอย่าคิดมากนะ ตอนแรกยังไม่เห็นหน้าคุณแม่ แค่ฟังเสียงก็รู้เรยว่า
คุณแม่ใจดีและดูอบอุ่นมากๆคะ แถมยังมีคุณหลานน่ารัก น่าหยิกจริงๆเรย^_^
เดี๋ยวจะลองไปทำดูนะคะ ทำผักน่ากินเป็นกาละมังแบบนี้ สำหรับเราไม่ถึงอาทิตย์ก็ฟาดเรียบแล้วคร้าาา^_^
ขอบคุณคนถ่ายวีดีโอและคนทำมากค่ะรองทำดูแล้วแชบแท้ๆ
ส้มผักเอาไว้กินกับป่นติดตามทุกคลิปค่ะทำคลิปออกมาเยอะๆน่ค่ะรอชมอยู่ค่ะ
เสร็จแล้วเราต้องปิดฝาป่าวคับ หรือเปิดใว้แบบนั้นเลย
สุดยอดเลยครับดีหลายครับแวะมาเล่นนำแนมเด้อครับสิใดมีกำล้งใจครับ
เดี๋ยวหนูจะเอาสูตรนี้ไปทำกินที่เมืองนอกนะคะขอบคุณมากค่ะ
น้ำซาวข้าวให้ใส่หลังจากที่คลุกเกลือกับข้าวเหนียวนึ่งเข้ากับผักจนทั่วกันดีแล้ว ใส่พอท่วมผักเท่านั้นนะครับ
Thank you guy for your nice comment :) My mom she like to cooking and make yummy for everything ,i love to cooking too.Merry Christmas and Happy new years Happy holiday 2010
ต้องแช่เย็นมั้ยคะ
คิดถึงแม่ :'(
555...โอเคร ยายตลก
กานรักไข่
นี่แหละ ไทยกิมจิ
ดูไปยิ้มไปคิดถึงบ้านเลยคะขอคุณที่เเบ่งปันสิ่งดีๆๆนะคะจากสาวเหนือ
คืน1ก่อได้
Thank you for many nice comment :) ขอบคุณทุกๆคนที่แวะมาเอาสูตรส้มผักดองอีสานฝีมือคุณแม่นะค่ะขนาดลูกแท้ๆมาอยู่อเมริกายังไม่ได้ลงมือทำสักกะทีเพราะกว่าไม่อร่อยสู้ฝีมือแม่ไม่ได้ อิอิ
เห็นแม่ใส่เกลือหยิบมือฟาย กับน้ำตาลหนึ่งช้อนกาแฟพอเป็นกระสายค่ะ
ขอบคุณทุกคนมากๆนะค่ะที่ชอบวีดีโอคุณแม่อัดมาก่อนมาอยู่อเมริกาไม่รู้ว่าจะโด่งดังขนาดนี้ อิอิ เดี่ยวกลับไทยเมื่อไหร่จะไปอัดสูตรแซ่บๆฝีมือคุณแม่มาให้เพื่อนๆทำทานกันดูค่ะสูตรอีสานแซ่บรสเด็ดอยู่ที่ไหนในโลกนี้ก็อย่าลืมอาหารไทยบ้านเราค่ะอร่อยไม่อ้วนด้วย คิดฮอดแม่เด้กลับไปสิให้เฮ็ดแต่ของแซ่บๆมาให้หมู่เฮากินหนำกันเด้อค่ะ :)
สวัสดีค่ะ ได้ความรู้ดี
มากดติดตามให้ค่ะ
ขอฝากกดตดตามให้ด้วยนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
เคยมีเชฟต่างชาติมามีคนไทยมาถามเชฟคนนั้นว่า"คุณชอบอาหารประเทศอะไรมากที่สุด"
เชฟเลยตอบไปว่า"ผมชอบอาหารไทยมากที่สุด " ผมก็ชอบอาหารไทยที่สูดในโลกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
อยากให้มาชิมจริงๆค่ะว่ากรอบส้มอร่อยคุณเคยทำยังค่ะแม่ใส่เกลือค่ะไม่ใช่น้ำตาลดูจบยังเนี้ยคุณ Mrjaresak
ทำไมเวลาหนูนวดแล้วกระหล่ำมันแต่เป็นชิ้นเล็กเลยคะ?😭😭
ข้าวสวยหรือข้าวเหนียว
BBB BEEVA ข้าวเหนียว
ถ้าไม่มีข้าวเหนียวใส่ข้าวจ้าวได้มั้ยคะ
เราใช้ข้าวจ้าวตลอดค่ะ เราอยู่ ตปท วัตถุดิบหายาก เป็นด้วยอร่อยมากค่ะ
หรอคะ
ข้าวจ้าว ใช้เป็นข้าวมะลิ เพราะจะมีความเหนียวนุ่ม โดยส่วนตัวแล้วเวลาทำจะเอาข้าวไปอุ่นก่อน เพราะถ้าข้าวเย็นแล้วจะแข็ง แต่เพื่อนเค้าทำเค้าก็ไม่อุ่นนะ เค้าจะขยำข้าวแข็งๆเลย ลองดูค่ะ สัดส่วนกะเอาตลอด
Homnoan Kham ใช่
@MrJaresak น้ำตาลเล็กน้อยไม่ถึงกับหวานค่ะ แต่เป็นหัวเชื้อให้จุลินทรีย์ได้ทำปฏิกิริยาแล้วจะได้ออกรสเปรี้ยว
เท่าที่เห็นยยายแกก้ไม่ได้คันซะเละแบบตุ้มเป๊ะที่คุณว่า ผักนิ่มหนอ่ยจะเป็นเร็วค่ะ
ไม