발효종을 이렇게 만드는 거구나...!!! 외국은 빵이 주식이니까.. 매일 빵을 만들어온 집은 몇십년동안 한 발효종을 키워서 먹기도 한다는 이야기를 들었었는데 이렇게 보니까 무척 좋아요! 실제로 빵을 만들게 되면 굳이 발효종 일부를 버릴 필요도 없으니까 좋겠구나 싶기도 하구요...
와...마치 제가 키워지는 듯한 이 기분...ㅠㅠ 진짜 정성이 엄청나요 저는 빵에서 시큼한 맛이 나는 게 익숙치 않아서 사우어 도우를 정말 안 좋아했는데 영상보니 다시 먹으면 또 다른 맛으로 다가올 것 같아요...아는만큼 보이고 느껴진다고 원래 계란초밥도 안좋아하다가 미스터 초밥왕보고 맛있다고 느끼기 시작했거든요ㅎ..감사합니다 너무 값진 영상이었어요!!!!
보통 천연발효종 사용한 빵은 일반 상업용 이스트 사용한 빵과는 레시피가 다르기 때문에 레시피를 검색해보시면 레시피에 얼만큼 넣는지 양이 나와있어요. 구글에도 자료가 많이 있고, 유튜브에도 찾아보시면 다양한 천연발효빵 레시피들이 있습니다 예를 들어서 '천연발효 치아바타 만들기' '천연발효 식빵 만들기' 이런 식으로 검색하시면 레시피가 나와요. 레시피마다 제각각이긴 하지만 일반적으로 밀가루 양의 대략 20%정도가 들어간다고 생각하시면 됩니다.
자돌슨생님🧡 다음 영상은 사워도우를 만드는 영상이겟죠? 발효종을 기르면서 기다리겟습니당! 그리고 제가 6 qt 더치오븐이 있는데 이번에 3 qt 더치오븐도 샀어요! 제가 집에서 혼자 만들고 혼자 먹어서 너무 크게 만들면 다 못먹더라구요ㅠㅠ 혹시 사워도우 만들때 그냥 레시피를 반절로 잘라서 만들어도 아무 문제가 없을까요? 감사합니다!
제과에 이어 제빵도 최고예요 자세히 친절하게 설명해주시는 자도르님 고맙습니다^^저는 발효종을 빵만들기 전날밥줘 2배가 됐을때 그다음날 빵반죽시 냉장고에서 꺼내 바로 반죽에 섞어 반죽했었거든요 이렇게 하면 안되나요? 치아바타뱌죽시 그렇게 했었는데 많이 부풀지 않는이유가 그래서 일까요?궁금해서 여쭤봅니다~
고맙습니다^^자도르님♡♡늘 정확하고 친절하게 설명해주셔 큰 도움이 되고 있어요~알려주신 대로 다시 만들어 보겠습니다 저번에 고르곤졸라 휘낭시에 알려주심 좋겠다고 했었는데 소원 이루어 행복했어요 진심으로 감사드립니다 너무 맛있게 만들어 먹었어요 진짜 최고예요♡♡늘 응원합니다 건강하세요^^
너무 궁금했습니다. 저는 일반 이스트로 빠르게 발효시킨 빵을 먹으면 잘 체해서 빵을 안먹었는데, 아는분이 천연발효종빵은 괜찮을거라고 하셔서 먹어보니 속이 편해서 신기했거든요~^^ 천연발효종이 이런건지 알려주셔서 고맙습니다~자도르님. 발효종을 이용한 여러가지 빵도 올려주세요♡
허러러럴ㄹ 저 한때 잘 키우다가 오븐레인지가 밑불이 없어서 천연효모빵류(?)를 굽는 데에는 한계가 있더라구요 ㅠ 그래서 르방이도 버렸어요. 이렇게 자도르님께서 사워도우 스타터를 올려주시다니 !! 다시 해보고싶은 맴이 생기네요! ㅎㅎ 혹시 저처럼 밑불 엄청 약한 오븐도 껍질이 너무 딱딱하지 않게 굽는 법 알 수 있을까요 ㅠㅡㅠ
광파오븐이신가봐요 :) 이런 종류의 하드빵은 밑불이 너무너무 중요해서 광파오븐으로 굽기가 어려운데요. 잘 구울 수 있는 유일한 방법은 바로 저처럼 무쇠냄비를 사용해서 빵을 굽는거예요. 오븐 예열을 냄비를 넣어서 1시간정도 동안 최고 온도로 넉넉히 해 주시고 빵을 그 안에 넣어서 뚜껑 덮고 구우시면 오븐이 좋지 않아도 비교적 잘 나옵니다.
앗 보고있는데 새 영상이 ♥ 자도르님 혹시 오븐관련 질문드려도 될까요 ㅠ 사용하시는 우녹스 같은 모델 구매하려하는데 뒤를 벽이랑 많이 띄워서 두셨더라구요, 혹시 뒤가 막혀있으면 안되는지 여쭤봅니다 ㅠ 위에는 위즈웰오븐을 올려두셨던데 위는 막혀있어도 되는걸까요? 혹시 괜찮으시다면 답변 부탁드려요 ㅠㅠ항상 영상 너무 잘보고있어요 감사합니다 ♥
위즈웰오븐은 원래 그렇게 두면 안되는데 도저히 자리가 없어서 ㅠㅠ 가급적이면 따라하지 않으셨음 좋겠어요 저도 둘중 하나를 가동해야 할때는 다른 자리에 옮겨두고 해요! 뒷면에 공간은 열 배출을 위해 그래도 50cm 정도는 띄워둬야하지 싶은데 정확한 건 잘 모르겠어요 ㅠ아마 우녹스 판매처쪽에 확인을 해보시는게 더 정확할 것 같아요.
자도르님 영상 잘 보고 있어요! 지난 주에 첫 스타터를 호밀로 하다가 둘째날 부터 강력분으로 했는 데 3일차 부터 물 생기며 부풀지도 않더라구요. 그러다가 혹시나 싶어 물 따라 버리고 리프래시 해 줬는 데도 반응없음으로 실패 ㅜㅜ 그래서 21일부터 다시 호밀종으로 키우고 있는 데 3일차 까진 2배 이상 부풀었는 데 오늘 4일차인데 작은 기포만 있어요. 2배 이상 부풀지 않은 상태에서도 리프래시 해 줘야 할까요? 아님 두 배 이상 부풀었다가 꺼질 때 줘야 할까요?
![[UNCUT] เก็บ "สจ.โต้ง" เอี่ยวมาเฟีย รู้ตัวคนบงการ ก่อนสั่งลั่นไก I คนดังนั่งเคลียร์ I 13 ธ.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/o-J_p62D40w/mqdefault.jpg)
발효종을 이렇게 만드는 거구나...!!! 외국은 빵이 주식이니까.. 매일 빵을 만들어온 집은 몇십년동안 한 발효종을 키워서 먹기도 한다는 이야기를 들었었는데 이렇게 보니까 무척 좋아요! 실제로 빵을 만들게 되면 굳이 발효종 일부를 버릴 필요도 없으니까 좋겠구나 싶기도 하구요...
역시 자도르님👍4년전 저도 배웠는데😊 정말 오프라인 클래스가서도 이만큼 친절히 가르쳐 주진 않아요
나레이션도 너무 좋아요💖
마미오븐님! 요즘 제빵 영상을 열심히 찾아보고 있는데
마미오븐님께서 얼마나 정성스럽게 영상을 만드셨는지가 영상을 보면서 새삼 느껴지더라구요.
귀한 영상 공유해주셔서 감사해요🥰💓
자도르님.. 감사합니다. 이제 제빵 배우시니까 얼마나 감사한지 모르겠어요. 꼼꼼하고 친절한 설명!! 저 같은 초보 홈베이커에겐 바이블과도 같습니다.
인터넷에 있는 르방 키우는 방법을 이렇게 자세하게 설명해 주시는 분은 자도르님이 최고일 듯!
어느 오프라인 강의에서도 이렇게 자세할 수는 없을 것 같습니다 ^^
와 발효종 뭔지 잘 몰랐는데 이렇게 친절한 설명 너무 감사해요….! 발효종으로 빵 만드시는 레시피 영상도 볼 수 있을까요?!
보관법 사용법까지 제가 본 르방 만드는법 영상 중에 제일 자세한 것 같아요ㅎㅎ 나래이션도 정말 안정적이시네요 자세한 설명 고맙습니다~
감사합니다💕
굑됵
컨텐츠 기획력 너무 좋으십니다!
구독자들에게 딱 맞는 컨텐츠라 도움이 많이 되고 있어요!
항상 잘 보고 있으니 응원하는 분들을 생각하시며 화이팅입니다!!
감사합니다🙆♀️❤❤
이번영상 너무 감동아닌가요 자도르님..ㅠㅠ 이렇게 오래걸리는 발효종을 영상으로 남겨주셨다니 정말 감사해요! 설명 하나하나, 최대한 자세하게 알려주시려고 며칠동안 꾸준히 잘 남겨주신거 체고입니당 ㅎㅎㅎ 오늘 영상도 감사해요 !!
목소리가 너무 좋으세요!!!😍😍
들으면 차분해져서 공부할때
도움 정말 많이 되요 ㅠㅠ😭😭
역시
자도르님👍
왜 자교수님 자교수님하는지 알겠어요~
늘 영상 너무 감사합니다♥️
르방 도전해봐야겠어요!! 건강하세요🙏🏻
르방 만든지1년반 넘었는데요..
잘 키운르방은..
1달반이 지나도 다시살아납니다 ㅋㅋ
위에 후치엄청떠있고 그렇지만, 절대건들거나 섞지말고
후치따라버리고, 윗부분의 르방을 80% 버린후, 맨밑바닥에있는 소량의 르방(20g)을
10배 밥주기(물100 밀100)하면
잘살아납니다.ㅎㅎ 최소5배이상 줘야지 살아납니다 ㅎㅎ
귀찮으신분들은 저처럼 소생시켜서 사용하시면 1달에한번하셔도되어용
와...마치 제가 키워지는 듯한 이 기분...ㅠㅠ 진짜 정성이 엄청나요 저는 빵에서 시큼한 맛이 나는 게 익숙치 않아서 사우어 도우를 정말 안 좋아했는데 영상보니 다시 먹으면 또 다른 맛으로 다가올 것 같아요...아는만큼 보이고 느껴진다고 원래 계란초밥도 안좋아하다가 미스터 초밥왕보고 맛있다고 느끼기 시작했거든요ㅎ..감사합니다 너무 값진 영상이었어요!!!!
발효종한테 밥을 준다는 표현...너무 귀엽네용.. 😍
자도르님 영상은 정말 인강수준이에요. 최고!
요 밥을 준다는 표현이 너무 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋ
어머~~ 자도르님!!!! 기대는 당연히 했지만, 이 정도일 줄이야!!! 정말 알찬 다큐에 아름다운 목소리를 입힌 것 같아요!!! 영상 역대급이네요!!! 멋지네요!!! 👍👍👍
에궁
너무 잘 가르쳐 주시는
자도르님~~
이제야 발효종에 대해
잘 알게되었어요
너무너무 고맙습니다
제가 더 감사합니다💓
이제껏 겁먹고 안만들었는데 이 영상보고 바로 도전해봐야겠어요
너무 쉽게 잘 가르쳐주시네요
감사해요♡♡
진짜 목소리랑 말투가 너무 좋아요..ㅠㅠ
이제 빵이군요!!! 시작이다!! 빵!! 기대기대~
항상 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다!!! 자도르님 덕분에 베이킹이 취미가 되어버렸어요😃😃
정말 귀한 영상 감사합니다~~ 몇번을 보고 또 봤는지요ㅎㅎ
목소리 너무좋아요😭
sbs라디오에서 나오는 물 공익광고 스타일
자도르님 진짜 고급인강 렉쳐 하나 들은 느낌이에요...❤️ 너무 자세하게 알려주시고 제과영상때도 그랬듯 실패원인, 원리도 곁들여주시니 생초짜도 귀에 쏙쏙 들어와요ㅠㅠ 와중에 나긋나긋 목소리 너무 좋아요🥺(셋째날이 되었습니다 - 요기 마피아 게임 생각나요 ㅋㅋ) 정말..베이킹은 과학이구 빵은 살아있다 맞네요! 너무 신기해요! 케익순이인데 발효종 도전해볼거에요💜💜💜
저번에 질문드렸었는데 이렇게 영상으로 자세하게 보여주시니 정말 너무 감사해요! ㅠㅠ 진짜 자도르님은 나중에 교수님 하세요.. 꼭....
르방 만드는 거 너무너무 궁금했고 항상 찾아도 잘 안나왔는데 자세히 올려주셔서 감사해요!!르방 이용한 빵 만드는 것도 보고싶어요❤️ 늘 잘 보고있습니다😆
초집중해서 듣고 보고 했나봐요. 귀한 영상, 정보들 진심 감사합니다~🥰
세상에나.. 영상 꽉꽉 채워서 설명해주시는것좀봐.. 대단하심👏 누가 이렇게 알려줌..🤭
감사합니다 🤭
우와❤️실패할까봐 도전도 못해봣는데 자도르님꺼 보고 꼭 해봐야겟아요🥰🥰
하...나이제 제빵도한다 자도르님만세❣
영상미도 너무 좋고 목소리가 정말 조곤조곤하시네요!! 샤워하고 아무거나 찾아보고 있었는데 넋놓고 봤어요ㅋㅋ
우앙 ㅠㅠ 이렇게 감사할수가ㅠㅠ💕 넘 재밌을것 같아요~~~!! 나도 천연발효종 도즈언~~~~!!
너무 유익한 동영상이었어요~자신이 없었는데 저도 잘할수 있을듯한 힘을 얻어갑니다. 감사합니다!!
자세한 영상과 설명 진짜 짱입니다~!도전하고픈 맘이 드네요ㅎ
같이 만들어봐요ㅎㅎ다마고치 키우는것 같아서 재미있더라구요 ㅋ
자도르님.. 1초도 안놓치고 다 보게됐어요 제가 좋아하는 분이 사워도우 참 좋아하는데.. 꼬옥 만들어보구싶네요 정말 감사해요
오오 나레이션 같이 해주시는거 너무 좋아요....!
처음이라 파열음도 약간 있고 볼륨이 들쑥날쑥하네요ㅎㅎ 쉽지않아요...ㅋㅋ
짧은 영상에 정보가 진짜 가득 담겨 있네요.. 자도르님 영상들은 다 그런것 같아요 멋져용
르뱅 애증해요 ㅎ 눈으로 보고 행복합니다^^선생님 항상 건강하세요♡
빵알못인데 자돌님덕에 관심이생기네요..귀에쏙쏙들어오는 설명 최고예요👍👍👍
자도르님 안녕하세요.
천연발효종을 만드네요.
많이 기다렸어요. 몇번만들어
보았는데 실패을 많이 해서
이 영상 보고 다시 시도해봐야
겼어요.감사합니다.
앗 그러셨군요 다시 한번 찬찬히 키워보세요 이번엔 꼭 성공을💪🏻💪🏻홧팅입니다
신기방기 다정보스 갓도르💜
그냥..그냥.. 영상이 너무 귀여워요..🥺
진짜 최고예요ㅜㅠ 고맙습니다 이런영상
좋은영상 공유해주셔서 고맙습니다~
발효종 키우기를 자세히 설명해주셔서 이해가 쏙쏙 ~ 지금 바로 만들어보았습니다~
항상 잘 보고 한번씩 만들고 있는데요~
마음속으로 늘 감사해하고 있어요^^
맛있는 레시피와, 실제로 만들 수 있는 자세한 설명 자도르님 최고 👍
나레이션 너무 좋아요! 항상 좋은 영상 감사합니다:)
흑 나레이션 첫 도전인데 좋게 봐주셔서 감사합니다🥺❤
I've been wanting to try sourdough but afraid to do so. With your detailed tutorial, I might try it out now :) Thank you for the valuable lesson!
오왓.르방 키워보려고 딱 찾고있었는데.자도르님꺼보고 키워봐야겠어요^^
발효종 말로만 들어봤는데 이렇게 과정을 보니 신기하고 빵을 만들어주시는 제빵사분들께 감사한 마음이 드네요^^
복잡하지 않고 간결하게 하지만 굉장히 자세하게 설명해주셔서 감사해요~ 다시 한 번 이 가을 르방을 키워 맛난 빵 만들어야 겠어요
항상 자도르님 레시피로 만들어 나눔함 너무 뿌듯하고 했는데 이제 빵도~~^^! 정말 감사해요
와~ 역시 자도르님 최고예요!!! ㅠㅠ
궁금할법한거 다 영상에 담아주시고 변수까지 다 알려주셨어요. ㅠㅠ
역시 갓자도르님 이십니다. 지금 다시 발효종 만들고 있는데 궁금한거 다 해결됐어요. 너무 감사드려요. ㅠㅠ
This is the best sourdough starter video I ever seen! Thank you so much!
영상도 너무 재밋지만 목소리도 좋으셔서 asmr로 들어도 되겠네요 우와아앙
앗 감사합니다 ㅎㅎ
세상에 알고리즘에 떠서 그냥 지나가다 봤는데 정말 유익하네요 설명도 차분하시고 알기쉽게해주셔서 이해하기가 수월했습니다! 발효종 디게 신기하네요
와 시간가는지 모르고 재밌게 봤어요! 좋은 영상 감사드려요😍
요 발효종 배워서 사워도우 만들어야겠어요! 영상 감사드립니당 :)
제 발효종 왜그랬는지 알게됬어요. 밥이부족 했던거였군요. 시큼한 냄새심하고 물이 생겨서 망한줄알고 버렸었는데! 자도르님 덕분에 알게되었어요. 빵까지 잘 하시니 매력부자셔요^^
설명 너무 친절히 잘해주셔서 감사합니다 발효종 몇번이나 키우다 죽이다 반복하고 언제 사용하는지 몰라 몇번 빵 망친적있었는데 이거 보고 공부 열심히하겠습니다 🥰👏👍
추석연휴에 사워도우 브레드 만드려고 오늘 호밀 발효종 키우기 시작했습니다! 자도르님 감사해요~
이 영상 마약영상이네요.. 발효종 만들 것도 아닌데 자꾸 보게되네요🍞
사랑하고 참 소중해요, 쌤~ 귀한 지식과 함께 자세한 영상 함께 나눠주셔서 감사해요.
감사합니다ㅠㅠ❤🥺🙆♀️
역시 자도르님!!!! 진심으로 감사합니다.
우와!! 너무 너무 신기해요!!😆😆💕
천연효모 발효종에 관심이 있었는데요 좋은 정보 감사합니다
발효종 넘나 어려워 보였는데.. 꼭 한번은 만들어 보고싶네요! 조만간 참고해서 도전해보겠습니다☺️
9:31 냉장고에 넣어둔건 밥 주기 4~6시간 전에 꺼내야한단 말씀이실까요?
냉장고에서 꺼낸 후 4~6시간 기다림 -> 밥 줌 -> 2배 부풀면 빵 만들기
이 순서가 맞을까요?
앗 아니예요!!
냉장고에서 꺼내자마자 밥 바로 주신 후에 4~6시간 정도 기다려서 부푼것 확인하시고 그때 빵 만드시면 됩니다!
시간은 발효종 컨디션에 따라 쪼꼼 더 걸릴수도 있어요.
저도 댓글보고 이해했습니다.감사합니다
앜! 어제부터 르방 만들고있는데 이렇게 딱 올리시다니!
잘못된 상태도 예시를 보여주셔서 정말 좋네요 👍
좋은정보 알려주셔서 감사합니다 💕
전 이런거 처음 보네요-;;
베이킹을 제대로 배워보고 싶다는 생각이 드는 영상 이였습니다.
그런데 저렇게 만든 발효종을 빵을 만들때 얼만큼씩 넣는건가요~^^?
아 참 차분한 음성이 너무 매력적이시네요
보통 천연발효종 사용한 빵은 일반 상업용 이스트 사용한 빵과는 레시피가 다르기 때문에
레시피를 검색해보시면 레시피에 얼만큼 넣는지 양이 나와있어요.
구글에도 자료가 많이 있고, 유튜브에도 찾아보시면 다양한 천연발효빵 레시피들이 있습니다
예를 들어서 '천연발효 치아바타 만들기' '천연발효 식빵 만들기' 이런 식으로 검색하시면 레시피가 나와요.
레시피마다 제각각이긴 하지만 일반적으로 밀가루 양의 대략 20%정도가 들어간다고 생각하시면 됩니다.
자세한 영상 감사해요!!❤ 혹시 발효종 버리는건 쓰레기통에 버리면 되나요~?
자돌슨생님🧡 다음 영상은 사워도우를 만드는 영상이겟죠? 발효종을 기르면서 기다리겟습니당! 그리고 제가 6 qt 더치오븐이 있는데 이번에 3 qt 더치오븐도 샀어요! 제가 집에서 혼자 만들고 혼자 먹어서 너무 크게 만들면 다 못먹더라구요ㅠㅠ 혹시 사워도우 만들때 그냥 레시피를 반절로 잘라서 만들어도 아무 문제가 없을까요? 감사합니다!
너무 멋있어서 저도 해보려고했는데 생각보다 필요한것도 많고 제가 게으름도 많아서 저는 제입속에 박테리아로 만족하기로 했어요! 좋은영상 감사해요!!
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ충치 조심하세요!!🦷🦷
정말 코로나시국이라 집에서 사워도우 만들기 딱이네요👍👍💛
하,,, 전에 살던 지역에서 사워도우 너무 맛있게 먹은 기억이 있어서 구글맵으로 찾아보면서 그리워하고 있었는데 영상보니 도전 욕심이 막 생기네요 ㅋㅋㅋ 마지막에 뚱그런 사워도우 너무 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 설명 너무 친절하시구 좋아요 ♥️♥️
항상 좋은 정보 감사합니다! 늘 많은걸 배우고 자도르님 덕분에 선물할 때마다 항상 칭찬만 듣네요..😊 혹시 괜찮으시다면 까눌레 만드는 법도 알려주실 수 있으실까요??
자도르님 거 이거 장난이 너무 심한거 아니요? ㅎ ㅎ 말로만 듣든 발효종 만드는 방법 너무 자세하게 설명해서 ㄸ 손인 저도 도전 가즈아~~~
처음부터 만들어지는 과정 자세히 찍어주셔서 감사합니다 >< /
우와... 맨날 단순한 제빵 식빵 모닝빵 같은 것만 만들어 봤는데 이거 너무 신기해요 조만간 꼭 해 봐야겠어요 근데 뭔가 밥을 준다는 얘길 계속 들으니까 씨몽키 키우는 느낌 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 반려발효종 하나 들여야겠어요
진짜 너무 기특하고 귀여워서 우쭈쭈 해주고 싶어요 ㅠㅜㅜㅜ
아 정말 감동입니다…
감사합니다!!!!
제과에 이어 제빵도 최고예요 자세히 친절하게 설명해주시는 자도르님 고맙습니다^^저는 발효종을 빵만들기 전날밥줘 2배가 됐을때 그다음날 빵반죽시 냉장고에서 꺼내 바로 반죽에 섞어 반죽했었거든요 이렇게 하면 안되나요? 치아바타뱌죽시 그렇게 했었는데 많이 부풀지 않는이유가 그래서 일까요?궁금해서 여쭤봅니다~
음 당일날 만들기 4~6시간 정도 전에 밥을 주시는게 좋구요 냉장고에서 꺼내서 바로 쓰시면 안되구 실온화 하고+ 밥준 후에 부풀어오르는 시간이 필요해요.
방법을 한번 바꿔보시는게 좋을 것 같아요.
고맙습니다^^자도르님♡♡늘 정확하고 친절하게 설명해주셔 큰 도움이 되고 있어요~알려주신 대로 다시 만들어 보겠습니다 저번에 고르곤졸라 휘낭시에 알려주심 좋겠다고 했었는데 소원 이루어 행복했어요 진심으로 감사드립니다 너무 맛있게 만들어 먹었어요 진짜 최고예요♡♡늘 응원합니다 건강하세요^^
자세하게 알려주셔서 감사합니다❤
너무 궁금했습니다. 저는 일반 이스트로 빠르게 발효시킨 빵을 먹으면 잘 체해서 빵을 안먹었는데, 아는분이 천연발효종빵은 괜찮을거라고 하셔서 먹어보니 속이 편해서 신기했거든요~^^ 천연발효종이 이런건지 알려주셔서 고맙습니다~자도르님. 발효종을 이용한 여러가지 빵도 올려주세요♡
와.. 대단하십니댜. 🙏🙏
허러러럴ㄹ 저 한때 잘 키우다가 오븐레인지가 밑불이 없어서 천연효모빵류(?)를 굽는 데에는 한계가 있더라구요 ㅠ 그래서 르방이도 버렸어요. 이렇게 자도르님께서 사워도우 스타터를 올려주시다니 !! 다시 해보고싶은 맴이 생기네요! ㅎㅎ 혹시 저처럼 밑불 엄청 약한 오븐도 껍질이 너무 딱딱하지 않게 굽는 법 알 수 있을까요 ㅠㅡㅠ
광파오븐이신가봐요 :) 이런 종류의 하드빵은 밑불이 너무너무 중요해서 광파오븐으로 굽기가 어려운데요.
잘 구울 수 있는 유일한 방법은 바로 저처럼 무쇠냄비를 사용해서 빵을 굽는거예요.
오븐 예열을 냄비를 넣어서 1시간정도 동안 최고 온도로 넉넉히 해 주시고 빵을 그 안에 넣어서 뚜껑 덮고 구우시면 오븐이 좋지 않아도 비교적 잘 나옵니다.
목소리 넘나 좋네용! 도전해볼께여
역시 갓 자도르님
자도르님 좋은 영상 감사합니다. 그러면 계속해서 반 덜고 밥주고 하면서 지속적으로 키우면서 사용할 수 있는 건가요??
자도르님~ 저는 호밀빵을 만드려고 하는데
1. 밥줄 때 강력분+통밀을 약간 섞어도 된다고 하셨는데 비율이 있나요?
2. 호밀빵 할거면 강력분+호밀 섞은거로 주면 될까요?
3. 섞는게 귀찮으면 하루는 호밀/ 하루는 강력 이런식으로 교차로 밥 줘도 될까요?
4. 물 온도도 궁금해요!
자도르님 빵 영상도 너무 좋아요!!
저희집 효종이도 여름 내 잘 크고 있는데요...
생각보다 르뱅활용법이나 잘 맞는 레시피 찾기가 어렵더라구요~ (아직 발효빵린이 입니다 ㅋㅋ)
르뱅 활용한 빵레시피도 기대해도 될까요?🥺🥺
빵은 제가 아직 레시피 영상 올리기엔 자신이 없지만....
언젠가는 꼭 올려볼게요!
@@JadoreRecipe 네♥️♥️
앗 보고있는데 새 영상이 ♥ 자도르님 혹시 오븐관련 질문드려도 될까요 ㅠ
사용하시는 우녹스 같은 모델 구매하려하는데 뒤를 벽이랑 많이 띄워서 두셨더라구요, 혹시 뒤가 막혀있으면 안되는지 여쭤봅니다 ㅠ 위에는 위즈웰오븐을 올려두셨던데 위는 막혀있어도 되는걸까요? 혹시 괜찮으시다면 답변 부탁드려요 ㅠㅠ항상 영상 너무 잘보고있어요 감사합니다 ♥
위즈웰오븐은 원래 그렇게 두면 안되는데 도저히 자리가 없어서 ㅠㅠ 가급적이면 따라하지 않으셨음 좋겠어요 저도 둘중 하나를 가동해야 할때는 다른 자리에 옮겨두고 해요!
뒷면에 공간은 열 배출을 위해 그래도 50cm 정도는 띄워둬야하지 싶은데 정확한 건 잘 모르겠어요 ㅠ아마 우녹스 판매처쪽에 확인을 해보시는게 더 정확할 것 같아요.
@@JadoreRecipe 우와 정성들인 답변 너무 감사합니다 ㅠㅜ!!!
기다렸어요 감사합니다
르방 먹이줄때마다 용기 바꾸라해서 번거로워서 포기했는데
안바꿔도 되는군요! 해봐야겠어요~
냉장고에 일주일간 둘때는 밀폐하나요 아니면 평소처럼 조금 열어두나요?
밀폐가아니면 냉장고냄새 흡수될까봐.. 걱정이네요~ ㅜㅜ
처음 실온에서 키우실 때는 통풍이 어느정도 되면 더 잘 크는데요.
냉장고에선 밀폐가 좋은 것 같습니다.
@@JadoreRecipe 감사합니다!
냠냠 먹고 자라니까 귀여워요
자도르님 너무 자세히 알려주셔서 감사해요ㅜㅜㅜ. 저는 밥을주고 냉장고에 둔지 3일째인데요 꺼내서 다시 밥을 주는걸로 시작하면 될까요. 아님 영상에서처럼 몇시간 후 사용하면 될까요? 꼭 좀 알려주세요..! 새해복 많이 받으시구요🤍
사워도우빵 넘 좋아해서 찾아다니며 사먹는데.. 나중에 오븐 들일 여유가 생기면 제 발효종 키워서 집에서 구워먹고싶네요 ㅠㅠㅠ
자세하고 친절한 르방 키우기 영상 넘 감사해요..🤍
가정용 오븐으로 사워도우 굽는건 아무래도 무리겠죠..?ㅠㅠ
저 웨즈웰로 사워도우 항상 구워먹어요!!ㅋㅋㅋ 첨에는 엄청 자주 망하고 그랬는데 굽다보면 나름대로 요령이 생겨서 할만해요. 구움색이나 부푸는게 쪼오끔 아쉽긴해도 다른 과정을 잘해놓으면 빵은 엄청 맛있게 잘 돼요 ㅎㅎ
영상 말미에 보시면 위즈웰 오븐으로 사워도우 구웠어요 :)
데크오븐이나 컨벡션에 구운것보다는 약간 못 미치지만 그래도 꽤 잘 나와요!
력시력시 👍 발효종 이해를 위해 책과 많은분들의 영상을 보며 공부해서 어느정도 이해가 되었지만
뭔가 부족한 부분을 자돌님이 귀에 쏙쏙들어오게 잘 설명해주시는것 같아요! 쉽고 자세한 설명덕분에 천발빵 입문자들이 늘것같아요! ❤ 영상 너무 좋으다요~~^^
자도르님 영상 잘 보고 있어요!
지난 주에 첫 스타터를 호밀로 하다가 둘째날 부터 강력분으로 했는 데 3일차 부터 물 생기며 부풀지도 않더라구요.
그러다가 혹시나 싶어 물 따라 버리고 리프래시 해 줬는 데도 반응없음으로 실패 ㅜㅜ
그래서 21일부터 다시
호밀종으로 키우고 있는 데 3일차 까진 2배 이상 부풀었는 데 오늘 4일차인데 작은 기포만 있어요. 2배 이상 부풀지 않은 상태에서도 리프래시 해 줘야 할까요? 아님 두 배 이상 부풀었다가 꺼질 때 줘야 할까요?
그냥 계속 리프레시 해 주세요. 요즘 추워서 잘 안자라고 망하기 쉬우니 25도 정도 되는 따뜻한 곳에 두시면 좋아요.
@@JadoreRecipe 평균 실내온도가 25도 이상인데도 그래서 ㅠㅠ
부풀지 않아도 그냥 리프레시 해 주면 된다는 거죠?
답변 감사합니다^^
첫날지나고 방금 둘째날 밥주기를 했는데요!! 호밀빵종류만들거라 계속 호밀로 밥주기를 하려고 밥을 주었는데여 묽지않고 되직한데 호밀로 밥주기를 하여 그런걸끼여!!!??ㅠㅠㅠ성공하고 싶은데 걱정이에여 ㅠㅠ답변 부탁드립니다❤️
항상 잘보고 있습니다!! 궁금한게 있는데 영상에 나오는 냄비는 어떤 냄비인가용?!🙂
아마존에서 구입한 4.3쿼트짜리 무쇠냄비예요:) 가격은 42달러정도 하네요!
www.amazon.com/AmazonBasics-Enameled-Covered-Dutch-4-3-Quart/dp/B073Q9WV88/?_encoding=UTF8&pd_rd_w=WMOOK&pf_rd_p=205b21f0-8557-4ea8-a863-e58f77379cf8&pf_rd_r=FHHS80FR8HPKRTR3QERV&pd_rd_r=17ef4f60-cf7b-4c39-a7f0-73f481980771&pd_rd_wg=Nhz1J&ref_=pd_gw_ci_mcx_mr_hp_atf_m