Sos Bolognese (Chef Patrizia)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Dacă ți-a plăcut rețeta, îi poți da share.
Găsești rețeta completă pe -
Retele sociale:
/ chefpatriziapaglieri
/ onlinefrancesco
Site
patriziapaglie...
Business - online@patriziapaglieri.ro
Copyright © Toate drepturile rezervate 2017
![[DRIP] ‘Woke Up In Tokyo (RUKA & ASA)’ PREVIEW](http://i.ytimg.com/vi/QN44lcR_VkI/mqdefault.jpg)
esti adorabila Patrizia.multumesc pentru reteta😍😍😍🥰🥰🥰
BRAVISSIMO PATRIZIA ORE DE CE NU TEAM GĂSIT MAI REPEDE. ÎMI PLACE F. MULT MINCARE ITALIANA ȘI O APRECIEZ PT. CA AM LUCRAT ÎN ITALIA 5 ANI. TE AȘTEPT CU NOI REȚETE SA MILE TRIMIȚI. CEAU BUONA GIORNATA E SALUTE.
Sarutmana,am si eu o curiozitate,sunteti italianca ce a invatat romaneste sau romanca ce a uitat romaneste?
😂😂 Bună, îți răspund eu în locul ei. Doamna Patrizia este pur italianca stabilita în România, caut-o pe TH-cam sau google și ai sa vezi. Doamna Patrizia este chef
Foarte bun sosul, mulțumim ptr rețetă! 🤗🤗🤗
Asta e de peste 20 de ani în Romania si tot pocit vorbeste. Să ia exemplu de la primarul Timisoarei!
Te-ai trezit mare Haiter ,tu cred ca astepti ca apa sa creasca din ciorba cand te apuci de ciorba . Cu accentul ei pocit cum zici tu iti ingroapa familia in avere ,uite asa cu accentul ei a facut banii astia in RO cand tu .. rupi tastatura ca ai viata mizerabila .
Bravissima Patricia!
Delicios!mulțumesc pt rețeta!
Какая ты красивая и умница ,
Ti saluuto din Milano
Ești foarte frumoasă!❤️🔥
Sper că într-o zi, să te cunosc
Laturi ai facut
Scusa chef Patrizia, ma... nu-i greu sa adaptezi reteta autentica pentru romani.
1. Folosesti o fonta emailata, sau o oala cu fund gros. Nu te ingramadesti in tigaie.
2. Calesti pancetta pe minim ca sa-i scoti grasimea. Pancetta e burta de porc crud-uscata, neafumata. Daca nu gasesti, sari peste.
3. In grasimea de la pancetta calesti ceapa, morcov si tulpina de telina pana cand ceapa devine translucida. Daca n-ai destula grasime, folosesti unt si nu ulei de masline.
4. Calesti vreo 600g de vita tocata; 25% porc si 75% vita merge de asemenea. Incearca tocatura cu 20% grasime; cea de 10% ar iesi fada si fara gust. Calesti pana se maroneste macar o parte din carne; sa nu fie toata gri. Ai grija sa nu arzi.
5. Pui destul lapte cat sa acoperi superficial si il lasi sa se evapore.
6. Pui destul vin cat sa acoperi superficial si il lasi sa se evapore. Vin alb in mod ideal. In orice caz, vin sec. Nu-i nevoie sa fie vin scump, doar sa fie de o calitate pe care ai bea-o cu placere.
7. Pentru o parte carne tocata, pui aprox. jumatate rosii. Bolognese *nu* e un sos de rosii, e un sos de carne. Vara folosesti rosii proaspete romanesti cat mai coapte, in rest folosesti conserve sau borcane. Tot ce se importa cand nu-s rosiile in sezon la noi, se culege necopt. Rosiile din conserva se culeg coapte. N-are sens sa cumperi rosii proaspete iarna pentru sos.
8. Acoperi cu apa sau/si supa usuoara de pui/vita si lasi pe foc minim macar 2 ore. Amesteci din cand in cand, in functie de cat de repede se prinde macarea in cazul tau. Cand sosul e gata, ar trebui sa aiba o consistenta groasa, ne-apoasa.
9. Fierbi paste late cu ou (tagliatelle, pappardelle etc.) pana la al dente. Pastrezi o cana cu apa de la fiert, strecori pastele si le salti/amesteci in cat sos iti trebuie, intr-o tigaie separata. Pui putina apa de la fiert ca sa legi sosul de paste.
10. Servesti cu parmezan si piper.
Pentru nu neaos dar merge, pui 2-3 catei de usturoi pisati inainte sa vina laptele si vinul. Prea mult usturoi strica rostul retetei. Ca ierburi, poti pune 2-3 foi de dafin. Oregano, "ierburi italiene" etc. nu ajuta. Cand servesti mancarea, poti presara frunze proaspete de busuioc sau patrunjel.
Ptr neosul din tine, care vrea sa moară înainte de vreme: dacă tu pui ulei, grăsimea din porc/vită și mai adaugi și unt, apoi asta e bombă ptr omenire! 🙈🙈🙈
@@axintealexandra242 maimutica, invata a citi. Adaugi diferite uleiuri si grasimi dupa nevoie. Conteaza cantitatile, nu combinatiile.
Bravo frate ..ai dat clasa la multi bucatari
pt. reteta noastra avem nevoie de...O MUSCA !!!
😅😅
Ciao Patrizia 👍🎅🌹🌹🌹💋
Din cauza părului care îți intră în ochi , vezi bine ce gătești , părerea mea pentru respect pentru cei care te urmăresc , când întri în bucătărie , părul trebuie acoperit
Are părul scurt..nu e cazul,este acasă ..important este ca vorbeste româneste...
Nu contează frizura doamnei rețetă doar
❤️❤️❤️
❤️❤️🌹
😂
Nu se înțelege bine e 100 ml sau 200ml de VIN si ce vin e ROSU
Noi am folosit 200 ml de vin rose, dar se poate si cu vin alb
@@poverinicalamamaacasa9908 Mulțumesc frumos pt răspuns vă iubim.Doamne ajută
❤️
dar ai facut piure toate legumele alea..
În ce limbă vorbești dacă nu te superi ?
tiganeasca
Prea mult ulei , exagerat de mult.
Nu adaugi mirodenii nimic?
salt.n peppa
Cam mică tigaia pt ce ai vrut să faci
Uni am văzut ca fierbe la sosul ăsta cu orele
🙋👏😃
4-6 ore
are prea mult ulei
era ieftin pe-atunci