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マスターさん。新しいスタッフさんが来てくれてよかったですね。これからも楽しい動画をお待ちしています。P.Sマスターさん激おしの和平フレイズENZO中華鍋の26㎝を、12月14日に無事ゲットしました。
ありがとうございます。巴馬はスタッフが多いですからね。大体、週1、2回の出勤の子で構成されています。何故このような体制かというと、経営者目線ですが週に20時間以上働く場合は社会保険の加入が必要で。その負担が個人店にとっては計り知れない額になります。折半ですからね。で、今の週1.2の子だけで構成すると週に20時間働く子はいないので社会保険の加入はないので。多く出勤したい子にとってはあまり出れないので合わない部分もありますが、学生達ばかりなので週1.2で充分ですという子も多いです。社会保険料の経営負担が無い分、その分を時給に回しております。なので週に2回だけど時給は高めに設定できるので働く子のモチベも上がるというわけです。社員がいた時は社会保険は加入していましたが、やはり引かれる額が本人もびっくりしていましたね。もちろん、経営者側も毎月引かれる額が高く年間で60万位引かれてましたね。ENZO購入おめでとうございます。軽いのでストレスなく調理できると思います！
師走の忙しい中、丁寧な返信ありがとうございます。常勤の人がいればマスターさんも楽なのにって勝手に思ってたけど、経営者って立場だといろいろ自分が知らない事があるんですね。今までずっと人に雇われる側でしか仕事をしてこなかったから、そこまで考えてなかったです。これから忘年会シーズンでマスターさんも忙しいでしょうから、体に気をつけて頑張って下さい。
P.S 和平フレイズ ENZOの中華鍋で今朝チャーハンを作ったのですが、軽さはもちろん、練習に使っていたパール金属の鉄工房いため鍋の板厚が1.5ミリで、マスターさんのTH-camのチャンネルに出会う前だったので知らずに使っていて、ENZOを使ったら火の入り方が全然違うことも実感でき、1.2ミリがおすすめって教えてくれたマスターさんには感謝しかありません。値段もパール金属の倍くらいするので、マスターさんのチャンネルに出会え、勉強できてよかったです。そのおかげで、水溶き片栗粉の使い方を知って、野菜炒めの時に合わせ調味料が皿の底に水たまりみたいになることもなくなったり、(まだ少しだまにはなる)とろみちゃんのことをしってからは、麻婆豆腐を作った時に、しゃばしゃばになる事がなくなったり、しゃんじゃんと油通しをしって、炒め物の肉が柔らかくなったりと、本当にこのチャンネルに、マスターさんに感謝です。ありがとうございます。これからも、楽しい動画や、勉強になる動画を楽しみに待ってます。
P.S今朝、ENZOを使ってチャーハンを作った時マスターさんが板厚1.2ミリをすすめていた意味がわかりました。自分が今まで練習に使ってたパール金属の鉄工房いため鍋の26㎝は、板厚が1.5ミリもあって、火の入りが悪く、チャーハンもべちゃついて仕上がってたのに、1.2ミリになっただけでべちゃっと感がなくなってうまくできました。このチャンネルを知って、マスターさんにいろいろ教えてもらえたおかげて、水溶き片栗粉の事を知り、野菜炒めを作った時に、皿の底に合わせ調味料の水たまりができなくなったり(まだ練習がたりず、ダマになる)とろみちゃんを教えてもらって、麻婆豆腐を作った時に、しゃばしゃばになる事がなくなったり、油通しとしゃんじゃんを教えてもらって、炒め物の時の肉が柔らかくできたりと、本当に勉強になっているので、マスターさんには感謝しています。これからも楽しい動画や、料理動画なと、勉強になる動画を楽しみに待ってます。ありがとうございました。
ありがとうございます！少しでも参考にしていただき、感謝しております♪ご家庭の火力でしたら1.2mm厚で充分だと思います！蓄熱性に関しても1.6mmの方が良いとも言いますが、実際に1.2mmと比較して果たして違いに気付くのか？という感じです。ENZOは軽さも良い感じなので持ち疲れもしないので良いと思います！また動画のネタにさせていただきます。ありがとうございます。
そのうちおじゃましまーす！😊
いつでもお待ちしております！
マスターお疲れ様です！スタッフ増員で、こちらも安心しました～最近サンプーチャンを作りたくて練習してるのですが、温度管理が大変で少しぼそぼそになります。なにかコツありませんか？
サンプーチャン!あれをお家で作る方がいたとわ!あれは見た目は可愛いですが砂糖とか油とか多いのでカロリー意外と高いのであります。油を鍋に足しながらペチペチしないと潤いが無い感じになるので適度に油を足して作ってください。火は弱火です。修行時代に先輩と作って、お玉の先端が折れました。
マスターこんばんはm(__)m毎日、お疲れ様です(^^)マスター視点のお料理、めちゃくちゃ美味そう🤤🤤🤤フレッシュな新人三人にも、期待しています😊今年も後、一か月切りましたがマスターと新人の御三方も良い年で締めくくりますよう😃😃😃😃
ありがとうございます！年末年始はいつもより忙しくなりそうです！ほどほどに頑張ります!
マスターさん。新しいスタッフさんが来てくれてよかったですね。これからも楽しい動画をお待ちしています。P.Sマスターさん激おしの和平フレイズENZO中華鍋の26㎝を、12月14日に無事ゲットしました。
ありがとうございます。巴馬はスタッフが多いですからね。大体、週1、2回の出勤の子で構成されています。何故このような体制かというと、経営者目線ですが週に20時間以上働く場合は社会保険の加入が必要で。その負担が個人店にとっては計り知れない額になります。折半ですからね。で、今の週1.2の子だけで構成すると週に20時間働く子はいないので社会保険の加入はないので。多く出勤したい子にとってはあまり出れないので合わない部分もありますが、学生達ばかりなので週1.2で充分ですという子も多いです。
社会保険料の経営負担が無い分、その分を時給に回しております。なので週に2回だけど時給は高めに設定できるので働く子のモチベも上がるというわけです。
社員がいた時は社会保険は加入していましたが、やはり引かれる額が本人もびっくりしていましたね。もちろん、経営者側も毎月引かれる額が高く年間で60万位引かれてましたね。
ENZO購入おめでとうございます。軽いのでストレスなく調理できると思います！
師走の忙しい中、丁寧な返信ありがとうございます。常勤の人がいればマスターさんも楽なのにって勝手に思ってたけど、経営者って立場だといろいろ自分が知らない事があるんですね。今までずっと人に雇われる側でしか仕事をしてこなかったから、そこまで考えてなかったです。これから忘年会シーズンでマスターさんも忙しいでしょうから、体に気をつけて頑張って下さい。
P.S 和平フレイズ ENZOの中華鍋で今朝チャーハンを作ったのですが、軽さはもちろん、練習に使っていたパール金属の鉄工房いため鍋の板厚が1.5ミリで、マスターさんのTH-camのチャンネルに出会う前だったので知らずに使っていて、ENZOを使ったら火の入り方が全然違うことも実感でき、1.2ミリがおすすめって教えてくれたマスターさんには感謝しかありません。値段もパール金属の倍くらいするので、マスターさんのチャンネルに出会え、勉強できてよかったです。そのおかげで、水溶き片栗粉の使い方を知って、野菜炒めの時に合わせ調味料が皿の底に水たまりみたいになることもなくなったり、(まだ少しだまにはなる)とろみちゃんのことをしってからは、麻婆豆腐を作った時に、しゃばしゃばになる事がなくなったり、しゃんじゃんと油通しをしって、炒め物の肉が柔らかくなったりと、本当にこのチャンネルに、マスターさんに感謝です。ありがとうございます。これからも、楽しい動画や、勉強になる動画を楽しみに待ってます。
P.S今朝、ENZOを使ってチャーハンを作った時マスターさんが板厚1.2ミリをすすめていた意味がわかりました。自分が今まで練習に使ってたパール金属の鉄工房いため鍋の26㎝は、板厚が1.5ミリもあって、火の入りが悪く、チャーハンもべちゃついて仕上がってたのに、1.2ミリになっただけでべちゃっと感がなくなってうまくできました。
このチャンネルを知って、マスターさんにいろいろ教えてもらえたおかげて、水溶き片栗粉の事を知り、野菜炒めを作った時に、皿の底に合わせ調味料の水たまりができなくなったり(まだ練習がたりず、ダマになる)とろみちゃんを教えてもらって、麻婆豆腐を作った時に、しゃばしゃばになる事がなくなったり、油通しとしゃんじゃんを教えてもらって、炒め物の時の肉が柔らかくできたりと、本当に勉強になっているので、マスターさんには感謝しています。これからも楽しい動画や、料理動画なと、勉強になる動画を楽しみに待ってます。ありがとうございました。
ありがとうございます！少しでも参考にしていただき、感謝しております♪
ご家庭の火力でしたら1.2mm厚で充分だと思います！蓄熱性に関しても1.6mmの方が良いとも言いますが、実際に1.2mmと比較して果たして違いに気付くのか？という感じです。
ENZOは軽さも良い感じなので持ち疲れもしないので良いと思います！
また動画のネタにさせていただきます。ありがとうございます。
そのうちおじゃましまーす！😊
いつでもお待ちしております！
マスターお疲れ様です！
スタッフ増員で、こちらも安心しました～
最近サンプーチャンを作りたくて練習してるのですが、温度管理が大変で少しぼそぼそになります。
なにかコツありませんか？
サンプーチャン!あれをお家で作る方がいたとわ!
あれは見た目は可愛いですが砂糖とか油とか多いのでカロリー意外と高いのであります。
油を鍋に足しながらペチペチしないと潤いが無い感じになるので適度に油を足して作ってください。
火は弱火です。
修行時代に先輩と作って、お玉の先端が折れました。
マスターこんばんはm(__)m毎日、お疲れ様です(^^)
マスター視点のお料理、めちゃくちゃ美味そう🤤🤤🤤
フレッシュな新人三人にも、期待しています😊
今年も後、一か月切りましたがマスターと新人の御三方も良い年で締めくくりますよう😃😃😃😃
ありがとうございます！年末年始はいつもより忙しくなりそうです！ほどほどに頑張ります!