Gebjalia - traditional dish from Samegrelo
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Gebjalia is a traditional dish from Samegrelo and means “Made into milk”. It is worth mentioning, that words the Sun and Milk are pronounced similarly in the Megrelian dialect (Georgian language is spoken throughout the country, but in some places dialects are maintained and used between locals. One of such place in Georgia is Samegrelo). We may assume, that Gebjalia was used as a sacred dish during ritual feastings. Usually, Gebjalia has the form of a circle and portrays the sun,
SIMILAR STORIES
The Revival of Traditional Georgian Cheese-making
The Revival of Traditional Georgian Cheese-making
but different forms of the dish are also made. Gebjalia goes well with Ghomi or Mchadi (Baked corn bread in Georgia).
ქართველებო, გავზარდოთ ქალბატონი მერის ხელისმომწერთა რიცხვი მილიონამდე! მიაღწიოს ჩვენიანმაც წარმატებას, როგორსაც სხვები აღწევენ! არ იმსახურებს თუ რა?!
გაიხარეთ ქალბატონო სალომე !!! უღრმესი მადლობა თანადგომისთვის )))))
გეთანხმებით
მე უკვე ვარ ქალბატონი მერის ხელმომწერთა შორის. მიხარია, რომ ამ საოცარ ქალბატონს ამდენი გულშემატკივარი ჰყავს. ყოველთვის გამიხარდება მისი წარმატებები!
Мери,рецепт замечательный!Какие же трудолюбивые женщины в Грузии!!!
Большое спасибо.
@@Na-kuxne-u-Meri щд
Здравствуйте!Только слышу Ваш приятный голос, сразу так тепло и радостно становится на душе.Что уж говорить про Ваши замечательные рецепты,которые один лучше другого!Спасибо огромное Вам и Вашему мужу за Ваш труд!!!👍👍👍👏👏👏Здоровья Вам и процветания!!! Радуйте нас почаще )))
Огромное спасибо !Мне очень приятно!
Так приятно слышать такую милую женщину, хозяйку, хочется стать такой же мастерицей и с любовью готовить своей семье! А такой приятный грузинский акцент, прямо как будто в Грузию к бабушке в детство попадаю! Машина времени!)
Сыр в сыре!! Вкуснятина,наверное.Отдыхала летом в Абхазии,покупала свежий сулугуни.Какая вкуснятина!! Я жарила,дочь плавила,вобщем отрывались.Любим сыр и блюда из него.Спасибо за рецепт!!!
Спасибо! У мужа бабушка мегрелка. По вашим рецептам учусь готовить и детей приучаю к традиционным грузинским блюдом.
Я фанат грузинской кухни, спасибо Вам огромнейшее за ваши секретные рецепты!
Мне очень приятно!
@@Na-kuxne-u-Meri а мне очень приятно пробовать повторить Ваши шедевры
съемка и монтаж на таком же высоком уровне как и рецепты. браво!
Огромное спасибо ! Мне очень приятно!
@@Na-kuxne-u-Meri И нам Приятно, когда тебе Дорогая моя Приятно!!!💐💕😘
Дорогая Мери, у меня муж грузин, с большим удовольствием смотрим ваш канал и вместе готовим. Вы просто чудо. Если Вас не затруднит передайте ему пару теплых слов на грузинском. Мы с Русланом уже не молоды и как все пожилые люди он скучает по Родине. Для него это будет большая радость. Заранее спасибо. Мы Вас очень любим.
Мне очень приятно Елена! Предаю привет вашему супругу с большим удовольствием. Будьте оба здоровы и счастливы. დაგლოცავდით ორივეს !!! იხარეთ და იბედნიერეთ !!! ძალიან სასიამოვნოა ბატონო რუსლან, რომ მოგწონთ ჩემი კერძების ყურება, და ამზადებთ კიდევ . გაიხარეთ თქვენი ერთგული მეუღლის ერთად ელენასთან ერთად !!!!!
Изумительно, не знала и не видела никогда такое блюдо, спасибо Мери!
Спасибо !!!
Как всегда безупречно. Благодарю Мэри.
Да вы просто супер,кто что не пишет в комментах,это не доброжелатель,прочла на грузинском,меня просто сбесило,никого не слушайте,вы стольуо всего знаете,так,что продолжайте нас учить и радовать
ГЕБЖАЛИЯ ❤❤❤❤❤❤❤🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Мери! Приготовьте, пожалуйста, сырный рулет с зеленью и орехами.
Пишу Вам из Тбилиси. Во первих с наступаюшим Рождеством и новым годом! Всех земних благ Вам и Вашей семье. Беспакою Вас , ответьте пож вместо надуги можно творог. Спасибо за Ваши вкусняшки
Огромное спасибо !
Мери вы мой кумир. это блюдо самое моё любимое.
Мне очень приятно! БЛАГОДАРЮ Людмила !
Представляю как это вкусно!!! Обязательно приготовлю такую оригинальную закуску
Как это вкусно 😋, просто обожаю 😍, спасибо большое за рецепт
Я родилась и выросла на Кавказе. Просто обожаю кавказс кую кухню. Такое блюдо впервые вижу. СПАСИБО ВАМ! ❤❤❤
Здравствуйте Мери,спасибо за рецепт.
Ммммммммимм , сулугуни обожаю . да и вообще обожаю грузинскую кухню. Можно даже сказать, что я фанат грузинской кухни
Мне очень приятно !!!
super gogo
გაიხარეთ !!!
Величайшая закуска скажите мужу чтобы он сказал вам от всех подпишеков ЧЕМО ЦХОВРЕБА
БЛАГОДАРЮ! Он всегда говорит мне )))))
Надо говорить ЧЕМО СИЦОЦХЛЕВ!
Как я рада видить и слышать ваши приятные блюда.Мне это все знакомо т.к. я сама из Грузии,живу Израиле 20 лет.И это действительно вкуснатище.Золотые руки у вас.👍👍👍👍
Большое спасибо !
Я никогда не делала сама и всего- лишь пару раз ела, у нас делают только с мятой, в Зугдиди - с мятой и красным моло тым перцем. С одной мятой лучше.дорогое удовольствие, лучше этого у менгрелов ничего нет.
Здравствуйте, чем можно заменить рикотту?
можно творог .
Мери какая Вы умница, приятно на Вас смотреть как готовите. Спасибо за рецепт.
Большое спасибо !
Мери а запах аж у меня на кухне ощущается. Спасибо за очередной рецепт!
самый классный сайт ! хотя я грузинка и готовлю неплохо но Мери супер! сама пробую по её рецептом ! будьте здоровы и счастливы!
Мне очень приятно !!!Благодарю !!!გაიხარეთ! დიდი მადლობა !!
Спасибо! Обязательно попробую.
Очень вкусно НАВЕРНОЕ 👍Попытаюсь приготовь.
Вы удивительная 👏👏👏
Благодарю !!! .
Люблю сыр , люблю грузинскую кухню. спасибо попробую приготовить. сулугуни у нас продается
Обожаю сулугуни, да и вообще всю грузинскую кухню! А куда подевался главный дегустатор, Такой, без него как то пусто!
Туко, я имела ввиду!
Туко сидит под столом. Контролирует все )))
Какая вкуснятина . Я уже сильно завидую вашему мужу и детям. Детям правда будет очень тяжело жениться, попробуй найти такую жену, чтобы так готовила. Просто не реально. Говорят детей нужно отселять в 18 лет, ваши мальчики до сих пор с вами. Ух ,как я их понимаю, я бы не ушла, даже если бы выгоняли, хоть я и женщина. 🙈😂
Огромное спасибо ! Ирина, я каждый день с мужем упрашиваем детей.( Когда женитесь ???) Я с удовольствием передам их женам, мечтаю о внуках. ))))
@@Na-kuxne-u-Meri ой, это невозможно практически, при такой классной матери и великолепной хозяйке. Как мужчина любит мать, точно так же он будет любить свою жену. Но есть проблема, вы просто очень хорошая мать и хозяйка, которых уже не найти. Я даже не представляю какая невеста может быть хотя бы 20,% хуже вас, чтобы завоевать любовь ваших сыновей. Я ещё раз повторюсь, что если бы я была ваш сын, то не ушла бы никогда. При современных девушках, лучше жить с такой мамой и просто встречаться с женщиной. К сожалению это правда жизни. Хотите внуков и семью для ваших детей, просто выставите их из дома. Вы слишком хорошая мать и великолепная хозяйка. Ваша семья просто очень счастливая, но вряд ли мужчины это понимают. Иногда мы должны жертвовать своим самолюбием и любовью, чтобы наши дети смогли создать их семью. Поверьте мне, таких как вы уже нет, и ваши сыновья не смогут найти даже подобную женщину. Чем дольше они имеют от вас все то, что вы им даёте, тем больше будет претензий к будущей жене. А таких, как вы уже нет,вымерли, как мамонты. Ваш муж ещё может наслаждаться вами, но у сыновей уже такого не будет, тем более в Европе. Я восхищаюсь вами, как женщина. Вы мечта любого мужчины. Но подумайте о том ,что я вам сказала. Вы реально от сердца идеальная хозяйка и жена, таких нет сейчас. А жаль. ((((
Даже не мечтал ли я
получить рецепт Гебжалия!👍👍👍
Мери, очень люблю Гебжалию. Готовила не один раз, но я больше люблю готовить ее из раскатанного сулугуни в тонкий блинчик и начинку из Надуги положить с серединку блинчика и собрать его мешочком и связать веревочкой сулугуни. Получается очень нарядно.
Ну да, это другая закуска, из блинов сулугуни с надуги.
@@Na-kuxne-u-Meri😊
Сколько фантазии у женщин любой национальности, чтобы из того, что дал Бог , придумать новое, я люблю просто сыр, лепёшка и много зелени...Спасибо за красоту, Красавице!!!!!
Благодарю !!!
Здравствуй Мери! Спасибо за рецепт. Хочу приготовить сырный суп ( квелис шечаманди) но я не помню как 😭 может быть вы знайте поделить с нами я прошу очень 🤗🌹🌹🌹❤
Слюнотечения - отделение до страдания и :,,Хочу ,хочу,хочу !!!’’ Сделаю ,обязательно !!! Преогромнейшее спасибо !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹👍🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Щиро дякуємо!!! Дуже смачно!!!! Бажаємо всьго найкращого!!! Натхнення . Вам!!!!
Hello, Meri. We are currently in Georgia. Ate chicken in garlic water in Kutaisi "Palaty" restaurant. It is a very simple dish, but oh so delicious. Could you please teach us how to make it? And where to get pepcin? Thank tou
Hi, Lolia, I think, you are talking about the dish named Shkmeruli. I have the videorecipe, you can see it here: th-cam.com/video/8Jwh1uGQlbg/w-d-xo.html
Now about the Pepcin ' you can ask it in any pharmacy.
@@Na-kuxne-u-Meri yes, it is Shmeruli, got confused by the touristy name of the dish. Cheers.
Мери спасибо за ваши замечательные рецепты! Не могли бы вы приготовить сыр сулугуни в листочках.
Как же это вкусно!! Но где взять эти натуральные продукты! Спасибо Мэри за потрясающие рецепты!!!
Большое спасибо !
Добрый день! Очень аппетитная закуска получается из такого, нами любимого, сулугуни! Спасибо Вам большое за такой интересный рецепт!
Огромное спасибо !
@@Na-kuxne-u-Meri Хорошего Вам вечера!)
მე უკვე შემიყვარდით ქ.მერი
Это вкусно, кушала много раз, спасибо за рецепт 🤝💖
............Так держать MERI....... здоровья вашим рукам.............
Огромное спасибо !
почему не вижу Туко,от меня лайк.
Спасибо !!! Он под столом улегся ))) не видно Туко
Спасибо вам Мэри за очередное волшебство!! Лайк!!
Большое спасибо.
Как всегда прекрасный рецепт! Мери а Вам не нужен независимый эксперт по опробации Ваших готовых изделий?Я бы смогла..😀😁😂
Мне очень приятно!
приятно слышать что вы из Батуми... я тоже коренная батумчанка ! большой привет вам с Родины ! у нас проливные дожди 😀
დზალიან დზალიან მომწონხართ ყველანაირად მადლობა დიიიიიიდი წარმატებები
გაიხარეთ! უღრმესი მადლობა !ძალიან მესიამოვნა !.
👏♥️♥️♥️🙏👍
Мери! Спасибо за отличный рецепт!
на выходные сделаю и буду новую чачу закусывать!
Удачи !
Я вас очень люблю смотреть и стараться повторить, sakartvelo chemo sulo da gulo ♥️ didi madloba Meri 🤗
Мне очень приятно!გაიხარეთ !!! უღრმესი მადლობა ))))) ძალიან სასიამოვნოა !
Неповторимая Мери!! Как всегда бесподобный рецепт ,надо делать ))))Спасибо огромное!
Большое спасибо !
Здраствуйте, Мери! Спасибо за прекрасный рецепт! Хотела вас спросить: Вы сыр с козьего молока делали когда нибудь? Оченьь интересно! Пересмотрела все Ваши рецепты сыров! Спасибо вам за ваш труд! 👍👍👍💕💕💕💕
БЛАГОДАРЮ! Я сама не готовила из козьего сыра, но делают , и вкусный получается.
Спасибо !
Обожаю кавказскую кухню, грузинскую особенно!!!!! Спасибо вам!!!!
Наверняка, у такой невероятной мастерицы есть еще рецепты с сулугуни,. Какие травы и приправы сочетаются с ним ? Овощи? Браво Мери!
Просто Бомба!!!!❤
Добрый день. Подскажите пожалуйста где в Тбилиси можно приобрести пепсин для сыра?
Здравствуйте, расскажите про себя как попали в Испанию? Почему именно Мадрид выбрали для проживания?Почему уехали из Грузии? Для любопытных.)))
Первым, муж приехал работать по контракту в универститет. Уже 15 лет он здесь. Владеет 6 языками. А я с сыновьями, когда они закончили пока школу, потом универститеты в Тбилиси. Уже 6-Йгод ))) Все работают, а я учусь. 4 года изучала испанский язик и все предметы.Закончила. )) А в этом году Училась в кулинарной школе, сейчас хожу на практику в ресторан, помошником шеф повара, ) А в Грузии у нас квартира и дом, каждый год ездим отдыхаем на море.Испания прекрасная , теплая страна.
Это космос, для любителей сыра, т. ё. для меня. Спасибои
Мне кажется что только в Грузии есть белая кукурузная мука. И здесь в Греции тоже жёлтая. Даже в Турции, что ближе к Грузии, нет белой кукурузной муки.
В Адлере белую можно купить
Иногда попадается, но очень мелкого помола, Приходится смешивать с желтым крупным.)
kiriaki athanasiadou Вы о чем? На всём американском континенте валяется белая кукурузная мука, причём, мелкого и грубого помола!!!
@@МиколаПолищук-ю2л Вот вот поедем в Америку за мукой... Спасибо за сведение....
@@kiriakiathanasiadou326 Зачем ездить? Могу выслать!
Я как всегда получила огромное удовольствие! Мира Вам!
В Москве хороший сулугуни стоит немерено дорого.
Самый дорогой 600 рублей. Нормальная цена
Музыкальное сопровождение супер! Прекрасное блюдо! 🙏👍
БЛАГОДАРЮ!
Мэри, можно это блюдо накануне сделать или в день подачи ? Очень хочу приготовить
Машенька, спасибо тебе большое, сделала уже вторую порцию зеленых помидоров по твоему рецепту. Это просто бомба! Очень люблю острые блюда, так что это для меня. Дай Бог здоровья тебе и твоим близким!
Она Мери, а не Маша
Приятного аппетита .Я рада за вас ! Благодарю. Вы мне напомнили . Моя хозяйка у кого я жила во время учебы, меня называла Машей. Мне было очень приятно, и я привыкла к этому имени ))))
@@Na-kuxne-u-Meri - когда моя дочь училась в школе, к нам по обмену приезжали французские школьники, одного из них звали Иваном, а я, по привычке, звала его Ванечка. Вначале он не понял, что это его я так называю, потом ему так понравилось, что он Ваня, Ванечка, он позвонил родителям в Париж, что его в Москве так называют. А Мери это же Мария, Маша по-нашему. Будь счастлива, девочка, ты большая умница и передай родным, чтобы гордились такой прекрасной дочерью, женой и мамой!
Да вы правы. )БЛАГОДАРЮ!
Hemi meriko kohag❤❤❤
გაიხარეთ !!!
Обожаю Грузию и все грузинское ❤так хочется , чтобы музыкальный фон был из грузинских мелодий
Большое спасибо!!!
nenwyvi maxrchobs ukve 😋😋
Спасибо за очередной шедевр.
Клааасссс
Восхитительный рецепт😍
БЛАГОДАРЮ!
Супер, никогда не слышала
Подскажите пожалуйста как сделать из сыра блины э
ულამაზესი და უნიჭიერესი ქალბატონი ბრძანდებით!წარმატებებს გისურვებთ!🖐🖐🖐❤
გაიხარეთ! უღრმესი მადლობა !
როგორ მიყვარხართ!🙏❤️
გაიხარეთ! ძალიან სასიამოვნოა!
Qalbatono meri tqven sauketeso brdzandebit!carmatebebi tqvens saqmianobashi!❤🙋♀️
გაიხარეთ ))) უღრმესი მადლობა !
чвено гемриело МЕРИКО догелоцос хелеби!❤💋
НЕ пробовала не довелось.Но хочу, так аппетитно и красиво оформлено. Пойду ка я завтра за сыром, берем у частника,да как приготовлю! Ладо принес сегодня, но он соленый.
Положите на время в воду, и соль уйдет. Меняйте воду.
Как интересно, спасибо. В первые такое вижу, сыры очень любим.
Один восторг🤗от Вас Мери и от вашего кулинарного объедения 👩🍳спасибо за очередной рецепт,сырные блюда это сила👍🏻
Мери Дорогая! Просто всё Супер!!!!!!! Я бы тебя днями и ночами слушала и смотрела!!!!
Мне очень приятно ! Благодарю !!!
Здравсвуйте, Мери! Скажите,а молоко обязательно фермерское? Я живу в Израиле, у нас молоко только магазинное и можно ли чем-нибуть заменить пепсин?
Да, обязательно натуральное. Мгазинное не пдойдет.А пепсин, любым ферментом для приготовления сыра.
Мери, доброго дня!
Очень хочу приготовить гебджалия.
Получается : сначало готовим имеретинский сыр, потом его варим и формируем и солим, оставляем на сутки.
А на след день, сулугуни варим в молоке чтобы сделать гебджалия? Правильно?
Да, Наталья. Вы правы )))
Мери, а вы не делаете сулугуни тоненький, как блинчики или даже пергаментная бумага? Нам привозили из Тбилиси. На вид был обычный кружок сыра а когда стали разбирать, то он состоял из ста тоненький кружочков. Мы в него тоже заворачивали, как голубцы, творожную начинку со специями. Ну очень вкусно!
Да, в Грузии продается везде. Заворачиваем в ф форме мешочков, а начинка рикотта, надуги.
Я только в чай ложу мяту, а тут красота 😍 . Спасибо очень вкусный рецепт.!
Виктория грузини мяту очен любим ,я из мяти сделаю очен харошии напиток,,чача,мята, сахар,ванил , ох какой приятный напиток ..зелении ..здаровя и долголетиа...
Мерико нужно сразу закручивать а то быстро твердеет! А так супер!
Да, вы правы. გაიხარეთ!!!
@@Na-kuxne-u-Meri ❤💋
Мери, спасибо большое! Высший пилотаж! Не скажу, что попробую сделать, потому что мне кажется, что так у меня не получится. Еще раз спасибо! Мир Вашему Дому!
Благодарю !!!!
Мери, Вы такая прекрасная хозяюшка! Как жаль, что мы с Вами не знакомы. Но тем не менее, огромный Вам привет из Батуми! Ваша почитательница!
Здравствуй Светлана, и я из Батуми, но живу сейчас в Греции... Привет нашему наверное дождливому Батуми....
Нужно было,использовать момент и познакомится! Я,к счастью знаком и даже Мери,кофе мне варила,лет 25-26 ,тому назад! Она соседка,моих друзей и была у них дома,когда я приезжал! Хозяйка,была занята маленькими детьми и так получилось,что познакомился с Автором, этого канала! Планирую,перебираться обратно,на Родину,в Грузию! Надеюсь,опробую в очередной раз, её кулинарные шедевры!😂
@@kiriakiathanasiadou326 ,а где именно,если не секрет? Сами откуда именно? Дагва,Квирике,Ахалшени? Многих Греков знал лично и трижды бывал в Греции! Кавалла,Солонники,Неакарвале! Македонская часть Греции! Ясос,всем тем,кто меня помнит и знает!👍👏😂
Летом,надеюсь увидимся! Планирую,перебираться обратно,на Родину,в Батуми! Супругу,респект за операторскую работу!👍👏 Она,с каждым разом,все лучше и лучше!👍👏💪 Подобного блюда,не пробовал и даже не знал,об его существовании! Спасибо!👍👏💪
kiriaki athanasiadou Спасибо за привет! Батуми как был так и остался дождливым😂. Вот и сегодня всю ночь и день лило как из ведра. Зато завтра опять солнышко.
Супееееер!!!!!
Спасибо !!!
Мери,вы многому меня научили,я конечно не все ещё охватила из ваших рецептов,но кое-что уже готовила. Спасибо вам большое...
Мне очень приятно !
Отличный рецепт и не сложный, я рискну приготовить.
Вот куда мяту можно использовать, оказывается. А замороженная не подойдёт? Когда я ещё сосредоточусь сыр сварить.
Мяту лучше засушить. Замороженный не знаю какой.
Никогда не слышала про такое блюдо,очень интересно, смотрела с огромным удовольствием! Спасибо большое за ваши шикарные рецепты! Удачи вам и здоровья!
Огромное спасибо !
Боже спасибо Вам большое за этот рецепт.Какая суперская грузинская кухня.А я это попробую на козьем молоке.
Большое спасибо!!!Мне очень приятно !!!!
Мери добрый вечер!Вы такая Умничка.Желаю вам Удачи во всем.Ваши все рецепты от Бога
Большое спасибо за теплые слова !!!Мне очень приятно !!!!
Спасибо за рецепт. Даже пытаться повторять не буду. Для меня это недосягаемый уровень!
Я уверенна , что получится .