건 크렌베리를 그냥 꺼내서 보면 주름 사이사이에 굉장히 많은 이물질들이 끼어있어요. 첫번째는 그런 불순물들을 제거해주는 이유이고, 건 크렌베리를 바로 반죽에 넣어 사용하면 크렌베리들이 수분을 흡수해서 반죽이 건조해질 수 있습니다. 그래서 미리 전처리를 통해 방지해 주는거예요. :) 또 건 크렌베리를 럼에 담궈둔뒤 사용하면 크렌베리의 풍미를 더더더 극대화 시켜줘요. 확실히 차이가 많이 나요. :)
제품자체가 오븐사용이 가능한지 확인 후 사용해주세요~ 케이크 팬은 괜찮을 듯 하지만 코팅팬은 오븐 사용이 불가할수 있어요. 사용할 냄비가 없으시면 냄비 없이 구우셔도 됩니다. 구움색 확인하면서 시간 조절해주시구요:)반죽 넣고 굽는 초반에 물 스프레이로 스팀효과를 주면 더 좋아요~
Thank you so much for your recipe. Is it ok to preheat an enamel cast iron on high heat? And is cast iron or enamel cast iron better for this kind of bread? Sorry I am new to campainge and sourdough baking.
![[SUB] 20년째 미국시골 홈베이킹의 모든것 Q&A / 6번 접어서 만드는 크렌베리호두 시골빵/시나몬 건포도빵/갱년기에는 베이킹하세요/VLOG](http://i.ytimg.com/vi/wt-JsreJdgk/mqdefault.jpg)
![[SUB] 20년째 미국시골 홈베이킹의 모든것 Q&A / 6번 접어서 만드는 크렌베리호두 시골빵/시나몬 건포도빵/갱년기에는 베이킹하세요/VLOG](/img/tr.png)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](/img/n.gif)
매일 식빵이나 단팥빵같은 부드러운빵만 만들었는데 이번에 건무화과를 사게되서 뭘만들지 고민하다 엄마가좋아하는 깜빠뉴를 만들어보기로했어요 라시피님 레시피에 꿀이 듬뿍 들어가서 너무 맛있을거같아서 이레시피로만들었는데 역시 최고예요 엄마가 너무 좋아하셔요
2배합으로만들었는데 더만들라그래서 지금 또 만들고있어요ㅋㅋ 하드빵 처음 만들어봐서 걱정했는데 너무맛있게 잘나왔어요 무쇠솥없이 다른영상에서 알려주신대로 230도10분 200도 25분하니까 딱좋아요
친절한설명과 좋은레시피 너무 감사합니다❤❤❤
😍😍😍댓글 남겨주셔서 감사해요~ 맛있게 드셨다니 제가 더 좋아요. 저도 건무화과 넣고 만들어봐야겠어요!! ❤❤❤
항상 홈베이킹에 도전해봐야지하면서도 이렇게 금손분들 영상보면서 대리만족중입니다... 커피랑 먹으면 너무 맛있을꺼 같아요!!
2배합으로 4등분해서 자그마한 캄파뉴 4덩어리를 만들었는데 넘 맛있었어요! 늘 겁내던 캄파뉴를 이렇게 완성하니 하나씩 도장깨기 하려는 참입니다😊 좋은 레시피 정말 감사해요!!!!
☺️댓글 남겨주셔서 감사합니다~~~😊
저같은 똥손도 쉽게 따라 할수있을듯 ....빵자를때 소리만 들어도 빵맛이 느껴진다는....^^=
♥️
캬~~ 너무 맛있어요^^ 식구들 다 너무 맛있다고 좋아해요~~ 좋은 레시피 감사합니다💕
크림치즈 듬뿍 발라 먹으면 완전 꿀맛이요~~♡
감사합니다 :)🧡
깜빠뉴가 너무 너무 비싸서 만들기로 결심했어요....... 제가 제일 종아하는 빵 라시피님 레서피로 결정 !!
꺄 🧡 감사합니다. :)
완전 쫄깃하니 너무 맛있어요~ 달달하고 쫄깃하고 그냥 뜯어 먹어도 맛있네요
감사합니다. :) 그냥 먹어도 정말 맛있어요.🧡
제빵을 1년 정도 쉬다가 몇일전에 오래됀 가스오븐이 고장나서 전기오븐으로 바꾸면서 다시 시작했어요~^^
깜빠뉴 좋아하는데 꿀들어간레시피라 해봤어요
기분좋은 단맛에 크랜베리에 새콤 향긋~
너무너무 맛있게 먹었어요~^^
레시피 감사합니다~^^
감사합니다. :) 😍
진짜 최고입니다
오븐이 230도가 최고여서 굽기정도가
어려웠지만
망해도맛있게 성공해도맛있게먹는빵입니다
감사해요!
감사합니다. :)
오 성공 통밀가루 130그램 섞어서 만들었는데 진짜 맛있네요
겉이 좀 더 파삭했으면 좋을거 같은데 오븐이 230도 최고라 그럴까요?
감사합니다!
근사하다는 말이 절로나오네요 조만간해먹어볼라구요👍🤭
감사합니다. :)
빵 찢어지는거 봐...미쳤다😍😍
이 레시피 진짜 최고에요! 첫 제빵으로 이거 만든 후에 계속 만들고 있어요ㅠㅠ 너무 맛있는데 혹시 통밀가루로 만들면 안되려나요?
통밀은 밀가루양 대비 30%정도만 넣러주시고 물 양을 조금 늘려주세요~
Wonderful and perfect 😍👍 thanks 🌼
빵 넘 맛있어보여요!!! 크린베리 전처리는 꼭 해야하는 과정인가요?? 전처리를 하는 이유는 무엇인가욥???
건 크렌베리를 그냥 꺼내서 보면 주름 사이사이에 굉장히 많은 이물질들이 끼어있어요. 첫번째는 그런 불순물들을 제거해주는 이유이고, 건 크렌베리를 바로 반죽에 넣어 사용하면 크렌베리들이 수분을 흡수해서 반죽이 건조해질 수 있습니다. 그래서 미리 전처리를 통해 방지해 주는거예요. :) 또 건 크렌베리를 럼에 담궈둔뒤 사용하면 크렌베리의 풍미를 더더더 극대화 시켜줘요. 확실히 차이가 많이 나요. :)
크랜베리깜빠뉴 완젼 좋아하는데 만들어 봐야겠네요. 사용하시는 도구 정보도 알고 싶습니다.
홈베이킹 완전초보입니다^^ 빵이 너무 예쁘고 맛있어보여요~~^^ 통밀가루, 강력분 1:1 또는 2:1 비율로 할경우 이스트나 물 소금등 재료들도 비율이 바뀌어야하나요?
비율에 달라져도 이스트, 소금등의 재료는 같습니다~
안녕하세요 :) 혹시 호두 추가 하고 싶으면 크랜베리 넣을때 같이 넣어도 되나요?
네 :)
예전 올려주신 무반죽 통밀 체리 깜빠뉴 너무 좋아하는데 이빵도 비슷한 과정으로 진행하면 될까요??
강력분 50% 통밀 50% 배합 가능한지요
Supreme 반죽 덮개 ㅋㅋㅋ 부러워용 😍
통밀 비율이 절반 가까이 되니 수분량을 조금 더 늘려주세요~ 10~20ml 정도..? 수프림 덮개는 사실 샤워캡입니다. ㅎㅎㅎ
@@Rascipe
혹시 샤워캡 어디서 구매하셨을까요?^^
너무 부드럽게 잘 쒸워져서 좋아보이네요
궁금한게 있어서 댓글 남겨요 확인해주시면 좋겠네요 혹시 손반죽말고 동일재료 키친에이드로 반죽하면 많이 다른가요?
Such a cute and petite iron cast pan! Do you know where I can buy it? My dutch oven is too big for mysmall oven so would love a smalled alternative.
와 캄파뉴ㅜㅜㅜ진짜 좋아하는데 해봐야징
장비가 없어서 이런 영상 너무 좋네요!
🧡감사합니다.🧡
안녕하세요 꿀을 넣으면 빵이 더 부드러워지나요??
꿀은 빵의 보습력이 올려줍니다. 이 레시피에서는 달달한 맛도 내려고 꿀을 사용했어요
안녕하세요~
반느통 크기(지름)와
Emile Henry Bread Cloche
크기(지름) 알려주실 수 있나요?
크랜베리 대신 무화과로 만들어도 될까요?
네~~~~:)맛있을 것 같아요!!
요즘 같은 날씨에 1차 발효시간 얼마나 잡아야할까요?
반죽기를 써도 되나요?
글루텐 막이 나와야 하는거죠?(
반죽기 사용하셔도 됩니다. 발효시간이 길어서 글루텐은 70~80정도만 잡으셔도 됩니다. 추운 겨울에는 발효시간을 충분히 더 (2~3시간 정도 )가져주세요.
기다리던 레시피예요💕 혹시 이스트 대신 발효종으로 하려면 얼마나 넣어야 할까요?
발효종은 보통 밀가루 대비 30%정도까지 넣는걸로 알고있어요. 발효종 힘이 좋으시면 덜 넣으셔도 될 것 같아요. :)
저런팬이 없으면 세라믹 그릇+세라믹 뚜껑에 하는게 나을까요? 일반 코팅 케이크팬+코팅팬 덮어서 하는게 나을까요??
제품자체가 오븐사용이 가능한지 확인 후 사용해주세요~ 케이크 팬은 괜찮을 듯 하지만 코팅팬은 오븐 사용이 불가할수 있어요. 사용할 냄비가 없으시면 냄비 없이 구우셔도 됩니다. 구움색 확인하면서 시간 조절해주시구요:)반죽 넣고 굽는 초반에 물 스프레이로 스팀효과를 주면 더 좋아요~
Hi, i was wondering if i dont have the rum. Can i just put dry cranberries in?
밀가루330에 인스턴트 드라이이스트1g 비율이 적은건 아닌가요? 영상에는 잘부풀었네요
보통 영상보면 5~6g 넣는거 같은데 제가 잘몰라서 여쭈어봅니다
네 밀가루 330에 이스트 1g은 비율이 적어요. 대신 발효시간을 충분히 잡아주면 잘 나옵니다. 오래 발효되어서 빵 맛도 더 좋구요. :)
뚜껑있는 무쇠팬이 없으면 어떤 방법이 있나요?
후잉,,,무쇠냄비가 없으면 일반 스테인레스냄비도 괜찮나요??
오븐 사용이 가능한지 꼭 확인하고 사용해주세요. :) 냄비가 없으시면 테프론 시트지 위에 반죽올리고 구워주셔도 됩니다. :) 종이호일은 종류에 따라 반죽이 달라붙기도 하더라구요.
요즘은 날이 더워서 집안온도가 25도는 넘어가는거 같은데 그래도 16시간 실온발효 해야할까요?
8~10시간으로 발효시간을 줄여주세요~ 발효시간을 길게 하시려면 이스트 양을 반으로 더 줄이시면 됩니다.
16시간 발효 시간을 줄이거나 뺄 순 없나요..ㅠㅠ
정말 250도에서 한시간이나 예열해야 하나요? 실제 20분이면 오븐 온도는 충분히 도달할것 같은데요.
오븐 사양마다 다르겠지만, 온도에 도달하는것에 더해 오븐 안을 뜨겁게 달궈주는 것이 목적입니다. 충분히 달궈진 오븐은 오븐 문을 열어도 온도가 쉽게 떨어지지 않도록 해줍니다.
정말 실온에서 1차발효시키는건가요? 냉장고 아니고? 그리고 물이 200ml라고 하셨는데 영상에는 220ml라고 나와있어요
실온에서 (실내온도 23~24도)1차 발효입니다. 물은 220ml 넣어주세요. 더보기에 수정했습니다. 감사합니다.
@@Rascipe 네 감사합니다 오늘 만들어볼려구요
강력분 쓰신건데 통밀처럼 색인 노래보이는데요
통밀은 안쓰신거죠??
꿀이 많이 들어가서 반죽에 색도 살짝 나고 구움색도 진합니다
스탠드믹서로 하려고하는데요! 글루텐잡히면 1차발효 얼마나 해주나요? 2차발효는 어떻게해야하나요?
글루텐 잡히면 그 다음 발효부터는 영상과 같은 방법으로 만드시면 됩니다. :)
꿀을 빼도 상관은 없나요? 크렌베리의 단맛만 느끼고 싶어서요. 꿀 빼고 액체류양을 어찌 해야 하나 해서요
꿀은 빼도 됩니다 :) 대신 물의 양으로 240~250 정도만 넣어주세요~ :)
I live in a very hot country, can I shorten the fermentation time from 16 hours? Or can it the dough ferment in the fridge ?
You can reduce the fermentation time by about 8~10 hours or the amount of yeast(about a half).
어떻게 하면 영상처럼 잘 자를 수 있을까요?
빵 자르는게 젤 어려워요~~
맞아요.. 빵 자르는거 정말 어려워요..ㅎㅎㅎ 그냥.. 천천히 잘라주고 있습니다. :)
크랜베리 전처리하면 보관기간은 어느정도일까요?? 냉장보관해야할까요??
럼에 아예 담궈놓은 상태로 밀봉해서 냉장실에 보관하시면 됩니다, 길게는 약 1년까지 보관하며 사용할 수 있어요. :)
무쇠팬 없이 구워도 똑같은 온도로 구워도 될까요~~????
네~ :) 대신 덮개 없이 오븐에 바로 구우면 구움색이 정말 진하게 날 수 있어요. 초반에 오븐 온도는 내리지 마시고 구움색이 진하다~ 싶으면 종이 호일로 덮어서 구움색이 더 진해지는걸 방지해 주세요 :)
럼이없는데...건크랜베리 그대로사용해도 맛있을까요?
건 크렌베리는 사용 전에 따뜻한 물에 세척하고 따뜻한 물에 불린 뒤 사용해도 좋습니다. :)
혹시 마지막에 칼집을 무조건 내야 하나요?
내주면 예쁘게 터져요. 안하면 불규칙하게 터지는데 그것도 러프하고 멋져요. :)
반죽기로 반죽해도 되나용?!!
네 😊
안녕하세요^^ 식사빵 만들려고 보는 중인데 혹시 몇시쯤 이 공정을 시작하는게 좋을까요?
빵 굽는 시간에 따라 달라지는데 저는 보통 전날 저녁에 준비하고 다음날 정오쯤에 굽습니다.
가정용 레인지겸용 붙박이 오븐은 온도를 어떻게 해야 하나요,
아래열선이 없어서 그런지
트임이 진짜 안생기더라고요, , ,
오븐에 표시되는 온도와 내부온도에 차이가 있을 수 있습니다. 오븐용 온도계로 내부 온도롤 체크해보세요. 오븐 안 내부 온도를 충분히 올려서 예열해보세요~
크랜베리 전처리 안해도 될까요??^^;;
흐르는물에 씻고 따뜻한 물에 10분정도만 담궜다가 물기 제거하고 사용해주세요~
Thank you so much for your recipe.
Is it ok to preheat an enamel cast iron on high heat? And is cast iron or enamel cast iron better for this kind of bread? Sorry I am new to campainge and sourdough baking.
Enamel cast iron (STAUB, Le Creuset etc..)is ok on high heat. and If you bake this bread in cast iron pot, it makes the bread more moist.
성질급한 저는 … 눈으로만 ㅠㅠ
냉장 발효 안하고 실온 발효하는 이유가 있을까요? 들어가는 재료 특성 때문인가요? 감사합니다:)
실온에서 크랜베리의 풍미를 더 살리고 싶었어요. :)
반죽하실때 쓰는게 뭔지 궁금해요~
dough whisk 검색하시면 됩니다. :)
꿀없으면 안넣어도되나요
SVP:traduire en français.
Merci beaucoup ❤💐
Hi may i know if i cannot take honey what can i replace it
Hi :) You can add 20~30g of sugar. But I recommend honey.
@@Rascipe tks
사용하신 냄비? 는 어떤제품인가요?
Emile Henly Bread Cloche 입니다.
크린베리 대신 무화과를 넣어도 꿀70미리 를 넣어야 되나요?
달달한 맛을 원하시면 넣으셔도 좋습니다. :)
휴지할때 씌워주는 면보는 어디서 팔아요?
파는 제품은 아니고 사은품(?) 같은 거였어요. :)
무쇠솥없이 오븐 팬 위에 구울려면 몇도에 얼마정도 구워야 하나요?
230도에서 25~30분 구워주세요. 구움색 확인하면서 시간은 조절해주세요:)
강력분 대신 통밀로 해도 될까요?
통밀 100%는 쫄깃한 식감을 살리기 어려워요. 강력분7: 통밀3 또는 강력분6:통밀4 정도로 섞어서 사용하시길 추천합니다. :)
강력쌀가루도 호밀처럼 강력7:쌀가루3 비율로 섞으면 좋을까요?^^
저 슈프림 써져있는 거눈 뭐라고 하나요? 저도 하나 구매하고 싶네요 ^^
슈프림 시즌 시작할때 사은품으로 받았던 헤어캡이에요 :)
똑같이 계량했는데 반죽이 너무 질어요 왜그럴까요?
사용하는 밀가루와 꿀에 따라 수분율이 달라질 수 있으니 물의 양을 조금 줄여주시고 크렌베리의 물기도 확실히 잡아주세요 감사합니다 :)
처음 밀가루양은 얼마 안되는것 같은데 엄청 커지네요....
강력분은 뭐쓰세요?
king arthur flour 사용합니다. :)
크렌베리를 럼 말고 와인에 해도 될까요??
네 :)