Kelios paslaptys gaminant jautienos ir kiaulienos šaltieną

Šiame video aš jums parodysiu kaip greitai galima pasigaminti skanios šaltienos iš jautiena ir kiaulienos nenaudojant jokios želatinos.
Recepte nurodyti produktų kiekiai dviejų - dviejų su puse litrų indui.
Šaltienai mums reikės:
kiaulės kojos,
kiaulės kaulo, liaudyje vadinamo cukriniu,
kiaulienos apie 500g.,
jautienos apie 500 g.,
2 morkų,
1 svogūno,
2 galvučių česnako,
2 a.š. druskos,
1 a.š. pipirų mišinio,
3 lauro lapų,
salieros šaknies,
krapų, petražolių, kalendros.
1,5ltr. Vandens.
Kiaulienos koją ir kaulą perkertame pusiau. Nuviręs, kiaulės kojos kartu su cukriniu kaulu, sultinys atliks želatinos vaidmenį, ir leis šaltienai sustingti natūraliu būdu. Mėsą ir kaulą, bei koją nuplauname. Į greitpuodį pirma sudedame daržoves, ant jų viršaus dedame koją, kaulą, bei mėsą. Vandens pilame nedaug, tik tiek kad apsemptų pusę turinio. Kadangi virsime greitpuodyje, jame ne tik kad mažai skysčio nugaruos, bet ir padaugės, nes jo išskirs mėsa ir daržovės. Taip pat į puodą dedame 1 a.š. druskos, pipirų šaukštelį, lauro lapus. Druskos dedu nedaug, nes sultinį gardinsiu vėliau prieš užpilant šaltieną. Greitpuodį pastatome ant kaitlentės ir verdame 3 val.
Po 3 val. mes turime puikiai suvirusią mėsytę, kuri vos palietus su šakute subyra, ir nemažai sultinio.
Mėsą susmulkiname. Ją sumaišysime su susmulkintu šviežiu česnaku. Atskirai išsiverdame morką, kuria gražinsim šaltienos indą (verdame apie 15 min.). Tada indo, kuriame gaminsime šaltieną, dugną išdedame morkytėmis, petražolėmis, ir sudedame mėsą. Turinį užpilame nukoštu sultinių, kurį prieš tai pagardiname druska pagal skonį, jei yra poreikis ir prieskoniais. Sultinio aš asmeniškai pilu tik tiek kad apsemtų mėsą. O jūs jei mėgstate drebučius galite jo pilti ir daugiau.
Pagamintą šaltieną dedame į šaldytuvą. Po paros jau bus galima skanauti.
SKANAUS
💢Prisidėti prie mano veiklos galite užsukę čia :
PATREON ➡️➡️➡️ / riebuskatinas​ ⬅️⬅️⬅️
Riebaus katino draugai:
Proflame Lietuva - bit.ly/37zeCQT
Smoke Dudes - bit.ly/2MQv2MK
Gera rūkykla - bit.ly/2YCKOxp
.
Stardust by Jay Someday / jaysomeday
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/-_stardust
Music promoted by Audio Library • Stardust - Jay Someday...
.
#receptas #kiauliena #jautiena

[@riebuskatinas5301]

Būtinai užsiprenumeruokite mano kanalą!
Kiekvieną savaitę pasistengsiu paskelbti po vaizdo įrašą... 😉 ♥

[@andonemore]

Blexa tas patarimas, kad palaikyt inda karstam vandeni, kad lengviau issimtu, labai geras

[@elenarid777]

Labai tvarkinga aplinka, maloniai susižiūrėjo. Laukiam naujų receptų! 🙂👍

[@riebuskatinas5301]

Didelis ačiū. Jau ruošiami du receptai🙂

[@aguariusheram2191]

@@riebuskatinas5301 liežuvį galima dėti šaltieną verdant ? neužsiterš sultinys ten tomis liežuvio skūromis ar dar kokie neigiami niuancai ?

[@aguariusheram2191]

@@riebuskatinas5301 kaklus kalakuto sako reikia dėti, duoda labai gera skonį

[@inesai293]

Sveiki,kur randasi jautienos kaulai?

[@aivastirniene9706]

Labai nemėgau nuo vaikystės šaltinios dėl riebalų, bet čia atrodo tobulai. Ačiū, tikrai išbandysiu.

[@landriusas]

Sultinio reikia pilti daugiau, kad but vietos riebalo sluoksniui susiformuoti ji patogiau pasalinti.

[@riebuskatinas5301]

didelis ačiū už patarimą :)

[@viktorijabo3471]

Nesu niekad dariusi šaltienos, bet taip užsimaniau, kad teks gamint, kaip čia pademonstruota 😁

[@riebuskatinas5301]

ir aš nebepamenu, kada prieš tai gaminau :) verta prisiminti :)