Супа от тиквички-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-28.04.14 г.

СУПА ОТ ТИКВИЧКИ
Време за приготвяне: 25 мин.
Нужните продукти:
3 тиквички
2 връзки пресен лук
2 връзки копър
1 чаша ориз
50 г масло
Олио
4 яйца
Черен пипер
Сол
100 г пармезан или кашкавал за сервирането
Начин на приготвяне:
Наситнете пресния лук и дръжките от копъра и ги задушете за кратко в тенджера с малко разтопено масло.
Добавете им съвсем малко вода, за да се задушават, а не да се пържат.
Задушавайте ги постепенно, като доливате по малко вода около 15 минути.
Обелете тиквичките и ги нарежете на половина по дължина.
Махнете им семките. Нарежете ги на лунички.
Хубаво измийте ориза и го сложете при лука.
Долейте гореща вода, сол и черен пипер и оставете да заври.
След 2-3 минути добавете и тиквичките.
Намалете котлона и варете 12 минути.
Накрая сложете в готовата супа наситнената зелена част на копъра.
Изпържете яйца на очи /по едно на човек/ в смес от масло и олио.
Непрекъснато взимайте от мазнината и ги поливайте с лъжица.
Сложете супата в чиния.
Отгоре сложете 1 пържено яйце.
Поръсете с черен пипер и настърган пармезан и сервирайте.