Magdalenas de chocolate

Receta de MAGDALENAS DE CHOCOLATE:
INGREDIENTES para 17 magdalenas:
4 huevos
250 g harina (2 tazas)
250 ml nata (1 taza)
125 g azúcar (1/2 taza)
100 g mantequilla (1/3 de taza)
30 g cacao (1/4 de taza)
15 g de levadura química o polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
ELABORACIÓN:
1. Pon los huevos en un bol, añade el azúcar, una pizca de sal y la cucharada de vainilla y bate hasta que espume. Añade la mantequilla derretida y la nata fría y bate de nuevo. Incorpora la harina junto con la levadura química y el cacao en polvo tamizados. Bate bien hasta integrar todos los ingredientes y que quede una textura de mousse.
2. Precalienta el horno a 220º C - 428º F con calor arriba y abajo y sin ventilador.
3. Introduce una cápsula de papel dentro de cada hueco del molde y rellena las cápsulas ayudándote de dos cucharas hasta tres cuartas partes de la capacidad de la cápsula.
4. Hornea durante 8 minutos a 220º C - 428º F con calor arriba y abajo y sin ventilador. Pasado ese tiempo bajar el horno a 200º C - 392º F y seguir horneando otros 5 minutos.
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