Bonjour Zorha de rien merci à toi, oui le poulet est universel et chacun doit pouvoir le préparer celon ses traditions :=) bonne journée à toi et tes proches
Que c'est agréable tout ça !!!... Je découvre votre recette si bien expliquée, je la sélectionne pour le ramadhan prochain, si Dieu Le Veut..... En ce qui concerne le vin blanc, j'ai trouvé l'astuce suivante pour le remplacer : 1/4 d'un bon vinaigre blanc + 1/4 d'eau plate, on mélange et hop dans la préparation, ainsi on peut avoir la fameuse acidité du vin que vous citez ..... Merci pour le partage, 100% Gourmand vous va très bien, parceque c'est vraiiiiii !!!!..... 😃
quelle torture de regarder cela à 1 heure du mat🤣.. super gourmand ,en plus j'adore le thym et le poulet , je voie bien cela avec une bonne purée maison ,ou des aubergines et courgettes grillé l'été ! Top recette comme toujours ,merci chef ♥
@@100GOURMAND Stop hahah je n'ai pas envie de cuisiner à presque 2 heures du mat 🤣🤣🤣 surtout que ce soir le repas fût soupe yaourt pour l'équilibrage entre les fêtes 😆..! en tous cas merci encore pour toutes ces fameuses recettes ..bonne nuit !
Super-cool technique que je vais essayer très bientôt. Pour ceux qui ne peuvent pas consommer de l’alcool, au lieu d’eau (ou de bouillon de poulet) simple, ma recommendation serait d’ajouter une pointe de vinaigre de pomme ou même du vinaigre régulier ou balsamique à l’eau ou au bouillon, justement pour avoir un peu de ce côté aigre. Ca devrait être aussi bon avec de la bière sans alcool.
@@100GOURMAND la bonne bouffe c’est la vie !!!!! Le poulet c’est vraiment le top en viande, ça passe partout ! D’ailleurs si tu peux nous concocter une recette de poulet braisé je suis preneur
Bonjour cher ami Lauret . Succulent le poulet rôti moi je le préfère avec ses os il me semble que c'est plus bon mais la peau je l enlevé carrément et je garni soit avec les haricots verts ou la petite pomme de terre et accompagne avec un jus de citron maison pour éliminer la graisse dans la bouche . Allez à bientôt. Bon appétit.
Mais je vais pas arriver à tenir, je suis en train de rattrapper mon retard de recettes et je n'en peux plus !!!! c'est toujours au top tes recettes ! merci merci merci pour tes partages
Merci. C'est drôle je pensais à toi me disant pas de recette pour les fêtes ? J'espère qu'il va bien. Astucieuse cette façon de faire ce poulet, je retiens. Une question qui va m'aider, je ne sais pas cuisiner avec une plaque induction comme avec le gaz, je suis à la 2ème plaque tjrs pas satisfaite. Peux-tu me dire quelle est la marque de ta plaque qui m'a l'air de bien fonctionner ? Ce n'est pas le sujet mais ça va m'aider. Belle journée à Marseille au soleil j'espère
Salut Fara, je vais bien merci, en espérant que toi aussi. Ma plaque est individuelle ce qui me permet de la placer où je veux tu as du le remarquer, elle peut accueillir des poêles et marmites jusqu'à 35 cm et elle est formidable. La marque est Casselin et elle m'a coûté il me semble environ 150€. Je pense que je ferai une vidéo de présentation car elle vaut vraiment le coup !
@@100GOURMAND MERCI vraiment je suis contente il est vrai qu'il faut mettre le prix mais surtout que ça soit du bon. Oui partager ton expérience c'est une bonne idée. Belle fin d'après-midi
bonjour chef! peut on ajouter ce vin blanc quand on a culotté une poelle en inox, sachant que le vin blanc est acide, idem pour les tomates, et qui peuvent détruire le culotage? (qui est très long a faire mais efficace sur l'inox ) pour la blague, j' ai failli mettre le feu a la cuisine, huile trop chaude en voulant bien faire........ je me méfie désormais des poêles et casseroles a revêtement anti-adésif, (ptc) c' est pourqoi j' ai choisit l' inox, et pour abimer ce métal, il faut une machine !
Bonjour Chef , j'adore votre chaine mais pour une fois je suis presque choqué lol . En fait votre recette ressemble presque à celle du carry poulet réunionnais à quelques ingrédients près .Votre fasson de procéder est l'inverse de la notre . Par chez, dans cette lointaine contrée on commence par faire "roussir les morceaux de volaille" puis on réserve.( traditionnellement on utilise un poulet découpé en morceaux ) Dans la graisse de volaille restante et dans la même poêle on fait maintenant "roussir les épices" à peine colorer les oignons avec le thym, le sel le poivre, et l'ail tout 3 préalable broyés dans un mortier pour produire une patte que l'on ajoute dès que les oignons colorent . Avant que l'ail ne brule on ajoute la tomate coupé en morceaux dont l'acidité et l'eau qu'elle contient vont faire fondre les sucs . On ajoute un peu de curcuma sur les tomates . une fois que celles ci auront "fondu " on ajoute le poulet pour achever sa cuisson dans sa sauce, on couvre à feu doux quelques minutes le temps que le poulet soit cuit et que la sauce ai réduite . Le plat est terminé juste avant que les tomates ne croutent . On utilise pour 1.5kg de poulet environ 3 tomates, 3 gousses d'ails, une branche de thym, 1 gros oignon . pas de vin blanc chez nous traditionnellement donc on ne l'utilise pas et idem pour le laurier mais cela donne des idées ;) J'allais oublier ! Le must c'est d'ajouter en même temps ou à la place du curcuma un peu de poudre "4 épices " .
Dans un premier temps, il y a le générique et on commence par saliver. Puis vient la recette qui nous fait baver! Merci chef!👏👍
De rien Pat merci à toi aussi !
ca fait tellement plaisir de voir une nouvelle video ! passez de bonnes fetes chef !
Merci beaucoup Kenchan bonnes fêtes à toi !
quel plaisir d'avoir une nouvelle vidéo. merci
Avec plaisir Nicolas merci à toi aussi 😊
Merci Chef super Je ne connaissais pas votre technique ! Muchas gracias ,cuídate !
Avec plaisir Antho merci à toi !
Bonsoir chef
Et encore une fois merci pour la recette,et au même temps je vous dit que j'ai fait votre recette de la soupe aux oignons une délice
Bonsoir Lina, merci à toi, ça fait plaisir que tu es testé ma soupe à l'oignon :=)
Bonjour chef humm ça fait envie et merci du petit clin d œil 😉
Le poulet c est universel 🙂
Bonne journée à bientôt
Bonjour Zorha de rien merci à toi, oui le poulet est universel et chacun doit pouvoir le préparer celon ses traditions :=) bonne journée à toi et tes proches
@@100GOURMAND ❤
Merci pour cette recette que je vais refaire très vite !
Ça m'a l'air très savoureux, facile à faire et rapide !
Sylvie la nîmoise 💙
Bonjour Nîmes ! Merci à toi Sylvie !
😀je viens justement d'acheter des hauts de cuisses, ce sera ma recette pour demain, merci
De rien Kory le hasard fait bien les choses :=)
Que c'est agréable tout ça !!!... Je découvre votre recette si bien expliquée, je la sélectionne pour le ramadhan prochain, si Dieu Le Veut..... En ce qui concerne le vin blanc, j'ai trouvé l'astuce suivante pour le remplacer : 1/4 d'un bon vinaigre blanc + 1/4 d'eau plate, on mélange et hop dans la préparation, ainsi on peut avoir la fameuse acidité du vin que vous citez ..... Merci pour le partage, 100% Gourmand vous va très bien, parceque c'est vraiiiiii !!!!..... 😃
Un grand merci Farida !
Je l'ai faite hie soir ,c 'etait tres bon.Merci chef.Vive marseille.
Salut lolo, merci du retour et vive Marseille oui !
Miammmm merci beaucoup pour cette merveilleuse recette
Avec plaisir Béa ;:)
quelle torture de regarder cela à 1 heure du mat🤣.. super gourmand ,en plus j'adore le thym et le poulet , je voie bien cela avec une bonne purée maison ,ou des aubergines et courgettes grillé l'été ! Top recette comme toujours ,merci chef ♥
Merci beaucoup Tamara, oui beaucoup de légumes iront bien avec ce plat, avec une bonne purée ce jus ce mariera à merveille :)
@@100GOURMAND Stop hahah je n'ai pas envie de cuisiner à presque 2 heures du mat 🤣🤣🤣 surtout que ce soir le repas fût soupe yaourt pour l'équilibrage entre les fêtes 😆..! en tous cas merci encore pour toutes ces fameuses recettes ..bonne nuit !
@@TamaraTAM_LAKALLE 🤣🤣🤣, je me disais la même chose. Maintenant j’ai une faim de dingue !!
@@karims2264 🤣🤣🤣🤣 idem 🤣
@@TamaraTAM_LAKALLE Merci Tamara 😂bonne nuit à toi aussi
bonjour, je vais essayer cette recette qui est facile à digérer et sûrement très goûteuse.... Belle journée
Cc Véro, oui c'est facile, rapide et très bon, que du positif :=) bonne soirée et douce nuit ☺
Super-cool technique que je vais essayer très bientôt. Pour ceux qui ne peuvent pas consommer de l’alcool, au lieu d’eau (ou de bouillon de poulet) simple, ma recommendation serait d’ajouter une pointe de vinaigre de pomme ou même du vinaigre régulier ou balsamique à l’eau ou au bouillon, justement pour avoir un peu de ce côté aigre. Ca devrait être aussi bon avec de la bière sans alcool.
Merci Christian, du fond de veau également mais légèrement dosé peut faire l'affaire :=)
C’est top comme recette, j’avais fait la même avec du bœuf. Je vais test avec le poulet
Salut Karim merci, oui test c'est le top je me suis cassé le ventre ce soir :=)
@@100GOURMAND la bonne bouffe c’est la vie !!!!! Le poulet c’est vraiment le top en viande, ça passe partout ! D’ailleurs si tu peux nous concocter une recette de poulet braisé je suis preneur
@@karims2264 ça marche je vais me pencher là dessus :)
@@100GOURMAND merci mon copain
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ et avec l'accent Marseillais en plus (Le vrai...)
Ouhais Michel !
@@100GOURMAND Oui, avec l'accent Marseillais (Le vrai) c'est bien meilleur...
th-cam.com/video/k62pbsD_294/w-d-xo.html
Bonjour cher ami Lauret . Succulent le poulet rôti moi je le préfère avec ses os il me semble que c'est plus bon mais la peau je l enlevé carrément et je garni soit avec les haricots verts ou la petite pomme de terre et accompagne avec un jus de citron maison pour éliminer la graisse dans la bouche . Allez à bientôt. Bon appétit.
Salut Nadji, oui tu as de bons goûts le citron avec le poulet c'est excellent, bonne fin d'année à toi et tes proches
Bien vu Chef !! 👍👌🤞
Merci Daniel ✌
Mais je vais pas arriver à tenir, je suis en train de rattrapper mon retard de recettes et je n'en peux plus !!!! c'est toujours au top tes recettes ! merci merci merci pour tes partages
Avec plaisir Valé merci :) fais toi une playlist que tu consultes quand tu peux :=)
@@100GOURMAND en voilà une bonne idée, merci !!!
Merci chef c'est super .😋😉👏
Avec plaisir Christine !
Merci. C'est drôle je pensais à toi me disant pas de recette pour les fêtes ? J'espère qu'il va bien. Astucieuse cette façon de faire ce poulet, je retiens. Une question qui va m'aider, je ne sais pas cuisiner avec une plaque induction comme avec le gaz, je suis à la 2ème plaque tjrs pas satisfaite. Peux-tu me dire quelle est la marque de ta plaque qui m'a l'air de bien fonctionner ? Ce n'est pas le sujet mais ça va m'aider. Belle journée à Marseille au soleil j'espère
Salut Fara, je vais bien merci, en espérant que toi aussi. Ma plaque est individuelle ce qui me permet de la placer où je veux tu as du le remarquer, elle peut accueillir des poêles et marmites jusqu'à 35 cm et elle est formidable. La marque est Casselin et elle m'a coûté il me semble environ 150€. Je pense que je ferai une vidéo de présentation car elle vaut vraiment le coup !
@@100GOURMAND MERCI vraiment je suis contente il est vrai qu'il faut mettre le prix mais surtout que ça soit du bon. Oui partager ton expérience c'est une bonne idée. Belle fin d'après-midi
@@FaraH-cl8bk Merci à toi Fara et bonne soirée :)
On peut mettre un bouillon de poulet 🐔 à la place de l'eau.
Sinon votre rôti est très réussi
Oui on peut mais peut être pas entier et dans ce cas il faudra moins saler car le bouillon de poulet est déjà salé, merci beaucoup Orchidée :)
😋
Salut mon ami :=)
bonjour chef! peut on ajouter ce vin blanc quand on a culotté une poelle en inox, sachant que le vin blanc est acide, idem pour les tomates, et qui peuvent détruire le culotage? (qui est très long a faire mais efficace sur l'inox ) pour la blague, j' ai failli mettre le feu a la cuisine, huile trop chaude en voulant bien faire........
je me méfie désormais des poêles et casseroles a revêtement anti-adésif, (ptc) c' est pourqoi j' ai choisit l' inox, et pour abimer ce métal, il faut une machine !
Bonjour à toi, je n'est pas d'expérience en matière de culottage :=)
😋BON BOUT D'AN POUR VOUS CHEF ET CEUX DES BAUMETTES 😪
Merci beaucoup Jeanine bon bout d'an également !
@@100GOURMAND MERCI 😙
Bonjour Chef , j'adore votre chaine mais pour une fois je suis presque choqué lol . En fait votre recette ressemble presque à celle du carry poulet réunionnais à quelques ingrédients près .Votre fasson de procéder est l'inverse de la notre .
Par chez, dans cette lointaine contrée on commence par faire "roussir les morceaux de volaille" puis on réserve.( traditionnellement on utilise un poulet découpé en morceaux )
Dans la graisse de volaille restante et dans la même poêle on fait maintenant "roussir les épices" à peine colorer les oignons avec le thym, le sel le poivre, et l'ail tout 3 préalable broyés dans un mortier pour produire une patte que l'on ajoute dès que les oignons colorent . Avant que l'ail ne brule on ajoute la tomate coupé en morceaux dont l'acidité et l'eau qu'elle contient vont faire fondre les sucs .
On ajoute un peu de curcuma sur les tomates .
une fois que celles ci auront "fondu " on ajoute le poulet pour achever sa cuisson dans sa sauce, on couvre à feu doux quelques minutes le temps que le poulet soit cuit et que la sauce ai réduite .
Le plat est terminé juste avant que les tomates ne croutent .
On utilise pour 1.5kg de poulet environ 3 tomates, 3 gousses d'ails, une branche de thym, 1 gros oignon .
pas de vin blanc chez nous traditionnellement donc on ne l'utilise pas et idem pour le laurier mais cela donne des idées ;)
J'allais oublier !
Le must c'est d'ajouter en même temps ou à la place du curcuma un peu de poudre "4 épices " .
Merci beaucoup pour cette technique très bien détaillées, j'adore le curcuma, c'est mon épice favorite avec le gingembre moulu :)