JAK ZROBIĆ PRAWDZIWE JAPOŃSKIE SUSHI?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- Ciekawostki o sushi których nie wiedziałeś! Ja nie wiedziałem... :D
Dziękuję Janek za cenne wskazówki!
Akurat jeśli chodzi o sushi to nie jestem masterem... ale spróbowałem zrobić jak najlepsze :D
Mam nadzieję, że przydadzą się Wam tipy.
Link do Zojirushi: cutt.ly/Qeo1NZ55
Kod: HYODO na -10% ! Mega polecajka!
Instagram: / gabriel_hyodo
Cały czas nie mogę zrozumieć dlaczego Ciebie i Twoją siostrę spotykają przykrości z powodu podwójnego pochodzenia. Nie widzę w tym złego a wręcz przeciwnie, wydaje mi się że to ciekawe i bogate doświadczenie kulturowe
Życzę powodzenia i abyś czuł się jak najlepiej że swoim pochodzeniem 😊
Moje dzieciaki w Japonii też tak mają. Strasznie hermetyczne społeczeństwo :(
Dzięki Gabriel za ciekawy materiał i za pracę którą włożyłeś w zrobienie go!
Pozdrawiam cieplutko Ciebie Gabriel 🫰
Trzymaj się ciepło 🌸
Dawno filmu nie było ❤
najbardziej smooth przejście do lokowania jakie widziałem xDD
W przypadku gotowania w maszynie do ryżu też polecam wcześniej przepłukać ryż kilkukrotnie i pozostawić w wodzie na pół godziny, potem jeszcze przepłukać. Jest różnica na plus.
Sushi smaczne i proste do zrobienia samemu
Świetny filmik, za każdym razem odkrywam cos nowego ❤😘
Kuchnia nigdy nie wpadłem na to żeby zostawiać skórkę ogórka.... Trzeba będzie to przetestować ;)
Ciekawostka dla tych co oglądają na telefonie czy tablecie: Możesz dotknąć dwukrotnie komentarz, żeby go polubić.
Mnie bardziej video interesuję sorka😊
Mnie ciekawi czemu taki nn ma weryfikację xDD
może odcinek o roznicach w sushi miedzy japonią a koreą?
To byłoby ciekawe. Ich sushi to kimbap
W Korei tradycyjnym daniem(podobnym z wyglądu do sushi)jest kimbap który w składzie oczywiście oprócz nori I ryżu,może zawierać mięso wieprzowe, omlet z jajka a z ryb tuńczyka , raczej nie używa się do niego świeżych ryb łososia czy ryb takich jak w Japonii za to w środku może być całą różnorodność warzyw, kiszona rzepak inne dodatki . Takie typowe sushi to podają tam w Japońskich restauracjach.
Rajs
@@margaretmargaret7163 Jeszcze dodam że nie stosują zakwaszaniu ryżu octem oraz często powierzchnię zewnętrzną nori smarują olejem sezamowym.
Do sushi mozna używać włoskiego ryżu ale przy gotowaniu w garnku trzeba zmienić proporcje wody, nie gotować za długo, i odstawić przykryte na 10 minut. 👍
Ooo to ten sam pan co byl u Emila. Bardzo pozytywny ❤
Jaki kanał ma Emil ? ;)
@@Oooooooooooiiiuhbibbim aiko i emil
Przepyszny odcinek. Smakowicie pozdrawiam 😊
O tak! Rice cooker to Game Changer ❤ uwielbiam swój
Gabriel wszystko jasno i klarownie pokazane. Praktyczne wskazówki do przygotowania sushi z prawdziwego zdarzenia. Ślę podziękowania za tego vloga i Mega polecajke. ❤💛💚
Zdaje mi się że w tej restauracji gościli Aiko i Emil😊
Tak! Właśnie się zastanawiałam,że Janka i to miejsce kojarzę.
@@gwandmkTak, Truszki tu były. A może kiedyś z nimi udałoby się odcinek zrobić? 😊
Bardzo fajny materiał Hyodo dzięki i czekam na więcej 😉
Bardzo lubie sushi😊i dziekuje za film👍❤️
Parę lat temu kupiłem ryżowar xiaomi tak trochę testowo i w szoku byłem że ryż może być taki pyszny o możliwości robienia pełnych dań w ryżoważe już nie piszę :D
Naucz mnie tego
No, jak ostatnio zrobiłem ryż zgodnie z instrukcją z japońskiego programu 😮 o dziwo z tańszych ryży najlepszy to wypada włoski 😅 znaczy pochodzenie włoski, a czy tam ryż uprawiają to na
Uprawiają normalnie ryż@@neativ13
Ale super 😊 pozdrowienia dla Janka!
Super film, wyśle koleżance bo pan często robi sushi. 🥰
Ona często * głupia auto korekta xd .
@@AngelikaTaehyungDeiakomentarze mozna edytowac
@@WojtekGolaBezPindola wiem ale wtedy usunie mi serduszko. 😅
Pomyśl może o jakieś serii stricte kulinarnej, nawet niekoniecznie takiej, jak coś gotujesz, ale ogólnie o japońskich potrawach. Chętnie się też dowiem czegoś o sake. Np. gdzie najlepiej kupić w Polsce, z czego wynika różnica w japońskich sklepach, gdzie widzę sakę „do gotowania” i do picia i chyba drastycznie różnią się ceną. W azjatyckich sklepach w Polsce w ogóle tego nie widzę.
Super miejsce ❤ Dziękuję za relację 🙂
Uwielbiam Was z siostrą oglądać słuchać Wczoraj oglądałam filmik z Patrycją a dzisiaj z Tobą Na filmik z Tobą długo czekałam i bardzo się ucieszyłam Jesteście bardzo fajnym rodzeństwem Chętnie obejrzałabym odcinek z Waszą mamą bo tatę oczywiście już poznaliśmy Pozdrawiam serdecznie
Gabrys jakim przewoźnikiem nadajesz paczki z japonii, jak Ci się nie chce nosić?
Cześć Gabriel 🤝 Pozdro serdeczne ✋
Bardzo fajny odcinek😁
Zojirushi to prawda że klasa światowa, natomiast mało konkretów o ryżu w Polsce. Pierwsza zasada to nie kupuj ryżu na którym jest napisane "Ryż do sushi"😉 Druga to dobry ocet, a trzecia kombu, reszta to dodatki, a sushi będzie smaczne🍣
a jaki ryż wtedy kupić?
@@Anadragoness Koshihikari, Akitakomachi, Yumepirika, ale zwróć uwagę na pochodzenie bo pełno jest podróbek z Chin, Wietnamu i Włoch.
Smakowitości takie, że aż kubki smakowe na odległość reagują 🤣
Większość jedzenia dla biedaków obecnie to rarytasy warte więcej niż złoto. Np. Kawior.
Raki też, kiedyś nasze polskie to się jadło jak kurczaka 😅 później przywieźliśmy amerykańskie i niestety przyniosły chorobę, na którą nasze raki nie były odporne 😢
@@neativ13oezusmaria, pamietam jak bylam malym dzieckiem jak lapalam raki nad jeziorem na wakacjach - dziadek mnie nauczyl jak sie je lapie, zeby nie szczypały :) Lapalam je do wiaderka i wypuszczalam :) Kilka lat pozniej, jezioro zrobilo sie strasznie zanieczyszczone, i pozniej ratowalismy te raki przenoszac je do innego zbiornika, ze 2 tygodnie byly aklimatyzowane w garazu u dziadka (trzeba bylo je przestawic na wode z nowego miejsca) - ladnie sie pozniej podobno rozmnozyly, wypuscilismy je niedaleko starego mlyna na miejscowej rzeczce, gdzie w sumie byly zawsze :)
Nie aż tak ale podobnie z pizzą
no nie wiem xdd gram kawioru nie kosztuje więcej niż 300 złotych xdd
"rarytasy" zależy co myślisz przez to, bo kawior wcale nie smakuje super, nawet lepiej on nie smakuje nawet dobrze, po prostu żeby kupić małą puszkę dobrego kawioru trzeba zapłacić, więc cena boostuje smaki o ile można tak rzec
Fajnie by było jakbyś dał do opisu pełną listę składników :)
10:54 Gabriel twój japoński kolega wygląda jak typowy Janusz Polski z typowego prlowskiego osiedla blokowego Kto sie ze mną zgadza łapka leci w górę👍 Serdecznie Pozdrawiam Wszystkich Szanownych Państwa Robert😃👍👊
Ostatnio, znajomy po trzech latach pracy w IT powiedział że jest Project Managerem. Uśmialam się jak norka 😁 Japończycy są zdecydowanie skromniejsi i mądrzejsi!!!
Dziękuję za ten odcinek!❤
Pysznie wyglądało zrobione przez Ciebie, aż chciało sy zjeść.
Super wyszlo :) Fajna ta mata do zwijania choc moi znajomi z Japonii smieli sie troche ze ganji zwija z mata a nie w rekach ;)
Marian, coś tu jakby luksusowo...
🦊🍣
Pozdrowienia dla mistrza i was obu.
kozacki podklad muzyczny... można o tytuł tego kawalka z wronami? 🪕🖤
Cześć, ciekawi mnie, czy jak nagrywasz przypadkowych gości, to czy pytasz ich wcześniej o zgodę? Wiem, że Japończycy blurują często twarze na filmach, ale widzę, że zagraniczni TH-camrzy tego nie robią. Nie staram się być złośliwy, ale ciekawi mnie jak to wygląda prawnie. Dziękuję.
Kocham sushi❤❤❤ mogę jeść non stop
o bogowie, właśnie odkryłam czemu czasami rozwalają mi się rolki!!!! XD totalnie nie zwracałam uwagi czy śliska czy chropowata strona!
Uwielbiam Sushi.😋
Poęknie. Może kiedyś pokazałbyś rzeczywiście Jiro restauracje znana z Jiro Śni o Sushi
Jaki ryż polecasz? Skąd zamawiasz? 🙂
Najlepsze, jakie jadłem Sushi to kilowa paka z Lidla. Kaufa nie polecam, ale z biedry tez dobre. Robionego jeszcze nie miałem okazji.
no i klasa szukałam dobrego ryżowaru przekaże mężowi ^^
najwstrętniejsze japońskie jedzenie
Ja prawdziwe sushi mogę zrobić tylko cudzymi rękoma.
nikt nie pytał atencjarzu
Cześć Gabriel :) masz może jakiś kod na dodatkowe jeny dla nowych na ZM? Pozdrawiam :)
👍😋super
Masz fajnego tatę i dziadka
Super
A czy ryż ugotowany w thermomix jest taki jak w ryżowarze? Dla mnie ten z thermomix jest zaskoczeniem, pyszny i uwielbiam, czy możesz to sprawdzić? Np. Przetestować? 😊
Oglądając materiał rzuciło mi się w oczy ilość subów i ilość filmów która się pokrywa 419 tyś subów i 419 filmów 😎
Cześć! Jeśli chodzi o sklep Zojirushi, wysyłka w jeden dzień roboczy może pójść w zapomnienie. Ciągła poczta głosowa na infolinii też nie robi wrażenia. Produkt jak na razie nie dotarł, trwa to już tydzień. Zakupiłem na stronie jedynie przez wzgląd na kod i możliwe wsparcie kanału. Stanowczo nie polecam, jeśli już musicie kupić kierujcie się na platformę na A. Pozdrawiam
Shirako u nas podobno ,, smażony, pieczony, gotowany, marynowany,
w postaci sosu, na gorąco i na zimno" ale nie za aż taki drogi
Nie, nie jadłam i nie planuję 😅
Jest taka restauracja słyszałem w której jest wyzwanie zjedzenia jak najwięcej misek makaronu jedna po drugiej - Obecny rekord to 600 misek 😮
Pyszności 🙂
Akurat trzymam moją maszynkę do wyciskania sushi w ręku i jest mi wstyd 😄
Mam taki sam ryżowar :D a przynajmniej tej samej marki
Jak można tyle kawałków sushi,by powstała piramida małych talerzyków 😮?
Jest może w jakimś supermarkecie jakiś ryż który by się nadawał?
A nie było cię ostatnio w Krakowie na Dworcu Głównym?
Pracowalm w Y. O.w Krakowie. Kiedyś ktoś mi mówił że właściciel tych rowerków właśnie też się uczył u najlepszych. Także dla mnie cały proces nauki nie jest mi obcy.
Bardzo lubię Japończyków a najbardziej mój ulubiony zespół one on rock
One ok rock
jaki uzyc ocet dostepny w Polsce do ryzu?
SUPER
dobrze zrobione sushi jest pycha...
Marzę o wyjściu do takiej restauracji z mężem. Może kiedyś 😂❤
Z sushi jest trochę jak z carbonarą, niby proste a mało kto potrafi zrobić poprawnie.
Coś w tym jest!
Myślałam, że da Pan popis sztuki kulinarnej, a tu ktoś inny się produkował😉
1:31 Jaki ten japońskiego podobny do polskiego ON MA KASE na SUSHI 😁🤣😉👍👊
❤❤❤❤
😊😊😊😊
Pozdrawiam 😀
Gabriel, z całym szacunkiem ale porównując do Polski trzeba się mocno postarać, żeby w Japonii znaleźć drogie sushi. A przy obecnej cenie Jena to już w ogóle. Talerzyk w sieciówkach najtańszy masz po ok ~110 yen (czyli mniej niż 3zł obecnie), wieć i 20 talerzyków to nie dużo. Otoro dostaniesz po ok 500-600 yen za talerzyk, czyli koło 15zł - i masz górną półkę świeżego sushi w tej cenie. U nas nigiri w większości miejsc to już ok 20zł za 2, więc nie bardzo widze porównanie. Jasne, ramenem się w tej samej cenie bardziej najesz co sushi, ale jednak dla kogoś kto przyjeżdża z Europy/Usa sushi w Japonii jest mega tanie. Są wyjątki, jak fancy restauracje, ale większość ludzi jednak tak nie je.
♥️🙏
Schudłeś ziomek!
❤
Japonia to przede wszystkim Ramen
Wygląda na to, że sushi z baru( i tańsze) lepiej Wam smakowało. Ale rozumiem, że nie wypadało tego powiedzieć 😄
Twojej instrukcji brakuje moim zdaniem pewnych ważnych elementów:
1. Do udanego sushi ABSOLUTNIE KONIECZNY jest ryż dobrej jakości. Musi to być koniecznie ryż krótko ziarnisty (przy braku ewentualnie,…. średnio-ziarnisty). Mieszkam na stałe w USA i nie wiem co teraz jest dostępne w Polsce, ale generalnie polecałbym ryż typu Koshikihari Premium (z Internetu jeśli nie dostępny w sklepach). Typ ryżu oferowany przez wiele firm, osobiście używam kalifornijskiej firmy (japońskiego pochodzenia) - Matsuri. Możliwe że oryginalny z Japonii jest lepszy. Bez dobrego ryżu zrobienie dobrego sushi JEST FIZYCZNIE NIEMOŻLIWE.
2. Ryż musi zostać dobrze umyty. Chodzi o usunięcie skrobi ryżowej (wygląda jak mąka). Inaczej wyjdzie mazia ryżowa. Pod bieżącą wodą, płukanie 5-8 razy. W czasie płukania jak najdelikatniej z ryżem. Zbyt gwałtowne płukanie lub obchodzenie się z ryżem (sitkiem czy łyżką) będzie uwalniało dodatkową skrobie z ziaren. Także mycie rękoma, bez sitka, jak najdelikatniej. Nalewamy wody w przezroczyste naczynie, dosypujemy odmierzony ryż, mieszamy rękoma, odlewamy wodę o mlecznym kolorze z góry. Na samym końcu delikatnie sitko.
3. Ilość wody do gotowania zależy od rodzaju ryżu. Dla Koshikihari, żeby Nigiri nie rozpadało się na 1 kubek surowego ryżu 1,2 kubka wody (do Maki wystarczy 1 - 1) plus ewentualnie kawałek Kombu lub Nori do smaku. W garnku (przy braku ryzowaru) na dużym ogniu aż się zacznie gotować, później przykryć (WAŻNE!) SZCZELNĄ przykrywką (uszczelnioną szmatką jeśli para ucieka) i 18 minut na bardzo małym ogniu, następnie zgasić ogień i odczekać 10 min. Bardzo ważne jest żeby nie zaglądać, nawet na sekundę do środka w czasie gotowania (żeby nie uciekła para) aż do końca całego procesu kiedy ryż odstoi 10 min. Także absolutnie bez podglądania aż do końca!!! Dobrze ugotowany ryż z dobra proporcją wody powinien być kleisty, każde ziarno ugotowane w środku i wyraźnie widoczne, pulchny, biały kolor (nie przypalony od dna garnka).
4. Rozumie, że był to twój osobisty wybór ale zdecydowanie za mało zaprawy (Awasezu - 合わせ酢). Na 1 kubek ryżu powinno być 1/4 octu (ważne: RYŻOWEGO nie stołowego), 1/8 kubka cukru, pół łyżki stołowej soli. Zaprawa daję ryżowi słodko kwaskowy smak, zdaniem czołowych i generalnie chyba wszystkich szefów w Japonii, wraz z dobrej jakości ryżem, absolutnie NAJWAZNIEJSZY element całego sushi.
5. Przepis na ryż do Nigiri, w stylu Edomae, o lekko złoto-brązowym kolorze, taki jaki serwują przy Omakase w wysokiej i najwyższej klasie restauracjach w Japonii i na całym świecie,… jest tajemnicą każdego szefa. Poniżej jednak mój uproszczony przepis, oparty na przepisie z anonimowej restauracji z Japonii z dwoma gwiazdami Michelin. Rzeczywisty przepis wymaga garnków glinianych, wyrzucenia ponad połowy ryżu (przyklejonego do garnka) i składników które są prawie nie do zdobycia, nawet dla przeciętnych zjadaczy chleba mieszkających na stałe w Japonii. Przepis prosty, konieczny jest jednak dodatkowy składnik - Akazu (赤酢 czerwony ocet), jeśli możliwe do zdobycia - leżakowany (im starszy tym lepszy). Awasezu tak jak poprzednio, z tym, że biały ocet ryżowy zastępujemy mieszanką 50/50 białego octu ryżowego i Akazu. Druga różnica: robimy podwójną porcję Awasezu którą wygotowujemy do 50%. A więc na 1 kubek surowego ryżu, 1/4 kubka białego octu ryżowego, 1/4 kubka Akazu, 1/8 kubka cukru (lub odpowiadająca ilość słodzika zero kalorycznego, jeśli liczymy kalorie, ja używam 3 małe torebki Splenda), pół łyżki stołowej soli (która ja pomijam całkowicie z powodów zdrowotnych), kombu (Rashiri może być Dashi), Nori, wymieszać i gotować aż całkowita objętość zmniejszy się do objętości 1/4 kubka. Można dodać pół łyżeczki od herbaty Ponzu, sosu sojowego, winegretu balsamicznego lub japońskiego sosu wegorzowego (wedle upodobania).
6. Dodatkowa uwaga praktyczna przy robieniu Maki, japońscy szefowie używają octu z wodą w której maczają ręce żeby ryż nie kleił się do rąk. Ja kupuje przezroczyste rękawiczki kuchenne firmy Protospheric na Amazon które doskonale się sprawdzają.
7. Kolejna praktyczna porada przy Maki. Gdy używa się ogórka w Maki (jak Kappa Maki np) lepiej zamiast używać całego kawałka ogórka, pokroić go na długie włosy pół milimetrowej grubości (lepszy smak, eliminacja twardego obiektu z wewnątrz Maki). Przy robieniu Maki krytycznie istotne (dla smaku) są odpowiednie proporcje składników. Ryż na Nori powinien być grubości nie większej jak 2 (najlepiej jedno) ziarno ryżu. Przy rolowaniu Maki w Maksiu powinno się bardzo delikatnie (tak żeby nie zgnieść ryżu) ścisnąć Maki.
8. Przy Nigiri, wspaniałe rezultaty (szczególnie na mniej smacznych rybach) daje polewa z mieszanki majonezu zmieszanego z małą ilością sosu sojowego, a następnie przypalona palnikiem butanowym (Tataki). Niektóre ryby „lubią” zmielony na papkę korzeń imbiru. Niektóre Tobiko - Wasabi a niektóre Uni (jeśli osiągalne w Polsce?). Lepsze ryby jak Honmaguro Toro, Shima Aji są wspaniałe w własnym smaku z odrabianą sosu sojowego i Wasabi.
Na marginesie z przyjemnością ogląda się Twoje video. Super interesujące i generalnie jesteś nie zadufaną, wygląda, stojącą nogami na ziemi w porządku osobą! Powodzenia i dzięki za video!
Tyyyyyyy, nie powiedziałeś że byłeś paradokumentach serii "Szkoła", bo oglądałam TH-cam'era Kamil sus widziałam cię w serialu "Szkoła" :D
kojarzysz jak nazywa się ten odcinek?
@@elloy7760 Szczerze, nie wiem ale jak znajdę odcinek to napiszę "WSZYSTKIM"
Zlituj się z tym podkładem muzycznym
Fajny film z jednym małym zastrzeżeniem tu jest polska i ryżowary to rzadkość więc powinieneś ten ryż ugotować normalnie w garnku , wychodzi na to ze nie potrafisz bez ryżowara.
Podobnie jak żabie udka, we Francji!
Ciekawe, że kiedyś jedzenie dla biedaków, dziś dla bogaczy!
Pozdrawiam!
Zodzirushi ryż mi sushi XD
He, no dla frajerów 😂
Ryżowar kupiony akurat tydzień temu 😢
0:20 Japończycy nie codziennie jedzą Sushi za to co niektórzy Polacy co dziennie maja japońska chorobę SUSHI JAPE po przechlaniu 😁🤣😉👍👊
Coś ty tam usłyszał w tym kieliszku?
No właśnie 😮
Jak doszło do tego że nie jesteś moim mężem? 🥲 Niesprawiedliwe
sushi master...
2k ryżowar?!?!?!
Osobiście wole th-cam.com/video/tB8ardflfRs/w-d-xo.html niż Sushi, ale naprawdę ciekawy materiał.
A za krótko pokazane co wyszlo na koniec...
Podawanie komuś do jedzenia coś, czego się nie mówi jest fajne tylko dla podającego. NIE JEST fajne dla jedzącego. W dodatku nie można mieć nigdy pewności, czy ktoś już tą potrawę nie skonsumował i nie przyniosła ona efektów alergicznych lub... wymiotnych. Mega brak odpowiedzialności na poczet "jesteśmy fancy". Nie przemówił do mnie lokal, nie przemawia do mnie cwaniactwo, tanie czy drogie, choćby nie wiem jak profesjonalny zawodowo człowiek jest. No nie. W restauracji lubię, gdy centrum jestem ja a nie chwała restauracji czy kucharza. Na tym polega przyjemność usług... Ale kto co woli. Dziękuję za cenne ryżoinstrukcje!
Każdy jeden kawałek był opisywany przez kucharza Janka zaraz przed podaniem. Nie tylko kawałek, ale również wino, inne napoje, przystawki i wszystko. Do tego ważna kwestia - przy takim omakase w lokali jesteś tylko ty + twoje osoby towarzyszące. No i kucharz. Nikt wiecej. Jesli to nie sprawia że czujesz się w centrum - to nie wiem co 🤣 ja na pewno nigdy wczesniej nie czulem sie „ważniejszy” - choc powiem szczerze że jakoś mi na tym nie zależy idąc do restauracji 🤣 a to że drogo - pomijając doświadczenie kucharza, znaczną część ceny stanowią produkty ☺️
Jak zrobić prawdziwe japońskie susi?
Hm, dlaczego mam wrażenie, że powinniśmy zapytać Twojego dziadka?
Moj dziadek akurat sushi nie robi… tak jak sie zastanowie to w sumie chyba nikt w mojej rodzinie ani nikt z moich znajomych nie robi samemu sushi 🤣🤣 zazwyczaj kupuje sie gotowe albo je w restauracji 🤔🤔
@@GabrielHyodo Dobrze, to pozostańmy przy legendarnej jajecznicy dziadka. :)
Chcę mieć ryźowar❤😢
Z całym szacunkiem, ale 8 lat na naukę jak robić sushi to lekka przesada. Studia medyczne kończy się w 6-8 lat.
Pierwsza ❤
❤️
Jeżeli znam japońskie zespół BTS 2:46 ALE WOLE 2:22 ONK ROC ROK
Tu byli Aiko i Emil😅