(ENG SUB) Mom's Recipe: Bak Kwa (肉干)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2021
- Wow, mom's recipe this time is super special! Who would have thought that we can make our own Bak Kwa this Chinese New Year at home? Tasted just like the well-known brands too! Try the recipe now!
Ingredients:
Pork (with fats)/ chicken thighs (minced): 500 gram
Dark soy sauce: 1 tbsp
Oyster sauce: 2 tbsp
Fish sauce: 1 tbsp
Sugar: 100 gram
Maltose syrup: 1 tbsp (Alternative: honey - but would taste different) - shopee.co.id/Greek-wall-Malto...
For 250 gram of minced meat:
Flavor 1: Five-spiced powder 1 tsp
Flavor 2: Coriander 2 tsp; Fennel 1 tsp
Tools used:
Parchment paper
Steel scraper/ dough cutter: shopee.co.id/TAGLIATA-Ruler-D...
---------------------------------------------------------------------------------
Bahan-bahan:
Daging babi (berminyak)/ ayam paha (giling): 500 gram
Dark soy sauce: 1 sdm
Saos tiram: 2 sdm
Kecap ikan: 1 sdm
Gula: 100 gram
Sirup maltose: 1 sdm (alternatif: madu - tapi rasanya akan beda) - shopee.co.id/Greek-wall-Malto...
Utk takaran per 250 gram daging:
Bumbu 1: Ngohiong 1 sdt
Bumbu 2: Ketumbar 2 sdt; Jinten 1 sdt
Alat tambahan:
Parchment paper/ baking sheet
Steel scraper/ pemotong dough: shopee.co.id/TAGLIATA-Ruler-D...
Don't forget to try!
Love,
Lilly & Mel
#DoyanResepMami #dendeng #bakkwa #bakwa #肉干
Tq yaa Tante.. ini bener2 membantu kita yg blm sempat belajar resep Mamah tp Mamah sdh meninggal. Jd bener2 berasa kembali menikmati masakan Mamah. Ini enak bgt. Sy sdh coba yg chicken.
Wowwwww, mami memang TOP, ini baru luar biasa kita diajarkan buat Bak Kwa
Bisa hemat nih, kalau beli mahal banget
Thank u ya mami dan mel, sehat selalu Gbu👍👍👍
Bagus sekali. Hebat
Tq mami, ini yg sy cari...salam sehat selalu ya🙏🏼🙏🏼😍
Mantap👍👍terima kasih resepnya❤️
Mami lily pinter masak. 👍
Ci Lilly & Mel , kompak terus buat bikin resep selanjut nya ...trm ksh
Tq sis resepny mantul
Thank you mami, sudah share resepnya. Salam dari Bogor ya
Mantap
waooo nice
Mami is the real chef 👍👍👍
Ayo jangan kalah sama Singapore.
Buat produksi lokal .
Terima kasih untuk resep ini.
83.931 desa.
16.377 pulau.
Buat dendeng oleh oleh / kuliner buah tangan
ini baru mantaap dendeng bak wa. walau tdk bisa ngumpul keluarga besar di hari Raya imlek tp kita bisa menikmati dendeng b2 dgn sedikit minum bir setelah mkn mlm ,mantaap
Terima kasih Mami buat resepnya 👍👍👍👍 Jbu 🙏
Br ketemu channel ini mantap cik lily super 2 pintar Sukses selalu
Mami pintar masak sekaliii. Dicari2 cara masak gini baru Nemu sekarang. Xie Xie mi. 🙏👍
Mamiku memang 👍😘
Suka banget mami dendeng b2
Mau.coba ah..kalu beli muahaaalmyaa .thanks ya mami resepnya ..GBU always
Asyiiik ada Bak kwa, tdk usah jauh2 dan mahal2 deh
Mami memang Hebat, menu Doremi kitchen memang tdk salah, ENAK2 Wow, aku happy banget kalau bisa bikin sendiri👍👍👍👍👍
wah enak neeh .ku suka 🙏👍
Tq mami resepnya
Sedap
Trims Mami udah sharingkan resepnya. Akhirnya sy dapat menemukan cara mengolah bakwa.
Mantev nih mom 😋yummyyy👍🏻
Selalu sukaaaa semua resepnya.terimakasih utk smua ilmu resepnya.semoga Tante sekeluarga sellu Sehat.Gbu ALL...
Akhrny yg ditunggu2 resepnya 👍😊🤤 yummy..yummy.. 🤤😍
Keren.... gini dong,bikin yg halal juga biar semua bisa merasakan 💖❤️ #terimakasih🙏💖❤️❤️
Semua resep mami pasti di like
Mami tambah cantikkkk
Aie ini enak banget baku dah coba terimakasih resep nya
Wah hebat nih mami. Memang keliatan pandai masaknya dari tips dan bahan yg digunakan. Dan cantik pula di usianya.
Semoga mami dikaruniai kesehatan dan kebahagiaan.
Saya selalu menyimak resep resepnya. Trims ya mam.
Terima kasih banyak untuk dukungannya :)
Ya ampunn jago banget sehh!!!!
Sehat twtus mami.... resepnya menginspirasi... salam dari Brunei
Si Mami Pinter.. Ya.. Jadi mau ketemu mami cantiik .. Bisabikin apa aja..
So deliousss
Yumiì
Thank you so much Madame beautiful 💗⚘
Ni yg dicari, mks mami resepnya, sukses channelnya
Semoga bermanfaat ya😊
Salam kenal, hmm saya suka resepnya... Mum
Aiii...aku dah subs krn resepnya menarikkk bgggtt
Ce kamsia resepnya ya, hauce rasa bak kwanya
Terima ksh
Semoga bermanfaat ya😘
Enak sekali mami, mo cba masak utk Imlek, thanks, sukses trus channelnya
Semoga bermanfaat ya😊
Semoga enak.. Mau jualan soalnya
Lihatnya saja sdh enak
Cus praktek
Mantap resepnya , saya selalu coba bikin . Salam kenal dari bandung
Semoga bermanfaat ya😊
Q nonton sambil makan bak kwa
Mami emang is the best deh,,, 👍🏻cim,coba buat daging babi merah nya,🙏🏻
Daging babi merah sudah ada ya: th-cam.com/video/XozyRpgp9mc/w-d-xo.html&ab_channel=DoReMiKitchen
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Ini seperti dendeng singapure ya cie
Teksturnya yg lembut dan rasanya enak gurih gitu.
Ijin download ya cie, ada waktu saya mau coba🙏🙏
Terima kasih banyak :) betul seperti dendeng singapore. Kalau ada IG jangan lupa tag kita @doremikitchen ya~
mami.. bisa request cara buat dendeng yg vegetarian ? xie xie
Hebat mami ,masak apa aja bisa .
Kapan2 bisa nyobain masakan mami gak 🤣😂
Boleh😊
Xie Xie ya ce for the recepi yummy and nice ,slm hangat dr sy Lina di Aus Tasmania Gbu
Terima kasih Lina sudah support channel ini all the way from Aussie :) Gbu too!
Cik bg resep frozen food buat stock atau ide jualan Thanks Good luck forever utk bantu para perjuangan keluarga Thanks Good luck forever
Ditampung dulu yah sarannya. Smangat trus juga ya.
Resep butadon donk mamii
Dark soy sauce blh diganti yg light ga ya mami? Dark soy bs dipakai masak apa saja ya?
🤤😍🤤😍
Cie... mau tanya :pake kertas apa namanya ?
Resep2 babi lg yg lainnya❤️❤️👍
Ci Lili.... mksih resepnya. Kl utk beef , resepnya pake yg mana ? Mksiih ci
Kalau beef pakai ketumbar jinten ( yg sdh disangrai ya)lebih enak dan cocok
Mantap resep nya mami...terima kasih yah....btw apa maltose sama dengan glukose?
Sama boleh, bedanya maltose warna agak kuning, kalau glucose putih ya
Thanks ya ci utk resepnya, mau tanya kalau oven habis utk manggang daging terus dipakai utk manggang kue bisa bau tdk kuenya? Thanks ci utk jwbnya.
Hallo Hera, iya kalau habis panggang ovennya dibuka aja, biar hawanya keluar
Tdk masalah kalau nanti utk panggang kue😊
Aku.selalu.makan.yang sitok.imi.spe.nosamn.lahh.gimana kalo kita giling lebih tipis lagi kita gulung ke es krim kacang merahh
Ma.i klu pke oven Ariston: pake api bawah bisa engga? Atau api bawah taronya di rak yg atas?
Boleh kamu coba, tapi jangan ditinggal ya
Kamu taruh jaraknya 2 rak ke atas ya, jangan terlalu dekat
Sirup maltose bs utk bikin apa saja? Thanks atas resepnya 🙏
Hai Yanna, bisa utk buat kulit moon cake
Tante maaf mau tanya, bisa pake oven tangkring ga yah utk buat bak hwa ini?
Bisa juga x ya, cuman kamu hrs tungguin ya utk wkt nya tdk bisa sama
Ci mau nanya golden syrup.dan maltose sama ga ya
Trs kalo shaoxing wine ama angciu amaa ga ya
Golden syrup utk moon cake sama ya kaya maltose kental juga
Xiao xing wine dan ang ciu juga sama
Oke makasihhh
Dark soy sama dgn kecap manis ya? Tidak perlu lagi pakai kecap asin/light soy dan garam? Apa boleh ditambah dgn chinese cooking wine (shaoxing huatiao wine)?
Halo, beda yah. Dark soy sauce itu kecap asin yang lebih pekat. Kecap manis itu sweet soy sauce 🙏🏻 tidak usah tambah wine, sudah wangi pakai bumbu ngohiong/jinten ketumbar
@@DoReMiKitchen Terima kasih ci:)
Saya coba bikin kok keras ya,?ga bisa empuk,spy empuk dikasih apa mi?
Apakah sama cara kalau mau buat Bee Chang Hiang Singapore ? thanks
Kurang lebih mirip tapi kalau Bee Cheng Hiang dipanggangnya pakai arang jadi sedikit berbeda ya. Kalau buat di rumah, lebih mudah pakai oven :)
thank you
nanya ni bsk kam sim tu yg gmn ya ... maksud nya daging paha depan atau belakang b2 nya
Yang penting kasim berlemak ya :) bisa bagian apa saja yang penting berlemak
ci..kl gak ada oven..apa bs pake teflon biasa?
Kalo pakai teflon tidak bisa. Alternatifnya paling bisa pakai airfryer kalau ada ya
Mama cantik resep dendengnya mantap
Apa bisa buat konten sosis babi . Saya tunggu ya...
Ditampung dulu ya😊
@@lillylilly61 ok ,sy tunggu semonga cepat tayang GBU
Maaf mw tnya klo ga ada dark soy sauce blh pake soy sauce biasa ga yah? Dan apakah takarannya sama?
Hai Angeline lain ya, kalau dark soy sause lebih kental dan lebih hitam.
Jadi warna dendeng nya lebih gelap
Maltose dan glukose sama ngga ya ? Gula jagung yg kental sekali itu..ma kasih
Maltose dan glucose sama cuma beda warna saja
Xie xie ci utk resepnya, ini penyimpanan gimana ya ci? Tahan brp lama?
Mungkin kurang lebih 2-3 hari ya disimpan di kulkas. Kita jarang simpen karena setiap bikin pasti habis :P
Numpang tny hbs panggang oven perlu di goreng lg gak ?🙏
Hai Janvin, kalau sdh di oven sdh matang, tinggal dipotong atau digunting sesuai selera
ya, besar kecilnya😊
Maaf sebelumnya saya mau bertanya apa dark soy sauce itu terimakasih...
Halo dark soy sauce itu kecap asin yang lebih gelap dari kecap asin biasa. Bs diliat dari warnanya ya
Mw tanya kalau arak masak biasanya merk apa yah.. trimakasih
Dipasar atau di supermarket banyak.
Ada yg xiao xing wine tulisannya atau Ang ciu
dark soy sauce ama kecap asin jepang yg kikoman bisa ?
Rada beda ya :) dark soy sauce sedikit lebih kental/ gelap
Tante, kalau yg versi ayam tetep pake bumbu ngohyong gpp ga?
Iyah tidak apa2 :) bisa2 saja kalau mau dicoba
kecap ikan nya merk apa ya ibu ,slm kenal sy linda jkrt☺️
Hai Linda kecap ikan merk nya Royal Gold ( fish sauce)
Semoga bermanfaat ya
dark soy souce itu, apa ya ce, mksih.
Hai Maria, kecap asin yg lebih hitam dan kental
Di supermarket banyak kamu lihat aja ada tulisannya dark soy sauce
Sy doyan sekali ba kwa tp tdk bisa bikinnya. Kl bikin dikit kayaknya cape-capein aja ya tp kl bikin banyak apa boleh disimpan di freezer? Apa tdk merubah rasa kl masuk kulkas?
Kalau mau bikin dikit, kalau pakai air fryer tidak terlalu cape. Kalau bikin banyak, hasilnya disimpan di kulkas bawah juga enak, tgl dipanasi ketika mau makan
Mainan orang dari daerah aceh kalo dendeng.
Mami itu maltose itu bisa untuk apa saja?kalau beli cuma bisa buat bikin bak kwa sayang kan mih?
Halo maltose bisa jg dipake untuk memoles cha siu ya (ad resepnya di channel jg). Karena ini pengganti pemanis, bs untuk kue2, permen dsb jg ya
Jadi panggang pertama 15 menit setelah di balik 5-7menit ya mih??
Betul, tapi lebih baik ditunggu tdk jauh2, takut hangus krn ketebalannya takut berbeda ya
Kamu buka2 aja lihat, kamu mau berapa kering, sesuai selera
Mi, kalo kasimnya diganti samcan bisa gak?
Oh boleh, samcan lebih bagus krn sdh lebih berminyak ( hrg nya lebih mahal)tapi jangan lupa kulit hrs dibuang dulu ya
@@lillylilly61 woksyaapp...
Kalau pakai dendeng sapi, pakai daging bagian apa bu
Beli daging has saja :)
pas panggang diolesin madu lg gak?
Udah manis karena maltose jadi sudah cukup ya
Beda kok tidak di oles olesin dengan madu ya permukaannya ?
Hai Jackie krn versi ini adaonannya sdh cukup manisnya
Mi dark soy sauce nya bukan kecap manis ya?
Bukan ya. Dark soy sauce itu tipe kecap asin yang lebih pekat hitam warnanya.
Ada recipe ngiu cap
Ok ditampung dulu ya tks
Mami dark soy sauce nya merek apa ya?
Lee Kum Kee yah merknya
Bawa itu dendeng ya Li
Iyah betul bak kwa itu dendeng :)
U sia fen itu apa ya.. Bisa beli dimana.
Ushiang fen itu bumbu ngohiong
Dipasar2 ada, juga yg botolan yg cap kupu2 juga ada
Halo, nambahin Mami: wu xiang fen - bumbu lima rempah/ ngohiong ya. Di supermarket/ online juga byk, contoh: www.tokopedia.com/w2fithealthy/113-bumbu-ngo-hiong-hiang-lima-rempah-five-spices-chinese-40-gram?src=topads
De dengan sapi gimana bikin nya ya,mami?
Tgl diganti saja yah dagingnya :) Sisanya sama spt video
Dendeng daging sapi please.
Bisa diganti dengan daging has ya :)
Emping lagi juara merekaa
Tuh kalau dikirim bisa nggak kenal ya dari saya bisa nggak