Здравствуйте Наталья . Я вами проста восхищаюсь,то чем вы занимаетесь это очень большой труд (знаю по себе) . Ваши видео учат не только начинающих фермеров , но и вдохновляют на то чтобы завести новых сельских животных.
Сегодня первый раз в жизни делала сыр!!)) как вы только без ароматизатора на желудках!!! Вышло превосходный МОЙ сыр я в восторге столько перепортила молока до этого!! Огромное вам Наташенька Спасибо!! Не зря я вас столько лет смотрю!!!
Результат отличный! Я не ожидала. После просмотра первого видео, была скептически настроена. Привыкла делать на "мейто", и считала что лучше нет. Вот верно: век живи век учись. Спасибо.
Наташенька, спасибо за видео, мне так не хотелось покупать меито, попробовала (в прошлом году) тоже на куриных желудках - понравилось. А у Вас подтверждение нашла. Вы так красивы, не вздумайте платок надевать, не думаю, что кто-то имеет право указывать что и как делать, и что надевать, особенно, если ты у себя дома.
здравствуйте, скажите, пожалуйста, что за обеззараживающий фермент где их взять, что за ошибки вы увидели и сколько должен отлёживаться? Заранее признательна.
Здравствуйте, Наталья. Спасибо, что делитесь своим опытом. Скажите, пожалуйста, вы бы посоветовали делать сыр на ферменте из куриных желудочков не только для дома, но и для продажи. Или лучше для продажи использовать готовый фермент
Как понять без всего? Закваска тут ни при делах. Она лишь вкус.. В сыре главное 2 вещи - форма - за нее отвечает фермент.. И вкус - это закваска. Многие этого недопонимают.
Наталья, добрый вечер. Хотела у Вас спросить, варили ли Вы второй раз сыр из этого фермента. Просмотрев Ваше видео, я приготовила фермент по Вашему рецепту, и сыр получился изумительным. Я повторно залила сывороткой пленочки, убрала в холодильник, а через день попробовала из него сделать следующую парию сыра, а сгусток не встал! Молоко простояло больше часа,кастрюля укутанная, но увы и ах! я конечно так легко не сдамся, попробую все же не ставить залитые уже в третий раз сывороткой желудки в холодильник. Может прохладная среда не позволят вырабатываться ферменту. Или это вещь одноразового применения.
Вы сварили через день, а надо минимум 3 дня чтобы постоял. И не в холодильнике. т.е. если бы вы не стали варить сыр так скоро, то убрать в холодильник, а если вам его надо опять вскоре варить, то залили и поставили на 3 дня в комнатной t. ОН у вас не успел настояться.
Спасибо, Наталья, я так и предположила. Стоит.....настаивается :). Но сгусток с пупочным ферментом получился просто на ура. И встал минут за 15-20. Очень быстро. Жаль что теперь пупки только очищенные продают.
Я купил замороженные куриные желудочки, но они были очищенные. Но я все равно нашел 1 желтую чешуйку. Я высушил ее на солнце, перемолол и добавил в литр воды, воду немного нагрел (примерно до 40 градусов) переодически помешивал и еще раз нагревал, и через сутки молоко распалось на сыворотку и белые хлопья. Белые хлопья отловил ситечком, дал стечь воде, просолил их. Теперь жду когда сыр полежит может быть он пожелтеет, но он уже очень вкусный, и даже в белом виде готов к употреблению !
Наталья, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, поллитра фермента на куриных желудках нужно для приготовления любого сыра? И поллитра на данное количество молока? Если молока меньше/больше?
Конечно надо смотреть сколько молока. От этого зависит и кол-во фермента. Но тут все приблизительно.. т.к. смотря сколько желудков было замочено.. какой концентрации фермент получился.
@@Марина-и6ь2к Защитного фермента пока ещё не существует. Фермент коагулирует сгусток, а заквасочные бактерии - это уже совсем из другой оперы: это вкус, аромат, глазкИ, плесени и пр.пр. Есть защитная закваска, если вы имеете ввиду её - то нет в такие молодые сыры её не нужно добавлять. А вот те сыры, которые идут на вызревание - да, обязательно добавляю.
@@МаринаКожевникова-у7в спосибо вам огромное за совет. Как раз сегодня делаю сыр. Раньше не смогла болела и вот наконец-то выздоровила. Не удивляйтесь, что стоит моё имя Светик светик, но я Наталия резлер. Еще раз спосибо.
Наташа я очень удивилась увидив это видео .Сейчас в реальном времени вы девушка в отличном виде.Но в этом видео вы просто девочка,девочка такая миленькая такая хорошенькая.👍👍👍👍👍👍💐😁😁😁😁
классно-я пока еще не могу позволить отдельный холодильник-попробую вакумом-на одном форуме почитала отзывы -вот именно кто хранит сыры под вакумом-очень довольны.
И все-таки органзА ))) Органза́ - тонкая жёсткая прозрачная ткань, сделанная из шёлка, полиэстера или вискозы путём скручивания двух волокон. Уж очень слух режет "оргАнза". За видео спасибо!
Сгусток стал на закваске а из чистого фермента что получится хотя сыроватка тоже как закваска если постоит 3 дня в тепле поэтому если сказали что на фермента так надо и делать
Надо не плёнка от желудочков а утолщенную часть кишки которая примыкает к желудка желательно с петушков получится трубочки примерна6 см разрезать вдоль раскрыть промыть засолить.собрать 6-7 шт просоленных положить в 3 х л баланс ,одно сырое яйцо, 3 ст л фасоль сырая,столько ячмень ,залить сывороткой от творога, завязать горлышко тряпочкой постовить в тёмное тем лое место .яйцо станет мягким без скорлупы, процедить вернуть назад кишочки закрыть крышкой и в холодильник на ведро молока пол стакана сыворотки свежей добивать рецепт женщин Кавказа если не могли добыть сучуг его также заквашивают спросите старых дагестанок я училась у них
Спасибо огромное за идею приготовления фермента из желудков бройлеров-два года готовлю сыр только на этом ферменте. Сыр классный, и сгусток получается намного лучше, чем с магазинным ферментом
Я лично тоже про экпериментировала с куриным ферментом без всяких заквасок! Ели на следующий день, ничего не скрипело, вкуснючий сыр получился, вкуснее чем на ферменте,, Мейто" семье, очень понравился тоже! Спасибо Наталья, за М К! 💐
Вы знаете , Наталья ... не знаю почему но вы из тех женщин ... которым мужчины посвящают стихи ... у вас какой то внутренний огонь ... и теплота ... я думаю ... знаменитая песня Михаила Круга " Тебе , моя последняя любовь " .... как нельзя точно ... подходит вам ... я бы вам посвятил эту песню ...
Посмотрите канал viktor chirkin, сыровар в основном использует натуральное сыроделию. Очень талантливый, к сыроделию подходит творчески, поэтично.....😼
Обман , ЕСЛИ без покупных порошков то НА СВОЁМ, а щепоть покупного порошка , того , сего. ДА НУ НАХ, ОБМАН. Главная идея создавать продукты питания на своём и на настоящем. Безъ применения стороннего непонятного происхождения веществ.
Наталья Здравствуйте, я ваш подпищик, вы не подскажите в какой вы области проживаете? и еще вопрос, вы не занимаетесь эко- туризмом? по своему хозяйству? Спасибо Вам за такие интересные рассказы! всего Вам наилучшего)))
В Свердловской. Давно была затея принимать гостей, рассказывать о ведени хоз-ва и кормить вкусностями.. за дережку, конечно.. Но как то не осуществилось.. Как то раз мне тур агентство предлагало.. Но сказали. что всё отлично.. только не хватает леса за околицей, реки.. и я больно не похожа на фермершу)))
спасибо, я уже тоже пленочек на сушила, буду пробовать. но у меня сыр всегда поскрипывает, я пользуюсь меито, т.к. в РБ невозможно купить даже в Минске, а меито мне прислали. еще раз спасибо.
Мне бы и на ум такое не пришло, использовать пленочку от желудка курицы. Сколько можно было их высушить и соседи кур держат им уж точно эти пленочки не нужны. Надо бросить клич. Еще раз спасибо. У моих бройлеров нет желчного пузыря, может ли такое быть?
В том-то и дело, сколько кур было у всех был желчный пузырь, а в этот раз ни в одном бройлере нет и печень доставала целую и мужу показывала, а желчного пузыря не было. Фокус.
Наташа, спасибо за видео, очень интересно. Пока мне не из чего пробовать, но в будущем, возможно, недалеком, мне пригодится. Ваш канал- настольная энциклопедия.😁 А у вас ещё и рыбки??😂 Кстати, а как поживает зверек, который живёт у вас в посудном шкафу?
ну,все...чувствую я после отела моей коровенки ни капли молока не сдам,буду варить и варить и варить сыыыррр..в нашей семье сыр просто обожают....можно конечно и сейчас из козьего попробовать,но закваски нет и термометра...
Natália você usou parte do estomago do frango para fazer fermento Biológico na produção de queijo. A tradução do Google é péssima entendi que seria uma iguaria, me desculpe. Aqui em algumas localidades usam como coagulantes para queijos a Quimosina retirada do estomago do bezerro, mas no geral usam o fermento industrializado.
Здравствуйте Наталья . Я вами проста восхищаюсь,то чем вы занимаетесь это очень большой труд (знаю по себе) . Ваши видео учат не только начинающих фермеров , но и вдохновляют на то чтобы завести новых сельских животных.
Олеся Часовских спасибо)😇
Сегодня первый раз в жизни делала сыр!!)) как вы только без ароматизатора на желудках!!! Вышло превосходный МОЙ сыр я в восторге столько перепортила молока до этого!! Огромное вам Наташенька Спасибо!! Не зря я вас столько лет смотрю!!!
Здравствуйте. Молоко, фермент из желудков и больше ничего? Всего 2 ингредиента?
Честно говоря,я тоже не люблю,когда волосы при готовке не покрыты,но вам ни чего не могу сказать,уж больно вы прелестная🙏❤️💐💐💐
...понасыпали всякой всячины...и мы должны верить...
Разговор шел об одном а фокус про другое...
Как делать сыр, нужно убрать волосы?
Получился очень вкусный сыр, и всё своё и натуральное. Спасибо за ваш рецепт!!! 👍
Здравствуйте, моя мама делает из перепел иных желудочков. Закваску делает на аптечном лактобактерине.
Результат отличный! Я не ожидала.
После просмотра первого видео, была скептически настроена. Привыкла делать на "мейто", и считала что лучше нет.
Вот верно: век живи век учись.
Спасибо.
Я тоже не ожидала.. А мейто это плохо(
Делала пару раз.. оч. плохо.. так и лежит уже 5 лет пакет заказанный.
а у меня не вышло без добавки
Наташенька, спасибо за видео, мне так не хотелось покупать меито, попробовала (в прошлом году) тоже на куриных желудках - понравилось. А у Вас подтверждение нашла. Вы так красивы, не вздумайте платок надевать, не думаю, что кто-то имеет право указывать что и как делать, и что надевать, особенно, если ты у себя дома.
Спасибо за поддержку!!
Наташа конечно красавица, но когда нарезаешь сыр, а там волос - то подумаешь, одеть или не одеть платок. У меня так было, поэтому пишу.
здравствуйте, скажите, пожалуйста, что за обеззараживающий фермент где их взять, что за ошибки вы увидели и сколько должен отлёживаться? Заранее признательна.
Здравствуйте, Наталья. Спасибо, что делитесь своим опытом. Скажите, пожалуйста, вы бы посоветовали делать сыр на ферменте из куриных желудочков не только для дома, но и для продажи. Или лучше для продажи использовать готовый фермент
Наталья, спасибо огромное за отличный эксперимент! У меня тоже все получилось, супер! Завтра будем пробовать сыр, положили на созревание!
Отлично!
Подскажите как поставить на созревание сыр ?
Наташ, классно! Я вчера себе посушила пленок этих, а то все выбрасывала собаке)))
Отлично.. я вот пробу сниму и всё)) считай перейду на свой фермент.
Здорово. А я столько добра в мусорку выбрасывла. Больше не буду. Всё в дело. Спасибо.
Хорошо, что получилось) Но мне хотелось бы увидеть без всего, только на ферменте... Интересно что бы получилось)) А качотту как делаете?
Как понять без всего? Закваска тут ни при делах. Она лишь вкус.. В сыре главное 2 вещи - форма - за нее отвечает фермент.. И вкус - это закваска. Многие этого недопонимают.
вот именно интересно какой сыр на вкус без закваски получится на таком ферменте)
Своя земля. Переезд из города в деревню.
Фигня) без закваски не сыр.. так ерунда.
Интересно, а закваску самим можно сделать?
Своя земля. Переезд из города в деревню.
Не интересовалась..
Слышала делают на сметане.. йогурте.
Умница какая.Представляю какой вкусный сыр.Так хочется хорошего сыра отведать.Как ввели санкции,такая хрень в магазинах.Взяла тут Бри (Российский) ужас просто.
Согласна на все 100)))
Cпасибо, Лена)
Сырсулугыныкакделат
Наталья, добрый вечер. Хотела у Вас спросить, варили ли Вы второй раз сыр из этого фермента. Просмотрев Ваше видео, я приготовила фермент по Вашему рецепту, и сыр получился изумительным. Я повторно залила сывороткой пленочки, убрала в холодильник, а через день попробовала из него сделать следующую парию сыра, а сгусток не встал! Молоко простояло больше часа,кастрюля укутанная, но увы и ах! я конечно так легко не сдамся, попробую все же не ставить залитые уже в третий раз сывороткой желудки в холодильник. Может прохладная среда не позволят вырабатываться ферменту. Или это вещь одноразового применения.
Вы сварили через день, а надо минимум 3 дня чтобы постоял. И не в холодильнике.
т.е. если бы вы не стали варить сыр так скоро, то убрать в холодильник, а если вам его надо опять вскоре варить, то залили и поставили на 3 дня в комнатной t.
ОН у вас не успел настояться.
Спасибо, Наталья, я так и предположила. Стоит.....настаивается :). Но сгусток с пупочным ферментом получился просто на ура. И встал минут за 15-20. Очень быстро. Жаль что теперь пупки только очищенные продают.
Отлично!
Как я поняла раз использовали закваску значит не стоила заморачиваться с куриными желудками?
Вы не правильно поняли. Желудки выполняют роль фермента. Закваска придает вкус.)
Что такое закваска и где её брать?
Всё хорошо,но когда готовите на кухне,,надо если уж не платок надеть,то хотя бы волосы заколоть!
и на пеонино играет и сыр готовит, какова Наташка молодец :) Подписался я на канал на твой.
A ''пеонино'' это родственник американских'' ПЕОНОВ""
Помню Бабушка фермент делала из свиного желудка, заливала сывороткой и уксусом . Ставила на солонце пару дней. А второй раз не нагревала
А если мне надо сделать на20 литров молока , можно фермент сделать концентрированный ,то есть положить больше пленочек на пол литра сыворотки ?
Наталья, а где можно приобрести аромообразующую и защитную закваски?
th-cam.com/video/R3-g0Z5CLFw/w-d-xo.html - вот тут.
Ох, как то проглядел. Обычно сначала просматриваю по каналу, хотя бы по заголовкам, потом спрашиваю. Извиняюсь, спасибо.
Семья Теклиных
По сыру есть плейлист.. Это удобно.
Уже разобрался. Спасибо большое!
@@boldenkova.n
Я купил замороженные куриные желудочки, но они были очищенные.
Но я все равно нашел 1 желтую чешуйку. Я высушил ее на солнце,
перемолол и добавил в литр воды, воду немного нагрел (примерно до 40 градусов) переодически помешивал и еще раз нагревал, и через сутки молоко распалось на сыворотку и белые хлопья.
Белые хлопья отловил ситечком, дал стечь воде, просолил их.
Теперь жду когда сыр полежит может быть он пожелтеет, но он уже очень вкусный, и даже в белом виде готов к употреблению !
Из воды через сутки молоко получилось. А вино не пробовали делать?
@@Виталий-й4ь4я Аха-ха....
Наталья, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, поллитра фермента на куриных желудках нужно для приготовления любого сыра? И поллитра на данное количество молока? Если молока меньше/больше?
Конечно надо смотреть сколько молока. От этого зависит и кол-во фермента. Но тут все приблизительно.. т.к. смотря сколько желудков было замочено.. какой концентрации фермент получился.
Наталья, добрий вечір підкажіть як зробити сильніший концентрат,щоб лити менше ,ви вже пробували?
Варю качотту, чечил и моцареллу с февраля только на ферменте из куриных желудков. Мне нравится больше, чем на "meito"
Здравствуйте ,вы тоже добавляете защитный фермент и какой если не секрет?
@@Марина-и6ь2к
Защитного фермента пока ещё не существует. Фермент коагулирует сгусток, а заквасочные бактерии - это уже совсем из другой оперы: это вкус, аромат, глазкИ, плесени и пр.пр. Есть защитная закваска, если вы имеете ввиду её - то нет в такие молодые сыры её не нужно добавлять. А вот те сыры, которые идут на вызревание - да, обязательно добавляю.
Наташа, а в холодильнике фермент тоже под марлечкой держать, или можно под крышкой?
Tanya Tan под крышкой можно.
Подскажите пожалуйста, где вы берете или заказываете закваски, защитные? Заранее благодарю
ПРОсыр сайт. Посмотрите так.
Наталия здравствуйте, вот у меня нет закваски для сыра, а есть только фермент из желудков.Получиться сыр или можно фермент чем-то заменить.
Получится!
Natalia Ressler вместо закваски можно использовать кефир , сметану и тд 2 процента от количества молока ,например на 10 л 200 гр
@@МаринаКожевникова-у7в спосибо вам огромное за совет. Как раз сегодня делаю сыр. Раньше не смогла болела и вот наконец-то выздоровила. Не удивляйтесь, что стоит моё имя Светик светик, но я Наталия резлер. Еще раз спосибо.
@@boldenkova.n спосибо вам за ответ.
Наташа я очень удивилась увидив это видео .Сейчас в реальном времени вы девушка в отличном виде.Но в этом видео вы просто девочка,девочка такая миленькая такая хорошенькая.👍👍👍👍👍👍💐😁😁😁😁
Наталья а ты не пробовала сыр вызревать ставить через вакуматор?У тебя хранится в отдельном холодильнике сыр?
Наталья Сергеева не пробовала..У меня отдельный холодильник.
классно-я пока еще не могу позволить отдельный холодильник-попробую вакумом-на одном форуме почитала отзывы -вот именно кто хранит сыры под вакумом-очень довольны.
Наталья Сергеева
Пробуй, потом расскажешь.
Отлично взял на заметку!!!
Здравствуйте, Наталья, амесли гусиные желудки или утиные? Или только куриные?
Я не знаю. Надо пробовать.
Марибель Саиф
Я делаю на желудках индоуток. Получается то же самое)
Так цеж сир не тільки із фермента желудків а ще пристрахувалась і ще два фермента добавила,де правда?
А молоко кипяченное или сырое?
Здраствуйте подскажите обезательно на сыворотке заквашивать пленки желудка или можно на воде
На сыворотке.
Наталья, сколько раз можно использовать желудки для приготовления заквасок?
Ириша Орхидея надо смотреть на калье..так не скажешь.
очень нравятся ваши видео ... Наталья ... у меня тоже козы и тоже сыроварня ...
Не поняла фермент добивали потом куриную закваску? Так где проверка только на куриную закваску?
Можно ли закваской из пупков пользоваться при приготовлении брынзы?
А пока фермент сухой он может храниться без срока годности?
А нельзя ли по экспериментировать чисто на закваске из пленок желудочков
Спасибо большое за информацию, подписываюсь )))
А халлуми можно зделать из куринных желодков?
Чудесная хозяюшка!!!!!! Горжусь знакомством с тобой!
И все-таки органзА ))) Органза́ - тонкая жёсткая прозрачная ткань, сделанная из шёлка, полиэстера или вискозы путём скручивания двух волокон. Уж очень слух режет "оргАнза". За видео спасибо!
если вас бесит "оргАнза" выстилайте марлей в несколько слоев
Где можно купить закваски, которые вы использовали, и какой у них состав?
th-cam.com/video/R3-g0Z5CLFw/w-d-xo.html - вот тут смотрите.
Спасибо за информацию
Действительно эксперимент удался! Спасибо за обзор!
Сгусток стал на закваске а из чистого фермента что получится хотя сыроватка тоже как закваска если постоит 3 дня в тепле поэтому если сказали что на фермента так надо и делать
Надо не плёнка от желудочков а утолщенную часть кишки которая примыкает к желудка желательно с петушков получится трубочки примерна6 см разрезать вдоль раскрыть промыть засолить.собрать 6-7 шт просоленных положить в 3 х л баланс ,одно сырое яйцо, 3 ст л фасоль сырая,столько ячмень ,залить сывороткой от творога, завязать горлышко тряпочкой постовить в тёмное тем лое место .яйцо станет мягким без скорлупы, процедить вернуть назад кишочки закрыть крышкой и в холодильник на ведро молока пол стакана сыворотки свежей добивать рецепт женщин Кавказа если не могли добыть сучуг его также заквашивают спросите старых дагестанок я училась у них
Спасибо огромное за идею приготовления фермента из желудков бройлеров-два года готовлю сыр только на этом ферменте. Сыр классный, и сгусток получается намного лучше, чем с магазинным ферментом
А можно ли на одних желудочных пленочках делать такой же сыр,если нет под рукой никаких заквасок?И ещё вопрос,какую роль играет защитная закваска?
Вместо закваски можете замешать несколько ложек натурального иогурта.
Я лично тоже про экпериментировала с куриным ферментом без всяких заквасок! Ели на следующий день, ничего не скрипело, вкуснючий сыр получился, вкуснее чем на ферменте,, Мейто" семье, очень понравился тоже! Спасибо Наталья, за М К! 💐
Молодец девица. Удачи Вам и успехов. Спасибо.
наташа спасибо что ,хо зяюшка ,буду пробовать с добавлением утиных желудков ,у меня много уток шипунов
Вы знаете , Наталья ... не знаю почему но вы из тех женщин ... которым мужчины посвящают стихи ... у вас какой то внутренний огонь ... и теплота ... я думаю ... знаменитая песня Михаила Круга " Тебе , моя последняя любовь " .... как нельзя точно ... подходит вам ... я бы вам посвятил эту песню ...
Спасибо,очень интересно!)Хочу тоже попробовать делать сыр! Но живу в городе,где же взять такие неочищенные желудки? В магазинах продают очищенные...
Это вам надо к частникам.
Можно ли сделать без всяких заквасок, чисто на этом ферменте? И что это за закваска?
Можно без закваски.
всё здорово получилось я тоже на желудках буду пробовать как насобираю
подскажите, пожалуйста, сливки с молока снять можно или нужно жирное молоко?
Можно и снять. Но будет не такой уже и вкус и выход.
сыр будет скрипеть на зубах, резиновый
Если снять сливки и выдерживать сыр то получится твердый сорт.а из жирного молока мможно заморозить на зиму.
Наташ, очень интересно получилось, а желудочки уток или гусей подойдут интересно?
Не знаю... не пробовала ещё)))
Интересно, а сколько получилось по весу (примерно) сыра из этих 6 литров?
граммов 500, наверное.
Спасибо!
Вот те на..как хорошо всё начиналось,а закончилось химическими присадками.
Я с Вами согласна, ждёшь один момент, а происходит другой,
Посмотрите канал viktor chirkin, сыровар в основном использует натуральное сыроделию. Очень талантливый, к сыроделию подходит творчески, поэтично.....😼
А как разводить желудки для сыра, дозировка?
А халлуми можно делать на ферменте из желудка куринных.
Обман , ЕСЛИ без покупных порошков то НА СВОЁМ, а щепоть покупного порошка , того , сего. ДА НУ НАХ, ОБМАН. Главная идея создавать продукты питания на своём и на настоящем. Безъ применения стороннего непонятного происхождения веществ.
Наталья Здравствуйте, я ваш подпищик, вы не подскажите в какой вы области проживаете? и еще вопрос, вы не занимаетесь эко- туризмом? по своему хозяйству? Спасибо Вам за такие интересные рассказы! всего Вам наилучшего)))
В Свердловской. Давно была затея принимать гостей, рассказывать о ведени хоз-ва и кормить вкусностями.. за дережку, конечно.. Но как то не осуществилось..
Как то раз мне тур агентство предлагало.. Но сказали. что всё отлично.. только не хватает леса за околицей, реки.. и я больно не похожа на фермершу)))
Спасибо Наталья, за ответ! Так и сделаем.
Интересно и экономично, Наташ открой секрет кто поведал столь ценную информацию. А от утиных и гусиных будет толк?
Я на Фермере узнала от своих девчонок.
ПРо утиные ничего не знаю.
А сколько может храниться закваска в холодильнике?
А из желудка взрослой свиньи получится?
Наталья как думаешь моцарелу можно на этом ферменте замутить?
Я делаю. Только на этом ферменте. Бесподобно получается. От заказчиков нет отбоя. А молоко под конец лета сбавилось(((
@@taifuntoyota8566 Здравствуйте. Расскажите пожалуйста,как делаете сыр на таком ферменте!
спасибо, обязательно попробую сделать фермент
спасибо, я уже тоже пленочек на сушила, буду пробовать. но у меня сыр всегда поскрипывает, я пользуюсь меито, т.к. в РБ невозможно купить даже в Минске, а меито мне прислали. еще раз спасибо.
Теперь будете делать на своём ферменте и не будет скрипеть. Мейто это плохой фермент.
Мне бы и на ум такое не пришло, использовать пленочку от желудка курицы. Сколько можно было их высушить и соседи кур держат им уж точно эти пленочки не нужны. Надо бросить клич. Еще раз спасибо.
У моих бройлеров нет желчного пузыря, может ли такое быть?
галина рубан
Конечно не может быть))) Он расположен на печени.. смотрите внимательнее)
В том-то и дело, сколько кур было у всех был желчный пузырь, а в этот раз ни в одном бройлере нет и печень доставала целую и мужу показывала, а желчного пузыря не было. Фокус.
галина рубан
Он у бролей очень маленький.
Супер! Спасибо!!!!
Наталья,сколько желудков ушло на поллитра закваски?
Федор Печорин 3 шт.на 500 гр.Я видео делала..предыдущее гляньте.
Наталья, сколько прошло дней от замачивания желудков в сыворотке, до приготовления сыра?
3 дня.
т.е. сыр делали на четвертые сутки?
Наташа, спасибо за видео, очень интересно.
Пока мне не из чего пробовать, но в будущем, возможно, недалеком, мне пригодится. Ваш канал- настольная энциклопедия.😁
А у вас ещё и рыбки??😂
Кстати, а как поживает зверек, который живёт у вас в посудном шкафу?
Да) рыбки)) Есть видео даже про это))Один маленький на кухне.. Большой в холле стоит)
Наталья Болденкова
Не устаю удивляться вашей энергии!😀
Как Вы думаете сколько нужно желудков на такую порцию от полугодовалых БИГ -6.
Да это на самом деле не принципиально. Надо пробовать.
Наташа это классно я тоже так буду пробывать .
Анастасия Филатенко ок..потом пишите как получилось..
Хорошо.
хорошее видео и классное платьечко
Зачем обманывает в названии.И всё-таки голову нужно повязывать.
Волосатые сыры самые лучшие
Наталья, какая Вы кудесница!
Извините конечно .....хотелось бы только на ферменте посмотреть ! А так вы все добавили как обычно делаете...
Так не добавляйте) Суть то фермента - куриных желудков в данном случае, чтобы встало калье.. закваски никакой роли не играют. Это только вкус)
Vi pokajite kak sir polychaetsa iz jelydkov. Nabrosali tyda raznix fermentov v poroshke. Tak luboi dyrak mojet.
❤
А что Вы еще добавляли,кроме желудочного ферменты.
закваску.
Наташа молодец лайк однозначно
Спасибо!
Наташа привет!!! Ты классная!!!!
ну,все...чувствую я после отела моей коровенки ни капли молока не сдам,буду варить и варить и варить сыыыррр..в нашей семье сыр просто обожают....можно конечно и сейчас из козьего попробовать,но закваски нет и термометра...
Главное место для вызревания! А без термометра да.. не сварить(
да у меня еще все коровки сейчас в запуске,а козочка мало дает,для 10л несколько дней набирать придется,но боюсь дети быстрее выпьют ))))
Natália você usou parte do estomago do frango para fazer fermento Biológico na produção de queijo. A tradução do Google é péssima entendi que seria uma iguaria, me desculpe. Aqui em algumas localidades usam como coagulantes para queijos a Quimosina retirada do estomago do bezerro, mas no geral usam o fermento industrializado.
Использовала внутреннюю плёнку ( желтую) куриного желудка. Она работает как коагулянт..
Very Good.
Я без всякой закваски сделала и получился сыр,но я сушила и принимала випорошок
здорово! выглядит очень аппетитно, интересно на вкус какой он,жаль ютуб сдесь не поможет
Aleksandr Chupakhin Попробую расскажу)
не честно так дразниться
Aleksandr Chupakhin
)))))))))) да он может не вкусный)))))
Вот когда буду дегустировать в камеру)) тогда видно будет)
буду ждать,готов облизываться как КОТ
Aleksandr Chupakhin
))))))))))
как хорошо всё без отходов желудки не выбрасывать.
завидую мужу (беой)
А какие сыры можно делать с этим ферментом?
Любые.
Наташа-красавица! И платьюшко-класс!
Спасибо)
Наталья ,а как возможно с вами познакомиться?
А интересно ,из желудков индюшек можно?
Думаю можно.
Зделали сыр, ето хорошо. Но остовшых воды можно смешат комбикормам и дават индейкаим куром.
Я так и делаю) Спасибо!
а зачем тогда ви расказиваете об натуральном ферменте если все ровно додаете сухой
Вы путаете фермент и закваску.
@@boldenkova.n а можно предоставить видео в студию для общего кругозора на одних желудочках куриных....Без добавления вспомогательных ферментов...
Такой сыр и без желудочков получится: лукавство одно