ชีสเค้กข้าวเหนียวมะม่วง แบบไม่อบ (No bake) Mango Cheese Cake recipe

ชีสเค้กข้าวเหนียวมะม่วง แบบไม่อบ (No bake) Mango Cheese Cake recipe
ส่วนผสม (สามารถทำครึ่งสูตรได้นะคะ)
A : Crust
1. แครกเกอร์บดละเอียด / Cracker = 300g
2. เนยสดจืดละลาย / Melted Butter = 100g
B : ข้าวเหนียวมูน Thai pandan sweet sticky rice (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ แต่ใส่จะเพิ่มความอร่อย : optional)
1. ข้าวเหนียวมูนใบเตย ใช้ปริมาณตามชอบ ส่วนพิมพ์ใช้ประมาณ / Thai pandan sweet sticky rice = 300g
C : Cream chesse
1.
เจลาตินผง / Gelatin Powder = 12g
น้ำเย็น / Cold water 40g
2.
ไข่แดงเบอร์0 / Large egg yolk = 3 ฟอง
น้ำตาล / Sugar = 90g
3.
ครีมชีส / Cream cheese = 500g
มาสคาโพนชีส /Mascarpone Cheese = 140g
แดรี่วิปปิ้งครีม / Dairy whipping cream=100g
4. นมข้นหวาน/ Sweetened condensed milk = 130 g (ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ)
5. เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียด/ Mango = 200g
6. แดรี่วิปปิ้งครีม / Dairy Whipping cream = 300g
D: Mango feeling
1.
น้ำเย็นสะอาด / Cold water = 50g
เจลาตินผล / Gelatin powder 13 g
2. เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียด / Mango = 400g
3. น้ำตาล / Sugar = 20-50g (ขึ้นกับความหวานของมะม่วงต้องชิมเอานะคะ)
4. น้ำมะนาว / Lemon juice = 2 ช้อนโต๊ะ ( ชิมรสดูก่อนแล้วสามารถปรับเพิ่มได้ตามต้องการ)
5: Topping
แต่งหน้าด้วยมะม่วงสุก หรือ อื่นๆตามชอบ
Topping your favor
✳️คำแนะนำเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวมูนแข็ง
กรณีทำเอง
1. ให้ใช้ข้าวเหนียวใหม่
2. แช่น้ำนานกว่าปกติเพื่อให้ข้าวอ่อนตัว
3. นึ่งข้าวให้สุกดีก่อนมูน
4. เพิ่มส่วนผสมของน้ำกะทิจากสูตรที่ใช้ เพื่อให้เข้าอิ่มน้ำ และอ่อนตัวมากขึ้น เวลาแช่เย็นจะได้ไม่แข็ง แต่ก็นะวังอย่าให้เละนะคะ
กรณีซื้อข้าวเหนียวมูนสำเร็จก็ต้องเลือกที่ข้าวอ่อนไม่แข็ง และหากแข็งต้องมูนซ้ำ คือ ต้มกะทิผสมน้ำตาลนิดหน่อยพอให้ร้อน แล้วนำไปมูนข้าวเหนียวเพื่อให้ข้าวอ่อนตัวลง
🙏🏻สุดท้ายพิมพ์ต้องขอโทษที่วีดีโอนี้มีบางส่วนขสดไปเช่น ตอนกรุข้าวเหนียวมูน และตอนแกะออกจากพิมพ์ นั่นเพราะพิมพ์ลืมกดปุ่มอัดวีดีโอค่ะ 😂 คราวหน้าจะปรับปรุงนะคะ