生のまま冷凍可！ 野菜の冷凍ストック術【余り野菜をムダなく使える】
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- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ค. 2020
- 野菜を買うとつい余らせてダメにしてしまう…という方へ!!
余り野菜をムダなく使える「野菜の冷凍ストック術」をご紹介します。
おすすめの切り方や保存袋への入れ方、料理での使い方をご紹介しています。
切って冷凍した野菜は、解凍せずにそのまますぐ料理に使えます◎
【使用した野菜】※生のまま冷凍できる野菜のみを集めました。
0:26 キャベツ
0:45 大根
1:05 玉ねぎ
1:27 白菜
1:45 にんじん
2:13 ごぼう
2:34 かぼちゃ
3:03 もやし
3:15 なす
3:31 トマト
3:56 ピーマン
4:13 ゴーヤ
4:47 キノコ
5:33 長ネギ
6:01 ブロッコリー
6:57 小松菜
7:13 生姜
8:02 にんにく
8:59 みょうが
【※冷凍野菜の食感や味わいついて】
冷凍すると、生の状態の味わいや食感と全く同じにはなりませんので好みはあると思います！
（特に人参のいちょう切りや短冊切り、大根は好みが分かれるかと思います。）
冷凍した野菜の味が苦手ならカレーや煮込みなどしっかり目の味つけに、食感が苦手なら煮込み料理でクタクタにしてしまうと気になりにくいと思います。
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編集：フードクリエイティブファクトリー
foodcreativefactory.com/ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
フランス人です！もうすぐ日本人の彼氏と、日本に住むんですけど、この動画が助かります！日本の食べ物と、フランスの食べ物がかなり違うんだから、勉強しないと！（笑）
凄く参考になりました。
自分用。
0:26 キャベツ
0:45 大根
1:05 玉ねぎ
1:27 白菜
1:45 にんじん
2:13 ごぼう
2:34 かぼちゃ
3:03 もやし
3:15 なす
3:31 トマト
3:56 ピーマン
4:13 ゴーヤ
4:47 きのこ（エリンギ、シメジ、マイタケ、シイタケ）
5:33 長ネギ
6:01 ブロッコリー
6:57 小松菜
7:13 生姜
8:02 にんにく
8:59 みょうが
9:37 使用例
ありがとうございます✨
時間を入れようと思ったら、先に書いていただいていてびっくりしました😊
2人ともありがとう
すごく助かります。外国人で、日本で自炊してますが、ほんと節約したくてほんと勉強になりました！
もう10ヶ月がたって、日本の生活はどう思いますか？
よく使う料理ですぐ使える形に切って冷凍しとくようにしたら、すごく楽になった。
あと最近気づいたんだけど、例えば豚汁だったら豚汁に使う具材タッパーに1回調理分入れるようにしたら調理めちゃくちゃ楽
すごく分かりやすくてありがとうございます💓💞
素晴らしい動画ありがとうございます。
本格的に自炊を進めるのに大変勉強になりました。
何度も見返したいと思います。
ありがとうございます。これから我が家でも真似ますね。
簡潔でわかりやすいです！
料理下手？というか無知なのでポイントも言ってくれるのがとってもありがたいー😫
いつも沢山の野菜をどっさり頂きますので保存方法は助かります🙆
4月から収入が減ったことでそれまでほぼ全て外食だったのを自炊に切り替えました。『そろそろ野菜も増やしたい。でも手間を減らして無駄なく使いたい』と考え上手い野菜の冷凍方法をちょうど探したらこの動画に辿り着きました。細かく切るのは自分には難しそうですが、大きく切って保存するなら出来そうなので希望が出ました。
もやしの冷凍保存やってみます。
もやしも冷凍できるのですねっ！やって見ます。
ありがとうございます。とても助かります🙏
トマトも冷凍できるんですねー😱✨
とっても参考になりました！
いつもレシピも参考にさせていただいてます！
ありがとうございます😊💓
眼から鱗ばかりのことで、衝撃的でした。凄い為になりました！ありがとうございます😊
Shohei Yoshimiさん、お役に立ててうれしいです！
ありがとうございます😊
一ヶ月も、冷凍で。持つなんて～便利ですね。味噌汁、シチュー、炒め物に時短出来ますね。
美しくて、声に癒されました。
じゃくて、、とっても参考になりました。
tk ujさん、動画をご覧いただきありがとうございます!
冷凍ストック術、お役に立てるとうれしいです✨ありがとうございます😊
参考になり過ぎて絶対忘れたくないので思わずオフライン保存しちゃった笑
ポイントも、保存期間もオススメの料理も載せてくれてて本当に素晴らしい動画だと思います。
共働きでズボラな私は野菜室でご臨終しているお野菜達に度々出会うので、使い切れないと思ったら早々に冷凍庫に入れます。きのこ、ネギ類、ニンニク、生姜は以前から冷凍庫で保存してたので、他の野菜も参考にしたいと思います！
野菜を追加でちょこっと入れたい時に冷凍庫に入ってれば便利ですよね。
とても勉強になりました✨さっそくやってみます☺️
ありがとうございます😊✨
@@user-qr8zf8he3i さ、ゆ？ん
スッゴく､参考になた✨ありがとぅ😂さっそく､ﾐｮｳｶﾞと茄子を実践します～👮
もやし！保存できるんですね！いつも使い切る前に痛むのでもやし買いたくないってなってたんですが・・これで怖くないぞ！！先生ありがとおおお！
はい😊2週間ほど保存できるんです✨生と比べて味がけっこう主張するため、お好みにもよるのですが、味噌炒めなどしっかりめの味付けで食べた方がおいしく食べられるかなと思います!!
主婦歴20年なんですが、ご飯作りが苦痛でしかないです。とっても簡単なご飯作りがたくさんアップされているし、ごぼうやピーマンの冷凍などとてもためになりました。今年からはこちらの動画を見ながらご飯作りが楽しみになるように頑張ります😍
横幅さん、ありがとうございます😊
動画がお料理作りのお役に立てると嬉しいです！
冷凍保存で栄養価が増す物もありますよねキノコ🍄などはおすすめですよね。葉物は私的には食感がクタクタになるのでスープなどにしか向かない気がしました。何にせよ保存が効いてすぐ使えるのはいいですね。安心して忘れてしまうのが難点です。１週間で使い切るつもりで保存するのがいいかと思う。
元気でかわいい子
せんせいまじすごいわ
今度やってみよー 癒しボイス
amila amileさん、ありがとうございます✨
よろしければぜひぜひおためしいただけますとうれしいです😊
野菜って冷凍していいんだ〜！やってみよう
野菜がこんなに冷凍できるのってすごい😆⤴️やって見ます😄楽しみができました。😊😊
😱😱😱😱😱😱😱
ぜひぜひ( ˊᵕˋ ✨
初めまして👋😊
今いろんな物が値上がりしていますよね～野菜は毎日使う食材なので沢山買った時は冷凍保存が一番です
冷蔵庫に入れていても痛みますから
動画役立ちました
結構食品ロスしていたので😅🍀
かぼちゃとなすを冷凍できるなんて知らなかったので、今度、買ってやってみようと思います‼️
とくに、かぼちゃは傷むスピードが早いので悩んでました。😓
とても参考になりました🤩👏👏
わかちー。さん、ありがとうございます😊ご参考にしていただけてうれしいです✨
何でも冷凍保存出来るものですね？早速、やって見たいと思います。
野菜は切った瞬間から栄養が抜けていくといいますが、冷凍した場合栄養素はどうなるのでしょうか？
ニンニクと生姜も
冷凍できるんですね😲✨
やってみます😊✨
はい！冷凍しておくとすぐ使えて便利です✨よろしければぜひぜひ😊
ピーマンやパプリカを買ったら新鮮なうちに丸ごと冷凍して使う分だけ取り出して調理しています。形を気にしない時は冷凍のピーマンやパプリカを透明の袋に入れて上からカナヅチで叩いて好みの大きさにしています。種の部分はそのまま残してゴミ箱にポイ。力を入れすぎると袋破けて飛散しちゃうので注意です。ワイルドですが😂
キャベツなど、お好みの大きさにカットしてアイラップでまず冷凍。パラパラ冷凍完成。それからジップロックへ。パラパラ冷凍で簡単に使いたい分だけ使えるよ。
野菜の冷凍。
助かります♪
大根、白菜、にんじん、じゃがいもは冷凍した物は水っぽくなってしまうのですが、解凍する時のコツはありますか？
野菜食、不足気味なのでレンジだけで色んな種類の野菜を超短時間に超柔らかく仕上げる方法はないものかなあ、ドレッシングかマヨネーズでさっと食べて健康的な身体を作りたいです🤔🤗😁🍵
包丁の使い方がほんと羨ましい…
アッキーさん、ありがとうございます😊✨
最近この動画を見つけて感動しています！
野菜やきのこは洗わなくても全然大丈夫ですか？どなたでも構いませんので、教えていただけると助かります！🙇🏻
それと、ジップロックの袋は汚れていなければ再利用していますか？
「〇〇を切ります」
が安定感凄い(≧▽≦)
人数の少ない我が家にぴったり‼️
こうして無駄なく使えたらいいですよね。(^^)
チャンネル登録ポチさせて頂きました。
1つ1つが完結なのが良いです。
保存期間と用途がテロップにてでくるところが良いです。(^^)
お話し仕方が好き。
勉強になりました。
洗ってない状態で冷凍庫ですか洗ってから拭いて冷凍はダメですか
Twitterから来ました！
チャンネル登録もさせて頂きました🙇🏻♀️
永久保存版です😿 ありがとうございます☺️
NEK0 : HN Cloudさん、Twitterから来ていただいたのですね！
チャンネル登録をありがとうございます😊
冷凍保存術、お役に立てますとうれしいです✨
こちらこそありがとうございます！
野菜の保存方法参考になりました。ありがとうございます。白菜を冷凍すると不味くなるイメージがあるのですが、冷凍するのが遅いのでしょうか？？
黒蜜きなこさん、ありがとうございます😊
冷凍するタイミングもあるかもしれないですし、冷凍すると生の状態の味わいや食感と全く同じにはなりませんので好みはあるかなと思います！冷凍した場合の味が苦手でしたらカレーや煮込みなどしっかり目の味付けに、食感が苦手でしたら煮込みでクタクタにしてしまうと気になりにくいかなと思います!!
以前、玉ねぎを冷凍しましたが、スカスカになりました。
薄く切った方がいいのですね
薄く切った方がスカスカした感じは気にならないかと思います！
@@user-qr8zf8he3i さま。
ありがとうございます。
とても参考になります！ありがとうございます。白菜は調理前に洗われますか？
i_am_mutsukoさん、ありがとうございます😊白菜は洗って水気をしっかり切ってから包丁で切りました！包丁で切った後に水気が残っていたらキッチンペーパーでふきとるのがおすすめです。
ゆかりごはんチャンネル さん ご丁寧にありがとうございます❤️早速実践してみます！
トマトが意外だった。
ジップロックは毎回、新品を使うのですか?
いままで、包丁の先端でカボチャ切ってました…驚き
冷凍可=美味しく食べられる、とは別の話ですよね。水分の多い野菜はブヨブヨして食べられた物ではありません💦
冷凍してみて好みでない場合は、作り置きなど、他の食べ方を選択いただけるのがよろしいかと思います。
Twitterフォローさせて頂いています！TH-camをやられていることを知り、すぐ来てチャンネル登録もさせていただきました❣️最近、専業主婦となり料理を始めました！ お肉やお魚の冷凍方法も気になります！後、解凍する際に気を付けてることやどうやっているのかも気になりました☁️ そして、これは個人的なのですが夏のお弁当で気を付けていることや、夏のお弁当で冷めても、冷たくても美味しいおかずなど気になります！ たくさん質問してしまいすいません💦 これからも応援しています💗
Missaki Y.さん、Twitterをフォローいただいているのですね！ありがとうございます✨
お肉やお魚の冷凍方法もご紹介できたらいいなあと思っています!!野菜の場合は冷凍のまま料理に使うのですが、お肉やお魚だとまた変わってくるので、動画を作ることがありましたらその点もご紹介できましたらと思います😊
夏のお弁当は衛生面のことなど気になることが結構ありますね！お伝えいただきありがとうございます!!
これからも宜しくお願いいたします😊♪
ゆかりごはんチャンネル ご返信頂きありがとうございます！とても光栄です✨ Twitterフォロー、TH-camチャンネル登録させて頂きました！
お肉とお魚の冷凍方法、解凍方法の動画も楽しみにしています✨
はい！ぜひ余力があったらよろしくお願いします！！
ジャガイモは冷凍ダメですか？
ためになりました(^^)
凄くわかりやすくて助かりました！ピーマンまるこど冷凍したときの使い道教えて頂けたら嬉しいです(◍•ᴗ•◍)
すみません、前の動画にコメントします。
質問です。
冷凍庫は仕切りが必要ですか？
詰まっている時は、隙間に上手く入りますが、だんだん、倒れてきて、肉やら細かい物やらで、ごちゃごちゃになってしまいます
前の動画へのコメント失礼します💦
他の方も書かれてたのですが野菜は洗ってから切って保存するのでしょうか？
はい！野菜は洗って水気をよく切ってから包丁で切って保存袋にいれて保存しています😊
English subtitles please
みょうがともやしも冷凍できるなんて初めて知りました！
みょうがあるので、早速やってみます！° ✧ (*´ `*) ✧ °
ありがとうございます😊
もやし、なす、大根、やり方が悪かったのか、食感が☀️😵💦もやし、は硬い？、大根はシャクシャク、煮物にしたけれど。でもよくお味が染みます。
試していただいたのですね😊
これらは生野菜と同じような食感にはならないので、冷凍した時の食感が苦手でしたら別の保存方法を選択するのがよろしいのかもしれません！
野菜は洗ってから切って保存でしょうか？？？
はい！
English subtitle please😭
冷凍野菜備忘録をば…(主観がかなり入ってますが)
・白菜
少しブヨブヨだけど美味しいです。
・大根
大根おろし→とてもまずい
下茹で→とろとろで味しみも早いけど、大根の食感はなくなります。気をつけないとすぐに崩れるので輪切り、面取りして下茹でした方が出来上がりは綺麗です。
生のまま→たくあんに近い食感。ほくほくの大根感はなくなるが、普通に食べれる。
・ニラ
味はあまり変わらないが、風味、香りはかなり落ちます。色味もかなり落ちて、すぐクタクタになるので見栄えはあまりよろしくない
不味くはないので余ればストック要員として冷凍してます。
・しめじ
冷凍前とそこまで変わらないですが、若干食感はかわります。
・まいたけ
食感がかなり落ちる。スポンジのような感じに少し近く、私は苦手なのであまり冷凍しないですが普通に食べれます。
・ねぎ
食感は死にます。くたくたになって水分がとても出るので最後にちらしたり、ねぎ焼きにしたりは向いてないです。(チャーハンに入れる時も入れすぎるとベチャベチャになります)汁物の彩りに冷凍はあり
・玉ねぎ
生→若干のブヨブヨ感はあるけどもそこまで味も落ちない。
炒める→全く味は問題ない。みじん切りしてお好みの加減で炒めて冷凍がつかいやすい
玉ねぎはみじん切りダメなのかな？？
密封袋は一回しか使えないですか？一ヶ月頃寿命ですか？
中の野菜が減らしたら、そのままオープンして追加できますか？
白菜、キャベツ、ほうれん草などの葉物野菜は洗わずに冷凍していますか？洗ってから冷凍するとカチカチにくっついてくっついて🤣💦
洗って水気をしっかり拭き取ってから冷凍しています😊
@@user-qr8zf8he3i やっぱり水気は拭き取るべきですよね😅参考になりました！ありがとうございます🙏
はい😊
声が少し丹下桜さん
すみません。参考にしたけど、冷凍したことをすっかり忘れて無駄にしてしまったので、怖くなり、二日おきに買い物して調理しています💦とても参考になる冷凍なのに。冷蔵庫が透明になっていたら見えるのに。紙に書いて貼ったけど、仕事の帰りにうっかり買ったことが…💧
😂
若いのによきやると❗思う
トマトは無理だった。同じ葉のような野菜も美味しいのと不味いのがあったり不思議。小松菜美味しい、水菜不味いとか
た
冷凍したとき、使用するときの、解凍すときの、しかたを、せつめいしてください。
9:37からご紹介しています。
ラクうま様 今日は👋😃 貴方様は有機の物を食べて居ないのですね。有機の物で有れば。大根、人参、皮に栄養が有るので剥かない方が良いと思いますよ。
結婚してくださいお願いします
残念です。
洗うべき野菜を何故、洗わないのですか？
白菜とかキャベツ、ブロッコリー、ネギ、
若いママ、新米ママは、
お手本にしてます、
親から習ってないママもいます、
始めから丁寧に教えて貰いたい。
洗った野菜をキッチンペーパーで拭いてたら、濡れたペーパーが山盛りに
なり、どうすればいいか、誰に聞けますか？
誰も教えてくれません。