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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 糟香小黃魚，小黃魚軟爛，很濃的糟香味，肉很白，很新鮮！
金牌紅燒肉，豬肉很好，沒有異味，甜鹹的汁也恰到好處！
青浦蓮糖茭白炒鱔絲，鱔魚很新鮮，又軟又滑，甜鹹口的，沒有異味，茭白清脆，很好吃！
燉糟太湖白魚，白魚特別鮮美，肉潔白細膩，入口鮮嫩肥美，真的好吃！
捨得，軟中帶脆，雞油的香氣帶著菜心的嫩甜，不錯！
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希爾頓、洲際酒店行政總廚，《中國名廚》收錄。
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每次回国都会去吃这家，真的好吃而且还挺便宜的，就是饭点要排队
第一次看到全好評的店 看來是真的不錯
真是好久没见卞厨吃的这么喜上眉梢了！看来是真不错！
滿意得嘴笑、眼笑，笑容真好看。😊😊😊❤❤❤🎉
上海饭店可是卷的厉害，普通小店做的都不错。这种米其林的进得去都是功夫。。
看到上海有入得隋大师眼的餐厅 很是开心!
必须好吃，吃过一次，念念不忘
人和馆真的是很地道的上海本帮菜，就是生意太好，排队排死，店还特别小
青浦练塘是上海专门种茭白的地方，也是开国元勋陈云的故乡。只要提起上海青浦练塘除了茭白，就是陈云。
去佛山順德跑一趟，你會更開心。
去佛山不如去中山
而且竟然不贵
这么高评价真不容易啊
就是据说这家店不能订位得排队？
“舍得” 45一盘青菜，真是舍得
之前有幸去吃過一次人和館，捨得是真的好吃完全對得起他的售價，真心不騙
👏👏👏👏👏
三个人这点菜，能吃饱么？还说是四个人的量？我看俩人合适
你这两个人食量未免过大，5个菜两个人吃完？
除非这是上辈子没吃过饭投胎的。
那些菜看起來少少的，吃起來是真頂不要不信邪，菜真的很好吃，不過油真的大，我中午吃完飽到晚上
表演太流於表面，感覺不真心
这个店吃不上。排队太久了。 去上海签签证想跑去吃的。后来领事馆旁边找了家店，贵，环境好，味道就普通。
六月份去上海。是平常日下午一點多去的。非常僥倖的沒排隊就美美的吃了一頓，那個舍得真的很神奇，真想知道到底是用哪一種菜炒的，還有我覺得蟹粉撈飯也好吃
真不贵哎
事实上就是米其林的评级还是有道理的
這邏輯，不懂...🧐
十家中一家特好吃其他的不咱樣，米級就變神了...
@@lsj58585711195858 你看他评了好几家米其林一星的中餐，没有哪家踩雷的
@@hamjoylee9617這是中國人的驕傲的問題，是面子的問題，星星可以在全球範圍當作一種具有鑑別能力的標準。唯獨在中國不行。偏偏我在上海吃了人和館和味香齋都讓人驚艷
@@AERITH2ND 是的，味蕾记忆归记忆，我不认为苍蝇小馆就真的会比酒店大厨好，毕竟见识，材料，历练摆在那里。只不过是深山武林高手打败拳王的变种都市传说而已
@@AERITH2ND c应该是至少在亚洲不行。我去日本吃了几家米其林，甚至去伊斯坦布尔还试了一家米其林。真的很一般。
1.小黃魚旁邊應該給一點胡椒鹽可以沾著吃
3.這條清蒸魚有個缺點
就是蔥絲放太少要放多一點
2.紅燒肉的那個菜 要挑大根一點, 蛋有點太硬, 小小扣分, 肉可以在軟一點會更好, 瘦肉部分可以再軟一點 但這點很難做到
4. 捨得 如果有蒜頭會更棒
整體96/100
1. 椒盐基本是沾油炸的东西，糟香就是要吃酒糟的味道所以什么都不沾
2. 不是所有的蒸鱼都要葱的。太白鱼的味道很细，葱香太浓的话就掩盖鱼的味道了。一般蒸鱼葱姜丝多是为了提香，但这种鱼不太需要
3. 小青菜这种才嫩。我同意蛋看起来有点放太久了。肉的话可能见仁见智，有些人喜欢多嚼两口，有些喜欢特别软
4. 舍得这道菜可能设计的初衷就是吃青菜的清爽和淡淡的鸡油香，加蒜当然也可以，可能就重点不一样
我在台湾和上海都呆过10年以上😂要是有机会也希望你来上海尝尝这些菜！
以為吃炸雞啊，什麼都來椒鹽...😏
又加葱，又加蒜的，真是糟蹋了好东西
不懂装懂，还非要卖弄一下
我覺得。你去現場吃過一次再來當鍵盤大廚會好一點